発酵の里先生 in マレーシアでカフェ始めました

コンテンツ種別

関連都道府県

ホームメイド「トマト麹ケチャップ」材料：・トマト缶：400g ・トマト：200g ・米麹(乾燥)：200g ・塩：50g 手順：１．トマトをよく洗って水切りし、それからみじん切りにします。２．清潔なガラス容器に缶詰のトマト、米麹、塩、みじん切りにしたトマトを加えてよく混ぜます。３(１)．ヨーグルトメーカーの使用：ヨーグルトメーカーを60℃で10時間発酵させます。３(２).　炊飯器の場合炊飯器の保温モードで、蓋をしないで、かわりに濡れ布巾でふたをして、10時間発酵させます。３(３)．ヨーグルトメーカーを使用しない場合：トマト麹が発酵できるように、容器を暗い場所に置きます。常温だと発酵には通常1週間から2週間かかります。温度と湿度によって変化します。４．発酵が完了したら、トマト麹を冷蔵庫に保存します。冷蔵庫での保存は数週間から数ヶ月可能です。これで、トマト麹ケチャップが完成しました！これを特別な調味料としてご利用いただけます。 ☆トマト麹、発酵ケチャップの魅力☆ １．豊かな旨味：発酵プロセスがトマトの旨味を引き立て、豊かで風味豊かな味わいになります。さまざまな料理に深みを加えます。２．多様性：トマト麹は様々な料理に使用できる多様性に富んだ食材です。調味料またはソース、スープ、シチューのベースとして使用できます。３．天然の甘み：トマトが麹に自然な甘さをもたらし、旨味とバランスの取れた味わいを生み出します。４．健康効果：麹を使用した発酵食品は、健康に良いとされています。有益な細菌の増殖を促進することで、腸の健康をサポートできます。５．ユニークな香り：発酵プロセスがトマト麹に独特で魅力的な香りを与え、追加される料理全体の感覚的な体験を高めます。６．職人技と手作りの魅力：家庭でトマト麹を作ることで、高品質な材料となり、料理に職人技の要素を加えます。 ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @amazake_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #トマト麹 #ケチャップ麹 #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #麹レシピ #甘酒 #糀 #酵素 #酵母 #乳酸菌 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #アミラーゼ #プロテアーゼ #リパーゼ #必須アミノ酸 #ビタミンB群 #オリゴ糖 #食物繊維 #発酵食品 #無添加 #wellbeing #selflove #wellness

2024/04/09に公開Yokohama 日本神奈川県

1.62%

「玉ねぎ麹」は天然のコンソメ系調味料？！材料：・ミキサーにかけた玉ねぎ：400ｇ・塩：50g ・米麹(乾燥)：100g ・水：100ｇ手順：１．清潔なガラス容器にミキサーにかけた玉ねぎ、米麹、塩、水をいれてよく混ぜます。２(１)．ヨーグルトメーカーの使用：ヨーグルトメーカーを60℃で8時間発酵させます。２(２).　炊飯器の場合炊飯器の保温モードで、蓋をしないで、かわりに濡れ布巾でふたをして、8時間発酵させます。２(３)．ヨーグルトメーカーを使用しない場合：常温だと発酵には通常1週間から2週間かかります。温度と湿度によって変化します。４．発酵が完了したら、塩麹を冷蔵庫に保存します。冷蔵庫での保存は数週間から数ヶ月可能です。これで、玉ねぎ麹が完成しました！様々な料理に使える特別な調味料として活躍させてください！ ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #玉ねぎ麹 #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #麹レシピ #甘酒 #玉ねぎ糀 #酵素 #酵母 #乳酸菌 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #アミラーゼ #プロテアーゼ #リパーゼ #必須アミノ酸 #ビタミンB群 #オリゴ糖 #食物繊維 #発酵食品 #無添加 #wellbeing #selflove #wellness

