Azumi Setoda

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. イタリアと日本双方でミシュランの星を獲得したイタリア料理人・能田耕太郎シェフと当館秋田シェフによる2日間限定のコラボディナーを開催！イタリア料理とフランス料理の異なる食材へのアプローチをお楽しみください。日程：9月15日（日）、16日（月）各日18:00コース一斉開始料金：ディナーのみ 24,200円（税込）ディナー付宿泊プラン：ご宿泊プランはこちらからアクセスください https://reservations.travelclick.com/115623?&languageid=6&RatePlanId=9136540 能田耕太郎シェフプロフィール 1974年、愛媛県今治市出身。大学時代にビストロでアルバイトをしたことをきっかけに料理人への道へ。1999年、25歳でイタリアに渡る。ローマやフィレンツェのレストランで働き、2011年、ヴィテルボの「エノテカ・ラトーレ」でシェフをしているときにミシュラン一つ星を獲得。退職後は北欧のガストロノミーでの研修を経て、2014年、初めて自身の店である「ビストロ64」をローマに開業。2017年には2度目のミシュラン一つ星を獲得して話題に。 2017年　『テイスト・ザ・ワールド』（アブダビ）にて優勝 2018年、銀座「FARO」のシェフに就任したことでイタリアと日本を行き来する生活をスタート。 2017年　『テイスト・ザ・ワールド』（アブダビ）にて優勝 2021年　『ミシュランガイド東京2022』にて一つ星およびグリーンスターを獲得『We’re Smart Green Guide』にて5ラディッシュを獲得秋田絢也シェフプロフィール 1977年、福岡県生まれ。福岡のフレンチレストランや京都ホテルオークラを経て、 2007年渡仏。 Les terrasses**（Uriage les bains） Domaine des hautes de Loire**（onzain）、l’aterier d'edomonde**（val d'isere）で研鑽 2015年より、2019年に三つ星を獲得するLe Clos des Sensで4年間sous chefとして働く。13年間の渡仏中Bror（copenhaguen）、pastoral**（ベルギー）、krommewatergang**（オランダ）etcで研修。 2020年Noeud.TOKYOのシェフに就任のため帰国。 2021年には、michelin tokyo2022でオープンより一年半で一つ星、グリーンスターを同時獲得。 2022年より、尾道市瀬戸田のAzumi Setodaのシェフに就任。

2024/07/28に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 瀬戸田を散策すると、あちこちに井戸の名残が確認できますが、その側には必ずと言っていいほど、水神様が祀られています。市が発行する瀬戸田町史には、「（水道が通る）以前は生活や灌漑用水に苦労し、水の神を祀った。（略）港や瀬戸田などの共同井戸のかたわらには今も水神や石仏石塔などを集めて祀る。」とあります。島は水に不自由すると言いますが、特に日照時間の長い生口島にとって、水はとても貴重なものであったことがわかります。瀬戸田にお越しの際には、ぜひこういった島ならではの景観を見つけてみてくださいね。 When strolling in Setoda, remnants of wells can be seen here and there, and a water god is always enshrined by their sides. The history of Setoda Town says, "Before the water supply, people struggled for water for living and irrigation, and they worshipped the god of water. Even today, water deities, stone Buddhas, stone pagodas, etc. are gathered and enshrined alongside communal wells in the port, Setoda, and other areas." When you visit Setoda, please try to find these unique views of the island.

2024/07/15に公開生口島瀬戸田町日本広島県

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. 小暑の時期。梅雨明けまであともう少しですね。明日は氏神様である生口神社の例大祭。滞りなくお神輿の渡御が行われますようにとお天気を願うばかりです。 Azumi Setodaでは雨天の場合にも滞在をお楽しみいただけるアクティビティをご用意しております。中でも国宝・三重塔を有する向上寺座禅体験はおすすめのひとつ。時折響く鳥の囀りに包まれながら、それ以外の一切の音から切り離される時間は格別です。非日常をきっかけに、心の声を聴く時間を設けてみませんか。 The unstable weather is likely to continue until the end of the rainy season. Tomorrow is the annual festival of Ikuchi Shrine, the local deity. We just hope the weather will be fine. Azumi Setoda offers a variety of activities to enjoy your stay even in case of rain. One of the most recommended activities is a Zen meditation experience at Kyojo-ji Temple, which has a three-story pagoda and is a national treasure. The time you will be surrounded by the occasional chirps of birds and detached from all other sounds will be exceptional. Why not take time to listen to the voice of your heart? Photo: @max_houtzager

