藤野幸子🌱料理家　　　　　　　　　　　　イタリア料理とパン

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最終更新日: 2026/04/05

藤野幸子🌱料理家　　　　　　　　　　　　イタリア料理とパン

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バターなし。でも、ちゃんと美味しいバナナケーキ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino イタリアで料理を学んだときに感じたのは、「頑張りすぎなくていいんだ」ということ。材料もシンプル、作り方もシンプル。でも、なぜか忘れられない美味しさ。このバナナケーキも、そんな一つ。ボウルひとつで、ぐるぐる混ぜるだけ。まさに頑張らない、ストレスフリーのケーキです。しかもバターも使わないので、気軽に作れて軽やか。でもね、ひとつだけ大事なこと。バナナは、潰しすぎないこと。フォークでざっくり、少し粒が残るくらいにすると焼いたときに、バナナの甘さと香りがふわっと広がって「あ、ちゃんと美味しい」ってなります。外側は少ししっかり焼いて、香ばしく。中はしっとり、もっちり。朝ごはんにも、おやつにも。よかったら保存して作ってみてね。【バナナケーキ】（18cmパウンド型1台）・薄力粉　200g ・ベーキングパウダー　小さじ1 ・卵　2個・バナナ　200g ・きび砂糖　100g ・米油　80g ・塩　ひとつまみ・無糖ヨーグルト　30g ・レモンの皮（すりおろし）　1/4個分 👉ちょっとしたコツ・バナナは潰しすぎない・焼き色はしっかりつける・きび砂糖でやさしい甘さにイタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/04/03に公開- 指定なし

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冷凍パンを美味しく生き返らせる方法 Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 正直、もう料理したくない日ってありますよね。昔みたいにテキパキ動けないし、ちょっとしたことでも疲れてしまう。でも…せっかくなら、美味しいものが食べたい。パンもやきたてのようなパリッとしっとりしたパンが食べたいでも、いつも焼きたてパンを食べるなんて大変ですよね。そんな日に、冷凍しておいたパンで大丈夫・。利だけど、レンジだとパサパサでがっかり…。でも、イタリアで教えてもらったたったひとつの方法で、冷凍パンへの偏見が変わったんです。１冷凍パンをさっと水にくぐらせて２そのままオーブンへ（180〜200℃）これだけで外はカリッと、中はふんわり。まるで焼きたてみたいによみがえります。＊大きなパンはすこ日、常温においてから行うと中心までしっかり解凍できます。 ★ポイントは ✔ 水にひたしすぎないこと ✔ 小さめなら5〜7分くらい焼くこと特に、プレーンなパンやカンパーニュのようなハードパンはそともパリッとして最高です。よかたら保存して是非やってみてくださいね。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/04/02に公開- 指定なし

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手作りジャム、プロの保存法 Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 【手作りジャム、プロはどう保存してる？】せっかく旬の果物で作ったジャム、少しでも長く持たせたいですよね。私がドイツのイタリアンレストランの厨房で、シェフのマリアから直伝された「脱気ルーティン」をご紹介します。この一手間で、保存状態が劇的に変わります！ ■ マリア直伝！長持ちの5ステップ ✅ 瓶詰めは「熱いうち」が鉄則 ✅ 蓋を閉めたら鍋へ「逆さま」に入れる ✅ 沸騰したお湯で10分間しっかり煮沸 ✅ 取り出した後も「逆さま」で放熱 ✅ 自然に冷めるのを待つだけ！特別な道具はいりません。お水と鍋、そしてほんの少しの「一手間」だけ。中の空気がしっかり抜けるので、持ちがグッと長くなります。旬の味を長く楽しむために、ぜひ「保存」して見返してね！🍓 イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/04/01に公開- 指定なし

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発酵レモン塩ペースト Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 料理って、手間をかけた分だけ美味しくなるものだと思っていました。でもイタリアで出会ったのは、もっとシンプルで、本質的な美味しさ。素材を活かし、余計なことをしない。今回の調味料も、そんな考えに通じるもの。難しいことはしない。ただ“ひとさじで味が決まる”こと。実は、ずっと使っている道具があります。それが bamix（バーミックス）。結婚前から家にあって、気づけば当たり前のように使ってきた大切な調理器具です。今回はこのバーミックスでなめらかに仕上げることで、ぐっと使いやすく、料理になじむ調味料にしました。焼いたお肉や魚に添えるだけで、味がぐっと引き立つ。ドレッシングに混ぜれば、いつものサラダが別物に。シンプルなのに、深い味わいになるのがこの調味料の魅力です。料理は、頑張らなくてもいい。ほんの少しの工夫で、ちゃんと美味しくなる。保存は冷蔵庫で。毎日のごはんが少し楽しみになる、そんな一瓶です。＜発酵レモン塩ペースト＞レモン　1個塩　レモンの15% １レモンは洗ってしっかり水気をふき薄切りし、種は取り除く。２煮沸した清潔な瓶に塩とレモンを交互にいれて常温で1日置く。３バーミックスでペースト状にする。 ★保存は冷蔵庫にいれて３ヶ月〜半年保存できます。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/31に公開- 指定なし