2024/04/07に公開Yokohama 日本神奈川県

1.2%

材料：・醤油麹とみりんを１：１くらい　みりんの量で甘さを調整できるので、お好みの量でどうぞ！・鶏もも肉・サラダ適量手順： ①．醤油麹とみりんを混ぜます ②．鶏むね肉を焼いて、火を止めたら余熱で①をトロトロにします　　みりんにアルコールが入っているので、　　火を通してアルコールを飛ばせば、お子様にも安心です！ ③．お皿に盛りつけて、照り焼き麹ソースをかけて完成醤油麹の作り方もアップしていますので、プロフィールから動画を探していただけると嬉しいです(^^) ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #麹レシピ #甘酒 #醤油麹 #酵素 #酵母 #乳酸菌 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #アミラーゼ #プロテアーゼ #リパーゼ #必須アミノ酸 #ビタミンB群 #オリゴ糖 #食物繊維 #発酵食品 #無添加 #wellbeing #selflove #wellness

2024/04/05に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.01%

「醤油麹」で激安寿司も美味しくします！材料：・醤油：600g ・米麹(乾燥)：200g 手順：１．清潔なガラス容器に醤油、米麹をいれてよく混ぜます。２(１)．ヨーグルトメーカーの使用：ヨーグルトメーカーを60℃で8時間発酵させます。２(２).　炊飯器の場合炊飯器の保温モードで、蓋をしないで、かわりに濡れ布巾でふたをして、8時間発酵させます。２(３)．ヨーグルトメーカーを使用しない場合：常温だと発酵には通常1週間から2週間かかります。温度と湿度によって変化します。４．発酵が完了したら、醤油麹を冷蔵庫に保存します。冷蔵庫での保存は数週間から数ヶ月可能です。これで、醤油麹が完成しました！様々な料理に使える特別な調味料としてご利用いただけます。 ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #塩麹 #siokoji #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #麹レシピ #麹 #甘酒 #酵素 #酵母 #乳酸菌 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #アミラーゼ #プロテアーゼ #リパーゼ #必須アミノ酸 #ビタミンB群 #オリゴ糖 #食物繊維 #発酵食品 #無添加 #wellbeing #selflove #wellness

2024/04/04に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

0.98%

自分で仕込んだ「塩麹」で家庭の味が料亭の味レベルに美味しくなる?！材料：・塩：50g ・米麹(乾燥)：200g ・水：600ｇ手順：１．清潔なガラス容器に米麹、塩、水をいれてよく混ぜます。２(１)．ヨーグルトメーカーの使用：ヨーグルトメーカーを60℃で8時間発酵させます。２(２).　炊飯器の場合炊飯器の保温モードで、蓋をしないで、かわりに濡れ布巾でふたをして、8時間発酵させます。２(３)．ヨーグルトメーカーを使用しない場合：常温だと発酵には通常1週間から2週間かかります。温度と湿度によって変化します。４．発酵が完了したら、塩麹を冷蔵庫に保存します。冷蔵庫での保存は数週間から数ヶ月可能です。これで、醤油麹が完成しました！様々な料理に使える特別な調味料として活躍させてください！ #塩麹 #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #麹レシピ #甘酒 #塩麹 #酵素 #酵母 #乳酸菌 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #アミラーゼ #プロテアーゼ #リパーゼ #必須アミノ酸 #ビタミンB群 #オリゴ糖 #食物繊維 #発酵食品 #無添加 #wellbeing #selflove #wellness

