masala_didi

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: 久しぶりの大阪での開催です。 2025年もあなたの知らないチャトニの世界でお待ちしております！ ※後半はドーサ焼き練習になりますので、モーレツドーサ教室受講済みの方が対象です。 —————————————— ドーサなどのティファンをやっているとカレーを作らない分、チャトニと向き合うことになります。 MTR（モーレツティファンルーム）で酒クズ（敬称です）の方々から「このチャトニで呑めるわ〜」と言っていただいたその視点がおもしろくて、教室開設のきっかけとなりました。作り方リクエストをたびたびいただいていたこともありこれまで作り散らかしてきたチャトニを整理して組み立て直してみました。インド各地やネパールで出会ってきたチャトニについても。脇役だから出しゃばらない、でも気になる存在感。なんかアイツやばくね？主役じゃないポジションだからこそのおもしろさがチャトニにはあります。そして、現地人ではないわたしたちだからこそ到達できるチャトニの世界があります。ドーサの次はチャトニを深めてティファン沼へ一歩一歩確実に堕ちて参りましょう -—————————————— 「モーレツチャトニ教室」日時：　1/31（金）　10:00〜14:00 場所：　大阪府枚方市（お申し込み時にお知らせします）参加費： 6,500円（再受講5,500円）内容：・チャトニの座学とデモンストレーション・ドーサ焼き復習と実食備考：＊ドーサ生地を用意しますので、　好きなだけ焼いてチャトニと共にお召し上がりください。＊その他のアイテム持ち込み自由（パンなど）＊ドリンク（アルコール含）持ち込み自由＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ご予約は @masala_didi へDMで以下をお知らせください。 1. お名前 2. モーレツドーサ教室はいつどこで受講されましたか？ 3. 持ち込み予定品（あれば） #モーレツチャトニ教室 #モーレツドーサ教室 #ティファン #チャトニ #tiffin #chutney

2025/01/04に公開Osaka, Japan 日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツチャトニ教室#モーレツチャトニ教室https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツドーサ教室#モーレツドーサ教室https://www.instagram.com/explore/tags/ティファン#ティファンhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャトニ#チャトニhttps://www.instagram.com/explore/tags/tiffin#tiffinhttps://www.instagram.com/explore/tags/chutney#chutney

5.49%

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: モーレツドーサ教室 in 京都寄りの大阪 2024焼き納めにご参加くださったみなさまどうもありがとうございました！この教室、もう何年もやっているのにいまだに余裕なく写真が全く撮れないことも多々。そんな時には、生徒さんの新作、モーレツドーサ教室ステッカーミニの写真を。 @babafett1010 いつもありがとうございます！余裕がないのは、座学がますます長くなっているから。更新し続ける内容を盛り込んでいるのでもはや3時間では収まらない。 2025年からは4時間にしてもよいですかね、、ということで焼き始め教室は1/12。（すでに満席をいただいていますので、キャンセル待ちのみ受付中です）ご予約のみなさまにはリマインドメッセージで詳細ご案内致しますのでしばしお待ちくださいませ。 #モーレツドーサ教室 #モーレツドーサ #ドーサ #dosa #dosai #dose #ティファン

2025/01/04に公開Osaka, Japan 日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツドーサ教室#モーレツドーサ教室https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツドーサ#モーレツドーサhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドーサ#ドーサhttps://www.instagram.com/explore/tags/dosa#dosahttps://www.instagram.com/explore/tags/dosai#dosaihttps://www.instagram.com/explore/tags/dose#dosehttps://www.instagram.com/explore/tags/ティファン#ティファン

