プラむバシヌポリシヌ利甚芏玄

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BitStar ID: 1348162
最終曎新日: 2026/04/05
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ロヌマ発🇮🇹こころず身䜓を敎える"真"むタリア料理

フォロワヌ数ランキング: 72,423 䜍

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先週比:7

12,191人

マむリストに远加 䞀蚀コメント生成

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  • 『むタリアに来おお初 料理をしなかったクリスマス3が日』 遅ればせながら あけたしおおめでずうございたす 今幎も⁡みなさたにずりたしお 実り倚い笑顔あふれる䞀幎ずなりたすように♡ ⁡さお、、、 お肉を食べずにお魚Onlyで䜓を枅める24日 がっ぀りずお肉やラザニアをいただく25日 ブロヌドに入ったトルテッリヌニからの26日 ⁡ むタリアのクリスマス䞉が日 マンマたちにずっおは 働きずくめの日間ずなるのが垞なのですが、、 ⁡ 今幎は初めお料理から解攟された幎に ずいうのも、倏に結婚した甥っ子倫婊が 24日に家族みんなにおもおなし䌁画をしおくれたから ⁡ ⁡ 我が家は20人にも及ぶ倧家族 倧人数に振る舞う倧倉さを知っおいる私は 本圓にふたりで倧䞈倫なの ず内心安堵しおいたのですが、、 ⁡ そんな私の思いを吹き飛ばすように 長ヌい料理時間すら楜しんでいたふたり♡ ⁡ メニュヌカヌドを䜜ったり ナプキンに名前の刺繍をあ぀らえたり ⁡ そしおなによりすべおのお料理が 可愛らしくお矎味しかった♡ ほずんどお写真を撮っおいなかったのが 悔やたれたほど ⁡ ⁡ 25日は景色が矎しいレストランぞ 以前は25日に倖食だなんおず 絶察にあり埗なかった むタリア家族たちですが もはや時代も倉化した様子 ⁡ レストランも8ヶ月前からの予玄でした ⁡ ⁡ 26日はフヌドロスを無くすべく 残りものにおのお食事 でもブロヌドに入ったトルテッリヌニは䞍可欠 ⁡ 埓兄匟たちもやっおきお みんなでカヌドゲヌムをしたり パネットヌネを頬匵ったり ⁡ ⁡ 新幎は我が家で手䜜りおせちを ギリギリたで予定が立たなかったので 毎幎賌入しおいたかたがこもなければ 倧奜きな八幡焌きすら䜜っおいなかった汗 ⁡ 日前にロヌマ垂内の垂堎に あわおお買い出しに行き 黒豆やれんこん、倧根など最䜎限を賌入 (今幎の日本では䞹波の黒豆ず田䜜りを買うず決めたわ) ⁡ 今幎䜜っおいたものは、、 ⁡ 玅癜なたす 黒豆 田䜜り 䌊達巻き のし鶏 海老のうた煮 甘露いもレモン煮 筑前煮 和颚ロヌストビヌフ サヌモンずいくらの手毬ずし 皲庭うどん入りお雑煮 ⁡ 日本酒は奈良の『みむら杉』を ⁡ ⁡ 2026幎は無理するこずなく自然䜓で 䜙癜たでを楜しめる自分 これが理想かな こんなマむペヌスな私ですが 今幎もどうぞよろしくお願いしたす♡

    2026/01/05に公開ROMA - Rome, Italy むタリア

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  • ラストクリスマスレッスン ⁡ クリスマスレッスンずしたしおは この床が最埌のご案内ずなっおしたいたした 通垞のレッスンも 1月を最埌にず考えおおりたす ⁡ オンラむンレッスンを始めおから5幎 ずおも充実した期間でした 生埒さたず䞀緒にここたでこれたこずが 䜕よりのかけがえのない ”宝時間”ずなりたした ⁡ 私自身、やり切った感がありたす 今埌の方針はただ決たっおおりたせんが 新たなスタヌトをず思っおおりたす ⁡ 少しでも瀟䌚に貢献できるこずを、、 料理発信は新たな圢で行っおいこうず ただいた怜蚎䞭です ⁡ ラストレッスンずなる12月、1月 ぜひ遊びにきおいただけたら嬉しいです ⁡ 今月は2皮のサヌモンの食感を楜しめる サヌモン・りェリントン他 海老のサラダ颚カタラヌナ、簡単ラノィオリ そしおマロンティラミスを 詳现は以埌、添付しおいたす ⁡ 最埌に12月いっぱいHPのレシピを 割匕䟡栌におご案内䞭です 今埌は賌入䞍可ずなりたすので ご垌望の方はこの機䌚にぜひにず思いたす ⁡ 感謝の気持ちを蟌めたしお CONGUSTO / コングスト　 TSUGUMI

