W&H / Kyoichi Yoshida

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2024/12/17に公開Wife&Husband 日本京都府

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Chocolate terrine has started this winter. チョコレートテリーヌ始まりました。 W&Hの冬の味覚と言えば、チョコレートテリーヌ。今冬も昨日からメニューに加わりました。もう個人的に好き過ぎて、ボジョレヌーボーみたいに高らかに解禁を宣言したい気分です。好きが溢れ、僕のコレクションの中でもとっておきのお皿に載せてサーブします。期間は3月15日までの予定です。一日数量限定ですので、品切れの場合はご容赦下さい。皿 / 1830年頃 France Creil窯 #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド

2024/12/04に公開Wife&Husband 日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/wifeandhusbandcoffee#wifeandhusbandcoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイフアンドハズバンド#ワイフアンドハズバンド

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Autumn yellow picnic🍁 #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド

2024/11/28に公開Wife&Husband 日本京都府

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Our wedding anniversary blend "MORNING" now on sale 11月15日、WIFE&HUSBANDな僕らの大切な日、結婚記念日を迎えました（16周年です◎）。結婚記念日と言えば、W&Hの冬の味、「MORNING」が今年も登場です。 11月15日当日の昨日は、カフェの営業日でした。WIFE&HUSBANDな僕らの店には、世界中から新婚旅行で来られるお客様が毎日何組かいらっしゃいます。昨日のとあるカップルは、ピクニックでプロポーズをするつもりだと事前に聞いていました。ピクニックセットの準備を待っている時のやや緊張した面持ちから一転、ピクニックから帰って来た時の寄り添う二人の温かな笑顔と空気に、WIFE&HUSBANDという名の店を続けて来て良かったなとあらためて思った結婚記念日でした。「MORNING」は、冬の朝にじわーっと体と心に沁み渡るコーヒーをイメージして作ったブレンドです。昨日のお二人のような温かな何かも一緒にお届けできると嬉しいです◎ 販売期間は11/15〜1/12まで。 W&H、D&Sの両店舗とWEB SHOPにてお買い求め頂けます。（WEB SHOPへはプロフィールからお入り下さい。）また、W&Hでは期間中、カフェオレには「MORNING」を使いお作りします。 —— 【期間限定ブレンド | MORNING】販売期間/ 2024年11月15日〜2025年1月12日結婚生活が始まり、それまでと変わったことの一つと言えば朝を一緒に過ごすこと。まだまだぬくぬくの布団に包まっていたい冬の朝、目覚めの一杯にぴったりの少しビターなブレンドを作りました。ブラックでは、ジャムや蜂蜜のトーストなど甘めの朝食の口の甘さをすーっと洗い流してくれるように相性良く、カフェオレでは、びっくりするくらいミルクの甘さを引き立てる、そんな味わいに仕上がりました。ちなみに、僕らの毎朝は結婚当初から変わらずカフェオレで始まります。これから皆様の冬の朝の定番になりましたら幸いです。 #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydauhghtergalleryson

2024/11/16に公開Wife&Husband 日本京都府

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Seasonal Blend "PICNIC" available until tomorrow, November 10th 秋の期間限定ブレンド「PICNIC」の販売が明日までとなりました。その季節時々に合ったコーヒーをと、旬の味覚を届けるような感覚で作っている季節限定ブレンドですが、ホットコーヒーが美味しい気温も相まって「PICNIC」は今まさに旬を迎えたように感じます。名残惜しくも販売は明日11/10までですが、今から初冬までのコーヒーとして、ぜひお楽しみ下さい◎ #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド

2024/11/09に公開Wife&Husband 日本京都府

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. 【価格改定のお知らせ / Price Adjustment Notice】いつもご来店、ご注文頂きありがとうございます。心苦しいお知らせでございますが、2024年11月15日より、価格改定を実施させて頂きます。度重なるコーヒー生豆、食材、資材等の値上がりを受けましても、これまで価格維持に努めて参りましたが、自助努力だけでは対応し切れない水準となり、やむをえず価格の見直し判断をさせて頂くこととなりました。何卒ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。今後、皆様にご満足頂けるよう、より一層努力して参りたいと存じます。変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。価格改定に伴い、WEB SHOPでは2024年11月15日0:00より1時間程度メンテナンスを行います。ご不便をお掛けいたしますが、ご理解のほど、よろしくお願いいたします。 Due to rising raw material and supply costs, we will be adjusting our prices from November 15th, 2024. Thank you for your understanding.

