里山十帖/satoyamajujo

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最終更新日: 2026/03/22

里山十帖/satoyamajujo

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〝とある日〟のコースの一部。里山十帖の料理はその日の入荷次第なので、ほぼ毎日変わります。なぜなら「旬は本当に一瞬」なのです。 --- A glimpse of one day’s course. At Satoyama Jujo, our menu changes almost daily—because it all depends on what we receive that day. After all, the peak of the season lasts only a moment.

2025/05/24に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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里山十帖の「隠れ人気スポット」お越しになったことのあるお客様は、「あぁ、あそこね」と思うかもしれませんが、気付かずにチェックアウトされた方もいらっしゃるかもしれません。このビールはもちろん「ご自由にお飲みください」。「ちょっと散歩に出かけて戻ってきたらいいところに！」と気付いた方だけの特典です。とくにこの季節、外で昼からビール、は最高ですよね。これからお越しになるお客様は、チェックイン後、ぜひ散歩に出かけて昼からビールを楽しんでくださいね。 — “Hidden Spot” at Satoyama Jujo One of Satoyama Jujo’s hidden gems. If you’ve stayed with us before, you might be thinking, “Ah yes, that spot.” But some guests may have checked out without ever noticing it. And yes—the beer is complimentary. It’s a little treat for those who discover it, often after a walk, saying, “I didn’t expect to find this here!” Especially in this season, there’s nothing better than enjoying a cold beer outside, in the middle of the day. If you’re planning to visit, we highly recommend taking a walk after check-in—and seeing what surprises await. A refreshing beer may just be one of them.

2025/05/23に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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里山十帖周辺も、益々新緑が美しいシーズンとなってきました。裏山の斜面にはふきのとうやスイバなどの山野草はもちろんのこと、山々に咲くお花も開き甘い香りが大沢山を包み込んでおります。この時期、里山の木々や草花の変化はまさに分刻み。時間を変えてお外に出ていただくと、日頃はなかなか気づけない季節の移ろいをダイレクトに感じていただけます。ちなみに裏山のお散歩コースは、5分程度のお手軽なものから、20分程度のゆるゆるコース、そして40分程度の山のぼりハイキングコースと、実はバリエーションも豊富。ぜひお部屋のお散歩マップ片手に、春爛漫な裏山へお出かけください。 - - - The fresh greenery around Satoyama Jujo is becoming more vibrant by the day. Wild herbs like fukinoto (butterbur sprouts) and sui-ba (sorrel) are popping up along the hillside behind the inn, and delicate mountain flowers are beginning to bloom, filling the air of Osawayama with a soft, sweet fragrance. At this time of year, nature seems to change minute by minute. Step outside at different times of day, and you'll notice how much the scenery shifts— offering a rare opportunity to truly feel the flow of the seasons. Our walking trails behind the inn come in three lengths: a short 5-minute stroll, a gentle 20-minute loop, and a more adventurous 40-minute hike. Each offers its own unique charm. We invite you to take our illustrated walking map from your room and explore the lush springtime satoyama at your own pace.

2025/05/21に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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Satoyama-jujo Room201