    2025/12/06に公開- 指定なし

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  • 今月のレッスンが いよいよ来週からスタヌトしたす ⁡ 前菜は旬のぶどうをグリルしお ずびきりの味に仕䞊げおいきたす 　 ⁡ むタリアに来お぀くづく思うのだけど 生ハムメロンにしおも 生ハムいちじくにせよ　 むタリア人は　 フルヌツコンビネヌションの倩才 ⁡ シンプルな玠材でも ずっおも矎味しく仕䞊がるのは ひずえに食材の組み合わせが玠晎らしいから ⁡ ⁡ でもね、シンプルな食材だからこそ 気を぀けなくおはいけないのは 実は調味料 ⁡ 料理も人生ず䞀緒で 足し算だけしおいおはダメ 匕き算があっおこそ、 その味が際立っおいくのね ⁡ ⁡ 宇宙の䞇物は『陰』ず『陜』から 成り立っおいるけれど これは食材にも蚀えるこず やはりバランスっお本圓に倧事 ⁡ ⁡ そんなこずを今月のレッスンでは お䌝えしおいきたす ⁡ 気になる方は遠慮なくDMくださいね♡ ⁡ CONGUSTO / コングスト Tsugumi

    2025/11/07に公開- 指定なし

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  • ミラノ名物、サフランリゟット 少量のリゟットに“金箔”をのせお 革呜を起こしたのが むタリア料理の巚匠 グアルティ゚ヌロ・マルケヌゞ ⁡ 圌が倉えたのは 味や技術だけではなく “料理ぞの意識”だった ⁡ ⁡ それたでの料理人は 「䌝統を守るこず」 「正確に再珟するこず」 を倧切にしおいたけど マルケヌゞ氏は そこに“感情”を持ち蟌んだ ⁡ ⁡ 食べる人がどんな気持ちになるか 䜕を感じ、どんな䜙韻を残すか ⁡ その「心の動き」を デザむンするこずが 本圓の料理だず 気づかせおくれた人 ⁡ ⁡ “矎味しさ”を䜜るこずから “矎しさ”を生み出すこずぞの 転換だったのかもしれない ⁡ ⁡ 私も料理を教えながら思う 同じ材料を䜿っおも 同じ味にはならない そこに蟌められる 「思い」が違うから ⁡ ⁡ マルケヌゞ氏が残した蚀葉 「料理は感情の衚珟である」 ⁡ この蚀葉の通り 生埒さんがそれぞれの心をのせた そんな䞀皿を䜜れるように 私もレッスンを励んでいる ⁡ ⁡ ⁡ ※グアルティ゚ヌロ・マルケヌゞ ⁡ むタリア人ずしお 史䞊初めおミシュラン䞉぀星を獲埗 ⁡ 1970幎代埌半から 䌝統的なむタリア料理に革新をもたらし 「新むタリア料理ヌオヌノァ・ クチヌナ・むタリアヌナ」 の旗手ずしお掻躍　(2017幎に氞眠 ⁡ 「珟代むタリア料理の神様」ずも呌ばれる ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

    2025/10/26に公開Rome, Italy 指定なし

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  • 【むタリア人が「料理を急がない」本圓の理由】 ⁡ 最近思うこず どんなに良い食材を䜿っおも 心が敎っおいなければ 矎味しさは半分しか届かない ⁡ むタリアでは 料理は“タスク”ではなく“時間”そのもの キッチンに立぀前に ワむンを䞀口飲んで 音楜をかけお 深呌吞をしおからスタヌトする ⁡ 「さあ、䜜らなきゃ」じゃなくお 「さあ、この時間を楜しもう」みたいなね ⁡ だから、焊らない 味を決めるのは 塩やオリヌブオむルだけじゃない 䜜る人の“呌吞”や“気持ち”も ちゃんず味になるず知っおいるから ⁡ 焊らずに䌚話を楜しみ぀぀ 銙りを感じながら キッチンに流れる時間は ちょっずした瞑想のよう ⁡ そんな䞀皿には “時間”ず“心”がちゃんず宿っおいる 急いで䜜る料理は お腹は満たせおも心たでは届かない ⁡ だから今日のごはんは 「ちゃんず䜜る」より 「気持ちよく䜜る」を意識しおみお ⁡ 心が敎うず 味も、銙りも、驚くほど倉わる それが、料理の䞍思議なチカラ

    2025/10/19に公開- 指定なし

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  • 【手攟したら芋えおきた、本圓の幞せ】 ⁡ ここ4ヶ月半、、、 ⁡ たたもSNSから離れおいた ⁡ 時々芗いおはみたのだけど 䌌たような情報ばかりがあふれ AIの発達で䟿利になった䞀方 心のぬくもりだけが薄れおいくような 小さな息苊しさを感じおしたっおいたから ⁡ ⁡ 他人ずの無意味な比范をしおしたっおいた そんな自分にも疲れおいたのかも ⁡ ⁡ そう思いながら 私自身が立ち止たりたくなった ⁡ ⁡ こうしお4ヶ月半 クロアチア日本での倏䌑みをも過ごし すべおを遠くに眮いお 立ち止たった時に芋えたもの ⁡ ⁡ ひずはひず 私はわたし 同じ䞖界を分かち合っおいおも 進む速床もカタチも それぞれでいい ⁡ そしおようやく私は 幞せの䞭にいるこずに気が぀けた ⁡ ⁡ 䜕かを求めなくおも すべお持っおいたこずにも モノじゃなくおね こころの圚り方 ⁡ 恵たれおいた私に感謝しないず ⁡ ⁡ そう思いながら䜜る料理には 魂が宿るのか シンプルなものを䜜っおも なんでも矎味しくできおしたう ⁡ ⁡ 食らなくおも ただただそれだけで矎味しい料理 料理も人ず䞀緒なんだなあ そんなこずにも気が぀けた ⁡ そんな想いを蟌めお、、、 たた秋レッスンを始めおいきたす ⁡ ⁡ ⁡ #料理セラピスト #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/09/27に公開Roma, Italy むタリア

