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Valencia - last minute Easter getaway after having enjoyed @themontydon Monty’s Spanish Garden on BBC back in Feb, also the hideous 2 wk weather forecast for London prompted us to go somewhere that wasn’t rainy. (coming up next… food 🥘) ・・バレンシア旅行 ①。・・去年夏からモロッコ、スペイン、そして12〜1月には日本に行ったばかりで旅の予定はなかったイースター休暇(金欠💰💦)。ロンドンの2週間の天気予報をチェックしたら引き続き雨ばかりで心が折れそうだったので、とにかくどこか青空の所に逃避したくて衝動的にポチってしまい… 急遽出掛ける事になりました。・・最近BBCで観たMonty Donのスペイン庭園を巡るテレビ番組で、また無性にスペインに行きたくなっていたのもあります。おいしい食べ物とお酒、言語、文化、植物、建築物、アート、映画、そして青空。スペインには好きな要素がいっぱい。我が家の旅の目的です。・・早朝発のフライトだったのがまさかの鉄道ストライキ日と重なった為、日付が変わって電車が止まる前の前夜から空港へ向かう羽目になり…家族皆ほぼ徹夜のゾンビ状態でスペイン入りするという旅のスタートでしたが、疲れにも負けずにそのまま街へ飛び出して遊びました！・・おいしいもの編に続きます。・・・・・・・・・・・・ #valencia #バレンシア #スペイン #スペイン旅行 #海外旅行 #春休み #ヨーロッパ旅行 #ホリディ #スペイン好き #地中海 #建築物 #青空 #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/04/17に公開Valencia, Spain スペイン

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Last of our allotment kabocha squash from 2023 🎃 tossed in honey, olive oil, cardamom, cinnamon and rosemary then roasted. Served with butter bean hummus. ・・自家製かぼちゃのロースト、ハニー&シナモンロースマリー/バタービーンとタヒニのディップ　☞ スワイプしてどうぞ。・・去年収穫した日本の栗かぼちゃが最後の一個になりました。大好きなローストにして頂きましたよ。かぼちゃにオリーブオイルと蜂蜜、シナモン、カルダモン、ローズマリー、塩胡椒をまぶして全体をコーティング。オーブンでじっくり焼きます。・・添えたのは、フムスのバタービーンズ版のような感じ。一度作って以来、息子のお気に入りになりました。パンによく合うので、最近登場率高めです。バタービーンとにんにくのコンフィ+ガーリックオイル、タヒニ、レモン汁、クミン少々、塩胡椒を合わせてフードプロセッサー/ブレンダーでガーッとやるだけ。缶詰の豆であっという間に出来るから嬉しい♪ ・・かぼちゃやズッキーニ、きゅうりなどのウリ科は、4月に入って蒔きます🌱遅霜の可能性がなくなる5月末までは定植出来ない為、早く蒔きすぎると家の中でトリフィド化して暴れるので💦 ・・私は、はじめに湿らせたキッチンペーパーで発芽(発根？)させてからコンポストに植えています。3日前に蒔いて暖かいボイラーの上に置いておいていたのがほぼ全て発芽したので、あとでポットに植え付けなくちゃ。・・・・・・・・・・・ #kabocha #allotment #allotmentUK #かぼちゃ #フムス #バタービーンズ #ローズマリー #豆料理 #野菜のおつまみ #野菜レシピ #アペロ #ワインに合う #カルダモン #野菜生活 #家庭菜園 #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブ #野菜作り #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/04/06に公開London, United Kingdom イギリス