2024/11/05に公開- 指定なし

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【臨時営業のご案内】 Today, November 4th, D&S will be having a special business day from 2pm to 6:30pm. 本日11月4日月曜日は焙煎日ですが、秋晴れの良い天気ですし、早めに切り上げて、D&Sを臨時営業しようかなと思い立ちました◎ 午後2時からオープンしたいと思います。午後6時半まで。ぜひぜひご来店下さい！（※カフェW&Hは店休日のままですので、お気をつけ下さい。） #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydaughtergalleryson

2024/11/04に公開Roastery Daughter & Gallery Son / by Wife&Husband 日本京都府

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Restock! WEB SHOPにマグ再入荷しました◎ ホットコーヒーの季節になりましたのでね、そろそろ食器棚もアイスコーヒーのグラスから、ホットコーヒーのマグへ衣替えです。注）こちらの商品は、19世紀当時の作陶のような出来上がりの雰囲気を重視し、機械生産の量産品よりも水分量の多い土を使用するなどし、手作業にて製造しております。そのため、形・持ち手の歪みや、釉薬の垂れ・溜まり・剥げ・ピンホールがあるなど、多かれ少なかれ個体差がございますが、だからこその美しさが宿ると考えております。これらを風合いとしてご理解頂ける方のみ、ご注文下さいます様お願いいたします。 —— 【 WIFE&HUSBANDのマグカップ】 W&Hを始めるにあたり、どんなコーヒーを作ろうかと考えた時にマグカップで提供するというのが大切な要素だった。生産者から一杯のカップまでという今のコーヒー界の潮流とは真逆になってしまうかもしれないけれど、僕はどんな一杯のコーヒーが毎日の生活の中で最良か？というところから逆算してコーヒーを作っている。コーヒーを飲んで寛ぐ時、普段の生活の中では、カップ＆ソーサーで飲むよりマグカップで飲むことの方が多いのではと思った。僕たちもそう。皆さんもそうじゃないかと。だから、W&Hのカフェのコーヒーは少しだけ量が多い。この少しが重要で、毎日の習慣で体に馴染んだ飲むペースがあって、リラックスして本を読んだり考え事をしたり他のことに没頭しながら飲んでいる時ほど、この少しが無いと、「あっ、足りない…」となる。あると気付かない、足りなくなって初めて気付く適量。だから、W&Hではマグカップで提供したかった。皆さまの生活に寄り添ったコーヒーであるために。そして、コーヒーを一口飲んだ時に「ふぅ〜ぅ」と身体全体に沁み渡る刺激を感じる焙煎度、量が多いから冷めても美味しいコーヒーのための豆中心部への火の通し方、１日に数杯飲んでも重くない深煎りのためのドリップと、W&Hの考える生活に寄り添う美味しいコーヒーへの逆算を積み重ねた。（このあたりもまたいつか深掘りしてお伝えできればなぁと思います。）と、前置きが長くなったけれど、だからW&Hではマグカップなのです。お店で使っているほとんどの食器・カトラリーは、19世紀〜20世紀初頭の経年の風合いが美しいアンティーク。マグカップももちろんアンティークで揃えたかったけれど、当時との習慣の違いで僕らの求めるサイズ感のアンティークのカップなどほとんど出会いません。しかも、数を揃えるとなるとほぼ不可能。どうしようかと思い悩んでいた時に出会ったのがこのマグカップでした。ひと目見て、19世紀フランスのクレイユエモントローで作陶されたデミタスカップを大きなサイズに模した写しだとわかりました。しかも、そこには余計な作為は感じさせず、ただ実直にあくまで工業製品として復刻したものに感じました。このマグカップならこれからW&Hのカフェでの日々を素直に刻んでくれそうに思いました。使い続けて４年が経った頃、このマグカップが販売終了になることを知りました。もうこのマグカップ以外考えられなくなっている僕たちは、無理を承知で継続をお願いしました。そして、ご好意によりW&H別注で製造して頂けることなりました。もう嬉しくて嬉しくて、ぜひ皆さまにも思いを共感して頂けたらと思っています。 . . #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydaughtergalleryson

2024/10/27に公開Wife&Husband 日本京都府

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今朝は早朝仕入れを済ませ、そのままD&Sへ。普段は12時オープンなので、めったに味わえない朝日の差し込むGallery SONが気持ち良く、小さな台を引っ張り出してきて朝食を。昨日聴きに行ってきた @mamiko.hirai さんの演奏会の感動の余韻そのままにBGMには真美子さんのピアノをかける。穏やかな朝の光と、心地良いピアノの音色は、間違いなくコーヒーをより美味しくしてくれているなあと、「美味しいとは何か？」について思考を巡らせる秋の朝。真美子さんありがとう。

2024/10/21に公開Roastery Daughter & Gallery Son / by Wife&Husband 日本京都府

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テーブルの上にある赤い箱は、期間限定ブレンド「PICNIC」。もう販売から1ヶ月と少し経ちますが、ようやくアイスコーヒーの季節が終わり、ホットコーヒーの「PICNIC」がおすすめだなあと季節感が合ってきました。少し前に飲んだ時より美味しく感じるので不思議です。秋の美味しい甘いもののお供にぜひご用意下さい◎ 良いタイミングで、BASEの15%OFFキャンペーンがあります。今日9/27 21:00から9/29まで。（詳細は2枚目の画像をご確認下さい。利用上限枚数を超えた場合、早期終了となります。）よろしければご活用下さい。品切れ中のマグカップも少し、このタイミングでアップさせて頂きます。併せてぜひ。 —— 【期間限定ブレンド / PICNIC】夏がもうすぐ終わりPICNICの季節がやって来る。コーヒー屋さんとして、いつも、美味しい味、ホッとする味を届けたいと思っている。そして、ピクニック屋さんとしてなら、楽しい味、幸せな味も届けられるのではと思っている。それは思い出と結び付き、飲むたびに自然と笑みがこぼれるような、その人にとって特別なコーヒー。そんな思い出となるような時間をリアルに過ごしてもらいたくって、店を開け続けるのかもしれない。 8月18日はW&Hの誕生日です。 W&Hの誕生日に届ける期間限定ブレンドは、やっぱりW&Hらしくしたくって、「PICNIC」と名付けました。今まで沢山の方にW&Hのピクニックを楽しんで頂きました。何でもない休日、本を読んだり、絵を描いたり、友人とお喋りしたり、ただただのーんびりと過ごしたり、思い思いに過ごされました。結婚の記念日だったり、プロポーズをしたり、特別な一日を過ごされた方もいらっしゃいました。ピクニックから帰ってこられる時、行く前により笑顔になって戻ってこられるのが印象的でした。期間限定ブレンド「PICNIC」は、W&Hらしさを追求し、スッキリとした優しい深煎りに、気持ちが弾み笑顔になるようなイメージで風味を重ねました。いつものコーヒー時間が、ピクニックのように心の跳ねる楽しいひと時になりましたら幸いです。

2024/09/27に公開Wife&Husband 日本京都府

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ようやくようやく。ピクニックシーズンの開幕をここに宣言いたします◎ 「美味しい」にもいろいろありますが、「気持ち良い美味しさ」というものを感じてもらえたらと思います。 - 10月の営業日を一日追加いたしました。 10月19日土曜日です。前日のご予約はすでに埋まりかけていますので、ご予約を取り損ねた皆様、ご都合が合えばぜひ。 The autumn picnic season has begun. It feels great. We have added one more business day in October. Saturday the 19th. Please make a reservation. #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド

2024/09/27に公開Wife&Husband 日本京都府

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Restock! WEB SHOPにマグ再入荷しました◎ そう言えば、W&Hオープンの時からこのマグを使っているので、使い出してもう9年になります。飽きがくるどころか、もうマグはこれでなくては困ります。優勝です◎ 注）こちらの商品は、19世紀当時の作陶のような出来上がりの雰囲気を重視し、機械生産の量産品よりも水分量の多い土を使用するなどし、手作業にて製造しております。そのため、形・持ち手の歪みや、釉薬の垂れ・溜まり・剥げ・ピンホールがあるなど、多かれ少なかれ個体差がございますが、だからこその美しさが宿ると考えております。これらを風合いとしてご理解頂ける方のみ、ご注文下さいます様お願いいたします。 —— 【 WIFE&HUSBANDのマグカップ】 W&Hを始めるにあたり、どんなコーヒーを作ろうかと考えた時にマグカップで提供するというのが大切な要素だった。生産者から一杯のカップまでという今のコーヒー界の潮流とは真逆になってしまうかもしれないけれど、僕はどんな一杯のコーヒーが毎日の生活の中で最良か？というところから逆算してコーヒーを作っている。コーヒーを飲んで寛ぐ時、普段の生活の中では、カップ＆ソーサーで飲むよりマグカップで飲むことの方が多いのではと思った。僕たちもそう。皆さんもそうじゃないかと。だから、W&Hのカフェのコーヒーは少しだけ量が多い。この少しが重要で、毎日の習慣で体に馴染んだ飲むペースがあって、リラックスして本を読んだり考え事をしたり他のことに没頭しながら飲んでいる時ほど、この少しが無いと、「あっ、足りない…」となる。あると気付かない、足りなくなって初めて気付く適量。だから、W&Hではマグカップで提供したかった。皆さまの生活に寄り添ったコーヒーであるために。そして、コーヒーを一口飲んだ時に「ふぅ〜ぅ」と身体全体に沁み渡る刺激を感じる焙煎度、量が多いから冷めても美味しいコーヒーのための豆中心部への火の通し方、１日に数杯飲んでも重くない深煎りのためのドリップと、W&Hの考える生活に寄り添う美味しいコーヒーへの逆算を積み重ねた。（このあたりもまたいつか深掘りしてお伝えできればなぁと思います。）と、前置きが長くなったけれど、だからW&Hではマグカップなのです。お店で使っているほとんどの食器・カトラリーは、19世紀〜20世紀初頭の経年の風合いが美しいアンティーク。マグカップももちろんアンティークで揃えたかったけれど、当時との習慣の違いで僕らの求めるサイズ感のアンティークのカップなどほとんど出会いません。しかも、数を揃えるとなるとほぼ不可能。どうしようかと思い悩んでいた時に出会ったのがこのマグカップでした。ひと目見て、19世紀フランスのクレイユエモントローで作陶されたデミタスカップを大きなサイズに模した写しだとわかりました。しかも、そこには余計な作為は感じさせず、ただ実直にあくまで工業製品として復刻したものに感じました。このマグカップならこれからW&Hのカフェでの日々を素直に刻んでくれそうに思いました。使い続けて４年が経った頃、このマグカップが販売終了になることを知りました。もうこのマグカップ以外考えられなくなっている僕たちは、無理を承知で継続をお願いしました。そして、ご好意によりW&H別注で製造して頂けることなりました。もう嬉しくて嬉しくて、ぜひ皆さまにも思いを共感して頂けたらと思っています。 . . #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydaughtergalleryson

2024/08/31に公開Roastery Daughter & Gallery Son / by Wife&Husband 日本京都府

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W&H 9th Anniversary 先日の8/18、W&Hは9周年を迎えることが出来ました。この9年間に、ご来店下さった皆様、WEB SHOPでご注文頂いた皆様、SNSなどから応援して下さった皆様、スタッフ達、その他関わって下さったすべての皆様に感謝申し上げます。 9年前のオープンは、もう随分遠い昔のように感じます。でも、W&Hを始める時から、二人ともお爺さん、お婆さんになるまで続けたいと考えていたことを思うと、まだまだ道半ば。まずは9年経っても変わらず笑顔でお店に立ててることに感謝して､節目の10年目も楽しんでいきたいと思います。 9周年を迎えることが出来て幸せです◎ 10年目のW&Hもどうぞ宜しくお願いいたします。 On August 18th, W&H celebrated its 9th anniversary. We would like to thank everyone who has visited our store over the past 9 years, everyone who has ordered from our web shop, everyone who has supported us on social media, our staff, and everyone else who has been involved. It feels like such a long time since we opened 9 years ago. But when I think about how we both wanted to continue running W&H until we were old men and women, we still have a long way to go. First of all, we are grateful that we can still stand in the store with smiles on our faces after 9 years, and we look forward to enjoying our 10th anniversary. We are happy to have reached our 9th anniversary◎ We hope you will continue to support W&H in its 10th year. #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド

2024/08/31に公開Wife&Husband 日本京都府

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期間限定ブレンド "PICNIC" now on sale （English descriptions are listed on the product pages of our WEB SHOP.） 8月18日、W&Hは誕生日を迎えました。9歳になりました。今年で4度目の登場、周年記念ブレンド「PICNIC」の販売開始です。今年は開発秘話を少し。 W&H6周年の記念のブレンドを作ろうと考えた4年前、周年記念ならば、一番W&Hらしいブレンドを作ろうと考えました。そしてW&Hらしい名前をと選んだのが「PICNIC」でした。でも、W&Hらしい味わいのコーヒーと言えば、すでにW&Hオープンと同時に作った「DAUGHTER」がありました。優しい深煎りのそれは、今でも変わらず、最もW&Hらしく、W&Hのど真ん中のコーヒーです。そこで、6年の時を経て、あらためてW&Hのど真ん中の味を作ったらどうなるだろう？と、W&Hオープンの時と同じテーマに、6年目の感性を以って開発に取り組みました。「PICNIC」以前に作った数々のブレンドは全て、味のベースとなる産地の豆をまず決めて、そこに2種の違う産地の豆を加える形で、新たな味わいを産み出してきました。ですが「PICNIC」では、まず最初に味の完成図をイメージしました。そして、その完成図にパズルのピースを当てはめるように、豆をブレンドしていきました。結果、ベースとなる味を持たずに完成図をぴったりと埋めるために、ブレンドの中で唯一4種類の産地の豆をブレンドし、「PICNIC」は出来上がりました。ぜひ「DAUGHTER」と飲み比べて頂きたい、W&Hのもう一つのど真ん中なブレンドです◎ 販売期間は8月18日から11月10日まで。 W&H / D&Sの両店舗とWEB SHOPにてお買い求め頂けます。 —— 【期間限定ブレンド / PICNIC】夏がもうすぐ終わりPICNICの季節がやって来る。コーヒー屋さんとして、いつも、美味しい味、ホッとする味を届けたいと思っている。そして、ピクニック屋さんとしてなら、楽しい味、幸せな味も届けられるのではと思っている。それは思い出と結び付き、飲むたびに自然と笑みがこぼれるような、その人にとって特別なコーヒー。そんな思い出となるような時間をリアルに過ごしてもらいたくって、店を開け続けるのかもしれない。 8月18日はW&Hの誕生日です。 W&Hの誕生日に届ける期間限定ブレンドは、やっぱりW&Hらしくしたくって、「PICNIC」と名付けました。今まで沢山の方にW&Hのピクニックを楽しんで頂きました。何でもない休日、本を読んだり、絵を描いたり、友人とお喋りしたり、ただただのーんびりと過ごしたり、思い思いに過ごされました。結婚の記念日だったり、プロポーズをしたり、特別な一日を過ごされた方もいらっしゃいました。ピクニックから帰ってこられる時、行く前により笑顔になって戻ってこられるのが印象的でした。期間限定ブレンド「PICNIC」は、W&Hらしさを追求し、スッキリとした優しい深煎りに、気持ちが弾み笑顔になるようなイメージで風味を重ねました。いつものコーヒー時間が、ピクニックのように心の跳ねる楽しいひと時になりましたら幸いです。 #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydaughtergalleryson #manmakecoffee #peoplebrewcoffee #coffeeshopsoftheworld #roasterdaily #proudofyourlocalcoffeeshop #coffeeshopvibes #coffeejpg