2024/07/13に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 雨が降り始めると、庭の景色を思い浮かべます。晴れ晴れとした日の庭も清々しくて良いものですが、雨を受けて深く艶のある緑を見せてくれるシダやコケの、はっとするような美しさはやはり雨が演出してくれます。堀内家が残してくださった庭には、ガクアジサイが可憐な顔を出し始めました。四季を通じて様々な表情を見せる植栽の、一期一会の姿にもぜひ目を向けてみてくださいね。 Azumi Setodaでは、近郊にお住まいの方や自社サイトからの予約でお得にご宿泊いただけるプランを販売中です。ぜひこの機会に瀬戸田へお運びください。・広島県民割プラン (6/01-9/30) ・ホリデープラン (6/01-9/30) ご予約はリンクツリーよりご覧ください。 When it starts to rain, I think of the view of our garden. A sunny day in the garden is refreshing, but the rain also brings out the beauty of the ferns and mosses, which are bathed in deep, glossy greenery. In the garden left to us by the Horiuchi family, the pretty faces of hydrangeas have begun to emerge. Please take a moment to look at the once-in-a-lifetime appearance of the plantings, which show a variety of expressions throughout the four seasons. Azumi Setoda is now offering a special accommodation plan for who book through our own website. Please take this opportunity to visit Setoda. Holiday Plan (6/01-9/30) For reservations, please see the link tree.

2024/06/08に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. すべての客室に設えた総国産檜造りの浴槽は当館が誇るもののひとつ。白木ならではの優しい香りが、湯を張るとより一層深みを増してお部屋中を包みます。 yubuneの銭湯はもちろん、ぜひお部屋のお風呂にもゆったりと浸かってみてくださいね。 The bathtubs in all guest rooms are made of Japanese cypress, one of the pride of our ryokan. The gentle fragrance unique to the white wood becomes even deeper when filled with hot water, enveloping the entire room. Please enjoy the bath time in your room.

2024/05/31に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 当館シェフ・秋田のスペシャリテ「人参」。人参をメインにすべて野菜だけで仕立てた一皿です。人参は塩漬け・乾燥・燻製といった、ソーセージと同じ製法を用いることで、旨味たっぷりの味わいを引き出しています。また葉はフリットにし、小ぶりな間引き人参はピクルスにして添え、ソースは野菜の皮を煮詰めて濃厚に仕上げるなど、普段廃棄されてしまうような素材を余すことなく使用することでフードロス、食品ロスを削減しながら、畑の恵みをギュッと凝縮した特別な料理に仕上げています。 Our chef Akita's specialty, “Carrots”. This dish is made with carrots as the main ingredient and vegetables. The carrots are pickled in salt, dried, and smoked, the same method used for sausages, to bring out their full flavor. The sauce is made thicker by boiling down the vegetable peels. This special dish concentrates the bounty of the fields while reducing food loss by using all the ingredients that would normally be discarded.