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This week we’re celebrating 20 fruitful years since we started the allotment. We took over an overgrown plot with no knowledge of plants or gardening. Hope this little oasis will continue to bring us more joy and happiness in years to come 💚 Happy gardening! ・・今週の菜園記録 ☞ スワイプしてどうぞ。・ 4月のこの週で菜園生活20年！全くガーデニング知識もなく草ボーボーの土地から開拓して、もうそんなに月日が過ぎたなんて嘘みたいですが… 菜園は私のオアシスで癒しの場所。これからも楽しみながら続けていきたいと思っています。・・ ① こごみが出てきた。今年は収穫してみようかしら。・・ ② ミョウガも🌿 ・・ ③ レッドカラントに青い実をいくつか確認。植えて2年目になるブラックカラントも今年は初収穫出来るといいな(去年は全部鳥に食べられました😅)。・・ ④ 巷ではチューリップが咲きはじめているけど、うちのもやっと蕾🌷 ・・ ⑤ 新芽が出てきたばかりのいちごにいくつか花を発見。・・ ⑥ 友人からもらった剪定ブルーベリーの枝で挿し木に再挑戦しているのですが、成功しても収穫まで3年位掛かるそうなので、加えてブルーベリーの苗を3種購入しました。菜園は土壌がアルカリ性よりだから、鉢植え栽培にします。・・ ⑦ この日は芽出ししてあったじゃがいもを植え付けました。今年は場所の都合により数は少なめ。芝が伸びてきていたので、夫が手伝って刈ってくれてすっきりしました。・・ ⑧ 切り戻しすぎたかもと心配していたラベンダー(Hidcote)。新芽が出てきて一先ずホッとしました。今年は挿し木で株を更新しようかと思っています。・・ ⑨ アリウムの葉に囲まれて勿忘草が開花。・・ ⑩ コンフリーもお目覚め。あっという間にわさわさに茂るので、また自家製液肥を仕込みます。去年作った分がまだたくさんあるから暫くは大丈夫。・・自宅ではトマトが続々と発芽中。今日はウリ科を色々播種します。忙しくなってきた！・・・・・・・・・・・・・・・ #allotment #thehappygardeninglife #allotmentUK #野菜栽培 #家庭菜園 #キッチンガーデン #ポタジェ#海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #野菜生活 #ハーブ #ハーブのある暮らし #スローライフ #自給自足 #野菜作り #ガーデニング #収穫 #勿忘草 #こごみ #ミョウガ #コンフリー #自家製液肥 #挿し木 #ブルーベリー #レッドカラント #スグリ #果樹栽培 #菜園生活 #チューリップ

2024/04/02に公開London, United Kingdom イギリス

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Seasonal quiche with foraged wild garlic, artichoke hearts, red pepper and feta 🐣 ・・行者にんにく、アーティチョーク、パプリカ、フェタチーズのキッシュ ☞ スワイプしてどうぞ。・・先日また森にワイルドガーリック(行者にんにく)を摘みに行ったので、せっせと冷凍ストックを作りつつ、聖金曜日である今日はキッシュを焼きました。大好きな食材合わせ！ワイルドガーリック、卵との相性が良いんですよね。ニラ玉みたいな？感じ。・・昨日で仕事納め🙌 2週間のイースター休暇に入りました。・・・・・・・・・・ #wildgarlic #foraging #イースター #キッシュ #ワイルドガーリック #行者にんにく #フェタ #アーティチョーク #パプリカ #山菜採り #春の味覚 #ベアラウフ #ワインに合う #野菜が好き #ハーブのある暮らし #ハーブ料理 #野菜のおつまみ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/03/29に公開London, United Kingdom イギリス

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Japanese meal 🇯🇵 Mackerel in sansho pepper flavoured nuka-miso. ・・和のごはん　☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎さばの糠味噌煮(山椒風味)、再生ネギ添え ▶︎白菜のふわふわ卵とろみスープ ▶︎アスパラのゆず胡麻和え ▶︎灰干わかめとガリ、きゅうりの和えもの ▶︎そばの実入り雑穀ごはん・・灰干わかめってご存知ですか？冬に日本に行った時に友達がお気に入りだと言ってくれたのですが、私は聞いたのも食べたのも初めてでした。淡路、鳴門の特産だそうで。戻す時の水が真っ黒になって驚きだったけど、乾燥させたわかめとは思えぬおいしさです！・・ちょっと久しぶりの和食に大満足😊🍚🥢 ・・・・・・・ #sansho #yuzu #buckwheat #そばの実 #健康ごはん #雑穀 #ぬか漬け #海外で和食 #灰干わかめ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/03/26に公開London, United Kingdom イギリス

