アンナのキッチン🇯🇵🇩🇪

アンナのキッチン🇯🇵🇩🇪

フォロワー数ランキング: 92,256 位

フォロワー数

先週比:-

5,348人

マイリストに追加一言コメント生成

コンテンツ種別

関連投稿国

関連都道府県

【姫酢】卵黄 4個土佐酢　50ml （土佐酢　出汁:酢:濃口醤油:みりん＝1:1:0.2:0.3） 🔹仕込み土佐酢の調味料を煮立たせる 🔹調理ボウルに卵黄と土佐酢を入れ、湯煎しながらクリーム状になるまで泡立てる。クリーム状になったら冷水で冷やす 🍽感想煮方さんに教わった通りに昆布だしの取り方を変えたら、いまいち。えぐみが出てしまった。昆布の質にもよるんだと実感。前の方が良いので次回からは前の取り方（投稿参照）にしよう。今回その一番出汁を使ったのであまり納得がいく味ではないけれど、この姫酢に梅干しを入れたたれが良く使われるみたい。卵を泡立ててクリーム状にすることでいつもと全く違ったたれが作れるのは面白い。簡単なのでやってみてね！ #アンナのキッチン日本料理のメモ帳 #姫酢 #卵 #お酢#酢 #卵レシピ #日本料理 #和食 #日本 #料理人 #和食レシピ #和食ごはん #夜ご飯 #お家ごはん #夕食 #料理好きな人と繋がりたい #丁寧な暮らし #手作りごはん #今日の晩ご飯 #調理師 #映えないご飯 #料理勉強中 #日本食 #ご飯記録 #手料理 #簡単レシピ #作り置きレシピ #japanesefood #cookingram #foodie

1.98%

106

0

【蕪のそぼろ餡かけ】蕪　5個鳥もも肉　1枚柚子　6分の1個一番出汁酒　大さじ1 みりん　大さじ1 砂糖　大さじ1 薄口醤油水溶き片栗粉 🔹仕込み蕪は皮を剥いて6等分する。やや透明になる程度まで下茹でする柚子は皮だけ薄く切りとる鳥もも肉はフードプロセッサーでひき肉にする 🔹調理ひき肉と出汁を鍋に入れて加熱する、アクを取り除く蕪、柚子、砂糖、酒、みりんを入れて煮る（今回は人参も）薄口醤油で調味する水溶き片栗粉でとろみをつける 🍽感想出汁の風味と柚子の風味を楽しめて、餡と飲めるように、味付けは薄口醤油でスッキリと。最近濃口より薄口のほうが日本料理には使いやすいなと感じるようになった。塩分と色の濃さが違いとしてよく言われていることだれど、風味も全然違うように感じる。市販の鶏ひき肉は胸だけれど、もも肉を使って自分でひき肉を作るとまた違ったおいしさがある。フードプロセッサーがあるなら胸でもももでも豚でもひき肉は買わないで挽いたほうがいいな。蕪、大根を使うときは絶対下茹でしたほうが美味しい。と、私は思う。多分人による。 #アンナのキッチン日本料理のメモ帳 #鶏肉レシピ #かぶ #鶏もも肉 #鶏肉 #煮物 #日本料理 #和食 #日本 #料理人 #和食レシピ #和食ごはん #夜ご飯 #お家ごはん #夕食 #料理好きな人と繋がりたい #丁寧な暮らし #手作りごはん #今日の晩ご飯 #調理師 #映えないご飯 #料理勉強中 #日本食 #ご飯記録 #手料理 #簡単レシピ #作り置きレシピ #japanesefood #cookingram #foodie

2.37%

127

0

【青菜と鳥とすんきの梅和え】小松菜鳥胸肉すんきはちみつ梅干し（無着色）煮切り味醂（梅干し4個に対して大さじ1と2分の1） 🔹仕込み味醂を鍋に入れて沸かし、煮切り味醂にする梅干しは種を取り出して叩く小松菜はさっとあおり、冷水に取る。水気をよく絞り3cm幅に切り揃える。八方出汁につける胸肉は観音開きにして茹でる 🔹調理ボウルに材料を全て入れて和える。 🍽感想煮切り味醂を使った梅干し和えをベースにした一品。味醂は煮切ることでまろやかになる。胸肉のしっとり感と青菜のしゃきしゃき感が美味しい。すんきは長野県の発酵食品で、赤かぶを使った漬物。漬物と言っても食塩を使わず、乳酸発酵による酸味と風味を楽しむ。塩分を控えている方も食べられる漬物。見かけたらぜひ試してみて☺️ #アンナのキッチン日本料理のメモ帳 #鶏肉レシピ #鶏胸肉 #小松菜 #副菜 #梅干し #長野県 #すんき #梅干し #日本料理 #和食 #日本 #料理人 #和食レシピ #和食ごはん #夜ご飯 #お家ごはん #夕食 #料理好きな人と繋がりたい #丁寧な暮らし #手作りごはん #今日の晩ご飯 #調理師 #料理勉強中 #日本食 #ご飯記録 #手料理 #japanesefood #cookingram #foodie

