コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なしオランダ アラブ首長国連邦 モロッコ フランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順ひらひらのかわいいパイは、世界の家庭で教わった料理の中でも特にお気に入りの一つで、自分の台所でも何度も作っている。鍋に残った米のミルク煮をつまみ食いするのが、けっこう楽しみ。 教わったフィンランドの家庭では、このカルヤランピーラッカにまつわるちょっと悲しい話も聞いた。 この家族のレシピとともに、明日発売の新刊「世界ひと皿紀行」に収めました。2025/02/17に公開- 指定なし4.98%5161新刊出ます！ 本書のテーマは「食材」。日々の食卓にのぼる20の食材を切り口に、世界の多様な料理や暮らしを訪れます。 じゃがいもで3話、チーズで3話、米で3話…と各地の話を綴りました。 台所に立つことの少ない高校生に楽しんで読んでもらえるようにと悩んで火を吹きそうになってけれど、見慣れた皿の上の食材が奥行き深く見えてくる一冊になったと信じています。 表紙のイラストは、台所探検家と仲間たちだそう。 「台所探検家、地球の食卓を歩く」 2/26発売、Amazonで予約開始しました。 https://amzn.asia/d/c4ZPsyY2025/02/15に公開- 指定なし4.83%4992日本は本当に食が美しくて種類豊富でとんでもない国だなと、今まで人にどれほど言われてもピンとこなかったことが、突如痛いほどに感じられた。 一週間の日本滞在。軽くけがして、会いたかった人たちとの予定をたくさんキャンセルせざるを得なかったのは悔しかったけれど(ごめんなさい)、それでもあんこを浴びるほど食べたからひとまず幸せです。粒あんになりたい。2025/02/02に公開Leiden, Nerdeland オランダ 6.2%6386World OMOSIROI Awardを受賞しました。 大阪に拠点を置くナレッジキャピタルが運営する、『OMOSIROI』を世界に広めるための国際的なアワードだそう。 このような賞をいただき、人生の路線がますますわからなくなって混迷しています。真面目に生きているのに何かとおもしろ枠に転がりがちなんだよ。 それはさておき、他の4人のやっていることが理解できないレベルで飛んでいて、話を聞くのが楽しみです。 2/22(土)グランフロント大阪のステージは、トークにパフォーマンスにNEO和菓子に盛りだくさんで楽しそう。入場無料なのでよかったら遊びに来てください🙌 https://kc-i.jp/activity/award/omosiroi/ @knowledgecapital2025/01/31に公開- 指定なし1.0%1040地理好きなら名前を聞くだけで興奮する、帝国書院。ある日連絡をいただき(この時点で大興奮)、学校の先生向けの機関誌ChiReKoにインタビュー掲載いただきました。 授業実践事例やICT活用の話にまじって、仕事紹介。参考になるのか甚だ疑わしいけれど、大好きな地理の世界に少しでも何か返せたならうれしいな。 地歴公の先生方、ご高覧ください。 それから、新しい資料集に私の提供写真数点載ります。感無量。2025/01/28に公開- 指定なし2.95%3042本格マクルーバが作れる話！！ 中東の好きな料理の一つ、マクルーバ。野菜と肉と米を重ねて煮込んでひっくり返すと、ケーキのような炊き込みご飯が現れスパイスの香りが立ち上り、気分が上がる。 ヨルダンでもパレスチナでもいくつかの家で一緒に作らせてもらったのだが、大勢で食べた記憶も相まって、どれも忘れられないおいしさ。 この料理のポイントの一つはスパイス。十種類近いスパイスの力で、甘くスパイシーな香りに仕上がる。しかし熟練の母さんが匙加減でブレンドするか思いきや、どの家でも「マクルーバミックス」というのを使うのだ。 そんなの日本ではないので妥協していたら、エスビー食品さんがスパイスを必要な分だけ一回分ブレンドして少量で届けるサービスを始めたという。「これは！！」と思ってマクルーバをリクエストしました。 サービスの名前は「トニトミ」、詳細はこちらで @tonitomi_spice レシピは他にも多数。本格的なスパイス料理を作りたいけれど小瓶を買い揃えて使いきれないのはいや...！という方、ぜひ一度お試しを。2025/01/22に公開- 指定なし4.09%4232<業務連絡> 一時帰国します🇯🇵 1/26-31 2/20-21 3/1-8 特に3月の帰国は、日程に余裕があります。 それぞれ仕事で、3月は刊行される3冊の書籍の販促などのために戻るのですが、講演・イベント・取材などお仕事の話があればご連絡ください🙇 最近オランダは晴れすぎてこわい。晴れの代償なのか、電気スタンドも自転車も洗濯機も壊れた。