5.17%

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: 「モーレツドーサ教室＆モーレツチャトニ教室 in 広島」ご参加くださった皆さま、会場提供および主催してくださった @bododymphna さん、どうもありがとうございました！もう何度目かの広島、おなじみの方々に迎えていただくのはうれしいものですね。九州からご参加の方もいらっしゃり、そうか、もうすぐそこは九州か、と。 2025年はモーレツ九州なるか！？午前はドーサ教室、午後はチャトニ教室、通しでご参加の方々は朝から晩までおつかれさまでした。ドーサ焼きでは鉄板持参の方々の熱いヤル気を見せていただきました。是非ともモノにしてスルスルと焼きまくってくださいね。写真がこの一枚しかなくて残念ですが、広島軍団のみなさんの団結力、写真に収めたかったです。いろいろ助けていただきありがとうございました。またお会いできますように！ #モーレツドーサ教室 #モーレツチャトニ教室　#ドーサ　#dosa #チャトニ #chutney #インド料理のための器

2025/01/04に公開Hiroshima 日本広島県

https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツドーサ教室#モーレツドーサ教室https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツチャトニ教室#モーレツチャトニ教室https://www.instagram.com/explore/tags/ドーサ#ドーサhttps://www.instagram.com/explore/tags/dosa#dosahttps://www.instagram.com/explore/tags/チャトニ#チャトニhttps://www.instagram.com/explore/tags/chutney#chutneyhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理のための器#インド料理のための器

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: モーレツドーサ教室 in 鎌倉ご参加くださったみなさま、主催してくださったツギアンドハギさん @tsugi_and_hagi 、どうもありがとうございました！初めての鎌倉開催、どうなることやらでスタートしましたがおかげさまで午後の部も追加。たくさんの方にご興味持っていただけてうれしかったです。最年少の中学生ちゃんはスマホで一生懸命メモをとってくれてて、思わずウルッ、、今回は特別に鎌倉で丁寧に手作りされている生産者さんからおみやげの提供をいただきました。サンプルくらいかと思っていたところ、プロパー商品と同等とは！わたしも大好きな主催者ツギアンドハギさんのグラノーラ @tsugi_and_hagi 最近では代官山の食品庫でも取り扱いが開始されたそうでこれはいっちゃうやつですね。封を開けたらやめられない止まらない、ので注意が必要。わたしはスープのトッピングにするのがおすすめです。それと、セレスタティーさんのお茶 @celesta_tea 。開催に至った背景や、スパイスに合うものということで「ただにしき」という希少な紅茶をセレクトくださいました。これまで和紅茶によいイメージを持っていなかったのですがその偏見を覆してくれた素晴らしいお茶。ご褒美的に丁寧に淹れて大切にいただいています。鎌倉の空気感、とても好きになりました。また来られたらうれしいなー #ツギアンドハギ #セレスタティー #モーレツドーサ教室 #ドーサ #dosa #インド料理のための器

2025/01/01に公開Kamakura 日本神奈川県

https://www.instagram.com/explore/tags/ツギアンドハギ#ツギアンドハギhttps://www.instagram.com/explore/tags/セレスタティー#セレスタティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/モーレツドーサ教室#モーレツドーサ教室https://www.instagram.com/explore/tags/ドーサ#ドーサhttps://www.instagram.com/explore/tags/dosa#dosahttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理のための器#インド料理のための器

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: 「モーレツチャトニ教室 in 神奈川」にご参加くださった皆さま、開催してくださったアヤハビラのマリコさん @ayahavela123 、どうもありがとうございました！春のドーサ教室でお会いした方々とまたお目にかかれてうれしかったです。宿題を通して主体的にチャトニ作りを考えてみる。だんだんおもしろくなってきて A4用紙をびっしりのアイデアで埋めきてきてくれた方も。いいぞいいぞー後半はまた好きなだけドーサを焼いて思う存分チャトニと食べる。皆さん、ドーサ焼きはお手のものでしたね！ね？！ね？？今回もアヤハビラさんの位置する森の中、なぜかインド人ルックス（！）のマリコさんに見守られながら楽しいひとときでした。おいしいコーヒーの提供もありがとうございました！ @tamson_coffee また皆さんにお会いできますように！ #アヤハビラ #モーレツドーサ教室 #モーレツチャトニ教室　#ドーサ　#dosa #チャトニ #chutney #インド料理のための器

