里山十帖/satoyamajujo

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【「早朝サイクリングツアー」シーズンイン！】里山十帖の人気アクティビティ「早朝サイクリングツアー」が、今シーズンもいよいよスタートしました。リピーターも多いこちらのツアーは、気軽に参加できるのも魅力のひとつ。ガイドが展望スポットまで車でお連れして、そこからゆっくりクロスバイクで下ります。車に自転車を積んでいくので、お客様の登りはゼロ。舗装路を降りてくるので、ケガの心配もほとんどありません。自転車が乗れる方ならどなたでも体験可能。車で向かう目的地は、標高920メートルの「魚沼展望台」。当間山の登山道入り口で、眼下には魚野川流域、正面には標高2000メートルの山々が並びます。これからの季節、眼下は雲海で埋め尽くされることもしばしば。お客様のなかには感動のあまり、泣いてしまう方もいらっしゃるほどの絶景です。今年は珍しく6月というのに暑い日が続いていましたが、朝夕の気温は比較的穏やか。暑すぎず寒すぎず、「ちょうどいい」サイクリング日和になっています。ぜひこの機会に、絶景眩しい南魚沼へお越しください。＜絶景・早朝マウンテンバイクツアー＞ 6:00〜8:00　［6月上旬〜11月上旬］基本的に3日前までのご予約で、おひとり様13,200円（里山十帖オリジナルタンブラーとドリンク付き）。先着順で定員8名まで（催行人数2名〜）。 ※ガイドの休日により、お申込みいただいてもご希望に添えないことがあります。 ※当日は晴れていても路面が濡れているなど、走行に危険な日は中止することがあります。 ※長袖、長ズボン、スニーカーなど動きやすい服装でご参加ください。

2024/06/18に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【「雲海が見られるかも？ツアー」開催中！】南魚沼から魚沼にかけての魚野川沿いは、雲海出現率が高い地域。気候条件が合えば魚野川沿いに雲海が出現します。里山十帖周辺からも雲海は眺められますが、もう少し標高を上げると息を呑むほどの絶景が広がります。そこで今月からひっそりと始めているのが、「雲海が見られるかも？ツアー」。正面に山々が広がる絶景ポイントに、皆様をお車でご案内します。ただし、出現率が高めと言っても実際に見られるかどうかはその日の運まかせ。100％のお約束はできないため、あくまでも「かも？」ツアーです。とはいえ、条件が揃えば眼下には壮大な雲海。そして残念ながら雲海がご覧いただけなかったとしても、この季節の早朝は空気が清々しいですし、展望台までの道中ではカモシカやリスなど可愛らしい動物たちとの出会いも期待できます。「雲海が見られるかも？ツアー」は、早朝6:30集合で帰着は8:00。できるだけ毎日の開催を目指しておりますが、天気やガイドの都合上、現在は不定期開催となっています。おひとり様3,300円。その日の開催可否やツアーの詳細については、チェックイン時にスタッフへお声かけください。ーーーーー＜空室情報＞土日は満室になりつつありますが、平日を含めて6月は若干の空室が出ています。「ひとり割」がご利用いただける週末もございますので、ぜひこの機会に南魚沼へおこしください。

2024/06/13に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【水鏡が美しい季節です！】 6月の里山十帖周辺は、緑が最高に美しい時期。棚田には水が張られて、そこに映り込む風景、「水鏡」もお楽しみいただけます。周囲の森には鳥の声が響き、田んぼからは蛙の鳴き声。料理は名残の山菜に加え、走りの夏野菜も登場するという、里山十帖を楽しむには最高の季節です。ちなみに「水鏡」は、田んぼに水が入る5月中旬〜田植え直後の6月いっぱい限定のお楽しみ（稲が成長すると水が見えなくなっちゃうのです）。流れる雲を眺めながら、ビール片手にの〜んびりお散歩、なんて過ごし方もおすすめです。皆さん、ぜひ6月の里山十帖へお越しください！ーーーーー＜空室情報＞平日はTHE HOUSE [IZUMI]・[SEN]も含め、まだまだ空室があります。土日は満室になりつつありますが、なんと、6/22(土)、6/29(土)には本館にも若干の空室が出ています！ぜひこの機会をお見逃しなく。