2025/01/14に公開Leiden, Nerdeland オランダ 2.04%2057新刊出ます！ 世界ひと皿紀行。各地で出会った「ひと皿」の向こうの物語を綴りました。おいしい話ばかりではないけれど、寝る前に一品ずつ読めるようなエッセイのはず。 巻末のおまけは、長大な参考文献リストではなく、大好きなレシピ10品です。世界の家族に協力してもらった合作です。 2月18日発売、Amazonでの予約スタートしました。リンクはプロフィールに。2025/01/12に公開- 指定なし4.61%4790Dutch New Years Eve... Oliebollen and endless fireworks. オランダの大晦日は、オリボーレン。ずっしりめな揚げドーナッツで、ケニアのマンダジやトンガのケケはじめ世界各地に似たものがある、特に変哲のない素朴な揚げ菓子。一応歴史的な背景があるとかないとかいうが、大半の人々は気にせず「オリボーレンの時期だね！」と屋台に並んでいる気がする。 特別な焼菓子や意味を込めた食べ物ではなく、なんてことなさそうな揚げ菓子を年に一度のものとして楽しむオランダのこだわりのなさが、だんだん心地よくなってきている。 大晦日のもう一つの行事は各自が勝手に上げる花火と爆竹。朝からずっと爆音がやまずビクビクして過ごしているのですが、皆様穏やかによいお年をお迎えください。2024/12/31に公開Leiden, Nerdeland オランダ 2.65%2678Cakes connect families. クリスマス2日目(26日)、離れて暮らす祖母宅へ。イブに父宅から持ち帰ったケーキを携えて訪ねたのだが、玄関入るなり涼しいところに7種類のケーキが置かれていて、ケーキ過剰を悟る。これらもこの家で焼かれたものだけではなく、「これは娘が焼いてきたもの、こっちは息子の嫁が…」とそれぞれの来歴があるよう。 テーブルを埋め尽くすケーキ。「このホリデーの終わりには一体いくつのケーキを食べることになるんだろう」と母さんが言うから「考えない方が幸せなんじゃない？」と返事したら、「直接会えない親戚も含めて何人の作ったケーキを食べるんだろうと思うと幸せなことだよね」と父さんにっこり。 ケーキは単なる糖分ではないのだった。食べ控える理由がますますなくなるじゃない。 持っていった分と同じくらい持たされて帰った。2024/12/28に公開Gliwice, Poland 指定なし4.19%4332クリスマスの最重要ディナーが24日と25日かというのは、国によって異なる。ポーランドの場合は24日。しかし25日が「クリスマス1日目」と呼ばれ、「クリスマス2日目」まで家族の時間が続く。 私たちのクリスマス1日目は、別の親戚を訪れて前夜のご馳走の続きを食べ、今日は肉も食べてよいのでソーセージや冷凍鴨肉も温め、カードゲームしたりお絵描きして、まだたっぷりあるいくつものケーキを食べ、ひたすらのんびり過ごした。 クリスマスの準備はそれなりに大変だけど、この期間は台所仕事に忙しくせず。こんなにも徹底して、目の前の大切な人たちと遊んで食べて何も考えずのんびりしたのいつぶりだろう。子どもの頃の正月を思い出した。 夜になって溜まったスマホの通知に「ああ…」となる瞬間さえなければ。2024/12/27に公開Gliwice, Poland 指定なし3.14%3251Polish Christmas with a warm family. 12 dishes with Carol, tradition is carried on. ポーランドの家族とのクリスマスイブは、肉なしで魚を食べ、12皿の料理を用意し、天使が届けてくれたクリスマスギフトを交換し、キャロルをたくさん歌った。 「突然の客人のためのひと席」は、皿とカトラリーまで置かれて本当に用意されていた。実用よりは象徴的なものらしく、クリスマスの食卓の温かさが染みた。 鯉にピエロギにいくつものケーキにお腹いっぱいのご馳走を食べ、延々とキャロルを歌い、筋肉痛になるくらい笑って、一日の最後に父さんが一言。「ポーランドのクリスマスの好きなところは、商業化への免疫を強く持って伝統を守っているところ」。 ポーランドの伝統的なクリスマスは、ソ連の時代に宗教色をなくすためストーリーが一部変えられたりしたものの、サンタクロースもジングルベルもKFCもなく、家族が互いに願いや贈り物を交換して静かに時間が過ぎていった。温かい時間だった。2024/12/26に公開Gliwice, Poland 指定なし2.84%2941オランダではじめての講演。アムステルダム日本語補習授業校で小6~中学生の皆さんにお話しさせていただいた。 学校に入ると、走り回る元気な子どもたち。彼らの多くは日本国籍を持ち、平日は現地校やインターナショナルスクールに通い、土曜日は補習校で日本語の授業を受けている。 台所探検の話をしたのだけれど、オランダと日本の両方のバックグラウンドを持つ一人一人の反応は、日本での出張授業ともオランダの大学でのプレゼンとも反応が違って、私がはっとさせられることばかり。 