2024/04/02に公開藤沢市日本神奈川県

1.18%

下記のレシピで簡単に３種の糀ペペロンチーノ(^^) 材料：・パスタ3人前・にんにく麹・塩麹・トマト麹・味噌・卵野菜を切ったり一切せずに、茹でて混ぜるだけのお手軽ペペロンチーノ３種！！ ☆トマト糀ペペロンチーノ ☆糀ペペロンチーノ ☆味噌ペペロンチーノ手順： ①．パスタを茹でながら、温泉卵をつくるので、卵を沸騰したお湯の火を止めて、そこに卵を15分置いて温玉にします ②．茹で上がったパスタの水を切って、乾いてくっつく前にオリーブオイル、にんにく麹、塩麹をスプーン１杯ずつかけてで和えます。糀ペペロンチーノのベースをここから３種類にパスタを分けます ☆トマト糀ペペロンチーノ上記ベースにトマト麹をスプーン2杯和えますお好みで温玉とチーズを盛り付けてくださいもう完成(^^) ☆糀ペペロンチーノ上記ベースににんにく糀をスプーン２杯和えますお好みで温玉とチーズを盛り付けてくださいもう完成(^^) ☆味噌ペペロンチーノ上記ベースに味噌スプーン２杯と温玉１個を加えて和えますもう完成(^^) 発酵調味料さえ用意しておけば、お手軽にペペロンチーノが作れて、ちゃんと栄養もとれるので、超絶オススメです(^^)　ちなみにこっそりお伝えしますが、上記メニューをパスタではなく、ご飯で調理すると、さらにお手軽で栄養豊富なご飯になりますよ(^^) ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #麹ペペロンチーノ #にんにく糀 #しょうが麹 #生姜麹 #トマト麹 #ケチャップ麹 #発酵ラボ #発酵レシピ #麹レシピ #甘酒 #塩麹 #酵素 #酵母 #乳酸菌 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #アミラーゼ #プロテアーゼ #リパーゼ #必須アミノ酸 #ビタミンB群 #オリゴ糖 #食物繊維 #wellbeing #selflove #wellness

2024/03/22に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.06%

下記のレシピで簡単に糀ミートソース(^^) 材料：(３人分) ・玉ねぎ３個・にんじん２本・にんにく麹１杯・塩麹１杯・トマト缶１缶 (・しょうが糀、トマト麹、オリーブオイルもあるといいよ！) スタミナ、冷え性、むくみ、便秘、脂肪分解、脂肪燃焼などなど、様々な効果が期待できるにんにく麹です！！手順： ①．玉ねぎ、人参、牛肉をみじん切りにします (僕は挽き肉はあまり使わないです、牛肉のみじん切りは歯ごたえがいいですよ) パスタを茹でる準備を先に始めておけば、ソースとパスタが一緒に出来上がります。 ②．肉の表面が焼き色がつくように軽く火を通す ③．にんにく麹、他麹をいれて、更にトマト缶１缶と、空になったトマト缶に水を入れて、中火で5分くらい茹でる ④．茹でたパスタの水を切って、塩麹とあればオリーブを少々絡めます ⑤盛り付けて完成(^^) トマトミートソースとにんにくの香りが絶妙に合います(^^)　 ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) 　 #幸せの糀を咲かせよう　 #糀ミートソース #糀ミートソースパスタ #にんにく糀 #しょうが麹 #生姜麹 #トマト麹 #ケチャップ麹 #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #甘酒 #塩麹 #酵素 #酵母 #乳酸菌 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #アミラーゼ #プロテアーゼ #必須アミノ酸 #オリゴ糖 #発酵食品 #無添加 #糀 #砂糖不使用 #wellbeing #selflove #wellness

