餃子のかわしも

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基本や意味を理解する事は大切ですが、自分のイメージ通りに仕上げる事ができるのであれば、それが正解なのかなと思うんです。その先でぶつかった時に、また学びなおす。タピオカ粉を使った生地も並行して作っています。そのうち完全グルテンフリーだなんて、それもあるかも。この先どういう時代になってくんだろ。今のうちに粉の事をもっと知っておきたいなと。楽しいですよ。餃子屋さん。一緒に頑張ってくれる方、随時募集中。そこか！ですです^ ^ #餃子のかわしも #長崎餃子 #長崎グルメ #お取り寄せ餃子

2023/10/26に公開餃子のかわしも指定なし

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茹で干し大根とカブの葉の水餃子。長崎では、一度茹でて、海風にあてた『茹で干し大根』が一般的で、特産でもあるんです。幼い頃はあまり好きではなかったんですけどね、大人になったらあるある、とても美味しく感じるんです。いつか餃子の餡で使いたいと温めておいた食材。この冬に、商品化に向けて動いていこうと思います。今でも十分美味しいです。これからもっともっと美味しく仕上げていきますので、どうぞお楽しみに。水炊きや、おでんに入れても美味しそうだな〜なんてイメージで作ってみますq^ ^ 本日包んでいますので、15時以降でしたら、店頭でもお渡しできるかと思います。ご来店お待ちしております。 #餃子のかわしも #茹で干し大根 #餃子 #茹で干し大根の水餃子 #長崎グルメ #長崎餃子 #お取り寄せ餃子

2023/10/23に公開餃子のかわしも指定なし

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毎年、大変好評をいただいております『春菊の水餃子』の季節になりました。本日10月15日10時より、オンラインショップにて販売を開始させていただきます。今シーズンは暑さの関係もあり、実際に収穫されるのは、11月10日前後くらいじゃないでしょうか。ですので、今回は予約販売のようなものですね。天候次第では、発送がさらに遅れる可能性もございますので、申し訳ございませんが、ご了承の上、ご注文くださいませ。かわしも店頭では、11月15日前後より、楽天市場店では、11月上旬より、販売開始を予定しております。店頭にご来店される場合は、売り切れなど、お渡しできない場合がございますので、お電話にてご確認いただきお越しください。私自身も、来週あたりに、金井様の畑に野菜の育ち具合を見に行ってこようと思ってます。葉にんにく、パクチーも少しずつ育っているようです。上手くいけば、『葉にんにくの焼き餃子』も次回より販売を開始できると思います。こちらもお楽しみに！ではでは、今シーズンも冬野菜の餃子達を味わってください^ ^ #餃子のかわしも #餃子 #春菊の水餃子 #長崎餃子 #長崎グルメ #お取り寄せ餃子 #春菊大好き

2023/10/15に公開- 指定なし

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種鶏の水餃子。今年になってから、柚子胡椒に合う餃子を、とご依頼いただき、新しくラインナップに加わった餃子です。回を重ねる毎に、イメージに近づきつつあると思います。これからの時期、水餃子の鍋として召し上がっていただきたい餃子です。是非ご賞味ください。 #餃子のかわしも #餃子 #長崎グルメ #お取り寄せ餃子 #お取り寄せグルメ

2023/09/21に公開- 指定なし

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@impeccable2peccable アンペキャブルのしんちゃんと、ちょっと久しぶりの再会。エネルギーに満ち溢れ、しんちゃんと話してると、なんだか自分も先にいけそうな気になってくる。茶髪は突っ込まれましたけど(笑)、パワーいただきました。嬉しかったなー。しんちゃん、わざわざ来てくれてありがとうございました。餃子🥟もありがとうございます♪ こうやって見るとお互い年とりましたね、やっぱり(笑) #餃子のかわしも #餃子 #長崎餃子 #アンペキャブル #アンペキャブルimpeccable

