Yuma Kawano

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コーヒー屋って大事だなって思う。どれだけオンラインでコーヒーのことを知る機会があっても豆を気軽に買えるとしても、結局心地良い空間でバリスタに良いサービスとともにつくってもらった美味しいコーヒーで揺り動かされるからこそ、家で淹れようと思うし飲み続けたくなる。良いお店があるからコーヒーを伝えられる。気軽で美味しくて心地いいコーヒー屋をもっとつくりたいな。

2023/11/07に公開Light Up Coffee Shimokitazawa 日本東京都

4.93%

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朝に飲むコーヒーが美味しいって最高だよね。僕はとにかく、軽やかで果実味あって透き通っててじんわり甘くて、冷めても美味しくてまた飲みたいなーと思えるコーヒーを1人でも多くの人に届けたい。そして家で淹れるようになってもらって、朝イチにおいしいコーヒー飲んでその日1日がなんだか明るく豊かに感じる、そんな毎日の積み重ねを自然に伝えたいんだー！！

2023/11/03に公開- 指定なし

3.5%

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三鷹の焙煎所はもともと自動車整備工場でした。焙煎所の物件を見つけるのはなかなかに大変で、天井の高さや間口の広さ、生豆を置けるスペース、上に人が住んでいないとか一棟で借りれるとかっていう煙や音の配慮、ロースターチームの通いやすさ、いろんな条件を合わせるともはや飲食物件では合わず、工場物件で1年探し続けてようやく奇跡的に見つかりました。最近は生豆もたくさん届き、焙煎工場感が増してきていい感じです。2階は豆のパッキングオフィス。しばらくはここを中心に、おいしいコーヒーをみんなに届けまくっていくぞー🔥 @lightupcoffee

2023/10/28に公開- 指定なし

4.13%

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10年ぶりのコペンハーゲン。街の活気、コーヒー屋の勢いを感じました。個人的に1番刺激的だったのはProlog。平日の朝からたくさんの人がコーヒー飲みにきていて、日本朝の2時間で200人以上の人が来るみたい。美味しいコーヒーが気軽にみんなの日常に根付いていて、コーヒーへの熱と愛を感じました。そしてバッチブリューっていいよなー、安くて早くてうまいっていいよなーって改めて思います。物価は違っても、生活に馴染むコーヒーの出し方やコーヒーの価格の感覚は一緒で、僕は改めて気軽に多くの人に毎日に馴染むコーヒーを出したいなと感じました。久しぶりの北欧、とってもいい経験でした！

2023/10/19に公開Copenhagen 指定なし

5.33%

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少し前に北欧に行きました。オスロに初めて行ったのは確か10年くらい前で、ちょうどコーヒーにハマりたての時でした。あの頃はとにかく好奇心と興味でコーヒーのことしか考えてなくて、Timのコーヒーはなんで美味しいんだろうとか、北欧のコーヒー文化ってすげえとか、ただ漠然とわくわく熱中してました。コーヒー屋をやって10年目になった今行ってみると、コーヒー屋に来る人とか、働く人とか、店の増え方とか、1杯の価格とか、その時見えなかった色んなことが見えて面白いし、自分の変化も感じます。コーヒーはもちろんどこも美味しくてどのお店も最高だったのですが、日本のコーヒーも美味しいなとも今思います。焙煎や抽出の技術は僕らも素晴らしいレベルにあるはずで、ただ当時いい素材、良い生豆が日本には少なかっただけなのかなとも思います。僕らのやり方で自信もってこれからも美味しいコーヒーを伝えていこうと思いましたし、今回は僕の青春とも言えるコーヒー屋に久しぶりに行けて、初心を思い出すとても刺激的な時間になりました。

2023/10/16に公開Oslo, Norway ノルウェー

4.15%

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三鷹店をつくって、あっという間にもう1ヶ月。 1番近い三鷹駅からはバスで10分という、外から行くにはなかなかアクセス悪い住宅街なんですが、営業する度にたくさんの地元の方がコーヒー飲みにきてくれて、住宅街でコーヒー屋をやる可能性を感じます。今まではアクセスのいい駅近こそいい立地っていうイメージだったけど、コミュニティの中心となり日常に寄り添うコーヒー屋って、人が住んでいる場所にこそ意味を持つかも知れないなと思いました。次は明日の10/7(金)の営業で11-17時、明後日10/8(土)には僕も立っていて10-18時の営業です。10月はもう他に立つ予定ないので、みんなぜひコーヒー飲みにきてね☕️ #lightupcoffee

2023/10/05に公開Mitaka, Tokyo 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/lightupcoffee#lightupcoffee