2025/05/20に公開- 指定なし

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山菜に栽培物があること、ご存知ですか？「里山十帖の山菜は、東京や京都の店で食べる味と全く違うんですよね」と言うお客様がたくさんいらっしゃいます。「何が違いますか？」と聞くと、「苦味が少ない」「甘みがある気がする」「香りがハーブのように爽やか」などなど。実はこの話、私たちにとって、とても嬉しい褒め言葉。なぜなら里山十帖の山菜は自分たちで採ってくる「天然物」だから。山菜を仕入れることもありますが、それは山を持つ山菜採り師から。当然「天然物」です。「え？山菜って山に自生しているから山菜なのでは？」「天然じゃない山菜なんてあるの？」と思う方も多いに違いありません。夢を壊してしまって申し訳ないのですが、東京や京都などに流通する山菜のほぼ全てが「栽培物」といっても過言ではありません。実は山菜は畑で育てられているのです。フキノトウ、ウド、タラノメ、コゴミ、ワラビ、ギョウジャニンニク……。なかには水耕栽培で育てられるものもありますし、化学肥料をたっぷり投入されて育ったものも少なくありません。天然物と味が違うのは当然です。今、山菜は貴重な地域資源。誰もが山に入って採れる時代は終わりました。東京や京都のシェフが持ち山以外で山菜を採取するのは不可能に近い状態です。同じ山菜でも味が異なるのは当然のこと。「どこで採れたか」でも味は大きく異なりますが、天然と栽培ではより大きく異なります。そんな天然の山菜シーズンもあとわずか。ピークは今月末までで、6月に入るとだんだんと種類が少なくなってきます。「山菜は苦くて嫌いなんだよね」という方も、ぜひ一度、天然の味を楽しみに来てください。もしかすると世界観が変わるかもしれませんよ。 - - - Did you know most “mountain vegetables” served in cities like Tokyo or Kyoto are actually farmed? At Satoyama Jujo, we serve wild mountain vegetables, foraged from the local hills and forests. Many guests tell us, “These taste completely different.” Less bitter, slightly sweet, and full of natural aroma— this is the true flavor of nature. Wild vegetables are now rare and seasonal. Peak season ends soon. Don’t miss this once-a-year taste experience!

2025/05/19に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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爽やかな空気の新潟・魚沼へお越しください！田んぼではカエルが大合唱。夜は素晴らしい星空が広がっています。そして山からは美味しい山菜も。そしてもうすぐ6月、ホタルのシーズンです。土曜日にも若干の空室があります。ぜひ爽やかな空気の新潟・魚沼へお越しください！ - - - Please come visit Uonuma, Niigata—where the fresh mountain air will leave you feeling refreshed. The frogs are singing in the rice paddies, the night sky is filled with stars, and the mountains are rich with delicious wild vegetables. Soon, the season of fireflies will arrive. We still have a few rooms available on Saturdays. Come and experience the beauty of early summer in Uonuma!

2025/05/18に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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Happy 11th Anniversary, Satoyama Jujo! 里山十帖、11周年を迎えることができました。こうして日々を重ねてこられたのは、里山十帖へお越しくださる皆さま、地域の方々、そして自然の恵みのおかげです。いつも本当にありがとうございます。心より感謝申し上げます。そして11年目の里山十帖もどうぞよろしくお願いいたします！ --- We are grateful to celebrate our 11th anniversary today. This journey has been made possible thanks to each and every one of you who have visited Satoyama Jujo, the warm support of our local community, and the abundant gifts of nature. Thank you, from the bottom of our hearts. As we begin our 11th year, we look forward to continuing this journey with you. Please continue to support us in the year ahead!

2025/05/17に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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里山十帖の露天風呂「天の川」。巻機山を望む湯船に身を預け、ただ、湯の音と木々のざわめきに耳を傾ける。音も映像も、加工のない“本物”です。湯に浸かり、風を感じ、静かに整う。そんな贅沢を、体験しにどうぞお越しください。 --- The open-air bath “Amanogawa” at Satoyama Jujo. As you soak in the waters, Mt. Makihata stretches out before you. Listen closely—the sound of flowing water and the rustle of trees surround you. There’s no editing, no background music—just the real thing. Feel the warmth of the spring, the breeze on your skin, and let yourself unwind. We invite you to experience this quiet kind of luxury.

2025/05/16に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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里山十帖のLife Style Shop−THEMA craft & products−。ご滞在中に素敵なものと出会えますように‥‥。 - - - Thema is Satoyama Jujo’s very own lifestyle shop offering a wide range of carefully selected items from furniture to tableware to foodstuffs. Did you fall in love with a piece of furniture in your room or the lounge? Would you like to take home a bag of our delectable rice? They are all available for purchase at Thema.

