コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順今年も世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」に掲載して頂きました。 毎度毎度、言うことなんですが、薪火のステーキメインの今のお店のようなスタイルで、このような評価をいただくことに大変驚きを持っています。 僕の勝手なイメージなんですが、ゴ・エ・ミヨはフレンチやイノベーティブのシェフが多い、若く才能あるシェフが多い、というイメージです。 そこそこオッサンで（笑）、華やかな料理もなく、自信があるのは薪焼きステーキで、それもジャンルは『イタリアン』という、なかなかのハードルの高さですが、それでも頂戴できたのは、やはり『牛肉』にこだわってきたからだと自分なりに検証しています。 4月から肉の熟成庫を広げます。 これまで以上に美味しいお肉が届けられることと思います。 コースの中でのステーキの提供の仕方も変えていこうかと思っています。 何が正しいのかはわかりません。 ただ、僕のようにある意味『牛肉』に特化したお店が掲載される意味について考えていきたいと思います。 いつも支えてくださるあか牛生産者の服部先生や橋村さん、たくさんの生産者の皆さん、そしてサカエヤの新保さん、何より牛肉しか焼けない僕を支えてくださるお客様皆様のおかげです。 本当にありがとうございます。 来年からは『イノベーティブ・ステーキ』とか『薪焼きガストロノミー』とかにジャンル変更します（笑） #ゴエミヨ #熊本市 #熊本県 #熊本ディナー #熊本観光2025/03/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本市#熊本市https://www.instagram.com/explore/tags/熊本県#熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/熊本ディナー#熊本ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本観光#熊本観光2.75%931新屋敷に引っ越してから、料理人のお客さんがやたらと多い。気使うからやめて欲しいんだけど（笑） それも最近はいわゆる『世界的シェフ』みたいな人が立て続けに来てる。 福岡ならまだしも、熊本までわざわざありがたいことです。 いやあ、それにしても昨夜は極めつけだった。 なんと『世界一のステーキ』と称されるスペインの『エル・カプリーチョ』のホセ・ゴードンさんがいらっしゃった。 おいおい、マジかよ。 ご存知の方も多いと思うが『ステーキ・レボリューション』という映画にも出てきて圧倒的存在感を放たれてたお人。 実はお店を引っ越す前、僕はスペインに行ってこの人のお店に勉強に行きたいと思ってたのね。 それがコロナで行けなくなっちゃったのだけれど、とても憧れてた料理人。 まさかうちにいらっしゃる日が来るとは（笑） お食事もお店も気に入って頂いたようで、いろいろお話しさせてもらい、なんとホセさん自ら『君に焼いたお肉の切り方を教えてもいいか？』と自ら包丁を手に取り、とても丁寧に教えてくださった。 アテンドされてた方も『ホセさんが自ら包丁を持って教えるのは初めて見ました』と言ってた。めっちゃいい人だ（笑） また肉の熟成の仕方やうちにある肉についてもいろいろアドバイスしてくださり、『コロナになってなかったら、ホセさんの店に勉強に食事に行こうと思ってました』と伝えたら『ぜひうちの店に来なさい。よければ1週間くらいおいで。君にいろいろ見せたい』とまで。 社交辞令でもいいから嬉しい（笑） その後もお肉談義で盛り上がり、忘れられない一夜となった。 今夜から、うちの店の肉の切り方が変わるかもしれません（笑） いつの日か一緒にお肉焼きたい、というのは夢のまた夢、かもしれませんが、、、せっかくお知り合いになれたので（こっちが勝手に思ってるだけ）忘れられないうちに、必ずスペインに行きます（笑） #anticalocandamiyamoto #熊本市 #熊本ディナー2025/03/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本市#熊本市https://www.instagram.com/explore/tags/熊本ディナー#熊本ディナー7.79%2597熊本農業高校のあか牛 熊本農業高校畜産科の吉永先生から相談を受けたのは1年以上前。 学校では黒毛和牛と褐色和種（あか牛）の肥育をしているが、育て方も食べてる餌も一緒。 せっかくあか牛がいるので、阿蘇の草を活用した肥育も生徒たちに経験させたいので力を貸してくれませんか？とのお話だった。 