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Happy tapas weekend 🇪🇸 ・・おうちタパス(レシピあり)。・・この所タパスの気分だったので、週末のおつまみごはんに我が家の定番スペイン料理をいくつか作りました。・・ ▶︎アルボンディガス(ミートボール) ▶︎じゃがいもと玉ねぎのトルティーヤ ▶︎焼きネギ、ロメスコソース添え ▶︎パン・コン・トマテ ▶︎ピコス・カンペロス(オリーブオイルのブレッドスティック) ▶︎カラマタオリーブ、ピスタチオ・・パン・コン・トマテは本場みたく気泡ボコボコで表面がパリパリのパン・デ・クリスタルを使いたかったけど、近くのお店には売っていないし高加水パンだから私には高度で上手く作れそうにないので😅、ベーカリーのチャバッタをパリッと焼き直してから使いました。いつか自分のパンで作るのが密かな夢です✨ ・・ロメスコソースは大のお気に入り。ローストしたパプリカとアーモンドを合わせたソースです。焼いたカルソッツ(Calçots)というネギに添える食べ方が1番知られているかもですが、焼き野菜全般や肉魚料理にも合います。今回はドライハーブ入りで作りました。・・『ロメスコソース』作りやすい量・ ★材料赤パプリカ….大１個にんにく….２かけホールアーモンド….２０粒トマト缶（汁は除く）….１個 ●EVオリーブオイル….大２と1/2 ●ワインビネガー….大２ ●パプリカパウダー….小１ ●チリフレーク/唐辛子….好みで ●塩、胡椒….少々 ●砂糖….ひとつまみ ★作り方 ① アーモンドは乾煎りする。パプリカは丸のままグリルで皮が真っ黒になるまで焼き、皮を剥いて種を除く。 ② 皮を剥いたにんにくを小さな耐熱容器に入れ、全体がかぶる水を加える。レンジ強で２分加熱する。 ③ フードプロセッサーに１のパプリカとアーモンド、水を切ったにんにくを入れてピューレ状になるまで撹拌する。 ④ 汁気を除いたトマト缶、●の材料全てを加えて全体が滑らかになるまで回す。 ⑤ 味をみて塩胡椒で整える。きれいな瓶に入れて、冷蔵庫で４～５日保存可能です。私は生のにんにくがあまり好きでないので加熱して使っています。その辺はお好みで。・・・・・・・・・・・ #romescosauce #タパス #ロメスコソース #トルティーヤ #ワインに合う #パプリカ #クラシルレシピ #パンコントマテ #スペイン料理 #アルボンディガス #カラマタオリーブ #野菜のおつまみ #焼きネギ #ミートボール #レシピあり #ピスタチオ #おつまみごはん #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #野菜レシピ

2024/03/24に公開London, United Kingdom イギリス

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Homegrown beetroot, wild rocket, goat cheese and walnut salad with balsamic dressing. ・・ビーツとセルバチコ、ゴートチーズ、胡桃のバルサミコサラダ ☞ スワイプしてどうぞ。・・先日の菜園記録に登場した冬越しビーツ。ローストして、よく作る感じのサラダにしました。山羊チーズの塩気と甘いビーツに香ばしく炒ったサクサク胡桃の食感。このコンビネーションが最高に好きです。・・ドレッシングは…🗒 EVオリーブオイル　大1と1/2 バルサミコビネガー　大1 レモン汁　少々蜂蜜　小1弱塩胡椒 (*好みや使う食材により粒マスタードを加えても👌) ・・一家揃ってサラダが好きなので年間通して冷温サラダが食卓に上がりますが、やっぱり春夏のサラダが主役の食事っていいですね〜。メインになるサラダにおいしいパンとチーズ、ワインがあれば幸せ🍷早く暖かくならないかな。・・・・・・・・・・・ #allotment #allotmentUK #アペロ #ワインに合う #ゴートチーズ #バルサミコ #サラダレシピ #ビーツ #ルッコラ #セルバチコ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #野菜のおつまみ #収穫 #自給自足 #キッチンガーデン #ポタジェ #自家製野菜 #ハーブのある暮らし #野菜作り #野菜生活

2024/03/20に公開London, United Kingdom イギリス

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Sloe gin fizz - some of you may remember my post back in October about foraging some sloe berries. 6 months later, we’re enjoying deliciously fruity homemade sloe gin🍹 ・・自家製スロージンフィズ　☞ スワイプしてどうぞ。・・ Sloe スローとは、ブラックソーンと呼ばれる西洋スモモの木になるベリーです。(和名はスピノサスモモ、サンザン)。昨年10月2日に摘みに行った様子を投稿しました。今回、同じ写真も取り混ぜて載せますね。・・色が濃くて浸かっているベリーが見えにくいですけど、私のは果実味濃厚にしたくてベリーをたくさん使っています。・・一晩冷凍庫に入れて皮が弾けやすくしてから、お砂糖と合わせてジンに漬け込みます。私はシナモンスティックと八角を加えるのが好き。最低3ヶ月置いたら飲み頃です。・・ 1月下旬に一時帰国から戻って味見をするのを楽しみにしていたんです。が、日本滞在中は母の手作り梅酒を毎晩グビグビ飲んで思いっ切り満喫したので、イギリスに戻った後暫くは気持ち休肝を意識していて。そのままジンの存在を忘れてしまっていました😅 ・・ 6ヶ月間置いたおかげでおいしく仕上がっていましたよ〜！！！スロージンはカクテルの材料としても知られていますが、市販の瓶入りのものとは比べられない贅沢なフルーティさ。色も濃くて味も濃厚。・・早くもこの秋のスロー・シーズンが待ち遠しいです😆☘️ ・・・・・・・・・・・・・ #foraging #sloe #blackthorn #sloegin #sloeberries #スピノサスモモ #西洋スモモ #ベリー #スローベリー #秋の味覚 #自家製果実酒 #スモモ #イギリス生活 #季節の手仕事 #ローズマリー #ハーブのある暮らし #自給自足 #おうちカクテル #野草 #ブラックソーン #季節を愉しむ #ロンドン暮らし #ビンテージ食器 #パイレックス #果実酒

