コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なしスペイン 日本 フランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順・・ なんでもない日のローストチキン 差し入れちらし寿司 熱々とろーんなグラタン 鍋いっぱいのおでん Netflix見ながら夜な夜な栗仕事 ささやかなお祝いに赤飯 喫茶店ナポリタン 新米に、栗ごはんにも豚汁 うずら不在の中華丼 みちみちにロールキャベツ 鰯パスタでシチリア風吹かせたり タンドリーチキンからのバターチキンカレー 韓国気分で純豆腐 息子用に大量のミートソース 湯気が恋しくてシウマイ やっぱり焼き色恋しくなって餃子 おいしい豆乳を入手したら鹹豆漿 いちじくにはごまクリーム 手打ちうどんに自家製めんつゆ 担々麺でおうちラーメン屋 なかなかジューシーに仕上がらないハンバーグは３回作ったけど未だに苦戦している。 全部 @ateliershiori.online レシピ！ 食べたいもの、作りたいものがなんでもある。 私自身がヘビーユーザーで、自信を持って勧められる最愛コンテンツでありコミュニティです。 移住して3ヶ月。まだまだ思うようにいかないこともある。落ち込むこともある。それでもおいしいご飯を食べれば元気になる。色々あるけど @ateliershiori.online のレシピで、自分で自分の機嫌を取りながら心穏やかに過ごせていることに感謝している。 お腹を空かせた誰かがいつ来てもいいように、ちょっと食べていかない？と言えるように、その時はお腹いっぱい満たせるように。いつも何かを沢山作っている。作って食べて、おいしかったねと笑って、寝て、また作る。そんな毎日を過ごしている。 この前、友人と久しぶりにテレビ電話をした。 『調子良さそうだね！いつもしおりのBarcelonaからのストーリーを楽しみに見てるよ。』と言ってくれた。素直に嬉しかったけど『移住して３ヶ月経つし、もうたっぷり休んだし、最近は何も生み出してない自分に焦りや不安も覚えるよ』と気づけば口にしていた。すると思いがけず 『なにかに向かってがむしゃらに頑張ってる時のしおりは素敵だけど、どこにも向かってない時間を楽しんでる今のしおりも素敵だよ。この時間が絶対しおりを助けるから。未来につながる、必要な時間だよ。』そんな言葉が返ってきた。いつもさらっと心に響くことを言う @dize1104 友達っていいな、ありがたいなと心底思った。 そういえばこの前、うちでごはんを食べていた20近くも年下の若い友人が豚汁を食べて静かに涙を流していた。 今の私にできること、これでいいんだな。じんわり嬉しかった。 私の原点である彼ごはんはたった1人のために作ったごはんから始まった。その後随分と長い間沢山の人にレシピを届けることに恵まれた。時代は巡り、今また目の前の人に精一杯の料理を届けられることが楽しい。そこからまた何かが始まるかもしれないし始まらないかもしれない。それでいい。 私は料理を愛してるけど手作りが絶対とか、正義とは全く思わない。昨日は頂き物の大事なペヤングを食べた。大切なのはその時々自分を満たせる方法（選択肢）を持っておくこと。 そのひとつとしての手料理。 食べたいものを自分で作れる、自分で自分を満たせる幸福感は計り知れず。料理は食卓から暮らしを、さらには人生を豊かにしてくれるものだよ、とこれからも伝え続けたい。 @ateliershiori.online は6年目に突入した今も6000人を超える生徒さんが自分のペースで楽しんでくれている。61期生を30日17時迄募集しています。年内募集は最後です。クリスマス料理に、年末年始に人が集う日の料理、おせち、疲れた時の簡単ごはん、全部習得できます。ごはん作りが楽しくなりますよ。心からお勧めします👩🍳❤️2025/11/28に公開- 指定なし0.97%1,6342『SHIORIの♾️サラダ』から ひじきの和風ポテトサラダ きのこのホットサラダ ２品をご紹介しています👩🍳ぜひお試しください🥗💚2025/11/18に公開- 指定なし0.47%7893本日、最新刊の『SHIORIの♾️サラダ』が発売となりました🎉『♾️小鍋』『♾️うどん』に続く3部作のラストです。 野菜を手軽に、もりもり食べたい！ そんなリクエストにお応えすべく、家にある調味料をうまく使って、毎日食べても飽きないサラダのバリエーションをご紹介しています。 みんな大好きなポテトサラダはアレンジ8選！ キャロットラペなどの定番サラダ、ポン酢やゆずごしょうなどを使った和のサラダの他に、洋風、中華、エスニックなサラダ。副菜にぴったりな「あと一品」サラダから、肉や魚介を使ったメインのおかずになるサラダまで！ サラダLIFEが楽しくなる、レシピ集が出来ました📖 ぜひ、お手に取って頂けたら嬉しいです💖 発売を記念して、インスタLIVEを行う予定です🎙️詳細が決まり次第またお知らせします。2025/11/04に公開- 指定なし1.06%1,7777・・ 『じんこうないじが、どれがいいカードかおしえてくれる。 ぼくにはきこえる！じんこうないじ、さいこう！ ぼくはとってもきにいってるんだ。 とっととママのおかげだな。 かってくれてありがとう。』 日本ではドラゴンボールのウエハースに付いてくるシール集めにハマっていた息子。こっちに来てサッカーカード集めに変わった。レジ横、1€で売っているそれは、様々なチームの選手カードが複数枚入っている。シークレットを当てるためにいつしか彼は耳に当てカードを選ぶようになった。嘘みたいな本当の話。 人工内耳を嫌がり、隠されたことも、投げつけられたことも、麦茶に突っ込まれたこともあった。そんな姿に悩み、落ち込み、夫婦で疲弊した。同年代の友達と触れ合うようになってからは彼にとって大事な耳である人工内耳を不思議がられ、からかわれたり、勝手に触られたり、取られたり。その都度、傷つき、嫌だった！と全力で訴えて来た。 そんな息子がある日突然、自ら言い放った。6歳と1ヶ月。数々の嫌な思いにも負けず、自分の個性を気に入っている、堂々とそう言える息子が誇らしい。伝えてくれたことが嬉しい！しかもありがとうまで。こんなにも早く感謝の気持ちを聞かせてくれるなんて。すごいよ！最高だよ！忘れないように書き留める、今この瞬間も胸がどきどきする。2025/10/11に公開- 指定なし2.19%3,66721バルセロナに引っ越して、1ヶ月が経った。 最初こそ2週間スマホのeSIMが開通しなかったけど、むしろそれ以外に大きなトラブルもなくてラッキー！と思えた自分に驚いた。昨年VISAを取るときの苦労はして良かった。滞在22時間渡西の賭けに出たり、日本から1週間に2度バルセロナの役所に通ったり… 途中何度か心が折れかけたけど、おかげでしつこく確認（&リマインド）をすること、主体的に動くこと、何よりこちらでやっていくための忍耐を約一年かけて体得したのは大きかった。 息子は初日から学校が楽しい！と、その順応力に感心している。こちらも引っ越し準備に来た初夏に1週間だけ、サマースクールを体験していたことがよかった。より規模の小さな学校に移り、海外生活が初めての私達にとってはアットホームで手厚い対応がとてもありがたい。 加えて初めてのインターナショナルスクールの文化も興味深い。毎週金曜日はおもちゃひとつ持参OKとか、お誕生日の人は目立つように私服登校、みんなに配るお菓子を持っていくなど知らない世界を楽しんでいる。息子は毎日ご機嫌で学校に行きながらも『今日は嫌なことがあった！』『いじわるされた！』と息を巻いて帰って来ることも。溜め込まずにちゃんと吐き出せることは素晴らしい。『それは嫌だったねぇ。悔しい気持ちはいっぱい勉強して、直接伝えられるようになるまで頑張ろうね！』と励ますと、本人はけろっと気持ちを切り替えている。家から学校までは徒歩とバスで約45分。往復の送迎が必須。夫と息子は毎朝8時に家を出て、夕方4時のお迎えはわたしの担当だ。息子の学校は弁当か給食が選べて、息子以外はどうやら全員給食らしいのだが『ぼくはママのごはんが食べたい！』なんて可愛いことを言ってくれるのでつい張り切ってしまう。引っ越しを機に食に対してかなり保守的だった息子が、何でも食べてみよう！とチャレンジする姿にもうるうる。長いこと偏食&少食に悩んできたのが嘘のようで、あれこれ飛んでくるリクエストも嬉しい。（最新のリクエストはくら寿司のハンバーグ寿司だった） 私はというと、食材を見るのが楽しくてスーパーや市場に毎日のように通っている。観察していると目まぐるしく商品の陳列が変わり旬を訴えてくる。それを試さずにはいられない。その結果、我が家のエンゲル係数はぶち上がっているがまずはこちらの食材を知るために仕方がない。バルセロナはフルーツ天国で🥭🍇🍊🍉フルーツ全般、安くてどれもおいしい。黒いちじくとマンゴーは格別。10月に差し掛かろうとしているのにまだ大好きなスイカが食べられるのも最高！ イマイチだなぁと思っていたごはんが水を変えたらが美味しく炊けたこと、息子のママ友とグループチャットで交流を持てたこと、人工内耳について説明したらみんなが温かいコメントをくれたこと、バレエの体験レッスンの予約が自力で取れたこと（WEBでうまくいかずスペイン語対応の店舗で直談判！）