コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【形にすること】 私の独り言シリーズ🙇🏻♀️笑 これからまた少しずつ、 ここに残していこうと思います📝 —————————————————— 思い返せば『カレーを作ること以外』にも 2人で色々なものを創ってきました👍 DIY素人の2人が キッチンカーを2ヶ月半かけて 完成させたキッチンカー🚚 （たくさんの人に助けて頂きました🙇🏻♂️🙇🏻♀️） インド旅中、 ずっと好きだったインド布を使ったモノ作りがしたくて 制作したワンピース👗🇮🇳 （大変すぎて途中何度もやめようと思った😇） 帰国後、 自宅にインドのキッチンを再現し 現地の学びをお伝えしようと始めたレシピ発信🇮🇳 そして、ネットでのスパイスセット✨ 何個も箱のサンプルを頼み サイズ感やスパイスを梱包する袋との兼ね合い、 決めることの多さに 何度か白目剥きながら🙄、笑 形にすることができました🙇🏻♂️🙇🏻♀️ 『なんでも最初は負荷がかかる』 健太くんがよく言っている言葉🙏 私は完璧主義で心配性、豆腐メンタルなので 形にする過程で起こるトラブルや失敗に とてもストレスを感じやすく… 「本当にできるんだろうか」 「やっぱり無理…」 って思うこともたくさんありますが やっぱり形になった時の喜びはとても大きいです✨ いつも思うけど、 性格とやっていることに矛盾がいっぱい😇笑 でも、後悔はない👍✨ ここ数年、いろいろな思いを抱えていたけど、 １つの気付きを得た気がします🙇🏻♀️ 私にとって、これはかなり大きなことでした🙏 これからも 形にしたいものがあれば グッと頑張ってみたいです🙏✨2025/03/29に公開- 指定なし0.67%2863完売御礼です🙇🏻♂️🙇🏻♀️ たくさんのご注文、本当にありがとうございました😭 —————————————————————————— ババカレービリヤニ＆カレースパイスセット 販売開始しました☕️ 3/22(土)19:00〜 48時間の限定販売☕️🇮🇳 数に限りがあります🙇🏻♂️🙇🏻♀️ キッチンカー営業再開に伴い、 ネットでのスパイス販売は 今回を機にしばらくお休みとなります🙇🏻♂️🙇🏻♀️ —————————————————— インドや南アジアを代表する炊き込みご飯、 ビリヤニと２種のカレーが作れる スパイスセットを作りました☺️🇮🇳 ビリヤニはインド旅中に インドママに教わったものがベースとなっています🙏 カレーも大好きだけど、 ビリヤニも美味しくて大好きなのでよく食べていました😋🇮🇳 地域、作り手によって仕上がりが様々なので 沼な世界です🥺 キッチンカーでも提供できたらな〜と考えますが、 限られたスペースと設備なのでなかなか難しく… まだすぐには形にするのは厳しそうなので、 私たちの学びを スパイスセットとしてお届けできたらなと思い、 今回の企画を考えました🙌 日本のご自宅でも インドを感じて頂けたら嬉しいです😌🇮🇳 ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー2025/03/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレー0.97%4175以前はよく、 自分の気持ちをこのアカウントに文章として 残していたのですが 気付いたらだいぶ間が空いていました🙇🏻♀️ 私の独り言ですので、笑 お時間のあるときや 興味のある方のみ読み進めて頂ければと思います🥺 帰国から半年経ち、 いよいよ来月からキッチンカーでの活動が再開します🚚🍛 夫婦2人で切り盛りする小さなカレー屋さん🙏 変わりずに守り続けるところ、 変化を加えて成長し続けるところ、 どっちも大切だと私個人的には思っていて🙏 インドではたくさんの学びがあったので 頭の中に色々なアイデアがあるのですが、🧠 焦らず欲張らず、しっかりと地に足をつけて、 2人でできる範囲で丁寧に カレーを提供していけたらなと思っています🙇🏻♀️ 自分たちで全て選択して 好きなように日々を生きているけど… 不安だったり迷いだったりな感情も 湧いて来ます🙌 (常に考える癖がある私は、 噛み締めがやばくて歯医者で奥歯割れますよって 言われた🤣🤣🤣) 来年、再来年、5年後10年後… どこで何をしているかは 私たち含め誰もわからないこと👽 でもどんな選択や道があっても、 自分たちを信じていける2人でありたいし その時感じた感情に素直に動いていきたい👣 ↑素直に動くって時に難しいと思うから…🙇🏻♀️ こんな私ですが、🦷笑 私にできることをできる範囲で これからも頑張っていきます💪 温かく見守ってくださると嬉しいです☺️ それでは、夜ご飯作って来まーす🍚！2025/03/20に公開- 指定なし1.2%50022レシピはこちら✍️ ※訂正(動画内：38秒) ×ココナッツミルク 15ml ◯ココナッツオイル 15ml 南インドのご家庭で教えてもらった じゃがいものココナッツミルク煮🥔🥥 お世話になったご家族に 彼らが普段、日常的に食べている食事を 朝昼晩３食そのまま体験してみたい🥺 とリクエストしたところ、 作ってくれた料理の一つです😉 ココナッツミルクのまろやかさと、 スパイスがアクセントが特徴な 家庭料理の優しさが感じられる料理🇮🇳 現地の言葉ではクートゥと呼ばれていて、 今回はじゃがいものクートゥを習いましたので そちらをご紹介しています👍 ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【作りやすい分量】 ・✳︎じゃがいも 300g(一口サイズ) ・✳︎水 300ml ・✳︎塩 小さじ1 ・玉ねぎ 1/2個(みじん切り) ・ココナッツオイル 45ml ↑2回に分けて使います ・カシューナッツ 10g ・ココナッツミルク 100ml ・塩 小さじ1/4 ★ホールスパイス ・シナモン 1cm欠けくらい ・フェンネル 小さじ1/2 ・カルダモン 1粒 ★ハーブ ・カレーリーフ 10枚 ↑ネットでカレーリーフと検索すると買 えます🌿 なくても作れなくないですが、 カレーリーフの爽やかでほのかに柑橘を感じる香りが とてもいい仕事をしています！ カレーリーフを使うことで、 私たちが美味しいと感じた仕上がりになります🙏 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.✳︎の材料でじゃがいもを茹でておく ↑茹で汁をそのまま使うので、 水分が飛びすぎないように蓋をする 2.別の小さめのフライパンなどで、 ココナッツオイル30mlを軽く温め ホールスパイステンパリングする 3.