コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順シェフレピレッスン紹介✨ 「冬の３種のシュウマイ (蟹、ゴボウ、春菊)」 蟹のリッチなうま味と風味、春菊は冬の苦味と香り、ゴボウにはチンピ（ミカンの皮）をぶつけて土の香りにさわやかさをプラス。そもそもシュウマイの豚肉は、こんなにフワフワで軽やかになるのか！ 大阪のカウンタースタイルの現代中国料理「AUBE」の東浩司シェフのレシピで作った３種のシュウマイを食べると、「シュウマイってこんなに自由で季節感がある料理だったのか」と、これまであった“シュウマイ観”を、おそらく多くの人が覆されるはずです。 ひき肉を使わずに塊から肉を切ってから野菜と調味料を加えて練り、さらに旬の食材を加えたら皮で包んでたっぷりの湯で蒸しあげる。作り方自体は難しくなく、基本に忠実な東シェフのシュウマイは、一つひとつを丁寧に作るからこそ、ふだん食べているシュウマイの食感や風味とまったく異なることに気づきます。 シュウマイは、肉餡だけを冷凍することもできますし、季節の食材を加えて包んでから冷凍することもできるので、保存性も高いのもうれしいところ。動画では、季節ごとにおススメな餡に加える食材を東シェフが教えてくれます。 このレッスンで学べること🔍 ✅しっかり練って作るフワフワで軽い餡 ✅コツをつかめば意外できる！シュウマイの包み方 ✅シュウマイをセイロを使って蒸しあげる ✅汎用性の高い餡は季節の食材でも応用可能 ▼レッスン講師 AUBE 東 浩司シェフ ▼AUBE Instagram @aube.japan 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 シェフレピは月額2000円で ▶︎150本以上のシェフの料理講座が見放題！ ▶︎レシピの分量分の食材キットが自宅に届く✨ なんと今なら3480円分の食材キット無料プレゼント中🎁 InstagramプロフィールのURLからご覧ください。 @chefrepi 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #シェフレピ #chefrepi #オンライン料理教室 #料理教室 #料理 #おうちごはん #おもてなし料理 #パーティー料理 #グルメ #food #restaurant #cooking #chef #中国料理 #中華料理 #焼売 #しゅうまい #シュウマイ2025/10/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/chefrepi#chefrepihttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/中国料理#中国料理https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理#中華料理https://www.instagram.com/explore/tags/焼売#焼売https://www.instagram.com/explore/tags/しゅうまい#しゅうまいhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュウマイ#シュウマイ0.0%-0シェフレピマガジン紹介✨ 「ベシャメルソースとは？その歴史から特徴、基本の作り方を徹底解説！」 ベシャメルソース（ホワイトソース）の基本から歴史、その魅力を徹底解説。フランス料理の母なるソースの魅力を再発見しましょう。 ✅フランス料理の「マザーソース」の一つ✨ ベシャメルソースは、フランス料理の基本となる5つのマザーソースの一つ。他にエスパニョールソース、ヴルーテソース、トマトソース、オランデーズソースがあり、その汎用性の高さから様々な料理に応用されています。 ✅驚くほどシンプル！材料はたった3つだけ 基本的な材料は小麦粉、バター、牛乳の3つのみ。小麦粉がとろみをつけ、バターが風味とコクを、牛乳がクリーミーさを生み出します。これに塩、胡椒、ナツメグといった香辛料が加わることで、風味が一層引き立ちます。 この記事の本文は、プロフィール（ @chefrepi ）のリンク集の「シェフレピマガジン」から見ることができます！ ぜひご覧になってみてください✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 シェフレピは月額2000円で ▶︎150本以上のシェフの料理講座が見放題！ ▶︎レシピの分量分の食材キットが自宅に届く なんと今なら3480円分の食材キット無料プレゼント中🎁 InstagramプロフィールのURLからご覧ください。 @chefrepi 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #シェフレピ #chefrepi #オンライン料理教室 #料理教室 #レシピ #料理 #おうちごはん #グルメ #food #restaurant #cooking #chef #フランス料理 #ベシャメルソース #ホワイトソース #グラタン2025/10/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/chefrepi#chefrepihttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/ベシャメルソース#ベシャメルソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホワイトソース#ホワイトソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/グラタン#グラタン0.0%-0シェフレピレッスン紹介✨ 「スモークしたラムシャンクと 豆の煮込み」 骨付きのラムシャンク（仔羊のスネ肉）をマリネしてからスモークし、豆と一緒にスパイスで煮込むという福田シェフのオリジナル料理。 今回は、家庭でも簡単にスモークできる方法を動画で説明しています。 骨付きのラムシャンクは、レストランや羊料理専門店でもなかなか目にする機会は少ない部位です。 