コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 インド タイ 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順チャンダンジーのディナースペシャルカレー第三弾となるカレーは「タミル地方のチキンカレー」 こちらはチャンダンジーが長年勤めていたダバインディアのレシピから。 タマリンドの酸味とローストしたレッドチリの香ばしい風味を効かせた酸っぱ辛いクセになる味わい。 本日のディナーで提供します。 熟練コック、チャンダンジーのポテンシャルをどう活かせるか。 このシリーズはチャンダンジーだけでなく僕にとってもチャレンジなのであります。 #チャンダンジーの本気2024/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャンダンジーの本気#チャンダンジーの本気1.66%2380ディナーのカレーより「ホームスタイルチキン チャンダン家のレシピ」 北インドの家庭のカレー作りはシロタという石臼でスパイスとニンニク、生姜などの食材をすり潰すとこからはじまる。そしてその家庭ごとにスパイスの配合やレシピがある。店にシロタはないのでミキサーで代用してるけど、このカレーはチャンダン家のレシピで作った日常の家庭で食べるチキンカレーを再現したもの。派手さはないけどサラッとしていて身体にスッと馴染むようなじんわりした美味しさ。 こちらのカレーは本日のディナーで提供します。 #チャンダンジーの本気2024/06/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャンダンジーの本気#チャンダンジーの本気1.66%2370本日ディナータイムのスペシャル「チキンアクバリ」カシューナッツペーストやヨーグルトを使ったリッチなグレービーにカルダモンが爽やかに香る。 いわゆるインネパ系レストランで食べられるカレーソースの典型的な手法ではあるんだけど、そのタイプのカレーの中で最高峰とも言うべき味わい。しっかりつくるとこんなに美味しくなるんだよ、というインドレストランレシピの優秀さをアピールできてると思います。 これも担当したチャンダンジーのコック歴40年の燻銀の技👨🍳 #チャンダンジーの本気2024/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャンダンジーの本気#チャンダンジーの本気1.51%2160ランチメニューより「saoji chicken curry /サオジチキンカリー」マハラーシュトラ州、ナグプールの郷土料理で、多種類のスパイスを使用した複雑な香りと辛さが特徴のスパイシーなチキンカレーです。織物産業として成功を納めたコミュニティから産まれた料理らしく、リッチな人々が作りだした料理には多くのスパイスが使われがちなところが他の地方料理とも共通している。 こちらは本日のランチで提供してます。 #インドカレー #インド料理 #saojichicken2024/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/saojichicken#saojichicken1.7%2430パニプリに引き続き平日のランチ限定メニューの登場です。暑くなってきたこの頃、サラッとかきこめるような軽めのカレーがあってもいいよなぁという思いから、通常の3種のカレーに加え、スープスタイルのカレーが一種加わる事になりました。 ラッサムや普段まかないで作るスープみたいなチキンカレーなど、今まで提供してきたしっかりとしたベースのカレーとはちょっとタイプの違うカレーとなります。 どうも食欲がわかないな〜なんて時や、3種盛りセットのひとつに選んでもらうと、味わいのバリエーションが増えると思います。 基本的にライスがよく合いそうですが、ナンに浸して食べても意外といける、そんな仕上がりにしようと思ってます。 ぜひお試しくださいませ。 ＊写真は海老とセロリのラッサム。 週替わりくらいの頻度で入れ替えていく予定です。 #ラッサム2024/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラッサム#ラッサム3.01%4310平日のランチでパニプリはじめます。 すでに夏のような気候のこの頃、カレーの前にパニプリってめちゃくちゃ良いアペタイザーだと思うんです。 カリッ、ジュワ〜とした食感と咀嚼と共に変化していく味と香り。パニプリに食欲を刺激されたところでカレーを食べてもらうと普段より満足度が増すと思います！ お一人様でも召し上がっていただきやすい2個セット。 平日限定数量限定となりますがよろしければお試しくださいませ。 ＊写真はマンゴーパニプリ。 インドのオーセンティックなパニプリではなく、当店ならではのパニプリを提案していきたいと思います。 #パニプリ #panipuri #インドカレー2024/06/18に公開インドカレー・シバカリーワラ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/パニプリ#パニプリhttps://www.instagram.com/explore/tags/panipuri#panipurihttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレー3.58%50310ランチのカレーより「ホワイトセサミチキン」胡麻の香ばしくて濃厚なグレービーに花椒を効かて軽やかさと程よい刺激のある仕上がりに。 本日ランチ初登場です。 #インド料理 #インドカレー #三茶グルメ2024/06/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/三茶グルメ#三茶グルメ2.66%3737ディナーメニューより「砂肝とゴーヤのジャルフレジ」 砂肝はスパイスオイルでコンフィにしたものを使っていてます。