2024/03/18に公開London, United Kingdom イギリス

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Allotment this week. ・・今週の菜園記録 ☞ スワイプしてどうぞ。・ゆっくりキャプションを書く時間が取れないまま、今になってしまった💦週はじめのお休みの日は嬉しい事に曇り(雨なし🙌)で、4時間ほど作業をしました。室内種蒔き第一弾も育ってきてそろそろ一本立てにポット上げの時。数日中にトマトを蒔きます。・・ ① 冬越しルッコラに花。可愛い見た目に反してピリッとスパイシーで、私は眺めるのも料理に加えるのも好きです。・・ ② ルバーブ。ご近所さん達と比べると毎年遅いけど、やっと出てきた🌿オーガニック鶏糞を株元に撒いておきました。・・ ③ ワイルドガーリック(行者にんにく)。 3列しか植えてないのに、じわじわ周りに増えてる😅🌿 ・ Spread like a wild fire(山火事のようにあっという間に広がる)と表現されるように繁殖力がとても強いので、私は花が終わったら種を撒き散らす前に切り取ってコントロールしているのですが、それでも何故か菜園内の離れた場所に種が飛んで生えてきているのをいくつか発見🌱そっと根っこごと抜き取っています。森に摘みに行けばいいし、今後の様子次第でどうするか検討中…。・・ ④ この日はじゃがいもを植える溝を掘って場所作りをしました。奥に写っているのはいちご畑。新芽が出てきましたよ🤗 ・・ ⑤ ビーツの収穫。毎年ビーツは前の年から植ったまま春を迎えますが、傷む事もなくおいしく食べられます。まだ結構残っているので楽しみ。・・ ⑥ レッドカラントに花が咲いています。てんとう虫の姿を見るようになってきました。・・ ⑦ 以前から野鳥に餌はやっているんですが、先日巣箱を取り付けてみました。誰か来てくれるかな？！くれるといいなぁ🦆💗 ・・ ⑧ スイスチャード。冬も元気に乗り越え、収穫が殆どないこの時期ギャップを埋めてくれます。傷んだ葉などを取り除いてすっきり。・・ ⑨ 早春に植え付けたローガンベリーに新芽。ローガンベリーは、ラズベリーとブラックベリーの交配種です。初めての栽培でワクワク。・ラズベリーも芽吹きはじめました。ラズベリーはすごく場所を取って暴れるから前から考えていたけど、思い切って数を1/4に減らしました。・・ ⑩ チャイブが伸びてきた。ニラも今同じ位です。・・少しずつグリーンが増えてきて、楽しい季節がやってきます！！・・・・・・・・・・・・・・・・ #allotment #thehappygardeninglife #wildgarlic #野菜生活 #家庭菜園 #キッチンガーデン #ポタジェ#海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #野菜 #ハーブ #ハーブのある暮らし #スローライフ #自給自足 #花 #畑のある暮らし #野菜作り #収穫 #チャイブ #行者にんにく #ワイルドガーリック #ルッコラ #レッドカラント #スグリ #ビーツ #ルバーブ #益虫 #コンポスト #土いじり

2024/03/17に公開London, United Kingdom イギリス

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Foraged wild garlic pesto made with hazel nuts and part pecorino 🌿 ・・行者にんにくとヘーゼルナッツ、ペコリノのジェノベーゼ　☞ スワイプしてどうぞ。・・今年も楽しみにしていたこの季節！先週ワイルドガーリック(行者にんにく)を摘みに森に行ってきました。ラムソンやドイツ名のベアラウフ、熊ネギなどの名でも知られる山菜です。北海道ではアイヌネギともいうそうですね。・・収穫第一弾で作った定番のペスト/ジェノベーゼ。今回は炒ったヘーゼルナッツ使用、パルミジャーノに一部ペコリノを加えて。早速トロフィエを和えて頂きました😋🥂このジェノベーゼを使ったパンも早く焼きたい！・・短いシーズン中に何度か採りに行って、ペーストやワイルドガーリックバター、サッとゆがいた状態などにして冷凍ストックにしています。いつでも味わえておいしい幸せ♪次は醤油漬けにしようかな。・・・・・・・・・・・・ #wildgarlic #wildgarlicpesto #foraging #ワイルドガーリック #行者にんにく #山菜採り #春の味覚 #トロフィエ #ペコリノ #ジェノベーゼ #ヘーゼルナッツ #ベアラウフ #アイヌネギ #季節の手仕事 #季節を愉しむ #野菜生活 #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/03/10に公開London, United Kingdom イギリス