「ラムシャンクの煮込み自体は、イギリスの料理でよく食べられるんですが、そこにアメリカ南部とかメキシコをイメージして豆を加えたレシピです」と、移民の国・オーストラリアで多様な料理に触れてきた福田シェフらしい発想が光ります。 生ハムやベーコンのような凝縮したうま味と薫香をもつラムシャンクで炊いた豆の煮込みは、インドカレーのようなスパイスの香りもあいまって、忘れられない“初めてのラムシャンク”になるはずです。 近年は、骨付きのロース肉「ラムチョップ」やステーキ用の肩ロースなど、スーパーマーケットでも見かけるようになり、牛や豚、鶏に続く、第４の精肉として日本で知られるようになりました。 ラム肉のPR大使・ラムバサダーの一員でもあるモダン・オーストラリア料理のシェフ、福田浩二さんは、この状況を喜びつつも「まだまだラム肉は奥深いんですよ」と「ラムシャンク」という聞きなれない部位を使った料理を披露してくれます。 このレッスンで学べること🔍 ✅珍しい骨付きのラムシャンク（スネ肉）を料理する ✅ブライン液漬けでうま味が増し塩分も決まる ✅家庭でもやりやすい「スモーク」 ✅まだある未知の食材キドニー豆にスペルト小麦 ▼レッスン講師 プルマン東京田町 福田浩二シェフ ▼プルマン東京田町 Instagram @pullmantokyotamachi ▼福田シェフ Instagram @koji_chef 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 シェフレピは月額2000円で ▶︎150本以上のシェフの料理講座が見放題！ ▶︎レシピの分量分の食材キットが自宅に届く✨ なんと今なら3480円分の食材キット無料プレゼント中🎁 InstagramプロフィールのURLからご覧ください。 @chefrepi 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #シェフレピ #chefrepi #オンライン料理教室 #料理教室 #料理 #おうちごはん #おもてなし料理 #パーティー料理 #グルメ #food #restaurant #cooking #chef #カレー #ラム肉2025/10/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/chefrepi#chefrepihttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラム肉#ラム肉0.0%-0シェフレピマガジン紹介✨ 「オランデーズソースとは？その魅力と歴史、基本の作り方を徹底解説」 オランデーズソースの基本を解説！卵黄とバターで作る濃厚ソースの歴史、特徴、簡単な作り方、失敗しないコツ、使い方まで網羅。 ✅マザーソースの一つ✨卵黄とバターの魔法 オランデーズソースは、フランス料理における「マザーソース」と呼ばれる基本的なソースの一つ。卵黄、澄ましバター、レモン果汁を湯煎にかけながら撹拌し、「乳化」させることで、とろりとした滑らかな状態に仕上げます。 ✅エッグベネディクトの主役！黄金色のソースの正体 オランデーズソースと聞いて、エッグベネディクトの艶やかな黄色いソースを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。ポーチドエッグにかけられた温かくとろりとしたソースが、朝食を至福の時間に変えてくれます。 この記事の本文は、プロフィール（ @chefrepi ）のリンク集の「シェフレピマガジン」から見ることができます！ ぜひご覧になってみてください✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 シェフレピは月額2000円で ▶︎150本以上のシェフの料理講座が見放題！ ▶︎レシピの分量分の食材キットが自宅に届く なんと今なら3480円分の食材キット無料プレゼント中🎁 InstagramプロフィールのURLからご覧ください。 @chefrepi 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #シェフレピ #chefrepi #オンライン料理教室 #料理教室 #レシピ #料理 #おうちごはん #グルメ #food #restaurant #cooking #chef #フランス料理 #オランデーズソース #エッグベネディクト2025/10/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/chefrepi#chefrepihttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ#グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/chef#chefhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/オランデーズソース#オランデーズソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/エッグベネディクト#エッグベネディクト0.0%-0【新レッスン公開のお知らせ🎉】 最近、少しずつ寒くなってきましたね✨ これからの季節にぴったりな「オニオングラタンスープ」のレッスンを公開しました📢 ▼レッスン概要ページ https://chefrepi.com/recipes/onion-gratin-soup-yamamoto-atsushi このレッスンでは、“時短レシピ“ではなくクラシックな作り方で丁寧に解説します。 じっくりと炒めて甘みを引き出した飴色玉ねぎ、カリッと焼き上げたガーリックトースト、香ばしく焼かれたコクのあるチーズの組み合わせが絶妙な一品です。 また今回のレッスンでは「レシピを忠実に」ではなく、適切な塩や油、水分の量はどうやって決めるのか？なぜこのタイミングで火加減を変えるのか？など、料理の基礎的なポイントを感覚的に考え方とともに身につけるコツを解説しています。 ぜひご覧になってみてください🧑🍳 ▼レッスン概要ページ https://chefrepi.com/recipes/onion-gratin-soup-yamamoto-atsushi2024/11/02に公開- 指定なし0.45%411『牡蠣を食べ尽くす会』を10/25(金) 18-20、10/26(土) 18-20に東京・三鷹にて開催します！ 