2024/12/31に公開Ayahavela 日本神奈川県

8.18%

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: 【満席となりました🙏キャンセル待ちのみ受付中です】 2025年、焼き始めモーレツドーサ教室、おなじみ京都寄りの大阪にて。コワイもの見たさの方、そろそろ復習しようかなという方、どなたさまもお待ちしております！新設のモーレツチャトニ教室や今後開設予定の教室へはこのドーサ教室を受講されてからのご案内となります。（ドーサ教室の内容をベースにしている部分があるためです）ティファン沼へ、一歩一歩。確実に踏みしめながら堕ちましょう。 ▪️日時 1/12（日） 10:00-13:00 ◾️場所大阪府枚方市（お申込時にお知らせします） ▪️参加費 6,000円（再受講 5,000円） ▪️メニュー・ドーサ（実習）・サンバル・ポテトマサラ・ココナッツチャトニ・チリトマトチャトニ（副菜は全て提供になります。レシピ付きです） ■キャンセルポリシー 5日前から: 参加費の50% 3日前から: 参加費の100％代理の方を立てていただく場合は頂戴しません。 ■お申込み @masala_didi へDMで以下をお知らせください。・お名前・参加人数（全員分のお名前も）・キャンセル待ちのご希望の有無 #モーレツドーサ教室 #モーレツドーサ #ドーサ #dosa #dosai #dose #ティファン

2024/12/22に公開- 指定なし

3.65%

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: ベンガルお得意のマスタードペーストやマスタードオイルにココナッツを合わせるのがおもしろい。エビにまみれさせてバナナの葉に包み、香りを移しながら蒸し焼き。好きしかない。・チングリパトゥリ・ディメルダルナ・大根のダル・かぼちゃのバジャ #ベンガル料理はおいしい #ベンガル料理が食べたい

2024/12/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ベンガル料理はおいしい#ベンガル料理はおいしいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベンガル料理が食べたい#ベンガル料理が食べたい

4.52%

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: 「原始人の会」北海道から九州まで全国から駆けつけてくれたみなさま、素晴らしい会場を準備してくれたたこぎ家のみなさま、どうもありがとうございました！奇しくも新嘗祭という日に 400年の歴史を紡いできた「こぎ家」という場で竈の火が燃え、石器の音が響き、土の恵みの生命が弾け、みんなのエネルギーと交わり、もう、大きなヴァイブス発生しちゃってましたもんね。場の力ってすごい。ひとえに「こぎ家」 @thekogis のおかげ。こぎちゃん、パパさん、ママさん、そしてご先祖様代々に感謝してもしきれません。（蔵も古道具の宝庫だった！）それにしてもみなさん、石ハラ（石臼ハラスメント、石器ハラスメント）によくぞ耐えてくれました。「もうやめる？やめてもいいんだよ？」「いえっ！あたし、やります！石臼、挽きます！！」胸アツ。。（小林さん @asiahunter_kobayashi 、アートゥッカルの晴れ姿を見てやってください！）石ハラの後のご褒美のごとくおいしかった、おむすび。むすぶ手から、新米と火のエネルギーを得ているかのようにみなさんが生き生きとしていたのが印象的。こぎ家で収穫された金ごまは、丁寧に炭火で焙煎。ごまの一粒一粒が、本来はこんなに力強いことを知りました。石臼挽きのコーヒーを葉っぱで飲むのも楽しかった。（自分が飲む分は自分で豆を挽きなさいと、ここでも石ハラ）インド人、わざわざ素焼きのカップを割らなくても、葉っぱで飲んで捨てればよかったんでは？とよぎりましたが深遠なインドのこと、何かそれなりの理由があったのでしょう。大変な人気のミトラカルナさん　@mitorakaruna は土偶やどんぐりモチーフのクッキー（素材使いも原始人的）を引っ提げて東京から。そんなノリが大好きです！次回開催リクエストを早くもいただいていますがみなさん石ハラに懲りてないのでしょうか、、わたしはすでにやりたいことがひらめいてしまいました。どこまでできるか、こぎ家とまた相談させてもらおう。 ==================================== 「原始人の会」供物一覧（米、野菜、芋、ごまなど食材はほぼ全てこぎ家の田畑で収穫）・新米と古代米のおむすび　（竃炊き）・金ごま（七輪で焙煎）・玄米　（七輪で焙煎）・漕茶　（蔵で40年熟成）・メドゥワダ　（石臼挽き豆のインドコロッケ）・鳴門金時と柿とグリーンレモンのチャート　（石臼粉砕、竈蒸しのスパイスサラダ）・スイスチャードのチャート　（手作りの鎚起銅鍋で揚げた、ヨーグルトソースのスナック）・小松菜と春菊のバタ　（鎚起銅鍋で炒めて石臼挽き）・ショウガとカレーリーフのチャトニ　（石臼挽きソース）・かぼちゃとショウガのダル　（石臼挽きカボチャとショウガ入り豆スープ）・大根のアチャール　（石臼挽きスパイスで1週間天日発酵させたネパールの漬物）・ネイアッパム　（石器で焼いた　石臼挽き米粉とバナナとココナッツのドーナッツ）・葉っぱで飲むコーヒー　（少数民族が育てた豆を焙煎「でで岡、珈琲。」を石臼挽き、　こぎ家のハラン） ==================================== 写真やお手伝いなどたくさんのご協力、感謝！！ @kog1_ @surya.hiroko @riso.meshi_3bai @momoko_matsuki @commonsage @zakkoku.megumi （専門家の元で野焼き製作した縄文土器！）言いまつがいシリーズ・マンモスの会・北京原人の会・縄文の会・石器の会・野生の会どれも伝わる〜 #原始人の会 #oldschoolindiancooking #オールドスクールインド調理部 #こぎ家 #モーレツティファンルーム #MTR

