モロッコ料理の台所エンリケマルエコス

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まだ、日本にいたのですかーー？と言われそうですが😅 楽しい時間を過ごさせて頂きました。ご来店頂きました皆様ありがとうございました。ベトナム🇻🇳(西麻布ベトナミーズキッチン) Xモロッコ🇲🇦 Dinner @kitchen.nishiazabu 私が人生を彷徨うと、いつも何としてでも船を出して🚢助けてくれる先輩😘 @akikoito_frasco 私がきゃー、どうしよ！と、オロオロすると、任せて大丈夫💪と助けてくれる先輩😘 #覚書 #感謝

2024/01/20に公開ベトナミーズキッチン指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/覚書#覚書https://www.instagram.com/explore/tags/感謝#感謝

16.01%

630

私に出来る小さな小さな支援をと✈️ 古巣、サカブランカ🇲🇦 地震による影響は全くなさそうだけど、街が変わってきている。更に近代的に。 #prayformorocco

2023/09/28に公開Morocco モロッコ

https://www.instagram.com/explore/tags/prayformorocco#prayformorocco

12.22%

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なんのご縁か、最終日。モロッコの王様の即位記念日に、大使にお呼ばれしまして🇲🇦 真樹さん @makiohara @fatimamorocco はゲスト。私はお手伝いさん😭 素敵な最後になりました🇲🇦 何より、大使公邸付の料理人。シャディアのお手伝いをさせて頂いたのですが。彼女の料理に対する愛情と知識と情熱に、敬服しました。

2023/07/31に公開- 指定なし

13.53%

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Thanks for all the love. #29/07/2023 #覚書

2023/07/29に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/29#29https://www.instagram.com/explore/tags/覚書#覚書

6.8%

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当初、3日間の予定でおりましたガレージセールですが、お陰様で初日で全て完売致しました。スケジュールを調整して頂き、なおかつ、暑い中🥵お待ち頂きました皆様、本当にありがとうございました🙇🏻‍♀️ 何より、皆様が色々協力して下さって助かりました🙏 『みんな優しいなー』店辞めるの、辞めようかと思っちゃったくらい🤭 本当にありがとうございました。

2023/07/28に公開エンリケマルエコス日本東京都

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▼ガレージセールについて →あっという間に、終了致しました🙇🏻‍♀️ 予定しておりました、28日、29日は休業致します。ご興味を持って頂けたのは大変嬉しいのですが、暑いですし、大した物もないですし、わざわざおいで頂くのは恐縮なので、こちらで告知はしないでおこうと思いましたが。沢山のお問い合わせを頂き、全ての方に個別に返信しきれないので、こちらから失礼致します。 (メッセージを頂いた皆様申し訳ありません🙏) 上記の日程で実施します。 (状況によっては変更あり。その場合はこちらでお知らせ致します) ただ、床もカウンターもみっちり物が並び、一度に3名様程度しか店内にご案内出来なさそうです。外でお待ち頂くには、日陰もございませんし、申し訳ないので。 ①混み合いそうな時間帯は避けてご来店下さい (恐らく開店時間) ②お待ちのお客様がいらっしゃる場合は、お一人様10分程度で、次の方にお買い物をお譲り下さいどうか、どうか、ゆっくりいきましょう。宜しくお願い致します。 #お支払いは現金のみです🙇‍♀️ #エコバッグをご持参頂けますと幸いです

2023/07/26に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/お支払いは現金のみです#お支払いは現金のみですhttps://www.instagram.com/explore/tags/エコバッグをご持参頂けますと幸いです#エコバッグをご持参頂けますと幸いです

7.16%

283

あれよ、あれよと言う間に、 7月のご予約、いっぱいになりました。のんびりやろうと思っていたから、びっくり😳 皆様ありがとうございます。有難いなぁと思いつつ、なんで🤔みんな何回も来てくれるんだろ。きっと、なんとなくご予約された方もいらっしゃると思いますので。 📢キャンセルされる場合は早めにお知らせ下さいね。お席をお待ちのお客様が沢山いらっしゃいます。【お席をお待ちの皆様へ】空きがでた場合は、こちらでお知らせ致しますね。何より、皆様本当にありがとうございます。最後、楽しもっと。