2024/06/09に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【奇跡（?）の10周年記念イベント】里山十帖10周年の特別イベント、ソウル『オンジウム』とのコラボレーションが、先日行われました。昨年の春に2週間、ソウルに滞在してレストランを巡った際、最も感動したのが『オンジウム』。ソウルでは何軒もの「韓国の未来」を感じる素晴らしいレストランと出会ったが、なかでも『オンジウム』は群を抜いていました。「歴史と文化と料理をここまで融合させ、かつ昇華させたレストランはあっただろうか？」料理を食べるたびに韓国の文化を感じ、韓国への新たな興味がわいてくる。けっして押し付けがましくなく、所作まで含めてすべてが美しく、料理も美味しい。正直なところ、こう思いました。「これほどの提案性を持ったレストランは日本にあっただろうか」日本には「料理の美味しい」レストランは多数存在するし、クリエイティブに優れたレストランもたくさんあります。日本人の技術力は世界有数であることは間違いないし、ミシュランガイドの星が多いことも日本びいきというわけではないでしょう。しかし。日本料理店も含めて「日本文化」の新たな提案を追求しているシェフはけっして多くはありません。そして今年2月、里山十帖のシェフ桑木野恵子が、プライベートで1人オンジウムを訪ねました。やはり何軒ものレストランを訪ねたのですが、帰って来て開口一番言った言葉が、「オンジウムが素晴らしかった！あんな提案性の高いレストランは世界に存在するでしょうか？ぜひオンジウムとコラボレーションしたい。開業10周年イベント、まだ決めていなかったですよね？オンジウムにダメもとでメールしてもいいですか？」さすがに突然すぎて無理だろうと思っていたら、なんとOKの返事が。桑木野はこういった突撃系でとんでもない成果を出すことがあるのですが、これを社内では「桑木野恵子マジック」と呼びます。そして5月16日、10周年当日の17日に行われたオンジウムとのコラボレーションは、我々が言うのもおかしな話ですが、素晴らしい内容でした。オンジウムの2人のシェフ、チョ・ウンヒさん、パク・ソンべさんの技術力と文化解像力は凄いもので、調味料など一部の食材以外はすべて新潟・魚沼のものにも関わらず、ピシッとまとまっています。そしてその料理はオンジウムの料理でもあり、里山十帖の料理でもあるという、なんとも不思議な感覚。すべての料理が3人のシェフのコラボレーション。チョ・ウンヒさんの得意な韓国宮廷料理と伝統料理、パク・ソンべさんの育った田舎の料理と世界で学んだ技術を融合した料理、そして桑木野の里山文化を体現しようとする料理。大陸から朝鮮半島、そして日本に渡って来た文化を各所で感じ、料理には韓国にも日本にもある、豊かな里山、いや、これからも「豊かであるべき里山」の風景が広がっていました。実は今年は10周年yearとして、これからも多くのイベントを予定しています。まだ詳細は明かせないのですが、韓国でもう一軒、桑木野が「絶対にやりたい」というレストランとのコラボレーションやヨーロッパの複数国からシェフを招いてのコラボレーションなどを予定しています。 10周年は単に通過地点に過ぎないですし、そもそも里山十帖は17年返済で始めた宿。返済はあと7年も残っています。が、オンジウムとのイベントは単なるコラボレーションとは異なり、これから里山十帖が目指すべき道筋を明確に成果として残してくれました。「風土、文化、歴史を料理で表現するローカル・ガストロミー」が目指す料理とは何か。そしてゲストにどんなインスピレーションを与えることができるのか。料理が単なる料理を超えた時、宿泊施設が単なる宿泊施設を超えた時、サービスが単なるサービスを超えた時、そこには新しい価値が生まれる。10年前「地域体験型複合施設」として生まれた里山十帖。これからの10年、さらに新しい価値を提案できる施設にしていきたいと思っています。クリエイティブ・ディレクター岩佐十良ーーーーー＜空室情報＞なんと…今週の土曜日6/1、1部屋キャンセルが出ています！名残の山菜、そして春の絶景露天風呂がお楽しみいただける最高の季節です。ぜひこのチャンスをお見逃しなく。