熱々の鉄板の上にのせてシズラーのスタイルで提供します。レモンピクルスの風味を効かせていて間違いなくビールが進むクセになる味！ #インド料理 #スパイス料理 #三茶グルメ2024/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理https://www.instagram.com/explore/tags/三茶グルメ#三茶グルメ0.94%1340ディナーメニューより「鹿肉とかぼちゃのサモサ」スパイシーに仕上げた鹿の挽肉とカボチャのフィリングのサモサです。昨年のクリスマスディナーに提供した料理ですが、人気だったので引き続きやってたらいつのまにか定番メニューになりました。赤いソースはビーツのチャトニです。薄皮でサクッとした食感なので、サモサは好きだけどお腹に溜まるのがなぁ、という方にも安心👍 #サモサ #インド料理 #samosa #indianfood2024/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サモサ#サモサhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/samosa#samosahttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfood1.37%1960ランチメニューより「ポークサイアム」 インドカレーの工程にレモングラスやバイマックルーなどタイハーブを加えたインド×タイのオリジナルレシピ。今年のインド休暇はバンコクにも行ったのでタイインスパイアで作りました。普段のカレーとは風味が違って新鮮だからか常連のお客様から好評です。週に一回くらいのペースで提供します。タイミングあえばぜひお試しくださいませ。 #タイハーブ #インド料理 #インドカレー2024/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タイハーブ#タイハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレー2.11%3020「チャンダンジーチキンカリー」当店インド人シェフのチャンダンジーの得意レシピより。オーセンティックな北インドスタイルのチキンカレーですが、ガーリックで香ばしさを出した食欲を刺激する味。調理経験40年という燻し銀のテクニックが光る✨ まずは本日、明日のディナーメニューで提供します。 ちなみに本日の予約枠は満席で、明日は余裕ありです。 #インドカレー #curry #インド料理2024/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curryhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理1.92%2750ディナーメニューより「魚介のレモンバターガーリック」 新鮮なシーフードをココナッツベースのソースに商品名通りに、レモン、バター、ガーリックのフレーバーを効かせてソテーした料理。 カレーリーフも入っていて、イメージとしてはムンバイのシーフード料理をケララ州出身のシェフが作ったらこうなりました、的な感じ。 夏の間はやってますのでぜひ！ インドの白ワインなんか良く合います。 #シバカリーワラ #インド料理 #スパイス料理2024/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シバカリーワラ#シバカリーワラhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理1.71%2450GW前後のスケジュールです。 お休みは、4/29. 30 5/6. 7(料理教室の為店舗は休み) となります。 5/7以降はフルメンバーが揃うので完全に通常営業。基本的に月曜日のみ定休日となります。(月祝の場合は月曜営業で火曜振替休み) 先日エスビーさんのYouTubeチャンネルに出演しました。 生配信だったので頭のなかで仮想リハーサルを何度か行って挑みましたが、これがなかなか難しかった。 少し消化不良感が残るなかで現場をあとにし、ひとりで動画見ながら反省会。 でも、これをきっかけに心の奥底に種火が灯りました。 近いうちにシバカリーチャンネル立ち上げるか！ なんて本気なのか冗談なのか自分でもよくわからない気分でさくらちゃんと軽く盛り上がってます。 この動画、僕はさておき家庭で作るバターチキンのレシピとしては良く出来てると思います！ お店のレシピとも自著のレシピとも少し違います。 概要欄にレシピ公開してますので ぜひ活用してくださいませ。 https://youtube.com/live/YZ5sBb3YNcM #バターチキンカレーレシピ #エスビー2024/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バターチキンカレーレシピ#バターチキンカレーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/エスビー#エスビー2.33%3295今後の営業予定のお知らせです。 まずは3/31(日)押上スパイスカフェでコラボディナーイベント(こちらは予約で満席となっています) 4/2(火)今回の旅からインスパイアされた料理のディナーコース(予約で満席となりました。もう一日増やすか検討中です。) 4/5(金)ランチ営業再開 4/11(木)通常営業再開 の予定となります。 通常営業は帰省してるインド人シェフの帰国待ち。予定通り帰ってきてねー！ 4/2(火)のイベントの詳細です。 毎年恒例のインド休暇。今年はタイ、インド、ベトナムに行ってきました。それぞれの国で出会った料理や食材にインスピレーションを受けて作った料理をコースで提供します。 