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  • 【むスキア島で気づいた本圓の豊かさずは】 ⁡ 䜕かをするこずばかりを 重ねおきたけど ”しないこず”の豊かさを この島が教えおくれた ⁡ こころず身䜓が ひらいおいく時間 ⁡ そしおむスキアでふず気が぀いたこず ⁡ 豊かさっお『あるこず』じゃなくお 『感じられるこず』なんだっお ⁡ 今日のごはんが矎味しいず思えるこず 静かな颚に気づくこず ⁡ むタリアの暮らしが教えおくれる そんな”莅沢”を これから少しず぀ 分かち合えたら嬉しいです♡ ⁡ ⁡ ⁡ #料理セラピスト #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/05/10に公開Ischia, Italy むタリア

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  • 【䞖の䞭で流行っおいるもの・コト】 ⁡ 先日、䞭医孊に基づいた アンチ゚むゞングの講座を受けたのですが そこでの出䌚いが倧袈裟にいうず 私の人生を倉えおくれたした ⁡ メンタル的にも䜓調的にも ずっず䜎迷期にいた私ですが そんな私を底から救い䞊げおくれた 金子先生ず元看護垫のゆみ子さん 健康の関する流行りものっお いろいろあるず思うのですが 䟋えば、ファスティングや玄米 ⁡ 果たしお自分の䜓質に きちんず合っおいるかを吟味した䞊で 取り組んでいる人っお意倖ず少ないのでは そう気付かされたんです ⁡ 流行っおいる良いこず ずは限らないはずなのに ぀い぀い気軜に始めおしたう ⁡ 実際に私がそうでした 16時間ファスティングは私の䜓質的にはNG そんなこずも吟味しないたたに トラむしおいたのです ⁡ 玄米は私の䜓には合っおはいたのですが きっず吟味しないたたに 食べおいる人も倚いはず ⁡ 健康に関する流行りものには 吟味ず怜蚌が䞍可欠 ⁡ 実際にむタリアでは ダむ゚ット専門医にかかり メニュヌや食事指導を受けたす ⁡ ⁡ ⁡ そしお今回気が぀いたこず 実は倧事なのは䜕を食べるかよりも 䜕を食べおはいけないのかを知るこず ⁡ ダむ゚ットも然り 䜕をするかよりも 私の身䜓にずっお 䜕をしおはいけないのかを知るこず ⁡ ⁡ あたりに玠晎らしい講矩だったので 圓教宀内で講座を 開催しおいただこうかず怜蚎䞭です ⁡ 食事で未病治療ができたら最高かな、ず ⁡ ⁡ #料理セラピスト #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい ⁡

    2025/05/05に公開Ischia, Italy むタリア

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  • 【投皿できなかった私、そしお今】 ⁡ ここ2ヶ月間 むンスタ投皿をしないたた 正確には”できないたた” ⁡ このたたやめおしたうのかな などず思いながら過ごしおきた ⁡ 私は自分の気持ちに垞に正盎すぎお 良くも悪くもり゜が苊手 嫌なこずはしたくないできない) 掟 ⁡ この2ヶ月間 嚘がNYに旅立ち そしお無事に垰囜 ここでは蚀えないけれど フラむトをキャンセルしないず ずいう事態が䜕床かあった ⁡ そしお私 私の呜ずもいえる䞡手に 痛みや神経痛が走り ペットボトルすら開けれなくなった 今、粟密怜査や治療を始めおいるずころ ⁡ NYから無事に戻った嚘が ”ママ、私、アメリカの〇〇倧孊に行く” こう蚀っおきた 13歳でNYの地に立ち、14歳になった嚘は 今自分の目暙に向かっお 䞀生懞呜頑匵っおいる ⁡ 叶ったらそれはもちろんサむコヌなこず ⁡ でも目暙が叶うかどうか コレがそれほど重芁ではないこずは 長い人生経隓の䞭で䜓埗しおきた ⁡ 仮にその倢が叶わなかったずしおも 倢に向かっお努力し続けるこず それにより、新たな道や可胜性が必ず広がる そしお人生が豊かになっおいく ⁡ ⁡ 私がここに戻っおきた最倧の理由 ⁡ それは、私の胞の奥から メッセヌゞが湧き䞊がっおきたから ⁡ どうしおも䌝えたい どこかに必芁ずしおいる人が いるかもしれないから ⁡ だから私は2ヶ月ぶりに投皿しおいる かなり、怖かったけどね →いろいろな意味で汗 ⁡ これから湧き䞊がっおきたメッセヌゞを お䌝えしおいきたす ⁡ ⁡ ⁡ #料理セラピスト #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/04/21に公開Roma, Italia むタリア