2024/05/29に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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The NHK-world program “FRONTRUNNERS” Chef Keiko Kuwakino @keiko_kuwakino is on new episode. This program can be watched in over 160 countries! If you missed it,nhk world now available for you to watch internet or on demand. Big thanks to #nhkworld, and We appreciate all who cooperate with this program!! https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/shows/2103015/ “FRONTRUNNERS” -highlights professionals at the very forefront of their field. We showcase their amazing work, discover their motivations, and learn about the challenges they face in the future -

2024/05/01に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/nhkworld#nhkworld

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【桜が見頃を迎えています！】今年は昨年以上に「小雪」だったこともあり、桜の開花もちょっぴり早め。南魚沼の桜名所はもちろん、里山十帖周辺でも徐々に見頃を迎えています。ちなみに南魚沼市の桜名所といえば、六日町の銭渕公園。毎年この時期に開催される「観桜会」では、日没後〜21時まで、期間中は毎日ライトアップも行われます。里山十帖から銭渕公園までは、車でおよそ20分。夕食を17:00の回でお召し上がりいただければ、20:00頃には余裕で現地に到着。たっぷり1時間は夜桜見物を楽しめます。今年の「観桜会」は4月6日(土)〜4月21日(日)。満開の桜をぜひ見にきてくださいね。【銭淵公園観桜会】 https://muikamachi.jp/info/muikamachi-sakura/ ＜里山十帖　空室情報＞本日15日、本館に1部屋キャンセルが出ています！なんとマウンテンビュー側で人気の201。この季節の景色はまさに絶景です。なお来週にかけて本館は全て満室ですが、THE HOUSEには若干の空室が出ています！またGW期間中にも、例年通り直前に動きが出始めました。突然ポツリと空室が出る場合もありますので、この機会をどうぞお見逃しなく。・THE HOUSE [IZUMI]：4/18(木)、4/21(日) ・THE HOUSE [SEN]：4/17(水)、4/20(土)！

2024/04/15に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【10 Stories が始まります！】「里山十帖」「松本十帖」「尾瀬十帖」…その「十帖」の意味は「10の物語」。訪れた方にさまざまな物語を感じて欲しい。そして滞在したことから新しい物語が始まって欲しい。そんな想いから名付けました。そして開業から10年、海外からのお客様も増えて「10帖とはどんな意味？」と聞かれることも多くなりました。そこでホテル名に「10Stories」という共通ブランド名を加えることにしました。「10 Stories Uonuma 里山十帖」「10 Stories Matsumoto 松本十帖」「10 Stories Oze 尾瀬十帖」「10 Stories Hakone 箱根本箱」「10 Stories Otsu 講大津百町」…。相互に集客効果を高めることはもちろん、ブランドイメージの向上にもつながると考えています。例えば現在、箱根本箱はBooking.comにおける評点9.8。箱根エリアでナンバーワンの評価を頂戴しています。実際に昨日も外国人が半数以上。夕食後半のカウンターは全員外国人で、国別構成はアメリカ3組、フランス1組、オーストラリア1組、ブラジル1組。しかもそのうちオーストラリアの方は3連泊、フランスのお客様は3連泊。欧米豪が圧倒的に多いのが特徴になっています。一方の里山十帖はアメリカ、ヨーロッパも急増中ですが、台湾、香港、シンガポールが多く、何度も訪れてくれるリピーターが多いのが特徴です。このように施設によって異なる国のお客様にご利用いただいているのですが、他の地域、施設も訪れて欲しいというのが、「10 Stories」を冠する理由です。さらにホテルではなく、気軽に泊まれる会員制宿泊施設「10 Stories STAY」もスタートします。今年は里山十帖10周年なだけに「10」の年。工事を進めていた施設も次々に完成します。ちなみに近日中にfacebookのお友達限定で、開業1周年記念の「The House SEN」と「尾瀬十帖」プレオープンの特別優待プランを設定する予定です。ぜひ新施設に遊びに来てください！！

