長谷川博紀（アスパラ専門農場JETFARM）

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最終更新日: 2026/06/14

長谷川博紀（アスパラ専門農場JETFARM）

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まだスタートラインに立っただけなのに感動🥹🥹 田んぼができた時、田んぼに水が入った時、そしてついに田植えが終わった。その都度感動してる・・・たった二反五畝の田んぼなんて、いっぱしの米農家さんからみたら家庭菜園みたいなもんよ。でもいいんだ。生きる糧を自ら生み出せる事の重大さ。死なない自信は挑戦する力の源泉になる。

2026/06/04に公開- 指定なし

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すごく久しぶりに天ぷら。食感は衣はサクッと、アスパラはホクッと。熊石の藻塩をかけて頂きます！お客様にアスパラ料理を楽しんでもらう為に自分に何ができるか？私なりの答えは、「プロの技を素人ができる範囲に（省略）再構築して整える」事です。本物のプロの技を堪能したい時は料金を支払ってお店で食べればよい。でも、ほとんどの場合、家でご飯食べますよね？なら、家でやれる範囲の最高レベルの調理はしたい！私はそこにフォーカスします！番外編で紫アスパラ。天ぷらだと色素が抜けないの不思議。あとは、江差の岩海苔MAXゲキウマ！ #バーミキュラ #バーミキュラ雪平鍋

2026/05/30に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/バーミキュラ#バーミキュラhttps://www.instagram.com/explore/tags/バーミキュラ雪平鍋#バーミキュラ雪平鍋

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うおーーーー！俺の田んぼに水が入ったぞーーー！！俺もとうとう米農家やー！！！感動が全身から溢れ出てくる！自分の田んぼから米を手に入れる第一歩！手取り足取り世話をしてくれたお隣さんに全身で感謝を伝えたい！！！

2026/05/26に公開- 指定なし

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そして、出発ギリギリの時間まで冷やし込みます。チンカチンカです。今朝の気温は8℃でした。8℃のアスパラを0℃まで冷やしてからお持ちします！

2026/05/16に公開- 指定なし

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瑞々しいアスパラをマッハ5の速さで鮮度維持フィルムに詰めます。

2026/05/16に公開- 指定なし

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おはようございます！今日は朝もぎアスパラを担いで芦屋へ参ります！メツゲライクスダさんで最高のシャルキュルトリと合わせて楽しんで頂けたらと思います！ @metzgereikusuda

2026/05/16に公開- 指定なし

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アスパラジンギスカン。羊肉700gに同量700gの細パラ、行者ニンニクと千本ネギを少々。塩はキツめにしてます。諸々のエキスを吸ったエリンギがまたうめぇんだ。ビールが止まらなくなるので、各々気を付けて召し上がって下さい（笑）

2026/05/09に公開- 指定なし

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藏光さんの八朔の香りを纏ったバターでソテーして、最後に追い皮で仕上げ！めちゃうま！！！藏光さんいつもありがとうございます！

2026/05/03に公開- 指定なし

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土壌、気候、人の手が複雑に絡み合ってアスパラ育っていく。

2026/04/29に公開- 指定なし

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お寝坊さんにも程がありますよ？（笑）紫ようやく出荷開始です。紫関係のご注文の皆さまもう少しです！

2026/04/28に公開- 指定なし

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本日出荷のアスパラは今季最高のクオリティです。昨日の日照、地温、気温、土壌水分量、微生物の活動。それに伴う、土壌のアスパラを育むパワーというか協奏と言ったらいいでしょうか。明らかに違います。ここ数日来、プロからのフィードバックがそれを物語っている。

2026/04/27に公開- 指定なし

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おはようございます。強烈な霜が降りた朝。放射冷却になるんですかね？畑はマイナス4℃まで下がりましたが、被害は軽微でした。もし、ハウスが無ければほぼ全滅したであろう気温。実は過酷な環境を乗り越えた逞しいアスパラたちが皆様の食卓で活躍しているんですよ！という事で、土壌水分、微生物のアミノ酸供給、その他天候条件的に本日出荷のアスパラはめちゃ良い感じになっています。是非是非お試しくださいね！