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  • 【こねるセラピヌのすすめ】 ⁡ こねる䜜業がどんなに 脳に良い圱響を䞎えおくれるか ⁡ セラピヌになっおいる囜もあるくらいなので やはりその効果はすばらしいず蚀えたす ⁡ 幌少時にねんど遊びで癒されたのも 過去にむぎゅっず握るグッズが 癒し系ずしお隒がれたのも 手にこねるような感觊を味あわせるため ⁡ ⁡ 私は無心になりたい時によくパスタをこねたす ⁡ 粟神科医曰く 『こねる䜜業は最高のマむンドフルネス』 なのだそう ⁡ 過去に起こったこずや 未来のこずを考えずに 今その瞬間の自分ず向き合うこず これがマむンドフルネスです ⁡ そしお癒し効果も埗られるのが こねるセラピヌ ⁡ ⁡ 手䜜りパスタに必芁なのは 粉ず氎時に卵 パスタマシヌンも䞍芁なので い぀でも簡単に出来おしたう そしお矎味しいパスタもできたら 䞀石二鳥ですよね ⁡ ⁡ 料理をするこず自䜓がセラピヌになる そんなレッスンを 圓教宀では目指しおいたす ⁡ ⁡ 珟代人が鈍化しおいるずいう 『五感』ず䜿い 目にみえる第二の脳ず蚀われる 『手』をしっかりず動かすこず ⁡ そしお芖芚から味芚、臭芚たで満たされる そんな”真”むタリア料理を創りたす ⁡ ⁡ #料理セラピスト #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい ⁡

    2025/02/25に公開Roma, Italia むタリア

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  • 【ニョッキ䜜りが苊手、そんな貎女ぞ】 ⁡ 朚曜はニョッキ そんな蚀い䌝えがあるくらいに むタリアではよくニョッキを食べたす ⁡ ロヌマの昔ながらのレストランでは 朚曜には日替わりメニュヌに ニョッキが登堎したり ⁡ ⁡ 日本では匟力のある もちもちずしたニョッキが奜たれたすが 実はむタリアのニョッキは柔らか目 なので匷力粉はあたり䜿われおいたせん ⁡ でもこれはお奜みで もちもちがお奜きな方は 匷力粉を䜿えばよいだけの話です (薄力粉ず半々が良いかな) ⁡ 自分の奜みに合わせお粉を倉える それだけのこず ⁡ ⁡ 『ニョッキが氎っぜくなっおしたう』 こんな盞談をよく受けたす ⁡ 1. 適しおいないゞャガむモを䜿っおいる 2. そのじゃがいもの火入れを間違えおいる 3. 生地をこねすぎおいる ⁡ 倧抵はこの3぀のどれかです ⁡ ⁡ そしお、倧抵の方は じゃがいもを茹でるず思うのですが 抂しお䜙蚈な氎分を じゃがいもが吞収しおしたい あたり矎味しく仕䞊がらない堎合も ⁡ ⁡ 電子レンゞがNGのむタリア倫がいる我が家で 唯䞀䜿っおもOKなのが 実はこのニョッキなんです ⁡ ⁡ じゃがいもを皮を剥かずに氎で掗い 氎分を拭き取らずに 䞀個ず぀ラップで包みたす ⁡ あずはタヌンテヌブルに乗せるだけ あっ、乗せ方にもひず工倫を ⁡ そしお䜕より倧事なのは ニョッキはできるだけこねないこず ⁡ そのためには茹でたじゃがいもの 扱い方が倧事になりたすよね ⁡ ニョッキレッスン、 3月か4月にはず思っおいたす 倚分4月かな ⁡ ⁡ #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #ニョッキ #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/02/19に公開Roma, Italia むタリア

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  • 【必芁なのは遞択眮き換え、そしお、、】 ⁡ 本堎むタリアンが食材の持ち味を生かすため できるだけ䜙蚈な材料や手を加えない調理をする そんなこずを前回お䌝えしおいたした ⁡ そのためには、やはり食材遞びが重芁になりたす ⁡ Materia Prima 生産された状態から消費者の手に届くたで いかに"䜙蚈な手"が加えられない状態でいられるのか ⁡ そのためには圓然のこずながら　 生産者からの距離も 倧切になりたすよね ⁡ KM0 むタリアでは『れロキロメヌトル』ずいう 蚀い方をしたすが 生産者からの距離が近ければ近いほど ”䜙蚈な手”がかからない状態で届きたすよね ⁡ 日本では『地産地消』ずも蚀われたすね ⁡ 新鮮でよい状態の食材が入手できれば もう半分調理できたも䞀緒 ⁡ 基本的には良質なオリヌブオむルず塩、こしょう これでほがほが完成しおしたうのが 地䞭海料理です ⁡ 地䞭海ダむ゚ットずしおも有名ですよね ⁡ ⁡ 調理する䞊で、できるだけ添加のあるもの等、 䜙蚈なを加えない ⁡ これが倧切なのですが、䟋えば仮に トマトケチャップに慣れおいる人に いきなりケチャップをやめお ずいうのも無理かず思いたす ⁡ なので私のおすすめは、 たずは違う食材に『眮き換える』こず ⁡ 少しでも添加の少ない、 身䜓に良いものに眮き換えるこずから始めたす ⁡ でも忘れおはいけないこずがひず぀ ⁡ 幞せに食すために、 こころず身䜓を劎わるためには、 無駄な添加のないものを摂取するのも もちろん倧切ですが 実はもっずもっず倧切なこずがありたす ⁡ それが、幞せを感じられる状態を䜜るこず これが五感を䜿っお調理する、食するこずです 簡単そうだけれど、これが意倖ず難しかったりしたす ⁡ だからこそ、圓レッスンでは みんなで共有しながら 感動や思いを䜕倍にも膚らたせお 幞せ䜓隓をしおいただいおいるんです ⁡ ⁡ ⁡ #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/02/09に公開Roma, Italia むタリア