、職人を呼んでメールボックスの鍵を変えられたこと、探していたツナ缶を買えたこと‥ 英語でもスペイン語でもなく地域のカタラン語に出くわすと一気に事が難航する。よって、大袈裟ではなく一日一個の進捗があれば上出来！ そんな中で、 @ateliershiori.online で培った"食べたいものはなんでも作れる" "自分で自分を満たせる"という経験と自信は日々の暮らしを豊かに彩ってくれている。落ち込むことがあってもおいしいご飯を食べれば元気になり、気持ちが前を向く。どこにいても自分で自分の機嫌を取れることは心強い。 やりがいとプレッシャーを両手に抱えながら、目標に向かい全力投球してきた20年間で得たものは計り知れない。仕事が大好きだった。出会いも経験も、思考も、全てがわたしの血肉となり、今を支えてくれている。それでも人生は一度きり。手放すことを恐れず、次は家族と新しい土地でとことん生活に向き合うことを決めた。慣れない暮らしは手探りで、何をするにも時間がかかるけど、その分できた時の喜びや達成感に心が満たされる。苦労して向き合った分、日常の些細なことに愛おしさを感じるようになった。大きな目標でなくとも、暮らしの中で毎日出くわす小さなチャレンジは十分過ぎるほどに自己成長を促し、感動を与えてくれることを知った。同時に生活を整えることで継続的に心と体が安らぎ、今まで以上に穏やかな心持ちを手に入れた。その果てにいきつくのはすべての巡り合わせへの感謝だ。 こちらで出会った皆さんはとても優しく親切で日々助けてもらっている。これからの人生で自分に出来ることは何かをぼんやりとずっと考えながら、何か降ってきたらまた忙しくなると思うから束の間の時間を大切にしたい。 来週の目標は街のいたるところにあるレンタル自転車に登録して乗ること。空の青さや心地のよい秋風に心を奪われながら、私はすこぶる元気です。2025/09/29に公開- 指定なし4.29%7,18923・・ 今回2週間の滞在は新生活の準備と息子をサマースクールに通わせるのが目的だった。秋からは現地のインターナショナルスクールに通う予定で、その前に異文化交流を少しでも経験しておいたら馴染みやすいかなと考えた。 5日間の大冒険。 初日、2日目と別れの瞬間だけは必死に涙を堪えて、それでも溢れてしまった涙をTシャツでぬぐう姿にこちらも胸が締め付けられる思いだった。大人でも言葉がわからない集団に放り出されるのは不安で怖いのに‥。9時から16時という決して短くない時間を、本当によく頑張った！迎えに行くといつも笑顔で『早く会いたかった！』と駆け寄ってくる息子の勇気と頑張りに大きな成長を感じると共に、その順応具合に誇らしさすら感じた。 海外でスクールに通わせるという初めての経験は、私にとっても学びや気づきがあった。 まずサマースクールに関する詳細な案内が来たのは、ギリギリ1週間前だった。（数週間前に送られてくると聞いて問い合わせもして待ち侘びていたのに結局日本から持って行きたかったものは間に合わず） 持ち物の中に『Healthy morning/afternoon snack』という記載があった。ヘルシースナック？！バナナとかフルーツ持たせればいいの？わたしの脳内が全力でヘルシーそうなおやつを考える。全粒粉のクラッカーとか？いやでも息子食べる‥？！ヘルシースナック問題について本気で数日悩んだ結果、バナナと小さなおにぎりをふたつ（食わず嫌いの多い息子が万が一給食を食べられなかったらお腹が空くだろうと考えて）、日本から持ってきた息子が好きなじゃかりこの小袋を持たせた。 帰ってきた息子にみんなはどんなおやつ持ってきてた？と聞くと『グミとかいつもみたいな（息子にとって）お菓子を持ってきてた！フルーツの人もいた！じゃかりこはお友達と食べたよ！』と。要はみんな思い思いに好きなものを持って来ていたらしいという報告と共に空になったスナック袋を見て、あぁ、それでよかったのねと心底ホッとした。 そもそも日本ではこういう場面で悩んだ経験がほぼ無かったように思う。 なぜなら、事前の案内が親切かつ丁寧で配慮に満ちているから。例えば遠足に持って行くおやつなら"〇〇円以内で、〇〇は持ってこないこと"などと書かれている。その範囲で選べばいいから困ったことがない。今回の一件で日本の丁寧なアナウンスは有り難く、そしてそれは同時にとても"楽だった"のだ！ということに気がついた。 ヘルシースナックについてわたしは数日間大いに悩んだ訳だけど、最終的には息子のことをよく考えて『これでいこう』と決断した。そして選んだおやつを学校から注意されることももちろんなかった。『あなたがよく考えて決めたことならそれがベスト』そんな風に合格をもらえた気がした。 丁寧、親切なアナウンスは、安心感を与えてくれる一方でこうして個人が考える機会や考える力を奪うのかもしれない。その結果、なんとなくみんな同じ方向。個性が失われ、みんな同じが良いことに繋がっていく‥ そんな可能性も否めない気がした。 何かはみ出ることをする時は『自己責任』という言葉が強く付きまとう日本だけど、普段から自分の責任の範囲で物事をよく考え、行動していれば『自己責任』なんて言葉に怯える必要はないのだ、とも思った。 慣れ親しんだ『丁寧、親切、配慮』を一歩飛び出したバルセロナで『自由と許容が個性を育む』そんな気配を感じた。（まだ言語化できない部分も沢山） 多様性の中で息子に逞しく育ってほしい。という願いが今回の移住の始まりだったけど、たった5日の経験の中でそれは『開かれた自由の中で自分の頭で物事の善し悪しをよく考えて行動出来るように逞しく育って欲しい』と少し具体化した。 息子の成長に驚かされた事がもうひとつ。 スクールへは電車を2本乗り継いで通った。初日、通学途中にホームレスの方が居て物乞いをしていた。その前を通り過ぎてしばらくしたところで息子が『ママもパパもさっきの人に気が付かなかったの？』と言った。『パパもママも気付いていないわけじゃないよ。』というと今度は『どうして何もしなかったの？』と鋭い眼差しで彼は続けた。返答に困った。少し考えて『あなたはどうしたかった？』と聞くと『僕は何かあげたかった』と返ってきた。彼なりに困っている人に何かしてあげたいという優しさが芽生えていることを嬉しく思うと共に、親の行動を本当によく見てるんだな、と背筋が伸びる思いだった。同時に、自分の中でも迷いがあったこんな時、どう振る舞うかに正解はなくて、自分がどうしたいかなのだ、と彼に学んだ。 息子の勇気と度胸、優しさ、確かな成長に触れた2025年夏。最終的にはスクールで友達も出来て、秋の再会を固く誓っていた。これから沢山の試練もあるだろうけど、総じてこの夏のチャレンジはとてもよい経験になった。わたしは忘れっぽいので、ここに書き記しておく。 秋からの制服を新調しにいったらこのポーズ。 表情もぐっとお兄ちゃんになった。 息子よ、恐れず進め🚀🚀🚀2025/07/07に公開Barcelona スペイン 2.91%4,87415・・ ＼＼明日17時まで！56期生募集中／／ 今月は遂に @ateliershiori.online ファイナルシーズンの最終回でした。 リアルタイム配信のコメント欄では思い出話に花が咲き、大盛り上がり❤️🔥オンラインでもしっかりと熱量が交差する温かいコミュニティをみなさんと共に創造できたこと、とても嬉しく誇りに思います。 5年間のレッスンレポートのラストを飾るのは 旅するおうちごはんの台湾篇！🇹🇼 1品目はこれからの季節にピッタリの『涼麺/リャンメン』日本のごまだれ冷やし中華とは、似て非なる新しい味わいです。特筆すべきは具材の潔さとにんにくの量！パンチと中毒性に胃袋を鷲掴みにされること間違い無しな、私も大好きな逸品です😍 2品目は『鶏肉飯/ジーローハン』こちらの主役はたれ！日本人にとってはルーロー飯の方が馴染みが有ると思いますが、鶏肉で作るジーロー飯はあっさりなのに後引く味わい。味のポイントは鶏油。見た目以上に手間をかけて作るたれでごはんを楽しみます。具材の鶏肉はおまけ程度につゆだくが必須！ 3品目の『蘿蔔絲餅/ローボースービン』皮はカリッともちっと、中にはあみえびのうまみと白こしょうがきいたジューシーかつやみつきな千切り大根がぎっしり！私的おやきの最高峰！ 粉物が苦手な方（私🙋♀️）にも見た目以上に手軽に作れるのが嬉しい、おやつです。 3品とも見た目の10倍おいしい！ 映えないけど素朴で滋味深い。心を動かすおいしさがあります。今回は最後のレッスンにして大いに悩み、迷走しましたが(ゴールの味が明確にイメージできるのにそこに辿り着けないもどかしさで右往左往しました😭）、最終的にはいつも通り、納得の自信作をお届けすることが出来ました💪✨諦めなければ辿り着ける美味しさがある！という事実を5年間、毎回のレッスンで痛感。わたしも沢山の学びをもらいました。苦しさの後には幸せの余韻が残る、最後にふさわしいメニューでした🥹 実際に台北で視察に回ったおすすめの店舗もレッスンでご紹介しています。 今回、5年という節目をもって月に一度の全力レッスンは終了しましたが、今後ご入会頂いても過去レシピは全てご覧頂けます！