2024/08/24に公開Wife&Husband 日本京都府

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Gentleman, one more day 【お詫び】期間限定アイスコーヒー用ブレンド「GENTLEMAN」の販売は本日8/14までの予定でした。ところが、WEB SHOPの販売期間の設定ミスにより、昨日8/13までになってしまっていたようです。本日WEB SHOPでご注文するつもりが出来なかった皆様、大変申し訳ございません。。つきましては、もう一日延長して明日8/15中まで販売させて頂きます。ご注文予定だった皆様も買いそびれた皆様も、よろしければご注文下さい！ #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydaughtergalleryson #manmakecoffee #peoplebrewcoffee #coffeeshopsoftheworld #roasterdaily #proudofyourlocalcoffeeshop #coffeeshopvibes #coffeejpg

2024/08/14に公開Wife&Husband 日本京都府

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The iced coffee blend "Gentleman" will be available until the day after tomorrow. 今日もまだまだ暑いです。アイスコーヒー用ブレンド「GENTLEMAN」の販売は明後日8/14まで。本日、最終の焙煎をしております。ぜひぜひご注文下さい！美味しく簡単なアイスコーヒーの淹れ方を商品ページに追記しました◎ #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydaughtergalleryson #manmakecoffee #peoplebrewcoffee #coffeeshopsoftheworld #roasterdaily #proudofyourlocalcoffeeshop #coffeeshopvibes #coffeejpg

2024/08/12に公開Wife&Husband 日本京都府

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Iced coffee blend "Gentleman" available until August 14th （…English description available on the product page of the WEB SHOP）暑中お見舞い申し上げます。 8月になりました。暑いです。今日の京都は38度。そう、アイスコーヒーの季節です。アイスコーヒー用ブレンド「GENTLEMAN」絶賛販売中です。 8月14日まで。「GENTLEMAN」のアイスコーヒーでこの夏を乗り切りましょう◎ ——— 【期間限定ブレンド / GENTLEMAN】※アイスコーヒー用最近、僕は息子とすこぶる仲が良い。僕が子供の頃にやっていた遊びを一緒にやり始めたのがそのきっかけ。僕が息子ぐらいの年齢だった頃の記憶を思い返せば、何でも知っていて何でも出来る近所の少し年上のお兄ちゃんと一緒に遊ぶのが嬉しくて、憧れ羨望の眼差しだったことを思い出す。息子と一緒に遊んでいる時の僕は、そんな友達のような先輩みたいな関係で、過ぎてしまえば束の間かもしれないこの時間を慈しんでいる。近所の少し年上のお兄ちゃんは、僕にとってはとにかく格好良い存在で、その一挙手一投足を目をキラキラさせて見ていた。だから、僕は息子に格好良いところを見せなくっちゃいけない。この先息子が大きくなったって、憧れられる父で在りたいから、格好悪い背中は見せられないと今日も背伸び気味にがんばるのだろう。そして、格好良い大人に育った息子に会いたいなと将来を楽しみにしている。先日の、大人びてきた娘のこれからを思い作ったブレンド「LADY」と対をなす、まだまだ幼さの残る息子への期待を込めた新ブレンドに「GENTLEMAN」と名付けました。ブレンド「SON」から大人な「GENTLEMAN」へ。暑い夏にぴったりなビターな喉越しのアイスコーヒー用ブレンドです。キリッとした苦味のあるW&H一番の深煎り豆マンデリンに、ケニアの芳醇さを合わせ、コロンビアの甘みで後味を整えました。ビターな大人のアイスコーヒーをどうぞ。販売期間は、6月11日から8月14日まで。W&H/D&Sの両店とWEB SHOPにてお買い求め頂けます。期間中、カフェでのアイスコーヒー(深煎り)は「GENTLEMAN」にてご用意いたします。 #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydauhghtergalleryson

2024/08/03に公開Wife&Husband 日本京都府

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W&H mugs are back in stock. 長らく欠品しておりましたマグカップが出来上がってまいりました。大変お待たせしました。 W&H、D&Sの両店舗でご購入頂けます。またWEB SHOPでは、本日7月20日のお昼12時より再販いたします。ぜひご注文下さい！注）こちらの商品は、19世紀当時の作陶のような出来上がりの雰囲気を重視し、機械生産の量産品よりも水分量の多い土を使用するなどし、手作業にて製造しております。そのため、形・持ち手の歪みや、釉薬の垂れ・溜まり・剥げ・ピンホールがあるなど、多かれ少なかれ個体差がございますが、だからこその美しさが宿ると考えております。これらを風合いとしてご理解頂ける方のみ、ご注文下さいます様お願いいたします。 —— 【 WIFE&HUSBANDのマグカップ】 W&Hを始めるにあたり、どんなコーヒーを作ろうかと考えた時にマグカップで提供するというのが大切な要素だった。生産者から一杯のカップまでという今のコーヒー界の潮流とは真逆になってしまうかもしれないけれど、僕はどんな一杯のコーヒーが毎日の生活の中で最良か？というところから逆算してコーヒーを作っている。コーヒーを飲んで寛ぐ時、普段の生活の中では、カップ＆ソーサーで飲むよりマグカップで飲むことの方が多いのではと思った。僕たちもそう。皆さんもそうじゃないかと。だから、W&Hのカフェのコーヒーは少しだけ量が多い。この少しが重要で、毎日の習慣で体に馴染んだ飲むペースがあって、リラックスして本を読んだり考え事をしたり他のことに没頭しながら飲んでいる時ほど、この少しが無いと、「あっ、足りない…」となる。あると気付かない、足りなくなって初めて気付く適量。だから、W&Hではマグカップで提供したかった。皆さまの生活に寄り添ったコーヒーであるために。そして、コーヒーを一口飲んだ時に「ふぅ〜ぅ」と身体全体に沁み渡る刺激を感じる焙煎度、量が多いから冷めても美味しいコーヒーのための豆中心部への火の通し方、１日に数杯飲んでも重くない深煎りのためのドリップと、W&Hの考える生活に寄り添う美味しいコーヒーへの逆算を積み重ねた。（このあたりもまたいつか深掘りしてお伝えできればなぁと思います。）と、前置きが長くなったけれど、だからW&Hではマグカップなのです。お店で使っているほとんどの食器・カトラリーは、19世紀〜20世紀初頭の経年の風合いが美しいアンティーク。マグカップももちろんアンティークで揃えたかったけれど、当時との習慣の違いで僕らの求めるサイズ感のアンティークのカップなどほとんど出会いません。しかも、数を揃えるとなるとほぼ不可能。どうしようかと思い悩んでいた時に出会ったのがこのマグカップでした。ひと目見て、19世紀フランスのクレイユエモントローで作陶されたデミタスカップを大きなサイズに模した写しだとわかりました。しかも、そこには余計な作為は感じさせず、ただ実直にあくまで工業製品として復刻したものに感じました。このマグカップならこれからW&Hのカフェでの日々を素直に刻んでくれそうに思いました。使い続けて４年が経った頃、このマグカップが販売終了になることを知りました。もうこのマグカップ以外考えられなくなっている僕たちは、無理を承知で継続をお願いしました。そして、ご好意によりW&H別注で製造して頂けることなりました。もう嬉しくて嬉しくて、ぜひ皆さまにも思いを共感して頂けたらと思っています。 . . #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydaughtergalleryson

2024/07/20に公開Roastery Daughter & Gallery Son / by Wife&Husband 日本京都府

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| 父の日に貰ったコーヒー豆 | バタバタしていたら、もう随分前のことになってしまいましたが、あるコーヒーを飲みながらこの文章を綴っています。父の日のプレゼントに子供達からコーヒー豆を貰いました。子供達それぞれが初めて自分で焙煎したコーヒー豆。 W&HのABOUTに綴った文章の冒頭に「初めて一緒に過ごした日に珈琲豆を焙煎しました…」と書きました。本当にあの日あの時が僕ら夫婦の、そしてW&Hの、最初の一歩の気がしていて、まさかその先に僕らの子供達が焙煎したコーヒーを飲める未来が来るなんて。まだ結婚すらしてなかった僕らに、こんな続きがあるとは全く想像していませんでした。飲んだ感想は、「美味し嬉しい」味。なかなか上手に焼けていて（親ばかボーナス含む）、「美味しい」に加えて「嬉しい」味です◎ どうしたら、僕らが皆様にも「美味しい」に加えて「嬉しい」コーヒーをお届け出来るのか？それからずっと考えています。娘が焙煎してくれた豆は、ブレンド「DAUGHER」のベースに使っている「BRAZIL」。息子が焙煎してくれた豆は、ブレンド「SON」のベースに使っている「COLOMBIA」。いつか、娘が焙煎した「DAUGHER」と、息子が焙煎した「SON」を、皆様にも飲んでもらえる日が来ると楽しいなと妄想しています。その時が来たら、ぜひ。 —— About WIFE&HUSBAND 初めて一緒に過ごした日、珈琲豆を焙煎しました。小さな豆から芽が出で葉が茂り、花が咲き実が生るように、古い小さな部屋から始まった種が、いつしか珈琲店という一つの実となりました。最初の一日が最良の毎日になりました。夫と妻で始めるこの店を、WIFE&HUSBANDと名付けました。夫という言葉が妻という存在があり初めて成り立つ言葉であり、またその逆もそうであるように、皆様ともご縁深いお店になりたいという願いを込めて。では今日も二人で珈琲店をオープンします。

