ako naramoto

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IDÉE 食堂の料理教室 \ 笑うフライパン🍳のお知らせ / 風が強く肌寒い日が続きましたが、やっと暖かくなってきましたね。これくらいの気候が長く続くと嬉しい〜 4月のクラスにキャンセルがありましたのでお席がございます。タイミング合う方、ご一緒しませんか？春のクラスは、山菜、野草たーっぷり。溜め込んだものをしっかり排出して、巡りの良い身体と心を整えていきましょう。みんな大好き蓬の揚げ春巻き。今月登場しま〜す🌿 空席状況 4/27(日)残席2→1 5/18(日)残席3→1 5/19(月)残席4→1 5/25(日)残席3→1 #笑うフライパン #笑うフライパン🍳 #料理教室別府 #料理教室大分 #野草 #摘み草料理 #山菜 #蓬

2025/04/16に公開欧風家庭料理　Ide'e食堂日本大分県

https://www.instagram.com/explore/tags/笑うフライパン#笑うフライパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室別府#料理教室別府https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室大分#料理教室大分https://www.instagram.com/explore/tags/野草#野草https://www.instagram.com/explore/tags/摘み草料理#摘み草料理https://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/蓬#蓬

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日本一小さなワイナリー、高倉ぶどう園の「敬土庵」。春のワイン祭りにてお弁当のご依頼をいただきました。 4年前の初回に続き2度目、生産量が少なくこの場でしか飲めない貴重なワイン祭り。大好きな高倉ご夫妻に会える事。この場にいられる幸せ。美味しかったよー！とお声かけもいただきとても嬉しかったです。お天気は当日の朝まで不安定でしたが、晴れ間も広がりホッと一安心。しかし寒かった！まさに北風と太陽。太陽のありがたさが身に沁みました。澄んだ空と花の色、心地よいJAZZ LIVEの音色。ご主人敬志郎さんのサックスも最高。そして美味しいワイン🍷 昨年の過酷な暑さと大雨や台風を乗り切り、高倉ご夫妻の愛情たーっぷりに育てられた葡萄で作られた美味しいワインとジュース。もはや奇跡、感謝しかありません。。。奥様の幸歌さんと、スーパーサポートの友人たちとみんなでかんぱーい！幸せと、ありがたさを噛み締めた一日🙏✨ どうもありがとうございました！ーーーーーーーーーーーーー MENU ○おむすび2種・田芹と白ごま/３分付き　or あおと卵/3分付き・牛蒡のコンフィ/玄米 ○人参のフリット ○うどとリンゴのポテサラ ○串・蓮根の粒マスタードマリネ・干椎茸（どんこ）のコンフィ・自家製スモークベーコン ○マリネ・地ダコ、虎豆（在来種）、ケッパー、ハーブ　トマト、木の芽 ○海老/セルヴェル・ド・カニュ ○オギナ（野草）のマリネ、うどのきんぴら ○こごみ ○クレソン、コーラルリーフ、春菊ーーーーーーーーーーーーーーーーそして私、お恥ずかしながら数日前に肋骨を折ってしまい一時はどうなることかと顔面蒼白になりましたが心強い友人たちのサポートのおかげでなんとか乗り切れました。夜中02:00から仕込みを手伝ってくれた @kurukuru_market_beppu のみきちゃん @ontheon_jp の温ちゃん、当日販売のサポートをしてくれた @bluehouse_oita のなおみさんに相方 @tsubamesyokudo の史絵ちゃん、本当に助かったよーーー！！ありがとう！おかげさまで引き笑いから含み笑いできるほど、ちょいと回復しました。50代の体、過信してはいけない笑 #敬土庵 #日本一小さなワイナリー #ワイン祭り #無農薬の小公子 #甲州 #マスカットベーリーa #ペティアン

2025/04/16に公開Taketa, Ōita 日本大分県

https://www.instagram.com/explore/tags/敬土庵#敬土庵https://www.instagram.com/explore/tags/日本一小さなワイナリー#日本一小さなワイナリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン祭り#ワイン祭りhttps://www.instagram.com/explore/tags/無農薬の小公子#無農薬の小公子https://www.instagram.com/explore/tags/甲州#甲州https://www.instagram.com/explore/tags/マスカットベーリーa#マスカットベーリーahttps://www.instagram.com/explore/tags/ペティアン#ペティアン

