コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順《《📕えりの初書籍🍷 》》 ご購入はプロフィールURLより⇧ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ 今日は春野菜を使って なめらか〜なクリームを☁️ もっとゆるく作ってポタージュスープにしてもいいし 蒸し野菜のディップソースにしてもいいし オリーブオイルとお酢を加えてドレッシングにしても美味しい これをベースに色々と使えるクリームソースです 今日は焼いたチキンと♡ 作り方のポイント、レシピ最後に書いてあるので チェックしてくださいね〜 ⠀ それではどうぞ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ___________________________ ⠀ ⠀ 『春野菜のクリームソース』 【4人分】 ・新じゃがいも 130g ・アスパラガス 4本 ・有塩バター 20g ・生クリーム 100ml ・水 200ml ・塩 小さじ1/2 ・粗挽き黒胡椒 少々 ⠀ ⠀ 【作り方】 ①アスパラガスはピーラーで根本の硬い部分の皮を剥き、4等分に切る。新じゃがいもは皮を剥き、2cm角くらいに切る。 ②鍋に入れ水と塩をいれ弱火で水分が少なくなるまで煮る。大さじ3ほどの水分が残った時点で火を止めブレンダーで滑らかに撹拌する。 有塩バターをいれ予熱で溶かしながら混ぜる。冷めるまで置く。 ③生クリームを泡立てる。 冷めた②の中に入れ、さっくりと混ぜる。粗挽き黒胡椒で味を整える。 皿に盛り付けお好みで焼いたお肉やお野菜を添える。 ⠀ ⠀ 【ポイント】 ・すぐ食べず冷蔵庫などで保存する場合は③の生クリームを泡立てずに②の撹拌した後の時点で入れ、弱火にかけながら水分量は調整する。その場合牛乳や豆乳にに代用可能。 ⠀ ⠀⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" ご予約はプロフィールURLより⇧ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「479982」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ ⠀ #ワインに合う料理 #おしゃレシピ2025/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピ0.4%1,2431《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ _____________________ ⠀ アフレコたまにやると正確がわからない 正解をコメント書いてください🥹 大好きなホタルイカ、下処理わかりにくかったら聞いてね！ じゃがいもよくマリアージュさせます♡ とてもあいますよー◯ 『ホタルイカとじゃがいものジンジャーオイル』 【材料２人分】 ・ホタルイカ ・じゃがいも 2個 ・新生姜 20g ・にんにく 1片 ・オリーブオイル 大さじ2 ・醤油 大さじ1/2 ・バルサミコ酢 小さじ1 ・塩 ひとつまみ ・粗挽き黒胡椒 少々 ①ホタルイカは下処理をする。 じゃがいもは皮付きのまま竹串がスッと通るまで茹でる。熱いうちに皮を剥き、マッシャーなどで粗めに潰す。 ②新生姜、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル、新生姜、にんにくを入れ弱火にかける。2〜3分火にかけ醤油、バルサミコ酢、塩、粗挽き黒胡椒を入れ火を止める。 ③皿にじゃがいもを盛り付け、上にホタルイカを乗せる。②のオイルを熱いうちにかける。 ⠀ ⠀ ________________________ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #おつまみレシピ #ワインに合う料理 #ホタルイカ2025/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/ホタルイカ#ホタルイカ0.32%96716⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 ご購入はプロフィールURLより⇧ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です かいわれ大根のピリッと辛味が爽やかで ドライな白ワインや泡にあうサラダです タコもいれてごちそう感もUP あと引く味わいのドレッシングは ボウルで抱えて食べたい♡ 切って混ぜるだけなのですぐ飲めますよ🥂笑 それではどうぞ ⠀ ⠀ ⠀ ___________________________ ⠀ ⠀ ⠀ 『タコとかいわれ大根のサラダ』 ⠀ 【材料2人分】 ・かいわれ大根 2パック ・新玉ねぎ 120g ・茹でタコ 70g ・オリーブオイル 大さじ2 ・レモン汁 大さじ1/2 (酢でも可) ・はちみつ 小さじ1 ・粒マスタード 小さじ1 ・粗挽き黒胡椒 少々 ⠀ 【作り方】 ①かいわれ大根は根を切り落とし水洗いする。玉ねぎは皮をむき芯を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。 タコは薄切りにする。 ②ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、粒マスタード、粗挽き黒胡椒を入れ混ぜる。玉ねぎ、かいわれ大根、茹でタコを入れ混ぜる。 ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" ご予約はプロフィールURLより⇧ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「482298」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ ⠀ #ワイン好き #おつまみレシピ #ワインに合う料理 #おしゃレシピ #サラダレシピ2025/03/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダレシピ#サラダレシピ0.49%1,5121⠀ ⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 ご予約はプロフィールURLより⇧ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ この季節になると作るリゾット 今シーズン人が来た時、もう何回かお出ししました 野菜の茹で汁で炊き上げるリゾットは シンプルだけどしみじみ美味しいから 〆にもぴったり "緑のリゾット" アスパラ、そら豆、スナップエンドウ に寄せて ソーヴィニヨンブランも良いし バター、パルミジャーノレッジャーノで 濃厚さもあるので 樽の効いたシャルドネ合わせても◯ 私、これで永遠ワインのめます ⠀ ⠀ ___________________________ ⠀ ⠀ 『緑のリゾット』 ⠀ 【材料】4人分 ・米 1合(150g) ・グリーンアスパラガス 100g(5本) ・スナップエンドウ 50g(6本) ・そら豆 10個(50g) ・水 1.2L ・塩 大さじ1/2 ・オリーブオイル 大さじ3 ・バター 20g ・パルミジャーノレッジャーノ 40g ・粗挽き黒胡椒 適量 ⠀ 【作り方】 ① グリーンアスパラガスは根本から5mmくらい切り落とし、ピーラーで1/3くらい皮を剥く。