タイ、インド、ベトナムのフュージョン料理を中心に、インドの料理教室で習ったものや面白いと感じた料理などジャンルレスで通常営業とは違った雰囲気です。旅の思い出が詰まった料理をぜひ楽しんでもらいたいと思います。 日時 4/2(火) 18:30〜 料金 ¥5800 ご予約はインスタのDMのみで承ります。 ご予約お待ちしてます！2024/03/29に公開- 指定なし2.59%3710料理教室のお知らせです。 05月07日(火) 11:00 - 14:00 定期的に行ってますハッピークッキングさんでの料理教室となります。 今回も2品の料理をお伝えします。まずはお店で主にランチタイムで提供してる「ケララベジタブル」 タマリンドの酸味とココナッツを合わせた春〜夏のシーズンにピッタリの野菜カレーで、南インドのケララ州のレシピがベースのカレーです。 こちらは実習でいちから作ってもらいます。 グループでひとつの鍋を仕上げるのではなく、生徒さん1人につき鍋一つ用意してるのでしっかりと工程を理解していただけると思います。 もう一品が「タワカバーブ」ラム肉を使用して、フライパンでグリルするスパイスが効いたハンバーグのような料理です。おかずにもおつまみにも最適で、調理工程が比較的シンプルなので家庭でも作りやすいと思います。 あとはデモンストレーションでつけだれのグリーンチャトニを作ります。 料理教室はスタッフ全員で参加予定です。 インド人シェフに聞いてみたい疑問、または今回のメニュー以外のインド料理の事や旅のことなども聞いてみてくださいね。 それではご応募お待ちしてますー！ お申し込みはハッピークッキング @happycooking_tokyo で承っています。 #ハッピークッキング東京校 #シバカリーワラ2024/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピークッキング東京校#ハッピークッキング東京校https://www.instagram.com/explore/tags/シバカリーワラ#シバカリーワラ3.82%5461アムリトサル滞在のテーマはクルチャ、タンドーリチキン、フィッシュフライ、ダールマッカニーやパラクパニールなどのカレー、など北インド料理を代表するパンジャーブ料理を改めて体感する事。本場アムリトサルの料理はバターやギーがたっぷりでかなり重いイメージだった。けど自分が食べた店がたまたまだったのか意外にもそこまで重くなく、逆にデリーのレストランで食べる方がヘビーに感じた。もちろんギーは使うが、デシギーといわれるローカルの素材を使ったピュアなギーだからしつこく感じないのだそう。インド料理は数あれど、世界中に浸透しているパンジャーブ料理が持つ魅力は幅広い層に親しまれるキャッチーさ。そこに加えてある種の繊細さ、滋味深さも感じれたのが自分の中では収穫だったしおいしかった。 あとゴールデンテンプルはとても良くて滞在中3回訪れました。 #インド休暇 #シバカリーワラ2024/03/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド休暇#インド休暇https://www.instagram.com/explore/tags/シバカリーワラ#シバカリーワラ2.89%4130ジャマーマスジッド周辺のフードホッピング その2 ・僕の聖地Aslam Chickenに巡礼してアスラムさんとツーショット ・Al Jawaharで〆のマトンニハリとチキンコルマ2024/02/26に公開- 指定なし2.21%3125ジャマーマスジッド周辺のフードホッピングその1 ・立体的ディスプレイのチキンフライショップ ・伝説のシークカバーブを食べるのはバイクのシートで ・シャルバット界のエンターテイナー2024/02/26に公開- 指定なし1.59%2270インド旅の前半は金沢のインドレストラン、アシルワードを営むオーナーの千葉さんと共に旅します。 この日は千葉さんの知り合いでインドに駐在する宮川さんご夫妻も交えてチャートが豊富に揃ってるグルガオンのbawanでランチ。 パニプリは全粒粉、精製した小麦粉、シコクビエの3種の粉から作られたプリが食べ比べできます。 パラクパタチャートはカリカリに揚げたほうれん草のチャート。 トマトキチャートはトマトと挽き割り豆のチャート。 チャート以外にも、バイマックルーに似たゴンドラジライムの香りを効かせたフィッシュティッカ、カズンディというマスタードペーストでマリネした野菜のグリル、バナナの葉で包んで蒸されたビリヤニなどヒネリの効いた料理がうまい！ インドで暮らして仕事をする宮川さんの話も聞けて楽しい食事でした😊 #シバチャートワラ2024/02/26に公開Bhawan インド https://www.instagram.com/explore/tags/シバチャートワラ#シバチャートワラ3.72%53204年振りのインド！ まずはデリーからスタート。 いまだに宿はメインバザールエリアから離れなれない中、久しぶりに来るとさらに騒がしくなっていて爆音が流れるバーとクラクションで全く落ち着けない😭 デリーのテーマはチャートをたくさん食べる事。あとは食器やスパイスなどの買い物。 チャートをたくさん食べたいけどストリートは早々にお腹をやられる可能性大なので、安全なお店から食べ始める。 まずはhaldiram'sへ。 ラージカチョリとパプリチャート。 具材もしっかり確認。 けど帰ったら現地の味じゃなくオリジナルのチャート作りに トライしたい。 #シバチャートワラ2024/02/26に公開Haldiram's インド https://www.instagram.com/explore/tags/シバチャートワラ#シバチャートワラ2.51%3572<前へ1...2345678...9>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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