早速、われらが草原牛プロジェクトの橋村さんと服部先生に相談し、お二人のお力と阿蘇の皆さんのご協力を得ながら、野焼きから経験してもらい、阿蘇の草原の何たるかを知ることからこのプロジェクトは始まった。 阿蘇から運ばれた野草と県産資材で作られた飼料で「純熊本産あか牛」が育っていった。 もちろん、最後の仕上げはサカエヤの新保さん。 新保さんにはいつも無理なお願いばかりするが、今回も快く引き受けてくださり、バッチリ仕上てくださった。 さて、この牛の「公の場」でのデビューはどうするか？ これも考えていた。 昨年から開催が決まっていた「料理マスターズ シェフズキッチンin京都」だ。 今月10日に「ザ・サウザンド京都」という素晴らしいホテルで催された。 今回の僕のお相手は奈良のアコルドゥの川島シェフ。 日本を代表するシェフとは光栄にも料理マスターズの同期で、熊本地震の時にも炊き出しに駆けつけてくださったりと、個人的にも仲良くさせて頂いている。 関西一円から集まった50数名のお客様に二人で時間をかけて考え抜いたお料理を披露した。 問題のあか牛は、普通ホテルの調理場では考えられないことだが、いつも僕がやってる薪焼きをできるだけ近い形で再現した。 煙と炎が高級ホテルの厨房に舞う中、防災担当の方もヒヤヒヤしながら、熱探知機が作動しないよう協力してくださった（笑） 全身全霊で焼くあか牛に川島シェフが合わせたのはスペイン料理の「塩ダラ」 これに僕の高菜のチミチュリも合わさって、お客様からも大変好評だった。 無事、学生たちのあか牛のお披露目も終わり、今度は熊本での試食会。 熊本試食会は一昨日、僕の店で開催した。 校長先生、学生、畜産連合会の荒牧会長はじめ畜連、県の関係者、橋村さんに服部先生と約30名ほどをご招待し、学生たちの牛の肥育の発表と僕の所感を述べ、試食会スタート。 真空パックのお肉しか見たことない学生たちは、骨付きのお肉に大興奮。 料理もかなり用意してたがあっという間になくなった（笑） 畜連や県の人たちもこういう牛肉を食べるのは初めてだったらしく、今ある「サシ」の基準と違うものができるのではないか？というヒントになられたみたい。 皆さんのおかげで無事、二つの大きなイベントが終わりました。 熊農の皆さん、草原牛プロジェクトの皆さん、新保さん、皆さん本当にありがとうございました。 あか牛を通じて、テロワールを表現し、地域が繋がっていければ、こんなに嬉しいことはありません。 このあか牛があと少し残っております。食べられたい方、興味がある方は僕にご連絡ください。速攻でなくなりますので（笑） #あか牛 #anticalocandamiyamoto #料理マスターズ #熊本農業高校 #熊本県 #草原牛プロジェクト #熊本観光 #ゴエミヨ #ゴエミヨジャポン2025/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/あか牛#あか牛https://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/料理マスターズ#料理マスターズhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本農業高校#熊本農業高校https://www.instagram.com/explore/tags/熊本県#熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/草原牛プロジェクト#草原牛プロジェクトhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本観光#熊本観光https://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨジャポン#ゴエミヨジャポン4.04%1371この度、『ITALIAN WEEK100』という全国から選ばれた日本の高級イタリア料理店100軒に選ばれまして、今年のテーマである『発酵の可能性』というお題で作った僕の料理がアワードの『5位』に選ばれました。 スタッフやご来店くださるお客様のおかげです。 本当にありがとうございます。 イタリア料理というジャンルはみなさんにも身近な料理ジャンルですが、他のジャンルに比べ必ずしもミシュランやゴ・エ・ミヨなどの現代のガストロノミー界での評価は高くありません。 これからのイタリア料理を目指す若者のために、そんな状況を打破しようと、ジャーナリストの池田さんが立ち上げられたイタリア料理に特化した素晴らしいアワードです。 今年のアワードはオンラインでの開催となりましたので、どなたでもご覧になれます。 ↓ITALIAN WEEK100特別サイト https://youtu.be/sdCyNivi0iY?si=cMTLVnVrC7nToYuE 肉焼きおじさん、もう少しだけ頑張ります。 #italianweek100 #anticalocandamiyamoto #熊本観光 #熊本ディナー2025/02/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/italianweek100#italianweek100https://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本観光#熊本観光https://www.instagram.com/explore/tags/熊本ディナー#熊本ディナー2.72%894（おかげ様で完売しました） 大晦日・恒例のお惣菜販売会のお料理がたくさん出来上がりました！！ ね、眠い💤 本日9時半開店です！！ お酒飲める方はワインも振舞いますので、ぜひ飲んでってください！ お待ちしてまーす！2024/12/31に公開- 指定なし2.9%990明日は大晦日恒例のお惣菜お料理販売会です！ 絶賛仕込中！眠いけど🥱（笑） 明日は午前9時半からお昼過ぎまでの販売となります！ 例年ですと、お昼くらいにはなくなりますので、ぜひお早めにお越しください！！ 場所 @anticalocandamiyamoto 時間 午前9時半からお昼過ぎまで TEL 096-342-4469 メニュー例 草原あか牛のローストビーフサラダ ミニオードブル ビーフシチュー ローストチキン 仔羊のトマト煮込み チキンのトスカーナ風コンフィ シーフードドリア ラザニア 煮込みハンバーグ チキンと野菜のクリーム煮 お肉ゴロゴロカレー お肉ゴロゴロハヤシライスソース ピッツァマルゲリータ ピッツァジェノヴェーゼ 生ハムスライス タンフランクソーセージ などなどたくさんのお料理が並びますので、ぜひお越しください！！ お待ちしております！！2024/12/30に公開- 指定なし2.93%1000大晦日恒例！お惣菜お料理販売会のお知らせ！！ 今年も大晦日にたくさんのお料理を作って皆様をお待ちしています！ お正月、何もしたくない（笑）おせちはあるけど他に食べるものないよな〜という皆様！（笑） ぜひお越しください！ また当日はワインも10%offで販売します！ 販売は午前9時半から正午までとなります。 例年ですと11時にはほとんどなくなりますので、お早めにお越しくださるのをお勧めします。 またレジも2台体制にして、混雑を少なくするように改善しました！ お買い物のお客様にはワインも振る舞いますので、朝から飲める人は飲んでってください（笑） お料理は700円台からいろいろございます。 （メニュー例） ミニオードブル 草原あか牛のローストビーフサラダ ビーフシチュー 煮込みハンバーグ ラザニア シーフードドリア キノコとチキンのグラタン ローストチキン ビーフカレー あか牛のミニステーキ お野菜のイタリア風オムレツ ピッツァマルゲリータ ピッツァジェノヴェーゼ などなど去年にましていろいろ作ります❗️ 皆様のお越しをお待ちしております！ 場所 アンティカ・ロカンダ・ミヤモト 開催日 2024年12月31日（火曜） 時間 午前9時から正午まで お問い合わせ 096-342-4469 #アンティカロカンダミヤモト #anticalocandamiyamoto #お料理 #大晦日 #ワイン好きな人と繋がりたい #お惣菜2024/12/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アンティカロカンダミヤモト#アンティカロカンダミヤモトhttps://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/お料理#お料理https://www.instagram.com/explore/tags/大晦日#大晦日https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好きな人と繋がりたい#ワイン好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/お惣菜#お惣菜3.72%1270昨日、東京のザ・キャピトルホテル東急にて『サスティナブル・レストラン・ジャパンアワード』にて、膨大なレーティングと審査委員会の厳格な審査を経て、最高格付の3つ星を獲得いたしました。 またアワードにおいても、これまでの生産者との取組、特にあか牛の取組が高く評価され『BEST調達賞』を頂戴しました。 サスティナブル・レストラン協会はイギリスが発祥で、ヨーロッパを中心に世界で約40カ国、12,000軒以上のレストランが参加し、持続可能な食材の調達、環境負荷の低いエネルギーの効率的な活用、廃棄物の削減等々を推進し、レストランが地域社会や経済にも貢献できるようにサポートされています。