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Homemade chickpea tofu 🍚🥢🇯🇵 ・・和のごはん(レシピあり) ☞ スワイプしてどうぞ。・・秋に収穫した栗かぼちゃとごぼう(処理して冷凍してあった)で豚汁にしました。ごま油で炒めた豚肉で作る生姜風味のポカポカお汁。・・あとは、材料２つで出来る定番のひよこ豆のお豆腐。お醤油とわさびか柚子胡椒なども好きだけど、今回は出汁醤油をちょっと垂らして♪甘味デザートとしてきな粉と黒蜜、メープルシロップなどもおいしいですよ。おからは、オートミールで作るお好み焼きに入れるのが最近気に入ってます😋👌 ・ ▶︎ひよこ豆豆腐 ▶︎紫キャベツとラディッシュの酢漬け ▶︎栗かぼちゃとごぼうの豚汁 ▶︎雑穀ご飯(玄米、大麦、そばの実、黒米) ・・『材料2つ！ひよこ豆豆腐(3人分)』乾燥ひよこ豆…250g 水…600cc ひよこ豆を分量以上のたっぷりの水に一晩浸ける。ざるの下にボウルを置いて豆をざるにあける(*浸けておいた水も使うのでとっておく)。ミキサー/フードプロセッサーに豆と分量の浸け水を加えてドロドロになるまでしっかり攪拌する。さらし布を敷いたざるにあけて、‘おから’と‘豆乳’に分ける。おからの水分はしっかり絞って下さい。豆乳を鍋に入れて火をつける前に木べらで鍋底からよく混ぜる。弱めの中火にかけて常に混ぜながら温める。温まってきたら弱火にしてダマがないように混ぜながら加熱する。時々鍋を揺らしながらやるときれいに混ざりやすいです。とろみがついてカスタードクリーム状になったらOK。熱々のうちに水でさっと濡らしておいた型に入れて、型ごとトントンと落として空気を抜いてからお皿やラップで覆って常温におく。1〜2時間で固まります。お好みでその後に冷蔵庫で冷やしても。冷蔵すると硬めになります。【コツ・ポイント】乾燥豆を使って下さい(缶詰では出来ません)。私はちょっとゆるめが好きなので、水600ccで作っています。好みで調節どうぞ。おからは煎ってから他のお料理に使って下さい。・・・・・・・・・・・・ #chickpeatofu #ひよこ豆 #手作り豆腐 #海外で和食 #レシピあり #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #Nadiaレシピ #クラシルレシピ

2025/01/27に公開London, United Kingdom イギリス

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Rich Uji matcha Swiss roll 🍵 Happy Birthday to me! ・・宇治抹茶のロールケーキ ☞ スワイプしてどうぞ。・・毎年自分の誕生日には、大好きな抹茶のお菓子を作ります。今年はロールケーキ。好みに合わせて濃い宇治抹茶風味です。イギリスには日本でいう薄力粉がないので(こちらは中力粉)、スポンジ用の1番軽い小粉を使いました。久しぶりに食べたふかふかの日本風ケーキに大満足♪ ・・夜は、おいしいお寿司を食べに連れて行ってもらいました。また一年穏やかで楽しく過ごせるといいな✨ ・・・・・・・・・・ #matchacake #matchadessert #抹茶ケーキ #お菓子作り #誕生日 #手作りケーキ #手作りスイーツ #抹茶 #ロールケーキ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #海外で和食

2025/01/22に公開London, United Kingdom イギリス

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Soupy udon with nameko mushroom and egg in ginger flavoured thick broth. ・・なめことふわふわ卵の生姜とろみうどん ☞ スワイプしてどうぞ。・・この冬は例年よりも寒い日が多いようで、ポカポカ体の中から温まるごはんが欲しくなります。・・最近になって息子が結構ななめこファンと判明したので、なめこの登場頻度が高くなりました。嬉しい事に近所のイタリアンのデリに水煮が売っているのですが、不人気だからと販売中止にならないようにせっせと買っています！・・茅乃舎だしをベースに生姜をきかせたスープ。とろみをつけるとポカポカ度が増しますね。なみなみで肝心のうどんが見えませんが…😅 ・・・・・・・・・・・・ #なめこ #海外で和食 #卵料理 #うどん好き #茅乃舎だし #かやのやごはん #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2025/01/18に公開London, United Kingdom イギリス