2024/03/19に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.29%

2024/03/17に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

2.75%

僕が「甘酒」や「発酵調味料」を広めることをライフワークにしようと決めた理由は、「子供がアトピーとアレルギーをもって生まれてきた」からです。親の食生活が悪くて、汚い体から子供が生まれると、疾患を持って生まれてくることがあると聞きました。僕自身は皮膚疾患を後天的(おそらく暴飲暴食)に患っています。つまり僕の暴飲暴食のせいで、子供が疾患を持って生まれてきたのかもしれない。この事実は、子を大事に想う親にとって大きな苦痛です。子供の疾患がわかってからは、子供の食生活はかなり制限かけました。お菓子は全部ダメ。甘い飲み物全部ダメ。パンはダメ。麺はダメ。添加物はダメ。うちの母親は、「そんな子供が可哀想じゃない」と言いました。僕に言わせれば、悪いものを食べさせて、体中痒いままに、赤く腫れたままにするほうがよっぽど可哀想です。でも、これは息子の体に毒かもしれないステロイドを毎日塗りたくって症状を抑えている親にしかわからないでしょう。とにかく「腸」を整えるが大事である。たくさんのお医者さんがそう言いますし、確かにその通りだと、僕は腹落ちしました。それからは、市販の調味料に代えて、天日塩を中心につかった手作り料理だけを子供にあげるようにしました。しかし、天日塩だけの味付けでは、単調な味になってしまい、すぐに食事の満足度下がってしまいます。ちなみに上記の食事制限は息子だけでなく、僕自身にも課しています。単調な味付けだけはすぐに飽きてしまいました。そこで活躍してくれるのが、「発酵調味料」です。甘酒に含まれる栄養は必須アミノ酸全種類ビタミンB群オリゴ糖、食物繊維など腸のなかで善玉菌のエサになります白砂糖は腸の中で悪玉菌のエサになります他にも「麹ケチャップ」「塩麹」「醤油麹」「中華麹」色々な味付けができますし、食べ始めて気がついたのが、「市販の調味料より全然美味しい」ということでした市販の調味料をやめると、舌が変わって、添加物が使われている調味料の味の違和感に気がつくようになり、さらに食材本来の味がわかるようになりました。そして、この生活を続けたからか、子供の皮膚疾患かなり改善されました。なんとか小学生に間に、ステロイドを塗らなくても痒く、赤くならない体になってほしいです。僕自身も皮膚疾患はほとんど出なくなりましたし、 10kｇ痩せました。しかし、少し外食が続くとすぐに太ってしまいます。おそらくまだまだ腸がキレイになっていないので、腸内環境のバランス整っていないと考えています。腸がきれいになるのは、数年かかると言われています。生まれながらに、または後天的に、様々な疾患をもっている方が世界中にいます。そしてその数は、数十年で爆発的に増えています。便利な生活を得た代わりに、健康が奪われているのではないかという考えがあります。僕がライフワークとしたいのは、僕の様な親をなくすこと、僕の子供ような子をなくすことです。日本の素晴らしい伝統文化である「糀」をつかって、発酵したものを食事に取り入れることで、健康と笑顔の糀(はな)を咲かせていきます #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #糀 #砂糖不使用 #善玉菌 #悪玉菌 #腸内フローラ #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ #wellbeing #selflove #wellness

2024/03/07に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

7.84%

269

下記のレシピでにんにくチューブ卒業(^^) 材料：・乾燥米麹　200ｇ・にんにく　100ｇ・塩　60ｇ・水　300ml スタミナといえばにんにくですね！ですが、もっと魅力的な栄養がいっぱいなんです！　手順： ①．にんにく100ｇをフードプロセッサーで細かくします ②．耐熱性のあるガラス瓶に①、米麹200ｇ、塩60ｇ、水300mlを入れます ③．　(１)ヨーグルトメーカーを使う場合　　60℃で８時間発酵させます　(２)炊飯器を使う場合　　炊飯器に水を張って、そこに①を入れて８～１０時間発酵させます　　※炊飯器の蓋をすると、温度が高くなりすぎて、麹菌が死んでしまいますので、蓋のかわりに濡れ布巾でカバーします　(３)常温の場合、蓋をして、１週間ほどおいてください ④．無添加のにんにく麹の完成(^^♪ スタミナ、冷え性、むくみ、便秘、脂肪分解、脂肪燃焼などなど、様々な効果が期待できるにんにく麹です！！一家に一台あるといいですね(^^♪ ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #にんにく麹 #大蒜麹 #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ #wellbeing #selflove #wellness