2023/06/17に公開エンリケマルエコス日本東京都

6.88%

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▼７月の営業について沢山のお問い合わせありがとうございます。お待たせして申し訳ありません。ここ最近、営業中このことばかり考えていました。料理して、皿洗いして、ドリンク作って、ぐるぐるぐる。あ〜〜〜忙しい。「話かけるなよ〜〜〜」オーラを出し過ぎたので少し反省。最後は少しゆっくりと、皆様とお話しでもしながら、のんびりと。こんな感じで営業させて頂くことにしました。 (６月は全日満席となっております) ▼モロッコワイン🍷1本付(/2名) ゆっくりモロッコ料理を味わって頂くショートコース 12,000円(税込)/人 •【コース内容】スープ/サラダ/前菜/パン/タジン/クスクス •2名様より •ワインは赤/白/ロゼより、いずれか1本お選び下さい •ミネラルウォーター込 •他の飲み物への変更は出来ません(残った場合、お持ち帰り可) 【本日より７月22日までのご予約承ります】 ▼７月のスケジュール •7月1日〜7月22日　ワイン付きコース(月•火曜日定休) •７月27•28•29日　ガレージセール(営業なし) •７月29日　閉店宜しくお願い致します。

2023/06/16に公開- 指定なし

6.63%

256

2023/06/01に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/青いカフタンの仕立て屋#青いカフタンの仕立て屋https://www.instagram.com/explore/tags/ブルーカフタン#ブルーカフタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/モロッコ映画#モロッコ映画

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【閉店のお知らせ】のつづき🤭 沢山のメッセージ、ありがとうございます。個別にきちんとお返事が出来ていなく申し訳なく思っています。また、沢山の予約のお問い合わせありがとうございます。優しい方が沢山いらっしゃるなぁ〜🥰と 1人ほっこりしています。が、、、。私の小さなハートでは、皆様の愛の勢いを受け止めきれず、私の低い情報処理能力では、予約のアレンジも上手く出来ていない状態でございます。どうか、どうか、皆さまゆっくりいきましょう。まだしばらくやってます！６月はこれまで通り営業。７月の営業に関しましては、少し違う形を考えています。もう少しお時間を下さい🙏 ★７月末日に閉店予定でおりますが、詳細が決まり次第こちらで告知致します。どうか引き続き、のんびりとお付き合い頂けましたら幸いです。

2023/06/01に公開エンリケマルエコス日本東京都

10.12%

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【閉店のお知らせ】大切にしてきた店なので、手放したくなかったのですが、ここを続けていくことよりも、何か新しいことをしたい気持ちが上回ってしまいまして😅悩んだ結果です。楽しかったー。色々と勉強させて頂きました。東北沢🇲🇦エンリケマルエコス。自分評価で100点。もういいかなって。モロッコ料理でやってみたかったこと全部やってこられたかなって。本を作らせてもらった。テレビに出させてもらった。色々な場所で料理教室やらせてもらった。料理関係の書籍に紹介してもらった。連日満席に出来た。ミシュランビブグルマン3回もらった。もう十分かな。店を始めた時の目標『日本にモロッコ料理を広めること』に少しは貢献出来たでしょ。いいとこで辞めとこ🤭 とりあえず、ここではお腹いっぱい。幸せ❤️やり切った。ご来店頂きましたお客様、モロッコ料理を紹介して下さったメディアの皆様、何より、いつも私の味方でいて下さる先輩方、友人達。ありがとうございました🙇🏻‍♀️ 個別にご連絡が出来ませんでしたこと、お許しください。この14年間、店をやっていくことに集中し過ぎて、狭くなってしまっていた視野を少し広げようと思います。気力と体力がまだあるうちに❗️ モロッコ料理　小川歩美

2023/05/27に公開エンリケマルエコス日本東京都

19.5%

731

ラム肉とハーブ🌿のクスクス。今月のクスクスは沢山リクエストを頂いておりましたのでこちらにしました。1年ぶりみたい🤭 クミンとかハリッサとか、もちろんモロッコ味なのですが、ちょっとアジアなテイストを加えているオリジナルクスクスです。クスクスはズルしないでね、専用のクスクス鍋を使って、伝統的な手順に則って 1時間かけて蒸しておりますのでご安心を。引き続き、お任せのコース料理のみのご用意とさせて頂いております。

2023/05/12に公開エンリケマルエコス日本東京都

8.65%

340

モロッコの薔薇🌹の谷も最盛期を迎えていることでしょう。そんな時「薔薇の季節よー」って、わざわざ持ってきてくれたお友達 @ayu_ranran (静岡県産ですって) 大好きなフランスのvodkaに漬けましたよ。 1日でほんのり🥰ピンク色。お味見したらバラ味足らず、追いバラ。 GWは飲み頃だと思います。お味見しにいらして下さい。 #薔薇 #rose

2023/04/28に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/薔薇#薔薇https://www.instagram.com/explore/tags/rose#rose

