コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順“Pigeage” セラーのあるアルザスからロレーヌに戻ってきた店主です🇫🇷 さて収穫の次の日は、 収穫したピノノワールの詰まったコンテナをトラックの後ろに引き連れて、アルザスのセラーまで2時間の旅。 セラーに着いたら収穫したピノノワールの”pigeage”を行いました。 ピジャージュとは赤ワイン、オレンジワインのようにぶどうの果皮も一緒に発酵させるようなワインを作る時に行う作業です。 動画のように足で踏むことによって ①収穫してきたぶどうの果実のジュース、果皮や梗(ぶどうの一粒一粒が繋がっている部分)の成分の抽出を促す。 ②表面に留まったままの部分ができて、空気にさらされて酸化したり、乾いて雑菌が繁殖したりするのを防ぐ。 ③発酵や醸しの効果を均一にする。 主に３つの目的のために行います。 店主の胸くらいの高さがあるおーーーーーおきな桶の中に入って、時にはハシゴや木の板を橋のように渡しながらぶどうの果汁に溺れないように行うピジャージュは 収穫に続きこれまたパワーのいる仕事で、 女性の生産者がこの大変な仕事たちをマネージしていると考えると改めてとても驚きました。2024/09/30に公開- 指定なし1.33%5011“Vendange”② ここ数日、毎日英語とちょっとだけフランス語で喋っているので日本語が出てこなくなっている店主です。 そしてピュターン！とか、バーウェ？とかウェーウェーとかスラング的なフランス語ばかり身についてきております笑 from Alsace🇫🇷 さて収穫の途中にはマモンとジョンフィが持ってきてくれた アッシェパルマンティエ、トマトのサラダ、オレンジのガトー、バゲット、チーズ、そして @duvinauxliens のピノノワールを畑でみんなでいただきました🍷 身体を動かして働いた後のご飯の美味しいこと！ 急な雨が降ってきて、皆でトラックに避難して食べた カフェと大きなパンオショコラ、パテアンクルートも忘れられません。 去年パリでいろんなブーランジェリーのものを食べましたが、The best でした。 この次の日は畑のあるロレーヌからアルザスに収穫したピノノワールをトラックで運び、セラーでの仕事をやらせてもらいました。 それについてはまた次回！ ※Cyōdo は8:30-16:00にて営業中です！ (ぶどうと一緒に手を何度かカットした店主より)2024/09/27に公開- 指定なし0.54%2030“Vendange”① フランス、ロレーヌにいる店主です🇫🇷 昨日はロレーヌ、ヴァネッサの畑でピノノワールの収穫をしました。 シルヴァ、イヴェール、イザベル、ラリッサ、ナタリー、パパ、ヴァネッサとひたすらぶどうの木からぶどうを収穫。 急な斜面を登り下りしながら6時間くらい中腰でぶどうをカットし続けるのも、ぶどうで満杯のバケツをトラックまで運ぶのも、中々重労働で腰も膝も…！でしたが私が1番ヤンゲスト、そんなこと言えません！笑 あぁ、もう絶対に一滴もワインを無駄にすることなんてしたくない…！と思いながら、みんなでぶどうをカットしました🍇 そんな中でも途中でおかかえシェフジョンフィリップとマモンがぶどう畑へ持ってきてくれたランチをみんなで食べる時間は天国🪽！！！！ それについてはまた明日〜！ ※Cyōdo はディナーのみおやすみ。 8:30-16:00にて営業しています。 (山登りよりもピラティスよりも筋肉痛の店主より)2024/09/26に公開- 指定なし0.85%3182食後酒もたくさん揃ってます🍷 キャンドルの灯りで、秋の夜長にゆっくりと楽しみたい子たちばかりです。 私、萌菜のお気に入りは フランス/ルーション,Domaine giocanti のヴァンドゥナチュレル(天然甘口ワイン)。 13年間樽でゆっくりと酸化熟成し、 コニャックのようなふくよかな香りと琥珀色、スパイスドパウンドケーキ、ラムレーズン。 滑らかな口溶け。 是非ワインの締めにどうぞ。2024/09/20に公開- 指定なし0.35%1340発酵キャベツとハーブ、スパイス、野菜のブイヨンで じっくり煮込んだシュークルート。 あとはキノコのキッシュ、鴨コンフィ、シェーブルチーズのサラダなんかがメニューインしています。 暑さが和らぎ、 賑わいが戻ってきたお店がやっぱり大好きです！ みんながワインと、食事と、会話に夢中になっているそんな夜に今日もなりますように🍷2024/09/07に公開- 指定なし0.64%2420【9月の営業スケジュール】 大変お待たせいたしました〜！ 変わらず日曜日、月曜日が定休日。 予約は夜営業のみ承ります。 9/22-10/2は店主がワイナリー修行のため渡仏しておりますのでディナー営業はお休みです🇫🇷⛰️ “ちょっとだけ変更” これまで朝〜夜どの時間もカフェドリンク、カクテル、ワインのご提供でしたが、 9月から、Dînerの時間はお飲み物をワインのみとさせていただきます。(いつもパパママと来てくださっているちびっ子たちはこの限りではないのでぜひ今まで通りお越しくださいね！) 