全体に気泡が現れ、カルダモンがプクっと膨らんできたら 玉ねぎを入れて透明になるくらいまで炒める 4.煮ておいたじゃがいもの鍋に合流させる 5.火を付けてココナッツミルク、 塩小さじ1/4を入れて馴染ませて煮込んでグツグツして来たら火を止めておく 6.玉ねぎを炒めたフライパンで ココナッツオイル15mlを温めて先にカシューナッツを炒める 7.カシューナッツが軽く色づいたら カレーリーフを入れて香りを出す ↑カレーリーフを入れると油がバチバチ跳ねるので 火傷に十分に注意してください⚠️ 8.じゃがいもの入った鍋に入れて馴染ませたら完成 🧂塩の総量は小さじ1と1/4ですが、 お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/03/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.1%46411レシピはこちら✍️ ※ドライレッドチリが入っています🌶️ 辛みはお好みで調整してください🙏 南インドのご家庭で教えてもらった チキン料理🇮🇳✨ 現地の言葉で チキンパリパラヤムと呼ばれています🍗 ピリ辛で食べるのがまた美味しい😋 私は元々辛いものが苦手だったのですが、 インド料理、カレーを作るよになってから 少しずつ食べられるようになってきました🌶️ 今でも「激辛」は食べられませんが🥵、 料理に与えるアクセントとして使う辛みは大好きです☺️ （辛みをすこーし感じられるくらいに絶妙に使うのも、 結構好きです🤭） このチキン、おつまみにもバッチリだと思います🍺 ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【チキンパリパラヤム３人前】 ✳︎チキンマリネ用 ・✳︎チキン 500g（小さめの一口サイズ） ・✳︎ターメリック 小さじ1/2 ・✳︎ヨーグルト 大さじ１ ・✳︎塩 小さじ1.25 ・玉ねぎ 中玉1/2個(みじん切り) ・にんにく 15g（すりおろし） ・しょうが 15g（すりおろし） ・ココナッツオイル 15ml(サラダ油で代用可能) ・ひまわり油 30ml(サラダ油で代用可能) ・水 50ml ・パクチー 5g（お好みで） ★ホールスパイス ・ブラックマスタードシード 小さじ1 ・ドライレッドチリ 4本（種を予め取って手で小さめに切っておく） ↑辛さを調整するために種を取っていますが お好みで使ってもOKですし 本数も変えて大丈夫です ★仕上げのパウダースパイス ・ターメリックパウダー 小さじ1/4 ★ハーブ ・カレーリーフ 12〜15枚 ↑ネットでカレーリーフと検索すると買えます🌿 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 ●下準備 1.★チキンマリネ用の材料を全て混ぜ合わせて 30分ほど置いておく ●調理 1.ココナッツオイルとひまわり油を軽く温め、 ホールスパイスをテンパリング 2.シードが踊り始め、チリから泡から出て少し経ったら、玉ねぎを入れて、薄い飴色になるまで炒める 3.にんにく、しょうが入れて、香りが出るまで炒める。 4.カレーリーフを入れて香りが出るまで炒める ↑カレーリーフを入れると油がバチバチ跳ねるので 火傷に十分に注意してください⚠️ 5.マリネしておいた肉いれて、５割くらい火が通るまで炒める、 6.水を入れて、蓋をして弱火で10分煮込む 7.蓋を開けて、水分が飛ぶまで炒めたら、 仕上げのターメリックパウダーと、パクチーを入れて完成。 🧂塩の総量は小さじ1.25ですが、 お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/03/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.53%6558レシピはこちら✍️ ※青唐辛子が入っています🌶️ 辛みはお好みで調整してください🙏 南インドのご家庭で教えてもらった キャベツのポリヤル🥬🇮🇳 ポリヤルは炒めるレシピも多いですが、 ママさんは圧力鍋を使っていて キャベツをくたっとさせていました👍 豆も入るので使っていたのかな？🤔 （圧力鍋使う前提のレシピとなります🙏） 個人的に、 このレシピにどハマりしてます🤭 （試作終わって半分以上私が食べた😆） 私はインド料理に出会って、 野菜の食べ方のバリエーションが増えたことがとても嬉しいので 皆さんの参考になれたら嬉しいです！ ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【キャベツのポリヤル（作りやすい量）】 ✳︎圧力鍋 ・✳︎キャベツ 200gくらい（1cm幅くらいで切る） ・✳︎ムングダル 1/2カップ（皮付き挽き割りを使用） ↑洗って10分水に浸しておく ・✳︎水 100ml ・✳︎塩 小さじ1/2 ・ひまわり油 大さじ1（サラダ油で代用可能） ・青唐辛子 お好みの辛さで ・生姜 5g（みじん切り） ・ココナッツファイン 10g ↑生のココナッツはなかなか手に入らないので ココナッツファインで代用しています🥥 ★ホールスパイス/豆 ・ブラックマスタードシード 小さじ1/2 ・クミンシード 小さじ1/2 ・ウラドダル 小さじ1/2(皮付きひき割り) ムングダルやウラドダル、ココナッツファインなど… 日本のご自宅にはないものが多いと思いますが、 それぞれレシピ通りに揃えて頂くことで 私たちが美味しいと仕上がりに近く作っていただけると思います🙏 全てネットで揃います✨ ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.圧力鍋に✳︎の材料を全て入れ、圧が掛かったら弱火で3分 2.圧が抜けたらひまわり油を小さめの鍋で温める 3.★ホールスパイス/豆を入れてテンパリングする 4.全体に気泡が現れて香りがしてきたら 青唐辛子、生姜を入れて炒める 5.香りがしてきたら圧力かけておいたキャベツに合流 6.