コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順このたび、レストランガイド『Gault & Millau 2026』において、ベストソムリエ賞を受賞いたしました。 長年ソムリエとして仕事を続けてきた中で、このような栄誉ある賞を頂戴できましたことを大変光栄に思います。日頃よりお越しいただいている多くのお客様をはじめ、生産者の皆様、輸入元の皆様、コンサルタント先の皆様、そして共に働くスタッフに、心より感謝申し上げます。 現在、日本そして世界の料理は、かつてないほど多様で魅力に満ちています。ソムリエの役割は、ワインを提供することだけではなく、料理とともに食体験そのものをより豊かなものにすることだと考えています。 そのため私は、オーセンティックからナチュラルまで世界各国の高品質なワインに加え、日本酒や焼酎といった日本の国酒、さらにお茶やカクテルなどのノンアルコールドリンクまで、料理に寄り添うボーダーレスなドリンクセレクションを大切にしてきました。料理の魅力を最大限に引き出し、どのような料理とも自由にドリンクを楽しんでいただける提案をこれからも追求していきたいと思っています。 またĂn Điは今年で開業9年目、An Comは６年目を迎えます。 ベトナム料理の食文化と歴史を尊重しながら、フランス料理の技術と日本の季節食材を融合させ、日本でしか味わえないガストロノミーとしてのベトナム料理をこれからも提供してまいります。 この受賞を励みに、料理とドリンクの調和を通して、より豊かな食体験を皆さまにお届けできるよう努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。 #gautetmillau #gautetmillau2026 #ベストソムリエ賞2026/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/gautetmillau#gautetmillauhttps://www.instagram.com/explore/tags/gautetmillau2026#gautetmillau2026https://www.instagram.com/explore/tags/ベストソムリエ賞#ベストソムリエ賞14.0%97261【正社員募集】 An Diグループで一緒に働きませんか？ 野菜やハーブをふんだんに使い、ベトナム各地の郷土料理を日本の四季折々の食材で表現する—— An Diはそんな唯一無二のモダン・ベトナミーズをファインダイニングスタイルで提供するレストランです。 おかげさまで、今年7月4日で8周年を迎えますが、An Diグループはさらなる進化に向け、新たな仲間を募集します。 より良い職場環境づくり、そして次なる挑戦への準備として、皆で力を合わせていける方を探しています。 【募集職種】 ■ サービススタッフ（正社員） 1~2名 ※ソムリエ資格不問 お客様に喜んでいただくことが好きな方、大歓迎です。 ワインは、ナチュラルからクラシックまで、常時500種類以上のワインを取り揃えており、日本酒・焼酎・日本茶も積極的にご提案しています。ドリンクペアリングは皆んなで時間をかけて構築していきます。 様々な食材や料理、ドリンクのストーリーをお客様に伝えて頂きたいです。 ■ 調理スタッフ（正社員） 1～2名 「料理を通じてお客様に喜んでいただきたい」 そんな想いを持つ方を募集しています。 フレンチ、和食、イタリアンなど様々なジャンルの経験者、また女性料理人も歓迎です。 現在のシェフは銀座レカン出身の31歳。フランス料理の技術と日本食材を掛け合わせた“日本唯一のモダン・ベトナミーズ”を日々探求しています。 An Diは8年間、ほぼ毎日満席。高いクオリティを求められる現場で、料理人としての経験値を一気に高められる環境です。 また、カジュアルベトナミーズの姉妹店「An Com」でもスタッフを同時募集しています。 【大切にしていること】 「経験は共有し、共に積み上げていくもの」 An Diグループでは、スタッフ一人ひとりが学び合い、成長し合えるチームであることを目指しています。 ポジションや役職に関わらず、アイデアや改善の提案を歓迎する風土があります。 【ご応募・お問い合わせ】 少しでもご興味をお持ちいただけましたら、ぜひお気軽に私までメッセージください！ あなたと一緒に働ける日を、心より楽しみにしています！2025/06/16に公開- 指定なし3.7%27211ヶ月と1週間の改装期間を経てAn Diは昨日リニューアルオープンしました。 これまでAn Diを一緒に率いて、私達が目指す日本でしか表現出来ないベトナム料理を創造し続けてくれた @naitochihiro には感謝しかありません。 そしてこの度、銀座レカンなどで活躍してきた @kouya_suzuki.96 がシェフとして就任しました。 コンセプトは変わらず、いままで培ってきたフレンチのテクニックに日本の素材、調味料、文化をミックスしたAn Diらしさをさらに明確にした料理をご用意しております。 店内も@makoto_atma さんの的確かつ迅速なアイデアにより、アジアンな雰囲気をだしつつアップグレードして頂きました。 新たなAn Diでは、18:00-21:00LOのコース料理に加え、21:00-22:00LOのアラカルトの時間をもうけました。 