2023/09/20に公開- 指定なし

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長崎県民が愛する老舗デパート『浜屋』様で開催される、『秋の県産品まつり』に、今回も当店の餃子を出品させていただきます。今回は【かわしも焼き餃子】と【かわしも水餃子】の各種限定50パックでの販売となります。お陰様で、毎回早くに売り切れになっておりますので、可能であれば、初日にご来店いただければと思います。また、浜屋様のオンラインショップにて、父の日に続き、敬老の日の贈り物として、当店のかわしも餃子をご注文いただけます。こちらも50パック限定で、9月1日より18日までの受付となっております。是非、ご利用くださいませ。いつも通り、飯盛工場本店でも販売しております。売り切れの場合、ドライブがてら飯盛までいらしてくださいね(^^♪ この時期、かわしもから眺める海の景色も、特に良いですよ♪ #餃子のかわしも #餃子 #お取り寄せ餃子 #長崎グルメ #長崎餃子 #浜屋 #長崎浜屋 #県産品まつり

2023/08/28に公開- 指定なし

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先日の『アサデス。7』はご覧になっていただけましたか？お陰様で、沢山のご注文をいただきました。通常の3倍以上は在庫していたのですが、早々に売り切れてしまいました。ご注文いただいた皆様ありがとうございました。お電話での発送のご注文は受け付けておりませんので、沢山お問い合わせもいただいたのですが、お断りするのが、とても心苦しかったです。今回ご購入できなかった方は、是非オンラインショップの次の販売日にお買い求めくださいね。ご迷惑をお掛けしてごめんなさい。番組の中でご紹介いただいた三鮮水餃子ですが、なんと明日11日、福岡で試食できるんです！ @tugumasa1999 中島さんのプライベートキッチンカーが出動しますよ。場所は「ABURAYAMA FUKUOKA」(福岡市南区柏原)にて午前9時半ごろ〜と午後4時ごろ試食出来るそうです。是非行ってみてください。インスタにアップしていただけると嬉しいです。中島さん、暑い中よろしくお願いします！そしてお盆の営業のお知らせです。店頭(工場)は15日16日は、お休みとなります。なるべく沢山の方にお渡しできるよう準備しておりますので、お電話にてお早目ご予約いただければと思います。 12日〜14日は、16時までの営業となります。(通常18時まで) ご予約お待ちしております♪ #餃子のかわしも #餃子 #長崎餃子 #長崎グルメ #アサデス7 #三鮮水餃子

2023/08/10に公開- 指定なし

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先日より試作を繰り返した餃子ですが、いよいよ明日7日よりオンラインショップにて販売を開始します！もう一つの、次の、かわしも餃子として『かわしも餃子Ⓢ(エス)』と名付けました。 ⓈはSecondのエスです。カッコつけすぎかもしれませんね(笑) ごめんなさい。でも長い目で見ると、このくらいシンプルな方がいいのかもと思い。。スタッフの中では『エス』と呼んでます。ですので、何年後かには『かわしも餃子Ⓣ』が生まれるかも。このエスは、他の餃子と並行して、長い時間をかけて仕上げていきたい餃子🥟 手間や時間を惜しまず、自分が作りたいと思う餃子を、より形にしていきたいんです。そして、沢山の課題が詰まった餃子ですが、今でも十分美味しいので、その点はご安心ください。もちろん、他の餃子も自分自身が作りたいと思ってますし、美味しいと感じるものしか作っていません。エスの餃子は少し方向性が違うんです。ですので、通常のかわしも餃子とは、好みが分かれる事と思います。どうぞお好きな方をお召し上がりください。エスの餃子の主役は、肉と皮。包丁で粗目にカットした豚ハラミ肉と、超粗挽きにした豚スネ肉を使用し、肉本来の旨味、食感、肉汁を楽しんでいただきます。その為、使用している調味料もシンプルに。 3種の野菜も、肉そのものを引き立てるくらいのバランスで使用しております。皮は3種類の小麦粉をブレンドし、肉の存在感に負けず、肉を引き立ててくれるように仕上げています。毎回、温度や湿度、季節によっても配合を変えていますので、召し上がっていただく度に、違った印象を感じていただくかもしれません。その都度の変化も楽しんでいただき、長い目で温かく見守っていただけると幸いです。明日7日、10時よりオンラインショップにて販売開始です。テレビの放送(アサデス。7)は、9時55分より。そうです。カブりますw 在庫は多めにする予定ですが、売り切れるのも早いかもしれません。是非ご賞味くださいませ。 #餃子のかわしも #餃子 #長崎グルメ #長崎餃子 #お取り寄せ餃子 #アサデス7