4.78%

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5月10日の「国際アルガンツリーデー」のイベントに向け、アルガンオイルのケーキを。 📣『国連は2021年3月3日に、毎年5月10日を国際アルガンツリーデーとする決議を合意して採択しました』なんですって。バターは一切使わず、アルガンオイルだけで仕上げてみましたら、完璧。ちゃ〜んとアルガンの香りが残りましたよ😊 隠し味にレモンの皮をしのばせて。 5月のデザートにも少しご用意致しますね。 #国際アルガンツリーデー #アルガンオイル #argantreeday #argantreeday2023

2023/04/28に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/国際アルガンツリーデー#国際アルガンツリーデーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アルガンオイル#アルガンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/argantreeday#argantreedayhttps://www.instagram.com/explore/tags/argantreeday2023#argantreeday2023

5.26%

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面白そうな本が発売されますよ。 ▼私と世界をつなぐ、料理の旅路 14人の「私が料理をする理由」 @insects_publishing 世界の国々の料理やお菓子を手がけ、店やケータリングという形で向き合い続ける女性たち。彼女たちはなぜその国の料理を手がけるようになったのだろうか？ 🇲🇦モロッコ担当で色々とお話しさせて頂きました。 •何故モロッコでモロッコ料理なのか？ •モロッコでどうサヴァイブしてきたか？ •日々私が何を考えながら料理をしているか？色々な取材を受けてきましたが、ここまでしっかりまとめて頂いたのははじめて。とても良い思い出となりました🙏 @tomoyooon 道は開ける、開くしかない！人生悩んだら、この本を開こうと思います。若かった私にエネルギーを貰おう😅 #私と世界をつなぐ料理の旅路 #モロッコ料理 #choumichachafay #cuisinedumaroc

2023/04/26に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/私と世界をつなぐ料理の旅路#私と世界をつなぐ料理の旅路https://www.instagram.com/explore/tags/モロッコ料理#モロッコ料理https://www.instagram.com/explore/tags/choumichachafay#choumichachafayhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinedumaroc#cuisinedumaroc

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4月はお久しぶりです🙇🏻‍♀️ ケフタ(ミートボール)タジンをご用意しております。フレッシュなコリアンダー、イタリアンパセリ。スパイスはクミン、パプリカ。シンプルなんです。これを牛肉に加えていくと、あら不思議🪄モロッコ味になるのです。おソースをべっとりとパンにつけてお召し上がり下さいね。引き続き、お任せのコース料理のみのご用意とさせて頂いております。

2023/04/10に公開エンリケマルエコス日本東京都

8.12%

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4月のお献立より春🌸のクスクス。「📣モロッコにはこんなクスクスありませんよー」と何回言ったって、日本人にはこちらが人気。久しぶりの汁なしタイプのクスクスのご用意です。モロッコの方。「いやいや、こりゃクスクスじゃないよ！」とおっしゃりたいのわかります。今月は来ないでね😉 クスクスはズルしないでね、専用のクスクス鍋を使って、伝統的な手順に則って 1時間かけて蒸しておりますのでご安心を。引き続き、お任せのコース料理のみのご用意とさせて頂いております。 #couscousdari

2023/04/05に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/couscousdari#couscousdari

7.38%

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今日の賄い。ラムとそら豆(フール)のタジン🌸春ね。モロッコにも、そら豆あって。こんな風にして頂くのです🙏

2023/03/26に公開エンリケマルエコス日本東京都

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コロナからずっとご不在でした、カサブランカビールがやっと届きました。圧巻の正立😍 是非、飲みにいらして下さい。 (ラマダン中の皆様、ごめんなさい) ポスターはね。その昔、カサブランカ郊外の本社に行って、「お願い！頂戴！」って言ったら、社長が直々にくれたの。こうゆうとこ、モロッコの好きなとこ❤️ #カサブランカビール #モロッコビール #casablancabeer

2023/03/25に公開エンリケマルエコス日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/カサブランカビール#カサブランカビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/モロッコビール#モロッコビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/casablancabeer#casablancabeer

4.75%

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エンリケマルエコスの13年を引っ張り出している。沢山の雑誌、書籍に掲載頂きました。何より、憧れて🤤眺めていた料理関係の本の、受信者でなく、発信側に回れたこと。すごいね。有り難く思っています。感謝せねばならないのは、東北沢で小さく発信し続けているモロッコ料理にご興味を持って下さる、編集者、ライターの方。ブラボーなのは、25歳の時に、これらの本に載るには🤔どうしたらよいか？と考え、他の人が作れない料理の『モロッコ』を選び、飛び立った✈️自分。こんな片付けでもしなければ、気が付かなかったな。何より、皆様に感謝🙏 #覚書

2023/03/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/覚書#覚書

4.81%

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