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Ramen at home 🍜 Fried pork with takana/pickled mustard leaves, marinated savoury egg and home pickled pink ginger. ・・棒ラーメンの生姜豚高菜炒めのせ　☞ スワイプしてどうぞ。・・九州人のソウルフード、マルタイ棒ラーメン。生姜をきかせた豚肉と辛子高菜の炒めものを乗っけて。福岡人だから、やっぱり高菜漬けが好きです💕🇯🇵中華風煮卵と手作り紅生姜を一緒に。・・ロンドンには普通すりごまや炒りごまは売っていないので、いつも買った洗いごまを炒ってから使っています。香ばしい良い香り！ひと手間だけど、これは省けません。・・・・・・・・・・ #rameninlondon #tonkotsuramen #おうちラーメン #海外で和食 #紅生姜 #棒ラーメン #マルタイ #お昼ごはん #煮卵 #辛子高菜 #福岡 #イギリス生活 #故郷の味 #マルタイラーメン #ロンドン暮らし #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活

2024/03/08に公開London, United Kingdom イギリス

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Menma (savoury bamboo shoots) is most commonly known as a topping for ramen. During my recent trip to Japan, my cousin gifted me a couple of bags of home dried bamboo. I rehydrated them to make some soy-koji seasoned menma to cook this rice dish with shio-koji dressed mixed mushrooms. ・・醤油麹メンマときのこ色々の炊き込みごはん　☞ スワイプしてどうぞ。・・一時帰国の際、私がたけのこ星人と知っている従姉妹がお手製の干しタケノコをくれたので、一晩水に浸して戻してから茹でてメンマにしました。おいしすぎてつまみ食いがとまらない〜！！！そのメンマときのこ、茅乃舎のだしで炊く滋味ごはん。きのこは軽く塩麹を塗してから蒸しています。香ばしいおこげも出来て、おかわり続出でした♪ ・・最後の写真。タジン用の素焼きのお鍋だそうですが、ご飯を炊いたり鍋物に使ったりと活用しているキッチングッズです。・・・・・・・・・・ #koji #bambooshoots #きのこ #炊き込みご飯 #醤油麹 #発酵食品 #野菜生活 #平茸 #クラシルごはん #干したけのこ #かやのやごはん #茅乃舎 #海外で和食 #手作りメンマ #干しタケノコ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/03/04に公開London, United Kingdom イギリス

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Fluffy kefir pancakes topped with banana, pecan and generous drizzle of cinnamon honey @arladairyuk adairyuk ・・ケフィアのパンケーキ★バナナ、ピーカン、シナモンハニー(レシピあり)。・・ケフィアは自分で作ってみたいと思いながら、未だに挑戦出来てない発酵食品のひとつです。手作りされている方いますか？・・乳酸菌と酵母が発酵したヨーグルトのような発酵乳ですが、ヨーグルトよりも多くの種類の乳酸菌や酵母が含まれていてシュワッと発泡性もあります。乳酸菌やビフィズス菌などのプロバイオティクスは腸内に住み着く事がないため、毎日適量を食べ続けるのが良いと言われています。おいしくて体にも良いとなると積極的に摂りたいですよね！子供の頃から牛乳を飲むのは苦手だけど、ケフィアは好きです。・・好みの味を求めて色々なメーカーの商品を試してみているのですが、今日は @arladairyuk のオーガニック・ケフィアを使ってパンケーキ。ケフィアがなければプレーンヨーグルトでも代用OKです。簡単なので、是非作ってみて下さい😊👉🍽️ ・・私は、バナナとピーカンナッツにシナモンハニーをたっぷり垂らして頂きました💘 ・・『ケフィアのパンケーキ』(3人分) ○薄力粉　200g ○ベーキングパウダー　小2 ○重曹　小1/2 ○砂糖(レシピは黒砂糖使用)　大1〜2(好みで) ○塩　ひとつまみ強 ▷ケフィア　250g ▷卵　L2個 ▷バニラエッセンス　少々 ▷りんご酢　小1と1/2 焼き用バター、またはオイル　適量【作り方】 ① ボウルに○の材料を合わせて泡立て器で混ぜ合わせる。 ② 別のボウルに▷の材料を合わせてよく混ぜる。 ③ 焼く直前に▷の液体ミックスを○粉ミックスに注いで泡立て器で混ぜる。*混ぜすぎない。 ④ フライパンを弱火にかける。充分熱くなったらバター/オイルを加え、生地を落として焼く。 ⑥ 周りから火が通ってきたら裏返して両面を焼く。お好きなソースやジャムを添えてどうぞ。【メモ・コツ】混ぜすぎないこと。生地が出来たらすぐ焼いて下さい。焼いている間に温かく保つには低温オーブンへ。・・・・・・・・・・ #発酵生活 #発酵乳 #発酵食品 #ケフィア #ピーカンナッツ #バナナ #Nadiaレシピ #パンケーキレシピ #ヴィンテージ食器 #パイレックス #レシピあり #パンケーキ #ブランチ #朝時間 #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/03/01に公開- 指定なし