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Roast ham with membrillo, orange and spice graze 🍊 ・・ハムのメンブリージョ&オレンジスパイスロースト ☞ スワイプしてどうぞ。・・イギリスのクリスマスには、七面鳥と並んで塊の調理用ハムもよく食べられています。新年早々3kgの巨大なハムをもらったので、香味野菜や月桂樹の葉と一緒に2時間ほど煮てからオーブンでローストしました。スペインのメンブリージョ(マルメロのジャム)にオレンジの絞り汁、シナモン、オールスパイスなどを混ぜたものを塗って照り照りに。・・良い味で、ナイフを入れるとお肉がほぐれます。大量にあるので、近所の友達と半分こして残りはスライスして冷凍庫へ。明日は旨みの詰まった茹で汁を使って、解したハムと豆のスープにします♪味付け要らずでOKなんですよね〜。・・・・・・・・ #オーブン料理 #イギリス料理 #メンブリージョ #スパイス料理 #ワインに合う #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2025/01/13に公開London, United Kingdom イギリス

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Homemade ‘Umegae mochi’ originally from Dazaifu, Fukuoka - my hometown 🇯🇵🫶 ・・おうちで梅ヶ枝餅 ☞ スワイプしてどうぞ。・・先日炊いた餡子で、なんちゃって梅ヶ枝餅作りました。福岡生まれ育ちの私。小さい頃から大好きな太宰府のお菓子です♪ ・・パリッと焼きたて熱々をその場で食べるのも、包んでもらってお持ち帰りしたしっとりお餅もどちらも甲乙付け難いんですよね。毎月25日には、参道のお店でヨモギ入りの梅ヶ枝餅も販売されます。今回こちらも真似っこしてみました。・・私が子供の頃は、1個50円とかだったなぁ。心は故郷にトリップ 😌💗 ・・・・・・・・・・・ #mochi #dazaifu #adukibeans #梅ヶ枝餅 #海外で和食 #お正月 #手作りおやつ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2025/01/07に公開London, United Kingdom イギリス

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Seafood paella lunch to start the new year 🥘🇪🇸 ・・明けましておめでとうございます。2025年もマイペースにおいしいものをアップしていけたらと思っています。どうぞよろしくお願いします。・・我が家はおせちの類いはしないので、お正月も普段と変わらない食卓です。元日のランチは大好きなパエリア、作り手の好みでシーフードたっぷりで！常備しているソフリトを使って作ります。・ ▶︎シーフードのパエリア(イカ、ムール貝、エビ) ▶︎パドロンペッパー + マルドン塩 ▶︎マッシュルームのアヒージョ ▶︎マンチェゴチーズ+membrillo ▶︎オリーブ、チョリソ、アイオリ・・パエリアの話。お肉とシーフードを混ぜるのはスペインでは邪道と見られているとずっと思っていたのですが、最近ロンドンのスペイン料理店で食べたミックスパエリアがおいしかったので、実際の所どうなんだろうと疑問に思い…。・・スペイン人の友達に聞いたらやっぱり混ぜない方が望ましいとか。もしチキンやウサギと混ぜるならエビかイカ程度らしい。という訳で、いつも通りシーフードのみで作る事に。・・チョリソー入りがタブーなのは、某イギリス人シェフの一件で有名になりました😅🇬🇧 ・・・・・・・・・・・・ #パエリア #パドロン #マンチェゴ #メンブリージョ #スペイン料理 #スペイン #ムール貝 #シーフード #アヒージョ #マッシュルーム #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2025/01/02に公開London, United Kingdom イギリス