久しぶりにたくさんの子どもたちと会えて楽しかったなあ。自分が心から面白いと思うことを一緒に面白がれるのが、幸せです。 ご縁をくださった先生方、ありがとうございます。2024/12/15に公開Amsterdam, Netherlands オランダ 5.53%5722年内のテストと授業終了。想像以上にきつかったけど楽しかった！ テストはすべて3時間勝負。そんな体力と集中力私まだあるのか？と思ったけれど、始まるとできるものだ。 毎日授業の予習のため50〜100ページくらい英語の論文や書籍を読み、3ヶ月強で読んだ量は予習だけで2000ページ。どれくらい理解したかはさておき(聞くな)、こんなにも広いテーマに触れられたことが幸せ。大人になってどっぷり学びに浸かれるって本当に贅沢だ。 文化人類学は、自分のやっている台所探検につながるものだから、過去の台所探検を振り返っては「あの時こうしておけば！そう書くべきだった！」と思うことの連続。くぅーって感じですが、人生死ぬまでそういうものなんだろうな。 写真は特に関係ない過日の適当パスタ。オランダのスーパーは、パスタもパンも小麦粉も全粒粉が標準であるから茶色好きにはありがたい。2024/12/15に公開Leiden, Nerdeland オランダ 2.72%2820Celebrating the liberation of Leiden with Hutspot🍲 家の外が騒がしい。10月3日は私の住む街ライデンの解放記念日(Leiden Ontzet)で、二日前から花火やコンサートが目白押し。この街だけ祝日で、450年前にスペイン軍の包囲から解放されたのを祝う。いつも静かな広場は巨大な観覧車やジェットコースターが運び込まれて遊園地と化し、通りは巨大ぬいぐるみの屋台が並ぶ。いちいちすべてでかい。 この日に由来する食べ物の一つが、ヒュッツポット(hutspot)。玉ねぎを炒めたところににんじんとじゃがいもを入れて全部ゆでて全部つぶすという何ともオランダらしい合理的な料理。が、物語では、逃げていったスペイン軍が残していった鍋の中にあった煮込みがおいしくて、それがヒュッツポットだったということになっている。でも、オランダの代表料理スタムポットの青菜をにんじんに変えただけだし、あまりにオランダらしくて、スペイン軍が残していったって？？とダウトをかけたくなる。 ちなみにじゃがいも伝来はもっと後で、オリジナルの作り方はじゃがいもではなくパースニップらしい。市場には食材セット、学食には2日間限定メニューで登場。歴史に根ざす象徴的な料理は、遡って作られるものだからおもしろい。 #hutspot #dutchfood2024/10/03に公開Leiden, Netherlands オランダ https://www.instagram.com/explore/tags/hutspot#hutspothttps://www.instagram.com/explore/tags/dutchfood#dutchfood2.66%2760オランダ北部、フリースラントへ遠足。このあたりは酪農地域。 連れていっていただいたチーズ農家は牛舎を見学用に開放していて、入ると牛たちが日の光を浴びてサイレージを食んでいた。牛舎飼いではあるけれど、EU基準で設計された牛舎は日本のよりは広々。ロボットが動き回って掃除や餌やりをしていて、人の姿はない。一次産業ハイテク化ってこういうことか。 フリースラントのチーズは、クミンとクローブが塊のまま入っているのが特徴。元々スキムミルクでチーズを作っていたため味が薄く、風味を補うためスパイスを入れた…とかいう不確かな話をどこかで読んだけれど、いやいや乳の薄さをスパイスなんて高価なもので補うなんて、お金持ちすぎるでしょう。ことの真偽はさておき、チーズにスパイスがごろごろ使われているのは事実で、さすが一時期はアジア貿易を独占しスパイスを手にしたオランダだなあとため息が出る。 スパイスはお菓子にも使われている。こんな農村地域なのに、カルメ焼きや麩菓子のような素朴でゴツゴツしたお菓子たちに、シナモンやグローブやアニスなどスパイスがふんだんに使われていて、アンバランスな感じ。豊かだったんだなあ。2024/09/23に公開Heerenveen, Netherlands オランダ 2.75%2850Paris has a tremendous amount of great food. But I feel better living in the Netherlands. I'd just make myself busy thinking about what to eat today🫠 パリのパン屋で買った朝ごはん。小麦と塩、ハム、チーズ。誤魔化しようのないくらいシンプルにして、妥協なく隅々までおいしい。