ココナッツファインを入れて弱火で全体を混ぜたら完成 🧂塩の総量は小さじ1/2ですが、 お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/03/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.52%6564レシピはこちら✍️ ※チリパウダーが入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 南インド滞在中にインド人ママさんに習った チキンカレーのレシピ🍛🇮🇳 私たちのアカウントで いくつか既にチキンカレーを載せていますが、 地域によって作り手によって チキンカレーだけでもたーくさんあります😋 私たち自身も、 旅中にいろいろなチキンカレー食べました🇮🇳✨ 南インドで習った ココナッツが入ったレシピとなります😉 （生のココナッツはなかなか手に入らないので ココナッツファインで代用しています🥥） ココナッツが入っていますが、 ココナッツミルクベースではないので こういう使い方もするんだな〜🥥と 勉強になったのを今でも覚えています🙏 ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【チキンカレー３人分】 ★チキンマリネ用 ・チキン 300g ・ターメリック 小さじ1/4 ・ヨーグルト 大さじ1 ・塩 小さじ1 ★ルー用 ・玉ねぎ 中玉1個（みじん切り） ・トマト 中玉1個（ダイスカット） ・にんにく 5g （すりおろし） ・しょうが 5g （すりおろし） ・ひまわり油 50ml（サラダ油でも代用可能） ・塩 小さじ1.5 ・水 400ml ・◉カシューナッツ 10g ・◉水 100ml ・◉ココナッツファイン 20g ※◉をミキサーでペーストにしておく ☆ホールスパイス ・クローブ ３粒 ・スターアニス 1/4個 ・シナモン 1cm（0.5g） ・カルダモン 2粒 ☆パウダースパイス ・クミンパウダー 小さじ1/2 ・コリアンダーパウダー 小さじ2 ・チリパウダー 小さじ1 （お好みの辛さで） ・ブラックペッパーパウダー 小さじ1/2 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 ●下準備 1.チキンマリネ用の材料を全て混ぜ合わせ、 20-30分置いておく 2.ルー用の◉をペーストにしておく ●調理 1.ひまわり油を弱火で熱する 2.油が軽く温まったら、ホールスパイスを入れる 3.全体に気泡が出てカルダモンとクローブがプクっと膨らんだら 玉ねぎを入れる 4.玉ねぎが薄飴色になるまで炒める 5.トマトを入れと塩小さじ1.5を入れて水分を飛ばすように炒める 6.にんにく、生姜ペーストを入れて香りが出るまで炒める 7.パウダースパイスを入れて全体を馴染ませる 8.マリネした肉を入れてお肉の表面が白くなるまで炒める 9.ミキサーしておいた◉ココナッツペーストを入れる 10.水を入れて20分煮込んだら完成 🧂塩の総量は小さじ2.5ですが、 お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/03/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ3.73%1,60115レシピはこちら✍️ ※青唐辛子が入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 南インドの小さな村で ママさんに習った野菜料理☺️🇮🇳 現地の言葉でトーレンと呼ばれています✨ 食べた瞬間に当時の記憶が蘇ったのと、 健太くん（旦那さん）は このレシピを習った翌日も 「トーレン美味しかった😋」と ずーっと言っておりました🥹 ココナッツオイルとカレーリーフ、 ウラドダル(あれば)、ココナッツファイン… それぞれがいい仕事をしています🙏🇮🇳 （生のココナッツはなかなか手に入らないので ココナッツファインで代用しています🥥） 特に上記4つは日本のご家庭にはなかなかないと思いますが、 ネットで全て揃えられます😉✨ ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【作りやすい分量】 ・★エンドウ 5本(1cm幅くらい) ・★インゲン 8本(1cm幅くらい) ・★じゃがいも 約80g （ダイスカット） ・★にんじん 約70g（ダイスカット） ・玉ねぎ 中玉1/2個 （みじん切り） ・グリーンチリ お好みの辛さで ・ココナッツオイル 20ml ・ココナッツファイン 10g ・塩 小さじ1/2＋1/8 ☆ホールスパイス ・ブラックマスタードシード 小さじ1 ☆ハーブ ・カレーリーフ（葉が10枚くらい） ☆パウダースパイス ・ターメリックパウダー 小さじ1/2 ☆ウラドダル 小さじ1(皮ありの挽き割りを使用) ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.ココナッツオイルを弱火から熱する 2.油が軽く温まったらマスタードシード＆ウラドダルをテンパリング 3.全体に気泡が出てきてシードが踊り始めたら 玉ねぎと青唐辛子を入れて、玉ねぎが透明になるまで炒めたらカレーリーフを入れる 4.カレーリーフの香りが出てきたら、カットしておいた★の野菜を入れて1-2分炒める 5.塩とターメリックパウダーを入れて全体を馴染ませる 6.蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする 7.ココナッツファインを入れて、全体を軽く炒めたら完成 🧂調理時に使う塩の総量は小さじ1/2＋1/8ですが、 お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/03/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.71%7363完売御礼です🙇🏻♂️🙇🏻♀️ たくさんのご注文ありがとうございました😭 —————————————————— ババカレーチャイセット 販売開始しました☕️ 2/22(土)19:00〜 48時間の限定販売☕️🇮🇳 数に限りがあります🙇🏻♂️🙇🏻♀️ —————————————————— インドと私の人生が交わり始めて11年… 今まで、たーーーーーくさんのチャイを飲んできました🇮🇳 チャイもインド料理、カレー同様に 仕上がりは作り手によって変わり お気に入りのチャイ屋さんを見つけるのも 旅の楽しみ方の１つ😉☕️ インド旅中に出会った ママさんが教えてくれたチャイマサラで作ったチャイと、 ローカルの小さな食堂で飲んだものがとっても美味しくて、 そこからインスピレーションを受けて ババカレーオリジナル配合として作りました☺️ しっかりとスパイスを感じて頂ける仕上がりです💪 まだまだ寒い日が続くので、 チャイでスパイスチャージして 心も身体もホッとひと息して頂けたら嬉しいです🤎 夫婦2人で全て手作業で作っているため、 在庫数に限りがありますが、 