GAKUYA BURGER 飛松正輝

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marzelさんに取材していただきました、こんなに事細かくガクヤバーガーの話をしたのは初めてな気がします！ MARZELクルーのみなさん、楽しい取材をありがとうございました！ Repost from @marzel.jp • 心血を注ぎ作り上げた、唯一無二の『GAKUYA BURGER』を“壊す”理由とは。全ては美味いバーガーのために、オーナーシェフの飛松正輝さんの決意。大阪・堺発祥で、2019年より現在の北堀江に店を構える『GAKUYA BURGER』。「大阪でハンバーガーといえば！」な名店のひとつであり、「24時間、美味しいハンバーガーを作ることだけを考えてます」と、力強く語ってくれたのは店主の飛松正輝さん。クラフト感たっぷりのイケてる空間も二つとない雰囲気がありますが、パティに使用するのは、ビーフではなく泉州のブランド豚・犬鳴ポークを100％。野菜も農家から直接仕入れ、使う調味料ひとつとっても自身でこだわり抜いたものだけを使っています。そんな『GAKUYA BURGER』が、13年目を迎えた今年、これまでにない大きな取り組みを始動させるそう。営業終わりに西陽を浴びながらスタートした取材も、気づけば完全に辺りは真っ暗に。飛松さんのバーガーに懸ける熱いお話をたっぷりお聞きしてきました。記事の続きは　@marzel.jp プロフィールのリンクからCHECK🍔 Thank you ! @gakuya_burger #gakuyaburger #ガクヤバーガー #飛松正輝 #humberger #ハンバーガー #麹 #モダン麹料理 #japan

2024/09/23に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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18日に公開したショート編、沢山の人が見てくれて沢山のDMをいただきました。応援の声や共感の超えまで沢山の。ショートと言っても4分もある映像をちゃんと観てくれた事が嬉しかったですそして、本日は【本編バージョン】を公開しました。プロフィールのリンクからYouTubeに飛べます 19分近くあります、絵面もあまり変化は無く無意味な装飾もありません。ただただ私が辿々しく話ています映像を撮って編集まで仕上げてくれたのは現在東京で活動するしろぼん @shirobon_tomoaki です彼は毎月“今心”と言う作品を撮っています、基本は自身の記録用に今心、今までじゃなく“今”を残すんですそして今回は私の“今”を切り取ってくれました今回のクラファンで病気について触れたため少しネガティブに感じる人もいるかもしれません実際フォロワーも1日でかなり減りました私はこの病状のせいで3年前から少し落ち込んだりする事もあったんですが生活リズムを改めたり、食にまつわる勉強をしたり新たに知る事が多くてハンバーガー屋だからこそできた経験に救われましたそして食べ物を提供する側にいてる自分にしか出来ない事があると気づきできるだけ沢山の人に伝わる可能性を求めて今回、しろぼんに撮影をお願いしました、 4/19、同じ場所での撮影（インタビュー）は何時間も続きました杖で立ったまま何時間も話したのは病名をなかなか口に出せなかったから、それでも彼はずっと待ってくれました編集中も私が傷つかないよう細心の注意をはらってくれたり先日アップしたショート編も中傷するコメントが入ったらすぐに「すこしでも嫌な気持ちになりそうだったら僕は（コメント）オフでいい気がします」って言ってオフにしてくれたりそんな熱く優しいしろぼんと作った19分の映像長い人生の中のたった19分と思ってお時間いただきたいですプロフィールのリンクから“本編映像”に飛べますそして引き続きクラウドファンディングもよろしくお願いします【クラファンページがスタートする前に“お気に入り”登録をしてもらえると本当にありがたいです】 #ガクヤバーガー #飛松正輝 #今心 #しろぼん Director @shirobon_tomoaki Edited @shirobon_tomoaki Special thanks @shirobon_tomoaki