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冷凍ブルーベリーのジャム Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 冷凍ブルーベリーで作るジャム、えっ？冷凍でおいしくできる？実は「冷凍のフルーツをレンジからスタート」が一番おいしくなります。昔は、ジャムってコトコト煮るものだと思っていました。時間をかけて、手間をかけて。でもいろいろ試していく中で気づいたんです。「最初にレンジで一気に果汁を出した方が、味がクリアになる」以前は、これをやるのに長い時間室温においておいたりしたこともありました。でも冷凍ブルーベリーは、もともと細胞が壊れているので、一気に加熱すると自然に果汁があふれてきます。ここで無理に混ぜたり、長く火にかけたりしないこと。それだけで、フレッシュ感がちゃんと残るんです。年齢を重ねるほど、手間をかけるよりも “無理なく美味しい方法”を選びたくなる。でも、ちゃんと美味しいものは食べたい。このジャムは、まさにそんな方にもぴったりです。パンにのせても、ヨーグルトに入れても、楽しんでみてくださいね。冷凍ブルーベリージャム【材料】・冷凍ブルーベリー　200g ・砂糖　80g ・レモン汁　小さじ1/2 【作り方】 ① 冷凍ブルーベリーと砂糖を耐熱容器に入れ、　軽くラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱 ② レモン汁を加えて軽く混ぜる ③ 鍋に移し、中火で軽くとろみがつくまでさっと煮る（煮詰めすぎないのがポイント）冷めるとかたくなります。 ④ 熱いうちに清潔な瓶に入れる藤野のポイント・レンジで一気に果汁を出す → 味が濁らない・最後だけ鍋 → 仕上がりがきれいにまとまる・煮すぎない → フレッシュ感が残る気に入ったら保存して是非、お試しください。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/30に公開- 指定なし

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市販のアイスがプロの桜アイス Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino ダイエットのつもりが、逆に美味しくなった話。昔、カロリーを少しでも抑えたくて市販のアイスに牛乳をちょっと足してみたんです。正直、味は落ちると思ってました。でもひと口食べてびっくり。 👉え、むしろ美味しくない？軽くしたはずなのに、 “ちゃんとした乳の味”が出て、コクがぐっと増したんです。そこからこのやり方が定番に。ただしここ、落とし穴があります👇 「じゃあたくさん入れたらもっと美味しい？」 …それ、氷になります😂 シャリシャリで一気に別物。だからポイントは 👉ほんのちょっとだけこの“ちょっと”でなめらかさを壊さず、コクだけ足す。シンプルだけど、ここで仕上がりが変わります今回は、春パージョン桜の花をくわえることで桜の香りとほんのり塩味もプラスお店のようなあいすが簡単にできます＜桜アイス＞・材料バニラアイス　　１カップ桜の花の塩漬け　10枚牛乳　大さじ２１桜の花帆塩漬けは5分水につけてぬきペーパーで水気をとる。２みじんぎりにする。３アイスは室温におきすこしやわらかくしたら、１と２を加えて混ぜる。４容器にいれて冷凍庫で冷やす。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/28に公開- 指定なし

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プロ仕様キッチンタオル・タウパー Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 先日から教室でもつかわせていただいているタウパー生徒さんにも食材ながもちでおいしくなると大好評でしたがこの度、料理王国さんにお声がけいただき和氣旬にて宮原料理長によるペーパータオル「タウパー」のセミナーへいってきました。今回は実際にプロの現場で使われている様子を拝見。タウパーは・余分な水分をしっかり取ることで、味がぼやけない・食材の状態を保つ＝仕上がりのクオリティが上がる・下処理の精度が、そのまま料理の完成度につながる料理って、特別なテクニックよりも、こういう「見えないひと手間」で差がつくんですよね。和食のプロの現場で改めてキッチン用品の大切さを学びました。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【ＰＲ　株式会社トライフ】 #pr #キッチンタウパー #kitchentowper #和氣旬 #料理王国アカデミー料理王国 @cuisinekingdom_academy @cuisinekingdom @wakishun.nihonbashi