料理を学びたいというみなさん、大歓迎です。こちらの台湾メニューも是非習得してくださいね💖 ーーーーーーーーーーーー 『L'atelier de SHIOR online』はこの7月より"日々の料理を自由に楽しむ"そんな居場所を目指し、しなやかに変化していく所存です。 つきましては、SHIORIの食卓を意味する『La Table de SHIORI Online』へと生まれ変わります。 これから入会されるみなさまにおかれましては、過去レッスンは全てご覧頂けますのでご自身のペースで学び、お楽しみ頂けたら幸いです👩🍳🍳 5/27の投稿でもお知らせしておりますが、 改めまして以下が詳細になります。 ーーーーーーーーー サービス名：La Table de SHIORI Online 移行日：2025年7月1日～ サービス内容について ▶アーカイブ等、過去コンテンツ見放題 L'atelier de SHIORI Onlineのレッスンを始めとした過去コンテンツに関して、ご入会期間中はすべてご覧いただけます。 ▶月一回のSHIORIんちの食卓配信 日本時間21時前後にスタート。 毎月15日頃までに配信予定。 LIVE配信の3日前に、Instagram投稿とストーリーで配信日時のお知らせをいたします。 ▶レシピPDFの配布 SHIORIんちの食卓配信後、数日以内に、メール・Instagram投稿にてレシピPDFデータの配布とお知らせを行います。無料での配布は当月会員様のみとし、ダウンロード期限は2ヶ月です。 ▶みなさまからの質問受付 SHIORIんちの食卓の配信後、Instagramに質問受付専用の投稿をいたします。 ▶月額料金について 2,700円（税込2,970円） ーーーーーーーーー \\只今56期生募集中// @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理コミュニティです。入会金や手数料はありません。 お申込みは明日30日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム(ID) 漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします。2025/06/29に公開- 指定なし0.74%1,2360・・ 仕事もプライベートも大きな転換期が重なり急激に慌ただしくなった今年の春。いつしかリズムが崩れ、暴飲暴食も増えてやさぐれ気味。このままじゃいけないと思っても、なかなか自力で立て直すのって難しいですね。 そんなわけで‥！秋からの新生活の前にしっかりと体調を整え、身も心も軽やかに気持ちの良いスタートが切れるように、久しぶりに @beetto_official に参加しようと思ってます！夏は暑いし、誘惑も、移住前に食べておきたいもの沢山！それでも45日のプログラムの終わりが8月16日、41歳の誕生日なんです🫢🎂これはやるっきゃない🔥🔥🔥 『今年の誕生日には健康的でまた自分を好きになれる体を自分にギフトしよう（again！）英語を話せる自分も！』ということで頑張ります！ 自分への甘えからプログラムを途中離脱してしまった経験もある身としては周りに宣言して、記録を残していくことが重要と身をもって実感しています！ ダイエットしたい方、体質を変えたい方、自分と向き合いたい方。今週金曜日17時まで11期を募集しているので、よかったら一緒に頑張りましょう💪✨仲間がいるほうが楽しいし、頑張れます。新しいレシピも増えているので、OG・OBの方もぜひ！ 始める理由はみんなそれぞれ。 みんなの変わりたいを応援します。 ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー 引っ越し準備でBarcelonaに来ています。 あっちで何か新しいことを始めるの？ とよく聞かれますが、まだ何も決まっていません。 この20年、目標に向けて走り続けるのが生き甲斐みたいなところがありましたが、何かに追われることなく日々の暮らしを楽しんでみたい。今はそんな風に感じている自分にわたし自身が一番びっくりしています。 20代は出版、30代は対面・オンラインの料理教室。さて40代。これからの10年をどう生きたいのか？充電しながらゆっくりじっくり考えます。 でもひとつ言えるのは、この先どんな新しいことにチャレンジするにも元気な心と体があってこそ。未知の海外生活ということもあり、家族の体調面もしっかりサポートし、健康にはこれまで以上に気を遣っていきたいと思います。 写真は去年の今頃。 着たい服を着れるっていうのも、気持ちがいいよね。2025/06/26に公開- 指定なし1.83%3,06610・・・ コロナ禍に立ち上がり、5年間続けていた @ateliershiori.online のレッスンが昨夜、最終回でした。 一夜明け、自分の人生のひとつの役目、ひとつの章を終えた感覚です。 "見えない相手を想う" 試食ができないオンラインで料理を教えるという未知の体験に、手探りで挑んだ5年間。受講くださった生徒さんは累計1万9000人を超え、継続率は93%という信じられない軌跡を辿ったアトリエ。 それはこれまでの人生では経験したことがない集中力と熱量で向き合い、言葉では語り尽くせないほどの濃い時間、濃い体験でした。 「相手の喜ぶ顔を想像し、行動する。」 すべての仕事はこれに尽きると思っています。 打算的ではなく、見えない相手のしあわせをどれだけ心の底から願えるか。その本気度がコンテンツやサービスの質となる。受け取った相手に役立ち満足してもらえた時、両者の間に確かな信頼関係が生まれる。信頼はやがて期待になる。応援してくれる人がいることで事業は継続し、発展する。それをまた相手に還元する。私が目指す仕事とは「人と人とのつながりが生む、ぬくもりのある循環」でした。 いつの頃からか、ずっと、私の根底には強い『利他』の精神があります。 り‐た【 利他 】自分を犠牲にして他人に利益を与えること。 他人の幸福を願うこと。 自分を犠牲にしているつもりや、無理をしているつもりはありません。見返りを求めているわけでも、やらされているわけでもない。ただやりたいからやっている。 この利他の精神はいつ、どうして身についたんだろうと考えた時、答えは案外すぐに見つかりました。 おいしいものを食べると、ふと「あの人にも食べさせたい。」じんわりあたたかくなった胸に、誰かの顔がパッと浮かぶ。そんな経験が誰しもあるはずです。 これは「自分が満足したから、人にも分け与えたい」という、ごく自然に備わった人間の本能なんだと思います。 料理を愛する私は、料理でいつでも自分の心を満たすことが出来る。その術は枯れる事もなければ、減ることも、誰かに奪われることもない。いつでも、どこでも、誰といても、自分自身を満たす術がある。そうした心の安定が、自然と利他へと向かわせてくれるのだと思います。 そして、これは私の中で 他人に与えるgive"ではなくみんなで分けるshare"に近い感覚です。 give&takeは二者の間で完結してしまうけど、みんなに分けて、それを受け取った人がまた誰かに繋げるshare&connectの関係なら、幸せは広く、長く続いていく。目の前の相手との交換ではなく、隣の人にバトンを渡して行くイメージで。渡したバトンが直接自分に戻って来なくても、自分のしたことが誰かの役立っている。そこには確かな繋がりがある。その喜びこそが私を満たし、走り続ける原動力となっていました。 繋がる喜びと同じくらい、私を突き動かしたのが感謝の記憶です。 20年前、20歳の私は、特別な才能があるわけでも、コネがあるわけでもない。大失恋したばかりの、ごく普通の女の子でした。それでも多くの人とのぬくもりのある繋がりのおかげで、私は夢を叶え、仕事の楽しさややりがいを知ることが出来ました。 その後初めての出産で息子の耳が聞こえないことがわかった時、つらくて、悲しくて、苦しくてこれまでの人生で味わったことのない不安でいっぱいでした。それでもそんな私を必要としてくれた人とのぬくもりのある繋がりのおかげで、私はもう一度立ち上がり、前を向き、私の人生を精一杯自分らしく生きる道を見つけられたのです。 あの時私を応援し、支えてくれた方々。 顔も名前もわからないけど、ずっとずっと感謝しています。言葉では到底返しきれないこの想いを、私ができる形で返していきたい。繋がりをくれた社会に恩返しがしたい。それが、ずっとわたしのやりたいことでした。 まっすぐに相手を想って循環するエネルギーは力強く清らかです。純度の高いエネルギーは相手の心を、社会を動かす力がある。 そう信じさせてくれる生徒さんがいてくれたからこそ、私は走り続けることが出来ました。 はかりしれない重圧と引き換えてもおつりが来るほどにしあわせな体験をさせてもらったこと、心から感謝しています。 生徒さん、運営チームのみんな、友人、家族。 これまで沢山の応援とサポートをありがとうございました！ このコミュニティをみんなで創造できたことを誇りに思います。みんなのことが本当に大好きです。 @ateliershiori.online は私が先生として教える料理レッスンという形は終了しますが、ゆるやかに形を変えて継続していきます。