2025/05/15に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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田植えが終わったあと、その年の豊作を祈るのと同時に、田植えに協力してくれた人々をもてなす饗応（きょうおう）のことを「早苗饗 /さなぶり」と言います。その昔は当然だった自然と共存する暮らし。人は水、空気、食べ物がなくては生きられません。風土と文化に寄り添いながら、自然の恵みに手を合わせていただく。そんな料理の基本に忠実に、人間が持つ「野生」が目覚める料理を作りたいと思っています。「早苗饗－SANABURI－」では、遠い昔に降った雨が地下に浸透して湧き出る源泉から直接パイプで厨房まで水を引き、調味料は無添加・天然醸造の"本物”で、砂糖は不使用。地元生産者が作る「かぐら南蛮」や「長岡丸茄子」などの伝統野菜、多くのお客様から「こんなに手の込んだ山菜料理は食べたことがない」と、ご評価いただいている天然の山菜や、天然の冷蔵庫「雪室」で貯蔵する南魚沼産コシヒカリなどを使ったお料理をお楽しみいただけます。フードロスやフードマイレージの低減は、自然と共に暮らす私たちにとって当然のこと。里山十帖の食事で「何か」を感じていただけたら、この上ない幸せです。春・夏・秋・冬、四季折々、さまざまな物語が展開される自然豊かな里山へぜひお越しください。 - - - At the end of the rice planting season, there was once a tradition in Japan called Sanaburi—a feast to express gratitude for a bountiful harvest and to honor those who helped plant the rice. At Satoyama Jujo, we carry on this spirit. Our cooking is rooted in a deep respect for the land, the water, and the natural rhythm of the seasons. We use spring water drawn directly from deep underground, natural fermented seasonings without additives, and no sugar. You’ll taste wild mountain vegetables, heirloom varieties like “Kagura Nanban” and “Nagaoka Maru Eggplant,” and freshly cooked Uonuma-grown Koshihikari rice stored in a traditional snow room. For us, reducing food waste and food mileage isn’t a trend—it’s a way of life. If our food helps you feel something real, something essential, we couldn’t be happier. Each season brings new stories to our satoyama. We hope you’ll come and experience them for yourself.

2025/05/14に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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里山十帖の「料理十条」一、料理を通じて、体験、発見、感動を提供する。二、二十四節気、七十二候。日本の暦に逆らわない料理を作る。三、新潟の風土、文化、歴史を学び、料理に表現する。四、古来伝承の発酵・保存技術を学び、活かし、料理に取り入れる。五、食材はできるだけ近くから。食材に旅をさせない。六、山菜、伝統野菜、有機栽培の野菜など、生命力の強い食材を使う。七、動物を無用に苦しめず、命に感謝していただく。八、野菜は皮や根、茎まで、魚や肉は骨まで、余すところなく使い切る。九、無添加、天然醸造の調味料を使い、化学調味料は一切使用しない。十、美味しいこと、美しいこと、健康で幸せに生きる料理であること。 - - - The 10 stories of food at Satoyama Jujo. 1. We provide experiences, discoveries, and inspiration through food. 2. We create dishes that adhere to the 24 solar terms and 72 pentads of Japan’s traditional lunar calendar. 3. We study the customs, culture, and history of Niigata and reflect this in our dishes. 4. We study traditional methods of fermentation and preservation and use these in our dishes. 5. As much as possible, we procure ingredients locally; our ingredients do not travel long distances. 6. We use ingredients that can survive severe conditions, such as edible wild plants,traditional vegetables, and organic produce. 7. The animals we use do not suffer, and we show gratitude for their lives. 8. We make sure nothing goes to waste. We use the skins, roots, and stems of vegetables and the bones of meat and fish. 9. We only use all-natural, additive-free seasonings; we never use artificial seasonings. 10. Our dishes are delicious, beautifully presented, and contribute to a healthy, happy life.

2025/05/13に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【6月1日限定・1年に1度きり】里山十帖の田植えと早苗饗 - SANABURI - －本当の早苗饗 - SANABURI -を体験しませんか？－里山十帖のレストラン名「早苗饗（さなぶり）」とは、田植えが終わったあと豊作を祈るのと同時に、田植えに協力してくれた人々をもてなす「饗応」のこと。お米が本当に貴重だった時代、集落では村人総出で田植えや稲刈りをしていました。そこで行われる「早苗饗」は、村人たちの絆を深める大切な時間でもありました。里山十帖では、そんな日本の伝統を大切にしながら新しい食の喜びを提案するため、開業当初から毎年、田植えと稲刈りイベントを行っています。私たち自遊人が東京・日本橋から新潟・南魚沼に移転・移住したのは2004年のことですが、その理由は「コメを勉強したいから」。そして里山十帖を作った最大の理由も「コメの美味しさと日本の食文化を体感してもらいたいから」。里山十帖のメインディッシュが開業当初から「炊きたてごはん」なのはそんな理由があるのです。実は私たちにとって、いちばんお客様にお越しいただきたいのが「田植え」と「稲刈り」。なおこの日に限りお子様の参加も大歓迎！おひとり様でも気軽にご参加いただけます。里山十帖のスタッフと一緒に、楽しく美味しい時間を過ごしませんか？ストーリーからもイベントの詳細をご確認頂けます！