4.96%

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新しくオープンした三鷹店、いよいよ今週は明後日9/28(木)に、長崎のカリオモンズコーヒー( @kariomons_coffee )代表の伊藤さん( @hiro_itoh )に来ていただき、ゲストバリスタ特別営業を行います！長崎は僕の父の実家があることもあって、ちょくちょく行くことがあったんですが、僕がLIGHT UP COFFEEの店舗を始める前、家でFujiの1kg焙煎機で焙煎してオンラインストアだけやってた2013年に、カリオモンズコーヒーにお邪魔させてもらって、その時に初めてお会いしたのが伊藤さんとの出会いでした。コーヒーも美味しかったし、毎年生産地に通って仲良くなった生産者のコーヒーを扱う取り組み含めずっと尊敬しており、それから伊藤さんとは一緒にバリ島に行ったりシアトルや函館で会ったり、新潟の卸先に一緒に行ったりと仲良くさせていただいていました。そんな伊藤さんが今回来てくれるとのことで本当に嬉しいです！その日はドリップは伊藤さんによるエクアドルのコーヒーを2種類、エスプレッソとラテはLIGHT UP COFFEEが用意します。最高の機会なのでみんなコーヒー飲みに来てほしい！！！ 9/28 12:00-16:00です！

2023/09/26に公開- 指定なし

4.18%

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三鷹に焙煎所兼コーヒーショップをオープンしました。プレオープンからたくさんの方にお越しいただいて本当に嬉しいです。やっぱり人が入ると新しい空間は一気に生きて、作った甲斐があったなーと思いました。地元の人も工事中からずっと気になっていたと寄ってくれて嬉しかった！ 9月は16日、23日、30日の土曜日のみ10時-18時の営業でゆるくやっていく予定で、28日木曜日は12時-16時で長崎のカリオモンズコーヒー( @kariomons_coffee )代表の伊藤さん( @hiro_itoh )のゲストバリスタ特別営業します！みんなコーヒー飲みにきてね〜！ @lightupcoffee

2023/09/14に公開Mitaka-Shi, Tokyo, Japan 日本東京都

3.81%

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新焙煎所ができました。コーヒーショップも併設して、9月9日にプレオープンです🔥 ずっと5kgの焙煎機を使っていて、去年からもう焙煎が限界だ〜となっていて、ご縁あってProbatのUG22を譲って頂けることになり、3月に物件契約し、4月から焙煎練習が始まり、6月に焙煎プロファイルが安定し始め、7月からほぼ全ての焙煎を移行し、8月に内装工事をし、ついにほぼ全て完成しました！しばらくは焙煎がメインなので土曜日だけの週一営業になりますが、僕もずっと立ってる予定です。みんなぜひ遊びにきてね！！！詳しい場所やプレオープンのご案内は、ハイライト先のリンクにまとめました🙏 @lightupcoffee

2023/09/04に公開Mitaka-Shi, Tokyo, Japan 日本東京都

7.44%

1,158

バリ島に行きました。たぶん今年最後のバリかな。今回は社員旅行ということで社員チームでいきました。初めてコーヒー農園に行ったメンバーもいて、チェリーの味や農園、精製の風景はもちろん印象に残ったと思うのですが、人や文化の違いが大きく印象に残ったという意見もたくさん聞きました。実際にバリの人たちは穏やかで優しく、日本人からすると常に余裕があるというか素直に毎日を楽しんでいるように感じます。都会に一人で就職して毎日闘う、のような感じの逆で、地域のみんなで支え合いながらみんなとのイベントやお祭り事を大事にして、人とのつながりや自然を大事にして生きているような感じです。良し悪しは考え方や尺度次第ですが、バリの人たちを見ると、僕たちももっと人間らしく生き、楽しみたいなとも感じます。精製したコーヒーは日本に持ってきて焙煎して販売できたら良いなと楽しみに乾燥の仕上がりを待っています。そんな刺激溢れるチームメンバーとのバリ渡航でした。

2023/08/13に公開- 指定なし

3.63%

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2017年に下北沢の焙煎所オープンしてからずっとこいつに支えられたな〜。まだまだ現役、Fujiの5kg焙煎機🔥 新しく三鷹の焙煎所が完成したら後にそっちに移動させて、Probatと並べて使って行く予定。ちなみに三鷹の焙煎所は9月の2週目くらいにプレオープンするかなというゆるっとした予定。みんなお楽しみに！

2023/08/10に公開- 指定なし

2.78%

434

いろんなことに執着しない、常に広く見て考えるようにする、どう転んでも絶対にうまくいく強い自信を自覚する。でもここぞという時だけ強くしがみついて、エンジンをフルでかける。そんな気持ちで会社をやっているし、生きています。