2023/08/06に公開- 指定なし

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先日、KBC九州朝日放送様に、2日間密着の取材をしていただきました。その日の内容を、週明け7日『アサデス。7』(朝9:55〜)の、『ごちそうリレー』というコーナーにてご紹介していただきます。今回、2日間の密着というだけあって、沢山の質問を受けたのですが、企業秘密のラインまで、ほぼほぼお答えしました。それがどの程度放送されるかは私も分かりませんが(笑)、包み隠さず、今の『餃子のかわしも』をお伝えしています。九州圏内、山口県にお住まいの方は、是非ご覧になってくださいね。今回は、三鮮水餃子をメインにご紹介いただいてます。三鮮好きな方には、特に観ていただきたいです。また先日からの試作の餃子も、少し紹介いただけるようです。その試作の餃子ですが、、、正式販売が決定しました！今晩か明日、告知させていただきますね。そちらもお楽しみに。リポーターの、まつおはるかちゃんにもやっと会えました。中島さんは、ご自分でキッチンカーもされているようで、次はその辺の深い話をできたらと思います。リポーターのお二人、ディレクターさん、映像のスタッフの皆さん、ホントお疲れ様でした。当日の放送を楽しみにしてますね♪ #餃子のかわしも #餃子 #長崎餃子 #長崎グルメ #お取り寄せ餃子 #アサデス #アサデスkbc #アサデス7

2023/08/05に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子#長崎餃子#長崎グルメ#お取り寄せ餃子#アサデス#アサデスkbc#アサデス7

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試作の餃子は、8月に販売開始できそうです。上手くいけば、次の販売日8月7日に発表出来ればと思ってます。詳細は8月になってからお知らせしますね。今は、お盆前までに発送させていただく分の餃子を追い込んで包みます。 (試作もちょこちょこ) お盆にご親戚などの集まりがあり、餃子が必要な方はお早めにお電話くださいね。店頭お渡し分は、多めにご準備する予定ではありますが、売り切れになる場合もございます。ご連絡お待ちしてますね^ ^ 今日は店休日。夕方から福の湯♨️にきました。息子がいないから、男一人。寂しくて、早めにあがってビール🍺いってます。。 #餃子のかわしも #餃子 #長崎グルメ #長崎餃子 #お取り寄せ餃子

2023/07/27に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子#長崎グルメ#長崎餃子#お取り寄せ餃子

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今シーズンのスイートコーンの水餃子は、22日の販売で終了となります。長崎県内産は終了して、熊本産を使用いたします。今回は、製造数がいつも以上に少ないので、さらに限定させていただくかと思いますが、できれば最後にご賞味いただければと思います。また、お中元など、贈り物をご予定されている方へ。本日これより、ギフトセットのみ、オンラインショップにて販売いたします。通常1ヶ月程お時間をいただいてますが、今回ご注文いただく分に限っては、8月10日くらいまでにはお届けいたします。本日20日、明日21日限定受付となります。熨斗など必要な際は、備考欄にご記載ください。販売可能数に達しましたら、販売終了となりますので、ご了承くださいませ。そして22日は、通常販売となります。早めに発送する場合もございますので、お盆期間中など、発送しても可能か、もしくはご不在の期間がございましたら、そちらもご記載いただければと思います。ご注文お待ちしております。 #餃子のかわしも #餃子 #長崎グルメ #長崎餃子 #お取り寄せ餃子