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\ LIVEのお知らせ / IDÉE 食堂の出店はありませんが、ご紹介させていただきたいLIVEのお知らせです。タイミングの合う方、ぜひ。昨年、友人から「すごい方が来る！」急遽別府に立ち寄ってくださることになったのでライブをする場所を紹介してもらえないか。という事でご縁が繋がりました。世界的に有名なバヤン（アコーディオンの一種）奏者のスタスさん。音色の柔らかさ、楽器が身体の一部かと思われるような滑らかな超絶技巧。沢山の音が聞こえる、不思議な楽器。もう、圧巻の演奏！別府をすごく気に入ってくださったとのことで今年はホテルニューツルタ1Fの喫茶Pirica @pirica_kissa さんにてライブが決定しました。沢山の方にバヤンの音色に触れていただきたい、との事で小学生以下は無料です。みなさん、この機会にぜひ。ご予約・お問合せは 090 9580 5524 山内　まで。ーーーーーーーーーーー昨年のライブは大分の「すくすく・いきいき村」 @yuya_sukusukuikiikikan 子供達と高齢者の施設が併設されたとても素敵な場所で。子供達も興味津々で目がキラキラ！おばあちゃんおじいちゃんも手拍子が始まりました。音楽ってすごい。戸次のからはな百貨店 @hakariuri_karahana 古民家に響くバヤンの音。この距離感での演奏、贅沢なひとときでした。別府アンフェ @purewinebarenfer もはや、ここはヨーロッパか！の空気に。みなさんワイン片手に酔いしれました〜ーーーーーーーーーーーーーーーースタス・ヴェングレフスキー Stas Venglevski ⁡ 旧ソ連の一部であるモルドバ共和国出身。 ⁡ その芸術性、驚異的な技術力、感性によってバヤン (アコーディオンの一種)の名手としての評価を高めている。モルドバ共和国のバヤンコンクールで2度優勝した後、モスクワ音楽アカデミーで有名なロシアのバヤン奏者、フリードリヒ・リップスの指導の下で音楽の修士号を習得した。 ⁡ オリジナルの作品やクラシック音楽、現代音楽、民族音楽など幅広いレパートリーを持っており、アコーディオン奏者、作曲家、指揮者、編曲家、エンターティナーそして教育者として、旧ソ連、カナダ、アメリカ全土、ヨーロッパ各地でソリストとしてツアーを行うとともにヨーロッパおよび全米の交響楽団と共演している。 2025年2月にはカーネギーホールでの公演を行った。 #バヤン @stasvenglevski

2025/03/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/バヤン#バヤン

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昨晩の夜コヅチ @arufuukei 沢山の方にお越しいただきありがとうございました。春分から日も長くなり急に暖かくなった湯布院。（先日のランチ営業の時は雪だったのに！）新たな出会いあり、久々の友人に会えたり、素敵なパートナー紹介してくれたり。春ですね。動き出してる〜ドタバタでしたがある風景のJ君.Iちゃん、スタッフの方のすんばらしいスーパーサポートで乗り切れました。よく笑ったなぁ。楽しかったなぁ。素敵な1日をどうもありがとうございました！相方史絵ちゃんもおつかれ。ひとやま落ち着いたところで〜次は鴨醤油ラーメンだ！ #Repost @arufuukei with @use.repost ・・・ . . 夜コヅチ、ご来店ありがとうございました。天使も来た。おじさんが靴を脱がせてあげた。結局最後はシンギングボールで遊ぶという光景を見た神野さんと岡田さんによる『木と布』展は今月31日まで @kiya.kamino @no.no.nu.no special thanks COZUCHI natural food works @ako_idee @tsubamesyokudo

2025/03/24に公開ある風景日本大分県

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Repost

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\ 出店のお知らせ / 明日3/20はお友達さんちゃんの「うえのいえ」オープンイベントに出店です。さんちゃんこと村上三月さんは、19年前に同じタイミングで東京から移住してきた「舞台の人」で、もと渋さ知らズのダンサー。（初舞台はフジロックのトリ😂） ⁡ 移住者もまだ少ない頃で、その独特の風貌とか言動とか「なんだか気になる」「よく分からないけどこの人の世界、実現したら面白そう」と思っていた。流れで一緒に「宇宙図書館」を立ち上げる事になり、渋さのライブやイベントを企画したり「ゆらゆらおんせん♨️チンドン隊」を結成して子供達やいろーんな人と歌ったり踊ったりして町おこししたり、衣装を作ったりライブの時には賄いを恐ろしい数作ったり、さんちゃんの宇宙語をみんなに伝えるために通訳したり、魅力的なエネルギーに喜んで（時には迷いつつ）巻き込まれ突っ走っちゃった、同士の様な友人です。 ⁡ 今回のイベントはさんちゃんが思い描く未来に繋がる素敵な「場」ができた、そのお披露目です。さんちゃんらしい表現。素敵な催しと魅力的な出店のみなさま。日本の伝統芸能。楽しみだな〜！おめでとうさんちゃん！かちゃぽん！（旦那様）　 ⁡ お祝いの宴と美味しいものご用意してみなさまのお越しをお待ちしてます。 ⁡ ⁡ ※飲食の出店は11:00〜 IDÉE 食堂MENU ⁡ ○FOOD ・おむすびどんぶらこ（面白い系色々）・揚げ春巻き（大根、生姜、蕗のとう、海老）・スープ（自家製スモークベーコンと4種の茸）・デリ盛り ⁡ ○DRINK ナチュラルワイン、ノンアル ⁡ ⁡ ⁡ #ひらけごま #宇佐市安心院町 #古民家改修 #日本の芸能文化 #小さな暮らしの豊かさ #獅子舞 #大江戸玉すだれ #餅つき #ハレノヒ #はじまり

2025/03/19に公開- 指定なし

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\ スナック一雨 / ⁡ 春鍋の会、おかげさまで満員御礼！お越しいただいたみなさま、どうもありがとうございました。 ⁡ 身体がすっきり、清らかに整う春鍋。食材の組み合わせで少しづつ変化していくお出汁の香りも楽しんでいただきたかったので、4つの椀の構成にしました。一椀目の貝の酒蒸しのあとは、県産の軍鶏と鶏のお出汁で。わかめの磯の香りがレイヤードされるとそれはもぅ、たまらんのです。そして〆は全ての香りを含むプチプチつるり、の食感、大麦リゾット。　 ⁡ 前菜 ○前菜2品　・大根と自家製スモークハムの葱油和え・人参と夏みかん、キヌアのラペ ○春鍋・すだれ貝、たけのこ、豆腐、三つ葉　・せり、お揚げ、わかめ・鶏蓮根つくね、どんこ、菜花・大麦リゾット、発酵バターとペコリーノ ⁡ スナック一雨、来月4月はお休みです。次回は5月14日を予定しています。（内容はまだ未定）どうぞお楽しみに。 ⁡ ⁡ ⁡ #スナック一雨 @cafe_ichiu @ako_idae ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/03/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/スナック一雨#スナック一雨