チーズなんて、舌にまとわりつく濃厚なクリーム感が、まるでバターだよ。道行く人々が長いバゲットかじりながら歩いてるのが、なぜかかっこよく見える。 パリは何でもおいしい、というのはあまりに単純化しすぎたステレオタイプだと思うけど、二泊三日のパリ出張でものを食べるたび、涙が出そうだった(住むとしょぼい野菜やサンドにため息が出ることもあるそう)。 街を歩くと、おいしいものをおいしく見せようという気概と、食を楽しもうとする文化を感じる。綺麗に陳列された食べものたちが「おいしいよ！」と語りかけてくる。 やっぱりパリは食の都。でも、自分が住むのがオランダの小さめの街でよかったなあと思う。パリに住んだら、私なんか今日何食べようかなあって考えてるだけで一日終わってしまう。 オランダのランチタイムは30分、フランスは2時間だという話を聞いた。おいしすぎないルーティンな生活が、今の自分にはちょうどいいかも。 ※誤解なきように言うと、オランダにおいしいものがないっていう話ではないです！ゴーダチーズに乳製品にイモ、毎日食べても飽きない。2024/09/17に公開Paris, France フランス 5.23%5430Frozen spinach... unexpected form came out of the box. In Japan it's usually cut short, not chopped. Different culture, different frozen spinach. 「冷凍ほうれん草」を買ったら、予想外の形状で驚いた。 でも考えてみたら、箸でつまんでおひたしなどとして食べるのは東アジアな食べ方で、あの形状ヨーロッパでは要らない。刻まれてた方が便利かもな。逆に日本では、刻んでソースやスープに使うということは少ない。 最近買ったオランダ料理の本に載っていた、Spinazie à la crème (ほうれん草のクリーム煮、卵とトースト添え)というフランス料理みたいなのを作ってみた。刻んで冷凍してあると一人分でも作れて、思いの外便利。味は生には敵わないけれど、便利さの価値がおいしさを上回る社会。2024/09/08に公開Leiden, Netherlands オランダ 2.94%3041Classes began. At the same time, I started grading answers for the university where I teach. Who am I.. 大学の授業が始まった。 教壇に立った教授が、「私たちは教員で君たちは生徒だ。だから君たちは採点で困らせるようなわかりにくい答案を書いてはいけない」と言い、わかるわと共感してしまった。私もちょうど今、自分が非常勤講師を務める京都芸術大学の答案採点をしている。 教室の中で私は割と年上のはずだけど、背はどうも一番低い。 教員なのか学生なのか、おばさんなのか子どもなのか。いったい本当に人なのか。自分が誰なのかわからず頭を抱えています。 講義は想像していたよりずっと面白くて難解で、ヒーヒー言いながら学ぶ贅沢に浸っています。2024/09/07に公開Leiden University オランダ 2.81%2884Coming from a very soft-water country, I'm fighting with hard water and lime scales everyday. 毎日、水と戦っている。 オランダの水は硬水だ。ヨーロッパどこもそうだけれど、大陸の地中を長い距離通って、土中のミネラルをたっぷり吸収してきたから。 緑茶が黄色く出たり、出汁が出ない(らしい)のは諦める。厄介なのが掃除で、電気ケトルを毎日使ってると内側にびっしり石灰がつくから、週一で酢を入れて沸かして白いのを取らないといけない。シンクがあっという間に白くなるからしょっちゅう酢でゴシゴシする。台所の配管がゴボゴボいうなあと思ったら、硬水は軟水よりパイプ詰まりが起こりやすいんだそう。ミネラルって固まったら石みたいなものだもんな。 台所にある大きな酢のボトルは、もっぱら掃除用。一度も料理に使ったことない。 これだけテクノロジーが発展して、季節関係なくきゅうりが食べられて、土がなくてもトマトが育つ時代になっても、人は水から離れては生きられないんだなとしみじみ思う。水一つでこんなにも悩まされるなんて。 あ、でもいいこともあります。ミネラルが多いから、水を飲んでたらカルシウムやマグネシウムが摂れます。カルシウムか…20年くらい前に住みたかったな。2024/09/03に公開Leiden, Netherlands オランダ 2.12%2200<前へ1...2345678...18>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
Amsterdam, Netherlands 
オランダ 
Amsterdam, Netherlands オランダ