まだまだおいしいものをシェアしていく予定です。 アーカイブで過去レッスンは全てご視聴いだだけますのでこれから料理を学びたい方も大歓迎！選択肢を広げて選ぶ力を養い、自分を満たす術を身につけてもらえたら嬉しいです✨2025/06/12に公開- 指定なし3.3%5,52422・・ ＼＼本日17時まで！55期生募集中／／ 今月のレッスンは『30分で晩ごはん』でした👩🍳✨短時間で品数を作るには、焼くだけ、切るだけ、和えるだけなど工程をシンプルに削ぎ落とすことが確かに効果的です。とは言え‥、毎日のこととなるとそれでは食べる楽しみも続かないですよね。 毎回レッスンでご紹介する30分で晩ごはんは、テーマを設け、調理の工程はバラけさせる意識をしながらも、季節感や満足感を重視して"繰り返し作りたくなる"メニューを目指しています🫶 食材の値上がりが止まらない昨今‥ 今月は"暮らし応援"をテーマ📣に、新しさと楽しさのある以下の3品を献立としてご提案しました👩🍳✨ ✔︎梅ひじきごはんの香ばし味噌豚丼 ✔︎おからサラダ ✔︎いりこの春雨スープ メインはお財布にやさしい食材で、今の季節に食べたい！子供から大人まで楽しんで頂けるメニューを選んでみました。梅雨を迎えるこれからにぴったりな梅を効かせてさっぱりさせた梅ひじきごはんは、コクがあり香ばしさがおいしい味噌豚と合わせて満足感のあるプレートに。二毛作(?)が出来る豆苗を間に忍ばせるのもポイントです✨ 豪華食材は入っていなくとも、いりことナンプラーでうまみ爆発な春雨スープはぜひ試して欲しいお気に入りの一品🐟✨いりこも立派な具材としておいしく頂きます。 おからって、卯の花以外の使い道がわからない！そんなお声をたまに耳にするので、ふわっとエアリーで食べやすいサラダに。とあるひと手間で、おから独特のくせをやわらげ、抱えて食べたくなる一皿です。カレー粉やゆずこしょうなど、アレンジが効くのも普段使いにはもってこい！ヘルシーでお財布に優しいおからも積極的に食卓に取り入れていきたいですね✨ ただし、おからは一度に食べすぎると胃の中で水分を吸収して胃腸に負担をかけたり、便秘になってしまうこともあるので要注意！私は試作の際、連日おいしくて食べすぎて身をもって実感😂そんなこともお伝えしつつ、3品揃うと味わいや食感、ボリューム的にもとてもバランスが良い、献立となりました✨ 物価高を嘆いていても状況は変わりません。 調理の選択肢を持ってどんな状況下でも 『楽しむことができるかどうか』という考え方やスキルはこれからの時代にすごく重要だと思います❤️🔥❤️🔥❤️🔥 日本の定番家庭料理から、手間ひまかけて作るごちそう、世界各国の料理。時々ヘルシー&節約料理。生活者のリアルな目線を大切にしながら、様々な料理の選択肢を身につける。それが @ateliershiori.online の強みです。 本日17時まで55期生を募集しています。 残すところレッスンもあと一回となりました！ 7月以降の運営については、ふたつ前の投稿に詳細がありますので、ぜひご覧ください👩🍳 \\只今55期生募集中// @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理教室です。 入会金や手数料はありません。 1ヶ月からのお試しも可能なので、気になったらぜひ一歩踏み出してみてください。定番料理のアップデートから、旬の素材を生かしたお手軽レシピ、世界の家庭料理など、様々なジャンルの料理が習えるオンライン料理教室 @ateliershiori.online はメインレッスンの他に、おまけコンテンツ『SHIORIんちの食卓」ではより手軽でデイリー使いにお役立ちなメニューもご紹介しています。過去レッスンは全てご視聴頂けます。お申込みは本日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム(ID) 漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします。2025/05/31に公開- 指定なし0.71%1,1911・・ 《 @ateliershiori.online 5周年Special企画》 ＼アトリエのレシピを再現／ 欧風ビーフカレー（冷凍）発売のご案内 この度、アトリエ5周年を記念して、アトリエ特製「欧風ビーフカレー」を生徒さん（会員）限定で販売する事になりました🍛✨ ちょうど一年前の今頃‥ 5周年の節目に何かみなさんにワクワク楽しんでもらえるものを届けたい！そう考えた時、ふと頭をよぎったのはリアルなレッスンの味でした。 わたしたちは試食ができないオンラインレッスンとして発足。レッスンで習った料理は美味しいけれど‥ いつかSHIORIさんの『正解の味が知りたい！』そんなみなさんのお声に今こそ応えるタイミングなのでは！と思い立ち、アトリエにとってとっておきの一皿である『欧風ビーフカレー』の商品化を模索してきました！ 将来的には一般販売も視野に入れていますが、第一弾をまずは生徒さんに向けてお届けします。会員さまに向けた発売となるため、発売時期である6月に会員である方が販売の対象となります。 いつか正解の味知りたい‥！ という思いを胸にアトリエを卒業された方も多くいらっしゃると思いますので、今回こちらのアカウントでもお知らせすることにしました。 次回販売は未定となりますので、ご希望の方はこの機会をお見逃しないようお願いします🙏✨ ———————— レッスンで大好評だった欧風カレーレシピを、じっくり丁寧に再現。牛肉の濃厚な旨味とコク、スパイスの後にフルーティーさが広がる本格味をご自宅で。湯せんで温めるだけでお楽しみいただけます。 ※しっかりとした辛味がある大人向けのカレーです🙇♀️ 【商品詳細】 欧風ビーフカレー（冷凍） ・内容量：1食分 ・価格：税込1,980円 ※冷凍品のためクール便でのお届けとなります。送料+クール便料を別途頂戴いたします。 ・販売開始時期：6月下旬を予定 ・お届け日：8月上旬を予定（複数日より指定可能） 【ご購入にあたって】 ※会員さまに向けた発売となるため、発売時期である6月に会員である方が対象となります。 ※先着順での販売となります。購入数に上限はございません。販売数には限りがございます。 ※ご注文後のキャンセル、お届け日の変更はできません。 ※支払い方法はクレジットカード決済のみとなります。 ※販売開始日とお届け日については、現在最終の微調整をしているため、変わる可能性がございます。 ———————— 今回はよりリアルな味を再現する為にレトルトではなく、“冷凍”という形にこだわって商品化しました。 1食約2000円。 一見すると、一般的なレトルトや冷凍カレーと比べて高価に感じられるかもしれません。 それでも、レッスンを受け、実際に材料を揃え、時間をかけて欧風ビーフカレーを作ってくださった方なら、この価格の背景をきっと感じていただけるのではないでしょうか。 今回の商品化にあたり、わたし自身も大量生産の裏側について初めて知ること、学びが多くありました。 例えば何千食といったカレーを作る場合、手作りと同じように全ての工程をひとつの工場で完結させるのは難しい現実があります。手間やコスト、設備の面から、炒め玉ねぎやブラウンルウのような時間のかかる工程は既製品をうまく取り入れながら作ったり、大量調理向けの工程に置き換えて作るという現実を知りました。 限られたコストと時間の中でできるだけ美味しいものを作る、その企業努力は本当にすばらしいものだと思います。 けれどわたしは今回“効率”や“コストパフォーマンス”よりも“味の再現性”と“食べたときの感動”に重きをおきたいと思いました。 「ブラウンルウの奥行き」 「舌の上でほろほろとほどけるようにやわらかい牛すね肉」 「スパイスとフルーティー感が織りなすハーモニー」 それらをできる限り、ご自宅でも感じてもらいたいと考えていたところ、そんな商品の背景、わたしの思いを汲んで作ってくださる工場に出会うことができました。 国産黒毛和牛のすね肉を1食分120gたっぷり使用し、飴色玉ねぎも、ブラウンルウも素材から作ります。 牛すね肉は工場でブロックから手切りし、ほろほろやわらかくなるまで加熱した後、赤み部分とゼラチン質の部分が満遍なく行きわたるように、丁寧に手作業で振り分けてくださっています。細やかな配慮をちりばめながら、極力レッスンのレシピに沿い、妥協せず味の再現に真摯に向き合ってくださる工場と巡り会えたことは、今回の商品化にとって本当に有難いことでした。 アトリエのクレドを通し、 @ateliershiori.online の想いが伝わると嬉しいです。2025/05/30に公開- 指定なし0.45%7482・・ 【今後のアトリエについて大切なお知らせ】 既に生徒さんにはご案内済みですが、新規でご入会（または再入会）をご検討してくださるみなさんに7月以降のアトリエの運営に関わる大事なお知らせです。 かねてよりご案内しておりましたがは @ateliershiori.online 来月6月をもって、月1回の全カレッスンという形での配信を終了します。 