3.38%

177

4

【鰯の生姜煮】 #アンナのキッチン日本料理のメモ帳鰯　6尾水：酢　4:1 煮汁水：酒：濃口醤油：みりん：砂糖　約4:4:2:1:1（水の方が酒よりやや多め） 🔹鰯の仕込み鰯は軽めの塩水で鱗を流す頭を切り落とす、尻尾を切り揃える内臓を取り出して血を綺麗に洗い流す鰯、酢、水を鍋に入れて落とし蓋をして下茹でする（酢で茹でると柔らかくなる）ネギは3cmに切る斜めに切り込みを5箇所入れる生姜は針生姜にする（桂剥きか水平方向に薄切りして打つ） 🔹調理下茹でした鰯と煮汁の水と酒を入れ煮る、アクを取る砂糖、みりんを加えてさらに10分程度煮る醤油、針生姜を加えて煮る・落とし蓋をする 🍽感想煮物は火加減とタイミングと煮汁の量の鍋のサイズががかなり重要。火加減が強すぎると魚は形が崩れるので気をつける。（今回も少し崩れた）鍋の中央に一番火が当たるので、中央側に尻尾を向けて放射所に並べるのが良い。この調理時間では骨までは柔らかくならない。ネギは美味しいし青魚と合うのであるとよし。 #鰯 #鰯の生姜煮 #生姜煮 #魚料理 #魚 #ネギ #日本料理 #和食 #日本 #料理人 #和食レシピ #和食ごはん #夜ご飯 #お家ごはん #夕食 #料理好きな人と繋がりたい #丁寧な暮らし #手作りごはん #今日の晩ご飯 #調理師 #映えないご飯 #料理勉強中 #日本食 #ご飯記録 #手料理 #japanesefood #cookingram #foodie

4.49%

240

0

#アンナのキッチン日本料理のメモ帳始めてみようと思います🌸😆 これまでの投稿とはガラリと嗜好を変えて。日本料理の知識と技術を身につけるためのメモ帳、覚書です☺️ 調理場で働いているからには、きちんとした技術や知識を身につけたいそのためには自分でも学びの場を設けていかなければと思ったのがきっかけ。料理として名前がつけられている日本料理を、本来の比率や技法に基づいて作る。そして作れる日本料理を増やしたい。写真はスマホだし盛り付けた写真じゃないし全然映えないけれど、学びになるそんな内容を目指して書いていきます🥰 では早速、日本料理には欠かせないお出汁から！【一番出汁】水1リットル昆布20g 鰹節30g 水と昆布を鍋に入れて沸かし、10分で沸騰させる火を止めて50mlの差し水鰹節を加える火にかけて再び沸騰したら濾す【二番出汁】水1リットル一番出汁の昆布と鰹節追い鰹30g 水と一番出汁の昆布と鰹節を鍋に入れて火にかける水かさが3分の2程度まで減ったら追い鰹して濾す 🍽感想美味しいけれど、目指す味が分からないということが分かった。翌日職場の煮方さん（上司にあたるポジション）に話をして、お店で取り立ての昆布出汁の味を見させてもらった。そもそも昆布出汁の時点で味が全然違った。昆布の味が濃い！昆布出汁の取り方やポイントを教えてくださったので、次の休みはそのやり方で取ってみよう。 #昆布出汁 #一番出汁 #二番出汁 #日本料理 #和食 #日本 #料理人 #和食レシピ #和食ごはん #夜ご飯 #お家ごはん #夕食 #料理好きな人と繋がりたい #丁寧な暮らし #手作りごはん #今日の晩ご飯 #調理師 #映えないご飯 #料理勉強中 #日本食 #ご飯記録 #手料理 #簡単レシピ #japanesefood #cookingram #food #foodie #japaneseculture #washoku

5.29%

277

6

明けましておめでとうございます！ご無沙汰しております。アンナです🥰 今年のお節。急いで作ったけれど、なんとか三段に詰められて一安心です🌸 2022年も大好きな料理を通じて沢山の出会いと学びを経験し、人に感動と温かさを伝えていけるそんな一年でありますように☺️ #海外生活 #駐在妻 #ドイツ #ドイツ駐在 #ドイツ在住 #海外駐在 #煮しめ #手作りお節 #作り置きおかず #家庭料理 #料理初心者 #正月料理 #毎日ごはん #料理好きな人と繋がりたい #健康食 #健康ごはん #作り置きレシピ #ヨーロッパ駐在 #作り置き #健康美 #おせち作り #鶏肉料理 #おせち料理 #お正月料理 #おせち #お節 #調理師 #和食 #料理人

9.16%

486

4

〈調理師専門学校卒業制作〉 🍁作品名：【日本料理】秋野彩鳥-あきのいろどり- 🍁テーマ：秋の野菜と鳥のみを使い、彩りよく仕上げた日本料理。 🍁こだわったところ：卒業後に働くお店にちなんで"鳥"をテーマに献立を考えました。また、秋らしさを感じられる野菜や植物などを使い、自然の"彩"を楽しんでいただけるよう意識しました。通学中に手打ち蕎麦のお店で修行をさせていただいたので、調理に使用する粉類には蕎麦粉を使用しました。お造りには魚ではなく蕎麦刺しを作りました。 🍁お品書き【先付】金平牛蒡金平人参白胡麻【前菜】菊花蕪、平茸の胡麻和え、隠元の梅酢味噌、翡翠茄子の寒天寄せ、笹身の柚子胡椒オクラのせ【椀物】鳥真薯の吸い物鳥真薯薄凍蓮根人参短冊軸連想黄柚子【お造り】挽きぐるみ蕎麦刺し蕎麦粉蕎麦殻妻一式花穂紫蘇【焼物】丸茄子の田楽焼き丸茄子玉蜀黍アスパラガスミニトマト炙り鳥大葉【揚物】鳥の手綱揚げ獅子唐の射込み揚げ人参の海苔巻き揚げ梅塩【煮物】焚き合わせ菊花大根鳥の治部煮十五夜人参絹さや【酢物】笹身の昆布締め酢取り茗荷菊花貝割れ吸口【甘味】蕎麦がき善哉栗きんとん 🍁 ドイツ駐在生活から帰国し、その3ヶ月後から一年半通った調理師学校も、早いもので今月で卒業。一年半の集大成としての卒業制作で、日本料理のコースを作りました。（その他西洋料理、中華料理などから選べます）実習でプロの先生方から学べば学ぶほど、自分の技術のなさを痛感して、経験もなければセンスもないな、と何もかも足りないことを思い知って何度も呆然としたり凹んだりしてきました。笑「調理師学校に通ったことで料理が上手くなりました！」とは言えない。むしろ下手になった。というよりも、下手なんだということに気づいた。できないことだらけで。でもそれに気づけた瞬間が、スタートラインなのかな？きっと。大好きな言葉、 "成功する人というのは、率先して学び、あえて忘れ、再び学ぶような人だと、私は信じています。自分の知識に関して常に挑戦し、自分の安全地帯から抜け出そうとすることが重要です。" 包丁とは少しは仲良くなれたかな、とは思う！＾＾お疲れ様！ 🍁 #日本料理 #和食 #日本食 #調理師 #料理人 #会席料理 #テーブルコーディネート #秋 #野菜 #鳥 #秋の味覚 #料理 #料理記録 #料理好きな人と繋がりたい #料理写真 #料理好き #元駐在妻 #駐在妻 #ドイツ #海外生活 #食べスタグラム #japanesefood #japaneseculture #japan #japanese #japanese_food #foodie #foodstagram