今回は、北海道鶴居村 ハートンツリーの服部シェフとガレット専門店「蕎麦と林檎と」の中田シェフのコラボ企画になります！ 北海道のおいしい牡蠣を存分に楽しみましょう！ ▼申し込みフォーム https://forms.gle/HfpeveFiBPgUgdsT8 ▼見どころ① 牡蠣を使った料理を贅沢に食べ尽くす 牡蠣を使った様々な料理をご用意する予定です！ ガレット専門店「蕎麦と林檎と」でも普段は提供していない牡蠣のガレットも必見です！ 【コース内容】 ○ 食前ドリンク：増毛リンゴジュース / テキカカアップルソーダ / オレンジジュース / グレフルジュース ○ 生牡蠣 ３種類食べ比べ ○ 焼き牡蠣 ３種類食べ比べ ○ 牡蠣グラタン ○ 牡蠣フライ ○ 牡蠣のリゾット ○ 牡蠣のコンフィとりんごのガレット ○ 米粉のクレープ ○ 食後ドリンク：コーヒー / エスプレッソ / 紅茶 / ハーブティー / カルヴァドス ※食前・食後ドリンクは参加料金に含まれます。 ※ラインナップは変更される可能性があります。ご了承ください。 ※「蕎麦と林檎と」は、グルテンフリーの飲食店です。グラタンやフライの提供は当イベントのみとなります。 ▼見どころ② シェフレピ初企画！2名のシェフのコラボレーション 今回、シェフレピ初のシェフのコラボレーション企画となります。 牡蠣というテーマを軸に経歴もジャンルも異なる2名のシェフの料理を楽しめる貴重な機会なので、ぜひお楽しみください。 ▼見どころ③ 牡蠣料理を肴に、シードルをはじめとしたドリンクが楽しめる！ 中田シェフがコース料理に合わせて厳選した道産や国内外のワインやシードル等をご用意🍾 牡蠣とシードルもすごく相性がいいので、ぜひお楽しみください！ ▼見どころ④ 産地の違う牡蠣を食べ比べ 服部シェフにご用意いただく、北海道の厚岸町産と釧路町昆布森産の２種類の牡蠣の他、牡蠣の産地として有名な宮城県石巻市の牡蠣も準備する予定です。 産地ごとの牡蠣の食べ比べも行えるように調整中です！ ※牡蠣の産地は、状況により変更する可能性があることご了承ください。 ▼開催日 以下の日程で予定しております。ご都合の良い日程をお選びください - 10/25(金) 18-20 - 10/26(土) 18-20 ▼料金 6,500円(税込、アルコール別) ※食前・食後ドリンクの2杯分は料金に含まれます。 ▼開催地:「蕎麦と林檎と・ガレット＆シードル食堂」 〒181-0013 東京都三鷹市下連雀３丁目１６−１７ 三鷹オリエンタルプラザ 101 ▼最寄駅: 三鷹駅 徒歩5分 （JR中央・総武線） ※参加希望者様が多い場合は抽選となります。ご了承ください。 ※お申込み後、１週間以内に確定メール(送信できない場合SMS)を送信します。 ※確定メールにお支払いリンクを添付しておりますのでそこからお支払いが完了して参加確定となります ※ドリンク代のみ、当日に現金もしくはクレジットカードでお支払いいただきます ご不明な点ありましたら下記URLのチャットからお問い合わせください https://chefrepi.channel.io ▼シェフプロフィール 【服部大地（はっとりだいち）】 @hattori.daichi 1992年、北海道生まれ。北海道 鶴居村 丘の上のオーベルジュ Heart'n Tree (ハートンツリー) シェフ、The Royal Express の道東地区のシェフも兼任。地元北海道の食材と向き合い、その魅力を最大限に引き出す料理を得意とする。2023年、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」においてブロンズエッグを獲得する実力派シェフ。現在はノマドシェフとしても活動しており、自店だけにとらわれず、各地でポップアップレストランを開催しています。 【中田大作（なかだだいさく）】 @sobatoringoto 1976年生まれ。WebデザイナーやWebプログラマーとして海外で勤務する中で、ミックスカルチャー食文化について常に関心を持ち、現地のレシピ本を参考に料理の研究を始める。様々な国を訪れ、食べ歩きや現地の方々から料理を学び食を楽しむと共に日本食との融合を研究し続ける。2021年、東京・三鷹に「蕎麦と林檎と・ガレット＆シードル食堂」をオープン。フランスで経験した文化を日本にも伝え育てたい、という想いで蕎麦粉や味噌、漬物などの発酵食品を使用することにより、グルテンフリーでありながらも味わい深い料理の数々を提供している。 ▼申し込みフォーム https://forms.gle/HfpeveFiBPgUgdsT8 #北海道フェア #北海道イベント #道東 #蕎麦と林檎と #ハートンツリー #北海道 #ガレット #牡蠣好き #牡蠣料理 #牡蠣 #牡蠣イベント #シェフレピ2024/10/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道フェア#北海道フェアhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道イベント#北海道イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/道東#道東https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦と林檎と#蕎麦と林檎とhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハートンツリー#ハートンツリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/ガレット#ガレットhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣好き#牡蠣好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣料理#牡蠣料理https://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣#牡蠣https://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣イベント#牡蠣イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピ0.25%230北海道 鶴居村を食べ尽くす会 少し時間が空いてしまいましたが前回開催しました「北海道 鶴居村を食べ尽くす会」の開催風景を共有させてください！ 