2024/04/05に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【北陸応援割、終了しました】 3月8日、正午から販売開始した「北陸応援割」プランは販売を終了しました。わずか3分で終了してしまったため、予約サイトにアクセスできなかった方、予約途中で終了してしまった方もいらっしゃるかと思います。ご期待に添えず、私たちも残念な思いでいっぱいです。なお「一休」については、3月11日以降に予約受付を開始するとウェブ上に発表がありました。現段階で一休からご予約いただいている方は「北陸応援割対象外」ですので、ご注意ください。また当社にも「何日、何時からどのような形で販売をスタートするか」連絡がないため、お問い合わせいただいても詳細がわからない状況です。ご了承いただければ幸いです。北陸応援割は終了しましたが、今年は春が早く、山菜シーズンも例年よりも早く訪れそうです。おそらくピークはゴールデンウィーク前後の2〜3週。皆様のお越しを里山十帖のスタッフ一同、お待ちしております。いつもありがとうございます。

2024/03/08に公開- 指定なし

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【北陸応援割・続報】いつもJIYUJIN HOTELSをご利用いただきありがとうございます。国からの情報がほぼ出揃いました。北陸応援割の利用を希望される方は最後までしっかりお読みください。里山十帖への国からの割当予算はわずか50組分しかないことがわかりました。自社サイトでは専用プランを3月8日12時（正午）から販売しますが、1時間以内の終了が予想されます。なおすでに予約済みの方は応援割の適用はありません。適用するためには3月8日以降にご自身での予約の取り直しが必要です。ご注意ください。【重要なポイント】・3月8日以降にご自身での予約の取り直しが必要です！！（当社スタッフによる代行、当日現地での切り替えはできません）・里山十帖への国からの割当予算はわずか50組超です。販売開始から数分で終了する可能性もありますのでご注意ください。・予算終了で（割引が受けられなくなり）取り消す場合も規定のキャンセル料がかかります。里山十帖では21日前からキャンセル料がかかりますのでご注意ください。・法人名の領収書は発行できません。（北陸応援割はビジネス利用を禁止していますので、法人名での領収書を発行することはできません。ご了承ください）【ご注意ください！】・予約を取り直す際、宿泊料金が変わる場合があります。宿泊料金は空室数により変動しており、里山十帖の場合は、基本的に古い予約ほど基本料金からの割引率が高くなっています（予約開始時は全室空室なので割引率MAXで、予約が入るごとに割引率が低くなる設定になっています）。・キャンセルすると一瞬のタイムラグで他の第三者が予約を入れてしまうことがあります。その場合、新たな予約が取れなくなってしまう可能性があります。当日はサーバーにかなり負荷がかかることが予測されます。回線負担増により新規予約が取れないこともあります。・キャンセルしてから予約サイトに反映されるには数分の時間がかかります。その際、サイトコントローラーという複数サイトを管理するシステムの欠点として、ご自身のキャンセルが空室として現れる前に他社サイトに空室として反映されることがあります（ほんの数分のタイムラグなのですが）。その際、他の第三者が予約を入れてしまうことや、まれにダブルブッキングが起きることがあります。ダブルブッキングの場合は従来のご予約を優先しますが、第三者が先に入れてしまった場合は予約を保証できませんのでご了承ください。【これからご予約いただく方へ】 3月8日までお待ちいただくのがベストですが、里山十帖は該当期間、すでに7割以上のご予約を頂戴しており、週末はほぼ満室です。3月8日以降にご予約いただいても、ご希望日が満室の可能性もあります。あらかじめご了承ください。なお本キャンペーンの該当期間外ですが、現在、GW、海の日連休、お盆、シルバーウィーク、年末年始も空室が少なくなってきています。ご希望の方は早めにご予約ください。皆さまと里山十帖でお会いできることを楽しみにしております。いつもありがとうございます！