2023/07/20に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子#長崎グルメ#長崎餃子#お取り寄せ餃子

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かわしもラム餃子🐑 こんなに綺麗に焼いていただき、本望です！うちの餃子じゃないみたい。皮の香ばしさと、カリッとした食感が、見てわかる！！ @kebab オガサワラさん、ありがとうございます。今回は、このパーフェクトな仕上がりのラム餃子と、種鶏の水餃子を、雑誌『non-no』のwebページにご紹介いただいてます。『ニイハオ』さんを好きな @ayaka_konno_official 紺野彩夏さんに気に入っていただけたら、とても嬉しいです。ラム餃子、種鶏の水餃子、共に綺麗に仕上げていただき、ありがとうございました。是非、一度ご覧になってくださいね。 https://nonno.hpplus.jp/article/107381/03/ #餃子のかわしも #餃子 #長崎餃子 #長崎グルメ #お取り寄せ餃子 #nonno

2023/07/15に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子#長崎餃子#長崎グルメ#お取り寄せ餃子#nonno

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2日間、テレビの密着撮影。餃子の事で、いろんな事を聞かれると、意外に自分でもハッキリと意識していない事も多いんだなと感じます。作り手とは違う捉え方をしていただいたり、それはそれで新鮮で、次に生かされることも多いんです。後日、詳細をお知らせしますね。 #餃子のかわしも #餃子 #長崎餃子 #お取り寄せ餃子

2023/07/12に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子#長崎餃子#お取り寄せ餃子

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東京🗼に行き、学んだ事を少しずつ形にしていこうと思ってます。今回の主役は豚肉。まだハッキリと決めた訳じゃないですが、今回は、豚のハラミと豚スネ肉を使用しています。包丁で粗目にカットし、肉肉しさや、肉の旨味をグッと表に出してみました。幡ヶ谷の『ニイハオさん』をオマージュさせていただいた餃子です。焼き餃子でも水餃子でもいける。あの時の感動を、餃子のかわしもとして表現してみますね。完成したら、マスターにも食べてもらおうっと。喜んでもらえるように、しばらく試作を重ねてみます。初回にしては、スタッフにも好評だったので、本日大地のめぐみ様に納品させていただこうと思ってます。皆様お楽しみに。 #餃子のかわしも #餃子 #長崎グルメ #長崎餃子 #お取り寄せ餃子

2023/06/27に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子#長崎グルメ#長崎餃子#お取り寄せ餃子

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東京餃子の旅から戻ってきました。今回の旅、一言では言い表せない程の感動や衝撃があり、『餃子』で繋がった方々には、本当に温かく迎えていただきました。昼、夜餃子尽くしの3日間。店舗を行き尽くすには程遠いですが、とにかく食べて歩きました。お店には、それぞれのオーナーさんが放つ空気があって、餃子をリアルタイムに調理するステージの上で、若い子からご年配の方まで楽しんでいる。この空間が、とても心地良くって、餃子を食べるのを忘れて、店内を見るのに没頭するくらい。皆さん、餃子が大好きなんですよね。そんな大好きを極め、ずっとお会いしたかった方にも、やっと会えました。 @kebab 餃子超人のオガサワラさんと @yaki.gyoza.japan 焼き餃子協会の小野寺さん。初めてお会いしたのに、初めてじゃない。会った瞬間から昔からの友人だったような。ちょっと失礼かもしれないけど、そんな感覚。それも『餃子』のおかげ。こんなにずっと餃子の話をしたのは初めてで、1発目から深い話ができる。なんなら時間が足りなくって。本当に意味のある充実した時間を過ごさせていただきました。 @tsujido_gyoza 辻堂餃子の中村さんにも、思いかけず会えたので、更に盛り上がり^ ^ 幡ヶ谷にある名店『你好』のマスターは、わざわざピーク時にテーブルに挨拶に来てくれて、お話しする時間を割いていただいたんですよ。尋ねた事をそんなにいいの？て思うくらい答えてくれて。だからこの店は愛されてるんだな。だからこんなに美味しいんだ。納得です。これまでの餃子人生をひっくり返される程の衝撃も感じました。素晴らしいお店と人と出会えました。長崎に帰って、早速真似してみます。真似するの好きなんで。😊 餃子のかわしもこれからどうなっていくのか！しばらくは上手くいかなくて、落ち込んでると思いますが(笑) まだ長い目で、お楽しみに〜。オガサワラさん、小野寺さん、ただもりくん、 @tsujido_gyoza 辻堂餃子の中村さん @anaskull_01 穴が崎さん @yuzo.mafu 藤島お世話になりました。今後とも、どうぞ宜しくお願いします。そして本日19時よりオンラインショップ販売開始でーす♪ #餃子のかわしも #餃子大好き