2025/05/12に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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山に入って山菜を採るのは、ただ“食材を手に入れるため”ではありません。山菜を採って食べるという文化は、人が自然と共に生きてきた証です。「自然が豊かだから山菜がある」そう思われがちですが、実はその逆。人が山に適度に関わることで、動植物が息づき、山が整います。その結果、山菜が育つのです。人と自然が関わり合い、循環する。山菜は、そんな関係から生まれた里山の宝物です。 - - - Foraging for wild mountain vegetables isn’t just about gathering food. It’s a tradition that reflects how people have lived in harmony with nature for centuries. Many believe that wild plants grow because nature is abundant. But in reality, it’s the opposite. When humans enter the mountains in a respectful way,the ecosystem becomes richer,and the mountains thrive. That’s when sansai begin to grow. It’s a cycle of connection and coexistence—and sansai are the treasures born from that balance.

2025/05/11に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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ゴールデンウィークを過ぎた今の時期、一斉に新緑が芽を吹きます。それは美しい、まるで天国のような風景。「里山十帖のいちばんオススメの季節はいつですか？」と多くのお客様から聞かれますが、答えは「ゴールデンウィーク明けの1ヶ月」。なぜか涙が流れてしまうほど美しい、命の躍動感あふれる季節なのです。裏山をお散歩すると小さな出会いもあるかもしれません…。 — Right after Golden Week, something magical happens in the mountains. Fresh green leaves burst into life all at once, painting the landscape in soft, luminous shades of green—it feels like heaven on Earth. We’re often asked, “When is the best time to visit Satoyama Jujo?” Our answer is always: the month after Golden Week. It’s a season so vibrant, so full of life, it might even move you to tears. Take a walk through the hills behind the inn—you just might stumble upon quiet little wonders waiting to be found.

2025/05/10に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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残雪と新緑と露天風呂。この季節の南魚沼は涙が出るほど美しい風景が広がっています。新幹線でわずか1時間30分。ぜひ、目の保養に！新潟・南魚沼へお越しください。 --- Our open-air bath Amanogawa offers breathtaking views of Mt. Makihata and the surrounding mountains. The spring water is rich in sodium chloride and bicarbonate, giving it a smooth, silky feel on the skin. True to its name—Amanogawa means “Milky Way” in Japanese—you might be lucky enough to enjoy a sky full of stars while soaking in the warm, relaxing waters.

2025/05/08に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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これからの里山十帖周辺は、新緑が最高に美しい時期。5月下旬から6月にかけて棚田には水が張られて、そこに映り込む風景、「水鏡」をお楽しみいただけます。周囲の森には鳥の声が響き、田んぼからは蛙の鳴き声。料理は山菜づくしと、里山十帖を楽しむには最高の季節です！ーーー The area around Satoyama Jujo is entering its most beautiful season, with fresh greenery at its peak. From late May to June, the terraced rice fields are filled with water, creating stunning "mizukagami"—mirror-like reflections of the surrounding landscape. Birdsong echoes through the nearby forests, and the gentle croaking of frogs can be heard from the paddies. Our cuisine during this season is rich with mountain vegetables, making this the perfect time to experience the true essence of Satoyama Jujo.