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Mince pies and polvorónes 🇬🇧💞🇪🇸🎄 ・・ミンスパイとポルボロン(ポルボローネ) ☞ スワイプしてどうぞ。・・毎年クリスマスに焼くイギリスとスペインのお菓子。忙しくて今になっちゃったけど、数日前にギリギリ滑り込みで作りました。・・秋口に仕込んでおいたミンスミートがいい感じになっていました。うちのは、いつもベジタリアン仕様で林檎入り。ラム酒とスパイスが効いてます🍎サクッとしたバター香るパイ生地にフルーティーなフィリング。市販のミンスパイは胸にググッと来るほど甘ったるくて(って、わかる？)好きじゃないけど、手作りすると好みに合わせられていい♪ ・・シナモン風味の香ばしいアーモンドのビスケット「ポルボロン」。噛むと一瞬でほろほろっと口の中でとけてなくなる食感が一度食べたら癖になるんですよね。スペインのビスケットで1番好きかも！・・それにしても、お菓子を作るとバターや砂糖の量に本当慄く😅スペシャルな時期限定ね。・・レシピはこちら。材料　直径3.5cmクッキー型 20個位出来ます薄力粉　120g アーモンドパウダー　80g 粉砂糖　50g(+仕上げ用に適量) ラード(なければバター代用可) 100g シナモンパウダー　小1/2〜お好みで 1 オーブンは150度で予熱。ラード/バターは常温に戻す。 2 耐熱トレイにペーパーを敷き、薄力粉とアーモンドパウダーを薄く広げて入れる。 3 うっすらきつね色に色付くまでオーブンで25分前後焼く。時間は様子を見ながら調節。取り出して完全に熱を取る。 4 ボウルに常温に戻したラードと粉砂糖を入れて泡立て器でよくすり混ぜる。 5 冷ました薄力粉とアーモンドパウダー、シナモンをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜて生地をまとめる。 6 ポロポロしていますが、全体がよく混ぜ合わさればOK。 7 ラップで包んで手でぎゅっと押して平たい長方形にまとめる。冷蔵庫で2時間休ませる。 8 めん棒で1.5cmの厚さに伸ばして型抜きする。クッキー型は一口サイズの小さめが向いています。 9 ※崩れやすいので、そっと扱って下さい。 10 オーブンペーパーを敷いた天板にのせて150度に予熱したオーブン中段で約22分焼く。時間はお使いのオーブンにより要調節。 11 焼けたら取り出して天板にのせたまま冷ます。柔らかいので、完全に冷めるまでいじらない。冷めたら茶こしで粉砂糖をふる。ラードで作ると食感が格別なのでおすすめですが、なければバターでOK。焼いてグルテンを分解した小麦粉を使う事でほろほろな食感になります。手順3→ 少し色付くまで焼いて下さい。私はおろしたレモンの皮を加えるのも好き(ワックスなし/無農薬)。・・・・・・・・・・・・ #homemademincepies #polvolones #ポルボロン #スペイン料理 #ミンスパイ #イギリス料理 #クリスマス #焼き菓子 #ポルボローネ #英国菓子 #お菓子作り #クラシルレシピ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/12/24に公開London, United Kingdom イギリス

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Sourdough stollen 🎄 ・・サワードウ/天然酵母のシュトーレン ☞ スワイプしてどうぞ。・・週末やっとシュトーレンを焼きました。いつものレシピで2個、片方は友達ファミリーにお裾分け。ブランデー漬けのドライフルーツ(レーズン、クランベリー、フィグ)、スパイスはシナモンとカルダモン、ジンジャー。アーモンドとレモンの皮すりおろしに柑橘ピール入りです。・・仕込んでおいたモルドワインと一緒に頂きました。個人的には、シュトーレンにマジパンは欠かせないと思う💖 ・・・・・・・・ #sourdough #sourdoughbread #wildyeast #naturallyleavened #サワー種 #サワードウ #天然酵母 #サワードウブレッド #パン作り #パンのある暮らし #ルヴァン種 #自家製酵母 #シュトーレン #天然酵母パン #手作りパン #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #ハード系パンが好き #自家製酵母パン #カルダモン #ドライフルーツ #クリスマスベーキング #シュトレン

2024/12/10に公開London, United Kingdom イギリス

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Healthy Japanese meal prepared with freshly picked allotment produce and @vadaszdeli kimchi that goes well with the multigrain rice 🍚🥢 ・・自家製野菜とイギリスのキムチ ☞ スワイプしてどうぞ。・・収穫した野菜色々を使って和のごはん。・ ▶︎卵焼き ▶︎かぶの葉とじゃこの梅ふりかけ ▶︎スプラウティングブロッコリーの醤油麹ごま和え ▶︎なめこ、里芋、からし菜の粕汁 ▶︎ニラ入り市販キムチ ▶︎雑穀米(玄米、そばの実、赤米、黒米、大麦) ・・先日キムチを漬けようと思っていて、スーパーに白菜を買いに行ったら1個もなくて😢そこで前から気になっていたコレ(写真2枚目)、初めて買ってみました。・・ニラを加えて味見をしました。酸っぱい食べものが大好きな私ですが、これは酸味がかなり強かったです😵味も私の知っているキムチとはちょっと違った💦でもまあそれなりで、ごはんに合います。そのままよりも、炒飯など料理に使うといいかも？と思ったり。・・地味飯最高〜！・・・・・・・・・・ #allotment #allotmentUK #sakelee #namekomushrooms #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り #野菜たっぷり #海外で和食 #雑穀 #健康ごはん #そばの実 #醤油麹 #かぶの葉 #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #野菜料理