2024/12/01に公開Osaka, Japan 日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/原始人の会#原始人の会https://www.instagram.com/explore/tags/oldschoolindiancooking#oldschoolindiancookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オールドスクールインド調理部#オールドスクールインド調理部https://www.instagram.com/explore/tags/こぎ家#こぎ家https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツティファンルーム#モーレツティファンルームhttps://www.instagram.com/explore/tags/MTR#MTR

7.88%

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: スーリヤ宝塔寺カリーひろこさん @surya.hiroko とモーレツティファンルームdidiとのコラボ「スナックスーリヤ」楽しい軽食屋さん。インド界隈のスナックを大皿大鍋でご用意します。ご自由に盛り付けてお楽しみください。今回はゲストにナムプリーの春花ちゃんアゲーン！ @mimi0217 「ナムプリーカリー」でも「からだごはんナムプリー」でも最近はなかなかお目にかかれない春花ちゃん、今回は特別に時間を作ってくれました。これを逃すと次に春花ちゃんのごはんをいただけるのは夏以降なんだとか、、ということは、メニューはファンの多いあのシグニチャーアイテムに決まり！貴重なチャンス、どうぞお見逃しなく！！ -——————————————— 【スナックスーリヤ vol.11】 2025年2/2（日） ①11:00〜12:30 （満席） ②12:30〜14:00 （満席） ③14:00〜15:30 （○） ④15:30〜17:00 （○） ⑤17:00〜18:30 （○） ※5分前からご入場いただけますスーリヤ宝塔寺カリーにて（京都市伏見区深草宝塔寺山町23-2） 3,900円 ※別途ワンドリンクのご注文をお願いします -——————————————— ナムプリー春花ちゃんからはみんな大好き、パロタ＆エビココナッツカリーなど。（ヤッター！）スーリヤひろこさんからはこれまたみんな大好きパウバジ（パンと、ベジ/ノンベジのカレー）など。モーレツdidiからは節分にちなんで大豆スナックや、セルロティ（米粉ドーナッツ）などのネパールもの。もちろんイロモノも。数量限定でひろこさんのスイーツとミニチャイのセットも！何が出るかな？毎度楽しみですね。完全予約制とさせていただきます。ご予約受付は11/28（木）21:00スタート。カミングスーン。以下の事項を記載して最寄りのアカウントへDMでお申し込みください。（わたしたちのうち、どこでも大丈夫です） @mimi0217 @surya.hiroko @masala_didi ・お名前・ご希望時間・人数・キャンセル待ちを希望するor希望しない ※メニューは諸事情により変更の可能性もあります。 ※キャンセルポリシー開催日の5日前より50% 開催日の2日前より100% 代わりの方に来ていただく場合は不要です。仕込みの都合上、理由を問わず上記のキャンセル料が発生します。ご了承ください。 ※お店周辺は住宅街ですので、ご近所の迷惑にならないよう会話のボリュームなどにご配慮をお願いします。 #スナックスーリヤ #からだごはんナムプリー #スーリヤ宝塔寺カリー #モーレツティファンルーム