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あっという間に日が経ちますが 3月8.9日のCOZUCHIの出張ランチ ⁡ 連日沢山の方にお越しいただきありがとうございました。おかげさまで完売御礼となりました。 ⁡ 春の可愛らしさ。心も身体も芽吹くエネルギーをたっぷりと養えるようなお食事を。 ⁡ メニューを考えるのも作るのも、春はウキウキします。気持ちは春ですが思いのほか寒くて（初日は雪もちらつき）「春色ちらし寿司」に咲くはずの菜花は蕾のままでしたが、芹の根っこや山菜の香り、生命力溢れる喜びを。そして自家製のスモークハムやフェタチーズで表情豊かに、楽しんで頂けるように。そして春は、貝。蛤のお吸い物に春巻きは大根、海老に蕗のとう。その他私たちの好きを沢山詰め込みました。 ⁡ お食事は、神野さんの器で提供させて頂くのですが料理が映えるし、手に馴染むフォルムが美しく、優しいのです。使い込む程に変化していく色も楽しいところ。 COZUCHIの2人も少しづつ買い求めては豊かな気分になっています。 ⁡ そして今回、岡野さんの布の世界の表情豊かなこと。その世界観。美しかった〜！改めて身の回りにおくもの、生活に寄り添うものは自分にエネルギーを与えてくれるものを丁寧に選んでいきたい。と思ったのでした。 ⁡ 欲しいものだらけ。独り言言いながら葛藤。笑 ⁡ そしてある風景のじゅんぺい君にいなみっちゃん。スタッフの方々、お世話になりました！毎年素晴らしいサポートに感謝です。良いエネルギーの巡る場所。よう笑いました！ ⁡ このあと 3/31まで神野達也さん @kiya.kamino 岡田鹿乃子さん @no.no.nu.no の2人展続きます。 ※ある風景は火・水・木が定休日です。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーー ⁡ 【夜COZUCHI】日時　3/23(日) 17:00～21:00 ⁡ この日限りの夜営業を、ある風景にて開催。ナチュラルワインや日本酒など美味しいお酒のお供にアラカルトでお食事をご用意します。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーーーーーー ⁡ 3/15.16 は @fukuzoe.mami さんのPhoto sessionもあります。 ⁡ みなさまのお越しをお待ちしております。ーーーーーーーーーーーーーーーー〜MENU〜・春色のちらし寿司・海老、蕗のとう、大根の揚げ春巻き・茶碗蒸し・新玉葱と胡瓜のシンプルポテサラ・人参と虎豆（在来種）、キヌアのラペ・小松菜の台湾風和え物・蛤のお吸い物 ⁡ 〜菓子〜・バスクチーズケーキ2種（ゴルゴンゾーラ、ショコラ）・キャロットケーキ・苺のアールグレイロールケーキ（2日目）・チョコレートとオレンジピールのマフィン（2日目） ⁡ ⁡ @arufuukei @kiya.kamino @no.no.nu.no @fukuzoe.mami @cozuchi_natural_food_works @tsubamesyokudo

2025/03/11に公開ある風景日本大分県

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\ リベンジです！ / 先日は相次ぐ共倒れで延期とさせていただき、大変ご迷惑をおかけしました。おかげさまで2人ともすっかりすっきり回復しております。まだまだ気候は不安定なようですが、この季節にぴったりの春鍋です。養生して、芽吹くエネルギーを備えましょう。 3月のスナック一雨、リベンジとなります。みなさまのお越しをお待ちしております。 ※コースには春野菜や山菜、海藻、貝、鶏肉が含まれます。ーーーーーーーーーーーーースナック一雨　「春鍋」 3月12日(水) 3,500（税込）　アテと春鍋、〆の大麦おじや。簡単なコースです。 3部制 ①15:00〜　　※お席残りわずか ②17:30〜18:00あたり開始〜 ③19:30〜20:00あたり開始〜お名前、人数、ご連絡先をDMにてお知らせください。ご予約をお待ちしております。 #スナック一雨 #春鍋 #idee食堂 #idée食堂

2025/03/05に公開別府市日本大分県

https://www.instagram.com/explore/tags/スナック一雨#スナック一雨https://www.instagram.com/explore/tags/春鍋#春鍋https://www.instagram.com/explore/tags/idee食堂#idee食堂https://www.instagram.com/explore/tags/id#id