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Ham hock and yellow split pea soup for a chilly day. ・・ハムホックとイエロースプリットピーのハーブスープ　☞ スワイプしてどうぞ。・・スプリットピーとは乾燥させたえんどう豆を半分に割ったものです。ハムホックは、脛からくるぶしあたりの豚肉を時間を掛けて骨から外れる程にやわらかく燻製調理したもの。スープに加えるとおいしい出汁が出ます。家族の食生活事情により塊肉は滅多に使う事がないので、私はお手軽に @waitrose で解したパック入りのを買います😝🔨 ・・味付けは塩胡椒とセロリパウダー、ドライタイム、月桂樹の葉のみだけど、味わい深くとってもおいしい♪スプリットピーのほっくり感が好きなので、柔らかく煮えて形がまだ残る状態で仕上げています。・・三寒四温とはまさにこの事。寒い日にぴったりなスープでした。・・・・・・・・・・ #hamhock #ハムホック #スプリットピー #えんどう豆 #豆料理 #タイム #ハーブ料理 #ポタジェ #キッチンガーデン #スープ #お豆さん #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/02/26に公開London, United Kingdom イギリス

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Spanish-style hake, prawn and chickpea stew, served with home baked sourdough bread 🥂 ・・スペイン風★メルルーサとエビ、ひよこ豆の煮込み　☞ スワイプしてどうぞ。・・先週末のごはん。魚料理の気分だったので、スペインっぽい一品を作りました。黄パプリカとじゃがいも、玉ねぎ、オリーブ、トマト缶、トマトピューレ、にんにく。そして我が家のキッチンに欠かせないスペインのスモークパプリカパウダー入りです。・・シーフードとオリーブの旨みが最高！ソースがまたおいしいんですよね〜。この日の朝焼いた全粒粉入りのサワードウブレッドで拭いながら頂きました。・・いつも見て下さる皆さん、リアクション下さる皆さん。ありがとうございます😊🙏💝 ・・・・・・・・ #sourdough #sourdoughbread #hake #メルルーサ #スペイン料理 #サワー種 #サワードウ #ひよこ豆 #サワードウブレッド #パプリカ #パンのある暮らし #ルヴァン種 #自家製酵母 #カンパーニュ #天然酵母パン #ガルバンゾ #フーディーテーブル #マカロニメイト #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #ハード系パンが好き #自家製酵母パン #全粒粉 #ワインに合う