2023/08/09に公開- 指定なし

3.62%

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コーヒー屋をはじめて、9年が経ちました。なぜコーヒー屋をやっているのか。それは僕たちだからこそ切り取れるコーヒーの魅力と、僕たちだからこそできる伝え方があり、それに意味があると思っているからです。僕たちだからこそ、おいしいコーヒーが持つ価値を噛み砕いてわかりやすく寄り添う形にして届けられると思っています。 1人1人の生産者の限られた量のシングルオリジンコーヒーを多くの人に広めるということや、特別な風味のするコーヒーを日常的に伝えるということ、個性もバランスも大事にするということ、どれもが矛盾したことですが、この矛盾を両立させながら伝えることに僕は面白さや意義を感じています。人生を楽しいものにしてくれて、支えてくれて、時には突き動かしてもくれる、こんな素晴らしいコーヒーをこれからも伝えつづけていきたいと思います！ 10年目は成熟と進歩の1年にするぞー！まもなく焙煎所もオープン。これからももりもりコーヒーを届けていきます🔥

2023/08/02に公開- 指定なし

6.06%

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共にコーヒーのおもしろさに出会い、Fuglenオープン直後にTimのケニア飲んで共に衝撃を感じ、共に北欧にコーヒー飲みに旅に行った友が、コーヒーの世界から離れるとのことで、バリスタ最後の日に飲みに行きました。エスプレッソ、ラテアート、カッピング、ドリップ、10年前一緒にたくさん練習していたけど、彼はバリスタにとって大切な、コーヒーに対する内向きなストイックさも、お客さんの気持ちや体験含めた外に向いた視野もどちらも強く持っていたなーと感じます。彼のコーヒーを飲んで多くのお客さんがコーヒーのおいしさを知っただろうし、彼の動きや背中を見て多くの仲間がバリスタのレベルを上げただろうし、多くの人がバリスタになりたいと思ったんじゃないかなと思います。素晴らしいバリスタだったー！またいつかコーヒーやるかな。お疲れ様！ @kkyat

2023/07/30に公開Fuglen Tokyo 日本東京都

4.56%

714

夏だな〜、アイスコーヒーがおいしい。

2023/07/27に公開- 指定なし

2.45%

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コーヒーっておもしろいよなー。ずっと飽きないし、まだまだやりたいことやわくわくが止まらない。今月末でLIGHT UP COFFEEは9周年！

2023/07/23に公開- 指定なし

2.9%

454

新たに買った焙煎機 Probat UG22、今月から本稼働してもりもり焼いてます🔥 コーヒーも甘さや質感が増して、おいしさがさらに進化してきてます。焙煎所は三鷹の方で、コーヒー飲めるカフェスペースも併設して9月頭くらいにオープンできるかなーと設計と工事を進めています。楽しみだー。みんなもお楽しみに！！！ @lightupcoffee

2023/07/17に公開- 指定なし

4.2%

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今週末は久しぶりに京都でコーヒー淹れますっ！ゲストバリスタ久しぶりすぎてドキドキ。みんな飲みにきてね！日時：7/15（土） 13:00~18:00 場所：Kurasu Ebisugawa @kurasujp 内容：ドリップと豆販売今回のゲストバリスタは僕1人で行きます。豆はグアテマラ、ペルー、ケニアの3種類。 19:00からは、僕が大好きなKurasu代表のYozoさんとトークイベント。これからのコーヒーの未来について。かなりアツい話になると思うので僕も楽しみ。 @lightupcoffee

2023/07/11に公開- 指定なし

3.09%

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アイスコーヒー用にグラスをつくったよ。シンプルな形もサイズ感も、アイスコーヒーに映える水色の感じもちょうどいいー！デザインは今月から新社員メンバーになってくれた後藤さんがつくってくれた。最高！ありがとう！ @junna.milky___ @lightupcoffee

2023/07/03に公開- 指定なし

4.84%

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バリ島でコーヒー農園ツアーをやってきました。6月は標高高い1,300mのエリアで収穫が始まっていました。コーヒーの風味ももちろん大事なんだけど、農園の美しい景色や、誰がどんな気持ちでコーヒーをつくっているかということも、農園がもつ大切な価値だと思います。みんなで収穫して、僕らの精製所で精製して、コーヒー生産をすべて体験するツアーになりました。コーヒーは人がつくっているんだということや、農作物としてのコーヒーの面白さが伝わったら嬉しいな。

2023/06/25に公開- 指定なし

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