「日本で最も美しい村」連合に所属する北海道 鶴居村の @hattori.daichi シェフが厳選した北海道の食材を存分に楽しむ特別な食事会となりました。 （スワイプして料理写真をチェック👉） メニューだけでは伝わりづらい、ストーリーがそれぞれの食材にあり、とても興味深い内容だったので一部共有させてください！ 知れば知るほど面白い、鶴居村の鹿肉。 ・釧路湿原のおかげで、熊などの外敵に晒されることなくリラックスして育つ ・険しい山がなく、ゆるやかな丘だけなので、程よい肉付きに ・牛や羊をたくさん育ててる地域で、牧草が豊富 この3要素で最高の鹿肉が生まれるとのこと。 【メニュー内容】 - 食べ飲み比べ、牛乳、羊のヨーグルト、 鶴居村のチーズ - 鶴居村鹿肉のローストマリネ - 芽室町コーンスープ - 自家製ホエイパン - 熟成ジャガイモのオーブン焼き じゃがバター - 赤井川村アスパラと鶴居村チーズのトルテッリ - 北海道産ラム肉のソテー - クレーム・ブリュレ 今回、開催場所として、東京 神田にある「Social Dialogue Stand & Kitchen JITA」を利用させていただきました！ キッチンと席が近い、不思議と会話が生まれ、一体感のある空間になる素敵な場所となります！ レンタルキッチンとして、キッチンの貸し出しもやっているようなのでぜひ、興味のある方は、 @jita_kanda に問い合わせてみてください！ #北海道グルメ #鶴居村 #ジビエ料理 #フードイベント #美食の夜 #シェフレピ #pr2024/09/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道グルメ#北海道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶴居村#鶴居村https://www.instagram.com/explore/tags/ジビエ料理#ジビエ料理https://www.instagram.com/explore/tags/フードイベント#フードイベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/美食の夜#美食の夜https://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/pr#pr0.45%420グルテンフリーの米粉クレープ 【新レッスン公開のお知らせです🎉】 ▼レッスン講師 蕎麦と林檎と オーナーシェフ 中田大作シェフ @sobatoringoto ▼レッスン詳細はこちら https://chefrepi.com/recipes/gluten-free-rice-flour-crepes-nakada 【レッスン概要】 フランス発祥のクレープを、米粉を使ってグルテンフリーで楽しむ新しい食文化を体験しませんか？ フランス パリでの在住経験を持つ「蕎麦と林檎と」の中田シェフが考案した、米粉と玄米粉を使用した風味豊かなクレープをぜひ楽しんでみてください。 レッスンでは、クレープ作りの基本を通して、温度調整による食感の変化、美しい折り方など、プロの技が学べます。 アーモンドミルクを使うことで、カゼインフリーでもあるこのクレープ。 アーモンドミルクではなく、牛乳に置き換えても作れるので、材料の違いによる味わいの違いを楽しむこともできます。 トッピングは、シンプルなジャムから創作まで、アレンジは無限大。 健康志向の方やアレルギーをお持ちの方も安心して楽しめる、美味しくてヘルシーなクレープ作りをぜひ体験してください。 新しい食の可能性が広がります。 ▼レッスン詳細はこちら https://chefrepi.com/recipes/gluten-free-rice-flour-crepes-nakada #クレープパーティー #クレープ #オンライン料理教室 #三鷹グルメ #料理教室 #料理レッスン2024/09/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレープパーティー#クレープパーティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレープ#クレープhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/三鷹グルメ#三鷹グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理レッスン#料理レッスン0.21%200『ガレット会』を8/31(土) 12-15／17-20に東京・三鷹にて開催します！ ガレット専門店「蕎麦と林檎と」の中田シェフに直接教わりながら、フランス・ブルターニュの郷土料理「ガレット」を作って楽しみましょう！ 自分でガレットを作って楽しむ他にも、スープやクレープなどもご用意しておりますのでお食事としてもご満足いただける会になります！ ▼イベント申し込みはこちら https://forms.gle/BMbu5qzuN1tUvzbz7 ※プロフィール @chefrepi のハイライトからもリンク飛べるようにしておきます ▼シェフプロフィール 中田大作（なかだだいさく） 1976年生まれ。WebデザイナーやWebプログラマーとして海外で勤務する中で、ミックスカルチャー食文化について常に関心を持ち、現地のレシピ本を参考に料理の研究を始める。様々な国を訪れ、食べ歩きや現地の方々から料理を学び食を楽しむと共に日本食との融合を研究し続ける。2021年、東京・三鷹に「蕎麦と林檎と・ガレット＆シードル食堂」をオープン。フランスで経験した文化を日本にも伝え育てたい、という想いで蕎麦粉や味噌、漬物などの発酵食品を使用することにより、グルテンフリーでありながらも味わい深い料理の数々を提供している。 ▼開催日 以下の日程で予定しております。