2024/09/22に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/ガクヤバーガー#ガクヤバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/飛松正輝#飛松正輝https://www.instagram.com/explore/tags/今心#今心https://www.instagram.com/explore/tags/しろぼん#しろぼん

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🙇下記にお願いがあります🙇 . “3年前に病気を発症し杖の生活になってから改めてハンバーガー作りに向き合い“発酵文化”を学びはじめました手作りの小さな麹蓋で“製麴”した米麹は自家製ドリンクやハンバーガーに使用し提供しています。更に発酵料理を追求する為、新たに“麹室”を軸に発酵食のバーガーを広める活動、設備資金にご協力お願いします” ↑これが僕たちのクラファンページの冒頭の文章です！もちろんこれだけでは伝えれないんですが、やっとのこさ【開始前のクラファンページが公開されました】ので是非観て欲しいです🙇 そして、今日からとても大切な《お願い》があります。今からプロフィール欄のリンクに“クラウドファンディングページ”の限定公開（スタート前に見れる用にします）を行うんですが、クラファンが開始されるタイミングで連絡が行くようにページ内の【♥️お気に入り】ボタンから登録しておいて欲しいんですね正直はじめてのクラファンに緊張もしてるし沢山考えた結果、いろんな人に知ってもらう為に時間をかけてここまで来れたんでガクヤバーガーのクラファンページをお気に入りに入れてもらえたら本当に嬉しいし安心します！そして、シェア拡散していただけたらありがたいです！こうゆうお願いする事ないからどう書いたらいいかわからなかったんですがガクヤバーガーにチャンスを下さい！よろしくお願いします🙇 #ガクヤバーガー #クラファンもうすぐ始まります

2024/09/21に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/ガクヤバーガー#ガクヤバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラファンもうすぐ始まります#クラファンもうすぐ始まります

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9/18インスタライブでこれからの事を話しました緊張しました、少しの期間アーカイブ残します！

2024/09/18に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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【今心】今までじゃなく、“今”思う事を話しています、そして今夜公開するのはインタビュー本編ではなく“ショート編”です。友人のしろぼん @shirobon_tomoaki が撮って“大切に”つくってくれました本日の22時からYouTubeで公開されます。リンクはガクヤバーガープロフィールに貼ってますそしてインスタライブで話したように近日中にガクヤバーガーはクラウドファンディングに挑戦しますその時に本編映像を同時公開するのですがこの映像はクラファンの宣伝用ではなくてハンバーガー屋としての今の私を知った上でなぜクラファンに挑戦するのかどんな風に生きていくのかのドキュメンタリーとしてしろぼんが作ってくれました 4/19、時間をかけて話しました。正直言って思っている事を言葉にするのがこんなに難しいと思わなくてしろぼんが根気強く優しくカメラを回してくれました今夜のショート編はとても観やすく編集してくれてるんで是非観ていただけたらありがたいです #ガクヤバーガー #今心

2024/09/18に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/ガクヤバーガー#ガクヤバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/今心#今心

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7/7🎋でガクヤバーガーは12周年🍔 日曜日、1日だけの限定バーガー🍔 【new R.B.B.】 RBBとは“リチャードバーガーのバーガー”の略で惜しまれつつ閉店した寺田町にあったリチャードバーガーの看板メニューをサンプリングしたハンバーガーです！ @richard_burger_ 焼きバナナとブルーチーズと蜂蜜がパティとの相性抜群で私も大ファンだったバーガーで毎年どこかで作ってるんですが今年はガクヤバーガー12周年で1日だけの限定販売◎ ガクヤの自家製“発酵バタークロワッサンバンズ”は今月中旬からレギュラー入りするNEWバンズ！竹炭マーブルのバンズ、発酵バターの香りに包まれたハンバーガー🍔 13年目に相応しいニューガクヤバーガーをお楽しみください😊 ※超数量限定 #RBB #Richardburgerburger #croissantburger #クロワッサンバーガー #発酵バター #モダン麹料理 #modernkojicuisine #菌活 #Farmtotable #玉ねぎ麹 #堀江ランチ #犬鳴ポーク #犬鳴豚 #阿弥陀池公園 #堀江公園　 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #ハッピーストリート #cheeseburger #🍔 #チーズバーガー　 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #楽屋式挟肉 #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛を