2026/04/25に公開- 指定なし

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食感全無視のバターソテー。これは、味を楽しむ料理！激ウマ。

2026/04/20に公開- 指定なし

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塩胡椒味はご飯が進む、ポン酢味は単品で食べ続けてしまう美味さ！人参も一緒に巻くのがオススメです！

2026/04/19に公開- 指定なし

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. 【重要なお知らせ】今季の出荷状況についていつもありがとうございます！今季は例年より10日早くスタートしており、GW前にピークを迎える予想です。収穫量自体も少なく、早期の受注制限も予想されるため、お早めにご確認ください。 ⚠️ レストランへのお願い現在、太いサイズが非常に少ないです。ですのでできるだけ • 「2Lサイズ」でのオーダーをお願いいたします。 • 3Lサイズは極端に数が少ないため、誠に恐縮ながら業務用卸価格を停止して定価でのご案内となります。物価高の中、心苦しいお願いとなりますが何卒ご理解をお願い申し上げます。写真は現在の畑の様子です。3Lがほとんどなく2Lばかりです。ですが味はどこまでも清らかです。きっと楽しんで頂けると思います！

2026/04/19に公開- 指定なし

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昨日、試し採りをしたタイミングでなんと！山利のシラスが届くというミラクル！ということでさっそく朝食でもう、ジェットファームのフォロワーさんには説明の必要がない、日本最高のしらすです！アスパラとの相性もとても良く、代官山のタクボさんでは毎年アスパラとシラスの組み合わせで一皿作られるほどのコンビネーションです。さぁて、いよいよ始まりました！皆様のアスパライフを期待通りのものにすべく頑張りますよー！

2026/04/12に公開- 指定なし

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今年も無事、芽吹の時を迎えました！就農して15回目の春となりますが、やはりしみじみ感慨深いです。今までアスパラを育てる上で色々な事を改善というか余計なことを削ぎ落としてきました。畑仕事においてはここ数年ほんの軽微な変更があるくらいで一つの形が出来上がったかなぁという気はしています。それでも自分の育て方のベースは自然の野山です。その真理からいかに逸脱せずに農業を営めるか。これからも地道に努力していきます。今年の味の特徴は、「完全な清純さ」です。どこまでも透き通っていて、ネガティブな要素はまったくありません。是非お試し頂きたいです。発注については「ブラウザでジェットファームを検索」して下さい。プロフィールのリンクから入るとクレジットカードがはじかれる場合があります。それでは皆さま！ハセパラシーズン開幕です！！

2026/04/11に公開- 指定なし

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今年のベストワインは、アルヌーラショーのヴォーヌロマネでした。宅急便でブンブン揺られて直ぐに開けたにもかかわらず、脳がとろけるような妖艶な香りと、全てが調和した味わいで衝撃でした。直前に飲んで、衝撃的だったグロフィエの１級畑が僅か30分で更新されてしまうという事態に。他にもたくさん美味しいワイン飲みました。関係各位の皆様、来年もよろしくお願いします（笑）

2025/12/31に公開- 指定なし

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今期Bestマリアージュは、アスパラの炭火焼きに蔵光農園の八朔の皮載せにプラガーのグリュナーです！まじで最高でした！

2025/12/31に公開- 指定なし

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今年もみなさま大変お世話になりました。今年もアスパラに全力を尽くし、たくさんの人の力添えを頂きながらなんとか乗り越えられました。来年もどうぞ宜しくお願い致します。以下、今年食べて美味しかった思い出です。飯田商店のラーメンアスパラ載せ茶禅華のアスパラ粥山利のしらす丼銀座鼓門のカラスミのせアスパラ丼蔵光農園の梅とよっちゃんの紫蘇で作った梅干し茶漬け蛤とアスパラ極太アスパラ炭火焼きに蔵光農園の八朔の皮載せ（今期Best）アスパラリゾットあかり農場の豚バラソテー添え茶禅華のアスパラビーフンそしてアポテオーズの皆様と作りながら食べる酒盛り！今年美味しかったもの思いつくがままにのせてみますね。

2025/12/31に公開- 指定なし

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