2026/03/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/pr#prhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチンタウパー#キッチンタウパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/kitchentowper#kitchentowperhttps://www.instagram.com/explore/tags/和氣旬#和氣旬https://www.instagram.com/explore/tags/料理王国アカデミー#料理王国アカデミー

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みんなびっくり！簡単イカ墨フォカッチャ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino イカ墨×飴色玉ねぎの大人フォカッチャ手間はかけないのに、仕上がりはしっかりプロの味。甘くなるまでじっくり炒めた玉ねぎに、アンチョビのコク。ひと口で、ワインが止まらなくなるパンです。しかも「こねない」から気軽に作れるのも嬉しいところ。イカ墨ってハードルが高そうに感じますが、今回は冷凍のイカスミソースを使うだけ。ぐっと身近に、プロの味が楽しめます。保存して、やってみてくださいね。 ■材料（作りやすい量）強力粉　300g 水　255g 塩　6g 砂糖　7g ドライイースト　4g 冷凍イカスミースソース　15g 玉ねぎ（炒める）　120g アンチョビ　8g ■作り方１粉・砂糖・塩をれて混ぜ、水と冷凍イカスミベースソースをくわえて混ぜる。３ 30分休ませる４玉ねぎ＋アンチョビを加え周りから織り込み、２0分休ませる５もう一度繰り返す６次発酵（２倍）７仕上げ発酵（1.5倍） ⑪ オリーブオイルをかけ穴をあける。 ⑫ 230℃で15分 → 190℃に下げて約13分焼 ■ポイント・混ぜすぎない → ふんわり軽くなる・玉ねぎはしっかり飴色 → 甘みが決まる・アンチョビで一気にイタリア感「パンがうまくいかない人ほど試してほしい」こねないのに、ちゃんと美味しいです。 ⭐️プロもつかっている冷凍イカスミベースソースは、いつもお世話になってる venti pinoさんで扱ってます。冷凍保存なのでパスタリゾットにもおすすめです。 @venti_pino イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/26に公開- 指定なし

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とろとろが止まらない。いちごジャムの新常識 Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino いちごジャム、実は「凍らせる」とすごくおいしいです。そのまま煮ると水分が出るまで時間がかかるけれど、凍らせると細胞が壊れて、最初からジュースがじゅわっ。だから ✔ 短時間で ✔ フレッシュな香りのまま ✔ とろっと仕上がる実は、これは知ってる人だけがいちごジャムがぐっとおいしくなります。朝のパンにのせた瞬間、ちょっと幸せに❤️ お砂糖の量も今まで５０％だったのを最近はちょっとだけ減らして作ってます。【材料】・いちご　1パック・砂糖　40〜45％（いちごに対して）・レモン汁　少々【作り方】 ① いちごはヘタを取って冷凍する ② 鍋に冷凍いちごと砂糖を入れ、　水分が出るまで1時間ほど置く ③ レモン汁を加えて中火にかけ、　とろみがつくまで煮る（※冷めると固くなるので少しゆるめでOK） ④ 煮沸した瓶に熱々のまま詰める【ポイント】ジャムは「煮詰めすぎない」がいちばん大事。火を入れすぎると、香りも色も全部飛びます。 “あと少しゆるいかな”くらいで止めると、ちょうどいいとろとろに仕上がりますよ。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/24に公開- 指定なし

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失敗なしかけるだけの本場カルボナーラ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 本場のローマ人から教えてもらったカルボナーラボソボソにしないコツは、火を止めてから。えっ！そつそんなふうにつくるなて！初めて見た時はびっくりましたが、たべてみたらおどろくほどおいしい！今では、我が家のカルボナーラもこれです。卵液はフライパンではなく、最後にお皿で仕上げます。これがローマのおうちのやり方。火を入れすぎることなしでとってもおいしいです。・材料スパゲッティ　卵　1個卵黄　1個パルミジャーノ　適量パンチェッタまたはベーコン　　３０g 粗挽き胡椒　たっぷりオリーブオイル　適量１フライパンにオリーブオイル、パンチェッタをいれ炒める。２スパゲッティを茹でて１に加える。３ボウルに、卵、チーズ、胡椒を入れまぜて湯煎であたためる。４パスタを皿にもりつけ、３をかける。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/22に公開- 指定なし