2024/07/05に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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約１週間、ガクヤバーガーに勉強しにきてた山口県のバーガー屋『角島OZ BURGER』のキナちゃん。 @tsunoshima_ozburger 限られた時間の中で彼女に教えてあげれる事を考え厳しく向き合った１週間、ガクヤのスタッフ達のフォローもあったけど毎日大変やったと思う！最終日の日曜日には凄く変化してたしハートも強くなってたきっと色々思い返す事があったんかして月曜日の山口に帰る前に挨拶しにきた時の彼女は 30センチ近く髪を切ってきてた、なんでも飛び込みで床屋に行き『2年分の髪の毛を切って下さい』ってオーダーしたらしいオズバーガーを始めて2年目の彼女は今回色々考えた上で初心に戻る為に髪を切ったのかもしれない（理由は聞いてない）大阪に来た時よりかはちょっとだけ背筋を伸ばして帰っていった角島オズバーガー、今後どう進化していくかとても楽しみにしています。屋号に【バーガー】の言葉を入れたからにはこれからも全力でハンバーガー作っていってほしいし絶対にいけると思うまだまだ僕も勉強の身やねんけど知ってる事は教えます角島OZ BURGER応援してます◎ #長文っぽいLINEきてたけどまだ読んでない #角島オズバーガー #ozburger #ガクヤバーガー #gakuyaburger #たまたま僕も30センチ髪切った

2024/07/02に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/長文っぽいLINEきてたけどまだ読んでない#長文っぽいLINEきてたけどまだ読んでないhttps://www.instagram.com/explore/tags/角島オズバーガー#角島オズバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ozburger#ozburgerhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガクヤバーガー#ガクヤバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gakuyaburger#gakuyaburgerhttps://www.instagram.com/explore/tags/たまたま僕も30センチ髪切った#たまたま僕も30センチ髪切った

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🎋 7月は七夕（7日）にガクヤバーガーは12周年をむかえます！そして月末27日は三重県の花火大会へ出店に行きます！他には定休日以外お休み無しですのでよろしくお願いします🤲 7月も最高のバーガー焼きます🍔 #麹 #発酵料理 #大阪モーニング #堀江ランチ #阿弥陀池公園 #gourmetburger #堀江公園　 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #🍔 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛を #楽屋式挟肉

2024/07/01に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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ガクヤバーガーは7月7日で12周年をむかえます🎋 昔は周年パーティーなど盛大に行っていましたが 10年を超えたあたりからは“いつも通りの営業を心がける”ようになり今年も同様に周年はいつも通り丁寧にハンバーガーに向き合っていきます。この2年は本当に転換期で新たなチャレンジを沢山させてもらっててスタッフや関係者の方々に助けてもらい、お客さんもガクヤバーガーに賛同してくれたおかげで良い方向に進めていますありがとうございます飲食店だけではありませんが商売が厳しい時代に12年も続けている事が毎日ありがたくて未だに毎回ハンバーガーを作るのが楽しいんです 12年前アメリカンに憧れた私は今、古き良き日本の知恵に憧れています 12年までハンバーガー屋だったガクヤバーガーに “モダン糀料理”とゆう13年目からのガクヤバーガーの【テーマ】を名付けました今まで勉強してきた事をmashupして麹、発酵文化をハンバーガーに活かす唯一無二で世界に通用するハンバーガー屋をとことん目指していきます！そして近日中に新しいお知らせがあるんですが先ずは13年目もガクヤバーガーをよろしくお願いいたしますガクヤバーガー飛松正輝 #ガクヤバーガー #モダン麹 #モダン麹料理 #modernkojicuisine #gakuyaburger 📷 Special thanks @shirobon_tomoaki