遅いご夕食や二次会でワインや日本酒、日本茶と共にお楽しみ頂ければと思います。21:00以降のご来店は、空き次第となりますので、お店にご一報頂けますと幸いです。 お陰様で7月のお席はあと僅かとなっておりますが、 8月のご予約もお受けしております。 7/4で8年目に入った新たなAn Diも引き続き宜しくお願い致します‼️2024/07/12に公開- 指定なし8.67%61228フレンチ、イタリアン、チャイニーズ、ベトナミアン、ジャパニーズと日々沢山のお料理とのペアリングをレストランで提供させて頂いてますが、先日はアメリカ大使公邸でのカリフォルニアワインと大使公邸シェフとのペアリング晩餐会でワインの選定とペアリング造りに携わらせて頂きました。 トップクオリティのカリフォルニアワインを選びながらのペアリング造りは中々痺れるものがありました。 若手トップクラスのソムリエの方々のサービスの協力もあって、今までに参加した沢山のイベントの中でも記憶に残るものとなりました。 CWIの @hiro.tejima @madoka.ogiya 貴重な機会を本当にありがとうございました‼️2024/05/05に公開- 指定なし5.12%37623/13に麻布台ヒルズにオープンしたJanu Tokyo のメインダイニングの虎景軒（フージン）は、ナチュラルワインやオーガニッワインを中心としたリストとなっており、今回はそのセレクションを担当し、今後もワインアドヴァイザーとしてかかわります。 お料理は、どれも繊細で個性的な60種以上ものアラカルトメニューから、好みの組み合わせと量で楽しめるのが魅力です。 今回のJanuの監修には知り合いの方も多く バーテンダーの南雲さん @shuzonagumo バリスタの石谷さん. @taka_ishitani お茶の櫻井さん @sakurai_tea とプロフェッショナル中のプロフェッショナルが岡田さん @tokyo_foodie_okd のもとに勢揃いです！2024/03/17に公開- 指定なし6.72%4924今年も一年お世話になりました！ 6年目のAn Di , 3年目のAn Com 共に沢山のお客様、スタッフ、生産者の皆様のお陰で一年を順調に営業させて頂きました。 来年は、更に変化の年として一部チームも一新してnext stepのお店造りに挑戦します‼️ コンサルタント会社のDivin Closは起業して10年を迎えました。 当時はまだソムリエのレストランを持たない独立というスタイルが無かった中、現在まで本当に沢山のレストランや企業様と色々な仕事に挑戦させて頂いてます。 また今年はペアリングのスキルをさらにあげる為に鮨の勉強をした事で、人生が豊かになる技術を得ました。 そしつ念願のペアリングの本も出版させて頂きました。 リアルサロンTasting Labのメンバー様 オンラインサロンThe Wine Stationのメンバー様 にも一年大変お世話になりました。 今年は約50回ほどの国外の出張をしながら、充実した一年でした。来年も1月早々から新たなプロジェクトが目白押しです。 皆様のワイン、日本酒、焼酎、日本茶ライフがより豊かになりますように、頑張ります‼️ 来年は年男🐲、引き続き宜しくお願い致します‼️ 良いお年をお迎え下さい🍷2023/12/31に公開- 指定なし5.73%4158このクラスのセミナー講師は、年に1,2回ですが、特に昨今の値上りもあり、このラインアップで比較試飲を経験出来るなら高いけど安い講座だったかと。 BourgogneのヴィンテージキャラクターをDomaine Leroyのワインで探りました。次回1カ月後は、Maison LeroyのワインをTasting しながらテロワールを深掘りします。 #donaineleroy #maisonleroy #winepluscollege #winepairing #divinclos2023/10/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/donaineleroy#donaineleroyhttps://www.instagram.com/explore/tags/maisonleroy#maisonleroyhttps://www.instagram.com/explore/tags/winepluscollege#winepluscollegehttps://www.instagram.com/explore/tags/winepairing#winepairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/divinclos#divinclos5.22%3805昨年１年間専門料理で連載させて頂いたロジカルペアリングが書籍となり出版されました。 近年、世界中の料理スタイルがヴァリエーション豊富になっていく中で、 ペアリングだけはオールドファッションな時期が長かったなと感じていました。 現在料理とワインもその他のドリンクもボーダーレスになってペアリングを楽しめる時代だと思います。 好きな料理と好きなドリンクを楽しむのとは別の魅力がペアリングにはあります。 可能性は無限大ですが（特に香りの組み合わせに関しては）、同業者の皆さまの少しでもお力になれたらと思います。 