12.72%

659

21

【近況報告：内定】日本時間でこんにちは！🥰🌸🇯🇵（←懐かしい！）ご無沙汰しております。アンナです。今日はタイトルの通り、近況報告をさせてください！（※長いです） 🌸 ドイツから帰国後、昨年4月から通い始めた調理師学校の卒業まで、早くもあと数ヶ月となりました。卒業を控えたこの機に、5年間続けた"料理研究家"を卒業して、より本格的に料理の道に進みたいと決意をしたのが今年の3月。ありがたいことにその直後に蕎麦の実習でお世話になった先生に声をかけてもらい、今年の4月から現在も手打ち蕎麦屋さんの厨房で働いています。そこで蕎麦打ちの修行をしつつ、ひっそりと就活を進めていました。そして先日... 第一志望の会社の選考を中途採用で受けることができ、志望していた和食調理部門での内定を頂くことができました！！ 🌸 就職を意識し始めてから「ここで働きたい！！」と思っていたお店。自然にあふれた空間と、日本の魅力を体験できる料理や演出はまさに私の好きな世界観そのものだった。実際にお店に食事に訪れた際には「家族や友人や大切な人たちにも是非来てもらいたい！」と感じ、ここで料理作りに携わることは、これまでお世話になった方々への一つの恩返しの形になるのではないかと感じた。直接会うことは難しくても、このことがきっかけでお店に足を運んでもらう機会ができたり、料理や空間を通じて素敵な体験をしていただけたたりしたら。 "日本っていいな、日本料理っていいな"という想いが浮かんだり、これまでの人生をふと懐かしく思い出したり、そんな感情に励まされたり。皆さまの心に、何か穏やかで温かなものを伝えられるのではないかなって。そんなふうに思えたお店だった。食に携わる仕事をしようと決めた大学院生の頃から、営業したり販売したり教えたり作ったり手伝ったり届けたり習ったりレシピを書いたり... 食に関する様々な業種を経験してきた。その末に今ハッキリと言えること。私は料理が好きだということ。もっと上手くなりたいという、ただただ純粋な野心があるということ。そして、料理を作り、お客様を笑顔にして、お金をいただく"料理人"という仕事に憧れる気持ちに、嘘はつけないということ。コロナ禍で厳しい外食産業。そんな今だからこそ挑戦したい。人を感動させられるような日本料理を味わえる場所や、素晴らしい伝統技術を未来に残したい。その役目を担う一人として、これから頑張ってみたい。これが私が料理人という仕事を選択した芯にある想い。日本から離れドイツで過ごした5年間も、確実にこの気持ちを強くしてくれている。 "日本料理の料理人になりたい。" その夢はいま、叶えられたのかもしれない！でも同時にここはスタートライン。より深く、ときに高く、さらに前へ。突き抜けていきたい。挑戦し続ける限り経験は心を育て、人生は輝き続けるのだろう！働き始める10月からライフスタイルがガラリと変わることに不安もかなりあるけれど、これからも夫婦の仲良く協力しあいながらこの道を歩んでいきたい。と思う。 🌸 「とりあえず桂剥きが完璧にできなきゃ『お前桂剥きもまともにできねーのかよ！』って怒鳴られちゃうからとにかくやっとけ！」と日本料理の先生に助言をいただいたので、頑張るしかない。（いやいや、すでに怖すぎw）そして体力と身体を作るために、3食しっかりと、野菜はもちろん炭水化物やタンパク質も毎食欠かさず食べることを意識しています。（スポーツ選手かw）長くなりましたが最後に。大切な人と、是非お店に来てください！皆さまありがとう❤️ ありがとうアンナのキッチン！またね！【勤務先】うかい鳥山〒193-0846 東京都八王子市南浅川町3426 https://www.ukai.co.jp/toriyama/ ※pic📷はとうふやうかい大和田店での写真です☺️