また世界のベストレストランのサスティナブル部門の審査もしています。 長くなりますが、この受賞には僕自身、複雑な心境の経緯があります。 正直なところ、あまり『サスティナブル』や『環境問題』というのを意識せずやってきました。 あまりそこに意識の中心を置くと、自分が表現したい料理ができなくなるからです。 また『牛肉』がうちのメイン食材であることから、フードマイレージや穀物問題、メタンガスの問題など様々ありますので、参加するのはやめとこうと思ってました。 またこのアワードは世界基準で審査されることから、審査基準に世界の各種認証を得た食材を調達しているか？などの項目もあります。 ヨーロッパには多くの認証機関がありますからね（それが良いか悪いかは置いといて） 僕と生産者さんとの関係にそんなのはありません。 あるのは長年に渡る互いの『信頼関係』のみです。 ただ、特筆すべきだったかと思うのは、やはり『阿蘇とあか牛』への取組だと思います。 自分で言うのも恥ずかしいですが、私達のように生産者、お肉屋さん、料理人と長年に渡る協力体制を構築しているのは、世界広しといえど非常に稀な ケースだと思います。 これもひとへに、あか牛の放牧に情熱を傾けてくださる橋村さん、服部先生他、草原牛プロジェクトの皆さん、我々、料理人にそのお肉のポテンシャルを充分に引き出して届けてくださるサカエヤさんのおかげです。 それだけでなく、今回の受賞は私に関わってくださった全ての生産者の皆様と共に頂い賞だと思っております。 長いことかかりましたが、やっとこさ、僕らの活動や料理が、一つの形で世界で認めてもらうことができました。 本当にありがとうございました。 さあ、嬉しいのはここまで。 明日からは普通に肉焼きおじさんに戻ります2024/11/19に公開- 指定なし6.91%2288今週の月曜日のお話ですが、、自分の中で、料理人としてやってみたい幾つかの夢があります。 僕と仲良しの人は、この話を聞いたことがあると思います。 『サーキットで料理を作る』 この夢が今日、叶いました。 学生の頃、プロストが好きでF1をよく見てまして、イタリアに住んでた頃、サンマリノに行ったり、トリノの自動車博物館やモデナのフェラーリ博物館に行ったりと、何かと自動車が好きだったので、いつかサーキットでお料理を作りたい！と夢見てました。 昨年、フェラーリ、ランボルギーニ、ベントレーなどを取り扱われるコーンズモータースさんのツアーのお食事のお仕事をさせていただきましたご縁から、今年は富士スピードウェイで催されるコーンズさんの最大のイベント『コーンズデイ』にて、500人分、お肉を焼かせてもらいました。 隣のブースでご一緒させて頂いたのは、能登の地震で被災された『ラトリエ・ドゥ・ノト』の池端シェフ。 シェフもご自身のお店が大変な中、能登お仲間と一緒に能登の海鮮焼きそばを振る舞われてました。 昨年お会いしたお客様もお声がけしてくださったり、またミヤモトに行ったことがあるよ！とか行ってみたいと思ってた！などのお声も頂戴し、とても楽しくお料理を作らせてもらいました！ 計260台以上のフェラーリ、マクラーレン、ベントレー、ロールスロイス、ランボルギーニなどなどが集まるすごいイベントで、お仕事でしたが、とてもよい目の保養になった（笑） 一つ残念なのは、どれかの車に乗せてもらえるはずだったが、早く脱出しないと渋滞で東京に戻れないので、仕事が終わったら、泣く泣く早々に退散。 コーンズモータースの皆様、本当にお世話になりました！！ 今度は車に乗せてもらいたいので、また来年もよければお願いします🙇（笑）2024/11/09に公開- 指定なし2.99%1020先日、お世話になってるサカエヤさんの生産者ツアーでコントルノ食堂さんとうちで走る豚とあか牛の食事会が2日間に渡り催されました。 食のジャーナリストで『タベアルキスト』のマッキー牧元さんにも久しぶりにお越し頂き、僕が焼いたお肉を素敵な記事にして頂きました。 投稿はこちらから↓ https://www.facebook.com/share/1AJabtCCEF/?mibextid=WC7FNe 浅学菲才な僕の語彙力では、いつも『ステーキ』や『肉焼き』について表現する言葉に悩みます。 マッキーさんに書いて頂いた文章を読み終え『そうそう！こういう表現をしたかったんです！！』と心が晴れる気持ちになりました。 『肉焼き』を評価してもらうのは、なかなか難しい。 『焼肉』『ステーキ』と言えば、それまで。 新保さんとも話すのは『肉焼きの奥深さと難しさ』 この日も５つの違う薪火の焼き方で肉を焼きました。 『進化』はしてると思うのだけど、まだまだ理想の形に辿り着くには先は長い。 このところ、広島や長崎、東京、沖縄などから薪をやりたいという料理人さんの来店が後を断ちません。 薪のメリット、デメリットはお伝えしますが薪火料理のなんたるかを語るなんて、恐れ多い。