2024/05/27に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 特別ダイニング伯方島「あか吉」大将おまかせ鮨コースご案内 AzumiSetodaでは伯方島「あか吉」大将をお招きし、おまかせ鮨コースを提供する特別ダイニングを開催。「伝説の漁師」藤本純一氏によって独自に神経締めされた魚をふんだんに使用いたします。ぜひこの機会に、瀬戸内の海の味覚をご堪能ください。 ◼︎開催日程（事前予約制） 5月12日(日)、5月13日(月)、5月14日(火) 7月7日(日)、7月8日(月)、7月9日(火) 10月5日(土)、10月6日(日)、10月7日(月) 11月10日(日)、11月1日(月)、11月12日(火) 各回 12名限定 17:30-19:30 / 20:00-22:00 ◼︎料金おまかせコース36,300円(税サ込) *お飲み物代金別 ◼︎予約 reservations@azumi.coまたは 0845-23-791 までお問い合わせください。 AzumiSetoda invites the head chef of Akakichi on Hakata Island to join us for a special dining experience featuring an omakase sushi course. The fish will be "Shinkei-jime" which is the Japanese techniques that you can kept the fish meat fresh and delicious by "legendary fisherman" Junichi Fujimoto. Please take this opportunity to enjoy the taste of the Seto Inland Sea. Schedule May 12th,13th,14th / July 7th,8th,9th October 5th,6th,7th / November 10th,11th,12th *Advance reservations required. *Limited to 12 persons per sesion 17:30-19:30 / 20:00-22:00 Price:36,300yen (including tax and service charge) *Beverages not included. *Reservation: reservations@azumi.coor0845-23-7911

2024/05/09に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. TEA FACTORY GEN × Azumi Setoda お茶会 5/24-26「PAPERSKY Little Local Market」の特別企画として、TEA FACTORY GENとAzumi Setodaによる「お茶会」を開催します。 1回4名様限定。通常は宿泊者限定の「東屋」を貸し切って、お茶会を開催します。ぜひお早めにご予約ください。会場：Azumi Setoda 東屋（広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田269）日程：5/25（土）、26（日）時間：11:00 / 13:00 / 15:00 ※各会1時間半程度定員：1回あたり4名内容：・新茶のおいしい淹れ方ワークショップ・TEA FACTORY GENのお茶飲み比べ2種・Azumi Setodaのお茶菓子3種・新茶のお土産価格：5000円（税込）/ 1名様支払い方法：イベント当日キャンセル：7日前からキャンセル料がかかります予約申請フォーム https://forms.gle/i3oCXQqEpJMzwaEB9 ※申請時点では予約確定にはなりません ※確定時間は後日メールでご連絡します問い合わせ先 emi@staplejp.com TEA FACTORY GEN @tea_factory_gen 在来茶をメインに無肥料・無農薬でお茶の栽培から製造までを広島県内でおこなう。お茶農家として活躍するほか、尾道で複数店舗お茶の専門店を運営する。 @tea_stand_gen.onomichi.yamate @tea_stand_gen.onomichi @ochatotaiyaki_mirume Azumi Setoda @azumi.setoda 広島県尾道市瀬戸田町に、築140年以上の豪商の邸宅を受け継ぎ誕生した旅館。土地に息づく歴史や文化、習俗を表現することを目指す。 #瀬戸田 #しまなみ海道 #イベント #瀬戸内海 #瀬戸内 #生口島 #teafactorygen #お茶会 #papersky #azumisetoda

2024/05/05に公開Azumi Setoda 日本広島県

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2024/05/04に公開Azumi Setoda 日本広島県

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雨模様から一転して晴天を迎えた本日。 GWも折り返しとなりましたが、みなさまどのようにお過ごしでしょうか。この頃瀬戸田では、暖かな気候に合わせてサイクリングやSUPといったアクティビティがとても人気です。また、当館では5月5日（土）まで世界中からファンを集めるセラピスト小林千恵子氏をお招きし、ISUNを用いたトリートメントプログラムを通して、アクティブに活動された後の癒しの時間をご用意しております。まだ若干数空き状況ございますので、ぜひこの機会にお問い合わせください。 These days in Setoda, activities such as cycling and SUP are very popular due to the warm weather. Also, until May 5th (Sat), we have invited Ms. Chieko Kobayashi, a therapist with a worldwide fan base, to offer a treatment program using ISUN to help you heal after a day of active pursuits.