半分の長さに切る。スナップエンドウはヘタと筋を取る。そら豆はさやから出し、包丁で切り込みを入れる。 ②鍋に水と塩を入れ沸騰したら中火にし、①を入れ3分茹でる。ザルにあげ、茹で湯は残しておく。 ②鍋にオリーブオイルを入れ弱火で熱し、米を入れ3分ほど炒める。 米が半透明になってきたら80度くらいに温めたスープをお玉2杯分(200ml)入れる。 中火にし、時々焦げ付かないように軽く混ぜ、スープが少なくなったらまたお玉2杯分を入れ、合計3回繰り返す。(トータル600ml) ③ 水分が少なくなりトロりとしてきたら火を止める。バターとパルミジャーノレッジャーノの3/4の量を入れ余熱で溶かす。そら豆、アスパラガス、スナップエンドウを戻し、 軽く混ぜ、皿に盛り付け残りの残りのパルミジャーノレッジャーノと粗挽き黒胡椒をふる。適量のオリーブオイルをかける。 ⠀ 【ポイント】 ・粘りを出さない為にスープを入れてからは混ぜすぎない。 ・水分が少なくなった時に焦げやすいので気をつける。 ・入れる時にだしスープが冷めていたら80℃にあたためなおす。 ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" ご予約はプロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「481787」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ ⠀ #ワイン好き #おつまみレシピ #ワインに合う料理 #おしゃレシピ #リゾット2025/03/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/リゾット#リゾット0.51%1,57513《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ レストランで感動した1品。 世界一美味しい？！ 『ワインに合うフレンチフライ』 @batacocinq 快くレシピを教えてくれたので 絶対作ってください(飛ぶよ) 一手間必要だけど、それでこんな美味しい フレンチフライを味わえるなら...喜んでやります！！ まずはレシピ通りにやってみてね。 このレストラン、食材の良さを120％活かし テロワールを大事にしたソムリエがワインをセレクト。 ワインショップもされてて、最高のセレクト！ ぜひのぞいてみてね〜 @nachumaru.winestore _____________________ ⠀ 世界一美味しい？！ 『ワインに合うフレンチフライ』 ⠀ 【材料】作りやすい量 ・じゃがいも 3〜4個 Ａ・水 1L Ａ・塩 20g Ａ・水あめ 20g ・無塩バター 20g ・ドライパセリ 適量 ・ブラックペッパー 適量 ⠀ 【作り方】 ①じゃがいもは皮付きのままよく洗い、1.5〜2cm角の棒状に切る。水(材料外)に10分程さらし水気を切る。 ②Ａを鍋に入れ火にかけ沸騰したらじゃがいもを入れ、弱火にする。3〜4分じゃがいもを少し硬めに火を入れる。(崩れない程度) ③粗熱を取りバットに並べるなどして冷凍する。 ④鍋に油を適量入れ180度に熱し凍ったままのじゃがいもを入れ、揚げ色がつくまで3分程揚げる。溶かした無塩バターと刻んだドライパセリをからめ、ブラックペッパーを振る。 ⠀ 【ポイント】 ・男爵など形がくずれにくいものがおすすめ。 ・砂糖でも可能だか水あめを使うことにより、じゃがいもの水分を保ち、風味よく、キャラメル化作用で均一に揚げ色がつき、水あめのコーティング作用で油の吸収を抑え軽く揚がる。 ・茹でた後一度冷凍する事で、デンプンの再結晶化が起こり、揚げたときに表面がよりカリッと仕上がる。じゃがいもの細胞壁が破壊され、余分な水分が抜けやすくなるため、揚げたときにホクホクとした食感になる。揚げる際に油を吸いすぎるのを防ぎ、ベタつかず軽い仕上がりになる。 ・冷凍までの作業をしておいて、冷凍で常備できる。 ・ドライパセリを使用したが、お店ではフレッシュなイタリアンパセリを刻んで使用。 ⠀ ⠀ ________________________ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「498562」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #フレンチフライ #フライドポテト #おつまみレシピ #ワインに合う料理2025/02/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチフライ#フレンチフライhttps://www.instagram.com/explore/tags/フライドポテト#フライドポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理0.42%1,29817《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ 先日イベントの様子をストーリーズにもあげましたが.. お家でもANGEL'S ENVYのペアリングを楽しんでいます （バレンタインにも間に合う、簡単大人な チョコレートレシピも後でご紹介しますね！↓） 元々ウイスキーは好きなのですが改めてバーボンにハマりそう @angelsenvy ANGEL'S ENVY 容量：750ml 参考小売価格：10,880円（税別） ⠀ ワインでもそうですが ウイスキーも樽熟成期間中に揮発して容量が減るのですが それを”Angel's Share"（天使の分け前）と言うんですって （お酒の世界の名言って素敵よね〜） 減ってしまうことを悔しく思った造り手であり、ウイスキー界の名匠である、リンカーン・ヘンダーソン が、 このウイスキーの出来を見て"今回は天使がねたむほどのウイスキーができた" とジョークで言ったことから、"ANGEL'S ENVY"（天使のねたみ）と名づけられたそう そういうエピソードはロマンティックなお酒好きには たまらないのです〜 アメリカンオーク樽で4 年から6 年ほど熟成させた後、 ポルトガル産のルビー・ポートワイン樽で約半年ほど2 度目の熟成。 