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自家製パンチェッタ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino スーパーで買えるものほど、実は「自分で作る価値」があるものってあります。そのひとつが、🇮🇹おパンチェッタ。塩をすり込み、時間にゆだねるだけ。たったそれだけで、豚肉はまったく別物になります。発酵や熟成って、人の手を離れたところで料理が育つ時間。この静かな時間が、旨みと香りをぐっと引き出してくれるんです。出来上がったパンチェッタは、火を入れた瞬間、キッチンがイタリアになります。パスタに少し、スープに少し。それだけで、いつもの一皿がぐっと深くなる。「手間」ではなく「楽しみ」としての仕込み。こういう一品があると、料理がぐっとおいしくたのしくなります。【自家製パンチェッタ】豚バラ 800g 塩 42g 酢適量胡椒適量にんにく 5g ① 塩・酢・胡椒をすり込み、冷蔵庫で2日 ② 水でさっと洗い、にんにく・胡椒をすり込む ③ ペーパーで包み、2週間〜1ヶ月熟成イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/20に公開- 指定なし

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イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 横浜の小さなキッチンから、イタリアの風を届けて30年。今月のレッスンも、春野菜のの甘い香りと生徒さんたちの明るい笑い声に包まれました。「おうちのパスタが、どうしても味が決まらない」レシピがまんねり。そんなお悩みも、ほんの少しのコツで一生モノのレシピに変わって毎日がたのしくなります。料理は義務ではなく、自分や大切な人を慈しむ時間。焼きたてのパンを囲む、そんなひとときをご一緒でいたらうれしいです。 4月の体験レッスン、詳細はプロフィールのリンクから。 @sachiko_fujino イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

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オムレツの「トントン」、もう卒業🍳✨ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 「あの叩くやつ、難しくて諦めてた…」という方に朗報です！実はフライパンを叩かなくても、ヘラで「くるくる」するだけで、ドレスを纏ったような美しい花オムレツが作れちゃうんです。ポイントは3つ！ ① 卵はムラなくしっかり混ぜること ② 良いオリーブオイルで香り付け ③ 欲張らずに外から内に「寄せる」意識これだけで、いつもの朝食がホテルの朝食に早変わり☕️ 明日の朝、さっそく試してみてくださいね！イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

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ご飯を炊くようにこねないパン Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino ごはんを炊くみたいに、パンも焼けたらいいのに。そう思って、ずっと作ってきたのがこの「こねないパン」です。ボウルで混ぜて、少し休ませて、あとは焼くだけ。特別な技術も、力もいりません。それでも、焼き上がるとちゃんと香ばしくて、ちゃんと美味しい。毎日のごはんの延長に、パンがある。そんな気軽さが、いちばん長く続くコツだと思うんです。「パン作りって大変そう」そう思っている方にこそ、一度試してほしい一つ難しくしないこと。それが、美味しさへの近道です。 ⭐️ゆっくり発酵こねないパンのよいところ・小麦のうま味がゆっくり引き出されて、味が深くなる・グルテンが自然に整い、こねなくても“もちっ”とした食感に・外はカリッ、中はしっとりのハードパンらしい仕上がりになる・香りがぐっと良くなり、焼いたときの風味が本格的に・冷蔵庫におまかせで、忙しい日でも無理なくパン作りができるイタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/17に公開- 指定なし

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こねないパンでカリカリフォカッチャ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 「パンはこねないとできない」そう思っている方、実はとても多いんです。でも、イタリアの家庭では混ぜて、休ませて、焼くだけ。そんな気軽なパンもたくさん作られています。今日はこねない・混ぜるだけのカリカリフォカッチャ。外はパリッと香ばしく、中はしっとりやわらか。作り方はとてもシンプル。材料をボウルで混ぜて一次発酵。天板にのばして、オーブンへ。焼いている間、キッチンいっぱいに広がる小麦とオリーブオイルの香り。この瞬間が、私は大好きです。イタリアのパンの魅力はシンプルな材料で、素材の味を引き出すこと。塩とオリーブオイルだけなのに、驚くほど奥行きのある味になります。忙しい日でも作れる、料理にそっと寄り添うパン。オリーブオイルを少したらして、スープやサラダと一緒に。それだけで食卓がちょっとイタリアになります。料理は、難しくなくていい。毎日の暮らしが少し楽しくなるだけでいいのです。＜こねないフォカッチャ＞【材料（粉250g分）】・強力粉 250g ・水 240g ・砂糖 5g ・塩 4g ・ドライイースト 2g ほったらかし朝焼きパン・オリーブオイル 12 イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/16に公開- 指定なし