2023/06/16に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子大好き

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当店の餃子を、日頃からご利用いただいている堀口様の書籍が出版されました。おすすめのお取り寄せの商品で、当店の餃子も紹介いただいてるんです^ ^ 『好きなものを食べてやせる』なかなか夢のようなお話に感じますが、読んでみると、なるほど！と唸ってしまう事ばかり。さすが東京理科大のご教授です。マンガも差し込まれてあり、とても読みやすいので、ほんと楽しんで食事をとることができると思います。好きな物を食べる、美味しいと感じる事が1番だと思います。そんな美味しさを求めて、今から東京🗼に向かいます。沢山餃子を食べてきます。帰ってきたら痩せてて欲しい(笑) 会いたい人に会ってきます。久しぶりの東京。思い出の地。第2の故郷。 3日間じゃ足りないけど、目一杯楽しんで、学んできます。堀口様、この度は当店を紹介していただき、誠に有難うございました。このご縁を、これからも大切にさせていただきますね。今後とも、どうぞ宜しくお願いします。 #餃子のかわしも #食べてやせる

2023/06/12に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#食べてやせる

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地元のデパート『浜屋』さんのオンラインショップにて、父の日ギフトの商品として『かわしも餃子』をご購入いただけます。忘れられがちな父の日ですが、、いつも頑張るお父さんに贈っていただけると嬉しいです。同じお父さんとして！ 50パック限定となります。当店のオンラインショップでは、発送までにまだお日にちをいただいておりますが、浜屋さんは、父の日くらいにお届けしてくるようです(^^♪ 飯盛工場でも、餃子のご予約を受け付けております。お引き取り限定ではありますが、出来るだけ多くの餃子をご用意しますね。こちらもお早めにどうぞ。 YOLOsさんのオンラインショップで、食堂おがわさんの柚子胡椒とセットでご購入されるのも喜ばれそう。売り切れている時が多いので、お早めのご注文が良いかと思います。そして本日2日金曜日、19時より当店のオンラインショップの販売がスタートします。是非ご利用くださいませ。 #餃子のかわしも #餃子 #長崎浜屋 #浜屋オンラインショップ #長崎餃子 #長崎グルメ

2023/06/02に公開- 指定なし

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今シーズンのスイートコーンの水餃子。本日より包み始めています。早速味見しましたが、もちろん甘〜い、それにシャキッシャキ。この包み立ての美味しさを、いかに冷凍餃子で表現するのか。もっと言えば、農家さんが収穫した野菜の美味しさや状態を維持する為に、いかに素早く処理して餃子を完成させるか。基本的には、生の野菜は、収穫仕立てが1番美味しい。試して、悩んで、試して、喜んで、のループ。一生の課題ですね。またそこがまた楽しいんですが。次回は6月2日(金)19時頃、オンラインショップにて販売を予定しています。お待たせしてすみません。今週末に、代官山青果店様に、少しですが納品させていただきますので、お近くにお住まいの方は、お立ち寄りいただければと思います。店頭では、ご注文の関係で、すぐにはお渡しできませんが、ご予約は承っております。ぜひ〜^ ^ #餃子のかわしも #餃子 #スイートコーン #スイートコーンの餃子 #スイートコーンの水餃子 #長崎グルメ #長崎餃子