2024/03/05に公開- 指定なし

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【ちょっと凄いイベントです！3月12日限定】『茶懐石温石』杉山乃互　@daigonjaku 『農+（ノーティス）』今津亮　@notice.vegetable 『和の食樹翠』佐藤翔　@wanosyoku_kisui 『里山十帖』桑木野恵子　@keiko_kuwakino 〜「日本海が表日本」だった時代へのオマージュ。〜 4人のシェフが隠された新潟の魅力を探ります！ 2019年からスタートした「NIIGATAプレミアムダイニング」は、県境を超えて新しいステージへ。静岡県からは予約が全く取れない『茶懐石温石』の杉山乃互さん、前職が農業研究者だったという『農+（ノーティス）』今津亮さんをお迎えして、「NIIGATA & SHIZUOKA プレミアムダイニング 2024」として開催。まだ新潟県人が活かしきれていない新潟の魅力を探ります。新潟県の参加シェフは、上越・高田で新潟の魚の可能性を追求している『和の食樹翠』佐藤翔、「世界ベストベジタブルレストラントップ100」で世界13位にランクインした『里山十帖』の桑木野恵子。 4人のシェフが新潟県産の食材だけを使い、静岡の知見を取り入れながら、新潟の食文化を新しい料理として表現します。テーマは「表日本」。その昔、日本海の各都市は北前船の寄港地として栄え、まさに「表日本」でした。その後、物流が鉄道や高速道路に変わると太平洋側が「表日本」に。時間軸により異なる2つの表日本、その豊かさの違いと価値観を表現するのが今回のテーマです。すでに4人による研究と試作が行われていますが、単なるコラボレーション・ディナーと異なるのは、料理の面白さ以上に文化的視点が深いこと。新潟にお住まいの方はもちろん、文化・歴史に興味をお持ちの方にもぜひご参加いただきたいイベントです。なお静岡県といえば、料理人で知らない人はいない『サスエ前田魚店』があります。　@sasuenaoki8.12 店主の前田尚毅さんは「できあがる料理をイメージしながら魚を処置する」ことで有名で、料理の前にすでに前田さんが料理していると言っても過言ではありません。それが静岡県に「魚で有名なレストラン」が多い理由でもあり、その多くが予約困難店になっています。つまり静岡の魚料理は「漁師と魚店と料理人」のコラボレーションによって成り立っているのです。その考え方を学び、「もっと新潟の魚の可能性を探ろう」というのも、今回のイベント趣旨。前日の3月11日には新潟県能生漁港で、『サスエ前田魚店』の前田尚毅さんによる講演会も並行して開催されます。こちらの講演会は入場無料。ぜひ、新潟県内のレストラン関係者、水産業関係者にご出席いただきたいと思っています。ーーーーー【イベント概要】『NIIGATA & SHIZUOKA プレミアムダイニング 2024』日時：3月12日 14時体験イベントスタート 17時・20時夕食スタート（二部制）会場：里山十帖新潟県南魚沼市大沢1209-6 問合せ：0570-001-810（JIYUJIN HOTELSコンシェジュデスク11:00〜17:00）主催：公益社団法人新潟県観光協会参加費 49,500円（税込）＋1泊朝食代金（客室と宿泊人数により料金が異なります） ※参加は宿泊＋夕食のみです。日帰りの参加は受け付けておりません。 ※当日、夕食前に予定されているイベント体験費を含みます。 ※アルコールペアリング、またはノンアルコールペアリングの料金を含みます。ーーーーー【イベントスケジュール】 14:00 里山十帖に集合雪中茶会にて皆さまをお迎えします。自然の中で煎茶を一服。 15:00 チェックインお部屋へご案内。夕食までごゆっくりお過ごしください。 16:00 「賽の神」まつり「ハレ」の行事。無事に一年を過ごせるよう願いを込めて。 17:00 / 20:00 ディナー一夜限りのプレミアムダイニング。 4名のシェフによる饗宴をお楽しみください。ーフリータイムー 7:30〜9:30 朝食お好きな時間にお越しください。心と身体にじんわり沁みる朝食をご用意します。 11:00 チェックアウト ※屋外で体験するイベントがありますので、暖かい服装でお越しください。 ※貸出し用の長靴をご用意しますが、サイズに限りがございます。必要に応じてご自身のスノーブーツ・レインブーツをお持ちください。

2024/02/23に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【RED-U35 2023でゴールドエッグを受賞！】なんと！「里山十帖」の穴沢涼太が「RED-U35 2023」でゴールドエッグに選出されました！！全国335人の若手料理人からファイナリスト5人に選出、ゴールドエッグを授賞しました！応援して下さった皆様、ありがとうございました。穴沢涼太は新潟県魚沼市（小出）出身。子供の頃に食べたお母さん、おばあちゃんの料理の記憶が料理人になったきっかけだったと言います。今回、審査会で作った料理も魚沼らしく、穴沢らしい「優しい料理」。決して派手な料理ではありませんが、このような料理が認められたことは、私たち自遊人ホテルズの全スタッフにとって嬉しいことであり、また誇りでもあります。審査員の皆さま、そして応援してくださった皆さま、ありがとうございました！ちなみに。里山十帖をはじめ、自遊人ホテルズ各施設ではキッチン＆サービスプレゼンターを大大大募集中！「いつかは地方で…」と考えている皆さん、今からでも地方で働くべきです。なかなか一歩を踏み出せない方は、とりあえず自遊人で試してみませんか？活躍の場をたくさん用意してお待ちしています！