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料理教室「笑うフライパン」 3月最初のクラスがにぎやかに終了しました。ご参加のみなさま、ありがとうございました。 ⁡ 3/2は参加させていただいている #種と旅と2025 の最終日。 ⁡ 〜種と旅と。とは〜　種と多様性について共に考え、それぞれの地の在来種や伝統料理を味わう祝祭。 ⁡ ⁡ いつも仕入れはおおいたオーガニックマーケットで。固定種・在来種のお野菜を育てられている生産者さんもいらっしゃいます。私自身の知識はお恥ずかしながらうっすらと。そして野菜の味が濃くて力強い、香りが強い。という事を知っているくらい。 ⁡ 色々調べると、まあ、種を繋ぐ事、単純ではない。土地の暮らしも色々見えてくるし食の変化も興味深い。これは、生徒さん達ともシェアしてみよう。と固定種、在来種について話をしてみました。 ⁡ 聞いた事はあるけど、、、選択肢にはなかった。そもそもどこで手に入るの？という方が多かったのですが、では私たちの身の回りにある農産物はどんなものなのか。 ⁡ 主流はF1種と呼ばれる、人工的に作られた一代限りの雑種。大量生産ができる、安定した品質。ただし、この優性も一代限りなので農家は毎年種を購入しなければならない。 ⁡ それに対し在来種、固定種は地域の風土や栽培方法に適応した品種で、長い時間をかけて気候や風土に適応しその土地に根づいているため、肥料や農薬に頼りすぎずに栽培できる。自家採種が可能。固定種は、自然な育種を何代も繰り返して品種改良した野菜の種で、在来種も固定種の一種。品質や収穫量が安定しない。 ⁡ どちらが良くてどちらはダメ、という話では無く作物を育ててくださる生産者さんがいらっしゃるから私たちは生きていける。昨今の天候の厳しさを考えると本当に頭が下がる思いです。 ⁡ エネルギーのあるものを繋いでいきたい。食べたらお腹の底から癒されたり、元気になる様なものを繋いでいきたい。 ⁡ どこにいけば手に入る？という事で毎週土曜日に開催されるおおいたオーガニックマーケット　@oita_organic_market に出店されているそよふく農園さん。農園てとてさんはタネの交換会もされているので情報をチェック。オーガニックマーケットでも種の交換会もあり。「おおいたシードバンク」で検索しても情報が出てきます。その他の生産者の方にも、聞いてみると広がると思います。他にも情報があれば教えてくださーい！ ⁡ 意識してみる、そのことについて考えてみる。買う時も、育てる時も選択肢の中に「固定種・在来種」が普通に世の中にあると良いな。形が個性的なのも魅力的だし味や香りが強くて、美味しいもの。 ⁡ 今回、考える良い機会をくださりありがとうございました。これからも続いていくきっかけ。投げた波紋は広がる〜✨ ⁡ ⁡ #種と旅と @tanetotabito ⁡ ーーーーーーーーーーーーー「笑うフライパン」 ⁡ 待ってました！の春の食材。大好きな苦味のある野菜に海藻、貝類の滋味、柑橘の酸味。もう、メニューを考えるのも、仕入れも楽しすぎる、、 ⁡ 3月のMENU ⁡ ○貝の酒蒸し、菜花のオイル蒸し大分県産、珍しい「すだれ貝」は滋味溢れる旨味。その蒸し汁でオイル蒸ししたほろ苦い菜花。スープもグラスでいただき、あますところなく楽しみました。 ⁡ ○人参と夏みかんのラペそよふく農園さんの固定種の人参は、生徒さんが差し入れてくださった「お隣りさんちの無農薬の夏みかん」とラペに。底力のあるお野菜こそ、シンプルな料理、質の良い調味料で。柑橘をたっぷり入れると、酸味が気持ちいい。　 ⁡ ○春わかめとスープセロリ、豆腐の冷菜切ってのせてごま油ジュッ!の簡単レシピ、だけどこういうのが繰り返し作れるレシピだったりする。身体が欲する春わかめをたーっぷり。香りの良いものは気の巡りも良くしてくれるので春もやもやする人はいっぱい食べるべし〜 ⁡ ○せりと海老、たまごの水餃子せりは根っこまで全部入れて香りよく。せりの緑、海老のピンク、たまごの黄色。ひとくち食べると春色広がる餃子にしました♡ 春は可愛いなぁ ⁡ ⁡ と、春なのでテンション上がりぎみ。ちょっと前にダウンしましたがすっかり復活！ご心配おかけしました。 ⁡ ○3月のクラス、キャンセルが出たので 16日(日) 残席1→満席 17日(月)満席 ⁡ ○4/20(日)残席2 /21(月) 満席 /27(日)残席3 ⁡ ○5/18(日)残席4 /19(月)残席4 /25(日) 残席3 ⁡ 5月のクラスの募集も始まりました。ご参加お待ちしてます ⁡ #笑うフライパン🍳 #笑うフライパン #料理教室別府 #料理教室大分 #idée食堂 #cookingkgclass ⁡

2025/03/03に公開欧風家庭料理　Ide'e食堂日本大分県

https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と2025#種と旅と2025https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と#種と旅とhttps://www.instagram.com/explore/tags/笑うフライパン#笑うフライパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室別府#料理教室別府https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室大分#料理教室大分https://www.instagram.com/explore/tags/id#idhttps://www.instagram.com/explore/tags/cookingkgclass#cookingkgclass

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\ 中止のお知らせ / 急なお知らせですが一雨店主も体調不良のため、本日の「ひとりスナック一雨」はお休みとさせていただきます。ご予定くださった方、大変申し訳ございません。どうぞよろしくお願いいたします。