2024/12/08に公開London, United Kingdom イギリス

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Seasonal veggie dishes 🍁 ・・野菜料理 3品　 ☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎ビーツとフェタのサラダ ▶︎ブラッドグレープフルーツと紫キャベツ、ザクロのサラダ ▶︎バターナッツのセージロースト、ピスタチオ&クランベリー・・ビーツを収穫したので、じっくりローストして定番のサラダにしました。同時にバターナッツもオーブンに投げ込んで楽々♪ブラッドグレープフルーツは軽くハニーマリネにしてから使いました。フルーティさがワインにもよく合います。・・私はベジタリアンにはなれないけど、野菜がおいしい料理が大好きです。パンとディップを付けて大満足の夕食でした。・・・・・・・・・・ #allotment #allotmentUK #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り #ビーツ #ざくろ #バターナッツ #セージ #フェタ #野菜生活 #野菜料理 #野菜レシピ #アペロ #野菜のおつまみ #ワインに合う #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/11/30に公開London, United Kingdom イギリス

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Cheesy mustard bake with cod, Brussels sprouts and leek / balsamic maple roasted shallots. ・・鱈と芽キャベツ、ポロネギのマスタードチーズ焼き ☞ スワイプしてどうぞ。・・マスタードとチェダーの組み合わせが好きなんです。芽キャベツをメインに鱈で旨みをプラスして、甘くてとろけるポロネギと一緒にグラタンにしました。ベシャメルソースにはたっぷりめのディジョンマスタードを加えてあります。おいしいソースはパンできれいに拭って♪ ・・キリッと冷えたシャルドネにぴったりです🥂✨エシャロットのバルサミコメープルローストと一緒に。・・・・・・・・ #foodandwine #芽キャベツ #エシャロット #バルサミコ #マスタード #チェダー #オーブン料理 #ワインに合う #野菜料理 #グラタン #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/11/24に公開London, United Kingdom イギリス

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Chinese style yakisoba with leftover gyoza filling from the freezer and bits of vegetables in the fridge.(soy sauce, oyster sauce and Chinese five spice to season) ・・餃子タネと五香粉で★中華風焼きそば　⇨ スワイプしてどうぞ。・・先日の餃子タネが残っていたのを冷凍庫に入れてあって。使ってしまいたかった半端野菜色々と合わせて、お昼ごはんはチャチャっと焼きそばにしました。・・ごま油で炒めた具材に、お醤油、オイスターソース、五香粉。ソース焼きそばも好きだけど、気分で色々アレンジするのもいいですよね。残り物もおいしくすっきり片付いて満足♪ ・・息子のパクチーは、写真を撮った後に全部私が頂きました😂🌿パクチー好きにはたまらん。昔は大の苦手だったんですが、いつからか中毒に！他にもそんな人っているのかな？・・・・・・・・・・・・ #chinesefivespice #yakisoba #五香粉 #焼きそば #パクチー #お昼ごはん #中華風焼きそば #餃子タネ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #海外で和食

2024/11/21に公開London, United Kingdom イギリス

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Healthy Japanese meal cooked with freshly harvested whole turnips (roots and greens). ・・和のごはん　☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎鶏肉とかぶの葉のくったりコチュジャン煮 ▶︎パースニップと人参のきんぴら ▶︎芽キャベツの味噌焼き ▶︎丸ごとかぶと里芋のお味噌汁 ▶︎銀杏ときのこの炊き込みご飯　・・収穫した小ぶりな品種のかぶは超ミニサイズでしたが、葉っぱは立派なのが付いていてきました🌿😂マンネリ脱出に料理アイデアを募集してみた所、たくさんの方が親切に色々お気に入りを教えて下さって。・・数々のおいしそうなアイデアの中から、いくつか試してみました。かぶはまだ植っているので、寒さで枯れる前に他の食べ方も是非やってみます。ありがとうございました！・・パースニップのきんぴらに家族でハマっています。パースニップの甘みがあるので、味付けは醤油麹をほんの少しだけ。香ばしい炒りごまたっぷりがおいしいです。・・・・・・・・・ #allotment #allotmentUK #turnipgreens #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り #かぶの葉 #野菜料理 #野菜生活 #野菜レシピ #芽キャベツ#海外で和食 #パースニップ #炊き込みご飯 #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/11/15に公開London, United Kingtom イギリス