香りはバニラやメープルシロップの甘やかな香り 熟したフルーツ、チョコレート、ブルーチーズ等の香り 味わいはまろやかで複雑な味わい 通はもちろん、初心者の方にも親しみやすそう もうね、私は絶対ビターなチョコレート！ とペアリングしたい思ってました ラムレーズンやナッツも入れたいところですが ANGEL'S ENVYの、このとろりとしたテクスチャーを合わせたくて ゆっくりとろけるガナッシュのビターチョコレートにしました この季節、溶ける氷を眺めながら家でゆっくり 楽しみたいですね 自分時間に..大切な人と… はぁ、また新たな「禁断の扉」開けてしまったかも ⠀ 素敵なイベントでしたので皆さまも ぜひ足を運んでみてくださいね イベントURL https://www.angelsenvy.jp/aroundthetable/ 日時 : 2025年3⽉27⽇(⽊)、2025年3⽉28⽇(金) 19:00~ 場所 : BLUE NOTE PLACE 〒150-0013東京都渋⾕区恵⽐寿4丁⽬20-4 ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀ とっておきのバーボンとチョコレート 『ガナッシュチョコレート』 【材料】 ・クールベールチョコレート（ビター＆ミルク） 200g ・生クリーム 100ml ・無塩バター 10g ・ラム酒 大さじ1/2 ・純ココア 適量 ⠀ 【作り方】 ①鍋に生クリームと無縁バターを入れ、中火にかける。沸騰したら火を止め、ラム酒を入れる。 ②クールベールチョコレートをボールに入れ①も入れる。ヘラでよく混ぜなめらかにする。 ③クッキングシートを敷いたバットなどに②を入れる。表面を平らにし、冷蔵庫で2時間ほど置く。 ④食べやすい大きさに切り、純ココアをまぶす。 ⠀ 【ポイント】 ・クールベールチョコレートはお好みのもので良い。 ・クールベールチョコレートが大きなものは刻んでから使用すると使いやすい。 ・チョコレートを切る時は湯で包丁を温め、水分をふき取り使うと切りやすい。 ⠀ ※飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。 ※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 ※お酒は楽しく適量で。飲んだあとはリサイクル。 ⠀ ⠀ #PR #angelsenvy #エンジェルズエンヴィ #ウイスキー #ハイボール #バーボン #Bluenoteplace2025/02/08に公開- 指定なし#PR / 健康食品・嗜好品https://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/angelsenvy#angelsenvyhttps://www.instagram.com/explore/tags/エンジェルズエンヴィ#エンジェルズエンヴィhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウイスキー#ウイスキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハイボール#ハイボールhttps://www.instagram.com/explore/tags/バーボン#バーボンhttps://www.instagram.com/explore/tags/Bluenoteplace#Bluenoteplace0.23%7240《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ 今日はさつまいもの天ぷら好きな人！ これやってみてほしい♡ さつまいもにチーズ挟んだら あまじょっぱい、びよーん、のやつで← 美味しかった 韓国でさつまいもにキムチ乗せて食べてるの はじめびっくりしたけど わからなくない、食べてみるとなんかハマってくる あまじょっぱいって世界共通だよね スライスしてから重ねて揚げると火の通りもよく 食感も見た目も良いよ◯揚げたてアツアツをね それではどうぞ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 『さつまいもチーズ天』 【材料】2人分 ・さつまいも 230g ・スライスチーズ 4枚 Ａ・片栗粉 大さじ2 Ａ・薄力粉 大さじ2 Ａ・水 大さじ4 Ａ・塩 ひとつまみ ・EXバージンオリーブオイル 適量 【作り方】 ⏰15分 ①さつまいもは皮ごとよく洗い、傷があれば包丁で削ぎ落とす。スライサーでスライスする。 水に10分程さらし、キッチンペーパーなどで水分をふく。 ②スライスチーズは1/4サイズの正方形に切り、スライスしたさつまいもを2枚重ねチーズを挟み、を2回繰り返す。ボウルでAを混ぜたものにつける。 ③フライパンにEXバージンオリーブオイルを深さ1cmくらいに入れ、170度に熱し、②を入れる。2〜3分したらひっくり返し両目こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。油を切る。 【ポイント】 ・②で衣をつける時、横からもしっかりつける。 ・チーズよりさつまいもが少し大きめの方がチーズがはみ出にくい。 ・揚げる時はひっつくまであまりさわらない。 -————————⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「475506」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #さつまいもレシピ #おつまみレシピ #ワインに合う料理2025/02/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつまいもレシピ#さつまいもレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理0.6%1,86410⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ 今日はおもてなしにもなる塩豚ローストです おもてなしに時間かけてない、って言いたくないのですが、 作業時間は2分？だけど塩に任せ3日間熟成しておりますので 肉の旨みを存分に味わえるローストです！ ごろっと野菜も一緒に 美味しいオリーブオイルと塩、黒胡椒でシンプルに焼き上げました このままでも美味しいのですが、この日は美味しい🍊コンフィチュールがあったので ソースにして。 果物のソースって特に豚肉に合うんです 他果物のコンフィチュールでもジャムでもいいし 甘いのがお嫌な方は、天板に残った肉汁に醤油、バルサミコ酢などで味を整えて少し火入れをしてソースにしても◯ 焼いた後余熱で置くので アツアツで出さなくてもいいのは、 少し早く準備しておもてなしにも、と便利なのです それではどうぞ↓ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 『塩豚ロースト』 【材料4人分】 ・豚肩ロース肉塊 450g Ａ・塩 大さじ1 ・タイム 2本(ローズマリーなどでも良い) ・オリーブオイル 大さじ2 ・じゃがいも 200g(小2個) ・人参 80g(小1本) ・玉ねぎ 150g(中1個) ・塩 少々 ・粗挽き黒胡椒 適量 【作り方】 ① 豚肩ロース肉塊の全体にＡ塩をまぶし、タイムを裏表に乗せラップでぴったり巻く。水分が出たらラップを取り変えながら冷蔵庫で3日置く。 ②じゃがいも、人参は洗い皮を剥き大きめに切る。玉ねぎは皮を剥き大きめに切る。 ③天板に豚肩ロース肉塊を乗せ、回りをじゃがいも、人参、玉ねぎが囲むように置く。 野菜に塩、全体に塩と粗挽き黒胡椒を振る。 ④ 200度に余熱したオーブンで35分焼く。 アルミホイルで包み冷めるまで置く。 【ポイント】 ・野菜はサイズにもよるが大きめに切る。(焼くとかなり小さくなるので) ・塩豚は冷蔵庫で１〜２日でも良いが少し塩っぱく感じる。3日置くと熟成され塩味が丸くなり旨味がアップする。 ・1日に1回水分が出ていたら拭く。 ・豚バラ肉ブロックでも良い。 ・今回はコンフィチュールで合わせましたが、焼いて天板に残った肉汁に醤油、バルサミコ酢、などで味を整えたソースもおすすめ。 -————————⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ #おつまみレシピ #ワインに合う #豚肉料理2025/01/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉料理#豚肉料理0.75%2,32012《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ 白子が好きすぎます 毎年のお楽しみシーズン大イベントです笑 去年は春巻きをご紹介したのですが 今年はクリーミー白子とチーズのアヒージョを 毎回言いますが、普通に買える白子は 下処理が命です。 面倒だけどちゃんとした処理された白子は クリーミーさが際立ち絶品です 生臭さがあったらワインにも厳しいのでね 責任持ってやりますよ〜 ⠀ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⠀ 『クリーミー白子とチーズのアヒージョ』 【材料 6本分】 ・白子(真だら) 250g ・白だし 小さじ1 ・カマンベールチーズ 1個(90g) ・パセリ 20g ・にんにく 2片 ・赤唐辛子 １本 ・片栗粉 大さじ1〜2 ・オリーブオイル 適量 ・酒 大さじ2 ・塩 小さじ1 ・水 300ml Ａ・酒 大さじ2 Ａ・水 500ml B・塩 少々 B・粗挽き黒胡椒 少々 【作り方】 下準備 ・にんにくは半分に切る。赤唐辛子は種を除く。パセリは葉の部分をちぎる。 ①白子のぬめりや血の汚れを水で洗う。ザルにあげる。 筋(赤い部分)を切り取る。(ハサミを使っても良い) 食べやすい大きさに切る。 ②ボールに水、塩、酒を入れ混ぜる。白子を入れ30分〜1時間置く。 (臭みが取れ、塩の下味もつく。) 洗い流しザルにあげる。 ③鍋にＡを入れ沸騰したら中火にし 白子を1つずつ入れる。30〜40秒したら氷水に取り、冷めたら引き上げる。繰り返す。 白だしをまぶす。 ④フライパンに片栗粉をまぶした白子、ちぎりながらカマンベールを入れる。パスタ、にんにく、赤唐辛子も入れ、オリーブオイルを適量入れる。 弱火にかけ、2〜3分煮込み、Bの塩、粗挽き黒胡椒で味を整える。 ⠀ ⠀ __________________________ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ ____________________________ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「496495」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ ____________________________ ⠀ ⠀ #おつまみレシピ #ワインに合う #白子2025/01/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/白子#白子0.87%2,67819⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ ラムレーズン、みんな好きでしょ？（偏見） クリームチーズと合わせ、春巻にしたら 中とろ〜り、ラムレーズンの香りとたまらない 大人のデザートおつまみができました！ お好みではちみつ垂らしてお召し上がりください〜 それではどうぞ↓ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 『ラムレーズンとクリームチーズの春巻き』 ⏰10分(レーズンを戻す時間は除く) 【材料】2人分 ・レーズン 40g ・ラム酒 適量 ・クリームチーズ 100g ・春巻きの皮 5枚 ・オリーブオイル 適量 ・はちみつ 適量 Ａ・薄力粉 大さじ1 Ａ・水 大さじ1 【作り方】 下準備 ・クリームチーズを常温に戻す。 ・レーズンにラム酒をひたひたになる量入れ、柔らかくなるまで置く。 ①レーズンはラム酒(水分)を切る。クリームチーズと合わせ混ぜる。 春巻きの皮に包み、【A】を混ぜ合わせたのりで巻き終わりをとめる。 ②フライパンに1cmの高さにオリーブオイルを入れ180度に熱し、油が温まったら春巻きを入れる。全体がきつね色になったら油を切る。 ③皿に盛り付け、お好みではちみつをかける。 【ポイント】 ・レーズンは戻す時、600wのレンジに15秒かけると早い。 ・春巻の皮はピッタリと巻く。