2025/05/07に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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今年は積雪もしっかりあったこともあり、里山十帖の山菜料理、まだまだ続いています！なにしろすぐ裏山が山菜の宝庫、という抜群の環境。毎日のようにキッチンスタッフがせっせと山菜を採りに行っています。山菜料理は6月頃まで。ぜひ皆さん、里山の春をお楽しみください。 --- Spring has arrived and the woods and hedgerows are bursting with early spring greens. Season of new beginnings and new growth…

2025/05/06に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【里山十帖のある新潟・南魚沼はこれからが春本番！】里山十帖周辺では、雪解けと同時にこっそりと花々も咲き始めました。ショウジョウバカマやミズバショウなど、川辺や山の斜面にそっと目を向けていただくと、雪解けの大地を彩る可愛らしい様子が。桜も2日ほど前から咲き始め、1週間ほどすると満開の桜と残雪の山々をお楽しみいただけます。そしてゴールデンウィークを過ぎる頃には、一斉に新緑が芽吹き、裏山にもたくさんの花が咲き始めます。それは美しい、まるで天国のような風景です。季節を変えて来てくださるお客様に「里山十帖のいちばん好きな季節はいつですか？」と尋ねると、「やっぱり新緑の季節ですかね」と答える方がほとんど。我々スタッフもなぜか涙が流れてしまうほど美しい、命の躍動感あふれる季節なのです。今年は積雪量も多かったため、新緑も、もしかするとゴールデンウィーク途中から見頃を迎えるかもしれません。里山がもっとも輝く季節。ぜひ新緑の南魚沼にお越しください。【空室情報】なんと、今週末の4/26(土)、そしてGW真っ只中の5/4(日祝)に空室が出ています！南魚沼の残雪と桜、そしてカタクリもまもなく見頃を迎える予想です。ぜひこの機会をお見逃しなく！

2025/04/21に公開- 指定なし

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【全国絶景サウナランキング第7位！】『里山十帖THE HOUSE IZUMI』のサウナが、『じゃらん』の「全国行ってみたい絶景サウナランキング」で7位にランクインしました！　ありがとうございます！ THE HOUSE「IZUMI」「SEN」の専用プライベートサウナはどちらもかなり贅沢な環境。「連泊してずっとサウナに入っていたいくなるようなサウナを作ろう」がコンセプトだったので、今回のランクインは驚きとともに、とても嬉しいです。写真ではわかりにくいのですが、サウナからは正面に日本百名山の巻機山が。ととのいテラスからも巻機山を望みます。実はTHE HOUSE「SEN」のサウナは、女優の新木優子さんにもご利用いただいており、ご自身のYouTubeとインスタでご紹介いただいています。当社ではプライバシーの関係から「女優の誰々さんが来た」などの情報は一切発信しないのですが、ご自身のYouTubeとインスタで発信していらっしゃるので、今回は公開しても良いかなぁ、と。（実はけっこう嬉しいのです）ちなみに雪解け後にグランドオープンする里山十帖に隣接する『VILLA』棟には、さらに絶景のプライベートサウナが登場します。宙に浮くようなインフィニティデッキを設け、ととのいスペースとしてはもちろん、読書したり、星を見たり、鳥の声を聞いたり…。もちろん専用の絶景露天風呂も付いています。そして今の季節は、まさに「いい雪」が降っています。サウナと雪見露天風呂には最高のシーズン。ぜひぜひ、冬の『里山十帖THE HOUSE』にお越しください。じゃらんの記事はこちら https://www.jalan.net/news/article/854873/ 新木優子さんのYouTubeはこちら。 https://www.youtube.com/watch?v=CdqEU75RwtY

2025/02/06に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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Our open-air hot spring Amanogawa affords stunning views of Mt. Makihata and the other mountains. #Satoyamajujo #THEHOUSE #onsen #里山十帖 #絶景風呂 #minamiuonuma #南魚沼 #niigata #新潟 #japan #trip #10storieshotel

2025/01/19に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/Satoyamajujo#Satoyamajujohttps://www.instagram.com/explore/tags/THEHOUSE#THEHOUSEhttps://www.instagram.com/explore/tags/onsen#onsenhttps://www.instagram.com/explore/tags/里山十帖#里山十帖https://www.instagram.com/explore/tags/絶景風呂#絶景風呂https://www.instagram.com/explore/tags/minamiuonuma#minamiuonumahttps://www.instagram.com/explore/tags/南魚沼#南魚沼https://www.instagram.com/explore/tags/niigata#niigatahttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/trip#triphttps://www.instagram.com/explore/tags/10storieshotel#10storieshotel

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