2024/11/26に公開スーリヤ宝塔寺カリー日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/スナックスーリヤ#スナックスーリヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/からだごはんナムプリー#からだごはんナムプリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スーリヤ宝塔寺カリー#スーリヤ宝塔寺カリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/モーレツティファンルーム#モーレツティファンルーム

4.05%

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: 空気がひんやりしてくると、ヒマラヤ山脈系のお料理が恋しくなりますな。アカーシュさん店内ほぼナン食べてたけどダルバート食べないのもったいないな。山羊もあるのにな。いつも大量にお世話になってるカレーリーフのプチ林はそろそろ冬支度。と言いつつクルフィ食べてる。 @ak7akash #ネパール料理 #アカーシュ

2024/11/25に公開アカーシュ日本兵庫県

https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理https://www.instagram.com/explore/tags/アカーシュ#アカーシュ

6.46%

258

: 今年いっぱいで通常のレストラン営業を終え新たな展開へと向かうアコさんのインドごはん求めて界隈の仲間たちが里山へと集う秋。店内にはあの子もこの子も、さながら部室のよう。ミールス食べ逃した後悔とベンガルターリーへの期待で車を走らせる。お店に着くとミールスまだあった。ベンガルも始まってる。決められない→どっちもください。暑さで消滅していたアグニも涼しくなってメラメラと燃えている。（ん？夏も食べてたよね？と違和感感じた人、一旦黙ろ？）アグニというよりおいしさゆえあっという間に2皿が消えた。 12月もまた来る。 @vanam_nara #vanam

2024/11/25に公開インド家庭料理 vanam 日本奈良県

https://www.instagram.com/explore/tags/vanam#vanam

8.52%

337

: 2024焼き納め！モーレツドーサ教室、おなじみ京都寄りの大阪にて。コワイもの見たさの方、そろそろ復習しようかなという方、どなたさまもお待ちしております！新設のモーレツチャトニ教室や今後開設予定の教室へはこのドーサ教室を受講されてからのご案内となります。（ドーサ教室の内容をベースにしている部分があるためです）ティファン沼へ、一歩一歩。確実に踏みしめながら堕ちましょう。 ▪️日時 12/20（金） 10:00-13:00 ◾️場所大阪府枚方市（お申込時にお知らせします） ▪️参加費 6,000円（再受講 5,000円） ▪️メニュー・ドーサ（実習）・サンバル・ポテトマサラ・ココナッツチャトニ・チリトマトチャトニ（副菜は全て提供になります。レシピ付きです） ■キャンセルポリシー 5日前から: 参加費の50% 3日前から: 参加費の100％代理の方を立てていただく場合は頂戴しません。 ■お申込み @masala_didi へDMで以下をお知らせください。・お名前・参加人数（全員分のお名前も）・キャンセル待ちのご希望の有無 #モーレツドーサ教室 #モーレツドーサ #ドーサ #dosa #dosai #dose #ティファン