ご都合の良い日程をお選びください - 8/31(土) 12:00〜15:00 - 8/31(土) 17:00〜20:00 ▼料金 6,000円(税込、アルコール別) ▼開催地: 「蕎麦と林檎と・ガレット＆シードル食堂」 @sobatoringoto 〒181-0013 東京都三鷹市下連雀３丁目１６−１７ 三鷹オリエンタルプラザ 101 ▼最寄駅: 三鷹駅 徒歩5分 （JR中央・総武線） ※参加希望者様が多い場合は抽選となります。ご了承ください。 ※お申込み後、１週間以内に確定メール(送信できない場合SMS)を送信します。 ※確定メールにお支払いリンクを添付しておりますのでそこからお支払いが完了して参加確定となります ※ドリンク代のみ、当日に現金もしくはクレジットカードでお支払いいただきます ご不明な点ありましたら下記URLのチャットからお問い合わせください https://chefrepi.channel.io ▼イベント申し込みはこちら https://forms.gle/BMbu5qzuN1tUvzbz7 ※プロフィール @chefrepi のハイライトからもリンク飛べるようにしておきます #ガレット #料理会 #シェフレピ #蕎麦と林檎と2024/08/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガレット#ガレットhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理会#料理会https://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦と林檎と#蕎麦と林檎と0.29%270熟成そば粉で作る、ガレット・コンプレット 【新レッスン公開のお知らせです🎉】 ▼レッスン詳細はこちら https://chefrepi.com/recipes/aged-buckwheat-galette-complete-nakada フランス・ブルターニュ地方の伝統料理、ガレット・コンプレットを学びませんか？ 本場ブルターニュの味を知る人々をも魅了するガレット専門店「蕎麦と林檎と」の中田シェフが厳選した栃木県の蕎香の3年熟成そば粉を使用し、本場の味わいを再現します。 生地作りのコツから、温度調整による食感の変化、美しい折り方まで、プロの技をマスターできます。卵やハム、チーズなど基本の具材に加え、好みの食材でアレンジする楽しさもあるのでパーティでも大活躍間違いなしです。 グルテンフリーで栄養価の高いこの料理は、新しい食文化との出会いになるはずです。ブルターニュの塩を使用するなど、現地の味わいを追求したガレット作りをぜひ楽しんでみてください。 このレッスンでは、ロゼル(クレープを焼く際に使う調理器具)が必要です。シェフレピストアで購入可能となりますのでご活用ください。 ▼レッスン詳細はこちら https://chefrepi.com/recipes/aged-buckwheat-galette-complete-nakada #ガレット #料理教室 #料理レッスン #フレンチレッスン #ブルターニュ #蕎麦と林檎と2024/08/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガレット#ガレットhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理レッスン#料理レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチレッスン#フレンチレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルターニュ#ブルターニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦と林檎と#蕎麦と林檎と0.29%270『北海道 鶴居村を食べ尽くす会』を7/19(金)、7/20(土)に東京・神田にて開催します！ ▼イベント詳細・申し込みはこちら https://forms.gle/GMvfavEteNB5Crd29 雄大な自然に囲まれた「日本で最も美しい村」連合に所属する北海道鶴居村(つるいむら)。 @most_beautiful_villages_japan その鶴居村にあるオーベルジュ、Heart'n Tree (ハートンツリー)の @hattori.daichi シェフが「料理を通して北海道 鶴居村の食材の魅力を発信したい」という熱い想いから、この度レストランイベントという形で、シェフレピとのコラボで開催する運びとなりました！ 今回、鶴居村をはじめ、北海道各地の魅力的な食材をシェフ自らチョイスし、料理を考案していただきました。（一部シェフレピのメニューも登場予定） 前菜では、鶴居村の未楽来工房の鹿肉をご用意。その地域の特性上、熊などの天敵に晒されず、平地でゆったりと育った鹿は芳醇な香りと柔らかな食感が絶妙でローストマリネでご提供。 赤井川村の瑞々しいアスパラは、鶴居村特製チーズとともに詰め物にし、風味豊かなパスタに。 さらに、鶴居村の「幸せ牛乳」と「グラスフェッド牛乳」、地元チーズやヨーグルトの食べ比べも。 大地の恵みを五感で味わう、贅沢な体験の数々をお楽しみください。 シェフレピのイベントはおひとり様も多くいらっしゃいますのでぜひお気兼ねなくお越しいただけますと幸いです！ ▼シェフプロフィール 服部 大地 はっとり だいち) 北海道 鶴居村 丘の上のオーベルジュ Heart'n Tree (ハートンツリー) シェフ 1992年、北海道生まれ。 地元北海道の食材と向き合い、その魅力を最大限に引き出す料理を得意とする。 2023年、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」においてブロンズエッグを獲得する実力派シェフ。 ▼メニュー内容 - 食べ飲み比べ、牛乳、羊のヨーグルト、 鶴居村のチーズ - 鶴居村鹿肉のローストマリネ - 芽室町コーンスープ - 自家製ホエイパン - ジャガイモオーブン焼き じゃがバター - 赤井川村アスパラと鶴居村チーズのトルテッリ - 白糠町ラム肉のソテー - クレーム・ブリュレ ▼開催日 以下の日程で予定しております。