2021/06/24に公開- 指定なし

20.53%

968

130

フォトジェニックなハンバーガーができてしまった😍‼️🍔 #アンナのキッチンキャンプ飯 #アンナのキッチン本日のレシピ気持ちの良い晴天な今日はBBQ日和！前にドイツ🇩🇪でやった時に好評だったハンバーガーを作りました💕 ★牛ひき肉は捏ねずにぎゅっとボール状に丸めてから平らに潰して、表面に塩とブラックペッパーをして焼く。 ★ソースはケチャップ:マヨネーズ:粒マスタード＝6:3:1くらいの割合で混ぜる。 ★野菜やチーズはお好みで💖（今回はレタス、トマト、焼いた玉ねぎ、チーズ）バンズは市販のものを使用しましたが、美味しい食パンや手作りバンズだともっと美味しいと思います✨ 美味しいハンバーガーはバンズが美味しい！というのが私の持論😆👍💦笑バンズは焼いたら内側にバターを塗ってね！水気がバンズに染み込むのを防いでくれます。パティを形に準備して、野菜類も切っていけばキャンプでも簡単に作れる！🏕 BBQの〆の定番といえば焼きそばや焼きおにぎりですが、ハンバーガーもおすすめです。あー美味しかった。最高でした＾＾❤️ 今日は夜からお蕎麦屋さんにて初めての蕎麦打ち修行！頑張ってきます💪✨ ＊ーーーーーーーーーーーー＊料理研究家から料理人へ！ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #キャンプ女子 #駐在妻 #キャンプ好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #キャンプ飯レシピ #駐在妻さんと仲良くなりたい #hamburger #ドイツ #ハンバーガー #玉ねぎ #キャンプ初心者ランチ #今日の献立 #キャンプ #日本料理 #調理師 #主婦 #料理人 #ひき肉料理 #キャンプ飯 #家庭料理 #毎日ごはん #節約レシピ #ひき肉レシピ #簡単レシピ #料理教室 #料理研究家 #節約ごはん

12.3%

647

11

【決意表明‼️料理研究家から料理人への道！】〜その1〜投稿はご無沙汰になってしまいました！ 4月に入り新年度！突然ですが前々回の投稿でチラリと書いたご報告という名の決意表明をします！😳 わたくし、今年度、厨房で働けるお店を探すために就活します❗️（どどん！）こんなあえて宣言することでもないかもしれないし、就職先決まってからとも考えたのですが。。自分への決意と覚悟のために宣言させてください☺️‼️💦 5年間続けた「料理研究家」という肩書きを一度リセットして生活のスタイルを変えてみようと思います！💪 ＊ーーーーーーーーーーーー＊コロナ禍で外食産業はかなり厳しいこのご時世。正直うまくいく保証も何もないし、そもそも募集もほとんどないような状況で不安だらけなのですが、、それでも挑戦したいと思った理由はなんだろう？その気持ちはいっときの盛り上がりではなく本当に進みたい道なのだろうか？と、調理師学校が春休みのこの期間、自問自答していました。一度厨房での経験を積もうか否かという考えは、実は今年に入って1月下旬頃から心に浮かんでいました。しかしまだ自分自身の気持ちが弱い気がして2ヶ月、さらにこの投稿をしようと下書きをしてから一週間も悩んで考えてしまいました😣💦 でもね❗️ もうこの道に決めたから‼️＾＾きっかけとなったことや、今後私の中に芯として持っておきたい想いを文章にまとめました🍳 長くなってしまうので次回以降何回かに分けて書かせていただきます！✨ よかったらお読みいただいたり、なにかお考えなどコメント欄に書いていただけたらとても嬉しく励みになります😭‼️ それでは、その2へつづく！👉 ＊ーーーーーーーーーーーー＊料理研究家から料理人へ！ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #外食記録 #駐在妻 #作りおき #料理好きな人と繋がりたい #お弁当 #駐在妻さんと仲良くなりたい #外食日記 #ドイツ #外食 #玉ねぎ #作り置き #今日の献立 #キッチン #日本料理 #調理師 #主婦 #料理人 #就活 #日本料理人 #家庭料理 #毎日ごはん #外ごはん #節約レシピ #日本食 #簡単レシピ #料理教室 #料理研究家 #和食

15.67%

784

54

🍽鶏むね肉の牛蒡巻き🍽（簡単レシピあり） ⏳調理時間：30分 🧊保存方法：冷蔵庫4日間ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 日本時間でこんにちは！🥰🌸🍳 #アンナのキッチン本日のレシピ簡単なレシピなのですが、作り置きもできる一品❤️ 鶏むね肉で細切りした牛蒡をくるんで楊枝で止めて、お酒と水で蒸し焼きにしたあと、別で作った照り焼きたれに漬けておくだけの一品。照り焼きのたれは醤油、砂糖、みりんを3:2:1くらいの割合で入れてとろみがつくまで加熱したものです。作り置きしていた金平牛蒡とひじきと茗荷の和え物と一緒に、今回は＠omasgartentokyo 様のヴィンテージ食器に盛り付けました🥰 北欧食器は和食にも自然と合ってくれるから不思議な魅力があるよね💕 ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 「料理って楽しそう！」「料理が楽しい！」「健康的な食事を摂れるように心がけたいな！」「アンナさんも今日も料理してるんだな、ちょっと面倒な気持ちもあるけれど、私も頑張ろうかな！」私の料理を見て、ちょこっとだけでもそんな気持ちを心に抱いてくれる方が増えてくれたらいいなって、おこがましいんだけれど、それが私のモチベーションだったりする。「なんでそんなに料理が好きになったの？」とよく聞かれることがありその度に考えるんだけれど、奥の奥まで心の声を聞いてみるとこんな理由なんだなって思う。それは、地球に生きとし生けるものの命をもらい、それを人が食べられる形に変え、口にした人を笑顔にする。なんだか、自然と一緒に生きてるって感じが好き。ってこと。料理をするときに手で触れるものは生きている、生きていた物だから、温かく熱く強いエネルギーが通ってる、と思う。自然のものが持つ形や色がただただ美しいと感じて気持ちが高まる。包丁から伝わる感触が楽しい。その自然の美しさに、手で、目で、耳で触れて、完成したものは最後生きる糧にすることができる。そして食事を通じて純粋に人の気持ちを明るくしてくれる料理はすごいなぁって。食べるというのはその瞬間だけでなく、一生積み重なっていくもの。さまざまな場所で様々な季節に様々な生き物が生きている。全てが"食材"ってわけではないけれど、色んな自然の美しさと味に出会いたい。私は流通の末端にいる人間だけれど、やっぱり結局は生き物に触れていたいのかもしれない。ありがとうって、感謝の気持ちを忘れずに料理と向き合っていたいな。＊ーーーーーーーーーーーー＊料理研究家から料理人へ。 @annaskuecheindeutschland #海外生活 #ヘルシーレシピ #駐在妻 #作りおき #料理好きな人と繋がりたい #お弁当 #駐在妻さんと仲良くなりたい #今日のお弁当 #ドイツ #毎日のお弁当 #ワンプレートごはん #作り置き #今日の献立 #ワンプレート #日本料理 #調理師 #鶏むね肉 #料理人 #鶏肉 #鶏もも肉 #家庭料理 #毎日ごはん #時短レシピ #節約レシピ #節約 #簡単レシピ #ごぼう #ごぼうレシピ #節約ごはん