2025/02/26に公開- 指定なし

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\ COZUCHI 出張ランチのお知らせ / 湯布院「ある風景」 @arufuukei さんにて私達も愛用させていただいている木工作家、神野達也さんの展示会があります。今年は布作家の岡田鹿乃子さんとの2人展。昨年に続きコヅチのランチを提供させていただきます。所作が美しく見える、神野さんのお椀。れんげの口に入った時のカーブの柔らかさ。優しくて、美しいフォルム。木の器は軽くて手に馴染みやすく、食べ物を盛り付けた時に柔らかい表情が出るのが好きなところ。岡野鹿乃子さんの作品に会えるのも、楽しみでなりません。今年はランチとは別日に、美味しいお酒と共に楽しめる「夜コヅチ」も開催。ご予約受付中です。みなさまのお越しをお待ちしております。 #Repost @arufuukei with @use.repost ・・・ . . 陽がさせばじわじわと、粗いコンクリートが現れて、その先の白い庭を見ながら、3月の展示会の準備を進めています。 3月7日〜3月31日は昨年に引き続き、神野達也さんの展示会を開催しますが、今年は同じ由布市を拠点とする布作家・岡田鹿乃子さんとの2人展です。期間中には食と写真のイベントも企画しています。日々刻々と景色がうつろう春先の由布院でお会いしましょう。 ———————————————— 神野達也岡田鹿乃子「木と布」展共に生きるもの、かたち 2025年3月7日(金)～31(月) 神野達也 1962年大分県生まれ東京などでプロダクトデザイナーを経て、大分県へＵターン。日田市の家具メーカー在職中に木工制作に興味を持ち、湯布院にて基礎を学んだ後2002年に湯布院町塚原に自身の工房をオープン。器を中心にテーブルウェアや家具なども製作している。 @kiya.kamino 岡田鹿乃子東京生まれ。大学で染織を学び、自然素材の服づくりをするブランドで販売や店づくりを経験。自然豊かな場所で、ものづくりをしたいと思い、大分県由布市に移住し、2023年"野の布"で活動開始。綿・絹・麻・葛･羊毛など、暮らしている土地で栽培・採取したものや、世界各地の素材を織り交ぜ布を作っている。 @no.no.nu.no 展示期間中のイベント COZUCHI natural food works @cozuchi_natural_food_works “IDÉE食堂”の楢本亞子と“つばめ食堂”の山口史絵による料理ユニット【Special　Lunch　－春ちらしと野草－】　※両日共2部制の完全予約日時　3/8(土)，9(日) ①11:30～　②13:00～　　　金額　¥2500 税込菓子　各種スイーツをご用意(菓子はテイクアウトのみも可) 【夜COZUCHI】日時　3/23(日) 17:00～21:00 この日限りの夜営業を、ある風景にて開催。ナチュラルワインや日本酒など美味しいお酒のお供にアラカルトでお食事をご用意します。 @ako_idee @tsubamesyokudo 福添麻美 @fukuzoe.mami 【 Photo Session 】家族写真、プロフィール写真、お友達と、お仲間と・・当たり前ではない「大切な今」を、ある風景で写真に残しませんか？ ※写真は神野さんの木製フォトフレームに入れてお渡しします。日時　3/15(土)，3/16(日) 両日　11:00～17:00（40分間隔）参加費 ①ハガキsize frame + 写真2枚+10cut data／¥21000 ②A4 size frame + 写真1枚+10cut data／¥23000 ※いずれのイベントもTOPのリンクより予約をお願いします #湯布院ギャラリー #湯布院ランチ #湯布院グルメ

2025/02/25に公開ある風景日本大分県

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/湯布院ギャラリー#湯布院ギャラリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/湯布院ランチ#湯布院ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/湯布院グルメ#湯布院グルメ

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延期のお知らせ。大変申し訳ありませんが体調不良のため大事をとって延期とさせていただきます。ご予約いただいた方には連絡をさせていただきましたが、ご予定くださっていた方申し訳ありません。どうぞよろしくお願いいたします。大分も寒の戻りで雪が積もっているところもあるようですね。どうぞみなさん、お身体ご自愛くださいませ。 \ スナック一雨 / 寒さが戻った別府ですが、春の食材を見るとうきうき。さて、来週水曜日はスナック一雨です。みなさんぜひー！ご予約をお待ちしております。今回は「春鍋」。アテと春鍋、〆には大麦おじやを含めた簡単なコースとなります。IDÉE 食堂の裏メニュー、別名デトックス鍋。春の恵をたっぷりいただいて、巡りの良い身体作りを。 ※春野菜、山菜、海藻、鶏肉が含まれます。 ※アテに牡蠣が含まれます。苦手な方は変更しますのでお知らせください。 3部のご予約制となります。（スタートにぴったりでなくても大丈夫です） DMにてメッセージをお願い致します。 2月26日（水） A.15:00〜 B.17:30あたり〜　C.19:30あたり〜 ①お名前　②ご希望の時間帯　③人数　④ご連絡先美味しい日本酒にナチュラルワイン、季節のノンアルもご用意しております。 #スナック一雨 #スナック #限定イベント @cafeichiu_beppu #idee食堂 #idée食堂

2025/02/20に公開Beppu, Oita, Japan 日本大分県

https://www.instagram.com/explore/tags/スナック一雨#スナック一雨https://www.instagram.com/explore/tags/スナック#スナックhttps://www.instagram.com/explore/tags/限定イベント#限定イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/idee食堂#idee食堂https://www.instagram.com/explore/tags/id#id