自分でも手探りなんですから（笑） 肉焼きの道はまだまだ続く。 マッキーさん、ありがとうございました！ そして、新保さん、いつも勉強になります！ありがとうございます！ 遠いところ、お越し頂いた皆様！本当にありがとうございました😊！ #熊本旅行 #ステーキ #薪火料理 #あか牛 #anticalocandamiyamoto2024/11/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本旅行#熊本旅行https://www.instagram.com/explore/tags/ステーキ#ステーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/薪火料理#薪火料理https://www.instagram.com/explore/tags/あか牛#あか牛https://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamoto2.78%9501ヶ月ぶりの投稿でございます。 皆様、お元気でしたでしょうか？ 先月まで暑さと忙しさでヘロヘロだったんですが、ようやく涼しくなり、元気を取り戻しております。 さて、久しぶりに週末のテイクアウトをやります！ 井さんのあか牛のスネ肉の煮込みを添えたカレーと鶴屋のイタリア店で好評だった仔羊のスネ肉のコンフィです。 井さんのあか牛はスネ肉を柔らかく煮込み、トマトたっぷりのキーマカレーと合わせました。 カレー1人前（ライス付） 1,000円 カレー1人前（ソースのみ）900円 カレー2人前（ソースのみ）1,800円 となっております。全て電子レンジ対応パックに入れてのお渡しとなります。 仔羊スネ肉の骨付きコンフィは約250g前後でハーブとニンニクが効いたオイルソースと合わせております。 すでに加熱して真空してありますので、お湯ポチャでオッケー👌 県外への発送も可能ですので、お問い合わせくださいね☆ ワインも気軽なお値段のラインナップも増えておりますので、週末のおうちごはんにぜひ！！ ご予約はコメント欄かメッセージにてお受けいたします^ ^2024/10/03に公開- 指定なし1.73%590熊本出身で県外在住の方々、または阿蘇のあか牛を応援したいと思われてる方にお知らせです。 あの手この手で（笑）、あか牛の啓蒙活動をしてますが、今回、僕や草原牛プロジェクトの取組を体験してもらえるちょっと変わった『ふるさと納税』をご用意しました。是非、ご利用くださればありがたいです。 返礼品でお肉が用意できれば一番いいんですが、頭数も少ないため、それは全国の取り扱っておられるシェフの皆さんのお店で堪能してください！ 内容としては、草原の中にご案内して、阿蘇の草原 やあか牛についてのお話や草原の中であか牛と触れ合う機会を設けます。 うちのお店では、あか牛の歴史や阿蘇の草原のお話など織り交ぜながら、お食事を召し上がっていただきます。 草原のど真ん中はなかなか観光では入ることができませんので 貴重です。 また、別途、うちでのお食事もセットになった商品も販売しております。 コメント欄にリンクを貼っておきますので、ぜひよろしくお願いします！2024/09/06に公開- 指定なし1.55%530一年ぶりに専門料理の取材受けました。 今月発売の9月号です。 あれ？あれれ？？ なんと表紙がうちの暖炉（笑） うちの担当の記者さん、聞いてませんけど（笑） 何度も専門料理の取材は受けてますが、表紙は初めて。 表紙は料理王国に続き二つ目。 こうやってみると、うちの暖炉もだいぶ雰囲気が出てきましたね。 今回は料理ではなく、お店の経営などにまつわる取材です。ご興味あられる方はぜひお買い上げください^_^2024/08/22に公開- 指定なし2.31%790北海道産経産アンガス牛 それも穀物再肥育なのに理想的な綺麗な赤身 とっても楽しみにしてたので、届いて早速焼いてみる。 あぁ、これですよ、これ。 あまりにもドンピシャな僕好みのお肉だったので、新保さんに『毎月、この肉でいいです！』と言ってしまった（もう、ないんだけど笑）。 今まで食べてたアンガスはなんだったんでしょう？ でも、ちゃんとアンガスの味わいや香りはする。 こういう牛が薪には一番適してるような気がする。 焼いてて楽しい。 サーロイン一本しかないので、食べたいと思う方だけに食べて頂きたいので、通常営業では出しません。 食べたい方は僕に直接連絡ください。 この肉が美味しく食べれる食べ方をご提案します。 よければ3人から4人で食べてもらうのが一番良いかと。 