2024/02/27に公開Malaysia マレーシア

1.9%

材料：・乾燥米麹　200ｇ・生姜　200ｇ・塩　70ｇ・水　400ml 体温があがれば病気になる確率はぐんと減ると言われていて、体温をあげるといえば生姜ですね！　手順： ①．生姜200ｇをフードプロセッサーで細かくします ②．耐熱性のあるガラス瓶に①、米麹200ｇ、塩70ｇ、水400mlを入れます ③．　(１)ヨーグルトメーカーを使う場合　　60℃で８時間発酵させます　(２)炊飯器を使う場合　　炊飯器に水を張って、そこに①を入れて８～１０時間発酵させます　　※炊飯器の蓋をすると、温度が高くなりすぎて、麹菌が死んでしまいますので、蓋のかわりに濡れ布巾でカバーします　(３)常温の場合、蓋をして、１週間ほどおいてください ④．無添加の生姜麹の完成(^^♪ 冷え性、むくみ、便秘、脂肪分解、脂肪燃焼などなど、様々な効果が期待できる生姜麹です！！一家に一台あるといいですね(^^♪ ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #生姜麹 #しょうが麹 #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ #wellbeing #selflove #wellness

2024/02/24に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

2.02%

先月１番バズった味噌づくり！！材料：・大豆（600g）・麹（乾燥米麹）（1000g）・塩（150g）道具：・炊飯器・ボウル・大豆を潰すための木の棒とビニール袋手順：１．大豆の準備：・大豆をよく洗って水に8〜20時間浸けます。・その後、水を切り、清潔な水で大豆を洗います。２．炊飯器で大豆を蒸す：・大豆を炊飯器に入れ、水を加えます。 "おかゆ"機能を使用して、通常約2時間かけて大豆が柔らかくなるまで蒸します。・または大きな鍋を使用します。沸騰したら中火にして、大豆が柔らかくなるまで約2時間蒸します。３．大豆を潰す：・大豆が指で潰せるまで柔らかくなったら、ジップロックに入れて、木の棒などを使って潰します。４．麹と塩の準備：・ボウルに麹と塩を入れ、よく混ぜます。５．大豆と麹を組み合わせる：・潰した大豆を４に加え、十分に混ぜます。・大豆のゆで汁をお好みで３００～５００ｍｌくらい加えると、湿った味噌になります。６．発酵：・５を炊飯器に戻します。・炊飯器を「保温」に設定し、上に湿った布をかけます（布が乾いたら再び湿らせます）。 ※蓋を閉めると、温度が上がりすぎ麹菌が死んでしまいます７．味噌を完成させる：・20時間以上経過すると味噌の味が楽しめます。・１０時間おきくらいに混ぜてあげるといいです。・発酵が進むほど味が強くなります。・お好みの味噌の味を見つけることができます。手作りの味噌をお楽しみください！ ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato ここまで読んでいただきありがとうございます(^^) フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #味噌 #炊飯器で味噌 #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #無添加調味料 #発酵調味料 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ #wellbeing #selflove #wellness

2024/02/22に公開- 指定なし

1.37%

下の手順で、裏技で甘酒つくって腸活！材料：・乾燥米麹　200ｇ（動画は米麹の量が多くなってます）・水　600ｇ誰の家にもでもある”あるもの”で簡単に甘酒つくり最高ですね(^^♪　手順： ①．耐熱性のあるガラス瓶に米麹と水を入れます ②．炊飯器に水を張って、そこに①を入れて８～１０時間発酵させます　　※炊飯器の蓋をすると、温度が高くなりすぎて、　　　麹菌が死んでしまいますので、　　　蓋のかわりに濡れ布巾でカバーします ③．もう完成(^^♪ 飲む点滴の出来上がりです(^^) お家で腸活楽しんでください！！ ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ [プロフィール] 自身の皮膚疾患、そして子供が皮膚疾患とアレルギーを持って生まれ、ステロイドを毎日体中に塗らなければならない葛藤の中、「食」と「腸」の重要性を学び、そこから疾患を大幅に改善日本の素晴らしい発酵文化に気がつき同じ様な事に苦しんでいる人に届けることをライフワークとすることを決め、世界中に「食」と「腸」の重要性、そして『発酵』の素晴らしさ広めるため、マレーシアと日本で『発酵』のワークショップを開催したり、『発酵』製品を販売している @hakko_no_sato フォロー、いいね、シェアしていただけたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) #幸せの糀を咲かせよう #甘酒裏技 #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ #wellbeing #selflove #wellness