8.26%

438

4

【苺を使った春のバスチー】家庭料理60分完結コースでお伝えした「春のバスチー」🍓❤️本物のいちごを使うからその甘酸っぱさがたまらなく美味しいケーキ💕 紅茶を使ったバージョンのバスチーのレシピは #アンナのキッチンバスチーレシピからご覧いただけます！😋🍰 小麦粉不使用のグルテンフリー。ぜひ作ってみてね！さて、もうすぐ今年度も終わりということで。。ここ数ヶ月間考えて出した、今抱いている気持ちを、皆さまにご報告（なんておこがましいのだけれど💦）のような決意表明のようなものをさせていただけたらと思っています☺️‼️ この頃はなかなか人と会う機会が少ないので気持ちや考えていることを素直に深く言葉にする機会がほとんどなく、夫に話を一方的に聞いてもらうくらいでした。しかし、先日とある用事である方とお話しした時に、スラスラと今の想いややりたいことが言葉になって出てきた自分に驚きました。言葉になったことで「やりたいという気持ちの根底には、こんな思いを持っていたんだね」ってやっと気づいてあげられて、迷いや燻っていた気持ちが解放されたような清々しい気持ちがして。☺️🌸 また、聞いてもらって応援してくださったことで、それが背中を押してもらうきっかけにもなって。☺️🍀 たとえ叶えられないかもしれない未来でも、恥ずかしがらずにきちんと言葉にするって大事だな。それが自分自身を信じてあげることに繋がり、心の中に「大丈夫、できる！」という前向きな気持ちを生むんだなんだなと感じました。だからきちんと言葉にして、ここにも書こうと思います😊‼️ みんなそれぞれの道で頑張ってる✨ 私も目指す道を前向きに頑張りたい！！＾＾ご報告という名の決意表明は、文章が書けたらまた更新させてください💕 写真のバスチー🍓と全然関係ないお話になってしまってすみません！🙇‍♀️💦 お読みいただいてありがとうございました💕 ＊ーーーーーーーーーーーー＊ "家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪" 料理研究家アンナ @annaskuecheindeutschland #料理好な人と繋がりたい #簡単レシピ #駐在妻さんと仲良くなりたい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #ドイツ #お菓子レシピ #スペイン料理 #料理教室 #作り置き #チーズ #バスク風チーズケーキ #夜ごはん #いちごスイーツ #おやつタイム #おやつ #器好き #お家カフェ #お菓子 #家庭料理 #毎日ごはん #ケーキ #バスチー #手作りお菓子 #手作りおやつ #苺スイーツ #ドイツ生活 #チーズケーキ #駐在妻 #グルテンフリー

8.1%

433

0

🍽れんこんの挟み焼きバーグ🍽（レシピあり）お弁当やピクニックにも♪💕 ⏳調理時間：30分 🧊保存方法：冷蔵庫4日間ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 🔻レシピ🔻 材料（12〜15個分）鶏むね肉　2枚生姜　ひとかけられんこん　約6〜8cm分長ネギ　半分塩　小さじ2分の1 A醤油　大さじ1 A卵　1個 A薄力粉　大さじ1 A生おから　50g B醤油　大さじ3 Bみりん　大さじ3 B砂糖　大さじ1と2分の1 サラダ油　適量作り方 1️⃣鶏胸肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする。（または鶏ひき肉を使ってもok） 2️⃣生姜、長ネギはみじん切りにする。 3️⃣レンコンは4mm程度の薄切りにする。薄力粉（分量外）をバットに出して薄力粉を両面にまぶす。 3️⃣ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて練る。粘りが出たら生姜、長ネギ、Aを加えてよく練る。 4️⃣肉だねを小判型に成形し、レンコンではさむ。 5️⃣フライパンにサラダ油を熱し、肉ダネを焼く。焼き目がついたら裏返す。裏面も焼き目がついたら少量の水を加えて蓋をして5分程度蒸し焼きにする。 6️⃣そのフライパンにBを加えて煮立てる。とろみがついたら5️⃣を戻し入れてからめたら完成！  💡作るときのポイント💡 ★レンコンはなるべく直径が小さいものの方が作りやすいです。 ★生おからはだまにならないようにしっかりと練ってください。 ★成形のときに手にぺたぺたとくっついてしまう場合は軽く手に水をつけると丸めやすくなります。ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 日本時間でこんにちは！🥰🌸🍳 #アンナのキッチン本日のレシピお弁当やピクニックにもおすすめな、冷めても美味しいれんこんバーグ❤️ 見た目も可愛いしご飯も進むしおつまみにもぴったり！ 4分の1サイズに切るとより食べやすいと思います。ピックはセリアで購入したもの。桜、梅、紅葉、三色団子と可愛い組み合わせです🍡 ぜひ作ってみてね😆💕 小鉢に入っているのは余ったれんこんをごま油で炒めて、ハリッサで味をつけたものです♪ 今週から調理師学校が春休みに入り、ほとんどの時間をキッチンで過ごしています。☺️ 撮影のためではなくレシピを書くためでもなく、ただただ作ることに没頭できる時間は、それはそれでなんて贅沢なのだろうと感じたりするよ🥰🍳🌸 来年度からは挑戦の上半期になりそうなので今から体力つけておかないと。😁💪 ＊ーーーーーーーーーーーー＊家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #ヘルシーレシピ #駐在妻 #作りおき #料理好きな人と繋がりたい #お弁当 #駐在妻さんと仲良くなりたい #今日のお弁当 #ドイツ #毎日のお弁当 #お弁当記録 #作り置き #今日の献立 #手作り弁当 #おべんたぐらむ #オベンタグラム #旦那弁当 #曲げわっぱ #わっぱ弁当 #頑張りすぎないお弁当 #家庭料理 #毎日ごはん #時短レシピ #節約レシピ #節約 #簡単レシピ #れんこん #れんこんレシピ #節約ごはん