2024/02/17に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【「塞の神」行事に参加しました！】小正月に行われる「どんど焼き」。新潟では「賽の神」と呼び、正月のお飾り、書き初めなどを持ち寄り、それを燃やすことによって、家内安全、商売繁盛、五穀豊壌などを願います。塞の神の語源は、邪霊の侵入を防ぐ神→さえぎる神→さえの神→サイノカミ(賽の神)となったといわれています。里山十帖のある大沢地区。年男年女の皆さまが高さ約5ｍの塞の神に点火をし、集落のみなさんの無病息災、五穀豊穣、健康を祈願しました。盛大に燃え上がる塞の神を前に、スルメを炙ったり、振る舞いの豚汁や甘酒などを頂戴し、里山スタッフも心も体も温まるひとときを経験させていただきました。そして、塞の神にはもう一つ興味深い遊びがありました。江戸時代末期に雪国の風俗を書いたベストセラー「北越雪譜」には、雪国の正月の遊びとしていた「羽子櫂（はごつき）」。雪を踏み固めた相撲場のようなものを作り、1寸ほどのウツギにヤマドリの羽根を3本差した羽子を作り、雪堀に使う「木鋤（こすき）」でつくというもの。江戸の羽子板とは違い大きいので、子供ではなく大人がする遊びだったようです。落とした人にはバツとして墨ではなく、雪をかけられたりしたのだとか。一時期、絶えてしまっていたこの遊びを、大沢地区では塞の神のおまつりで遊べるように復活させています。木鋤が大きいのでなかなか難しかったようですが、里山スタッフも一緒に体験。かなり夢中になり、連続記録を達成。去年よりもいい成績だったようで、なんだか良い年になりそうです。設営にあたっていただきました集落のみなさん、地元歌舞伎保存会のみなさん、今年もありがとうございました。＜空室情報＞なんと…今週と来週の土曜日（1/20、1/27）。本館とSENに、1部屋ずつですが空室が出ています！今年はまだまだ雪が少ないですが、そのぶん例年よりも晴れ間が多く見られます。それはつまり、絶景雪見露天風呂がお楽しみいただけるということ。ぜひこの機会に、雪国里山の情景をお楽しみください。

2024/01/14に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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2024/01/01に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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2023/12/31に公開- 指定なし

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【今年も冬支度が始まりました！】里山十帖周辺も、いよいよ紅葉が終盤を迎えています。今日はしとしと降る雨。湿った枯葉の香りが山に満ちています。この季節、里山十帖のキッチンは「猛烈に忙しい」時期。なぜなら雪がドサっと降るのはもう時間の問題。11月末から12月の初旬は「降ってしまったらできない仕事」がたくさんあるのです。その一つが沢庵漬け。気温が高いと漬けた後にぬかが腐敗してしまうため、美味しく漬かりません。そこで例年ギリギリ遅い時期に漬けるのですが、そのタイミングは高い山々に雪が降ってから。里にも雪の香りがしてくる頃です。そしてちょうど本日、里山十帖では干していた大根を木桶に漬けることができました。あとは無農薬の米ぬかと木桶に棲んでいる乳酸菌が美味しく育ててくれるはず。そして思うのは、山の空気で干した大根は格別に美味しく漬かること。たぶん、おそらく、山に棲んでいる天然酵母が干している大根の表面に付着しているからなのでしょう。里山十帖の沢庵は、味にかなり複雑味があります。「風土に根付いたこの土地ならではの食を」。里山十帖の冬は「発酵食＆保存食」一色。色味は茶色く、地味なものばかりですが、食べることで、雪国の知恵を感じていただけると思います。＜空室情報＞な、なんと…明日25日(土)に、1部屋直前キャンセルが出ています！お二人はもちろん、おひとり様でも気兼ねなくご滞在いただけるお部屋「206・クリエイターズ･ツイン」。露天風呂からは、うっすら冠雪した幻想的な巻機山も望めます。ぜひ機会をお見逃しなく。