2024/05/03に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 桜の華やぎが落ち着き、新緑が次々に芽吹く頃。いよいよ5月の大型連休に向けて、心が浮き足立つ頃ではないでしょうか。 Azumi Setodaでは5月1日（水）〜5日（日）の5日間限定でスペシャリスト小林千恵子をお招きし、心と身体のバランスを整えるウェルビーイングコスメISUNを使ってトリートメントメニューを提供いたします。この機会にぜひお問い合わせください。 75min ｜バランスフェイシャル　　　　　¥33,000（税込） 75min ｜ジェントルマンズフェイシャル　¥33,000（税込） 105min ｜ジェムストーンマッサージ　　 ¥41,870（税込） 135min ｜カスタマイズジャーニー　　　 ¥66,000（税込）全てのトリートメントには15分のカウンセリングが含まれます。予約方法：reservations@azumi.co または 0845-23-7911（代表）までご連絡ください。 ◾️施術者紹介セラピスト小林千恵子鍼灸指圧師　CIDESCO国際エステティシャン　マクロビオティックアドバイザー　温泉利用指導者 Kanebo、資生堂会員制エステティックサロンに各５年間従事。そのグランドハイアット東京に開業から13年勤務。2015年にはより包括的なウェルネスを目指し鍼灸師圧の国家資格を取得。伊勢志摩の外資系ホテルにてマネジメント担う傍ら、自らの知識とスキルを活かし鍼灸指圧と従来のスパトリートメントを組み合わせたオリジナルのメニューを考案。またマクロビオティックの陰陽に基づいた栄養サポートも行う独自の回復プログラムを提案し顧客には医療従事者も多い。温泉利用指導者として、現代的な湯治法の研究も行う。2020年にフリーランスに転向し、若手セラピストの育成や独自の施術の考案等専門的なアドバイスも行う。 Treat your body and mind to our renowned guest Chieko Kobayashi’s facial and body treatment. 75min 　　　Balance Facial 　　　　　　¥33,000 75min 　　　Gentlemen’s Facial 　　　 ¥33,000 105min 　　　Gemstone Massage 　　　　¥41,870 135min 　　　Customized Journey　　　 ¥66,000 *All listed prices are including tax. *All treatments include a 15 minutes consultation session. Please contact reservations@azumi.co or +81845-23-7911 ▪️Macrobiotic Advisor and Therapist Chieko Kobayashi Kobayashi specializes in acupuncture, macrobiotic consultation and holds CIDESCO International Esthetician certificate.She has worked with multiple big names including Kanebo, SHISEIDO and numerous hospitality establishments.Over the years, Kobayashi has trained in acupuncture and refined her knowledge in Chinese medicine as well as her skills in beauty therapy.

2024/04/20に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 本日は春の陽気に満ち満ちた1日でしたね。今週は瀬戸田でも入学式が各校で行われ、桜の元で写真を撮る制服姿の学生さんたちがとても初々しい姿を見せていました。今週末もまだまだ桜が楽しめそうです。島々に自生する山桜も見もの。ぜひ春のしまなみ海道へ足を伸ばしてみてくださいね。 Today was a day filled with spring weather. This week, Setoda also held entrance ceremonies at various schools, and the students in school uniforms looking very fresh as they took pictures under the cherry blossoms. It looks like we will still be able to enjoy the cherry blossoms this weekend. The mountain cherry trees growing wild on the islands are also a sight to see. Why don't you visit the Shimanami Kaido in spring?

2024/04/12に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. ソメイヨシノの開花が瀬戸田ではようやく六分咲きを迎えようかというところまでやって来ました。山桜はいち早く満開を迎え、山の稜線に白や桃色の化粧が入ります。当館の庭のヤマツツジも満開を迎え、やっと迎えられる春らしい風景に心が躍りますね。そしてやや暖かい客室の植栽はすでに初夏の兆し。季節の移り変わりが日毎に感じられる今の季節。ぜひお庭の様子にも着目してみてくださいね。 Someiyoshino cherry trees have finally reached blooming in Setoda. The mountain cherry trees are in full bloom early, and the mountain ridges are covered with white and pink makeup. And the plants in the guest rooms, where it is slightly warmer, are already showing signs of early summer. The change of the seasons can be felt day by day in this season. Please take a look at the garden as well. Photo by @renee_kemps