美味しいワインとお食事をご用意してお待ちしております。 明るい時間は変わらずのメニューでカクテル、カフェメニューもお楽しみいただけます。 どうぞ、お腹が空く季節、9月もよろしくお願いいたします。2024/09/06に公開- 指定なし0.4%1520イチジクとネクタリンのヴィクトリアケーキ 少しずつ秋のフルーツ。 ティータイムに食べたいデザート🫖 ほろっと生地のカトルカールにいちじくネクタリンのジャムと、アクセントに少しリコッタチーズを。 涼しくなってきた秋の風を感じながらどうぞ。 食べ物の香りがより一層香り、美味しそう、、、な気持ちが湧き上がる秋がやってきて、嬉しい店主より。2024/09/04に公開- 指定なし1.2%4550ケンサキイカとトマトのクスクス ぶりんっと大きな身振りのケンサキイカのソテーに トマトで煮込んだクスクス。 香ばしく焼いたししとうと、 ハーブ、ブラックオリーブがアクセント。 夏の終わりの一皿に。2024/08/23に公開- 指定なし0.49%1870可愛い今日のスタッフたち☕️🍳 朝〜夕方のPetit Déjeuner et Caféの時間は ふみちゃん、ゆうかちゃん、ビビ、サバちゃんの4人のスタッフたちが営業してくれています。 クロックムッシュ、スコーン、ジャンボンブールなどの軽食、デザート、コーヒー、カクテル、グラスワインなどをお楽しみいただけます。 夜のDînerは店主が1人で。 フランスの家庭料理をベースにした アペロのつまみ、季節の食材のお料理をお出ししています。 皆まとめてぎゅ〜っとしたくなるような可愛くて素敵な心の持ち主たち。一緒に働けて幸せです。 明るい時間も、夜の時間も、お待ちしております🍴🥖🥚 8:30-16:00 予約不可 17:00-23:00 予約可(ワインとお食事ご利用の場合のみ) ※カウンター7席、4人がけテーブル1席のみの小さな店です Dînerの予約状況 8/23(金)→◯ 8/24(土)→◯ 8/27(火)→貸切 8/28(水)→◯ 8/29(木)→◯ 8/30(金)→夜営業おやすみ 8/31(土)→夜営業おやすみ2024/08/22に公開- 指定なし1.62%6120“ホタテ、小夏 クレソン” 瑞々しいホタテ、きゅんと締まった酸の小夏、爽やかなクレソン、ピリリと青っぽいオリーブオイルと。2024/08/07に公開- 指定なし0.94%3570“トレビスとネクタリン、リコッタチーズのサラダ” ほろ苦いトレビスの苦味と、ネクタリンの柔らかな香りと甘み、リコッタチーズのまろやかさ。 初めの一皿に、白ワインと。2024/08/06に公開- 指定なし0.63%2400【8月の営業スケジュール】 Petit Déjeuner et Café 8:30-16:00 Dîner 17:00-23:00 定休日 :日曜日/月曜日 8/30,8/31→8:30-16:00 ————————————————————————————- ご予約について •DMから①ご希望の日時(17:00以降)②人数③お名前④注意事項をご了承いただいたか。 以上4点をお知らせください。 漏れがある場合にはお返事致しかねます。 *注意事項 •ご予約の場合お飲み物はワインのみのご案内となります。3名さま以上の場合はボトルワインをご案内いたします。(当店のお食事は主にワインに合う食事を用意しております。) •ご予約は、お食事とワインをしっかり楽しみたい方向けに承っています。 ちょっとつまみたい、はしごで、デザートだけ、カクテルで軽めに、ブランチで、そういった場合はご予約ではなく直接のご来店をお願いいたします。 •お誕生日の方向けのデザートプレートなどは用意ございません。 •キャンセルフィーについて お1人につき 前日/¥2000,当日/¥3000を頂戴いたします。 ご連絡なしの不来店や人数変更は¥6000頂戴いたします。 ——軽めのご利用やワイン以外でのお食事ももちろん歓迎ですが、その場合は直接ご来店くださいませ。 About your reservation • If you make a reservation, we only offer wine for drinks.If there are more than three people, we will guide you to bottled wine.(We do this because many of our meals are made to go well with wine.) • Reservations are available for those who want to enjoy their meals and wine. Who wants to snack a tiny food or just for dessert, cocktail and blunch,please come directly to our restaurant. •We don’t have something kind like a birthday plate. •Please contact us from DM Notify your ①name②number of people ③desired time④Did you check all the attention？