コロナ禍に始まった我々は『食卓から暮らしを豊かに』というコンセプトのもと、"選択肢を広げ、同時に選ぶ力を育む"ことを目指し、料理と真摯に向き合って来ました。 『なぜその工程を挟むのか？』 『どういった効果が得られるのか？』 レシピ本ではどうしても書き切れない細かな解説が、時間や場所に縛られない"オンライン動画"だからこそ実現しました。 本質的な理解を重ねることで「自力で考える力」が身につき、自由に選べる選択肢を広げることで「自信」がつく。 その先に料理がもっと楽しく、もっと好きになる。 多くの生徒さんにこれを実感頂けた結果、90%を超える高い継続率と日本一の生徒数を誇るオンライン料理教室へと成長することができました。 －おいしいごはんを食べると人は笑顔になり、機嫌が良くなる。会話が弾み、人間関係が良くなる。そうやって生活の土台が安定してくると、仕事をはじめ目の前のことに集中できたり、何か新しいチャレンジを始める力が湧いてきたり、気がつけば少しずつでも暮らしがいい方向へ進んでいく－ これは、これまでの料理家人生で得た 『食卓から暮らしは豊かになる』という確信です。 同時に5年間のレッスンを経て、沢山の生徒さんに受け継がれた実感があります。 だからこれからのわたし達は、もう少し肩の力を抜いて "日々の料理を自由に楽しむ"そんな居場所を目指し、しなやかに変化していく所存です。 つきましては『L'atelier de SHIORI Online』は、7月からSHIORIの食卓を意味する『La Table de SHIORI Online』へと生まれ変わります。 これから入会されるみなさまにおかれましては、過去レッスンは全てご覧頂けますのでご自身のペースで学び、お楽しみ頂けたら幸いです。 以下が詳細になります。 ーーーーーーーーー サービス名：La Table de SHIORI Online 移行日：2025年7月1日～ サービス内容について ▶アーカイブ等、過去コンテンツ見放題 L'atelier de SHIORI Onlineのレッスンを始めとした過去コンテンツに関して、ご入会期間中はすべてご覧いただけます。 ▶月一回のSHIORIんちの食卓配信 日本時間21時前後にスタート。 毎月15日頃までに配信予定。 LIVE配信の3日前に、Instagram投稿とストーリーで配信日時のお知らせをいたします。 ▶レシピPDFの配布 SHIORIんちの食卓配信後、数日以内に、メール・Instagram投稿にてレシピPDFデータの配布とお知らせを行います。無料での配布は当月会員様のみとし、ダウンロード期限は2ヶ月です。 ▶みなさまからの質問受付 SHIORIんちの食卓の配信後、Instagramに質問受付専用の投稿をいたします。 ▶月額料金について 2,700円（税込2,970円） ーーーーーーーーー レッスンで紹介する手間ひまを惜しまず丁寧に作る料理が作る喜び・楽しみを与えてくれるのと同時に、気楽に手軽に作れる料理は慌ただしい日々の助けとなり、作る人の心を支えてくれます。長く続く生活の中で、そのどちらもが大切、と @ateliershiori.online は考えます。 だからこそ、これまでサブコンテンツであった『SHIORIんちの食卓』は全力レッスンの息抜きになるような〈箸休め的存在〉を目指してきました。 そんな『SHIORIんちの食卓』が、6年目からはメインコンテンツとになります。 私が『SHIORIんちの食卓』でレシピをご紹介する際、常に意識してきたのは"生活者としてのリアルな目線"です。 おかげさまで、数々の人気メニューが生まれ、みなさんからの嬉しい反響と共に、毎回レッスンを大きく上回る視聴率を叩き出す人気コンテンツと成長して来ました。気軽で作りやすい、これまでの良さは残しつつも今後もみなさんに喜んで頂けるよう、時には手の込んだものまで、より幅を広げていく予定です。 大半はバルセロナからお送りすることになりますが、時々日本のキッチンからもお届けします。パワーアップする『SHIORIんちの食卓』をどうか楽しみにして頂けたら嬉しいです。 まだラストレッスンが残っていますが、今このタイミングでご入会を検討されているみなさんが不安なく選択して頂けるよう、今後についてのお知らせでした。 7月からの新しいアトリエもどうぞよろしくお願いいたします。 SHIORI2025/05/28に公開- 指定なし0.72%1,2152・・ 味の記憶を呼び戻しに、台北へ。 夫が帰宅するまで息子の子守りは母に頼み、現地で許された滞在は約6時間。 可能な限り効率よく吸収出来るようにと、わたしの台湾での料理の先生 @jjjlily が車とドライバーさんを手配してくれた。台湾料理の解釈をより深いものへと、いつも言葉と文化の壁を助けてくれる友人のけいこちゃん。毎度台湾での学びを支えてくれているふたりの連携したサポートのおかげで、雨の中7件＋今の季節の市場を見てを回ることができた。 車の中ではカットした旬のフルーツを用意してくれていたリリさん。母のような深い愛と優しさに触れ、これまで台北をはじめ様々な国に料理を学びに通った記憶が走馬灯のように蘇った。 気になる味があれば、何度でも納得行くまで現地に飛び込んできた。味はもちろん、その料理がどんなふうに暮らしに溶け込んでいるのか、その背景まで知りたかったから。 @ateliershiori.online のレシピは世界を旅しながら料理を通して沢山の人と出会い、つながり、支えられて生まれて来た。最後のレッスンを前にそんなことを噛み締める幸せな時間となった。 －ー－－ーー－ー－ー－－ー－ーー 昨夜から最後のレッスンの募集が始まりました。今回お知らせがいくつかありますが、まずはレッスンメニューについて。ラストは旅するおうちごはん－台湾編－をご紹介します。 －ー－－ーー－ー－ー－－ー－ーー 一年前、最後のレッスンメニューだけはどうしても決められなかった。年間メニュー表には『Special Lesson』とだけ書いた。11ヶ月をやり終えた後、その時の自分が最後に伝えたくなるメニューに全力で挑もうと思っていた。（天ないの翠ちゃんの白紙原稿に憧れる世代である） この5年間、まず月1回のレッスンを落とさないことが大前提の目標だった。簡単なことのようで難しい。自分も家族も体調を崩してはいけない。体調管理を徹底していたつもりが、足の骨折は予期できなかった。主治医の先生と相談しレッスンまでは絶対安静、周囲の心配を押し切り、クルクル回る椅子に座りながら、鯵をさばくところから鯵フライのレッスンを行った。生まれて初めてインフルエンザにかかった時は大いに悔やみながらも1週間ずらしてレッスンは無事に遂行された。 しかし、昨年の夏に夫が倒れた時は、そんなわたしもお手上げだった。レッスンはもちろん、レシピ作りに集中出来る自信もなく初めてレッスンをお休みさせてもらった。長らく温めていた旅するおうちごはんの台湾レッスンの回だった。幸いにも夫が早期に回復し、レッスンに復帰した後から、じわじわとその回のリクエストが届いていることを運営チームのみんなから聞いていた。 悩んだ果てに先週、最終回は台湾レッスンを行うことを決めた。 たったひとつ欠いてしまったピースをそのまま終わらせたくないという思いと、今、まさに最終回にふさわしい内容だと判断したからだ。 まず台湾料理は日本人の味覚によく合うということ。昨年、事前に告知していたのは現地で私が心を奪われた『涼麺（リャンメン）』『鶏肉飯（ジーローハン）』『蘿蔔絲餅 （ローボースービン）』の3品だった。 これからの季節にぴったりの極シンプルな冷やし麺であるリャンメンは日本の冷やし中華とはまるで別物。それでいて日本人にとっては目新しい、なかなかパンチのきいた濃厚なごまだれが一度食べたら病みつきである。 ジーロー飯。日本では豚肉で作るルーロー飯の方がお馴染み感はあるが（レッスンでも既に紹介済み）、ルーロー飯よりも手軽であっさりで食べ飽きない。かつみんなが好きであろう味と言える。 最後に『蘿蔔絲餅 （ローボースービン）』。屋台飯としての人気は胡椒餅に軍配が上がるが、わたしは断然この細切り大根の揚げおやきが好きである。初めて食べた時の感動が忘れられない。お店ごとにも具材の味付けや皮の感じが違う。大根が旬ではないけれど通年を通して手に入るのでその点はクリアだ。 シンプルで少ない材料から成り立つこれらのメニューは、お財布に優しく、物価高が続く今の状況にぴったり。それでいて、馴染みの食材であるのに味は新しさと親しみやすさを兼ね備え、"習わなければ作ることはないであろうレシピ"というのは料理教室の醍醐味とも言える。 そんなわけで最終回のレッスンは、これまで何度も通い、食べ歩いた大好きな台湾の味をお届けします。素朴で滋味深い、3品です。ぜひ楽しみにしていただけたら嬉しいです。 そして、まだアトリエ未体験のみなさんは、この機会に是非アトリエのレッスンをご体験ください✨✨ すでに生徒さんにはお知らせしましたが、レッスンを終える7月以降の運営形態につきましては、また改めてお知らせいたします。