2024/07/19に公開Wife&Husband 日本京都府

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Seasonal blend "GENTLEMAN" for iced coffee（…English description available on the product page of the WEB SHOP） | 期間限定アイスコーヒー用ブレンド「GENTLEMAN」 / 2024年6月11日〜8月14日 | 蒸し暑い季節が始まりました。今年でアイスコーヒー用ブレンド「GENTLEMAN」も4回目の登場。そして、未来の「GENTLEMAN」な息子との恒例の撮影会。この一年で息子はハンドドリップを覚えました。たまたま昨年と全く同じ服装でも、自信を持ってドリップする姿は凛々しく、伸びた背丈以上に、どこか大きく見えました。一歩一歩、GENTLEMANに近づいています。今年もW&Hのアイスコーヒー開幕です◎ ——— | 期間限定ブレンド / GENTLEMAN | ※アイスコーヒー用最近、僕は息子とすこぶる仲が良い。僕が子供の頃にやっていた遊びを一緒にやり始めたのがそのきっかけ。僕が息子ぐらいの年齢だった頃の記憶を思い返せば、何でも知っていて何でも出来る近所の少し年上のお兄ちゃんと一緒に遊ぶのが嬉しくて、憧れ羨望の眼差しだったことを思い出す。息子と一緒に遊んでいる時の僕は、そんな友達のような先輩みたいな関係で、過ぎてしまえば束の間かもしれないこの時間を慈しんでいる。近所の少し年上のお兄ちゃんは、僕にとってはとにかく格好良い存在で、その一挙手一投足を目をキラキラさせて見ていた。だから、僕は息子に格好良いところを見せなくっちゃいけない。この先息子が大きくなったって、憧れられる父で在りたいから、格好悪い背中は見せられないと今日も背伸び気味にがんばるのだろう。そして、格好良い大人に育った息子に会いたいなと将来を楽しみにしている。先日の、大人びてきた娘のこれからを思い作ったブレンド「LADY」と対をなす、まだまだ幼さの残る息子への期待を込めた新ブレンドに「GENTLEMAN」と名付けました。ブレンド「SON」から大人な「GENTLEMAN」へ。暑い夏にぴったりなビターな喉越しのアイスコーヒー用ブレンドです。キリッとした苦味のあるW&H一番の深煎り豆マンデリンに、ケニアの芳醇さを合わせ、コロンビアの甘みで後味を整えました。ビターな大人のアイスコーヒーをどうぞ。ちょうど父の日のギフトにもおすすめです。（WEB SHOPでは6月13日中までにご入金済みのオーダーは、6月15日中までにご発送いたします。）販売期間は、6月11日から8月14日まで。W&H/D&Sの両店とWEB SHOPにてお買い求め頂けます。期間中、カフェでのアイスコーヒー(深煎り)は「GENTLEMAN」にてご用意いたします。 #wifeandhusbandcoffee #ワイフアンドハズバンド #roasterydauhghtergalleryson #manmakecoffee #peoplebrewcoffee #coffeeshopsoftheworld #roasterdaily #proudofyourlocalcoffeeshop #coffeeshopvibes #coffeejpg

2024/06/11に公開Wife&Husband 日本京都府

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