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⁡ \ 雲仙タネト日曜市 / 未だ余韻。日曜市、今年も沢山のお客様にお越しいただきどうもありがとうございました。 ⁡ 今年も激アツでございました。お客様も、生産者の方も出店側もみんなワクワクしてる、その熱量たるや！ ⁡ そして凄かったのは仕込みをスーパーサポートしてくれたインターン生のみなさん。当日も、気合いのいる仕込み量でしたが早朝から続々と集まってくれて、作業を丁寧に脅威の早さで終わらせてくれて本当に助かりました。 ⁡ みんな、ありがとう！！✨ ⁡ 好きなことにまっしぐらで集まった若者のキラキラ可愛くて頼もしいこと！希望の未来を担う若手が全国から集まるタネトの吸引力、発信力。沢山の刺激を受け、貴重な経験をさせて頂きました。 ⁡ 早朝からキッチンをお貸しくださった蒸気屋さん @jyokiya_obamaonsen の、素晴らしいホスピタリティ、温泉も最高！ ⁡ チーム大分もみんな繋がっていて、こんな機会でないとゆっくり会えないからもはや同窓会のよう。お声かけしてくれたスガちゃん @mamenonona 今年もありがとうねー！ ⁡ そして相方史絵ちゃん。絶妙なんですほんとに。いつもありがと〜！道中阿蘇の山の素晴らしい景色も、立ち寄った美味しいものも楽しかったねえ。打ち上げの飲み過ぎストップもナイスアシスト！w ⁡ 素敵な仲間に恵まれ、沢山の刺激を受け、美味しいものと笑いがある。これがしあわせ。 ⁡ ヘロヘロで帰ってきたけど心は満タン笑 ⁡ 関わることのできたみなさま、素敵な出会いと素晴らしい経験をありがとうございました。全てに感謝！ ⁡ 来年もお会いできますように✨ 良い循環で、世界が回りますように。いや、回していくのだね！ーーーーーーーーーーー ⁡ 雲仙野菜も取り入れて。土地のエネルギー、野菜の底力に感動！ COZUCHI MENU ⁡ ○キンパ ○鴨（ウジャマー農園）とほおのき畑の重ね煮　のスープ ○揚げ春巻き大根（いわさきさん/雲仙&青井農園&ほおのき畑）と海老、蕗のとう ○デリ3種 ○スウィーツ4種 ⁡ #タネトの日曜市 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/02/19に公開オーガニック直売所タネト日本長崎県

https://www.instagram.com/explore/tags/タネトの日曜市#タネトの日曜市

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IDÉE 食堂の料理教室 \ 笑うフライパン🍳 / ⁡ 蕗のとうや菜花が見られ始め、春はすぐそこ。そして時が駆け足で過ぎていく〜！ ⁡ 2月のクラスが終了しました。ご参加のみなさま、気にかけてくださったみなさまどうもありがとうございました。 ⁡ 今月は生徒さんのリクエストで乾物を使ったメニューと台湾朝ごはんの定番、鹹豆漿（シェントウジャン）を。温かいできたておぼろ豆腐のような優しいスープですが、意外とパンチも効いていて食べ応えあり。油条（中華揚げパン）のかわりにカリカリ食感のトッピングを色々なバリエーションで。 ⁡ 「これでも、あれでも応用できる！」を見つけると楽しみ広がる。想像し発見する面白さを。 ⁡ 春は春野菜や野草、山菜盛り沢山のレシピでレッスンします。タイミングの合う方、ご一緒しませんか？お問合せもお気軽にどうぞ。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーーー ⁡ ○2月のMENU ⁡ ・鹹豆漿（シェントウジャン）無調整豆乳で作る鹹豆漿。中国の黒酢は独特のクセがあるので、日本の純米酢でもOK。好みのバランスにブレンドしても美味しい。 ⁡ ・葱油大根シンプルの極み。大根のシャキシャキ食感に葱油の香り。程よい塩気のバランス。消化酵素たっぷりの生の大根は揚げ物のサイドメニューにぴったり。 ⁡ ・切干大根と海老、香菜の揚げ春巻き干した大根の甘みに生姜のアクセント。ぷりぷりの海老、香菜の香り。・春菊の中華風冷菜春菊は生が美味しい。にんにくのパンチが効いたサラダ。 ⁡ ・おまけ砂ずりの素揚げタンパク質に鉄分、ビタミンB群など栄養価が高くて扱い易い、お値段もお手頃。何よりこのコリコリ食感が楽しい。普段の食事にぜひ取り入れてみて。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーー「笑うフライパン🍳」スケジュール ⁡ 3月からクラスを増やします。　　　毎月第3・日.月開催　＋α 　（※募集開始は2ヶ月前のクラスより） ⁡ ○3月 2(日) 残席1 16(日)残席1 17(月)満席 ⁡ ○4月 20(日)残席1 21(月)残席1 27(日) ○ ⁡ ○5月（募集は2ヶ月前のクラスより。3/2〜） 18(日)・19(月) ※2日間のみ ⁡ ーーーーーーーーーーーーーーー時間　　10:00〜14:00くらい持ち物　エプロン、筆記用具、ハンドタオル参加費　7,000（税込） 🅿︎ 4台（2台＋塀に沿って2台）大型車の方はお知らせください ⁡ ーーーーーーーーーーーーーー #笑うフライパン🍳 #笑うフライパン #料理教室別府 #料理教室大分 #cookingclass #野菜中心 #グループレッスンは４名様〜 #神野達也木皿 #亀田大介どんぶり #阿南是也皿