2025/05/26に公開- 指定なし1.28%2,1498・・ ＼＼只今54期生募集中／／ 今月のレッスンは中華🇨🇳 2種のワンタン、翡翠炒め、中華風のお刺身サラダをご紹介しました👩🍳食べ慣れた定番中華とはひと味違う新しさがあり『アーバン中華』と名付けました✨ ひと手間かかるものもありますが、その分見た目も華やかで様々な食感、繊細な味わいがお楽しみ頂けます！おもてなしにもぴったり😍 昨年いけすがある中華レストランで、初めて食べて感動したお刺身サラダ🥹食べた瞬間、このおいしさはみなさんにお伝えしたい〜！とメニューに組み込みました。レッスン内では元となった一皿が食べられるレストラン情報もお伝えしています🍽✨ 野菜の色と風味を楽しめる塩味で上品な翡翠炒めはホタテを合わせると一気に中華レストラン風のリッチな炒め物に。ふるさと納税で人気No.1の大量のホタテが冷凍庫に眠っているというご家庭も結構あると思うんです🤭もちろん、他の食材でも応用が効きます。冷蔵庫に残った半端な緑野菜をかき集めて、なんてときにも大活躍！ そして今回とくに大好評だったのが2種の具材と2種のたれで食べるワンタン。つるっと滑らかな皮に覆われたワンタンをひとくち噛めば肉だねの弾力と具材の風味が一気に口の中に広がる多幸感！スープに入れて食べることが多かったワンタンの新しい扉が開きました！と大好評です❤️ 餃子、しゅうまいより、作るのは簡単かもしれません🤭食べ方も具材のアレンジも色々！ 我が家も空前のワンタンブーム到来中です✨ 是非、この機会に『アーバン中華』ぜひ習得してみてください。 レッスンも残り2回となりました🥹 ラスト2回も心を込めて全力でご紹介しますので、オンラインレッスン、気になっていたんだよなぁという方🙋♀️いつかまた最入会しようと考えてくださっていた方🙋♀️お待ちしています💖 \\只今54期生募集中// @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理教室です。 入会金や手数料はありません。 1ヶ月からのお試しも可能なので、気になったらぜひ一歩踏み出してみてください。定番料理のアップデートから、旬の素材を生かしたお手軽レシピ、世界の家庭料理など、様々なジャンルの料理が習えるオンライン料理教室 @ateliershiori.online はメインレッスンの他に、おまけコンテンツ『SHIORIんちの食卓」ではより手軽でデイリー使いにお役立ちなメニューもご紹介しています。過去レッスンは全てご視聴頂けます。お申込みは明日30日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム(ID) 漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします。2025/04/29に公開- 指定なし1.04%1,7366・・ みなさんにご報告があります。 わたしたち家族は夏の終わり、生活の拠点をスペインのバルセロナに移すことにしました。 息子5歳、夫婦共に40歳、 新しい挑戦のはじまりです！ 息子は重度の先天性難聴で生まれました。 1歳の時に人工内耳手術をし、人工内耳の装用を始めた時から『幼少期をどこか外国で育ててあげたい』そうぼんやりと、でも確かな意思が芽生えていました。 「みんなちがって、みんないい。」 小学校の授業で習った金子みすゞの『わたしと小鳥と鈴と』という詩は今でも鮮烈に記憶に残っています。それでも当時、教科書の中で学んだその意味を深く理解するには至りませんでした。 みんなちがって当たり前。 みんなと同じじゃなくていい。 違いを認め合い、互いを尊重する。 わたし自身にそんな価値観が身についたのも大人になってからのことです。昔はどうしてもみんなと同じがよかった。みんなと違うことを恐れ、みんなと同じじゃないと不安に駆られる。そんな子ども時代でした。 だからこそ、息子には肌の色や髪の色、言葉も、文化も、価値観も違う、多様な人が集う環境の中で「人と違っていいんだ」「違うのが自然なんだ」ということを、彼自身の肌で体感しながら学び、ありのままの自分を愛し、たくましく育ってほしい。そんな風に考えていました。 なぜ今、バルセロナなのか？ これには"縁とタイミング"という言葉がしっくりきます。 旅行で4回ほど訪れた事があったバルセロナは、まず天気が良くて人がおおらかで明るくて優しい。食事がおいしい。サグラダファミリアをはじめとしたアートが点在するコンパクトな街は海も山も近い。物価面、治安の良さも魅力。夫や息子が好きなサッカーがある。大好きな頼れる友人達が住んでいる。 それでも1番のきっかけは、昨年初夏に家族でバルセロナを旅行し、友人の計らいで息子がサッカーチームに参加させてもらった後のこと。突然『ぼくはここに住みたい！』堂々とそう言い放ったことでした。 この時、5年目を迎えようとしていたオンラインレッスンは新たな形へとフェーズを変えることを決めていました。経営していたBallonもオーナー交代の話が進んでいました。ぽっかり空いた先の予定に、行動するなら『今でしょ！』と背中を押された気がしました。そう思い立ってからは、様々な手続きに翻弄され、長い長い道のりでしたが、ようやく新しい生活をはじめる準備が整ったところです。 難聴児が外国語を習得するのは大変なことです。引き続きの日本語の地道な訓練と合わせて、今まで以上に家族で力を合わせる事が必要となってきます。 この先、息子の前に立ちはだかるであろう壁をわたし達夫婦は取り除くことも変わってあげることも出来ません。それでも困難に立ち向かうたくましさや人間力を培う為の環境作り、そのサポートなら、出来ることが少なからずあると思っています。 奇しくも料理の仕事を始めて、ちょうど20年の節目となりました。秋からは新しい土地、新しい環境で、もっと自由に暮らしを楽しんでみたい。その中で生まれる料理を、見つけたおいしいを、またみなさんにシェアしていきたい。それがわたしの中に芽生えた小さな野心です。 どうか、温かく見守ってもらえると嬉しいです。 追伸、日本にも定期的に帰って来ます。行きっぱなしではありませんのでご安心ください🫶2025/04/26に公開- 指定なし9.83%16,418116・・・ 「楽しい」こそが世界を広げる 私がオンラインレッスンをやる上で決めたマイルールがひとつだけあります。それは「あれはダメ」「これはダメ」という禁止や否定ワードと「○○すべき」と強制ワードを使わないこと。 生徒さんからは時々「〇〇の代わりに〇〇はダメですか?」という質問をいただきますが、基本的に私は何も禁じません。(食中毒とか命の危険がありそうな時以外) 私が決める〝ダメ〟はないと思っています。 それよりも、あれもいいけれど、これもいいよね！と他者を認め合いながら、その中で〝自分で判断する力〟を養う場所でありたいと願っているからです。 レッスンでは研究し尽くした私なりのベストなレシピをご紹介していますが、これはあくまで「おすすめ」。ひとりひとりの環境が違い、様々な考え方がある中で何か一方を否定したり、押し付けるのではなく「やってみたい」という前向きな気持ちを育むお手伝いに徹する。これが私のスタンスです。 私がこのスタンスを貫くようになったのは、今から約10年前、菜園料理家の藤田承紀くん @yoshiki_yasai との出会いがきっかけです。当時の私は「オーガニック」に興味を持ち、詳しい方に話を聞きに行ったり勉強会にも参加していました。中には「あれは体に悪いからダメ」「これもダメ」「○○すべき」と強い言葉が飛び交う場面もあり、自分が使っていたものを頭ごなしに否定されてしまうと、それを選んだ自分さえも否定されている... そんな感覚に陥り居心地の悪さを感じたことを覚えています。学ぶ意欲に満ちていた私の興味は、徐々に萎んでいきました。 そんなタイミングで知り合った藤田くんは自分で自然栽培の野菜を作り、周りの生産者の声にも耳を傾け、厳選した食材を扱う料理人でした。 自分がいいと思ったものをとにかく楽しそうに、嬉しそうに、大事に料理する。そこには一切の否定や押し付けはありません。 こちらが興味を示した時に初めて「じゃあ、一緒にやろうよ！」と溢れんばかりの知識や経験を惜しみなくシェアしてくれたのです。そのとびきり楽しそうな姿に魅了されて、気が付けばすっかり巻き込まれていました。 「こんな風にやる気に火をつけてもらえたら最高だな。私もこんな人になりたい」と、心の底から思ったこと を今でもよく覚えています。 そこからもう一度オーガニックや食材に対する興味を持ち直し、私の世界は一気に広がりました。 この出来事により、「どんな」スタンスを持つ「誰」から学ぶかによって、理解の深さや興味の広がり、人生における影響力がまるで違うということを身を持って実感したのです。 同時に他者を否定して自分を優位に見せたり、不安を煽って追い込むやり方には強い違和感を持つようになりました。 やらされることと、やりたいことでは学ぶ姿勢とインプットの質に大きな差が出ます。自発的な衝動によって火が付いたほうが興味がある分、身になるし、楽しめます。 その結果、長続きもする。さらには「楽しそう」「やってみたい!」という気持ちから湧き出る前向きなエネルギーは、自分の中で好循環を生むだけでなく、周りをも巻き込む力があるのです。 