2024/04/06に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 春の初めに鳴る雷を「春雷」と呼ぶようですが、しばらく続いた雨も上がり、本格的に春の気候となってまいりました。冷たい雨が長引いたためか、今年は過去10年で最も遅い桜の開花となるそう。やっと桜の蕾に変化が訪れそうですね。 Azumi Setodaは今月、おかげさまで3周年を迎えました。周年を記念して開催いたしました「淋汗茶湯」特別宿泊プランの開催録をジャーナルに掲載してございます。人、そして地域性を通じて茶文化との意外なつながりから発展した本企画。ぜひプロフィール欄のリンクツリー「ジャーナル」より、様子をご覧いただければと思います。皆様からの暖かなご支援をいただけることを当たり前とせずに、ますますお客様のご期待に応える宿、地域の魅力をお伝えできる宿を目指して参ります。今後も変わらぬご愛顧のほど、どうぞよろしくお願いいたします。 Thanks to your support, Azumi Setoda celebrated its third anniversary this month. The journal contains a record of the "Gonhake Chayu" special stay plan that was held to commemorate the anniversary. This project developed from an unexpected connection with the tea culture through people and local characteristics. Please take a look at the Journal from the link tree "Journal" on the profile page.

2024/03/29に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 季節は春分。昼と夜の長さが同じになる頃。春の兆しは見えつつも朝晩冷え込む日々が続きますね。 Azumiダイニングではこの時期に旬を迎える柑橘として安政柑や晩白柚を用いたデザートをコースの締めくくりに提供しております。秋から冬、そして春にかけて次々に旬を迎えていく柑橘の移り変わりは、この地域ならではの楽しみ。瀬戸内の「いま」を切り取った料理をどうぞお楽しみください。 At Azumi Dining, we offer desserts using citrus fruits that are in season at this time of year, such as Anseikan and Banpeiyu, to conclude the course. The transition of citrus fruits from fall to winter and then to spring is a joy unique to this region. Please enjoy dishes that capture the "now" of the Seto Inland Sea.

2024/03/23に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 暦は大寒。週明けには寒波の到来が予報され、一気に冷え込む見込みです。どうか皆様、暖かくしてご自愛くださいね。さて、来る3月にAzumi Setodaは3周年を迎えます。この期に合わせて、改めてAzumi Setodaとyubuneを堪能いただく特別なプランをご用意いたしました。＜3月2日（土）1日6組限定＞茶と湯に浸る、心と身体をととのえる三周年特別「淋汗茶湯」プラン Azumi Setoda設計担当の建築家であり、湯の歴史に詳しい三浦史朗氏 @rokukaku_ya と、遠州茶道宗家の小堀宗翔氏　@kobori.sosho を専門家に招き、室町時代に起源を遡る茶文化「淋汗茶湯」をAzumi Setodaそしてyubuneの施設全体を用いて体験いただく、1日限り6組限定の特別な宿泊プランです。都会の喧騒から離れ、瀬戸内海の島で心身ともに深いリラクゼーションをご体感ください。「淋汗茶湯」とは：蒸気浴で汗を流し、食事と茶の湯と愉しむ室町時代に起源を遡る茶文化のことプランの中には「淋汗茶湯」を構成する「談」「湯」「食」「茶」の体験要素が組み込まれております。＜談＞現代における茶の湯や湯道に触れながら茶文化への理解を深める座談会＜湯＞yubuneの銭湯とサウナを舞台に三浦氏が案内人を務める「湯道」をご体感 *男湯は三浦氏、女湯は女性スタッフが案内人を務めます。＜食＞湯でととのえた体に、茶懐石仕様のランチをご提供＜茶＞遠州茶道宗家小堀氏による茶会を特別室「東屋」にて開催し、旅の締めくくりとするまた、1月31日までのご予約で宿泊料金が25%OFFとなるお得なプランもご用意しております。ご予約はリンクツリーよりアクセスいただけます。初春は柑橘も楽しみながら安定した気候の中でサイクリングが楽しめる最高の季節。ぜひこの機会にしまなみ海道へ足を運んで見ませんか。たくさんのご予約をお待ちしております。