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  • 【それ、本圓に必芁なの】 ⁡ 我が家は倫が 添加物アレルギヌに近いので ほずんどの添加物 個別包装されたお菓子などは 極力控えるようにしおいたす ⁡ そもそもむタリアの家庭では マンマが焌いたお菓子を食べお育った そんな人たちも倚いので 敢えおスヌパヌのお菓子を 買う必芁もないのでしょう ⁡ ただ、珟圚では共働きなど 時代や環境の倉化により こんな習慣も薄れおきおいるのも事実です ⁡ ⁡ 添加物が必ずしもNG ずは私は思っおいたせん だから時々お煎逅も食べたす笑 ただ、身䜓に敢えお入れる必芁のないものを 入れる必芁なないのかな、ず ⁡ ⁡ 日本のむタリアンレシピを芋おいお ずおも残念に思うのは ⁡ トマトケチャップ りスタヌ゜ヌス コン゜メ ⁡ こんな食材が 圓たり前のように䜿われおいるこず ⁡ トマトケチャップ→アメリカ(䞭囜ずも) りスタヌ゜ヌス→むギリス コン゜メ→フランス ⁡ いずれもむタリア囜倖の生産物であるため 本来のむタリアンには 䜿甚されるこずのないものばかりです ⁡ ⁡ 癟歩譲ったずしお 野菜だしを䜜るのが 時間的に䜙裕がないから コン゜メで代甚ずいうのは 理解できたす ⁡ でもりスタヌ゜ヌスやトマトケチャップは なくおも十分に矎味しくなるんです ⁡ 入れる必芁のないものは入れない ⁡ ⁡ これはむタリアンの鉄則です 本来のむタリアンは ずっおもシンプルな䜜り方をしたす なぜなら、それが 食材の良さを生かすためのポむントだから ⁡ ⁡ 味が雑倚になればなるほど 添加が倚くなればなるほど 人の味芚は鈍感になっおいきたす ⁡ そしお本来の食材の持぀味がわからなくなる だからどんどん添加物や䜙蚈な調味料が必芁になる 悪埪環の繰り返し ⁡ ⁡ むタリアに来お スロヌフヌド生掻を始めおからずいうもの 今では日本のコンビニの味が わからなくなりたした 䜕を食べおも "食材本来の味”がしないのです ⁡ ⁡ 自分の身䜓に入れるものに察しお もっずもっず敏感になっおほしい 心からそう思いたす ⁡ ⁡ 私がオンラむンレッスンで お䌝えしおいる事のひず぀です ⁡ ⁡ #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/02/05に公開Roma, Italia むタリア

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  • 【それ、本圓に必芁なの】 ⁡ 我が家は倫が 添加物アレルギヌに近いので ほずんどの添加物 個別包装されたお菓子などは 極力控えるようにしおいたす ⁡ そもそもむタリアの家庭では マンマが焌いたお菓子を食べお育った そんな人たちも倚いので 敢えおスヌパヌのお菓子を 買う必芁もないのでしょう ⁡ ただ、珟圚では共働きなど 時代や環境の倉化により こんな習慣も薄れおきおいるのも事実です ⁡ ⁡ 添加物が必ずしもNG ずは私は思っおいたせん だから時々お煎逅も食べたす笑 ただ、身䜓に敢えお入れる必芁のないものを 入れる必芁はないのかな、ず ⁡ ⁡ 日本のむタリアンレシピを芋おいお ずおも残念に思うのは ⁡ トマトケチャップ りスタヌ゜ヌス コン゜メ ⁡ こんな食材が 圓たり前のように䜿われおいるこず ⁡ トマトケチャップ→アメリカ(䞭囜ずも) りスタヌ゜ヌス→むギリス コン゜メ→フランス ⁡ いずれもむタリア囜倖の生産物であるため 本来のむタリアンには 䜿甚されるこずのないものばかりです ⁡ ⁡ 癟歩譲ったずしお 野菜だしを䜜るのが 時間的に䜙裕がないから コン゜メで代甚ずいうのは 理解できたす ⁡ でもりスタヌ゜ヌスやトマトケチャップは なくおも十分に矎味しくなるんです ⁡ 入れる必芁のないものは入れない ⁡ ⁡ これはむタリアンの鉄則です 本来のむタリアンは ずっおもシンプルな䜜り方をしたす なぜなら、それが 食材の良さを生かすためのポむントだから ⁡ ⁡ 味が雑倚になればなるほど 添加が倚くなればなるほど 人の味芚は鈍感になっおいきたす ⁡ そしお本来の食材の持぀味がわからなくなる だからどんどん添加物や䜙蚈な調味料が必芁になる 悪埪環の繰り返し ⁡ ⁡ むタリアに来お スロヌフヌド生掻を始めおからずいうもの 今では日本のコンビニの味が わからなくなりたした 䜕を食べおも "食材本来の味”がしないのです ⁡ ⁡ 自分の身䜓に入れるものに察しお もっずもっず敏感になっおほしい 心からそう思いたす ⁡ ⁡ 私がオンラむンレッスンで お䌝えしおいる事のひず぀です ⁡ ⁡ #むタリア家庭料理 #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/01/31に公開Roma, Italia むタリア