2024/07/01に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/ガクヤバーガー#ガクヤバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/モダン麹#モダン麹https://www.instagram.com/explore/tags/モダン麹料理#モダン麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/modernkojicuisine#modernkojicuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/gakuyaburger#gakuyaburger

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7/1スタートの期間限定バーガー 🇹🇭ガイガパオバーガー🇹🇭 レモン香るハーブ🌿“レモンバジル”と“スウィートバジル”と夏野菜で仕込んだオリジナルのガパオ炒めは鶏肉を麹で下味をつけ辛すぎず食べやすく仕上げました🍋 素揚げしたパプリカのリングにたっぷりとガパオ炒めを入れたら“大分県産の龍のたまご”の半熟目玉焼きでフタをします🍳 豪快にかぶりついたら梅雨の嫌な湿気がまるで雨季のタイにいてるかのような気分になるかどうかはわかりませんがハッピーな気持ちになる美味しいハンバーガーです🍔押忍そして7/7でガクヤバーガーは12周年を迎えますいつも通り美味しいハンバーガーを作ります！ 7月もご贔屓によろしくお願いします🙇 #ガパオバーガー #タイ料理 #モダン麹料理 #modernkojicuisine #菌活 #Farmtotable #玉ねぎ麹 #堀江ランチ #犬鳴ポーク #犬鳴豚 #阿弥陀池公園 #堀江公園　 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #ハッピーストリート #cheeseburger #🍔 #チーズバーガー　 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #楽屋式挟肉 #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛を

2024/06/30に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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🥭🥭🥭 【番組内で作ったオリジナルコーラを本日から限定販売します】 #濱田祐太郎のブラリモウドク深夜番組観ましたか？TVerで見逃し配信もあるんで是非観てみてください😊 濱田祐太郎さんの冠番組で藤崎マーケットのトキさんと全盲の濱田祐太郎さんの掛け合いがカメラ回ってなくてもあってガクヤバーガーのロケは1時間半の予定やったのに2時間近くまで押したのは終始みんなのトークが尽きなかったからではないでしょうかww 番組内で濱田祐太郎さんが考えたオリジナルコーラを本日からガクヤバーガーで限定販売しますので是非飲んでみてください！ビックリするくらい原価かかったコーラが完成しましたよw 面白くて2分くらいに感じる15分番組、濱田祐太郎のブラリモウドク是非TVerで観て #ちょいバラトーナメントで投票してみてくださいねー #濱田祐太郎のブラリモウドクコーラ #濱田祐太郎 #藤崎マーケットトキ #グレン世紀

2024/06/30に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/濱田祐太郎のブラリモウドク#濱田祐太郎のブラリモウドクhttps://www.instagram.com/explore/tags/ちょいバラトーナメント#ちょいバラトーナメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/濱田祐太郎のブラリモウドクコーラ#濱田祐太郎のブラリモウドクコーラhttps://www.instagram.com/explore/tags/濱田祐太郎#濱田祐太郎https://www.instagram.com/explore/tags/藤崎マーケットトキ#藤崎マーケットトキhttps://www.instagram.com/explore/tags/グレン世紀#グレン世紀

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🤝🤝🤝 和歌山“カネイワ醤油”さんへ醤油造りの見学に行きました @kaneiwa_shoyu 去年のテリヤキバーガーや、その他にもガクヤバーガーで使用している美味しい醤油◎ 巨大な木桶で作られる醤油、香り全てが最高でした！今回は梅田にある @sankitune 三重 @currylewis2022 山口 @tsunoshima_ozburger も同行して各々見合った醤油をGETしていましたよ、楽しみですね◎ ガクヤバーガーも早速今日からカネイワ醤油を使った“醤油麹”を仕込みます！忙しい中お時間いただいたカネイワ醤油さん、ありがとうございました！ @kaneiwa_shoyu @shohei_1912 #カネイワ醤油 #木桶仕込み #モダン麹料理 #modernkojicuisine #菌活 #Farmtotable #玉ねぎ麹 #堀江ランチ #犬鳴ポーク #犬鳴豚 #阿弥陀池公園 #堀江公園　 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #ハッピーストリート #cheeseburger #🍔 #チーズバーガー　 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #楽屋式挟肉 #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛を