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Homemade gyoza made with pork mince, chopped prawns and a generous amount of garlic chives from the lottie. ・・ニラたっぷりの焼き餃子　☞ スワイプしてどうぞ。・・在宅日曜日の夕方は、いつもBBCラジオ6のジャイルズ(ピーターソン)を聴きながら夕食の支度をします。・・ニラの地上部が枯れる前にバッサリ収穫して、せっせと餃子を包む🥟豚ひき肉にエビのぶつ切りを加えたものとベジタリアン仕様のエスニック餃子の2種。・・今日みたいに冷凍庫に餃子皮の買い置きがない時は、皮から作ります。一手間だけど、本当においしい。生地1枚分10g、若干厚めの皮はもちもち。ちょっとポーランドのピロギみたいでもあり、食べ応え満点です。ピリ辛もやしを添えて。・・好きな音楽が流れる中、心地良くワインなぞ飲みつつ踊りながらご機嫌で料理をするのが好きなんですよね〜🕺😝🥂良い音があると、おいしく仕上がる魔法がかかる気がする！・・・・・・・・・・・ #homemadegyoza #garlicchives #allotment #allotmentUK #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り #手作り餃子 #ニラ #海外で和食 #おつまみ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/11/11に公開London, United Kingdom イギリス

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Fudgy dark chocolate cake with pear and hazelnut - Happy belated birthday treat for my lovely chocoholic husband 💝 ・・洋梨とヘーゼルナッツのチョコレートファッジケーキ(レシピあり) ☞ スワイプしてどうぞ。・・ 2週間前の週末は夫の誕生日でした。お祝いに出掛ける予定だったのが息子を筆頭に一家でコロナに罹ってしまい、私は丸1週間死んだように寝込んでおりまして…。・・体調の方も順調にほぼ回復したので、遅ればせながらのバースディにお菓子を焼きました。周りはカリッ、中はとろけるダークチョコ、温かいうちにバニラアイスをのせて食べると最高です！・・わかりやすく書こうと思うとレシピが長くなってしまうのですが、作り方は簡単！チョコ好きな方、ぜひチャレンジしてみて下さい。・・「洋梨とヘーゼルナッツのチョコレートファッジケーキ」18cm 丸型洋梨　1個半ココアパウダー(無糖) 100g 薄力粉　100g 卵(L) 3個無塩バター　160g + 洋梨用に適量ブラウンシュガー/きび糖など　200g ダークチョコレート　1枚(100g) ヘーゼルナッツ　大きくひと握りバニラエッセンス　少々塩　ひとつまみ ① オーブンは180℃で予熱する。ヘーゼルナッツは適当に砕く。ダークチョコレートは包丁で小さめにザクザク切っておく。 ② 鍋に小さくカットしたバターとココアパウダーを入れて弱火にかけて完全に溶かす(または耐熱ボウル+レンジ300wで様子を見ながら数分)。粗熱を取る。 ③ 別のボウルに卵を割りほぐし、ブラウンシュガーとバニラエッセンス、塩を合わせて泡立て器ですり混ぜる。熱を取ったチョコレート液を加えてよく混ぜる。 ④ 薄力粉をふるいい入れてゴムベラで切るように合わせる。切っておいたダークチョコレートを3の生地に加え、ざっくり合わせる。 ⑤ 分量外のバターを薄く塗った型に生地を入れてゴムベラで表面をならす。薄くスライスした洋梨をのせて、ハケで溶かしバターを塗る。ヘーゼルナッツを散らしてオーブン中段で約40分焼く。ゆすると中心がゆらゆらするかもですが大丈夫 ⑥ 型に入れたまま10分ほど置いてから取り出してケーキクーラーへ。まだ少し温かいうちにバニラアイスを添えて食べるのがおすすめです。冷めた時は、レンジ800wで45秒程度温めてからチョコレートを溶かしてサーブすると更においしい。【コツ・メモ】オーブン機種により焼き時間は調節して下さい。甘さ控えめ仕上がりです。バニラアイスを添えるとちょうどいい甘さ。お砂糖量は好みで増やして下さい。・・・・・・ #洋梨 #ヘーゼルナッツ #お菓子作り #レシピあり #Nadiaレシピ #ファッジ #チョコレートケーキ#ダークチョコレート #スイーツ #秋の味覚 #食欲の秋 #甘さ控えめ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/10/26に公開London, United Kingdom イギリス