またペアリングという楽しみが、皆様にとって家庭やレストランでのもう一つの楽しみになれば幸いです。 専門料理の丸田 祐さん ライターの松本 郁子さん この度は、大変お世話になりました。 ありがとうございました。 @senmon_ryori #pairing #logicalpairing #intertwine #winepairing #sakepairing #shochupairing #nonalcoholpairing2023/08/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/pairing#pairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/logicalpairing#logicalpairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/intertwine#intertwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/winepairing#winepairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/sakepairing#sakepairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/shochupairing#shochupairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/nonalcoholpairing#nonalcoholpairing8.96%6547@wine_plus_college が連載する THEワインキャリア ワイン業界で最も自由な男の場合 のタイトルでインタビュー受けました。 独立して今年でちょうど10年2023/05/29に公開- 指定なし5.86%42932022年もあとわずか、今年も大変お世話になりました。 An Di ,An Comにいたっては、コロナ禍の厳しい中でも生産者様、お客様、スタッフに本当に支えて頂きました。 Divin Closとしても多くのクライアント様生徒様のお陰で、また新規案件にも携わらせて頂き、ありがとうございました。来年はさらにビックな仕事も待っております。 そして何よりJalも再始動です‼️ Hyggeもゆっくりとですが、その基盤が出来てきているので、少しづつ皆様と関わっていけたらと思います。 来年は、身内も皆様もよりハッピーになる様に頑張っていきますので、何卒宜しくお願い致します🐰2022/12/31に公開- 指定なし4.22%3083今年最後の最高なペアリング Sauted Shirako and winter cabbage garnished , with marinated pear ,celeriac and fragrant vanilla sauce X Domaine de Bellivière Jasnières 'Les Rosiers' 2019 @domaine.de.belliviere2022/12/24に公開- 指定なし4.24%3103数ヶ月前からお茶の仕事もしてます。 @hidetoshi_nakata_ さんを中心にお茶の専門家@sakurai_tea さんと史上最年少で茶審査技術十段を取得した山口さん、鮨三谷の三谷さん達とご一緒に。 現在発売中のGOETHE 11月号の特別付録で、取り組み中の日本茶ブランド”HANAAHU TEA”の取材をして頂いてます！ #hanaahutea2022/10/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/hanaahutea#hanaahutea6.11%4474暦の香（KOYOMI NO KAORI） 暦に因んだお料理を召し上がっていただける 限定レストラン🍽 「暦の香」 料理家の内山ゆきさん @yuki_shunkohsha と一緒に、 毎月、暦のテーマに繋がる お食事とワインやお酒をご用意します お食事＋ワインや日本酒のペアリング 19,000円 （サービス料消費税込み） ノンアルコールのペアリングもございます。 日程 冬めく小雪（しょうせつ）の頃 11/23(水)、24(木)、 25 （金） 旬のお魚やお肉 身体が温まるような季節の食材 冬至（とうじ）の頃 12/21(水)、22(木)、23(金) 旬のお魚やお肉 柚子、南瓜など季節のお野菜 5〜6皿をご用意します 各回19〜22時 OMAKASEサイトにて 来週15日(土)よりご予約スタートします🎵 皆様のご予約、お出ましをお待ちしております ご質問などございましたら DMにご連絡ください。 