2024/06/28に公開カネイワ醤油本店日本和歌山県

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お久しぶりのメディア露出◎ 《深夜新番組》 ABCテレビ“濱田祐太郎のブラリモウドク”6/29（土）深夜1:15〜盲目の芸人「濱田祐太郎」さんと藤崎マーケットの「トキ」さん、堀江に縁のある芸人さんでガクヤバーガーにご来店🍔 カメラが止まってる間も終始喋りっぱなしのロケでした！そして、色々な絡みがあったから産まれた【限定メニュー】がオンエア翌日日曜日から“販売”します❕ 是非観てみてくださいね! #ちょいバラトーナメント @yutarouhamada00 @fujisakitoki @glennseiki42 @kooota_cap @gakuya_burger #濱田祐太郎のブラリモウドク #ガクヤバーガー #gakuyaburger 手ぬぐいは @dscrtn 🟢

2024/06/24に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/ちょいバラトーナメント#ちょいバラトーナメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/濱田祐太郎のブラリモウドク#濱田祐太郎のブラリモウドクhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガクヤバーガー#ガクヤバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gakuyaburger#gakuyaburger

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【このハンバーガーは終了しました】🍔🍔🍔 【画像は角島オズバーガーの限定バーガーです】 24日から1週間ガクヤバーガーに勉強しにくる山口県の角島オズバーガー店主キナちゃんは去年の春にガクヤバーガーに勉強しに来て独立した若いバーガー屋さんです◎ そして今週水曜日はガクヤバーガーを間借りしてオズバーガーを販売してくれるんで中々大阪では食べれない山口グルメバーガー🍔是非食べに来てくださいね！そして来週日曜日まではガクヤバーガーでキナちゃんが働いてるんで良かった声かけたげてくださいねー！〜〜〜〜〜〜〜〜〜 @tsunoshima_ozburger 山口県の名物瓦そばをイメージして作った26日水曜日の1日限定【長州バーガー】抹茶のバンズとそば粉のガレットで茶そばの風味を表現しましたソースは山口県の家庭で瓦そばを食べる時に実際に使われるものをバーガー用にアレンジレモンの皮を削り入れたレモンマヨネーズで全体をまとめています〜〜〜〜〜〜〜〜〜だそうです◎ 楽しみにしましょう😊 #角島オズバーガー #ozburger #山口県グルメバーガー #瓦そばバーガー

2024/06/23に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/角島オズバーガー#角島オズバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ozburger#ozburgerhttps://www.instagram.com/explore/tags/山口県グルメバーガー#山口県グルメバーガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/瓦そばバーガー#瓦そばバーガー

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【再販始まりました】 6/22からの限定バーガーは🍔 【Maïs doré】“マイスドレ”です◎ フランスで愛される料理のひとつ、じゃがいもとチーズを練ってつくる“アリゴ”をガクヤ的にアレンジしました沢山のとうもろこしの実を搾りじゃがいもとモッツァレラチーズ、バター、自家製タマネギ糀と一緒に練り上げて作ったオリジナルのとうもろこしアリゴをバーガーにたっぷりと乗せてから自家製アンダンスーを添えました◎ たっぷりのとうもろこしを使用したので真っ黒のハンバーガーに黄金色のアリゴが流れる様をバーガーの名前にしました！数量限定の“マイスドレ”先着で同じとうもろこしから取れたヒゲの部分を煎じて作った“とうもろこしのヒゲ茶”を用意してるんで楽しんで下さいねー🌽 #マイスはとうもろこしドレは金色って意味ですとうもろこしの実を絞った後のカスは米油とベトナムカカオを使って自家製グラノーラにとうもろこしの芯は出汁を取って濃厚なスープにとうもろこしの皮は繊維をほどいて近々フードペーパーを作りますアップサイクルを習慣にしていると当たり前に捨てる部分が減ります◎ Special thanks @mori_seika_pusher #aligot #アリゴバーガー #とうもろこし #upcycle #アンダンスー #自家製グラノーラ #モダン麹料理 #modernkojicuisine #菌活 #Farmtotable #玉ねぎ麹 #堀江ランチ #犬鳴ポーク #犬鳴豚 #阿弥陀池公園 #堀江公園　 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #ハッピーストリート #cheeseburger #🍔 #チーズバーガー　 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #楽屋式挟肉 #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛を