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Seasonal Japanese meal prepared with fresh allotment produce 🍚🥢 ・・秋の和ごはん　☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎栗おこわ風ごはん ▶︎ボロネーゼのミニ栗かぼちゃグラタン ▶︎水菜とミョウガの酢味噌和え ▶︎豚肉の粕汁(ごぼう、かぶ、椎茸、人参入り) ▶︎ゆで卵、人参、芽キャベツのぬか漬け・・ちょっと前に収穫したミニ品種の日本の栗かぼちゃ(写真3枚目)。ちっさ！手前の３つは直径6〜8cmです。小さすぎじゃ？！果たして食べる所はあるのかと思っていたのですが、具を詰めて丸ごとオーブンで焼きました。そしてきれいに丸ごとおいしかった😋 ・・暫くぶりに菜園へ様子を見に行くと、終わったと思っていたミョウガが10個位出ているじゃありませんか！ウハウハで採りましたよ。・・冬越しさせるごぼうはまだ細いけど、汁物に入れるには充分。良い味が出るので、あるのとないのじゃ随分違うんですよね〜。ごぼう大好き！・・ホクホクの栗ごはんっておいしいですよね。でも、栗の皮剥き好きな人いるのかな？栗は断然食べる専門がいいですね😆👌もち米がなかったので、もち粉入りのなんちゃっておこわでした。・・・・・・・・・・・ #allotment #allotmentUK #nukazuke #mizuna #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り #ミョウガ #海外で和食 #栗かぼちゃ #ぬか漬け #薬味 #秋の味覚 #栗ごはん #食欲の秋 #茅乃舎 #かやのやごはん #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/10/20に公開London, United Kingdom イギリス

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Sourdough Turkish pide (Ramazan Pidesi) and meze 🇹🇷 トルコの料理★サワードウのラマダンピデとメゼのディナー　☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎フムス、ひよこ豆スパイスローストのトッピング ▶︎ハイダリ(フェタとグリークヨーグルト、ミント、ディルのディップ) ▶︎ブルサ無花果とざくろ、ピスタチオのざくろモラセスサラダ ▶︎ぶどうの葉のドルマ、オリーブ、アーティチョークのマリネ ▶︎サワードウのラマダンピデ・・久しぶりにラマダンピデを焼きました。全粒粉15%入り、白ごまと黒クミンを散らして。・・今まで同じレシピを使っていたけど、少し変えてみたら生地も扱いやすくて仕上がりの食感や風味はこちらの方が良かった。特に夫は唸りながら食べてた笑。我が家のサワードウBest 5にはいるそうです🙌😆香ばしくてモチモチめちゃおいしい。今後はこの作り方にしよう。・・パンに合わせたMezze/メゼで夕食にしました(メゼ= トルコやギリシャなどの東地中海辺りの国で食べられている前菜の小皿料理のこと)。・・ハイダリは、トルコ在住で数々のトルコ料理レシピを公開されている青砥ミキさん @istanbul_shokudo のレシピ。私もこれまでフェタとグリークヨーグルトにハーブを加えて適当にそれっぽいディップは作っていたのですが、何せいつも目分量で適当だからその時によって緩かったりしてた😅ハイダリの名前も初めて知りました。ちゃんと計量して作るとやっぱり塩梅がいい。パンにピッタリで進む進む〜。・・我が家定番のフムスに、これまた定番のひよこ豆のスパイスローストをのせました。フムスのレシピへは @kt121_kitchen プロフィールのリンクから飛べます。・・お米のドルマは近所の地中海デリより。ドルマって作るとなかなかの手間ですが、このお店のはおいしくて量り売りなのが嬉しい。時々買ってます🤗💕 ・・・・・・・・・・・ #sourdough #sourdoughbread #RamazanPidesi #ひよこ豆 #フムス #サワー種 #サワードウ #天然酵母 #サワードウブレッド #パン作り #パンのある暮らし #ルヴァン種 #自家製酵母 #ピデ #天然酵母パン #手作りパン #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #ハード系パンが好き #自家製酵母パン #トルコ料理 #いちじく #フェタ #野菜のおつまみ