2023/11/24に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【秋もイベント盛りだくさん！】ちょっと前のことになりますが。里山十帖、秋のイベント「稲刈りと刈り上げ」体験が10月1日に行われました。参加された皆さんからは「猛暑にも負けずに育つ稲の力強さに驚かされました」「これからは米一粒も大切にして食べます」「こりゃあ、美味しい米作りは大変なわけだ」という声が。当日は雨予報となっていましたが、奇跡的に稲刈りのタイミングだけ晴れ間が！皆さんで汗をかきながら、お米作りを学んでいただきました。そして稲刈りのあとは、田植えの「早苗饗」に続き4年ぶりとなる、スペシャルディナー「刈り上げ」。今年はお天気の都合で屋内ダイニングでの開催となりましたが、大地への感謝、豊作への感謝、素材への感謝、生産者への感謝。もちろん、お越しいただくお客様への感謝の気持ちを込めて、魚沼＆新潟の幸を召し上がっていただきました。またディナーの途中には、子供達がシェフと一緒に料理の仕上げを手伝う「キッチン・プレゼンター体験」も行われ、大人だけでなく子供にも楽しい一日になったようです。なお、里山十帖では秋にもうひとつ、恒例の人気イベントがあります。お子様大歓迎＆日帰り参加OKの「kolmikko ニットカフェ」。いよいよ次の日曜日、11月12日に開催します！ご宿泊はTHE HOUSE を除きすでに満室となっていますが、日帰り参加枠にはまだ若干の空席があります。この機会に、ぜひ紅葉真っ盛りの里山十帖へお越しください。ーーーーー【kolmikkoニットカフェ】日　時：2023年11月12日(日) 12:30-15:30 場　所：里山十帖受　付：12:00〜参加費：3,000円(税込) ※参加費には、キット（毛糸、編み図、中綿）と、里山十帖の自家製おやつとドリンク代が含まれています。（かぎ針、とじ針は含まれません。ご持参いただくか、当日会場にてお買い求めください） ※かぎ針は、5～6号をおすすめします。 ※当日は、10分前までに集合ください。 ※編んだコルミッコは「チャリティー販売用」です。ご自宅には持ち帰ることはできませんのでご了承ください。コルミッコ作りを覚えて、ぜひご自宅でも編んでくださいね。【日帰りでのご参加予約について】日帰りでのお申込みはメールで承っております。 ※Facebookで「参加」としていただいても、申込み完了とはなりません。必ずメールにてお申込みください。申込先Email：info@satoyama-jujo.com メール本文に、代表者様のお名前、参加人数（お子様も編まれる場合は人数に含みます）、お電話番号、ご利用予定の交通手段をお書き添えください。

2023/11/10に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【「kolmikkoニットカフェ」予約受付中！】 11/12(日)。今年も里山十帖でチャリティーイベント「kolmikkoニットカフェ」が開催されます！料理研究家・松田美智子さんの提唱で始まったこのプロジェクト。皆さんで編んだコルミッコをチャリティー販売し、売上金の一部を東日本大震災で被災した町と子どもたちに寄付します。 kolmikko（コルミッコ）とは遠い遠い北の森に棲むトロール（妖精）のこと。一年に一度、クリスマスにみんなに幸せを届けに森からやってきます。……そんな物語を背景に始まったのが、チャリティープロジェクト「kolmikko ニットカフェ」です。当日は料理研究家・松田美智子さんも参加。編み物をしながら料理のあれこれも質問できちゃいます！こちらのイベントは、もちろんお子様も大歓迎！また編み物が初めて、編みぐるみを作るのがはじめてという方でも大丈夫。会の最初には皆さんに編み方をお伝えし、その後、編み方がわからない方には個別でスタッフがお教えいたします。 kolmikkoを編んで、手仕事の喜び、誰かのために作る喜びを共有しませんか？ぜひ親子で、ご家族でご参加ください！ーーーーー【kolmikkoニットカフェ】日　時：2023年11月12日(日) 12:30-15:30 場　所：里山十帖受　付：12:00〜参加費：3,000円(税込) ※参加費には、キット（毛糸、編み図、中綿）と、里山十帖の自家製おやつとドリンク代が含まれています。（かぎ針、とじ針は含まれません。ご持参いただくか、当日会場にてお買い求めください） ※かぎ針は、5～6号をおすすめします。 ※当日は、10分前までに集合ください。 ※編んだコルミッコは「チャリティー販売用」です。ご自宅には持ち帰ることはできませんのでご了承ください。コルミッコ作りを覚えて、ぜひご自宅でも編んでくださいね。【日帰りでのご参加予約について】日帰りでのお申込みはメールで承っております。 ※Facebookで「参加」としていただいても、申込み完了とはなりません。必ずメールにてお申込みください。申込先Email：info@satoyama-jujo.com メール本文に、代表者様のお名前、参加人数（お子様も編まれる場合は人数に含みます）、お電話番号、ご利用予定の交通手段をお書き添えください。