7.63%

408

0

【7年経った今も色褪せない出会いと経験】先日、ドイツに行く前に働いていた会社の当時のチームの先輩から突然数年ぶりに連絡があった。そこで、ドイツに住んでいた頃の経験や料理関係のことでちょっとしたお手伝いをさせていただくことになりました。🇩🇪🍳 入社一年で現在の夫のドイツ駐在が決まり退社した会社。それでも人事の方、上司の方々、そして同期にお世話になり貴重な経験をさせていただいて、就活のときから勤務していた合わせて約2年間は今でも私の人生の中でなくてはならなかった大切な時間の一つ。一年しか働く事が出来なかったので退社するときは申し訳ない気持ちだった。みんな笑顔で見送ってくれたけれど、裏切ってしまったような気がしていた。今回このお話をいただいて、ほんの少しだけだけれどこの会社に恩返しできる日が約7年ぶりにやってた。食の分野にい続けたことをこんなに嬉しく感じた日はないかもしれない。連絡をくれた方以外にも今でも繋がってくれている方々がいらっしゃってとても恵まれたご縁だったのだな思う。「毎日食べても良いですよって、相手が自分の大切な人であったとしても、心から勧められるような商品を扱っている食品メーカーで働きたい」って気持ちで就活をしていて、当時慕っていた大学の先輩が紹介してくれて出会った会社。お菓子でもない、調味料でもない。ちょっと珍しく面白い食品商材だと思います＾＾ここの会社で出会った人たちが今でも大好きで人生においてかけがえのない繋がり。今でも色褪せない素敵なご縁に感謝して、行ってきます✨ ＊ーーーーーーーーーーーー＊ "家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪" 料理研究家アンナ @annaskuecheindeutschland 先日焼いたコーンマヨパンとツナマヨパン。奥に写るカップ＆ソーサーは @omasgartentokyo より、#スーホルムのヴィンテージ食器。 #海外生活 #ヘルシーレシピ #駐在妻 #作りおき #料理好きな人と繋がりたい #北欧食器 #駐在妻さんと仲良くなりたい #今日のお昼ごはん #ドイツ #パン作り #パン教室 #作り置き #今日の献立 #手作りパン #手作りお菓子 #おうちカフェ #旦那弁当 #パンランチ #惣菜パン #パン好きさんと繋がりたい #家庭料理 #毎日ごはん #時短レシピ #節約レシピ #節約 #簡単レシピ #パン #冷凍保存 #節約ごはん

7.01%

371

4

【照り焼きチキンの鶏そぼろ風丼弁当】 #アンナのキッチン曲げわっぱ弁現在月に一回くらいのペースで会社に行っている旦那。基本的に自宅で一緒にお昼ごはんを食べる生活が始まってからちょうど一年が経ちました＾＾今回の曲げわっぱ弁のおかず🔻 ⭐️照り焼きチキンの鶏そぼろ丼風 ⭐️ほうれん草のお浸し ⭐️ナスと大葉の揚げ浸し ⭐️塩昆布のポテトサラダ ⭐️きのの入り金平ゴボウでございました。蓋を開けた時に「わぁ❣️」と嬉しくなるような、「午後も頑張ろう！」って思えるようなお弁当になるように、盛り盛りに詰め込んでおります😘💓 そぼろ丼はひき肉を使うのが定番ですが、鶏もも肉を小さめの一口サイズに切ってそれを醤油で照り焼きにしたものをそぼろの代わりにしています。もも肉を使うのでそぼろよりボリュームとジューシーさがあり、大きさがいくらかあるのでお箸でも食べやすくおすすめです😊✨ そぼろ丼の卵は気持ち甘めに仕上げると美味しいよ♪ 🥚💕 ＊ーーーーーーーーーーーー＊ "家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪" 料理研究家アンナ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #ヘルシーレシピ #駐在妻 #作りおき #料理好きな人と繋がりたい #お弁当 #駐在妻さんと仲良くなりたい #今日のお弁当 #ドイツ #毎日のお弁当 #お弁当記録 #作り置き #今日の献立 #手作り弁当 #おべんたぐらむ #オベンタグラム #旦那弁当 #曲げわっぱ #わっぱ弁当 #頑張りすぎないお弁当 #家庭料理 #毎日ごはん #時短レシピ #節約レシピ #節約 #簡単レシピ #鶏そぼろ丼 #冷凍保存 #節約ごはん