2024/06/21に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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【NEWレギュラードリンク🥤】 “Bocaipirinha”ボカイピリーニャ◎ 高知県黒潮町、土づくりからサトウキビの栽培〜収穫から搾汁から薪火の釜で煮詰めて入れ手まで伝統製法で“人の手”で作られる #入野さとふ、イノタネアグリさんの【ボカ】とブラジルの伝統的なカクテルの【カイピリーニャ】をガクヤ的に合わせた造語のノンアルドリンク【ボカイピリーニャ】カイピリーニャは本来ブラジルのカシャーサってゆうサトウキビを蒸留したお酒にライムと白砂糖を入れるカクテルなんですがコレをイノタネアグリさんのサトウキビを煮詰めたシロップのボカと大粒黒砂糖を使ってノンアルコールの爽やかなドリンクに仕上げました☀️ 一杯につき丸々一個のライムを使ってソーダアップしたボカイピリーニャ、ストローからたまに出てくるイノタネアグリの黒糖の粒。最高に美味しいドリンクです、是非飲んでみてくださいね😊 Special thanks : @inotaneagri #イノタネアグリ #ボカ #ボカイピリーニャ #入野さとふ #黒潮町 #サトウキビ #自家製ドリンク #モダン麹 #modernkojicuisine #フルーツビネガー #酵素ジュース #自家製甘酒 #クラフトコーラ #farmtotable #楽屋式挟肉 #発酵料理 #発酵食 #糀 #発酵ドリンク #gourmetburger #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #菌活 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛

2024/06/21に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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《アップサイクルトートバッグ》サンプル作りました☀️ 構想1年半w ガクヤバーガーのトッピングで人気のグリルドオニオンをカットする際に出る“たまねぎの皮”をコツコツ1年半集めに集めてました🧅 そして来店された事がある人なら知ってると思うんですが店内の色んな場所を隠してる生成りの生地（DIYで作った店やから難しい場所は布で隠してるのはここだけの話ですよ🤫）を多用してて交換用スペア生地が沢山あったからローカルストアのカナちゃんにミシン踏んでもらってトートバッグのサンプルを作ってもらって貯めてたタマネギの皮で染めてみました◎ 結果めちゃくちゃ綺麗なサンセットみたいなオレンジで最高でした🌇 スタッフのCAPも初めての染め体験で本能が赴くままに生地を絞って染めてましたw コチラのトートバッグの本製品は夏頃リリース予定なんですがガクヤバーガーではこの夏にある取り組みを行う予定でそちらで販売する商品となります！廃棄する予定のモノでめちゃくちゃ可愛いトートが完成したんでテンション上がりました😊 リリース楽しみに待っててくださいね◎ #たまねぎ染め #oniondyeing #トートバッグ #upcycle #モダン麹料理 #modernkojicuisine #菌活 #Farmtotable #玉ねぎ麹 #堀江ランチ #犬鳴ポーク #犬鳴豚 #阿弥陀池公園 #堀江公園　 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #ハッピーストリート #cheeseburger #🍔 #チーズバーガー　 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #楽屋式挟肉 #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛

2024/06/18に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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《自家製玄米林檎ジュース》減農薬玄米から玄米糀をガクヤバーガー店内で作っています玄米糀から玄米甘酒を仕込んでいます糀と水だけでつくった玄米甘酒は腸内環境を整える《飲む点滴》と言われるほどカラダに良い飲み物です甘酒だけだとハンバーガーと相性があまり良くないですがガクヤバーガーではトッピングでも使用する“林檎”があるのですがこの林檎丸々一個をスロージューサーで注文ごとに搾りたて林檎ジュースにして玄米甘酒と割って提供しています🌾🍎 林檎にはカリウム、食物繊維、りんご酸が豊富に含まれ特にカリウムには“余分な”塩分を排出する作用があったりハンバーガーにピッタリなフルーツです◎ 砂糖を全く使わないのに優しい甘さで美味しい自家製ドリンク🥤 糀から仕込んでる当店だからこそ650円で提供できます！発酵酵素ドリンク、一度試してみてくださいね☺️ #玄米甘酒 #玄米麹 #自家製ドリンク #モダン麹 #modernkojicuisine #フルーツビネガー #酵素ジュース #自家製甘酒 #クラフトコーラ #farmtotable #楽屋式挟肉 #発酵料理 #発酵食 #糀 #発酵ドリンク #gourmetburger #北堀江ランチ #堀江ランチ #犬鳴ポーク #犬鳴豚 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #菌活 #🍔 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛を

2024/06/16に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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【ポークジンジャーバーガー/〜レッドキウイソース〜】 6／16日曜日から数量限定バーガーはポークジンジャーを使ったハンバーガー🍔 コチラは現在販売中の“自家製新生姜ジンジャーエール”を仕込んだ際にでる炊き終えた新生姜を再利用（アップサイクル）してスパイスと甘さをしっかり吸い込んだ新生姜と自家製たまねぎ麹などを合わせて豚バラを漬け込みオリジナルポークジンジャーを仕上げて今が旬の #レッドキウイとヨーグルトを合わせた甘酸っぱいソースをかければ完成です🍔 ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB6、葉酸、食物繊維やカリウム、マグネシウム、鉄分まで沢山取れる栄養の王様なレッドキウイは非加熱で仕上げて熱に弱い栄養素まで取れるようにしています◎ 暑さも湿度も厳しいこの季節にカラダが喜ぶコチラのハンバーガー是非食べてみてくださいね😊 糀と果物を使ったハンバーガー最高ですよ♪ オススメペアリングドリンク:自家製新生姜ジンジャーエール ※毎日数量限定で無くなり次第終了 🥝Special thanks @mori_seika_pusher #upcycle #モダン麹料理 #modernkojicuisine #菌活 #Farmtotable #玉ねぎ麹 #gingerpork #ポークジンジャー #redkiwi #堀江ランチ #犬鳴ポーク #犬鳴豚 #阿弥陀池公園 #堀江公園　 #gakuyaburger #ガクヤバーガー　 #ハッピーストリート #cheeseburger #🍔 #チーズバーガー　 #ハンバーガー　 #堀江ハンバーガー　 #オレンジストリート #楽屋式挟肉 #大阪ハンバーガー #グルメバーガー #自営業に愛を

2024/06/15に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

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“ガクヤバーガー”カタカナロゴ、9年くらい使ってて季節や限定食材に合わせてマイナーチェンジを繰り返し続けた数は60種類くらいありましたww 最近同じカタカナフォントもよく見かけるようになってきたのもあったしいい機会やから新しいロゴに変更◎ 結構前から寝かしてた松のやつ #カタカナありがとう #松はゲン担ぎ #GAKUYABURGER

2024/06/14に公開ガクヤバーガー【gakuya Burger】日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/カタカナありがとう#カタカナありがとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/松はゲン担ぎ#松はゲン担ぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/GAKUYABURGER#GAKUYABURGER

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