2024/11/25に公開- 指定なし

3.53%

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: お礼が遅くなりましたがスナックスーリヤ feat.山小屋お越しくださったみなさまどうもありがとうございました！今回のゲストはわたしたちが大好きな山小屋さん。 @oji_atsuko 山小屋さんではいつもごはんでお腹いっぱいになるのでスイーツまで行き着かないという方も多く、このたびそのおいしさにビックリ開眼！ハッピーソウル・オウジ氏の珈琲もスルスルと。たくさんで淹れるとやっぱりおいしいよねーと。なるほど！スーリヤひろこさん @surya.hiroko からはスリランカものを。どこの地域のお料理でも必ずみんなのおいしいに着地させるのはさすがだなぁと、毎回。最後の画像2枚、翌日自宅で落ち着いていただいてみたの図。みなさんこんなおいしいもの食べてたのねと後追い賞味。山小屋さん・完熟バナナのミニカップケーキ・マンゴープリン・おめかししたマハラニカヌレ・アフガニスタンの恵みたっぷりサフランケサリ・ローゼルとカルダモンの琥珀糖・デーツ＆マンダリンスーリヤひろこさん・オムレットホディミリサタ・キリバトゥ・干しエビのスパイスふりかけ・ヌルミリス・カダラパドマ・パイナップルのサラダ didiから・ベネドーサwithポテトマッシュ・カレーリーフチャトニ・ラッサム・ゴビ65（カリフラワー）・にんじんとドラゴンフルーツのメルクプラティ次回のスナックスーリヤはゲストにナムプリーの春花ちゃんをお迎えします。 @mimi0217 2/2、みなさま是非ご予定おきくださいませ！（詳細は近日告知） #スナックスーリヤ #食堂山小屋 #スーリヤ宝塔寺カリー #モーレツティファンルーム

2024/11/25に公開スーリヤ宝塔寺カリー日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/スナックスーリヤ#スナックスーリヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/食堂山小屋#食堂山小屋https://www.instagram.com/explore/tags/スーリヤ宝塔寺カリー#スーリヤ宝塔寺カリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/モーレツティファンルーム#モーレツティファンルーム

6.83%

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: 神戸てまりさんでのMTR（モーレツティファンルーム）お越しくださったみなさま、ありがとうございました！この日のドーサはバターたっぷりベネドーサ。生地もいつもとは違う配合でバリモチフワッ。ワインとの相性がとても良かったそうです。ありがたいことに常連さんが多いので、みなさんのお顔を思い浮かべながらあの人のお酒にはこれ合いそうだなーとか前菜を考えるのも楽しみのひとつ。みなさんのセルフ焼きタイムも楽しそうでこれまた楽しかった。女将マリコさんの豪快海鮮焼き、相変わらず最高！今回はモーレツチャトニ教室の成果！？のオリジナルのおいしいチャトニ付きでした。 @temari_marikokko 終了後はマリコさんが用意してくれている鮮魚を「スパイスなしで！」とお願いして焼いてもらい、至福のまかない。この鉄板で焼くと中はフワッフワ、外はカリッと。通常営業の看板メニューするべきだ！と熱くリクエスト。みなさんにも是非食べていただきたい！【11/3 メニュー】（スープ）・ミーンラッサム（鯛）（前菜）・柿とパニールとレモングラスはちみつのチャート・バッジ（里芋、四角豆）・キャベツとシャインマスカットのポリヤル・完熟万願寺とピーナッツポディ・レモンピックル（海鮮焼きby 女将マリコ）・サワラのタワフライ・チャトニ（ドーサ）・ベネドーサ・マサラポテト・ココナッツチャトニ（デザート）・雑穀パフのウルンダイ・カーピ #モーレツティファンルーム #MTR #てまり #ドーサ #dosa

2024/11/21に公開てまり日本兵庫県

https://www.instagram.com/explore/tags/モーレツティファンルーム#モーレツティファンルームhttps://www.instagram.com/explore/tags/MTR#MTRhttps://www.instagram.com/explore/tags/てまり#てまりhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドーサ#ドーサhttps://www.instagram.com/explore/tags/dosa#dosa