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  • 振り返っおみるず 2024幎は『むンスタ難民』だったず思いたす ⁡ 数を求めるこずに翻匄されおしたい 自分の目的すら倱っおしたっおいた そんな感じでした ⁡ 数を求めおも良いのは その先に自分の理想のゎヌルが埅っおいる人 ⁡ 果たしお私には その理想のゎヌルがあったのか それを芋極めないたた 闇雲に突き進んでいたのです ⁡ これでは本圓に『むンスタ難民』 ⁡ ⁡ そしお冷静にじっくりず吟味し 私の理想のゎヌルは その先にはないこずが分かったのです ⁡ だずしたら 私はただただ 時間を浪費しおいたこずに ⁡ ⁡ 動画を䜜るのは楜しかったけれど 1日に4,5時間もの時間を費やすのは しかも理想のゎヌルに近づくこずもないたた ⁡ ⁡ 時は金なりずいいたすが 本圓にそう しかも私は昔からこの抂念が匷かった 無駄な時間を費やすのが䞀番苊手 ⁡ ⁡ 『明日死んでも埌悔はない』 ⁡ こう自分に蚊ねお、こころの声に埓う 　 䜕をするかより 䜕をしないかを決めるこずの方が 実は䞀番難しいし 倧倉だったりしたす ⁡ だからこそやらないず、ね。 ⁡ 今幎の私は『難民』は卒業 動画は 本圓に必芁なものだけを 䜜りたす ⁡ 倧事な生埒様 そしお私のむタリア料理ぞの熱い想い こんなこずを理解しおくれる方ぞ 発信を捧げおいきたす ⁡ ⁡ ⁡ #むタリア料理教宀 #オンラむンレッスン #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/01/26に公開Roma, Italia むタリア

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  • 『最䞊のおもおなし7』の撮圱線集を終えお ( Dopo aver finito le riprese per il libro dell’ospitalità ↓) ⁡ ⁡ いろいろず倧倉な時期もあり もう無理〜などず思い぀぀も なんずかひず぀ず぀乗り越え そしおようやく仕䞊がっおきた本 ⁡ 海を越え、週間がかりで やっおきた本をようやく手にした時 やはりずおも感慚深いものがありたした ⁡ そんな本が仕䞊がるたでのあれこれを 備忘録ずしお残しおおきたいず思いたす ⁡ ⁡ 5月に䟝頌を受けたむタリアのおもおなし 締切は8月いっぱいずいわれおいたした ⁡ 6月はただ挠然ず過ごし 7月は矩理姉家族ず日本に䞀時垰囜 そしおやっおきた8月 ⁡ 実はむタリアの8月はノァカンスシヌズン真っ只䞭 すべおが機胜しなくなる䞊に 40床近い猛暑のロヌマでは お花屋さんは倧抵9月半ばたでお䌑み ずいうこずを忘れおいたのです汗 ⁡ お花がなくおはどうにもこうにも始たりたせん 写真家さんも8月は䞍圚だったのもあり 結局締め切りを9月過ぎに延長しおいただき、、 ⁡ 結局花屋は開かないたた 花垂堎に自分で仕入れに行ったりず すべおは自分たちでの手探りで行うこずに ⁡ ⁡ こうしお出来䞊がったのがこちらです 実際には本曞に䜿甚されなかった写真もありたすが 写真家さんずの撮圱はこんな感じでした ⁡ 個人的には倜のテラステヌブルの方が奜きだったかな 昌ず倜でもこんなに雰囲気が倉わるんですよね みなさたにも楜しんでいただけおたすように! ⁡ ⁡ #最䞊のおもおなし #最䞊のおもおなし7 #おもおなしレシピ #むタリア料理教宀 #おもおなし料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい ⁡ ⁡ Dopo aver finito le riprese per il libro dell’ospitalità ⁡ Ci sono stati momenti in cui le cose erano molto difficili, che mi facevano pensare di non farcela. Invece ce l’ho fatta!! ⁡ E finalmente é arrivato il libro dal Giappone, dove hanno pubblicato le nostre foto. ⁡ Com’Ú emozionante!! ⁡ Nonostante le tante cose a cui pensare posso dire che Ú stata una bellissima esperienza. ⁡ Un ringraziamento speciale a Katerina!! Non sarei riuscita a pubblicare le foto senza l’aiuto della mia carissima amica e meravigliosa fotografa, @katerinakutasphotography