🍷🍽🗓🍷🍽🗓🍷🍽🗓 詳細情報 ご案内用URL https://yoyaku.at/koyominokaori 東京都渋谷区神宮前 3-42-12 ローザビアンカ1 An Di から入って3Fへお越しください #暦 #ディナー #ワイン #暦の香 #東京 #ペアリング #ディナー #大越基裕 #旬香舎 #内山ゆき #koyomi #japaneseculture #calendar #dinner #wine #shunkohsha #yukiuchiyama2022/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暦#暦https://www.instagram.com/explore/tags/ディナー#ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/暦の香#暦の香https://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/ペアリング#ペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/大越基裕#大越基裕https://www.instagram.com/explore/tags/旬香舎#旬香舎https://www.instagram.com/explore/tags/内山ゆき#内山ゆきhttps://www.instagram.com/explore/tags/koyomi#koyomihttps://www.instagram.com/explore/tags/japaneseculture#japaneseculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/calendar#calendarhttps://www.instagram.com/explore/tags/dinner#dinnerhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/shunkohsha#shunkohshahttps://www.instagram.com/explore/tags/yukiuchiyama#yukiuchiyama3.8%28002022/06/27に公開アンコム Ăn Cơm 日本 東京都1.76%1291イベント、新店舗オープンも増えてきました‼️ 今度はサッカパウ @saccapau の6周年記念イベント。 ワインダイヤモンズの尾崎さん @oz_yutaka と一緒にサーブします！ 7/2 ランチもディナーもやります。お待ちしておりますー🍷 以下サッカパウからのご案内です⏬ いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 サッカパウ(S’ACCAPAU)です。 この度、当店は6月1日を持ちまして6周年を迎えることとなりました。 これもひとえにご来店いただきましたお客様の支えがあったからこそと深く感謝しております。 今後も料理・ワイン共に楽しんでいただけるよう、スタッフ一同精進して参ります。 6周年に伴いまして日頃の感謝を込めましたイベントを7/2(土曜）に行うことになりました。 シェフ田淵が、MLA豪州食肉家畜生産者事業団のプロジェクトであるラムのアンバサダーこと、「ラムバサダー」の活動の一環として、２０２２年５月にオーストラリアにて、ラムの魅力を発信するべく渡航をさせていただきました。今回はのその経験を活かした１日限りオージーラムを使用した特別なコースをご用意することになりました。 またワインに関しましてはオーストラリアのナチュラルワインインポーターであるワインダイヤモンズ尾崎氏、そしてAnDiを手掛けるソムリエ大越氏を招き、特別なペアリングをご用意しております。 昼、夜それぞれ１回転のみの限られた席のご案内となりますが、ご予約をご検討いただけましたら幸いです。 日程：2022年7月2日(土) 営業時間： ランチ／12時スタート ディナー／18時スタート どちらの時間も一斉スタートとなります。 ※各時間25名様限定です。 内容： この日だけの特別なオーストラリアの食材も使ったコース＋オーストラリアのナチュラルワインを使ったペアリング＋ささやかなお土産付き。¥30,000（税サ込）2022/06/10に公開- 指定なし2.49%1831@swrl.shibuya に引き続きSG Groupの新店舗に関わらせて頂きます。 今回も新しく美味しい世界が生まれます🍷🥩🍸 世界的なバーテンダー@shingo_gokan が打ち出す魅力的なコンセプトの中で、カクテルはもちろん、今やひくて数多のトップシェフ@yone_asakusa が提案する料理、僕の提案するワインや日本酒が活躍します❗️ スタッフ随時募集中‼️ 以下@shingo_gokan より‼️ 👇 SG Group10店舗目となるのは YAKINIKU & BAR ”未来から来た焼肉屋“ ヱスジ苑(SGN) は2022年7月青山にてオープン予定。 コンセプトはこちら 👇🏻 20XX年、貴重な食材牛肉を扱うために全てのレストランにビーフライセンスの取得が必須となった。ライセンスの取得が困難な東京では、一見焼肉屋には見えない「もぐり焼肉」いわゆる”speakeasy Yakiniku”が横行し始める。 人々は牛肉警察の目を盗み、希少な牛肉をこそこそ大事にいただくようになった。 ヱスジ苑は、そんな牛肉の中でも希少な和牛土佐あか牛や黒毛和種の経産牛等を扱い、「考えて食べる」を提案する未来から来た焼肉屋。 