というわけで、試食用で、もう一枚、僕が食べたいと思います（笑） #熊本観光 #熊本県 #熊本市 #anticalocandamiyamoto2024/08/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本観光#熊本観光https://www.instagram.com/explore/tags/熊本県#熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/熊本市#熊本市https://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamoto2.49%850有明海の海うなぎ。 こんなデカくて立派なうなぎ、初めて見た。 お客様に出すか？自分で食べるか？ 目下、絶賛葛藤中。 #anticalocandamiyamoto #kumamoto #kumamoto_japan #熊本グルメ #熊本観光 #熊本県2024/06/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/kumamoto#kumamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/kumamoto_japan#kumamoto_japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本グルメ#熊本グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本観光#熊本観光https://www.instagram.com/explore/tags/熊本県#熊本県2.14%730あいにくの雨の週末。 こんな時はおうちで乾杯しませんか🥂😊 オススメのスパークリングが入荷してますよ🥂✨ スプマンテ・ピノ・グリージョ ¥3,000 イタリアのアブルッツォ、マジェラ国立公園内のワイナリーで造られた無添加スプマンテです。色調も鮮やかなオレンジワインの泡です🍊控えめな泡からイチゴやマンゴーの甘い香り、高めの酸が心地よいミネラルたっぷりの極辛口の仕上がりになってます。レストランでも人気でどんなお料理にも合います☺️🍷 高コスパワインですので、軽くおうちで飲みたい方や夏ギフトに是非オススメの一本です🍷✨ #anticalocandamiyamoto#ナチュールワイン#オレンジワイン#ファビュラス#イタリアワイン#ワインギフト#新屋敷#週末ワイン#夏ギフト2024/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュールワイン#ナチュールワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジワイン#オレンジワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ファビュラス#ファビュラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアワイン#イタリアワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインギフト#ワインギフトhttps://www.instagram.com/explore/tags/新屋敷#新屋敷https://www.instagram.com/explore/tags/週末ワイン#週末ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏ギフト#夏ギフト1.52%520（夜の部は満席となりました。昼の部はまだご案内可能です。） お知らせです 来月、創業して18周年を迎えます。 あまり自分が企画してイベントをすることはほとんどないのですが、この人とどうしても一緒に料理が作りたいと思い、お願いしました。 長崎の天才 プルミエ・クリュの深田シェフを熊本にお呼びします。 2人で『発酵と炎』をテーマにランチとディナーを催します。 スケジュール 2024年7月16日（火曜） ランチ 正午一斉スタート ディナー 19時一斉スタート ランチ、ディナー共に26,000円（税・サ・ワインペアリング込み） 深田シェフの深淵な発酵の世界を是非お楽しみ頂きたいです。 平日ですが、なかなか無い機会ですので、皆様のご予約をお待ちしております。2024/06/13に公開- 指定なし3.02%1030熊本地震が繋いでくれたご縁 米米クラブのフラッシュ金子さん、金子さんの奥様でカールスモーキー石井さんの妹さんであられるダンス担当のミナコさん、そしてマリさんの3人は米米クラブの活動がない時はミナコさんとマリさんのダンスユニット『シュークリームシュ』とフラッシュ金子さんの『フラッシュ』を取って『シュークフラッシュ』というユニットで活動されています。 