いつしか私のオンラインレッスンでは、 「とにかくSHIORIさんが楽しそうに料理しているからやってみたい」 「SHIORIさんがおいしそうに食べるからつられて作りたくなっちゃう」 そんなふうに言ってくださる生徒さんがたくさんいます。私のレッスンを受け、生き生きと料理を楽しむ生徒さんの姿がその周りの人を巻き込む。あの日に願ったことが、今、まさに目の前に広がっている。それが @ateliershiori.online です。 レッスンも残り3回となりました。 みなさんにとって学びになるレッスンを提供したいと思っていますが、このように楽しいことが一番。それは間違いありません☺️ 今月は家族で楽しめる手打ちうどんをご紹介しました！ ご興味がある方はぜひ飛び込んでみてください🤝✨ ーーーーーーーーーーーー ＼＼ただいま53期生募集👩🍳／／ @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理教室です。 入会金や手数料はありません。 1ヶ月からのお試しも可能なので、気になったらぜひ一歩踏み出してみてください🌈 定番料理のアップデートから、旬の素材を生かしたお手軽レシピ、世界の家庭料理など、様々なジャンルの料理が習えるオンライン料理教室 @ateliershiori.online はメインレッスンの他に、おまけコンテンツ『SHIORIんちの食卓」ではより手軽でデイリー使いにお役立ちなメニューもご紹介しています👩🍳 過去レッスンは全てご視聴頂けます。 ________________ お申込みは明日31日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム（ID）漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします🙇♀️ #SHIORIレシピ #料理教室 #オンラインレッスン #食卓から暮らしを豊かに #アトリエうどんフェス2025/03/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/SHIORIレシピ#SHIORIレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/食卓から暮らしを豊かに#食卓から暮らしを豊かにhttps://www.instagram.com/explore/tags/アトリエうどんフェス#アトリエうどんフェス0.84%1,4083・ 『粉と塩と水さえあれば‥！』 今月のレッスンは手打ちで讃岐うどん！ ついに自分でうどんを打つ日が来るとは‥🤭 いつものレッスンレポートは全メニューの集合体をトップ画像にしていますが、今日は一品入魂で。 シンプルな釜玉画像をお送りします🙏 そして、声を大にして言わせてください📢 うどん作り‥とにかく楽しいんです😍 ひとり黙々と職人のように向き合ったり、寝かせた生地を持って出張うどんをしたり、ママ友を誘って子供と一緒に作ったり、先日は友人宅でうどんとシャンパン🍾の会を開いてみたり。この1ヶ月、うどん作りにハマっています。みんなが手作りうどんのおいしさに歓喜してくれることはもちろん、作れば作るほどに上達を感じる、それがまた楽しいです💖 今回、加水率や塩分濃度、熟成時間の有無や 熟成時間の長さなど様々な角度から研究しましたが‥ 最終的にはとにかく家庭で無理なく楽しく作れる事を最優先にレシピを作りました。 コツはあまり難しいことは考えずにまずやってみる！それが一番です。実際に復習してくれた生徒さんからは思った以上に簡単だった！という嬉しいお声が続出中🙌✨ 足踏みする工程、伸ばす工程、切る工程！ その全てが面白い。麺の太さがまちまちなど、多少いびつでも茹で上げてしまえばそれさえもおいしい！自分で打ったつるシコの麺に感動します🥹 日本全国に生徒さんがいるのでご当地もののレッスンをやる時はいつも緊張しますが、香川ご出身の生徒さんからもこれほ本場の讃岐うどん！とお墨付きをいただきました💫 コシのある讃岐うどんに負けないように、いりこをベースに昆布とかつお節で作る自家製つけつゆも自信作💪 うどんと天ぷらの相性は言わずもがな。 今回こだわったのは"がんばらない天ぷら"。 なぜなら主役はみなさんが打つうどんだから。 みんなが食べている間、お母さんはキッチンで天ぷらを揚げ続けている、なんてことはありませんか🥺？ うどんを茹でている間に完結する"頑張らない天ぷら"は、まず切り物が簡単！衣も難しいこと抜きでサクッと揚がる！ せっかくの手打ちうどん✨茹でたてうどんと揚げたて天ぷらを一緒に食べて欲しい！そんな願いを込めて、徹底したお手軽バージョンにこだわりました。 箸休めはパリパリと歯触りのいいはりはり漬け！カレーにも合う！デイリーお漬物として常備しておきたくなるおいしさです😋 わたし自身がパンやお菓子、粉物には昔からあまり手を出さず苦手意識すらあったのですが、「ここは香川のうどんやか？」と思えるほどにおいしいうどんが作れるようになりました👩🍳だから、ぶきっちょさんでも大丈夫🫶 釜揚げで食べるのか、釜玉か‥ はたまた水で締めてつるシコを楽しむのか？ 悩んで迷って、結局足りずにまたすぐうどんを作っちゃう、そんな新しい日々が待ってますよ🌈ぜひ、この機会にうどん作りを体験してみてください✨ ちなみにわたし的No.1は 今のところ明太釜玉です🏆🏆🏆 ーーーーーーーーーーーー ＼＼このあと21時から53期生募集👩🍳／／ @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理教室です。 入会金や手数料はありません。 1ヶ月からのお試しも可能なので、気になったらぜひ一歩踏み出してみてください🌈 定番料理のアップデートから、旬の素材を生かしたお手軽レシピ、世界の家庭料理など、様々なジャンルの料理が習えるオンライン料理教室 @ateliershiori.online はメインレッスンの他に、おまけコンテンツ『SHIORIんちの食卓」ではより手軽でデイリー使いにお役立ちなメニューもご紹介しています👩🍳 過去レッスンは全てご視聴頂けます。 ________________ お申込みは31日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム（ID）漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします🙇♀️ #SHIORIレシピ #料理教室 #オンラインレッスン #食卓から暮らしを豊かに #アトリエうどんフェス2025/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/SHIORIレシピ#SHIORIレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/食卓から暮らしを豊かに#食卓から暮らしを豊かにhttps://www.instagram.com/explore/tags/アトリエうどんフェス#アトリエうどんフェス0.58%9811・・ ＼＼只今52期生募集中👩🍳／／ 今月のレッスンは『赤飯とおはぎ』。 このふたつはわたし自身もマスターしたいと願っていたメニューでした！ どちらも身近なものでありながら詳しい作り方を知らない方も多いと思います。こしあんの手間といったら‥！その工程を知ると見え方も変わり、和菓子屋さんのおはぎ、こんなにリーズナブルでいいの🥹？と、食べる度に感謝の気持ちが増します。そんな素敵な循環が生まれるのも手作りならでは。 ちょうど試作に明け暮れている頃、友人の子供が第一志望校に合格したという吉報が入りました。『あぁ、これからはこんな時にもこの赤飯を炊いてお祝いが出来るんだ！』と嬉しく思いました！ 今回おはぎは母の友人のおはぎ名人に習うところから。奥が深いあんこ作り。現時点でわたしが辿り着いたベストをご紹介しましたが、この先も作り続けて、まだまだ更新していきたいメニューです🫘おばあちゃんになる頃、わたしもおはぎ名人になれたらいいなぁ、なんて🥺 赤飯もおはぎも手間はかかりますが、特筆すべきは材料の少なさ！シンプルな素材から見慣れた姿に仕上がっていく達成感や喜びは想像以上の感動体験です。 日本の素晴らしい先人の知恵を少しでも受け継いでいけたらいいなと思う反面、そのためには忙しい現代人に合わせた作り方も必要だなと感じます。昔ならではの作り方と、時代に合わせてアレンジした作り方、どちらの選択肢もあって各々が状況に合わせて選べたらいいですよね✨ アトリエでは常日頃そんな考えを大切にしているので、赤飯は昔ながらの蒸して仕上げる本格verと、炊いて仕上げるお手軽verの2種を。あんこはつぶあんとこしあん、さらにはこしあんをブレンダーで仕上げるお手軽verもご紹介しました。 自分の手で作るおはぎ、赤飯のおいしさは格別です🥹 ぜひ時間と心に余裕のある時に、日本の伝統食に触れてみてください✨ 早いもので、3月4月5月6月とレッスンは残り4回となりました。毎月レッスンの試作やレシピ作りに没頭しているので、まだあまり実感が湧きませんがいよいよカウントダウンです。 