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フレッシュ甘夏ケーキ Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 甘夏を見ると、いつも思うんです。「これ、ケーキに入れたら絶対おいしい。」普通、甘夏のパウンドケーキというと煮たものやジャムをいれることがおおいんですが、今回はピールやマーマレードにせず、生の甘夏をそのまま使ったフレッシュパウンドケーキ。焼いている間に果汁がじんわり生地にしみて、オーブンを開けた瞬間、キッチンが春の香りになります。昔イタリアで、オレンジをそのまま入れて焼くとても素朴なケーキを食べたことがあります。果物の力だけで、驚くほどおいしかったです。今回は、そんなイタリアのケーキを思い出して甘夏の季節だけの、春のパウンドケーキ作ってみました。 🍊✨ さわやかな風味がひろがります。是非保存して参考にしていただけたらうれしいです。＜フレッシュ甘夏バターケーキ＞(17cmパウンド１台）無塩バター　100g グラニュー糖　95g 甘夏の皮（すりおろし）　1個分全卵　2個（約100g）薄力粉　90g アーモンドパウダー　15g ベーキングパウダー小さじ1/2 １甘夏の皮をむき、果肉を取り出し２cmくらいの大きさにほぐし、砂糖小さじ1/2をふるっておき、余分な水分をふきとる。２ボウルに、バター、グラニュー糖をいれあわだてる。卵を少しずつ加え泡立てる。甘夏の皮を吸って加え混ぜる。３溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる４薄力粉＋アーモンドパウダーをふるって加えゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。甘夏を加え混ぜる。５型に生地を流し入れる６　180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて約50~60分焼く。こちらで藤野幸子が愛用している調理器具は @ikesho_kitchen さんの・松永製作所のパウンド型・マイクロプレインのジャバニースアスタイルグレーダー・ムッキーどれもサロンや毎日のお料理で愛用してます。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/13に公開- 指定なし

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パンとグラナ・パダーノPDOチーズのレッスン Ciao! 料理家の藤野幸子です。料理教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino 3月のパンクラスが始まりました。今月はいつものパンのレッスンに加えて、グラナ・パダーノPDO チーズをご紹介しています。レッスンでは、グラナ・パダーノPDOの食べ比べやミニレクチャーもさせていただきました。 PDOは「保護指定原産地表示」のことで、決められた地域、決められた製法、厳しい基準を守って作られた“本物”だけに与えられる認証。その品質と伝統が守られています。オリジナルのミニナフでカチ割りした１０ヶ月と２０ヶ月の熟成違いの食べ比べでは、「こんなに味が違うんですね」と皆さんびっくり。香り、旨み、食感の違いを実際に感じていただけて、学びのある時間になりました。とはいえ、何よりうれしいのは、おいしいものを囲んで、みんなで「おいしいですね」と笑顔になれること。今月もそんな豊かな時間をご一緒できて幸せです。藤野幸子の料理教室ラクッチーナサッチに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから） #グラナパダーノPDOチーズのある暮らし #Happinessfromeurope #GranaPadano

2026/03/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/グラナパダーノPDOチーズのある暮らし#グラナパダーノPDOチーズのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Happinessfromeurope#Happinessfromeuropehttps://www.instagram.com/explore/tags/GranaPadano#GranaPadano

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レタスを秒速で切れにカット Ciao! 料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 @sachiko_fujino レタスは、包丁で切るよりも手でちぎる方がおいしくなる野菜なんです。理由はとてもシンプル。包丁で切ると断面がつぶれて、水分が出やすくなります。すると、時間がたつとサラダがべちゃっ。でも手でちぎると、葉の繊維に沿って自然に切れるのでみずみずしさがそのまま残ってしゃきしゃき。もう一つ、私がよくやる方法。↓ ⭐️レタスを綺麗に切る方法１レタスの芯を下にしてトンと軽く叩く。芯がきれいに外れて、葉がふわっとほどけます。２包丁を使わず、そのまま手でまとめてパリッとちぎるだけ。たったそれだけですがサラダの仕上がりは、驚くほど変わります。料理は、特別なことをしなくてもちょっとした扱い方でおいしさが変わるもの。台所のこんな小さなコツも、少しずつお伝えしてます。イタリア料理やパンに興味ある方は↓ ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2026/03/11に公開- 指定なし