12.47%

660

7

【手打ち茶蕎麦で瓦そば】（レシピあり）日本時間でこんにちは！🥰 先日お友達のおうちでいただいた瓦そばがとっても美味しかったので、初めてお蕎麦の抹茶切りに挑戦して作ってみました❤️ 山口県下関市の郷土料理という瓦そば。茶を混ぜ込んだお蕎麦を鉄板で焼き付けて、甘く煮た牛肉と錦糸卵をトッピング。お好みでレモンや大根おろし、紅葉おろしなどを薬味にしていただくお蕎麦です。 #アンナのキッチン本日のレシピ【茶蕎麦で作る山口名物瓦そば】 ⏳調理時間：20分 🧊保存方法：牛肉は冷凍保存可能ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 🔻レシピ🔻 材料（2人分）茶蕎麦（生）　300g 牛肉切り落とし　200g A水100ml A醤油　大さじ2 A砂糖、みりん、酒　各大さじ1.5 卵　2個 B砂糖　小さじ2分の1 B卵　少々麺つゆ　お好みでレモン、大根おろし、もみじおろし　お好みで作り方 1️⃣Aを鍋に入れて沸騰させ、牛肉を煮る。（アクは取り除く） 2️⃣卵はBと合わせて溶き、薄焼き卵を作って細く切る。（やや焼き目がつくくらいが美味しい） 3️⃣お好みの麺つゆを温める。茶蕎麦を茹でる。 4️⃣茹でた茶蕎麦をフライパンで焼いて軽く焼き目をつける。 5️⃣お好みでレモンや大根おろしと盛り付けて完成！瓦そば自体はとっても簡単💕 レモンがすごく合うのでぜひ添えてみてほしいな🍋☺️ 肝心の手打ち茶蕎麦ですか、こちらは改善の余地ありまくりー！😳💦笑今回配合は蕎麦粉:強力粉＝6:4に、抹茶を15g。抹茶の色は綺麗に出たけれど。。まず代わり蕎麦はお蕎麦の胚乳部分である更科粉（真っ白で香りがほぼない粉）を使うのが通常なのですが、更科粉が手に入らなかったので普通の蕎麦粉を使いました。そのせいでやっぱり蕎麦の香りと茶の香りが少し喧嘩しちゃったかな。また二八蕎麦よりも小麦粉が多いので、のし方や茹で加減も恐らく調整が必要そう。次回は七三くらいで打ちたいのと、小麦粉多めな場合の打ち方をもっと研究しないとです😚 せっかく美味しい抹茶なので美味しい茶蕎麦が打てるようになりたい❣️ そして人様にお出しできるようになりたい。研究の日々は続きそうです💕（楽しい🥳💕笑）茶蕎麦自体は乾麺でスーパーでも買えるので、瓦そばはぜひ試してみてね‼️ 牛肉を使うのが面白いと思うし、タンパク質も一緒に取れるので一品でも満足感があります。普通のお蕎麦でも美味しいと思います♪ ではまた！🥰 ＊ーーーーーーーーーーーー＊ "家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪" 料理研究家アンナ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #駐在妻 #ドイツ #ドイツ駐在 #ドイツ在住 #海外駐在 #アメリカ駐在 #アメリカ生活 #ご当地グルメ #おうちごはん通信 #食べること事好きな人と繋がりたい #幸せの食卓部 #家庭料理 #瓦そば #料理好きな人と繋がりたい #調理師 #茶蕎麦 #おもてなし #蕎麦好きな人と繋がりたい #時短レシピ #蕎麦屋 #簡単レシピ #イギリス駐在 #おもてなし料理 #蕎麦スタグラム #毎日ごはん #蕎麦粉 #手打ちそば #蕎麦

7.39%

387

8

日本時間でこんにちは！🍓 メロンパンを焼きました🍈春らしくピンク色に♪🌸 焼きたてのメロンパンが食べられる贅沢❣️中のパン生地がふわふわしっとりなのですごく美味しいよ〜🤤 ドイツにいたときにもこんなクオリティでメロンパンが作れたらよかったなぁ☺️🇩🇪 ここ一年はお料理のオンラインレッスンをしていて新しいレシピをあまりネットに更新することができていなかったので、今後はまたインスタやクックパッド（ユーザー名はアンナinドイツです）にnewレシピを書けたらと思っています💓✍️ 今日はお惣菜パン用に新しい配合を試してみてるんだれどどうだろう♪ パン作りって楽しいよね＾＾🍞 ちょっとした裏技ご紹介！もしかしたらパン作り界では当たり前のことなのかも知れないんだけれど、一次発酵するときにボウルごとぬるま湯で湯煎すると発酵が速い❗️😆 オーブンでの発酵みたいにずっと電気を使わないのでエコな気がしてます👍🥰🌿 ＊ーーーーーーーーーーーー＊ "家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪" 料理研究家アンナ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #駐在妻 #パン #ドイツ #ドイツ駐在 #ドイツ在住 #海外駐在 #アメリカ駐在 #アメリカ生活 #花のある暮らし #テーブルコーディネート #食べること事好きな人と繋がりたい #パン作り好きな人と繋がりたい #家庭料理 #パン好き #料理好きな人と繋がりたい #調理師 #メロンパン #おもてなし #パン作り #時短レシピ #パンスタグラム #簡単レシピ #イギリス駐在 #おもてなし料理 #パン活 #毎日ごはん #パン部 #パン屋さん #メロンパン好きな人と繋がりたい