（チーズが流れ出ない為に） -————————⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -———————— ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「463487」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ #ラムレーズン #春巻き #おつまみレシピ #ワインに合う2025/01/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラムレーズン#ラムレーズンhttps://www.instagram.com/explore/tags/春巻き#春巻きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合う0.78%2,41910《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ 濃厚な煮込みが食べたい季節ですが さっぱりともいただきたい そんな乙女心（おばさん心）も叶えてくれる一品 実はね.. 飲みながら料理したいわけではなくて (それももちろんあるけど笑) 飲みながら料理は脳内ペアリングをしてるの ちょっと高度だけど、ワインの味わいに 料理の調理調味を寄せて行くやり方 「ワインと暮らしのマリアージュ」講座では そんな事も出来るようになります🍷 酸もしっかりあるけれど華やかな白ワインだったので 濃厚なクリームとナッツのソースにトマトの酸味で ペアリング ⠀⠀ ⠀ ________________________ ⠀ ⠀ 『チキンの濃厚トマトクリームソース』 【材料2人分】 ・トマト 1個(150g) ・玉ねぎ 120g ・にんにく 1片 ・ミックスナッツ(素焼き) 25g ・鶏もも肉 300g ・塩 少々 ・粗挽き黒胡椒 少々 Ａ・生クリーム 100ml Ａ・塩 ふたつまみ Ａ・粗挽き黒胡椒 少々 Ａ・醤油 小さじ1 ・白ワイン 50ml 【作り方】 ①トマトはお尻の部分に十字に軽く切り込みを入れ、沸騰した湯に入れ10〜20秒程、皮がめくれてきたらザルにあげる。 皮を剥き、ザク切りにする。 ボウルなどに入れ、ミックスナッツ(素焼き)も入れブレンダーでなめらかにする。 ② 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 鶏もも肉は筋や血の部分を包丁で取り4〜5cmの大きさに切る。塩、粗挽き黒胡椒を振る。 ③フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れる。温まったら鶏もも肉を皮目を下に入れる。焼き色がついたら裏返し、白ワイン、①のトマトソース、玉ねぎ、にんにくを入れる。3分程煮込み水っぽさがなくなりとろみが出てきたら、Aを入れ更に2分程煮込む。 ④皿に盛り付けお好みでドライバジル、粗挽き黒胡椒をふる。 【ポイント】 ・鶏もも肉を皮目から焼く蔡、少し押し付けるように焼くと香ばしくなる。 __________________________ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ ____________________________ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「495948」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ ____________________________ ⠀ ⠀ #おつまみレシピ #ワインに合う #ワインに合うレシピ #おしゃレシピ2025/01/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合うレシピ#ワインに合うレシピ0.31%95113⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ ⠀ クセのない里芋は女性に嬉しい効能もたくさん なんと肝臓強化にも役立つらしい 私の為の、あなたの為の食材ではないか！ 行先はおつまみなんだけど 今日も身体いたわるおつまみなのよ 飲んでたワインが華やかだけど酸もわりとあったから、 急遽ソースでワインに寄せてペアリング🥂 ソースあり、なしどちらも食べてみてね！ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀ ________________________ ⠀ 『ぷりぷり海老と里芋のガレット』 【材料2人分】 ・里芋(茹でて皮剥いたもの) 170g ・えび(殻剥いたもの) 130g ・片栗粉 大さじ1 ・シュレッドチーズ 50g ・塩 ふたつまみ ・胡椒 少々 ・ドライバジル ふたつまみ(パセリでも良い) ・パプリカパウダー 少々(無くても良い) 【作り方】 ①里芋はマッシャーなどで潰す。えびは1cm程の大きさに切る。 ②ボウルに里芋、えび、片栗粉、シュレッドチーズ、塩、胡椒、ドライバジル、パプリカパウダーを入れよく混ぜる。 ③中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、②を8cmの大きさ1cmの厚みに形成し入れる。 両面こんがりと焼き色が着くまで3〜4分焼く。 【ポイント】 お好みで、トマト(中) 1/2個を1cm角に切って、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1を混ぜたものをソースにしても美味しいです。 __________________________ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ ____________________________ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「495573」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ ____________________________ ⠀ ⠀ #おつまみレシピ #ワインに合う #ワインに合うレシピ #おしゃレシピ2025/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合うレシピ#ワインに合うレシピ1.62%4,98342⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀⠀ ⠀ 本年もよろしくお願い致します。 