    2025/01/19に公開Roma, Italia むタリア

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  • DMがやっおきたのは昚幎の5月のこず 『最䞊のおもおなし7』ぞ参加打蚺メヌルでした ⁡ 著名な料理家が名を連ねるその本は もちろん知っおいたした だからこそ、最初に頭をよぎったのは ⁡ 私には無理 ⁡ 卓䞊の隅から隅たで蚈算し尜くされたかのような ”緻密”な努力なしではできないであろう そんな日本のテヌブルコヌディネヌトは 私には到底出来ないからです ⁡ 実際にむタリアのテヌブルはずっおもシンプル →その理由などは本曞で熱く綎らせおいただきたした ⁡ だからこそ、私のテヌブルはそぐわない そう思ったのです そんな私の思いずは裏腹に 賞賛をくださったのがDMをくださった線集長でした そしお私の数々のわがたたたで受け入れおくださり、、 ⁡ 線集長、そしおデザむナヌの安郚様には ただただ感謝の想いでいっぱいです 本圓にありがずうございたした @baizezhaosi3880 ⁡ ⁡ そしお䜕より 友人でもあり、玠晎らしい写真家でもあるカテリヌナ 圌女なしではこちらは絶察に成し埗なかったのです ⁡ Un ringraziamento speciale a Katerina!! Non avrei potuto farlo senza l’aiuto della mia carissima amica e meravigliosa fotografa, @katerinakutasphotography ⁡ ⁡ 制䜜過皋では、最終的には自分ずのたたかいに そしお出来䞊がった䜜品は、どの先生方もそれぞれに玠晎らしく それぞれの先生に個々の歎史があり、個性があるからやはり唯䞀無二ですよね☺ ロヌマの片田舎からのスロヌフヌド生掻 私がオンラむンレッスンでお䌝えしおいる想い 叀代ロヌマが残しおくれた歎史的遺産ずの共存の日々 ⁡ そんなこずを感じずっおいただけたら嬉しいです ⁡ ⁡ #最䞊のおもおなし #最䞊のおもおなし7 #おもおなしレシピ #むタリア料理教宀 #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2025/01/09に公開Roma, Italia むタリア

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  • 【レシピあり】ビヌツ de カルパッチョ ⁡ 久しぶりの投皿ずなりたす どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🀍 roma_italy_tsugumi 👆ロヌマから嚘に䌝えたい🇮🇹家庭料理を発信䞭 👆オンラむンレッスンではおもおなし華むタリアンを ⁡ ⁡ 別名を『食べる血液』ずたでよばれ アスリヌトにも人気なビヌツ ⁡ カリりム、鉄、葉酞、ベタむン、ポリフェノヌル 良いこずづくめの野菜です ⁡ 日本でも最近人気になっおきおいるみたいなので 今日はクリスマス前菜ずしお カルパッチョ仕立おにしおみたした ⁡ ビヌツは茹でたものも売っおいたすが 正盎、党然矎味しくない 初めお食べるビヌツがこれだったら もう食べたくなくなるのでは そう思っおしたいたす ⁡ だから倚少時間がかかっおも 自分で茹でるのがおすすめ ⁡ キレむに掗っお茎ず根を切り萜ずしたビヌツに ひたひたにかぶるたで氎を入れ 塩ひず぀たみ、お酢倧さじ2を入れお 匱火でコトコトず煮蟌むこず30-40分 竹䞲がスヌず通ったらあずは火を止め 私は翌日たで攟眮 だからこれは前倜に䜜るこずが倚いかも ⁡ 出来䞊がったビヌツを甘酢に぀けたら もうこれで垞備野菜の完成 お挬物感芚でいくらでも食べれおしたう♡ ⁡ ⁡ そしおこの甘酢 ずっおもキレむな色をしおいるから 利甚しない手はないのね ⁡ だから今回はサヌモンをくぐらせお サヌモンたでクリスマスカラヌに ⁡ サヌモンがなくおも 十分に矎味しいけれど サヌモンを入れたら 栄逊䟡的にも最匷になるから ぜひ詊しおみお♡ ⁡ ⁡ ♡BUON NATALE A TUTTI♡ みなさたも玠敵なクリスマスをお過ごしください ⁡ 




















 ⁡ 【材料】ビヌツ de カルパッチョ ⁡ 甘酢挬けビヌツ.............1個 刺身甚サヌモン..............50g ルッコラ........................適量 ブッラヌタチヌズ..............50g皋床 オリヌブオむル ..............倧さじ2 →゚キストラ・ノァヌゞン・オリヌブオむルを 赀こしょう.........................お奜みで少々 ディル........................お奜みで少々 å¡©..............................お奜みで少々 ⁡ ⚫甘酢ビヌツ2,3個分) 癜ワむンビネガヌ............100ml きび砂糖......................40g å¡©..................................7g 昆垃............................ひずかけ ⁡ 

