2023/05/26に公開- 指定なし

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先日の種鶏の水餃子に続き、夏季限定の『海老とスイートコーンの水餃子』を、本日20時頃よりオンラインショップにて販売いたします。昨シーズンは大好評だったこの餃子🌽ですが、今年は収穫前に、生産者さんを訪ねてきました。当店が使用させていただいているスイートコーンは、雲仙の麓、国見町で『ながさき南部生産組合』の竹田さんを中心とした方々が育てたもの。 1株に対して1本のみ収穫することで、栄養すべてをその1本に凝縮させ、育つ段階で土壌の分析を幾度とし、より良い、より甘い、こだわりのスイートコーンを出荷されています。そのままでもとても美味しい、そのスイートコーンを、プリプリの海老と一緒に召し上がっていただきます。人柄の良さというか、竹田さんの人柄が、美味しさに間違いなく繋がってるんです。その美味しさを、できる限り皆さんに伝えたい。そういう思いで、今シーズンもアレコレ試しながら包んでいきます。それでも、ホントに美味しい旬の期間は、あっという間。数に限りはございますが、是非、一度召し上がっていただきたいです。もし売り切れの場合は、次の販売までお待ちくださいね。では、今シーズンも、種鶏の水餃子や、他の餃子と共にお楽しみください♪ #餃子のかわしも #スイートコーン #スイートコーンの水餃子 #スイートコーンの餃子 #餃子 #長崎グルメ #長崎餃子 #ながさき南部生産組合 #大地のめぐみ

2023/05/17に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#スイートコーン#スイートコーンの水餃子#スイートコーンの餃子#餃子#長崎グルメ#長崎餃子#ながさき南部生産組合#大地のめぐみ

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先日のイベントをきっかけに、京都のYOLOsさんでも、うちの餃子を取り扱っていただけるようになりました。 YOLOsさんは、小説家の原田マハさんが発起人となってオープンした食のセレクトショップ。こだわりが詰まった商品の中、今回、京都の有名店『食堂おがわ』さんの柚子胡椒に合う餃子をと、オガサワラさんにご依頼いただき、出来上がったのが【鹿児島産種鶏もも肉の水餃子】になります。個人的にも、おがわさんの柚子胡椒を取り寄せて、餃子の試食を繰り返したので、現時点では相性はバツグンだと思います。その柚子胡椒とセットで、種鶏水餃子を購入できるので、できればお早目にご購入することをおススメします。柚子胡椒も手作りで丁寧に作っていらっしゃるので、数に限りがあると思いますので。柚子胡椒だけもとても美味しいですよ。うちの餃子とセットにしていただくなんて、嬉しい限りです。オンラインショップでも購入可能ですので、覗いてみてください。関西にお住まいの皆様、是非一度お立ち寄り下さいね。とても素敵なお店です。私も関西に行く理由が、また一つ増えました。東京の次は、大阪、京都に行くつもりです。そして、今回新たな出会いが生まれました。 YOLOsの森本様、一碗水の南様、そして皆さんを繋げてくれたオガサワラさん。本当にありがとうございました。今後ともどうぞ宜しくお願いします。 @yolos.kyoto @kebab #餃子のかわしも #餃子 #種鶏餃子 #YOLOs

2023/05/10に公開- 指定なし

#餃子のかわしも#餃子#種鶏餃子#YOLOs

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