2024/02/21に公開London, United Kingdom イギリス

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Allotment this week - I’m back at the lottie after a couple of months away for various reasons!! Lovely to see signs of spring around the corner 💚 ・・今週の菜園記録 ☞ スワイプしてどうぞ。・久しぶりの菜園投稿！クリスマス前に日本へ向けて出発した前日以来2ヶ月ぶりの訪問と作業になりました。雨ばかりで、仕事が休みの日とお天気のタイミングが合わなかったりで今になってしまった。・やりかけだった腐葉土作りと果樹の剪定、片付けなどをして約5時間過ごしました。疲れたけど癒された😌ローガンベリー苗もやっと植え付けました。・・ ① レッドカラントに新芽。生命力を感じるこの瞬間が好きです。・・ ② 行者ニンニクが出てきた！！！森のも伸びてきてるかも…来週辺り様子を見に行ってみようかな🌿💓 ・・ ③ レッドに続きブラックカラントも一足遅れで芽吹き。挿し木から育てたものです。グースベリーもゆっくりきてます。・・ ④ 秋に植えたニンニク。順調です。・・ ⑤ ローズマリーが蕾で覆われています。ポツポツ開花中。・・ ⑥ 球根類も出てきた。写真はアリウム。周りの小さいのは、こぼれ種の勿忘草。チューリップも葉っぱが顔を出しています。・・ ⑦ たまには舞台裏の様子でも。やっと腐葉土作り用の落ち葉を掃いて集め終わりました(遅っ！)。1トン袋にパンパンです。いつもきれいに育っている植物の写真ばかり載せていますが、裏にはこんな地味ながら重要な作業があります。・・ ⑧ おかわかめのムカゴをポット植えにしておいたら新芽が出てきました♪ うまく育ちますように。・・夏に向けて今日は室内種蒔き第一弾を済ませました(青シソ、パドロンペッパー、初挑戦の日本甘唐辛子、つるむらさき、ハーブ類など)🌱いよいよまた始まります！！・・・・・・・・・・ #allotment #thehappygardeninglife #allotmentUK #家庭菜園 #キッチンガーデン #ポタジェ#海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #野菜作り #ハーブ #ハーブのある暮らし #自給自足 #ガーデニング #春よこい #球根 #行者にんにく #ワイルドガーリック #レッドカラント #ブラックカラント #スグリ #果樹栽培 #おかわかめ #腐葉土 #ローズマリー #芽吹き

2024/02/18に公開London, United Kingdom イギリス

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Konjac steak with crispy fried pork topping in syoyu koji BBQ based sauce. Stirred some sakekasu/sake lees into the miso soup, shio koji with okra and kelp - so good! ・・和のごはん　☞ スワイプしてどうぞ。・ ▶︎醤油麹焼肉のタレで豚バラとこんにゃくのステーキ ▶︎なめこと豆腐の粕汁 ▶︎蕎麦の実入りごはん ▶︎叩きオクラと昆布の塩麹和え ▶︎大根と人参のなます・・今週は、ハーフターム(学期の中休み)で1週間の休暇中です。一食済んだと思ったら、あっという間にまたごはんの時間って感じで… 家族が休みの時は忙しいです💦 ・・先日のお昼ごはん。醤油麹にすりおろし林檎やメープルシロップ、ごま油などを適当に加えたタレでこんにゃくステーキにしました。カリカリに焼いた豚バラをちょっとのっけて。これおいしかった！あとは家にあった野菜で副菜と汁物を。・・お腹満足。ごちそうさまでした😋🍚🥢 ・・・・・・・・・・・ #koji #konjac #sakelees #namekomushrooms #醤油麹 #酒粕 #こんにゃくステーキ #健康ごはん #野菜生活 #発酵食品 #ダイエットごはん #海外で和食 #フーディーテーブル #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #蕎麦の実 #なめこ #なます