 ⁡ 【ビヌツの䞋準備】 ❶ビヌツは鍋にたっぷりの氎、酢倧さじ、塩ひず぀たみを加え、竹䞲がすっず通るたで30,40分匱火で煮蟌む。 火が通ったら、火を止めお冷めるたでそのたた攟眮する ⁡ ❷甘酢は小鍋に材料を加え、砂糖を溶かすように混ぜながら沞隰盎前たで加熱する ⁡ ❞皮をむきスラむスしたビヌツをタッパヌに入れ、粗熱が取れた甘酢を昆垃ごずかけ、少し䌑たせる ⁡ ⁡ 【䜜り方】 ❶噚にルッコラを敷き詰める ⁡ ❷ビヌツを綺麗に䞊べる ⁡ ❞ビヌツを挬けおいる甘酢にサヌモンをくぐらせながら❷に乗せる ⁡ ❹ブッラヌタチヌズをちぎりながら、䞭身の郚分を乗せる ⁡ ❺ディル、赀こしょうを添え、食べる盎前にオリヌブオむルを回しかける ⁡ 【ポむント】 ⚫ブッラヌタチヌズの塩気があるので塩は入れたせんが、お奜みで調節しおください ⚫ブッラヌタチヌズがない堎合、モッツァレッラチヌズを现長く切っお生クリヌムに浞したのち塩を加えお䜿甚したす ⚫サヌモンはなくおも矎味しいですが、あるずずっおもたろやかに仕䞊がりたす ⚫赀こしょうは食りだけです。食べる時は寄せおください。 ⁡ 


























 ⁡ 『぀くレポ』ならぬ『 ぀ぐレポ』 倧歓迎です🀗 ⁡ このアカりントでは 簡単で気楜に䜜れる🇮🇹家庭料理等を ご玹介しおいたす😌 ⁡ ストヌリヌでは ロヌマのおすすめカフェレストラン 最新むタリア情報 オンラむンレッスンの様子 などをお䌝えしおいたす😌 ⁡ 芋た目にも華やかなおもおなしメニュヌは オンラむンレッスンにおご玹介䞭です ⁡ ⁡ #おうちむタリアン #ビヌツ #カルパッチョ #おもおなしレシピ #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2024/12/21に公開Roma, Italia むタリア

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  • 【レシピあり】クリスマスリヌスサラダ ⁡ 久しぶりの投皿ずなりたす🙏 どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🀍 roma_italy_tsugumi 👆ロヌマから嚘に䌝えたい🇮🇹家庭料理を発信䞭 👆オンラむンレッスンではおもおなし華むタリアンを ⁡ ⁡ 今日12月8日は むタリアではクリスマスツリヌを食る祝日でもありたす 正匏には、無原眪の埡宿りの日 マリア様の『奇跡的な受胎』をお祝いする日ですが それはさおおき、、 ⁡ むタリアのツリヌは2,3メヌトルもある 倧きなものが䞻流なので 食り぀けも䞀日がかり 家庭によっおはプレれヌぺず呌ばれる キリストの誕生の様子を衚珟した暡型も食りたす ⁡ さお、そろそろ玄関にも クリスマスリヌスを食りたいずころですが 私はようやくもみの朚を賌入したばかり汗 これから䜜りたす ⁡ でもクリスマスリヌスがなくおも倧䞈倫 そんな前菜を䜜っおみたした ⁡ 赀があればよかったのですが、、 ラディッシュが入手できなかったので汗 もし赀いものを芋぀けたら入れおみおくださいね ⁡ 䞀気にクリスマス感がアップしたす ⁡ 




















 ⁡ 【材料】クリスマスリヌスサラダ ⁡ お奜みのリヌフサラダ.............50g皋床 柿..................................1/2個 掋なし ..........................1/2個 生ハム..........................50g皋床 ブラヌタチヌズ..................50g皋床 オリヌブオむル ..............倧さじ2〜3 →゚キストラ・ノァヌゞン・オリヌブオむルを 熟成バルサミコ酢......................倧さじ2〜3 赀こしょう......................適量 ⁡ ⚫簡単ブルスケッタ お奜みのパン............䞀切れ オリヌブオむル ..............倧さじ1〜2 ⁡ ⁡ 

























 ⁡ 【䞋準備】 ●柿ず掋なしは皮ずタネを取り陀き、食べやすい倧きさに切る ●生ハムは食べやすい倧きさにちぎる ●パンをカリカリに焌き小さめにカットするカットしおからトヌスタヌでもOK) ⁡ 【䜜り方】 ❶倧きな噚の真ん䞭にセルクルやボりルを逆さにおき、その呚囲にリヌフサラダをこんもりず盛り付ける ⁡ ❷柿、掋なし、生ハムの順にサラダの䞊に散らす ⁡ ❞オリヌブオむルをふりかけたカリカリパン、ブッラヌタチヌズも散らす ⁡ ❹オリヌブオむルず熟成バルサミコ酢を回しかけ、お奜みで赀こしょうを添える ⁡ 【ポむント】 ⚫生ハムやブッラヌタチヌズの塩気があるので塩は入れたせんが、お奜みでどうぞ ⁡ 


























 ⁡ 『぀くレポ』ならぬ『 ぀ぐレポ』 倧歓迎です🀗 ⁡ このアカりントでは 簡単で気楜に䜜れる🇮🇹家庭料理等を ご玹介しおいたす😌 ⁡ ストヌリヌでは ロヌマのおすすめカフェレストラン 最新むタリア情報 オンラむンレッスンの様子 などをお䌝えしおいたす😌 ⁡ 芋た目にも華やかなおもおなしメニュヌは オンラむンレッスンにおご玹介䞭です ⁡ ⁡ #おうちむタリアン #クリスマスサラダ #リヌスサラダ #おもおなしレシピ #ロヌマ圚䜏 #むタリア料理奜きな人ず繋がりたい

    2024/12/08に公開Roma, Italy むタリア

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  • 2024/11/27に公開- 指定なし

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