7.8%

414

3

🍽 基本のアジフライを上手に作ろう♪🍽（レシピあり） ⏳調理時間：20分（さばく時間を除く） 🧊保存方法：冷凍保存可能ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 🔻レシピ🔻 材料（8切れ分）アジ　4尾塩胡椒　適量薄力粉　適量卵　1個パン粉　適量揚げ用油　適量作り方 1️⃣アジは三枚おろしにして皮をはぐ。両面に塩を振り、しっかり目に胡椒を振る。 2️⃣卵を溶く。バットに薄力粉、溶き卵、パン粉の順で用意して、その順番にまぶす。 3️⃣フライパンにサラダ油を熱する。180℃程度の油でアジを揚げる。 4️⃣狐色になったら完成！  💡作るときのポイント💡 ★しっかり目に胡椒をするのが美味しさのポイント！ ★8切れ分くらいが卵1個でぎりぎり足りるくらいにぴったりの分量です。 ★溶き卵をつけるときは、魚の尻尾側を持つか竹串を刺してつけると手が汚れずつけられます。 ★パン粉をまぶしたら剥がれないようにギュッと握ってください。 ★180℃は、アジを入れてちょうど良い音なる程度♪菜箸から勢いよく泡が出る温度です。ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 日本時間でこんにちは！🥰🌸🍳 #アンナのキッチン本日のレシピレシピってほどではないですが、アジフライ🐟 実技試験が不完全燃焼だったので、　アジを見かけては買って練習していて、やっとコツを掴んできたかも。と思う今日この頃。冷凍庫にさばいたアジがたくさん眠ってます。笑アジフライはタルタルを添えてお弁当にも良いよね♪ タルタルはゆで卵2個、玉ねぎ半分はみじん切りにして軽くレンジで加熱。マヨネーズ、塩胡椒で和えるだけ♪ たくあんやいぶりがっこ、ピクルスを刻んで加えても美味しい🥰❗️ 胡椒をしっかり目にすると美味しいです👍✨今は旬ではないですが、良かったら作ってみてね💖 ＊ーーーーーーーーーーーー＊家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #駐在妻 #ルクルーゼのある食卓 #ドイツ #ドイツ駐在 #ドイツ在住 #海外駐在 #アメリカ駐在 #アメリカ生活 #おうちごはんlover #家庭料理 #北欧食器 #簡単ランチ #簡単レシピ #時短レシピ #料理好きな人と繋がりたい #健康食 #健康ごはん #魚 #ルクルーゼ #ヨーロッパ駐在 #ポーランド駐在 #イギリス駐在 #イギリス在住 #魚料理 #揚げ物 #調理師 #魚レシピ #アジフライ

8.26%

442

0

🍽 10分でできる♪明太しらすクリームパスタ🍽（レシピあり） ⏳調理時間：10分 🧊保存方法：すぐ食べてね♪ ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 🔻レシピ🔻 材料（スパゲッティ250g分）スパゲッティ　250g 生クリーム　200ml 牛乳　200ml にんにく　1かけら明太子　2分の1腹（いわゆる1本です）しらす　二つかみ程度むき枝豆　一つかみ程度白だしor麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ1〜2 塩　適量オリーブオイル　適量刻み海苔　トッピング用作り方 1️⃣ スパゲッティを茹でるお湯を沸かす。その間ににんにくを薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒める。 2️⃣お湯が沸いたらパスタを茹で始める。フライパンに生クリーム、牛乳、しらす、枝豆、調味料を入れ、沸騰しないように温める。 3️⃣パスタが茹で上がる直前で明太子を入れてソース混ぜる。 4️⃣パスタをソースに入れて絡める。味を見て塩味を調整する。 5️⃣盛り付けて明太子、刻み海苔をトッピングして完成！  💡作るときのポイント💡 ★明太子を入れたあとに加熱し過ぎると明太子に火が通ってしまうので注意！ ★明太子はトッピング用に少しとっておくと◎！ ★塩味は調整してね！ーーーーーーーーーーーーーーーー🌱 日本時間でこんにちは！🥰🌸🍳 #アンナのキッチン本日のレシピ今日はひな祭り♪ひな祭りお料理頑張ったら、ランチくらいラクしたい！そんなあなたにおすすめのパスタ😆 私は枝豆もしらすも冷凍したものを使用しました。解凍せずにソースに入れちゃって大丈夫です💓 パスタの茹で時間でできちゃうくらい簡単なのに、見た目も綺麗で大満足のボリューム🥰 ぜひ作ってみてね💕 昨日でやっと調理師学校の期末試験が終わりました‼️今日一日は試験休み。昨年から伸ばしてた髪をバッサリ切ってこようと思います✨（結局ロングまで伸ばせなかった😳💦）心機一転というのも、この試験期間に考えていたことがあって、本当にその道に進みたい決意に後悔はないのかと自問自答していました。唐突ですが皆さまには夢がありますか？夢って何歳まで見ていいんだろう。年齢、女性、既婚、子供、そんな言葉をよく耳にして、そうだよなって納得したりそれでも諦めたくないって奮起したり。それは生物学の大学院生の時も感じていたことで、また同じような場所に辿り着いてしまったような感覚さえある。院生だった当時は別の道に進むことを選択して、だからこそ料理に出会い今があるんだけれど、10年経った今、今回は進みたいと思った道をめげずに歩んでいけるだろうか？今より若かったらやっていたこと、一人だったら迷わず踏み出していたこと、沢山あると思う。でもそれを諦める理由にしたくないよね？って未来の自分が言ってる気がする。戻りたい過去はひとつもない。でも、人生って『人生の岐路』だらけやんけ。って思う。すごくセンシティブな話題。最後までご覧くださってありがとうございました♡ 今宵も迷い、考えすぎているアンナなのでした☺️❄️ ＊ーーーーーーーーーーーー＊家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪ @annaskuecheindeutschland #海外生活 #駐在妻 #パラティッシ #ドイツ #ドイツ駐在 #ドイツ在住 #海外駐在 #アメリカ駐在 #アメリカ生活 #おうちごはんlover #家庭料理 #北欧食器 #簡単ランチ #簡単レシピ #時短レシピ #料理好きな人と繋がりたい #健康食 #健康ごはん #枝豆レシピ #生クリーム #ヨーロッパ駐在 #ポーランド駐在 #イギリス駐在 #イギリス在住 #枝豆#明太子 #調理師 #パスタレシピ #パスタ

8.25%

439

2

コンテンツをCSVでダウンロード