増永琉聖

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佐賀有明海牡蠣ふわふわ佐賀有田蕪を使ったクラムチャウダーのようなソースパセリのオイル #aritahuis #アリタハウス #佐賀 #有田 #有田焼 #器 #料理 #フランス料理 #レストラン #フレンチ #牡蠣 #ふわふわ #海男 #魚介 #蕪 #クラムチャウダー #ソース

2022/01/03に公開

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嬉野茶のクレームブリュレ #aritahuis #アリタハウス #佐賀 #有田 #料理 #レストラン #フランス料理 #フレンチ #シェフ #デセール #デザート #dessert #クレームブリュレ #嬉野茶 #お茶

2022/01/03に公開

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縞鯵の昆布締め橙とピスタチオ、もろみを合わせたラビゴットソース橙のコンフィチュール橙パウダーピンクペッパーのオイルディル　マリーゴールドオキサリス #aritahuis #アリタハウス #aritasera #アリタセラ #レストラン #フレンチ #フランス料理 #海 #魚介 #魚 #有田 #有田焼 #器 #cooking #料理 #chef #料理人 #コース料理 #オーベルジュ #hotel #農家 #しまあじ #昆布 #橙 #柑橘 #ソース #もろみ #味噌 #ハーブ

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平目のムニエル干し椎茸と香ばしく焼いた鶏肉の出汁に焦がしバターを加えて泡のソースに。付け合わせには原木椎茸を。干し椎茸の出汁を煮詰めて肉醤とあわせて原木椎茸に旨味を含ませてから焼き上げてます。 #aritahuis #アリタハウス #aritasera #アリタセラ #レストラン #フレンチ #フランス料理 #海 #魚介 #魚 #有田 #有田焼 #器 #cooking #料理 #chef #料理人 #コース料理 #オーベルジュ #hotel #農家 #ヒラメ #椎茸 #干し椎茸 #鶏肉 #焦がしバター #ソース

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鮑を日本酒と昆布で真空して95℃で 3時間半蒸してあおさのバターでソテー佐賀玉ねぎのキャラメルオニオン里芋のフリット嬉野ほうじ茶の香ばしいソース佐賀白石蓮根のピクルス山椒の香り #aritahuis #アリタハウス #aritasera #アリタセラ #レストラン #フレンチ #フランス料理 #海 #魚介 #魚 #有田 #有田焼 #器 #cooking #料理 #chef #料理人 #コース料理 #オーベルジュ #hotel #農家 #鮑 #玉ねぎ #里芋 #蓮根 #ほうじ茶 #キャラメル #山椒

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