ご都合の良い日程をお選びください - 7/19(金) 12:00〜14:00 - 7/19(金)19:00〜21:00 - 7/20(土) 12:00〜14:00 ▼料金 6,500円(税込、ドリンク別) ▼開催地: 千代田区神田西福田町4-5 JITA 2F ▼最寄駅: 神田駅 徒歩6分 （JR中央線・JR山手線・JR京浜東北線・東京メトロ銀座線） ※参加希望者様が多い場合は抽選となります。ご了承ください。 ※お申込み後、１週間以内に確定メール(送信できない場合SMS)を送信します。 ※確定メールにお支払いリンクを添付しておりますのでそこからお支払いが完了して参加確定となります ※ドリンク代のみ、当日に現金もしくはクレジットカードでお支払いいただきます ご不明な点ありましたら下記URLのチャットからお問い合わせください https://chefrepi.channel.io ▼イベント詳細・申し込みはこちら https://forms.gle/GMvfavEteNB5Crd29 #シェフレピ #食イベント #北海道グルメ #北海道 #鶴居村2024/07/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/食イベント#食イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道グルメ#北海道グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/鶴居村#鶴居村0.15%140こんにちは！シェフレピ店長の山本です👨🍳 大変お待たせしました！ 待望の新レッスン「貯水葉の魯肉飯（ルーローハン）」を公開いたしました！ ▼レッスンページ https://chefrepi.com/recipes/lu-lohan-by-chosuiyou-yucchosan 【貯水葉の台湾魯肉飯（ルーローハン）】 東京・曳舟の人気店「貯水葉 @chosuiyo 」オーナーのyucchosanが、看板メニューである魯肉飯の作り方を惜しみなく伝授してくれております。 南部スタイルにこだわったレシピで、じっくり塊のまま煮込んだ豚バラ肉の旨味と、スパイスが織りなす奥深い味わいを堪能できます。下茹でから仕上げまで、各工程のポイントを丁寧に解説。食材の選び方や保存方法も学べる充実の内容です。 このレッスンでは以下のポイントが学べます： 1. 台湾南部のルーローハンの作り方 2. 豚バラ肉を長時間煮込むコツ 3. 料理を深い味わいにするスパイス活用 4. 現地の調味料で台湾の味わいを生み出す方法 本格的な魯肉飯づくりに挑戦する絶好の機会です。ぜひ挑戦してみてください！ ▼レッスンページ https://chefrepi.com/recipes/lu-lohan-by-chosuiyou-yucchosan #ルーローハン #魯肉飯 #貯水葉 #オンライン料理教室 #料理教室 #おうちごはん2024/07/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルーローハン#ルーローハンhttps://www.instagram.com/explore/tags/魯肉飯#魯肉飯https://www.instagram.com/explore/tags/貯水葉#貯水葉https://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはん0.63%581新レッスン公開！ごろっと食感を楽しむ、夏野菜のラタトゥイユ🍅 夏野菜の旨味を存分に味わえるフランス料理の定番「ラタトゥイユ」のレッスンです！ 野菜は大ぶりにカットし、適切な加熱をすることで、ごろっとした食感を楽しめます。 素材の味を引き出すために焼く工程で焦げ目をしっかりとつける等、簡単ながらプロのテクニックを交えながら丁寧に作り方を解説。ニンニクや仕上げの鮎魚醤で味に奥行きを出します。 このレッスンでは夏野菜の味を引き出す火加減、ごろっと食感を生む野菜の切り方、応用が効く定番の作り置き料理、アレンジ自在の万能調味料「鮎魚醤」の使い方等、おいしいラタトゥイユを短時間で作るコツが学べます🧑🍳 様々なメニューに応用できる万能な一品を、ぜひマスターしてみて下さい。 ▼レシピページはこちら(サイト右上のメニューにある検索ボタンからレッスンが検索できます) https://chefrepi.com/recipes/ratatouille-summer-vegetables-yamamoto-atsushi #ラタトゥイユ #夏野菜 #料理教室 #シェフレピ #オンライン料理教室 #おうち時間 #フレンチ #作り置き #作り置きごはん #作り置きおかず #野菜料理 #フランス料理教室 #フランス料理レシピ2024/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラタトゥイユ#ラタトゥイユhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/おうち時間#おうち時間https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置き#作り置きhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きごはん#作り置きごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置きおかず#作り置きおかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜料理#野菜料理https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理教室#フランス料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理レシピ#フランス料理レシピ1.36%1252「イカの墨煮とイカ墨ごはん」のレッスンを公開しました🎉 講師をつとめるのは、スペイン バスク料理を味わえるお店「ETXOLA(エチョラ)」の清水シェフです！ バスク料理を代表する伝統料理「イカの墨煮」をぜひご堪能ください！ ▼このレッスンで学べること ☑️ヒイカ(小イカ)の掃除、胴と足の分け方 ☑️生ハムやピキージョピーマンなどバスクらしい食材 ☑️他の料理に応用できるイカ墨ソースやトマトソース ☑️そのまま食べてもおいしいイカ墨ごはん ▼レッスンページはこちら（サイト右上のメニューバーにある検索ページ🔍からも閲覧可能） https://chefrepi.com/recipes/squid-stewed-squid-ink-with-rice-cooked-with-squid-ink ⚠️こちらのレシピのミールキットは購入できませんのでご注意ください 今回は清水シェフの「魚料理から始めるスペイン・バスク料理」コースの続編となります🐟 「アジのビルバオ風」や「タラのサルサヴェルデ」等、普段の生活にも活用できるシンプルなものから手の込んだ料理まで様々なバスク料理が収録されてますのでぜひ覗いてみて下さい！ ▼コースページはこちら（サイト右上のメニューバーにある検索ページ🔍からも閲覧可能） https://chefrepi.com/courses/spanish-seafood-dishes-shimizu #エチョラ #オンライン料理教室 #料理教室 #スペイン料理 #バスク料理2024/05/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/エチョラ#エチョラhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/スペイン料理#スペイン料理https://www.instagram.com/explore/tags/バスク料理#バスク料理0.78%730【イベント開催のお知らせ🎉】 5月24日(金)、25日(土)に『シェフレピを食べ尽くす会』を開催することになりました！ 当日はシェフレピ店長の山本 @atsushiyamamoto0130 が各メニューの推しポイントについても説明しながらご提供させていただきます👨🍳 ※一部シェフレピに掲載されていない料理もあります シェフレピのイベントはいつもおひとり様も多くいらっしゃいますので、ぜひお気軽にお越しいただけますと幸いです！ 【お申し込み方法】 プロフィール欄 @chefrepi にあるハイライトの「イベント申し込み」にお申し込みリンクを貼り付けております！ そちらからお申し込みいただけますと幸いです！ ▼申し込みリンク https://forms.gle/vZW9bX5kC6P4VuHy6 【メニュー内容】 - ３種類のリエット - じゃがいものリヨン風 - ズッキーニとパパーダの一皿 - にんじんのヴィーガンポタージュ - 思い出のパスタグラタン - ズィーティとナポリ風ポルペッティ - スモークしたラム肉と豆の煮込み(おかわり自由制) - クレームブリュレ 【開催日】 以下の日程で予定しております。ご都合の良い日程をお選びください 5/24(金) 19:00〜21:00 5/25(土) 12:00〜14:00 5/25(土) 19:00〜21:00 【料金】 5,500 円(税込、ドリンク別) 【開催地】 千代田区神田西福田町 4-5 JITA 2F 【最寄駅】 神田駅 徒歩 6 分 （JR 中央線・JR 山手線・JR 京浜東北線・東京メトロ銀座線） ※参加希望者様が多い場合は抽選となります。ご了承ください。 ※お申込み後、１週間以内に確定メール(送信できない場合 SMS)を送信します。 ※確定メールにお支払いリンクを添付しておりますのでそこからお支払いが完了して参加確定となります ※ドリンク代のみ、当日に現金もしくはクレジットカードでお支払いいただきます プロフィール欄 @chefrepi にあるハイライトの「イベント申し込み」にお申し込みリンクを貼り付けておりますのでぜひご覧になってみてください！ ▼申し込みリンク https://forms.gle/vZW9bX5kC6P4VuHy6 #東京グルメ #料理コミュニティ #シェフレピ #料理好きと繋がりたい2024/05/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理コミュニティ#料理コミュニティhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きと繋がりたい#料理好きと繋がりたい0.35%330鳩肉のロースト 柚子胡椒のクリーム添え 【新レッスン公開のお知らせ🎉】 今回は珍しい食材「鳩肉」を使った「鳩肉のロースト 柚子胡椒のクリーム添え」のレッスンとなります！ シェフレピの店長 @atsushiyamamoto0130 が講師となり、鳩肉の捌き方から付け合わせの作り方まで丁寧にお伝えしております。 少し難しそうに感じるかもしれませんが調理工程はシンプルで簡単なのでぜひ鳩料理に挑戦し、ご堪能ください！ ▼料理の詳細ページリンク https://chefrepi.com/recipes/roasted-pigeon-meat-with-yuzu-pepper-cream 【新レッスンのポイント】 ▼ハト肉を捌いてみる このレッスンでは、鳩肉の捌き方から丁寧にお伝えします。鶏肉や鴨肉など、鳥類の基本的な下処理テクニックも学べます。 ▼繊細でおいしい肉質のハト肉 鳩肉は日本ではあまり馴染みのない食材かもしれませんが、欧米では一般的に食されている、繊細でおいしい肉質の食材です。 ▼万能な柚子胡椒のクリーム ソースの代わりに、家庭でも簡単に再現できるように柚子胡椒のクリームを添えます。ステーキ、フライドポテト、焼き野菜など、どんな料理にも相性抜群の万能クリームです。 ▼付け合わせのネギとトマト 家にある食材を少しアレンジするだけで、見た目も華やかに仕上げるテクニックをぜひ学んでみてください。 【GW限定、特別5%割引クーポン配布中📢】 購入の際にクーポンコードを入力することで割引が適用されます！ ▼ 有効期限 2024年4月27日（土）00:00から 2024年5月11日（土）23:59まで ▼ クーポンコード GW24 ▼対象商品 食材キット、食材、調理器具など全商品 料理の詳細ページは、 シェフレピ のプロフィール欄から公式サイトにて行えます！ ▼料理の詳細ページリンク https://chefrepi.com/recipes/roasted-pigeon-meat-with-yuzu-pepper-cream #シェフレピ #フレンチ #おうち時間 #おうちフレンチ #料理男子 #パーティ料理 #鳩料理2024/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち時間#おうち時間https://www.instagram.com/explore/tags/おうちフレンチ#おうちフレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/パーティ料理#パーティ料理https://www.instagram.com/explore/tags/鳩料理#鳩料理1.08%1010@chefrepi チキン南蛮から学ぶフランス料理テクニック レッスン公開のお知らせ🎉 枯朽の清藤シェフのチキン南蛮のレッスンです！ チキン南蛮と言っても、オランデーズソース、ガストリックソース、ヴィエノワーズと、フランス料理の基本が詰まったレッスンです。 今回のレッスンはなんと無料公開中となっております！ ぜひサイトにアクセスしてご覧になってみてください！ 2024年4月末までの期間限定で食材キット販売中ですのでお買い忘れのないようご注意ください！ 公式サイトへはプロフィールから飛べますのでご覧いただけるととても嬉しいです！ 宜しくお願いいたします！ #料理教室 #オンライン料理教室 #フランス料理 #チキン南蛮 #ごはんメモリープロジェクト #ごはんメモリー #シェフレピ2024/02/29に公開Tokyo Japan 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンライン料理教室#オンライン料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/チキン南蛮#チキン南蛮https://www.instagram.com/explore/tags/ごはんメモリープロジェクト#ごはんメモリープロジェクトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごはんメモリー#ごはんメモリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピ0.0%-0喫茶シェフレピ☕️ 9/24(日)11:00〜13:00 ネコノメさんのレシピで作った「チョコレートブラウニー」が食べられます✨ シェフレピ店長山本（ @atsushiyamamoto0130 ）とシェフレピメンバーがコーヒーとブラウニーを準備してお待ちしております！ 東京都新宿区高田馬場2-15-7 ゼロサンビル 1F 馬場六区 シェフレピのプレミアム会員様はコーヒー１杯無料でプレゼントいたします☕️ #シェフレピ #高田馬場 #カフェ2023/09/19に公開高田馬場 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/高田馬場#高田馬場https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ#カフェ0.0%-0先日タコスパーティを開催しました🌮 みんなで生地をコネコネして、味も絶賛の嵐でとても盛り上がりました✨ 参加してくださった皆様ありがとうございました！ @kiyas.jp の佐藤シェフのレッスンで教わったタコスを作りました🌮 佐藤シェフ、素敵なレシピを教えていただきありがとうございます！ @nkt.661 さん、素敵なスペースを使わせて頂きありがとうございました！ #タコスパーティー #タコス #食のイベント #シェフレピ #nkt661 #abienと暮らす2023/08/06に公開Tokyo Japan 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/タコスパーティー#タコスパーティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/タコス#タコスhttps://www.instagram.com/explore/tags/食のイベント#食のイベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/nkt661#nkt661https://www.instagram.com/explore/tags/abienと暮らす#abienと暮らす0.0%-0【イベント開催のお知らせ📢】 突然ですが、8/9と8/10にシェフレピイベントを開催することになりました✨ 「シェフレピを食べ尽くす会」 各回で5名様限定となりますので気になる方はぜひお早めにお申し込みください！ ▽お申し込みはこちら（プロフィールのハイライトからもお申し込みページに行けます！） https://forms.gle/zYMi8Fum4tV8eFGA9 開催地は、 ＂ソーシャルダイアローグキッチン＂『JITA』です！ @jita_kanda さんは、まだ本格稼働していないシェアキッチンなのですが、今クラウドファンディング中で今回試験的に利用させていただけることになりました！ #シェフレピ #ポップアップ #食のイベント #つくりおきおかず #シェアキッチン2023/08/02に公開神田駅 神田周辺 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/シェフレピ#シェフレピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポップアップ#ポップアップhttps://www.instagram.com/explore/tags/食のイベント#食のイベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/つくりおきおかず#つくりおきおかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/シェアキッチン#シェアキッチン0.0%-0<前へ123456...12>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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