今回たくさんの方にチャイセットのご要望を頂き、 できる限りの在庫数をご用意しました🙏✨ 気になってくださっている方、 いらっしゃいましたらどうぞよろしくお願いいたします☺️🙏 そして、 いつも私たちの活動を温かく見守ってくださる皆様、 本当にありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ この場を借りて感謝申し上げます💐✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #チャイ2025/02/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャイ#チャイ1.19%50214レシピはこちら✍️ ※チリパウダーが入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 海老好きな私の大好きなレシピ🤭🦐 絶対に習いたいと思っていた 海老を使ったインド料理🇮🇳✨ 南インドのママさんに教えてもらいました🙏 タマリンドの酸味とスパイスがマッチして 口に入れた時の爽やかさが特徴だなと思います😋 タマリンドなくても作れますが、 私は酸味が好きなので このレシピの仕上がりが好きです👍🦐 （ネットで買えます😉） ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【作りやすい分量】 ・海老 300g キッチンペーパーでしっかり水分を取っておく ・揚げ焼き用のひまわり油 50ml（サラダ油で代用可） ☆ペースト ・ココナッツファイン 20g ↑生のココナッツはなかなか手に入らないので ココナッツファインで代用しています🥥 ・クミンシード 小さじ1/2 ・フェンネルシード 小さじ1/2 ・ブラックペッパー 小さじ1/2 ・ターメリック 小さじ1/4 ・チリパウダー 小さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・にんにく 5g ・しょうが 5g ・タマリンド 7グラムくらい（水30ml入れてジュースにする） ↑タマリンドとは酸味が特徴な豆科のフルーツ！ お酢や梅干しなどで代用できなくはないですが、 それらを使用した場合で調理をしていないので 細かな分量などはわかり兼ねます💦 予めご了承ください🙇🏻♂️🙇🏻♀️ ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.海老を洗って背腸をとって、水気をキッチンペーパーで取る 2.☆ペーストの材料を全てミキサーしてペーストを作る 3.海老とペーストを合わせて20-30分ほど置いておく ↑指でしっかりペーストを塗るのがポイント 4.油を温め海老を焼いていく ペーストが剥がれないように気をつけながら焼く 5.両面焼き目が付いて海老に火が通ったら完成 🧂塩の総量は小さじ1/2ですが、 お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インド料理 #スパイス料理 #レシピ2025/02/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.34%5810レシピはこちら✍️ 現地ではサブダナと呼ばれている タピオカを使ったレシピのご紹介です🇮🇳 現地の言葉で サブダナ = タピオカ キチュリ = ”混ぜたもの”が語源の言葉 ↑ キチュリは地域によってお粥のように食べたり、 赤ちゃんの離乳食になったり ”料理自体”が変わります🙏 サブダナキチュリは、 炒め物を指すことが多いそうです✍️ 南インドに滞在していた時にお世話になったご家族が、 元々は西インドのグジャラートという地域の出身で ママさんが郷土料理を作ってくれました😢✨ その時に初めて食べたタピオカとじゃがいもの炒め物が 衝撃的に美味しくて、 日本でも作ってみたくてインドからタピオカを 買って帰ってきたほど😋 （他にも色々な乾燥タピオカがあると思いますが、 インドで買ったものでしか試していないので 他のタピオカを使った場合については仕上がりがわかりかねます🙇🏻♂️🙇🏻♀️💦 日本でも「サブダナ」と検索すればネットで買えます🇮🇳✨） 夫婦でどハマりした タピオカとじゃがいもの炒め物…🥔🥺 ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【サブダナキチュリ3人分】 ・サブダナ（タピオカ） 50g（乾燥したもの） ・じゃがいも 約230g(一口大) ・生姜 5g（みじん切り） ・青唐辛子 (お好みの辛さで) ・ピーナッツ 30g ・塩 小さじ1(じゃがいも茹でる用) 小さじ1/2(調理用) ・水 500ml(じゃがいも茹でる用) ・ひまわり油 30ml（サラダ油でも代用可能） ☆ホールスパイス ・クミンシード 小さじ1 ・ブラックマスタードシード 小さじ1/2 ☆ハーブ ・カレーリーフ（葉が8〜9枚くらい） ↑ネットでカレーリーフと検索すると買えます🌿 なくても作れなくないですが、 カレーリーフの爽やかでほのかに柑橘を感じる香りが とてもいい仕事をしています！ カレーリーフを使うことで、 より私たちが美味しいと感じた仕上がりになります🙏 ☆パウダースパイス ・ターメリックパウダー 小さじ1/2 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 ●下準備 1.サブダナ（タピオカ）がたっぷり浸るくらいの水で戻しておく 目安は２時間以上（芯がなくなればOK） 2じゃがいもを500mlのお湯と小さじ1の塩で 先に茹でておく ●調理 1.ひまわり油を弱火から熱する 2.油が軽く温まったら、ホールスパイスを入れる 3.全体に気泡が出始めたらカレーリーフを入れる ※油が跳ねるので十分に気をつけてください 4.カレーリーフの香りが出てきたら 生姜、青唐辛子を入れて香りが出てるまで軽く炒める 5.ピーナッツを入れて軽く炒める 6.茹でておいたじゃがいもと水で戻しておいたタピオカを入れて 全体をよくかき混ぜる 7.ターメリックパウダーと塩小さじ1/2を入れて 全体をよく混ぜ合わたら完成 🧂調理時に使う塩の総量は小さじ1/2ですが、(総合計は小さじ1.5) お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.01%42214レシピはこちら✍️ ※動画内の表記で誤りがありました。 ×マスタードオイル 50ml → ◯マスタードオイル 30ml このレシピは、現地の伝統料理を 辛さを控えて作っていますが 唐辛子の赤色が特徴の料理となります🍛 特に辛いのが好きな方はレシピに記載がある ドライレッドチリとカシミールチリを増やして 作ってみてください☺️🌶️ 北インドのラジャスタン州という砂漠地帯の 伝統料理のご紹介です🍛 現地の言葉で ラール = 赤い マース = 肉 ラールマースと呼ばれている一品！ 赤は”唐辛子”で色付けをし お肉は近年では鶏肉を使ったりするそうですが、 伝統的にはマトンが主流だそう🙏 この地域はベジタリアンの方が多いのですが、 その昔、戦士として戦っていた人たちは エネルギーを補うためにお肉を食べていて そんな歴史背景から生まれた料理だと ホームステイ先のパパさんが教えてくれました🇮🇳✨ ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【ラールマース3人分】 ・鶏肉 300g（一口台にカットする） ・玉ねぎ 中玉1.5個（みじん切り） ・にんにく 15g ・生姜 15g ・ヨーグルト 50g ・塩 小さじ2 ・水 400ml ・ギー 30ml ↑バターから不純物を取り除き抽出された 良質な脂肪分のこと🧈 ・マスタードオイル 30ml ※ギーを使うのがこの料理のポイントでもありますが、 日本のご家庭だとなかなかないと思うので ない場合はギーとマスタードオイルを サラダ油でも代用可能です ☆ホールスパイス ・ベイリーフ1枚 ・クミンシード 小さじ1/4 ・カルダモン 1粒 ・クローブ 2粒 ・ブラックペッパーシード 5粒 ・シナモン 1cmくらい ・ドライレッドチリ 1本 ↑予め30mlほどの水でふやかしておく （時間がない場合はぬるま湯やお湯でも大丈夫です） ☆パウダースパイス ・ターメリックパウダー 小さじ1/2 ・コリアンダーパウダー 小さじ1 ・カシミールチリパウダー 小さじ3 ↑カシミールチリとはチリパウダーに比べ、 辛さがマイルドな主にインドカシミール地方で 栽培されたチリのこと🙏 チリパウダーでも代用可能ですので、お好みの辛さで🌶️ このレシピの場合、赤色を出すことが大切なので カシミールチリパウダーを使った方が 赤みがより強くなります ☆仕上げのスパイス ・ガラムマサラ 小さじ1/2 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 ●下準備 1.ドライレッドチリを予め30mlの水で ふやかして柔らかくしておく (水はそのまま使うので捨てないでください) 2.柔らかくなったドライレッドチリと浸した水、 にんにく、生姜を一緒にミキサーしてペーストを作っておく 3.ヨーグルトと☆パウダースパイスを混ぜ合わせておく ●料理 1.ギーとマスタードオイルを弱火から熱する 2.油が軽く温まったら、ホールスパイスを入れる 3.全体に気泡が出始め、カルダモンとクローブがプクっと膨らんだら 玉ねぎを入れる 4.飴色になるまでしっかり炒める 5.鶏肉を入れお肉の周りが白くなるまで炒める 6.レッドチリ、にんにく生姜ペーストを加え香りが出るまで よく炒める 7.塩を入れて全体を混ぜ合わせる 8.ヨーグルトと混ぜ合わせておいたスパイスペーストを入れる 9.しっかりとヨーグルトに火を通すイメーシで全体を炒める ※ヨーグルトの香りがなくなってくるのでそこが1つのポイント 10.水を入れて全体をかき混ぜる 11.沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む 12.最後に仕上げのガラムマサラを振りかけ、全体を馴染ませたら完成 🧂塩の総量は小さじ2ですが、お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/02/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ2.39%1,0307レシピはこちら✍️ 私がまだカレー屋さんを始める何年も前、 北インドで出会って衝撃を受けた大好きな カリフラワーとじゃがいもの炒め煮…🥔✨ 現地の言葉では、 アルー = じゃがいも ゴビ = カリフラワー と呼ばれています🇮🇳 インド料理に無知だった当時の私は、 こんなに美味しいカリフラワーの食べ方があるのかー😳と びっくりしたのを今でも鮮明に覚えています✨ 作り方はとってもシンプルです👌 だけど美味しい😋 使用するスパイスを少ないので 試してもらいやすいレシピかなと思います👍 インドに行った際は、 必ず食べる大好きな料理✨🇮🇳 ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【アルーゴビ3人分】 ・カリフラワー 約240g(小さめの一口大) ・じゃがいも 約200g(小さめの一口大) ・玉ねぎ 中玉1/2個 約85g(みじん切り) ・にんにく 15g（みじん切り） ・生姜 15g（みじん切り） ・青唐辛子 (お好みの辛さで) ・塩 小さじ1.25 ・水 50ml ・ひまわり油 50ml（サラダ油でも代用可能） ・パクチー お好みで ☆ホールスパイス ・クミンシード 小さじ1 ☆パウダースパイス ・ターメリックパウダー 小さじ1/2 ・チリパウダー 小さじ1（お好みの辛さで） ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.ひまわり油を弱火から熱する 2.油が軽く温まったら、クミンシードを入れる 3.全体に気泡が出始め、香りが出てきたら玉ねぎを入れる 4.透明になるまで炒める 5.にんにく、生姜、青唐辛子を入れて香りが出るまで炒める 6.じゃがいもを入れて2−3分程炒める 7.カリフラワーを入れて1分程炒める ※ここで炒め過ぎてしまうと、型崩れするので注意 8.パウダースパイスと塩を全体にまぶすように入れる ※水分が少ない料理なので塩とスパイスを全体に馴染ませるため 9.全体を混ぜたら水を入れてまた馴染ませる 10.蓋をして弱火で7分火を通す 11.