2024/02/18に公開Mont Kiara マレーシア

1.32%

下の手順で、ずぼら発酵あずきで楽して腸活！フォロー、いいねしてくれたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) 材料：・あずき　200ｇ・乾燥米麹　200ｇ（動画は米麹の量が多くなってます）・水・塩（一つまみ入れるとさらに甘く感じます）あずきは抗酸化作用、ポリフェノール、ビタミンＢ群、鉄、カリウムなど栄養たっぷりです！それをさらに米麹と一緒に発酵させるので、健康と美容に最高ですね(^^♪　手順： ※渋切り、灰汁とりをして渋みをとる作り方もありますが、　抗酸化作用の高い栄養なので、今回は渋切りしません。　お好みで渋切り、灰汁とりをしてください。 ①．炊飯器で「白米モード」であずきを炊いて、柔らかくします　　※水の量は400ｍｌ　　※指で挟んで潰せるくらい柔らかくならなかったら、　　　もう一度炊いてください ②．米麹と水600ｍｌ(ゆで汁も合わせて600ｍｌ)を足して　「保温モード」で８～１０時間発酵させます　　※米麹の前に水を入れてあずきの温度を先に冷やした方がいいです　　※炊飯器の蓋をすると、温度が高くなりすぎて、　　　麹菌が死んでしまいますので、　　　蓋のかわりに濡れ布巾でカバーします ③．発酵できて甘くなったら、そのまま「スチームモード」で濃縮させます　　※スチームモードがない場合、　　　おかゆモードでもできます　　※水分がなくなりすぎると焦げますので、　　　たまに混ぜたり、　　　状態を確認してください、　　　トロトロしてきたら完成です。　　　温度が下がるとさらに固くなります。砂糖なしですごーく甘いあんこの出来上がりです(^^) #発酵あんこ #ずぼら発酵あんこ #炊飯器あんこ #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ #wellbeing #selflove #wellness

2024/02/16に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.37%

下の手順で、ずぼら発酵料理で楽して腸活！フォロー、いいねしてくれたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) 材料：・醤油麹とみりんを１：１くらい　みりんの量で甘さを調整できるので、お好みの量でどうぞ！・鶏もも肉・サラダ適量手順： ①．醤油麹とみりんを混ぜます ②．鶏むね肉を焼いて、火を止めたら余熱で①をトロトロにします　　みりんにアルコールが入っているので、　　火を通してアルコールを飛ばせば、お子様にも安心です！ ③．お皿に盛りつけて、照り焼き麹ソースをかけて完成醤油麹の作り方もアップしていますので、プロフィールから動画を探していただけると嬉しいです(^^) #甘酒を世界へ #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ #wellbeing #selflove #wellness

2024/02/14に公開Pavillion, Kuala Kumpur マレーシア

1.01%

ずぼら発酵料理で楽して腸活！フォロー、いいねいただくとメッチャ笑顔で喜びます(^^) 材料：・ご飯：1.5膳・玉ねぎ麹：適量・トマト麹：適量・卵：２個 ※本来なら、オムライスを作る時はチキンを切って、玉ねぎをみじん切りして、焼いて、塩胡椒をしたり、いろいろ手間がかかりますが、『玉ねぎ麹』と『トマト麹』を使うことで、上記の手間が省けて、いい感じのずぼら料理になります(^^) ケチャップも使わないので、完全無添加(^^♪ 手順：１．ご飯に玉ねぎ麹とトマト麹をいれて混ぜます２．ドレスオムライスを焼きます３．お皿に盛りつけて、トマト麹をかけて完成これはマジ簡単！！卵と発酵調味料の栄養もとれて、最強のずぼら発酵料理です(^^♪ #発酵オムライス #ドレスオムライス #甘酒を世界へ #玉ねぎ麹 #トマト麹 #麹ケチャップ #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ

2024/02/10に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.26%

ずぼら発酵料理で楽して腸活！フォロー、いいねしてくれたらメッチャ笑顔で喜びます(^^) 材料：・ひき肉：適量・玉ねぎ麹：適量・パン粉：適量・トマト麹：適量 ※本来なら、ハンバーグを作る時は玉ねぎをみじん切りして、焼いて、塩胡椒をしたり、いろいろ手間がかかりますが、『玉ねぎ麹』を使うことで、上記の手間が省けて、いい感じのずぼら料理になります(^^) 手順：１．ひき肉に玉ねぎ麹とパン粉をいれて混ぜます２．おにぎりのように、ハンバーグの形をつくります３．焼きます　　始めは強火で焼き色をつけて、あとは弱火で中まで火を通します４．よく焼けたら、お皿に盛りつけて、トマト麹をかかえて完成 #玉ねぎ麹ハンバーグ #玉ねぎ麹 #トマト麹 #麹ケチャップ #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #発酵ラボ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品 #無添加 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼらレシピ #ずぼら発酵料理 #ずぼら発酵レシピ

2024/02/08に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.12%

天才！炊飯器で味噌を作ってみた！材料：・おから 200g ・豆乳　200g ・米麹　400g ・塩　70g 手順： ※大豆から味噌を作る場合は、大豆を水につけたり、茹でたり、潰したり、時間と労力がかかるのですが、おからと豆乳で味噌づくりすることで、ほとんどの労力を省略できます。さらに、味噌づくりの水分に豆乳を入れるので、おから＋豆乳で、ほとんど大豆と同じ栄養になります！なぜなら大豆を茹でて絞ってだしたのが豆乳で、残りがおからだからです！おから味噌って天才的なずぼら料理ですね(^^♪ １．麹と塩の準備：・ボウルに麹と塩を入れ、よく混ぜます。２．混ぜる：・材料をすべて炊飯器のおかまに入れて、十分に混ぜます。３．発酵：・２を炊飯器にセットします。・炊飯器を「保温」に設定し、上に湿った布をかけます（布が乾いたら再び湿らせます）。４．完成：・20時間以上経過すると味噌の味が楽しめます。・発酵が進むほど味が強くなります。・お好みの味噌の味で発酵をとめてください。手作りの味噌をお楽しみください！ #おから味噌 #味噌 #炊飯器で味噌 #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #麹レシピ #無添加調味料 #発酵食品 #手抜き料理 #ずぼら料理 #ずぼら発酵料理

2024/02/06に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

15.01%

494

抹茶甘酒ラテ材料：・ミルク：150ml ・甘酒：200ml ・抹茶緑茶パウダー：8ｇ手順：１．材料を全部ミキサーに入れて混ぜたら完成！(超簡単！) お茶と甘酒の栄養をとりながら、砂糖不使用で美味しい抹茶ラテがいただけます！ #抹茶甘酒ラテ #抹茶甘酒 # #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品

2024/02/04に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.37%

チョコレートが栄養たっぷりの健康ドリンクに！！材料：・豆乳：150ml ・甘酒：200ml ・カカオパウダー：8ｇ手順：１．材料を全部ミキサーに入れて混ぜたら完成！(超簡単！) ココアやチョコレートは美味しいのでみんな好きですが、やっぱり健康が気になるところ。。。そこで！甘みは甘酒で出すことで、余計なものを入れなくても、カカオパウダーと甘酒と豆乳だけでココアができちゃいます！カカオパウダーは抗酸化作用のポリフェノールがたっぷり含まれていいます！甘酒はビタミン類やミネラルが含まれています！豆乳は植物性たんぱく質、イソフラボンです！ココアがまさかの栄養たっぷり健康ドリンクになってしまいました！ #豆乳甘酒ココア #甘酒ココア #甘酒チョコレート #米麹を世界へ #甘酒を世界へ #腸活 #腸活レシピ #発酵レシピ #無添加調味料 #麹レシピ #発酵食品

2024/02/02に公開Kuala Lumpur, Malaysia マレーシア

1.51%

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

3,570人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー