コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 大韓民国 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順くまもとの家と暮らし ホンダのコラム 「ただいま畑に出かけております」 掲載いただいております お友だちもたくさん😊 今月も大変お世話になりました #くまもとの家と暮らし #ガストロリジョン #花小町 今月号は 熊本のリサールウェポン @urabeyu1 卜部シェフ特集となっております2025/06/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/くまもとの家と暮らし#くまもとの家と暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.12%-8おかげさまで満席のご予約いただきました。ありがとうございました。皆様にお会いできる7月15日を楽しみにしております！ 7月15日(火曜日)12:00スタート 大好きな @yamaorinoriko のりちゃんと久しぶりの 南阿蘇料理会 初夏の香りに包まれた 南阿蘇へ遊びにいらしてください 今年の夏の思い出になりますように #リポスト - @yamaorinoriko by @get_regrammer 「夏のエスニック料理会」のおしらせ 梅雨が上がると 今年も暑い夏がやってきますね。 植木町にございますフレンチのお店 花小町さん @hanakomachi_ 今年は20周年記念🫶 recettesも15周年の年 お互いに続けられた事がありがたいね〜！の 感謝の氣持ちいっぱいに込めて 本田シェフとご一緒に夏のエスニック料理を作ります。 ご一緒に料理会をするのは、 熊本地震の直後以来になるのかな。 全国から訪れる有名店の花小町さんのお店。 なかなか召し上がる機会のないエスニック料理。 どうぞ夏の英気を養いにいらしてくださいね。 ◎追加料金で花小町さんに ワインをお持ちいただきますので、ご希望のかたは、 お料理とペアリングでご用意しております。 7/15日火曜 12:00-14:30 recettesにて/参加費8800円 ぜひご一緒に乾杯しましょう🥂 （ノンアルコールもご用意しております） ご参加お申し込みは私のDMにてお知らせくださいませ🤍2025/06/22に公開阿蘇郡南阿蘇村 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/リポスト#リポスト0.07%-5夏の里山と夏鹿の生態勉強会 in甲佐町の山奥 熊本食の再発見の会 山師 @hijet6243 佐藤さん ルコントワール @lecomptoirkumamoto 今野シェフ 知らない世界を案内頂いた 佐藤さん、ありがとうございました！大変勉強になりました。 帰りに今野シェフと鮎を食べて帰ろうとウキウキで鮎のやなばに寄ったら 定休日でした。残念無念😭😭 川うなぎ ↓ 夏鹿 ↓ 山太郎カニ ↓ 落鮎 と続きます。 #熊本 #熊本食の再発見の会 #甲佐町 #ガストロリジョン #花小町2025/06/19に公開熊本県 甲佐町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/熊本食の再発見の会#熊本食の再発見の会https://www.instagram.com/explore/tags/甲佐町#甲佐町https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.04%-3いつも愛用させていただいてます #天草塩の会 #小さな海 赤ラベルは煎熬塩 青ラベルは天日塩 にがりは自家製豆腐作りに #熊本 #ガストロリジョン #花小町 生命の原点 天草の宝2025/06/13に公開天草大江 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/天草塩の会#天草塩の会https://www.instagram.com/explore/tags/小さな海#小さな海https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.12%-8シリーズ「今こそ郷土の料理に学ぶ」 ⑨豆腐の味噌漬け (球磨、八代地域) 球磨、八代地域に伝わる保存食で、今から800年前に平家の落武者によって伝えられた豆腐の味噌漬け 固めの豆腐を炭火でゆっくり焼いてさらに固くし、味噌に漬け込んで半年ほど寝かせるとチーズのような、うにのような独特の味わいとなる 物流が整っていない山間部での貴重なたんぱく源で、川辺川、球磨川など清らかな水が大豆、味噌、豆腐作りに適していた 豆腐は普通の豆腐よりかたい 「かずら豆腐」がよいとされる為、 とりあえず堅めに仕上げた 自作木綿豆腐を使ってみる #豆腐の味噌漬け #郷土料理 #熊本 #ガストロリジョン #花小町 Series: "Now is the time to learn from local cuisine" 9. Tofu pickled in miso (Kuma, Yatsushiro region) Tofu pickled in miso is a preserved food passed down in the Kuma and Yatsushiro regions, and was brought to Japan by defeated warriors of the Heike clan 800 years ago. When firm tofu is slowly grilled over charcoal to make it even firmer, and then soaked in miso and left to sit for about six months, it develops a unique flavor similar to cheese or sea urchin. A valuable source of protein in mountainous areas where logistics are not well developed, the clear water of the Kawabe River and Kuma River was suitable for making soybeans, miso, and tofu. Tofu is harder than regular tofu. "Kazura tofu" is said to be good, so I tried using my own homemade firm tofu. #Tofu pickled in miso #Local cuisine #Kumamoto #Gastro region #Hanakomachi2025/06/12に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/豆腐の味噌漬け#豆腐の味噌漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/郷土料理#郷土料理https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町https://www.instagram.com/explore/tags/Tofu#Tofuhttps://www.instagram.com/explore/tags/Local#Localhttps://www.instagram.com/explore/tags/Kumamoto#Kumamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/Gastro#Gastrohttps://www.instagram.com/explore/tags/Hanakomachi#Hanakomachi0.03%-2ふくおとめ桃🍑 西村お母さんの愛情たっぷり ありがとうございました！ @nishimura_kajyuen #熊本 #西村果樹園 #玉東町 #ガストロリジョン #花小町 @hachinoji28 お世話になりました！2025/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/西村果樹園#西村果樹園https://www.instagram.com/explore/tags/玉東町#玉東町https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.06%-46月、7月は追加で営業いたします 毎週火、水、木をお休みいただいておりますが、6月7月はJR列車が運休となる為、追加で水曜日、木曜日を営業しますね😊 追加営業日 6月18日(水) 7月2日(水) 7月3日(木) 7月9日(水) 7月10日(木) お昼、夜とも営業となりますので、 ご都合合われましたら是非お越しくださいませ ご予約お待ちしておりまーす！ #熊本 #ガストロリジョン #花小町 写真は玉東町西村さんの桃🍑 あと少しで食べ頃です😋2025/06/09に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.03%-22025/06/03に公開大邱，korea 大韓民国 0.0%-02025/06/03に公開浦項市 大韓民国 0.0%-02025/06/03に公開大邱，korea 大韓民国 0.0%-0コラムの締め切りに追われて 急いで文章綴ったら 嫁さんより「堅い」と一言 まるまる書き直してやっと提出 残ったこのコラムの行き場が無いので ここに残しておく …………………………………………………………… 生産者さんの食材をどうすればもっと生かすことができるだろう、と長年考え辿り着いた その食材が育つ地域の食の歴史、背景、受け継がれてきた伝承伝統料理を知ることで料理をもっと美味しくできないか 植木町なら植木町の、天草なら天草の、阿蘇なら阿蘇の、長年受け継がれてきた先人たちの知恵の結晶を レストランのハレの日の料理としてブラッシュアップした 現代版令和の熊本郷土料理だ ひとつひとつの仕込みが季節の食材に合わせて手をかけるものであり、 「目の前の家族や相手を想い、愛おしむ」という食の精神 時代の転換期真っ只中 多くの情報に惑わされず 目の前にあるもの、足元にあるものを大事にしたい 受け継がれてきた故郷の食文化を 次の世代へ 地域の料理屋だからこそ 今やらないといけないことがある ………………………………………………………… #郷土料理 #熊本 #ガストロリジョン #花小町 ちょっと前に投稿した 菊池地方に伝わる「とじこ豆」 材料は小麦、大豆、黒砂糖 きび砂糖 塩 水 小麦100%と煎った大豆で、 1枚食べるともうお腹に溜まる 昔は材料も少なく、腹持ちがいいようにこのレシピだったんだろう 現代版に作り紡いだのは 小麦粉に浮き粉を加え食感を軽くし、 大豆の代わりにピーナッツを入れた 練り上げた後、表面に挽きたてコーヒー豆をまぶして竹皮で包み蒸しあげる 1週間以上寝かせると全体がしっとりねっとりと面白い食感に変化する ひとくち噛むと竹の香りとコーヒーの香りが鼻を抜け、重さも気持ちよく、ピーナッツがアクセントになりミニャルディーズとして食事のコーヒーと最後を締めくくってくれる 昭和のレシピと令和のレシピで 食べ比べも面白い ってなんかまた堅くなったね For years, I’ve been asking myself: How can I make better use of the ingredients lovingly grown by local producers? Eventually, I found the answer— By incorporating the food traditions, history, and inherited wisdom of the regions where these ingredients are born, we can bring out even deeper flavors. If it's Ueki, then it should reflect Ueki. If it's Amakusa, it should celebrate Amakusa. If it's Aso, then Aso’s heritage should shine through. We've taken these culinary traditions—refined over generations—and reimagined them into special dishes for our restaurant. This is Kumamoto’s local cuisine, reinvented for the Reiwa era. Each dish is carefully prepared by hand, in tune with the seasons. At the heart of it is the timeless spirit of food— cooking with love for the family or the person in front of you. In this time of change, let us not be swayed by the flood of information, but treasure what’s right in front of us—what lies beneath our feet. This is about passing on the food culture of our hometown to the next generation. Because it’s a countryside restaurant, there are things that only we can do, and must do—right now. ……………………………………………………… #LocalCuisine #Kumamoto #Gastroregion #Hanakomachi2025/05/29に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/郷土料理#郷土料理https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町https://www.instagram.com/explore/tags/LocalCuisine#LocalCuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/Kumamoto#Kumamotohttps://www.instagram.com/explore/tags/Gastroregion#Gastroregionhttps://www.instagram.com/explore/tags/Hanakomachi#Hanakomachi0.03%-2熊本夏の風物詩 しゃく 真じゃく 生物学的分類は 節足動物門甲殻綱十脚目エビ亜目アナジャコ下目アナジャコ上科アナジャコ科アナジャコ属 わけわからんわ #熊本 #ガストロリジョン #花小町 郷土料理に しゃくの天ぷら しゃく味噌 しゃくの醤油漬け がある 美味しいんだから ちなみによく間違えられる シャコは 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）トゲエビ亜綱口脚目（シャコ目）シャコ上科シャコ科シャコ属 となるって わけわからんわ2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.12%-8@chankuma_saori さんよりご紹介いただいた @tanaka.kajyuen900 たなか果樹園さんの 生ライチ！ ライチの香りとジューシーさが凄い！ 熊本でライチができるんだと 驚きです😲 ありがとうございました！！ #ライチ #芦北 #熊本 #ガストロリジョン #花小町 僕の中でライチといえば、 40年程前、植木町にしろやという 食べ放題焼き肉屋さんがありました そこのデザートに冷凍ライチが並んでて、その時食べたライチの味の記憶が頭の隅にずっとあります 味覚と思い出はリンクするので なおさらフレッシュライチに感動したのです2025/05/23に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/ライチ#ライチhttps://www.instagram.com/explore/tags/芦北#芦北https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.16%-11料理の世界に入って この専門料理 @senmon_ryori にどれだけ 育てていただいたんだろう そして今、その本に 取材していただけたのは 自分なりに真っ直ぐこの 仕事に向き合ってきた ご褒美みたいなものだと 感謝しかありません #専門料理 #レストランの野菜料理 #料理人のバイブル #熊本 #ガストロリジョン #花小町2025/05/20に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/専門料理#専門料理https://www.instagram.com/explore/tags/レストランの野菜料理#レストランの野菜料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理人のバイブル#料理人のバイブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.55%-37料理の世界に入って この専門料理 @senmon_ryori にどれだけ 育てていただいたんだろう そして今、その本に 取材していただけたのは 自分なりに真っ直ぐこの 仕事に向き合ってきた ご褒美みたいなものだと 感謝しかありません #専門料理 #レストランの野菜料理 #料理人のバイブル #熊本 #ガストロリジョン #花小町2025/05/20に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/専門料理#専門料理https://www.instagram.com/explore/tags/レストランの野菜料理#レストランの野菜料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理人のバイブル#料理人のバイブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.27%-18本日おかげさまで開業20周年を迎える事ができました たくさんの出会いや出来事に恵まれ、山あり谷あり20年。 通ってくださるお客様と地域の皆様のおかげです。心より感謝申し上げます。 そして長年のお付き合いになってきた、生産者さんや職人さんたち。 僕に足りない事を教えてくださる皆様、花小町に関わってくださる皆様、本当にありがとうございます。 感謝感謝です。 またまだやりたい事ばかり やっとスタートラインに立てた気持ちで これからも、どうぞ変わらぬご愛顧をよろしくお願いいたします。 #20年分のありがとう #花小町 #熊本 #ガストロリジョン2025/05/01に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/20年分のありがとう#20年分のありがとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョン0.84%-57伝え作り続ける料理って その土地の歴史、文化、思いが たくさん詰まった宝物です 無くさぬよう、絶やさぬよう 人の手紡いでいかないと、と 思った1日でした としよさん、ありがとうございました！ #郷土料理 #伝承料理 #熊本 #食の名人としよさん #ガストロリジョン #花小町2025/04/30に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/郷土料理#郷土料理https://www.instagram.com/explore/tags/伝承料理#伝承料理https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/食の名人としよさん#食の名人としよさんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.0%-0伝承料理教室「今こそ郷土の料理に学ぶ」 ご参加いただきました皆様、 本当にありがとうございました！ 楽しい料理教室となりました 2025年4月29日 講師 石田としよさん (植木町在住 熊本食の名人認定) 大豆を使った昔ながらの手料理を デモンストレーション形式にて 講習していただきました としよさんの手作り豆腐 おから 大豆のてんぷら ごじる ばらずし としよさんの何気なく話される ひとつひとつの言葉が とても大事なコツであり 伝え作り続けるお母さんの 背中はとても大きかったです 僕自身も凄く勉強になりました！ そして、何より美味しかった！ (できたて豆腐と豆腐入りごじるはたまらんかった) としよさんと一緒に食卓を囲み 食べるとみんな家族になりますね 料理って不思議 としよさん、 本当にお世話になりました ありがとうございました！ #郷土の料理教室 #伝承料理 #熊本 #食の名人としよさん #ガストロリジョン #花小町2025/04/30に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/郷土の料理教室#郷土の料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/伝承料理#伝承料理https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/食の名人としよさん#食の名人としよさんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.03%-2Kingoma #金ごま #和水町 #上田農園 #熊本 #ガストロリジョン #花小町 和水町の横断歩道に立ってる みどりちゃん(小学生)の 裏の畑にて栽培 炒りたて金ごま塩おにぎり最強2025/04/28に公開花小町 日本 熊本県https://www.instagram.com/explore/tags/金ごま#金ごまhttps://www.instagram.com/explore/tags/和水町#和水町https://www.instagram.com/explore/tags/上田農園#上田農園https://www.instagram.com/explore/tags/熊本#熊本https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.0%-0信行牛 #無二無三 #阿蘇 #井信行 さん #あか牛 #ガストロリジョン #花小町2025/04/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/無二無三#無二無三https://www.instagram.com/explore/tags/阿蘇#阿蘇https://www.instagram.com/explore/tags/井信行#井信行https://www.instagram.com/explore/tags/あか牛#あか牛https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロリジョン#ガストロリジョンhttps://www.instagram.com/explore/tags/花小町#花小町0.03%-2<前へ12345...12>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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