お好みでパクチー散らして完成 🧂塩の総量は小さじ1.25ですが、お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #カレー屋 #インド料理 #スパイスカレーレシピ2025/02/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー屋#カレー屋https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレーレシピ#スパイスカレーレシピ1.92%8256レシピはこちら✍️ ※チリパウダーが入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 北インドの伝統料理で 「デギチキンコルマ」と現地では呼ばれています🇮🇳 結構油たっぷりで びっくりするかもしれません…😱 こういうレシピだと理解して頂けると幸いです🥹 味はもちろんバッチリです👌 フライドオニオンの旨みがいい仕事してます🧅 きっと、今までに食べたことない インドのスパイス料理の一面を感じて頂けるのではないかなと…🙏🇮🇳 ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【デキチキンコルマ3人分】 ・鶏肉 500g（一口台にカットする） ・玉ねぎ 大玉1個約220g（スライス） ・にんにく 15g（ペースト） ・しょうが 15g（ペースト） ・カシューナッツ 10g（ペースト） ↑事前に水でふやかしてミキサーでペーストにしておく 水は30〜50mlくらい ・ヨーグルト 80g ・塩 小さじ1.25 ・ひまわり油 100ml（サラダ油でも代用可能） ・水 100ml ☆ホールスパイス ・ベイリーフ1枚 ・クミンシード 小さじ1/2 ・カルダモン 2粒 ・クローブ 3粒 ☆パウダースパイス ・ターメリックパウダー 小さじ1/2 ・コリアンダーパウダー 小さじ1 ・クミンパウダー 小さじ1 ・チリパウダー 小さじ1（お好みの辛さで） ☆仕上げのスパイス ・ガラムマサラ 小さじ1/2 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.油を温め、フライドオニオンを作る 2.フライドオニオンは揚げて別で置いておく 3.同じ油を軽く温め、ホールスパイスを入れる 4.全体に気泡が現れ、カルダモンとクローブがぷくっと膨らんできたら 鶏肉を入れてお肉の周りが白くなるまで炒める 5.にんにくと生姜を入れて香りが出るまで炒める 6.☆パウダースパイス全てと塩を入れて全体を馴染ませる 7.ヨーグルト、カシューナッツペースとを入れて2-3分炒める 8.油が分離してきたら蓋をして15分弱火で煮込む 9.フライドオニオンを入れて（少し手で崩しておく）水を入れ、 全体を馴染ませたら蓋をして弱火で5分に煮込む 10.ガラムマサラを入れ全体を混ぜたら完成 🧂塩の総量は小さじ1.25ですが、お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/02/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ16.6%7,16328レシピはこちら✍️ ※青唐辛子が入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 ※ギーとヒングが入ることで、 私が現地で食べた大好きな味になります！ これらの代用はありません😣💦 インドで日常的に食べられている お豆を使った料理🇮🇳🫘 以前、レンズ豆を使ったレシピをご紹介したのですが、 こちらのレシピはまた仕上がりの違うものになります✨ また違った味をお楽しみ頂けるのではないかと思います🇮🇳🍛 優しいお豆の風味がたまりません😋 ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【ダルフライ3人分】 ・乾燥レンズ豆 150g（挽き割り皮なし） ・玉ねぎ 中玉1/4個（みじん切り） ・トマト 中玉1/4個（ダイスカット） ・にんにく 10g（みじん切り） ・青唐辛子 お好みの辛さで ・ギー 大さじ2 ↑バターから不純物を取り除き抽出された 良質な脂肪分のこと🧈 ・塩 小さじ2 ・水 700ml ☆ホールスパイス ・クミンシード 小さじ1 ☆パウダースパイス ・ヒング 小さじ1/8 ↑インドのお豆・野菜料理に欠かせないスパイスの一つ 硫黄のような香りがしますが、テンパリングすることで 強烈な臭いは緩和されて料理に特有の風味を与えてくれます ・ターメリックパウダー 小さじ1/2 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.乾燥レンズ豆を洗って、水を切っておく 2.ギーを弱火で熱する 3.クミンシードとヒングを入れ、シードの周りに気泡が現れ クミンの香りがしてきたら玉ねぎを入れる 4.玉ねぎが透き通るくらいまで炒める 5.にんにくと青唐辛子を入れて香りが出るまで炒める 4.トマト、塩入れ軽く炒める 5.ターメリックパウダーを入れて、ペーストを完成させる 6.レンズ豆を入れる。 7.水を入れ沸騰させ蓋をして15分煮込む 8.お好みでパクチー散らしたら完成 🧂塩の総量は小さじ2ですが、お好みの塩味で調整してください 結構味しっかり目です！ 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #カレー屋 #インドカレー #スパイスカレーレシピ2025/02/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー屋#カレー屋https://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレーレシピ#スパイスカレーレシピ3.04%1,29124【完売御礼です】 たくさんのご注文本当にありがとうございました🙇🏻🙇🏻♀️ ——————————————— カート、オープンしました🍛 1/25(土)19:00〜 48時間限定販売 数量限定のため、なくなり次第終了となります🙇🏻♂️🙇🏻♀️ 第２回目の企画は 選べる２つのセットに カレーが２種類ついています🍛 付属のインド米と日本のお米、 両方で楽しんで頂けたら… という思いが込められています✨ インド米で食べるインド料理、カレーも大好きですが それと同じくらい私たちは 日本のお米と一緒に食べることも大好きです☺️🇮🇳🇯🇵 （日本米ラブです🍚♡笑） オリジナルブレンドのスパイスは「注文確定後」に ホールスパイスからブレンドし粉末にしますので、 香り高い状態でお届けいたします🫧 ババカレーのインスタトップページより 販売先リンクへ飛べます！ どうぞよろしくお願いいたします☺️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/01/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.26%53410レシピはこちら✍️ ※このレシピは、現地で食べた辛さよりも 少し辛さを抑えたもの🌶️になっていますが、 辛いものが好きな方向けのレシピとなりますので 予めご了承ください🙇🏻♂️🙇🏻♀️ 西インドに位置するゴア州発祥の 酸っぱ辛い豚肉のカレー、「ポークビンダルー」🍛 辛さと酸味とスパイス、 そして豚肉の旨みがマッチした、私たちの大好きな一品🤤 半年間の旅の中で貴重な豚肉を使ったレシピです！ 現地で食べ歩いた経験と、 ビンダルーはシェフの方に習う機会もあり、 それらを融合して 現地の味を私たちなりに 再現してみました☺️✨ 辛い前提のレシピなので、 お子様や辛いものが苦手な方には あまり参考にならないのが申し訳ないです💦 ちなみに辛さの感じ方は個人差があるので このカレーがどれくらい辛いのか 言語化してお伝えするのが難しいのですが、 参考までに…✍️、韓国の辛ラーメンが食べれる方は きっと大丈夫な辛さです🙇🏻♂️🙇🏻♀️ 酸っぱ辛いのが好きな方🌶️ ぜひレシピを参考に作ってみてください☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【ポークビンダル3人分】 《🐷豚肉マリネ用》 ・豚バラブロック 300g（一口台に切る） ・にんにくペースト 15g ・しょうがペースト 15g ・ワインビネガー 大さじ2 ↑日本のお酢でも作れなくないですが 現地により近い仕上がりで再現したい場合は、 ワインビネガー・ホワイトビネガー ココナッツビネガーを使ってみてください ・塩 小さじ1 ☆ホールスパイス ・クローブ 5粒 ・シナモン 2cmくらい ・ブラックペッパーシード 5粒 ・ドライレッドチリ 2本 ☆パウダースパイス ・カシミールチリパウダー 大さじ1 ↑カシミールチリとはチリパウダーに比べ、 辛さがマイルドな主にインドカシミール地方で 栽培されたチリのこと🙏 チリパウダーでも代用可能ですので、お好みの辛さで🌶️ 《🍛ルー用》 ・玉ねぎ 中玉2個（みじん切り） ・塩 小さじ1/2 ・ひまわり油 70ml（サラダ油でも代用可能） ・水 300ml ☆ホールスパイス ・クミンシード 小さじ1 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 ◉豚肉マリネ 1.豚肉マリネ用の豚肉以外の材料を全てミキサーに入れ ペーストを作る。 ホールスパイス、特にシナモンは固いので別で粉砕するか ある程度威力のあるもので細かくしてください 2.豚肉とペーストを混ぜ合わせ、最低2時間置いておく ◉ルー 1.ひまわり油を弱火から熱する 2.油が軽く温まったら、クミンシードを入れる 3.全体に気泡が出始め、香りが出てきたら玉ねぎを入れる 4.薄飴色になるまで炒める 5.マリネしてあった豚肉を入れてお肉の周りが 白くなるまで炒める 6.水と塩を入れ、弱火で45分煮込む ↑お鍋によっては底が焦げやすいので、途中かき混ぜてもOK 7.煮込み終わったら完成 🧂塩の総量は小さじ1.5ですが、お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/01/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ3.46%1,48119レシピはこちら✍️ ※カシミールチリパウダーが入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 カシミールチリとは？ 👉チリパウダーに比べ辛さがマイルドな 主にインドカシミール地方で 栽培されたチリのこと🙏 チリパウダーでも代用可能ですので、 お好みの辛さで🌶️ ※このレシピは、 特有な香りと風味があるマスタードオイルを使用しています！ 日本の一般のご家庭にはなかなかないと思うので、 風味は変わりますがサラダ油でも代用可能です🙏 お豆だけど食べ応え抜群、ひよこ豆のカレー🍛🫘 現地では「チャナ（ひよこ豆）マサラ」と呼ばれています🇮🇳 北インド滞在中にインド人ママに作ってもらった 思い出の味🤤 ホクホクのお豆がたまらない！😋 私たちが現地で食べて大好きになった味です☺️🇮🇳 インドのお豆料理最高😆🫘 ぜひレシピを参考に試してみて下さい☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【ひよこ豆のカレー3人分】 《🍗材料》 ★圧力鍋用 ・乾燥ひよこ豆 200g ・紅茶のティーバッグ 1つ（オプション） ↑色味や風味を付けるために使います ☆ホールスパイス ・ベイリーフ 1枚 ・カルダモン 1粒 ・クローブ 2粒 ・塩 小さじ1 ★ルー用 ・玉ねぎ 中玉1個(みじん切り) ・トマト 中玉1個(ダイスカット) ・にんにく 10g（ペースト） ・生姜 10g（ペースト） ・マスタードオイル 50ml（サラダ油でも代用可能） ・塩 小さじ1 ・水 300ml ・パクチー お好みで ☆ホール・パウダースパイス ・クミンシード 小さじ1 ・ターメリックパウダー 小さじ1/2 ・カシミールチリパウダー 小さじ1(お好みの辛さで) ・クミンパウダー 小さじ1 ・コリアンダーパウダー 小さじ1 ☆仕上げスパイス/乾燥ハーブ ・ガラムマサラ 小さじ1/2 ・カスリメティ 小さじ1 ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 ※乾燥ひよこ豆200gを洗い、600mlの水に8時間浸しておく ⚠️この水はまた使うので捨てないでください 1.圧力鍋に、水に浸したひよこ豆と水をそのまま入れる 2.★圧力鍋用のティーバッグとホールスパイス、塩を入れる 3.蓋をして圧力がかかり15分経ったら火を止め圧が下がるまで置いておく 4.別の鍋でマスタードオイルを熱する ⚠️マスタードオイルを熱すると、中に含まれる成分が空気中に放出されることで、目や鼻を刺激されます😣 換気扇回したり、換気して下さい🌪️ 5.油が軽く温まってきたらクミンシードをテンパリングする 6.全体に気泡が出てきたら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める 7.にんにく、しょうがペーストを入れて香りが出るまで炒める 8.トマト、塩小さじ1を入れて水分を飛ばすようにしっかり炒める 9.ターメリックパウダー、カシミールチリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、を入れてよく馴染ませる 10.