熊本地震の時に自分たちにも何かできないかとご相談があり、うちの店で熊本の被災した生産者の食材を使ってファンミーティングとライブをしてくださったのがきっかけで、それから運動不足の被災地のお母さん達や子供さん達と益城町で米米クラブのヒット曲に合わせたダンスエクササイズをやろう！ということになり、益城町の体育館で大勢の被災者の皆さんにお集まり頂き、イベントを催しました。 それからのお付き合いで、コロナもあり、マリさんや金子さんとは時折、メールでやりとりしてましたが、しばらくお会い出来なかった。去年はコロナも明け米米クラブのツアーでお忙しくされてたんですが、今年はまた3人で熊本でライブをされるというので、前日の昨日、僕のお店で全国から集まった米米ファンの皆さんと2回に分けてランチとトークライブを催しました。 ファンの皆さんも皆さんお元気そうで、終始和やかで楽しい会になりました。 終わってからは、メンバーの皆さんをご招待して久しぶりにお食事しながら、楽しいひと時を過ごすことができました。 来年は米米クラブ40周年。 また楽しいことをいろいろ考えられてるそうです〜。楽しみ😊 金子さん、ミナコさん、マリさん、楽しいひと時をありがとうございました♪2024/06/09に公開- 指定なし4.63%1580お知らせと感謝 早いもので今日で移転して丸3年 この世界に入って30年。 なんとか無事に営むことができるのも、全てのお客様のおかげです。 本当にありがとうございます。 若いシェフの皆さんも大勢いらっしゃる中、こんなオッサンですが、今年はおかげ様でいろんなプロジェクトにお声を頂いてます。まあ、そこは年相応。経験の蓄積と培った知恵の集積を買ってもらってるといったところでしょうか？ おかげ様でこの一年は忙しくなりそうです。 とは言いましても、ほとんど店におります。というか、ここにいて、ある程度、遠隔操作で完結できる仕事を選んでいるというのがホントのところです。 いろんなお仕事頂きますが、今月半ば頃からいよいよ『悲願』であったコースに着手します。 肉料理のみのコース 焼いたステーキだけでなく、シャルキュトリ、前菜、パスタ等炭水化物料理、全てにお肉を使用します。 野菜は使いますが魚は一切なし。 お肉でも『四季』が表現できないか？ということを模索してきた3年でした。 提供の仕方も最後のメインにステーキが来る、というのもやめます。 お肉だけだけど、ドッカリせずにお腹の具合も踏まえた構成を考えてます。 これまでは大人しくバランスやイタリア料理の範疇を考えてやってきましたが、自分が美味しいと思うもの、ちょっとだけ尖ったことにチャレンジしようかなと思います。 今月はとりあえずFBと予約サイトから始めて、皆様のご意見を聞きながら、少しずつ改良していければと思います。 ご予約お待ちしております。2024/06/01に公開- 指定なし4.48%1521ショップよりチーズの入荷のお知らせです。 大分県由布院チーズ工房のうらけんさんより、農林水産大臣賞最高位を受賞した『マットネ・ロッソ』が入荷しております。 表皮を塩水で洗って熟成させたしっとりとしたセミハードタイプ。濃厚で独特の味わいですが食べやすくてクセになるチーズですよ🧀 カットしてそのままでもよし、また蜂蜜をかけて食べるとさらに美味です😋 ワインのお供には最高です🍷✨ マットネ・ロッソ 100g ¥1,000 自然の恵みをお届けします🌈🍀 #anticalocandamiyamoto#由布院チーズ工房#マットネロッソ#ウォッシュチーズ#自然の恵みを#ワインのお供#ワインショップ#新屋敷2024/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/anticalocandamiyamoto#anticalocandamiyamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/由布院チーズ工房#由布院チーズ工房https://www.instagram.com/explore/tags/マットネロッソ#マットネロッソhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウォッシュチーズ#ウォッシュチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然の恵みを#自然の恵みをhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインショップ#ワインショップhttps://www.instagram.com/explore/tags/新屋敷#新屋敷1.55%521<前へ12345...7>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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