現在の月1回のレッスンという形が5年目の今年の6月に終了することは既にお知らせしていますが、来年7月以降、6年目の新しい運営方法につきましてはまた改めてお知らせ致します。過去コンテンツは全て残して見られる状況に変わりはありません。詳細はもう少しだけ、お待ちいただけたら幸いです。 残り4回のレッスンも心を込めて全力で楽しんでいくつもりです💪✨オンラインレッスン、気になっていたんだよなぁ〜という方はぜひこの機会にお試しください☺️🙏 ーーーーーーーーーーーー ＼＼只今52期生募集中👩🍳／／ @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理教室です。 入会金や手数料はありません。 1ヶ月からのお試しも可能なので、気になったらぜひ一歩踏み出してみてください🌈 定番料理のアップデートから、旬の素材を生かしたお手軽レシピ、世界の家庭料理など、様々なジャンルの料理が習えるオンライン料理教室 @ateliershiori.online はメインレッスンの他に、おまけコンテンツ『SHIORIんちの食卓」ではより手軽でデイリー使いにお役立ちなメニューもご紹介しています👩🍳 過去レッスンは全てご視聴頂けます。 ________________ お申込みは28日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム（ID）漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします🙇♀️ #SHIORIレシピ #料理教室 #オンラインレッスン #食卓から暮らしを豊かに2025/02/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/SHIORIレシピ#SHIORIレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/食卓から暮らしを豊かに#食卓から暮らしを豊かに0.82%1,3721・・・ ナポリタンは好きですか？ この度、ナポリタン好きに贈る自信作🍝が出来ました。 麺はもちもち！酸味の角がなく、パスタによく絡み、マイルドながらぼやけていない、味の輪郭がしっかりしたケチャップベース。そこにたっぷりの粉チーズ。タバスコはお好みで。 まさにQOLを上げるわたしの理想のナポリタン❤️ こちらは今月のオンラインレッスンのおまけ配信『SHIORIんちの食卓』でご紹介しました。これまで家で作るナポリタンは特にこだわりもなく、、冷蔵庫にある具材でちゃちゃっと、味付けはケチャップ。純喫茶のナポリタンとはなんか違うんだよなぁぁあと思いながらも極めることなく長年作って来ました😅 それでもここ最近は息子のリクエストで作る機会がぐっと増え、(子どもってどうしてあんなにケチャップが好きなんだろう😅)、自分なりに研究をするようになり、この度最高なナポリタンに出会えたのです💖 おいしさのポイントはケチャップの量にひるまないこと！！太めのパスタを選び、長茹での長湯♨️さらに、ケチャップ以外のあれこれの調味料と配合。 人生でこんなにナポリタンに感動したのは初めてです🤭❤️ レッスンメニューを見て自分には難しいなとか、手間がかかるメニューが多いなと思われる方もいるもしれませんが、『SHIORIんちの食卓』はひとりごはんにもぱぱっと手軽に作れる1品完結メニューなども多くご紹介しています。 おかげさまで『SHIORIんちの食卓』はレッスンと同じくらい好評で、過去には数々の人気メニューが爆誕してきました❤️🔥❤️🔥❤️🔥 簡単&スピードメニューをお求めの方は、ぜひ『SHIORIんちの食卓』からメニューをチョイスして始めてもらうのがおすすめです🫶 ーーーーーーーーーーーー 明日17時まで ＼＼只今51期生募集中👩🍳／／ @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理教室です。 入会金や手数料はありません。 1ヶ月からのお試しも可能なので、気になったらぜひ一歩踏み出してみてください🌈 定番料理のアップデートから、旬の素材を生かしたお手軽レシピ、世界の家庭料理など、様々なジャンルの料理が習えるオンライン料理教室 @ateliershiori.online はメインレッスンの他に、おまけコンテンツ『SHIORIんちの食卓」ではより手軽でデイリー使いにお役立ちなメニューもご紹介しています👩🍳 過去レッスンは全てご視聴頂けます。 ________________ お申込みは31日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム（ID）漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします🙇♀️ #SHIORIレシピ #料理教室 #オンラインレッスン #食卓から暮らしを豊かに2025/01/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/SHIORIレシピ#SHIORIレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/食卓から暮らしを豊かに#食卓から暮らしを豊かに1.2%2,0195・・・ ＼＼只今51期生募集中👩🍳／／ 今月のレッスンは『冬にぴったりの洋食』をお届けしました👩🍳✨ まずは寒い夜に食べたい、甘〜いとろとろの玉ねぎに熱々チーズが溶けたオニオングラタンスープ🧅🇫🇷オニオングラタンスープってバランスが肝だと思うんです。飴色玉ねぎが多いと甘過ぎる仕上がりに。あとは炒め加減。飴色が弱いと甘さやコクが弱い。いい塩梅の飴色玉ねぎとそれを引き立てるスープ量とつなぎの味付けで最後まで飽きずにおいしく食べられる仕上がりを目指し、最高の一杯が出来ました🧅🇫🇷アトリエでは、ハヤシライスやビーフカレーなど手間ひまを楽しむ本格洋食もやってきたのでもう飴色玉ねぎはお手のもの！という生徒さんも多数。時間がある時に冷凍も可能な飴色玉ねぎさえ作っておけば案外簡単です🏁 海老フライはサクッとプリッと軽めの薄衣で海老の風味を楽しむことを目指して、まずは衣の研究から。毎度、便利なバッター液とシンプルに粉・溶き卵・パン粉のどちらを使うかは作り比べて素材とのマッチングを見て決めています。衣の方向性が決まったら海老の研究。見た目の立派さやプリッと感、弾力の強さで言えばブラックタイガーですが、程よくソフトな食感と衣との馴染みを考慮するとわたしはバナメイ海老推し🦐今回は海老フライを愛し、探求し続けて来た妹の考察に助けられました💞 メインに海老フライがあるので、海老ピラフじゃないピラフがいいなぁと思っていたところに閃いたのが、昔"ケンミンショー"で見た福島県民熱愛というメヒコの蟹ピラフという存在🦀食べたことはありませんでしたが、見た目のインパクトとみなさんのコメントから記憶に残っていました。これだぁあ！と思い、今回は目指せメヒコの蟹ピラフということで研究を進め納得の味に💪✨とは言え、蟹ピラフはとっておき感が強いので、シーフードミックスを使ったお手軽版と2種ご紹介しました。 レッスン後、『大人のお子様ランチ』と命名し楽しんでくださる生徒さんが続々と✨ みんな大好きな洋食、ぜひこの機会に習得してみてください🍴💖 ーーーーーーーーーーーー ＼＼只今51期生募集中👩🍳／／ @ateliershiori.online は、好きな時に好きな場所から自分のペースで受講できるオンライン料理教室です。 入会金や手数料はありません。 1ヶ月からのお試しも可能なので、気になったらぜひ一歩踏み出してみてください🌈 定番料理のアップデートから、旬の素材を生かしたお手軽レシピ、世界の家庭料理など、様々なジャンルの料理が習えるオンライン料理教室 @ateliershiori.online はメインレッスンの他に、おまけコンテンツ『SHIORIんちの食卓」ではより手軽でデイリー使いにお役立ちなメニューもご紹介しています👩🍳 過去レッスンは全てご視聴頂けます。 ________________ お申込みは31日17時まです。 プロフィールページのURLからお申し込みいただけます。その際、ご自身のユーザーネーム（ID）漏れが非常に多くなっておりますので焦らず、必要事項を全てご記入お願いいたします🙇♀️ #SHIORIレシピ #料理教室 #オンラインレッスン #食卓から暮らしを豊かに2025/01/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/SHIORIレシピ#SHIORIレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/食卓から暮らしを豊かに#食卓から暮らしを豊かに0.85%1,43701234...14>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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