テーマは、What If… What if 未来の焼肉屋がspeakeasy だとしたら What if 未来の焼肉屋のドリンクはランブルスコ中心だとしたら What if 未来の焼肉屋には必ずBARがあるとしたら What if 未来の焼肉屋の牛肉が多様性に富んでるとしたら What if 未来の焼肉屋のサイドディッシュが国際色豊かだとしたら What if 未来の焼肉屋がFull-Use(もったい無い精神)を当たり前にしてるとしたら ワイン、日本酒はスーパーソムリエ大越基裕、料理はスターシェフ米澤文雄、BARと総合プロデュースは後閑信吾でお送りするヱスジ苑。 *ご予約はオープン1カ月前の6月からの受付を予定してます。 ヱスジ苑では、オープンに伴いメンバーを募集します！焼肉屋の経験がある方特に大歓迎です！ それ以外もバーテンダー、サービス、ソムリエ、パータイムどのポジションでもご興味のある方はこちらまでDMください！ @shingo_gokan @yone_asakusa @sgn.tokyo2022/05/30に公開- 指定なし2.07%1521先日行われた佐賀県主催のガストロノミーイベント”USEUM SAGA” 佐賀という場所は、 400年以上の歴史と共に育まれてきた、伝統工芸である有田焼や唐津焼、伊万里焼などがあり、若手の料理人が修行先の県外や海外から帰ってきて、注目のレストランが増えています。 また、その地形から海と山双方の食材にも恵まれています。 今回は、人間国宝の作品から若手no1の注目窯元の器、Museum クラスのものをUseするという意味の造語である、タイトルのUSEUMの名の通り、実際にそれらの器にお料理をのせてお客様にご提供するという、あまりに特別なイベント。お料理は、唐津の老舗 松の井旅館の若手シェフ 森次さんが佐賀の食材を使って担当。 僕は、ソムリエとして、アルコールとノンアルコールのペアリングのサービスを担当しました。 世界中のワインと佐賀の日本酒やお茶と共に、佐賀と世界のペアリングを体験頂きました❗️ https://www.premium-j.jp/spotlight/20220509_19894/#page-292022/05/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/page#page4.26%3095Tasting Prestige Champagne Blind 2022 @naohawaii さんとプロデュースした企画 BlindでPrestige Champagneを飲む事で感じる本当の自分の好み。 それぞれの造りのアプローチ違いによって表現される味わいの差。 結果は興味深く、新たな発見にもなったBlind Tasting Dom Pérignon 2008 KRUG 2008 KRUG Grande Cuvee 164ème Édition Dom Ruinart 2007 La Grande Dame 2008 CRISTAL 2008 Comtes de Champagne 2008 Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 2006 Bollinger La Grande Annee 2007 Perrier Jouét Belle Epoche Blanc 20072022/03/16に公開- 指定なし3.54%2601新年明けましておめでとうございます。昨年もコロナ禍の一年でしたが、沢山のお客様、スタッフのお陰で乗り切る事が出来ました。 今年は、コンサルタント会社のディヴァン・クロは、去年のオンラインサロンへの参画につづいて、いくつかの新たな挑戦を致します。 株式会社アンディも、An DiとAn Comのクオリティを更にあげるための努力と挑戦をしながらも、新店舗の予定もあります。 料理人、サービス共にスタッフも募集しておりますので、是非DMお待ちしています‼️ 両店舗とも1/7よりスタートします。 そして農業法人Hyggeは、いよいよ本格的に動きだします。 今年もどのような状況になるかまだわかりませんが、ゆっくり着実に進化していけるよう頑張ります。 今年も宜しくお願い致します‼️ @andivietnamese @ancomvietnam @hyggefumizuki2022/01/04に公開- 指定なし7.74%5701End of 2021 special wine dinner no2 Dom Perignon 2012 Dom Perignon Rose Magnum 1990 Chablis 1er cru Butteaux Francois Raveneau 2012 Meursault Coche Dury 2016 Meursault Coche Dury 2010 Meursault Charmes Roulot 2010 Bonne Mares George Roumier 1999 Meursault Perrieres Comtes Lafon 2005 Bonne MaresComte George de Vogue 1990 Magnum2021/12/31に公開L'elan 日本 東京都3.85%2831123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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