(Yes or Not) •About Cancellation per person Previous day /2000 yen The day /3000 yen ——Of course, light use and non-wine meals are welcome, but in that case, please come directly.2024/07/28に公開- 指定なし0.28%1060【よくあるご質問について】 毎日たくさんのご来店ありがとうございます。 よくあるご質問についてまとめてみました。 •子供の入店、わんこの入店は可能ですか 2ヶ月の赤ちゃんから70代の先輩たちまで様々な方に楽しんでいただいています。わんこも同様に。 ただ、原則カウンターメインでお酒も取り扱う大人の社交場としてのカフェです。 いらしていただいてるちっちゃなお客様たちも、ちょっと背伸びしてカウンター越しに大人の会話にいれてもらうのを楽しみにきてくれている子どもたち(わんこたち)ばかりです。 年齢上の大人子供ではなく お店のエスプリを理解してご来店いただける”大人”であればどなたでも、どんな生き物でも いろんな”ちょうどいい”場面でお越しください。 •ディナー予約したいのですがしっかりしたお食事をしていただける方とは？ 良識の範囲内できちんとした夕飯として召し上がっていただける場合、という意味合いです。 店主もたくさん飲んでたくさん食べたいのに、身体が追いつかない…悔しい思いをよくしているので お食事の量もお酒の量も、こうでなきゃいけない。が極力ない店でありたいと思っています。 それが店名の”ちょうど”の由来でもあります。 ただ、純粋にお食事や過ごす時間を楽しもうとお越しくださる方と、とにかくお席を確保しておきたい、とにかく写真が撮りたい、お店の使い方はそっちのけという方の違いはすぐにわかります。 しっかりには個人差があってしかるべきなのですが、 後者の場合のご予約はお断りしています。 軽くアペロで利用したい場合やデザートだけの場合ももちろん歓迎のお店です。そういった場合は直接お越しください。 最後に、 何事も人と人は信頼関係で成り立っていると考えています。 こんにちはと挨拶をする前から店内にカメラを向け無言で入店するお客様に、よくしたいな、素敵に過ごしてほしいなと感じる人はほとんどいないと思います。 どこの国でも、どんな人でも、どんなお店でも。 お店はものではなく人、ですから 目の前にいる人と人の信頼関係をどんなに短い時間でも 築けるようにと私たちはいつも考えています。 テーブルマナーや、ドレスコードや、食事の頼み方、そんな合理的に考えれば別になくてもいいものたちは信頼関係を築いて”粋な”空間を守るためのわかりやすい手段なのだと思います。 マナーをただ知らないだけの方も、私たちのお店に来て こんなふうに振る舞うと素敵なんだ もっと楽しく過ごせるんだと知ってくださったら 嬉しいことがどんどん増えると思います。 自由なお店であるための暗黙の了解が暗黙でいられなくなってきている時代。 マナーなんてお店の思いなんて知る気はないよ、 という方はできるだけ減ってほしい。 わざわざ書いたり貼ったり言ったりしなくても、 お互い素敵な気持ちで一日を幸せにしあえたらよいなと思っています。2024/07/22に公開- 指定なし2.37%8981“都萬牛のハンバーグ” 夏野菜や葉玉ねぎを塩とオイルでくたくたに 蒸し煮にしたものを隠し味で入れて、 夏の食物の旨みとお肉の旨みたっぷりのハンバーグに。 豪快にどうぞ！2024/07/19に公開- 指定なし0.87%3290“桃のコンポートとラムジェラート” 丸々半玉の桃をさっとコンポートにして、 バニラアイスとラム酒をたらり。 薄桃色の冷たい桃のスープと。 今年も始まりました。2024/07/16に公開- 指定なし2.18%8270隠れファンが多い、Cyōdo のスコーン。 すこーしあたためると、ザクザクふんわりしっとり。 ミルキーでほんのり甘くて、あんまり他にはないスコーンだと思っています。 朝食で召し上がると必ずと言っていいほど追加でお持ち帰りされるお客様が多いのです。 このスコーンは、店主が初めてスコーンを伝授したスタッフが焼いてくれたもの。 とても丁寧に端正に焼けるようになってくれたのが嬉しくて思わず写真を。 今は冷たいとうもろこしのスープと合わせてお出ししています。是非軽めのブランチや朝食に。2024/07/11に公開- 指定なし1.64%6202【7月の営業スケジュール】 Petit Déjeuner 8:30-16:00 Dîner 17:00-23:00 定休日 :日曜日/月曜日 7/3,7,9,7/18,7/24→8:30-17:00 ————————————————————————————- ご予約について •DMから①ご希望の日時(17:00以降)②人数③お名前④注意事項をご了承いただいたか。 