2024/02/17に公開London, United Kingdom イギリス

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Happy Pancake Day! We flipped these healthy, fluffy pancakes made with whole wheat flour, ground almonds and oat milk. A little jar of blueberry sauce from a lovely campsite/organic blueberry farm in a stunning mountainous location in Oita, Japan 😋👌 ・・全粒粉とアーモンド、オーツミルクのパンケーキ(レシピあり) ☞ スワイプしてどうぞ。・・今年は今日2月13日がパンケーキの日🇬🇧Easter Sundayの47日前に当たる火曜日(Shrove Tuesday)にパンケーキを食べるキリスト教の伝統行事です。・・クレープが少し厚くなったようなイギリスのパンケーキにするか、それともふわっと分厚いのにするかは毎年その時の気分で決まるのですが、今年はちょっとヘルシーさを意識して、香ばしい全粒粉とアーモンドの風味が活きたふかふかパンケーキに。詳しい作り方は、投稿の最後に載せますね👀✍️ ・・姉夫婦のお気に入り、熊谷牧場・雛戸ブルーベリー・キャンプガーデン @kumagaibokujo は、壮観な由布岳を眺めながら1日1組限定という何とも贅沢な貸切りキャンプ場。敷地内には無農薬のブルーベリー園もあり、カフェスペースではブルーベリーを使った様々なメニューが頂けます。・・日本滞在中2度目のキャンプはこちらで。楽しかったキャンプや気持ちの良かった地元の立ち寄り温泉などを思い出しながら、お土産に持ち帰ったブルーベリーソースでパンケーキの朝ごはんにしました☕️バニラアイス乗せたかったけど朝だし😅サワークリームでも良かったな〜。・・「果実そのものの味を活かしたいから低糖で作っています」とオーナー夫人がおっしゃっていましたが、甘さすっきりフルーティ、ベリーがごろごろ入ってとても好み🤗💕私のブルーベリー栽培は上手くいかず、その後挿し木も(また💦)失敗してしまったけど、今年再挑戦したくなりました。・・長文に最後までお付き合いありがとうございました。ではレシピです！・・『全粒粉とアーモンド、オーツミルクのパンケーキ』(約4人分) ○全粒粉　280g ○アーモンドプードル　50g ○BP 小さじ2 ○重曹　小さじ1/2 ○ブラウンシュガー/きび砂糖　30g〜(好みで) ○シナモン　小さじ1強 ○塩　ふたつまみ ▷オーツミルク(または豆乳、牛乳)　400g ▷卵　 L2個 ▷溶かしバター　大さじ2 ▷リンゴ酢　小さじ2 ▷バニラエッセンス　小さじ1/2 焼き用オイル/バター　適量【作り方】 ① ボウルに○の材料を合わせて泡立て器で混ぜ合わせる。 ② 別のボウルに▷の材料を合わせてよく混ぜる。 ③ 焼く直前に▷の液体ミックスを○粉ミックスに注いで泡立て器で混ぜる。*混ぜすぎない。 ④ 油またはバター少々を入れたスキレット/フライパンを熱する。 ⑤ 充分熱くなったらポッテリと厚めに生地を落とす。焼き色が付きやすいので、弱火で焼きます。 ⑥ 表面がプツプツしてきたらひっくり返して両面を焼く。お好きなソースやジャムを添えてどうぞ。・【メモ・コツ】混ぜすぎない。生地が出来たらすぐ焼く。焼いている間に温かく保つには低温オーブンへ。・・・・・・・・・・ #pancakeday #ShroveTuesday #パンケーキ #アーモンドプードル #ブルーベリー #大分キャンプ #九州キャンプ場 #熊谷牧場雛戸ブルーベリーキャンプガーデン #朝時間 #朝ごはん #イギリス生活 #ヴィンテージ食器 #ダイエットごはん #由布岳 #湯布院 #ブルーベリー園 #全粒粉 #ヘルシーレシピ #健康ごはん #レシピあり #Nadiaレシピ #フーディーテーブル #ロンドン暮らし #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活

2024/02/14に公開- 指定なし

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Mussels in saffron cream sauce, mopped up with homemade sourdough bread. Happy weekend! ・・ムール貝のサフランソースと手作りサワードウブレッド　☞ スワイプしてどうぞ。・・焼いたパンに合わせたのんびり週末メニュー🥂このムール貝のソース、隠し味の千切りセロリでいい風味になって欠かせないのです。ワイン蒸しにして低脂肪クリームとサフランを加えています。・・貝類があまり得意でない夫には別に一品用意して、ムール貝が大好物な私と息子で食べました😅🍽️ 貝の旨みたっぷりのおいしいソースは、パンで拭ってきれいに完食。ごちそうさま！・ @kt121_sourdough ・・・・・・・・・・ #sourdough #sourdoughbread #サワー種 #サワードウ #サワードウブレッド #シーフード料理 #ルヴァン種 #自家製酵母 #カンパーニュ #天然酵母パン #フーディーテーブル #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし #ハード系パンが好き #自家製酵母パン #ムール貝 #ワインに合う #ワインのおつまみ #サフラン

2024/02/11に公開- 指定なし

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Chilly, rainy day calls for soupy soba noodles with nameko mushrooms, okra, wakame seaweed and grated Japanese yam potato. Missing home already 🇯🇵💕 ・・なめことオクラ、とろろの蕎麦　☞ スワイプしてどうぞ。・・雨が降って寒い1日だったので、熱々つゆのお蕎麦にしました。なめこは近所のイタリアン・デリより。好物を集めた最強トッピング！山芋パウダーは、お好み焼き用に使うのがいいですね💦とろろにすると残念だった…。山芋植えたいなぁ😂無理だけど。・・お蕎麦はこれまでにも何度か載せているお気に入り。はくばく @hakubaku_official さんの「手揉み感覚の乱れ麺」石臼挽き蕎麦粉とこだわりの水で作られているそうでおいしいのです。はい、たくさんスーツケースに詰めて持って帰ってきましたよ😆✈️🇬🇧 ・・・・・・・・ #soba #buckwheat #namekomushrooms #はくばく #なめこ #海外で和食 #オクラ #蕎麦 #山芋パウダー #野菜生活 #健康ごはん #ダイエットごはん #フーディーテーブル #クックパッド #おうちごはんlover #海外生活 #イギリス生活 #ロンドン暮らし

2024/02/09に公開- 指定なし

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