2023/11/01に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【ベスト女性シェフ賞も受賞しました！】『THE BEST VEGETABLES RESTAURANTS 2023』。なんと13位にランクインしただけでなく、「Best Lady Vegetable Chefs」も受賞しました！それも「No.1」という信じられないくらいの栄誉に、嬉しさと背筋が伸びる思いが交錯しています…！ヨーロッパでは女性シェフへの関心が非常に強く、さっそく多数のメディアから取材を受けています。ちなみに里山十帖では、キッチン＆サービスプレゼンターを大大大募集中！「桑木野恵子と働いてみたい」「次世代のベストシェフを目指したい」「なんとなく楽しそう」など、どんな理由でも構いませんので、ぜひ気軽にご応募ください。活躍の場をたくさん用意してお待ちしています！

2023/10/28に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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2023/10/26に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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【「FUUDO」と「KIDS SAVER」の稲刈りが行われました！】今年も無事に「FUUDO」＆「KIDS SAVER」のダブルヘッダー稲刈りが終了しました！もう15年前から続いている、料理人が集う「FUUDO」と「KIDS SAVER」の田植え＆稲刈り。自遊人が南魚沼へ本社を移して20年、このイベントが始まって15年、里山十帖は開業してもうすぐ10年。すっかり恒例行事となっていますが、年を重ねるごとに感慨もひとしお。都会のレストランが、地方に目を向けることがほぼなかった頃に始まったこのイベント。発起人の神田さんはもちろん、石川さんは次々にお店を成功させていらっしゃいますし、飯塚さんは独立されて、青空さんも天本さんも日本を代表するお寿司屋さんに。藤森さんは淡路島に移転され、小田島さんはずっと店を守り続けていらっしゃいます。実は15年前にはカンテサンスの岸田さんも参加されていて、いまや当初のメンバーは皆さんそれぞれ自分の道を極めていらっしゃり…とにかく凄いことになっています。それだけに、あらためて今後の意味を考えないといけないなぁとも思っています。スタート時は毎年20人程度だったのが、現在は200人にも迫る勢い。せっかく南魚沼に200人も集まってくださるのだから、もっともっと有意義なものにしたい。来年はこのイベント、大きくリニューアルしようと密かに考えています。地方が注目されて、生産者や生産地が注目される時代になったからこそ、次に伝えなければならないことがある。都会で働く若いシェフの皆さんにも、地方の現状をもう少し複眼で見て欲しいとも思います。このイベントにこれ以上の人数が増えるのは難しいですが、もし「同じようなイベントがあれば参加したい」というお声があれば、また別のイベントを設定しようか、とも思う今日この頃です。その際はぜひ南魚沼へ足をお運びください。ーーーーー＜空室情報＞なんと今週来週、本館にも若干の空室が出ています。・10/11(水)：1部屋（206）・10/12(木)：1部屋（304）・10/18(水)：1部屋（303）秋の味覚、そして新米も登場しています！今なら「ひとり割」もご利用OK。ぜひこの機会をお見逃しなく。 ※10/10 18:10時点の空室情報です

2023/10/10に公開Satoyama-Jujo created by Jiyujin 日本新潟県

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