2025/02/13に公開欧風家庭料理　Ide'e食堂日本大分県

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種と多様性について共に考え、それぞれの地の在来種や伝統料理を味わう祝祭「種と旅と」 IDÉE 食堂も参加させていただきます！ ⁡ いよいよ2月15日から西日本編スタート！ ⁡参加店はこちらです！ ⁡ ⁡ 種と旅と @tanetotabito ⁡ 西日本編 2/15ー3/2 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⁡ ＜北陸 ⁡ Villa della pace 月とピエロ Rapport du pain いかなててジブンチアイソトープニューロン酒屋彌三郎イオマレ Wineshop Brücke wanohi Tea Room Alpes Wine Bar alpes ⁡ツチカラ ︎︎ ＜京都 ⁡ 農家パン弥栄窯 Farmoon neutral 青おにぎりもしも屋喫茶ドセイノワ田舎の大鵬 TAREL 𝐕𝐞𝐠 𝐎𝐮𝐭 Millet sisi ミルク工房そら山食音無添加焼菓子　歩　 ⁡ ⁡ ＜大阪・奈良・和歌山・滋賀 ⁡ BUM カレーやデッカオ Ethnic tam fudan くるみの木出雲そば　だんだん TENKARA GELATO SÉN 龍神地釡とうふ工房るあん Tofu & Botanical Kitchen LOIN くさつFarmers' Market ⁡ ⁡ ＜兵庫 ⁡ HOVEL kusayama TANIGAKI OFF 井上茶寮　 PARADI シチニア食堂　 caldo　土と木ネイバーフード csew　 koku piccolasicilia Aigrette Botanical Life HUMMOCK Cafe 八葉食堂粹稔 ⁡ ⁡ ＜岡山 ⁡ belk belk bakes Heima 一文字うどんそば切り來輪くど蒜山鰻専門店翏ビストロカカシ kazahaya coffee ⁡ ⁡ ＜広島・山口・四国 ⁡ ビズー USHIO CHOCOLATL わだち草ハナワイン sonoda coffee 齋座わ田リストランテ&カフェ　彦六又十郎湯氣 DADA NUTS BUTTER ALO nicco LAPI ⁡ ⁡ ＜山陰 ⁡ 藤原みそ食べれる森シュトレン久米桜酒造 feat.三輪智成前田商店登土居糧　あさりの杜　蔵庭 marduk ⁡ ⁡ ＜福岡 ︎︎ クロマニヨンサークル Fridge いとしまシェアハウス菓子工房Arietta jingoro　炭火焼鳥charlie　 cota　 boulangerie harimaya こなみベッカライアロあまねやポホヨラ洋菓子店タラムブックス Nalu ⁡ ⁡ ＜熊本 ⁡ ワイン食堂トキワ Peg ROK kijiya HIKE 喫茶やまぐちグラックコーヒースポット YOLUCA HAIYO　 Propeller Plate あんさんく ⁡ ⁡ ＜大分 ⁡ まめのもんや HIBINO 　 Minna / MINNA food　 Tane Beppu Sake Stand 巡ウルスケストラつばめ食堂　 IDÉE食堂　サルディナス GIGUE ニドム 3 CEDARS COFFEE ペッシ ⁡ ⁡ ＜長崎 ⁡ BEARD ロカンダデルカンポカレーライフサゴッジョ彩雲福田屋　草野料理長ピーマンズコーヒーコスタカリオモンズコーヒーファミリア　コンダテ missi ライネケヤマウチナチュラルワインプルミエクリュトミガワベーカリー nai クロンプリンツ　 ⁡ ⁡ ＜佐賀・宮崎・鹿児島・沖縄 ⁡ あるところ薪の宿から bowl 水餃子と野菜とごはん BOOZA Bee MEALS&GRIND 波羅蜜宗像堂　　　　 ⁡ ＜個人 ⁡ 福田里香船越雅代福田春美根本きこ奥津典子 SUNPEDAL 北嶋竜樹薪火野イチと二堀田裕介芳賀龍 Ryohei Takamatsu kinaco 伊藤渉 ⁡ ⁡ ＜八百屋 ⁡ 五ふしの草めぐる八百屋オガクロ FOOD ORCHESTRA Ggs ナチュラルショップ陽樹　量り売りsalema 量り売りからはな百貨店金子商店グリーングロッサリーストア皐月タネト ⁡ ⁡ 🙇‍♂️ ⁡ 合計172店、合計フォロワーは140万🔥 ⁡各地を代表する皆様に心から感謝です！ 2月15日から西日本編熱い冬にしていきましょー！ ⁡ ⁡ 世話人　 ⁡ タネト奥津爾　@taneto_unzen 青果ミコト屋　鈴木鉄平　@micotoya #種と旅と #種と旅と2025

2025/02/06に公開- 指定なし

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IDÉE 食堂の料理教室 \ 笑うフライパン🍳 / 満席だったクラスに空席が出ています、タイミングの合う方ぜひご一緒しましょう。お問合せもお気軽にどうぞ〜 2/9(日)残席1→満席 /10(月)残席1 3/2(日)残席2 /16(日)残席1 /17(月)残席2→満席 #料理教室別府 #料理教室大分 #cookingclass #笑うフライパン #野菜が好き