以上4点をお知らせください。 漏れがある場合にはお返事致しかねます。 *注意事項 •ご予約の場合お飲み物はワインのみのご案内となります。3名さま以上の場合はボトルワインをご案内いたします。(当店のお食事は主にワインに合う食事を用意しております。) •ご予約は、お食事とワインをしっかり楽しみたい方向けに承っています。 ちょっとつまみたい、はしごで、デザートだけ、カクテルで軽めに、ブランチで、そういった場合はご予約ではなく直接のご来店をお願いいたします。 •お誕生日の方向けのデザートプレートなどは用意ございません。 •キャンセルフィーについて お1人につき 前日/¥2000,当日/¥3000を頂戴いたします。 ご連絡なしの不来店や人数変更は¥6000頂戴いたします。 ——軽めのご利用やワイン以外でのお食事ももちろん歓迎ですが、その場合は直接ご来店くださいませ。 About your reservation • If you make a reservation, we only offer wine for drinks.If there are more than three people, we will guide you to bottled wine.(We do this because many of our meals are made to go well with wine.) • Reservations are available for those who want to enjoy their meals and wine. Who wants to snack a tiny food or just for dessert, cocktail and blunch,please come directly to our restaurant. •We don’t have something kind like a birthday plate. •Please contact us from DM Notify your ①name②number of people ③desired time④Did you check all the attention？(Yes or Not) •About Cancellation per person Previous day /2000 yen The day /3000 yen ——Of course, light use and non-wine meals are welcome, but in that case, please come directly.2024/07/01に公開- 指定なし0.27%1040ココナッツとコアントローのババロア、マンゴー あ〜ヨーロッパに飛んで梅雨から逃れたい〜！ なんて気持ちを込めて、南国へトリップできるようなデザートを。 去年の今頃訪れたパリの、黄金色の太陽とテラスでのアペロを思い出すようなデザートに仕上がりました。 Cyōdo のデザートは定番のプリン、ブルーチーズのケーキ、ガトーショコラに加えて季節の果物を使ったデザートを一品入れるようにしています。 桃のコンポート、アメリカンチェリーのタルト、イチゴのパヴロヴァ…毎年お客様から今年はまだ？楽しみにしているよー！とお尻を叩いていただいて、そろそろそんな季節だ！作らなきゃ！となるようなデザートがたくさん。 それだけ記憶に残してくださっていることにいつも感謝しています。 これもそんな季節を思い出すデザートの一品になりそうな予感。 合わせるお酒は何がいいかな〜と考えながら、お出しするのがとても楽しみです。 昨晩は、いつもマティーニを頼まれるダンディなお客様が珍しく甘いものをと。 ルバーブのタルトと、マスクトゥルのキナを合わせてお出ししたら、うんうんと頷き唸りながら召し上がって、合うね〜！と。 心から楽しんでくださっているその様子がなんだか忘れられない光景でした。 明日はババロアもタルトもご用意ございます。 ご来店お待ちしております。2024/06/21に公開- 指定なし1.46%5540ルバーブ、桃、ジンのタルト きゅんと酸っぱいルバーブと、爽やかな白桃、ハーヴィーなジンを合わせてジャムにしたら、 タルトに敷き込み、クレームダマンドを被せて焼いて。 素朴な見た目の内側に、広がる初夏を感じるタルトになりました。 見た目に反してホロっと軽く、爽快なタルトです。 バニラアイスと合わせてどうぞ。2024/06/20に公開- 指定なし1.38%5230仔羊のナヴァランとクスクス 暑い暑いこんな日には羊のエネルギッシュな旨みと 野菜の煮込みで体力つけましょう。 うぅ〜んと唸る旨みです。 カオールのスパイシーなシラーなんかとピッタリです。2024/06/08に公開- 指定なし0.65%2470<前へ1234567...11>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
- 
指定なし