鍋の圧力が下がったのを確認し、豆と煮汁をここへ合流させる （この時ティーバッグとシナモンとベイリーフを取り除く） 11.水300mlを加え一度沸騰させる 12.ガラムマサラとカスリメティを入れ全体を混ぜる 13.蓋をして弱火で5分煮混こみ、お好みでパクチー散らしたら完成 ※🧂塩の総量は小さじ2ですが、お好みの塩味で調整してください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #カレー屋 #インドカレー #スパイスカレーレシピ2025/01/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー屋#カレー屋https://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレーレシピ#スパイスカレーレシピ4.55%1,94724レシピはこちら✍️ ※青唐辛子が入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 私たちが大好きなアフガニチキン🍗 北インド滞在中、ちょっと贅沢したいときに 食べていた思い出の味です☺️✨ バターチキンのように リッチなルーと一緒に食べるものもありますが、 今回はドライな仕上がりで食べるレシピを紹介しています！ タンドリーチキンに負けない アフガニチキンの美味しさ広まれ〜🪄笑 ぜひレシピを参考に試してみて下さい☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【アフガニチキン3人分】 《🍗材料》 ★お肉マリネ用 ・鶏もも肉 500g(大きめの一口サイズ) ↑お好みの部位に変更可能 ・にんにく 15g ・しょうが 15g ・カシューナッツ 15g(水に浸して柔らかくしておく) ・青唐辛子 1/2本(お好みで) ・レモン汁 1/8個 ・ヨーグルト 大さじ2 ・生クリーム 大さじ2 ・塩 小さじ1.5 ☆パウダースパイス ・ガラムマサラ 小さじ1 ・クミンパウダー 小さじ1/2 ・ブラックペッパー 小さじ1/2 ☆乾燥ハーブ ・カスリメティ 大さじ1 ★グリル用 ・ひまわり油 大さじ2(サラダ油でも代用可能) ★仕上げ用 ・パクチー お好みで ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.お肉マリネ用の材料のお肉以外を全てペーストする ↑カシューナッツは水に浸しておき、柔らかくしておく 水は使いません 2.ペーストとお肉をよく混ぜ、2時間おいておく 3.フライパンに油を入れ、温まったらお肉を焼いていく 4.蓋をしたら弱火にして5分置いておく 5.蓋を開けて火力を上げ(中火くらい）両面に焦げ目が付くように焼く ↑フライパンによってはマリネ液が焦げやすいので注意してください 6.お肉に火が通ったらお好みでパクチー散らして完成 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インド料理 #スパイスカレーレシピ #レシピ2025/01/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレーレシピ#スパイスカレーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.87%79712レシピはこちら✍️ ※チリパウダーが入っています🌶️ お子様や辛味が苦手な方はお好みで調整してください🍛 北インドに滞在中に、 インド人ママがよく作ってくれた野菜の炒め煮✨ 現地の言葉では「サブジ」や 場所によっては英語で通じることもあり、 「ミックスベジ」などと呼ばれています☺️ 今回のようにクタッとした炒め煮のように作ったり、 レシピや野菜によって、または作り手によって ドライな感じで仕上げたりします！ ぜひレシピを参考に試してみて下さい☺️ ーーーーーーーーーーーーー 【野菜の炒め煮3人分】 《🍛材料》 ・キャベツ 200g(太めの千切り) ・玉ねぎ 200g（みじん切り） ・じゃがいも 100g（ダイスカット） ・にんじん 70g（ダイスカット） ・にんにく 15g(すりおろし) ・しょうが 15g(すりおろし) ・グリーンピース 60g ↑（今回は水煮の缶詰を使用/水を切った状態で60g） ・ひまわり油 50ml（サラダ油でも代用可能） ・水 50ml ・塩 小さじ1 ↑(優しい塩味ですのでお好みで調整してください) ・お好みでパクチー ☆ホールスパイス ・クミンシード 小さじ1 ☆パウダースパイス ・ターメリック 小さじ1/2 ・クミンパウダー 小さじ1/2 ・コリアンダー 小さじ1/2 ・チリパウダー 小さじ1（お好みで） ーーーーーーーーーーーーー 《🍛作り方》 1.ひまわり油を弱火から熱する 2.油が軽く温まったらクミンシードを入れる 3.全体に気泡ができ始め、香りが出てきたら玉ねぎを入れる 4.玉ねぎが薄い飴色になるまで炒める 5.にんにくと生姜ペーストを入れ香りが出るまで炒める 6.じゃがいもとにんじんを入れて3〜5分炒める 7.キャベツ、グリーンピースを入れてキャベツがしんなりするまで炒める 8.パウダースパイスと塩小さじ1、水を入れ全体を馴染ませる 9.蓋をして弱火で10〜15分煮込んで全体を混ぜたら完成 （お鍋によっては底が焦げつきやすいので気をつけてください） ※10.塩味が足りない方は、最後に足して調整してください 11.お好みでパクチー散らしてください 最後まで目を通してくださり、 ありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♀️✨ ーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは、 ▶\初級〜上級まで/インド料理、カレーレシピ ▶培ってきた知識 ▶ババカレーキッチンカーの出店情報 ※現在休業中🚚営業再開は2025春 をお届けしてます☺️ @baba__curry ーーーーーーーーーーーーー #インドカレー #スパイスカレー #レシピ2025/01/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ2.39%1,02115<前へ123456...9>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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