2025/02/03に公開欧風家庭料理　Ide'e食堂日本大分県

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\ スナック一雨 / ⁡ お礼が遅くなりましたがスナック一雨、沢山の方にお越し頂きありがとうございました。 ⁡ おかげさまでオープンからノンストップでてんやわんや、にぎやかな幕開けとなりました。 ⁡ 今回もほとんどみなさんとしゃべれてないけど（余裕ある人になりたい）動きがロボットみたいになってたみたいだけど（強靭な身体が欲しい）反省点も多々あれど（毎回学び）次回ステップアップできるよう励みたいと思います♡ ⁡ 一雨みかみか、今回も楽しかったね。ありがとう！伸びしろしかない私たち♡ ⁡ 料理の写真は、まだ余裕がある始まる前に巻いた春巻きと25:00に食べた賄い。 ⁡ ⁡ 新年立春。そして新月。健やかに、新しいドアを開いていきましょう。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーーー ⁡ 新年なのでめでたい鯛、蝦、蟹、やお雑煮的なもの、お宝ちまきも。 ⁡ MENU 覚書 ⁡ ・天然鯛とラディッシュの昆布〆/ 　実山椒鯛そぼろ・酔蝦のクロスティーニ/菊芋、林檎・揚げ大根と京生麩の蟹あんかけ・ちまき/日出ポーク、筍、銀杏、甘栗、　干海老、干椎茸、長葱・ヨダレドリ4V （秋川牧園）・揚げ春巻き/海老、芹、蓮根（江蓮）・五香ウフマヨ（GC平飼い有精卵）・干柿と発酵バター、胡桃のぐるぐる🌀 ・箸休め2種盛/ 　蕪の柚子マリネ、春菊と林檎の洋風白和え ⁡ NON_AL ・邪払&スパイス/生姜、カルダモン、シナモン、ネパール山椒 ⁡ ⁡ ーーーーーーーーーーーーーー ⁡ 🍶スナック一雨 ⁡ 次回は2/26(水) 「春鍋」簡単なコースになるので予約制となります。 ⁡ 別名、春のデトックス鍋。我が家の春の定番、自分が作る鍋で一番好き！ IDÉE 食堂裏メニューでもある春鍋。 ⁡ タイミングの合う方、ぜひ。 ⁡ 詳しくはのちほど。 ⁡ ⁡ #スナック一雨 #チュウカタベル #中華 #idée食堂 #idee食堂 #新年立春

2025/02/02に公開別府市日本大分県

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\ スナック一雨 / @cafeichiu_beppu 新年立春今度は中華系めでたいこつまみ美味しいナチュラルワインに日本酒春はすぐそこ、みたいな暖かさ。いろいろご用意しておまちしております。 1/29 15:00〜21:30 ご予約は不要です。お気軽に、ふらりとどうぞ〜 #新年立春 #スナック一雨 #idée食堂 #idee食堂

2025/01/27に公開別府市日本大分県

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IDÉE 食堂の料理教室 \ 笑うフライパン🍳 / ⁡ 2025年今年初のクラスがにぎやかに終了しました。ご参加のみなさま、気にかけてくださったみなさまどうもありがとうございました。 ⁡ 日常を豊かに、心おおらかに。料理って楽しいな。面白いなー！が広がる教室にしたいと思っています。料理はテクニックではなくちょっとしたコツ。どうぞ初心者の方もお気軽にお気楽にお問合せくださいね。そしてご希望の多かった日曜日のクラスを 3月から増やします。※日程、ご予約状況はプロフィール欄にも記載しています。今年もどうぞよろしくお願いいたします。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーーー ⁡ ○1月のMENU 体調を崩されている方が多いですが冬の養生は身体を温め、消化の良い食事、睡眠をしっかりと。春に向けて芽吹くエネルギーをしっかりと貯えましょう。無理は禁物！休んで良い良い。 ⁡ ○マッシュルームと菊芋、春菊のクロスティーニ土っぽい香り（マッシュと菊芋）に、苦味（春菊）が好相性。ナッツのアクセントと共に食感の心地よさを楽しんで。 ⁡ ○人参のフリット間引き人参を丸ごと1本。卵を使わないザクザクのフリットは冷めても美味しい。人参の力強い香りに、みなさん「美味っし〜♡」を何度も呟く笑　私も大好き♡ ⁡ ○里芋のポタージュ芋類は消化器系の働きを助けると共に体を温めてくれる効果が。里芋は免疫力UP、粘膜保護、咳や痰に○、炎症を抑え、便秘解消、美肌効果もある嬉しい食材。ただ、芋系ポタージュは単調なのでクリスピージンジャーオイル、果実で味変しながら最後まで楽しく。 ⁡ ○蕪の柚子マリネ（おまけ）冬の蕪の清らかさ、美しさよ。柚子の香りの箸休め的一皿、でも箸が止まらない〜もものすけ蕪のピンクと白蕪のコントラストにもうっとり。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーー「笑うフライパン🍳」スケジュール ⁡ 　　　毎月第3・日.月開催　＋α 　（※募集開始は2ヶ月前のクラスより） ⁡ ○2月 9(日) 満席 10(月) 残席1 ⁡ ○3月 2(日) 残席3→1 16(日)残席5→1 17(月)残席3 ⁡ ○4月　（お申込みは2/9から） 20(日)・21(月)・27(日) ⁡ ーーーーーーーーーーーーーーー時間　　10:00〜14:00くらい持ち物　エプロン、筆記用具、ハンドタオル参加費　7,000（税込） 🅿︎ 4台（2台＋塀に沿って2台）大型車の方はお知らせください ⁡ ーーーーーーーーーーーーーー #笑うフライパン🍳 #笑うフライパン #料理教室別府 #料理教室大分 #cookingclass #野菜中心 #グループレッスンは４名様〜

2025/01/23に公開欧風家庭料理　Ide'e食堂日本大分県

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明けましておめでとうございます。清々しいお天気の日が続きなんとも気持ちの良い2025年の幕開け。昨日は毎年恒例の初仕事、1年分のスモークベーコンとハムの窯入れの日。年末の塩漬けから毎日天地返しで1週間、塩抜き後風乾一夜。 @tsubamesyokudo からの空の色、景色の美しさ。日の出の刻から温度を保ち、火と煙に心を寄せる7hの作業は、なんと豊かな時間でしょうか。途中、美味しいものつまみつつ太陽の温かさのありがたみを全身で感じつつ今年も美味しいスモーク、できました！燻製マスターのM子さん @mukkochan_y ご教授ありがとうございます。 COZUCHI相方の史絵ちゃんと愉快な仲間たちと共に素敵な幕開け、ワクワクする一年のはじまり。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2025/01/05に公開つばめ食堂日本大分県

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