そろそろ胃腸疲れが出ていませんか 二日酔いの朝にも食べたい1品 無調整豆乳と酢があれば3分でフィニッシュ 台湾の朝ごはん鹹豆漿（シェントウジャン) みたいな感じで 好きなものをトッピングしてね 麺を入れても美味しい 温かく優しいお豆腐がとても良いのです それではどうぞ↓ ⠀ ⠀ -————————⠀ 『手作りおぼろ豆腐』 ⏰3分 【材料】2人分 ・豆乳(無調整) 200ml ・酢 小さじ2 ・醤油 大さじ1/2 ・ザーサイ 15g ・桜エビ 大さじ1 ・カシューナッツ 8g ・油揚げ 1/4枚 ・小ネギ 4g ・ラー油 適量 ・塩 適量 【作り方】 ①桜海老、カシューナッツはそれぞれフライパンで乾煎りし、カシューナッツは綿棒で粗く砕く。油揚げは食べやすい大きさに切りフライパンでカリッと焼く。 ザーサイは粗みじん切りにする。 ②器に桜海老、ザーサイ、酢、醤油を入れる。 ③鍋に無調整豆乳を入れ中火で熱し、沸騰手前で火を止める。②の器にゆっくり注ぎ入れる。油揚げ、カシューナッツ、小ネギをトッピングする。 好みでラー油や塩をかける。 【ポイント】 ・この酢と豆乳の量でおぼろ豆腐になる ・豆乳は沸騰させない(沸騰手前) ⠀ -————————⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -———————— ⠀ -————————⠀ ⠀ #おぼろ豆腐 #豆腐レシピ2025/01/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おぼろ豆腐#おぼろ豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/豆腐レシピ#豆腐レシピ1.24%3,82610⠀ 今年は書籍出版できた事 沢山の大きな仕事 自分の伝えたい事を詰め込んだ講座ローンチ 自分1人ではとうてい乗り越えられないような1年で どれも沢山の方に支えられて今があります そしていつも見てくださる方 求めてくださる方がいたからこそです 心より感謝申し上げます 美味しいもの 美味しいお酒をいただくことが みなさまに還元出来る事に繋がるので 来年も働いて よく飲みよく食べ 運動し、沢山遊びたいと思います！！ みなさま！良いお年を💫 ⠀ 私はというと、体調を崩しておりますが ゆるい仕事しかない年末なので本当よかった 帰省出来なくなりましたが TVのない家でロキソニンとぽっち年越し ちょっと新鮮ですw2024/12/30に公開- 指定なし0.29%88016⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀⠀ DODOTUBEでも どどさんに召し上がっていただいた 皆大好きな1品、レシピカードでお届けします ⠀ 『揚げれんこんと里芋の甘辛カマンベールチーズ』 ワインに合わせたくて 食感も美味しい根菜とこっくり甘辛味に クセのあるカマンベールチーズを。 色々ペアリングが楽しい1皿だけど 最近はピノかイタリアのサンジョベーゼ合わせが好き。 (ご飯にも合うんです) それではどうぞ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 『揚げれんこんと里芋の甘辛カマンベールチーズ』 ⏰5分(下準備の時間は除く) ⠀ 【材料】2人分 ・レンコン 150g ・里芋 200g ・水 300ml ・酢 大さじ1 ・片栗粉 大さじ2 ・オリーブオイル 大さじ4 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・カマンベールチーズ 1個 ⠀ 【作り方】 下準備 ・れんこんは皮を剥き、大きめの乱切りにする。水と酢を入れたものにつけ(10分くらい)、軽く水洗いする。 ・里芋は鍋に入れ被るくらいの水をいれ中火にかける。１０〜１５分ほど茹でる。水にとり指で擦って皮を剥く。 ・醤油、みりん、バルサミコ酢混ぜ合わせる。 ⠀ ①鍋にれんこんを入れ被るくらいの水(材料外)を入れる。中火にかけ、3分程茹でる。 ザルにあげ、水気を拭く。れんこんと里芋片栗粉を適量まぶす。 ②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。 れんこんと里芋を入れる。表面がこんがり揚げ色がついたら油や汚れをキッチンペーパーなどで拭き取る。 ③醤油、みりん、バルサミコ酢を入れ全体に絡めながら、とろみが出たら火を止める。カマンベールチーズを入れざっくり混ぜる。 【ポイント】 ・カマンベールを入れたら余熱で溶けるので軽く混ぜる。 ・カマンベールチーズは切れているものを使用。切れてないタイプは手でちぎりながら入れる。 -———————— ⠀ ⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -———————— ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「467148」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #おしゃレシピ #お酒に合う料理 #ワインに合う料理2024/12/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お酒に合う料理#お酒に合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理1.23%3,80315⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀ 冬に食べたくなる『グラタン・ドフィノワ』 フランスは南東部の郷土料理です ベシャメルソースいらず 牛乳でも十分美味しい ポイントは美味しいチーズを使うこと 私はブルーチーズとシュレッドチーズMIXがお気に入り それではどうぞ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 『グラタン・ドフィノワ』 ⠀ 【材料4人分】 ・じゃがいも 500g ・牛乳 300ml ・シュレッドチーズ 50g ・ブルーチーズ 50g ・バター(有塩) 20g ・塩 小さじ1/4 ・胡椒 少々 ・ナツメグ 少々 ⠀ 【作り方】 下準備 ・オーブンは220℃に余熱する。 ①じゃがいもは皮を剥き8mm幅に薄切りにする。 ②フライパンにバター(有塩)を入れ中火にかける。バターが溶け出したらじゃがいもを入れ2分程炒める。牛乳、塩、胡椒、ナツメグを入れ中火にかける。 じゃがいもに竹串がスッと入るくらいに柔らかくなり、とろみが出るくらいまで5分ほど煮る。 ③耐熱皿に②を入れ、シュレッドチーズと手でちぎりながらブルーチーズをかける。220度予熱したオーブンで8分程こんがり焼き色がつくまで焼く。(トースターでも良い) ⠀ 【ポイント】 ・②の工程はソースが半量程に減り、とろみがつくまで煮る。 ・チーズはお好みのもので。 ・しっかり味にしたければ②でニンニクすりおろしを入れるのも良い。 -————————⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「473967」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #じゃがいもレシピ #おつまみレシピ #ワインに合う料理2024/12/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいもレシピ#じゃがいもレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理0.25%7748⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀⠀ ⠀ 私気合いの12月 でも皆んなも12月忙しすぎない？ 去年の「頑張らないクリスマス」レシピ そのまま私今年も使います笑 沢山の方が作ってくれたので 今年もシェアしておきます！ しっかり下味したマリネ野菜 ミートボールはドライパン粉をそのまま入れて 肉汁吸ってもらう 色とりどり、形が色々の野菜と コロンとミートボールで華やかに見た目も可愛く 取り分けしやすいからホムパにもいいわね これに前菜とケーキがあれば十分！ Happy holiday〜♪ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 「ごろごろ野菜とミートボールのオーブン焼き」 【材料】4人分 ・A合挽き肉 400g ・A片栗粉 大さじ1 ・A卵 1個 ・Aパン粉 大さじ2 ・A塩 小さじ1/4 ・A粗挽き黒胡椒 少々 ・Aナツメグ 小さじ1 ・Aニンニクすりおろし 小さじ1 ・じゃがいも 220g ・さつまいも 160g ・玉ねぎ 120g ・ズッキーニ 1/2本(100g) ・パプリカ 60g ・にんじん 100g ・れんこん 200g ・ミニトマト 8個 ・ニンニク 4個 ・レモン 1/2個 ・パルミジャーノレッジャーノ 10g ・Bオリーブオイル 大さじ2 ・Bパルミジャーノレッジャーノ 大さじ2 ・B塩 小さじ1/2 ・B粗挽き黒胡椒 適量 ・B粒マスタード 大さじ1 ⠀ 【作り方】 下準備 ・オーブンは200度に余熱する ①じゃがいもはよく洗い皮付きのまま直径5cmくらいの大きさに切る。 さつまいもはよく洗い皮付きのまま直径5cmくらいの大きさに切り、水に5分程さらす。サッ洗いザルにあげる。 玉ねぎは芯は残しくし形に切る。 ズッキーニは1.5cmの輪切りにする。 パプリカは大きめの乱切りにする。 人参は皮を剥き大きめの乱切りにする。 レンコンはよく洗い皮付きのまま1.5cm幅の半月切りにする。酢水(水500ml 酢大さじ1)につけ5分おく。サッと洗いザルにあげる。 ミニトマトは洗いヘタをとる。 ニンニクは皮を剥く。 レモンは5mmの輪切りにする。 ②大きめのボウルにじゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、にんじん、れんこん、ミニトマト、ニンニク、Bの材料を入れ混ぜる。 ③ボウルにAの材料を入れよく混ぜる。ピンポン玉サイズに丸める。 ④天板にクッキングシートを引き、②と③を広げる。上にレモンを置く。 200度に余熱したオーブンで30分焼き、220度に上げ表面にこんがり焼き色がつくまで10分程焼く。 パルミジャーノレッジャーノを削る。 ⠀ 【ポイント】 ・冷蔵庫で余ってる野菜で代用可能。 ・お持ちのオーブンにより火加減が変わるので、220度に上げた追加焼き時間で調節をする。 -————————⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「473689」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #オーブン焼き #クリスマスレシピ #ワインに合う料理 #おしゃレシピ2024/12/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーブン焼き#オーブン焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスレシピ#クリスマスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理0.62%1,9204⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀⠀ 念願のクックフォーミー タッチを手に入れました！！ @cook4me_japan 圧力鍋、持っているので 電気圧力鍋気になるけど我慢してました いやいやなにこの便利さ！ やはりほったらかしでできちゃう、というのは強いですね 短時間料理が圧力鍋の良さですが それでも火にかけてる時間はつきっきりになってしまうので そこがないのは大きい。 （と言いつつ有効な時間を飲んで待つ私🍷） 使い方も簡単！ wifiに接続して500以上から選べる内蔵レシピ、 またはティファールアプリを参考にし調理はクックフォーミー タッチまかせ！ 手間暇かけたような味わいの料理が完成 あとはスロークッキングという機能が素晴らしくて おでかけ前に食材をセットして調理をスタートすれば、 くたくたで疲れて帰宅しても温かく美味しい料理が出来上がってる！ 美味しいものが食べたい人はもちろん 忙しい方、ぜひチェックしてみてください ⠀⠀ ⠀⠀ #PR #cook4me #クックフォーミーのある生活 #クックフォーミー2024/12/21に公開- 指定なし#PR / 生活雑貨https://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/cook4me#cook4mehttps://www.instagram.com/explore/tags/クックフォーミーのある生活#クックフォーミーのある生活https://www.instagram.com/explore/tags/クックフォーミー#クックフォーミー0.17%5112⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です ⠀⠀ Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Brut Vintage 2008 @nicolasfeuillatte_jp 並外れた出来の良い年にしかつくられない ニコラ・フィアットの最高級Champagne これ大好きなんです‼︎(滅多に飲めないけど) クリスマスや年末年始にぜひ飲んでいただきたい🥂 10年の熟成感とピノノワール、シャルドネを アッサンブラージュした奥深い味わいは それだけでももちろん 可能性広がるペアリングが楽しかった！ (スタッフとだけどwいい感じに撮影できた) この日いくつかペアリングした中から 簡単な1品を オリーブオイル、粒マスタード、バルサミコ酢 を合わせたタレに寄せてペアリング🥂 柔らかく仕上げた甘い豚と 芹の苦みにはヴィンテージシャンパン、 そしてアッサンブラージュされたシャンパンだからこそ合う 我ながら良いペアリングかと◎ ⠀⠀ ______________________ ⠀⠀ 『豚と芹のしゃぶしゃぶサラダ』 ⠀⠀ 【材料2人分】 ・豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 200g ・せり 100g ・水 500ml ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・オリーブオイル 大さじ3 ・粒マスタード 小さじ1 ・醤油 大さじ1 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・はちみつ 小さじ1 ⠀⠀ 【作り方】 ①芹はよく洗い、5cmの長さに切る。 ②鍋に水、酒、塩を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を少しずつ茹で、網にあげる。 ③茹で汁のアクを取り、弱火で芹を根、茎、葉の順に30秒遅れで入れ、それから1分程茹でる。ざるにあげ、冷めたら水分を絞る。 ④フライパンにオリーブオイル、粒マスタード、醤油、バルサミコ酢、はちみつを入れ弱火にらかける。混ぜながらふつふつしてきたら火を止める。 ⑤更に豚肩ロース、芹を盛り付け、上から④のタレをかける。 ⠀ ⠀⠀ #ニコラフィアット ⠀⠀ クリスマスはおうち？外食？2024/12/16に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/ニコラフィアット#ニコラフィアット0.29%8835⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 プロフィールURLより⇧ ⠀ ⠀ ソムリエ料理家 えり @japanese.fermentedfoods です クリスマス、年末年始にもおすすめ 常備したいきのこのパテ バゲットにはもちろん パスタソースにしてもうまうま お好きなきのこでどーぞ！ (本当はマッシュルーム使いたかったけどなかったので) ⠀⠀ ⠀ _________________ ⠀ 常備したい！『旨みきのこのパテ』 【材料】 作りやすい量 ・きのこ 250g ・玉ねぎ 40g ・にんにく 1片 ・オリーブオイル 大さじ1 ・バター(有塩) 20g ・白ワイン 大さじ3 ・塩 小さじ1/4 ・胡椒 適量 ・生クリーム 50ml 【作り方】 ①玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。きのこは石づきの先を落として手で割く。 ②クリステル浅鍋にオリーブオイルとバターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したら玉ねぎとニンニクを入れる。 2分ほど炒めたら、きのこを入れ更に5分程炒める。白ワイン、塩、胡椒を入れてフタをし、10分煮込む。 ③火を止め、ボウルなどに移して生クリームを入れ、バーミックスでなめらかにする。 再度フライパンに移し、フタをあけたまま水分が少なくなりもったりとなるまで煮込む。味見をし、塩などで整える。 【ポイント】 きのこはお好きなもので。 お好みで粗挽き黒こしょうやパセリを振る。 バゲットなどとどうぞ。 日持ちは冷蔵庫で3日ほど。 使用製品 ・クリステルグラフィット浅鍋22cm ・ステンレスふた22cm ・バーミックス @cherryterrace -————————⠀ ⠀ 《《📕えりの初書籍🍷 》》 "気分があがるおうち飲み" プロフィールURLより⇧ ☛アラフィー👩🏻🍳ソムリエ料理家がお届けする #おしゃレシピ #ミニマルレシピ @japanese.fermentedfoods つくレポ、コメント非常に喜びます♡ ⠀ -———————— ⠀ ⠀ 詳しいレシピ、作るポイントなど プロフィールのURLのNadiaから Nadia🔍ID 「494277」か「えりの食卓」検索で☑︎ @recipe.nadia ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ #タイアップ #cherryterrace #チェリーテラス #ワインに合う料理 #おしゃレシピ #BetterVegeLife #バーミックス #bamix #クリステル #cristel2024/12/10に公開- 指定なし#PR / 生活雑貨https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃレシピ#おしゃレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニマルレシピ#ミニマルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/タイアップ#タイアップhttps://www.instagram.com/explore/tags/cherryterrace#cherryterracehttps://www.instagram.com/explore/tags/チェリーテラス#チェリーテラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/BetterVegeLife#BetterVegeLifehttps://www.instagram.com/explore/tags/バーミックス#バーミックスhttps://www.instagram.com/explore/tags/bamix#bamixhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリステル#クリステルhttps://www.instagram.com/explore/tags/cristel#cristel0.42%1,2997<前へ123456...15>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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