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🍫混ぜるだけ！チョコチーズケーキ Ciao! 料理家の藤野幸子です @sachiko_fujino チョコケーキもチーズケーキも…どっちも食べたい日ってありませんか？そんな欲張りな日にはコレ😆 材料を混ぜるだけで、しっとり濃厚なご褒美ケーキに。実はこのケーキ、イタリアで出会った“シンプルなのに素材の味が際立つドルチェ”にヒントを得ています。 ※イタリアの家庭菓子はびっくりするほど簡単で、素材の良さが命！チーズケーキにチョコを合わせることで、コク・香り・余韻がぐっと深まり、“濃厚リッチ”な口どけに。コーヒーはもちろん、赤ワインと合わせても大人の幸せ時間🍷✨ 料理もお菓子も複雑にしすぎない。素材の力を信じる—— これは長年イタリア料理を学びながら感じてきた、私の小さなこだわりです。正直…本当においしいです😂 忙しい日でも、混ぜるだけで作れるのでぜひ。【🍫材料（15cm丸型）】・クリームチーズ：200g（室温）・ビターチョコ：60g ・砂糖：5g（お好みで）・卵：2個・生クリーム：100ml ・薄力粉：20g ・バター：20g ・バニラ：少々（お好みで）【作り方】１ボウルにチョコ＆バターを入れ、生クリームを入れてレンジでチンして混ぜる。２別のボウルでクリームチーズをやわらかく練り、砂糖を混ぜる。３卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。４薄力粉をふるって加え、ゴムベラでやさしく混ぜる。５　１を加えて混ぜる。６型に流し、170℃で35〜40分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすと、さらにしっとり濃厚！ ✅ポイント ✔︎冷やすとチョコの香りとチーズのコクがUP ✔︎砂糖はチョコの甘さ次第で調整 ✔︎ビター×クリームチーズで大人味に ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2025/10/30に公開- 指定なし

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🍞✨米粉100％チャバタ、焼き上がりました！ Ciao! 料理家の藤野幸子です @sachiko_fujino 外はカリッ、中はもっちり。小麦粉なしでも、ちゃんと“パンらしい”香りと食感が楽しめるのが米粉パンの魅力です。「小麦粉が食べられなくても、おいしいパンをあきらめないでほしい」そんな思いで、幾度も試作を重ねてたどり着いたレシピ。米粉は水の入り方や火通り、扱いが小麦とはまったく違い、少しの配合の違いで仕上がりが大きく変わります。でも、その“難しさ”がまた面白く、奥深い世界です。グルテンフリーを取り入れたい方や、食べるものにこだわりたい方にもおすすめ。外カリッ、中むっちりの食感、ぜひ一度楽しんでみてくださいね☺️ 「おいしい」は心を元気に。食べる人の笑顔が、作る私の原動力です。 🍚米粉100％チャバタ（簡単レシピ）【材料】（約3〜4個）・米粉（ミズホチカラ）200g ・コーンスターチ（または片栗粉）20g ・ドライイースト 3g（小さじ1弱）・サイリウムハスク 5g ・塩 4g ・砂糖 8g ・水約230ml（※やや柔らかめが目安）【作り方】 ① ボウルにぬるま湯（約30〜35℃）とイーストを入れ、混ぜて5分おく。 ② サイリウムハスクを加え、よく混ぜる。 ③ 米粉・コーンスターチ・砂糖・塩を加え、しっかり混ぜる。必要なら水を少量追加。 ④ 生地を密封し、室温で15分休ませる。 ⑤ 35℃で15〜20分発酵（暑い日は室温でもOK）。 ⑥ オーブンを250℃で予熱。生地を分けて形を整える。 ⑦ 表面に薄くオイルを塗り、米粉をふり、クープ（切り込み）を入れる。クープにも少量のオイル。 ⑧ 霧吹きをして250℃で15〜20分焼く。外がカリッと焼けたら完成！ 📌ポイント・米粉は種類で水の吸い方が変わるので、柔らかめの生地で！・オイル＋霧吹きで、特有の「外パリ」が出ます ⭐️ラクッチーナサッチの料理教室　イタリア料理のパンの教室です。対面 & オンライン開催中スケジュールなど最新情報はプロフィールのリンクから LINE登録でお届けしています📩（期間限定・レストランにいた頃作ってたもっと簡単バージョンの人気トマトソースレシピプレゼント中）・お急ぎでお問い合わせは、 HP（藤野幸子のラクッチーナサッチで検索）またはLINE（プロフィールから）

2025/10/29に公開- 指定なし

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