2024/10/05に公開London, United Kingdom イギリス

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Berenjenas con miel (Aubergines with honey and Maldon salt) 🇪🇸 enjoyed with @estrelladamm. A bit on a small side but decent homegrown aubergines for a late September harvest 🙌🍆 ・・スペイン料理★自家製ナスのフリッター、ハチミツかけ ☞ スワイプしてどうぞ。・・ナスを収穫しました(最後の写真)。小さめだけど、朝晩冷えるようになった9月下旬にしては頑張ってる！このまま待っても大きくはならず種が出来そうなので、ここで採ることに。・・スペインで食べてハマったアンダルシア地方の料理を作りました。小麦粉を叩いてオリーブオイルで揚げ焼きにしたナスに蜂蜜を垂らしたもの。中がとろとろでとってもおいしい。ジュワーっととろけます。私は仕上げにマルドン塩を振っています。甘じょっぱさが癖になりますよ！・・甘い大玉トマトとオリーブ、ジェノベーゼのサラダと一緒に。・・・・・・・・・・ #estrelladamm #allotment #allotmentUK #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り#ビールのおつまみ #野菜のおつまみ #ナス料理 #スペイン料理 #フリッター #アンダルシア #タパス #野菜料理 #野菜生活 #トマト栽培 #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/09/29に公開London, United Kingdom イギリス

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Homemade natto with fresh coriander and a dash of fish sauce 🍚🥢 Quick stir fry dish made with the last of our Japanese sweet chilli peppers and myoga ginger. ・・和のごはん　☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎鶏むね肉と甘唐辛子、ミョウガの花椒炒め ▶︎手作り納豆のパクチーナンプラー飯 ▶︎ケールと玉ねぎ、人参の味噌汁・・久しぶりに納豆を作ったので、ごはんにたっぷりのせて頂きました。ナンプラーとパクチーで納豆。これがハマります！後半は卵かけにして味変で。・・日本の甘唐辛子はそろそろ終わり。イギリス気候でまともに育つか不安だったけど、よく頑張ってくれました。ミョウガもこれで最後かな。寂しい〜😢👋選手交代するようにカーリーケールが育ってきたので、お味噌汁にしました。・・この春夏は色々と大変で、恐らく菜園生活20年で1番厳しい年だったと思いますが、学ぶ事多しでまた来年頑張ろうと思います。まずは終わったものから片付けて、秋冬の耕し準備をはじめました。本格的な寒さと多雨の季節がやってくる前に終わらせたい！・・・・・・・・・・・・・ #allotment #allotmentUK #Japaneseginger #natto #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り #海外で和食 #甘唐辛子 #ミョウガ #花椒 #ケール #パクチー #手作り納豆 #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/09/26に公開London, United Kingdom イギリス

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Homegrown veggie dishes and baked sourdough bread 🥖 ・・自家製野菜とサワードウのワインごはん ☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎無花果とロックフォールチーズ、胡桃のおつまみ、はちみつかけ ▶︎フェンネルとサバ燻製、オリーブのポテトサラダ(オリーブオイルとレモン汁) ▶︎ローストビーツと玉ねぎのマスタードサラダ ▶︎手作りサワードウブレッド @kt121_sourdough ・・先日のごはん。じゃがいもとビーツをたくさん収穫したので、焼いた天然酵母パンとワインに合う夕食メニューにしました。大好きな旬の無花果でおつまみ。・・・・・・・・・・・ #foodandwine #allotment #sourdough #sourdoughbread #サワードウ #天然酵母 #サワードウブレッド #パン作り #フェンネル #ビーツ #無花果 #ブルーチーズ #ロックフォール #ポテトサラダ #オリーブ #野菜料理 #アペロ #野菜のおつまみ #ワインに合う #フーディーテーブル #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #家庭菜園 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ料理

2024/09/22に公開London, United Kingdom イギリス

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