2024/01/21に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 当館主屋の障子格子はよく見ると下の方だけ横桟を増やした意匠となっています。視線より低い位置にだけこのような工夫を加えることで、あたかもグラデーションになっているかのような、リズム感のある構造に昇華させています。これは旧堀内邸の頃からのもので、改修を担当した建築家三浦氏 @rokukaku_ya はこの技に気がついた際、衝撃を受けたそう。茶を嗜み、数々の工芸品に触れていた堀内当主と、当時の大工との間で生まれた遊び心だったのでしょうか。 Azumi Setodaへお越しの際はぜひ、障子にも注目してみてくださいね。さて、いよいよ来週末20日（土）は建築家三浦史朗によるトークイベントシリーズ第二弾。トークではこのように随所に魅力のある旧堀内邸と、その良さを活かしながら旅館へ改修したプロセスはもちろん、今回ゲストとしてお招きする土井木工土井氏 @doi.furniture.mfg.ltd からは、オリジナル家具制作における秘話について語っていただきます。貴重なこの機会をどうぞお見逃しなく。ご参加をご希望の方はDMまでご連絡ください。「三浦史朗氏×土井健嗣氏トークイベント&Azumi Setoda（旧堀内邸）建築ツアー」日時：2024年1月20日（土）・トークイベント　13:00 - 14:30 ・建築ツアー　15:00 - 15:45 場所：yubune 2階 yuagari 参加費：2000円定員：20名 If you look closely at the shoji lattice in the main building of our ryokan, you will notice that only the lower part of the lattice is designed with an increased number of side panels. By adding this kind of device only at locations lower than the line of sight, the structure has been sublimated to a rhythmic structure with a sense of gradation. This has been done since the time of the former Horiuchi Residence, and the architect in charge of the renovation, Mr. Miura, was shocked when he noticed this technique. It may have been a playful idea born between Mr. Horiuchi, who enjoyed tea ceremony and had been exposed to many crafts, and the carpenters of the time. When you visit Azumi Setoda, please pay attention to the shoji as well. Photo by @renee_kemps

2024/01/13に公開Azumi Setoda 日本広島県

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・ Azumi Setodaでは朝食にひとつひとつ手作りのおせち料理を堀内家より寄贈いただいた大皿に盛って提供させていただきました。年に一度、お正月だけの特別なお披露目。お楽しみいただけたら幸いです。 How are you doing on new year's day? At Azumi Setoda, we have prepared handmade New Year's dishes for breakfast with prayers for a healthy and joyful age. Wishing you all have a good start to the year.

2024/01/02に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 新年明けましておめでとうございます。例年になく暖かな年越しとなり、辺りを散策される方々の表情も柔らかく瀬戸田の年末年始はのんびりとした和やかな空気に包まれております。旧年中お越し頂きましたたくさんのお客様、またお世話になりました関係者の方々、地域の皆様方にあらためてお礼申し上げます。 2024年も皆様により快適なご滞在を提供できるよう、スタッフ一同、おもてなしの心をもってご対応させていただきます。皆様のご健勝とご多幸をお祈りするとともに、本年もどうぞよろしくお願いいたします。 A Happy New Year! Wishing you a prosperous year of the dragon. We are grateful for your support and are looking forward to welcoming you in 2024!

2024/01/01に公開Azumi Setoda 日本広島県

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. 2023年も残すことあと僅か。本年もご宿泊のお客様をはじめ、地域住民の方や関係者の皆様に至るまで、幅広くたくさんのご愛顧に支えられた1年でございました。 1年の締めくくりとして、盛夏から行われたイベントの開催録をJournalに掲載いたしました。ぜひ年末年始の読み物としてご覧ください。リンクツリー「ジャーナル」よりアクセスいただけます。来年も今年と変わらぬご愛顧を宜しくお願い申し上げます。皆様どうぞ良いお年をお過ごしください。 There are only a few days left in 2023. We would like to thank all of our guests, local residents, and all those who have supported us over the past year. To wrap up the year, we have published a record of events held since mid-summer in the Journal. You can access the Journal from the "Journal" link in the link tree. We hope you all have a happy New Year.

2023/12/31に公開Azumi Setoda 日本広島県

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