7.46%

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: ベンガル師匠による魚醤の使い方教室、もう天才通り越して狂気じみたおいしさ。・カピとクリームチーズのディップ　　with ゆでキャベツとニンニクの芽・納豆入り汁ビーフン→豚を厚揚げに（ノンミート仕様）・鶏の紹興酒漬け→子持ち昆布に（ノンミート仕様）・豚肉と野菜のサラダ東洋的漫遊祭でのライブ＆料理教室で、高知帰りの師匠。この日のおやつはインドの揚げ物ではなく高知名物、きゅうりが丸ごと入ったちくきゅう。同じく高知帰り、徳島経由で帰ってきたわたしたちは山深い小屋で齢90を超えるおじいさんが仕込んでいた鮎の干物をついつい箱買い。川魚に弱いことをうっかり忘れていた。。中津へ直行し、川魚の魔術師に委ねる。そして教室後の放課後、見事な鮎のタイハーブのコンフィが出てきた！これ、今回だけに終わらせるのはあまりにもったいないので鮎の産地の方はぜひぜひ商品化されたし！！ #ベンガル料理じゃないけどおいしい

2024/11/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ベンガル料理じゃないけどおいしい#ベンガル料理じゃないけどおいしい

6.41%

254

: 東洋的漫遊祭 @toyoteki_manyu_sai の WSプログラムのひとつして開催していただいたモーレツドーサ教室 in 高知ご参加の皆さま、どうもありがとうございました！ドーサって何？からのスタートだった方も焼き特訓では次々とキレイなドーサを焼いてくれました。うれしい光景。今回特筆すべきはこの素敵な会場。赤ちゃんが舐めても安心な木のおもちゃを製造されている「山のくじら舎」邸です。 @yamanokujira 安芸市の土居地区の文化財保護プロジェクトを立ち上げ古民家再生活動もされています。そのモデル家屋として開放されているこの民家、空気も肌あたりも最高に気持ち良い！東洋的漫遊祭で安芸に寄せていただくたびに「移住するならここ！」と妄想が強くなります。錆と煤の女将パズーちゃん @sabito_susu の吸引力のスゴさよ。今年も楽しませてもらいました！どうもありがとう！！ #モーレツドーサ教室 #モーレツドーサ #ドーサ #dosa #dosai #dose #ティファン

2024/11/12に公開高知県安芸市日本高知県

5.79%

232

2024/11/01に公開溝の口フィオーレの森日本神奈川県

3.48%

136

: しーぼ先生 @shiiboshiibo からの納品を兼ねてハルヒナさんでサクッと軽くスナックでも、のつもりが結局あれもこれもとガッツリの夕食。パイナップルのバッジ、これは今後マストです。マストばかりで困る！・パイナップルバッジ・マッシュルームペッパーフライ・パニールマンチュリアン・ベネドーサ・イドゥリ @haruhina_spiceandfood

2024/10/31に公開ハルヒナスパイス&フード日本京都府

5.37%

214

: モーレツドーサ教室＆モーレツチャトニ教室、広島で開催していただくことになりました！先日の名古屋同様、午前ドーサ、午後チャトニの2部制になります。 Oh, モーレツ！久しぶりの広島、お好み焼きで下地があるせいか皆さん焼きがお上手だった記憶。今年も猛者の皆さんのご参加お待ちしております！【モーレツドーサ教室】 12/15（日）10:00〜13:00 7,500円（再受講6,500円） ①座学 ②ドーサ作りのデモンストレーション ③ドーサ焼きの実習〈メニュー〉・ドーサ・ドーサ用サンバル・ポテトマサラ・ココナッツチャトニ・チリトマトチャトニ（ドーサ以外の副菜は全て提供。レシピ付きです）【モーレツチャトニ教室】 12/15（日）14:00〜18:00 8,000円 ※モーレツドーサ教室を受講された方が対象です ①座学 ②チャトニ作りのデモンストレーション ③ドーサ焼き復習〈メニュー〉チャトニ5種＋α （あまり目にすることのないチャトニばかりです） ■会場広島市中区　銀山町駅徒歩3分（お申込み時にお知らせします） ■キャンセルポリシー開催日の5日前より50% 開催日の2日前より100% 準備の都合上、どのような理由でもキャンセル料が発生します。ご理解ご協力いただけますと幸いです。または代理の方にご参加いただけると助かります。 ■お申込み主催者さん @bododymphna または @masala_didi まで DMで以下をお知らせください。・ご希望の教室（ドーサ／チャトニ／両方）・お名前・参加人数（全員のお名前も）・再受講の方は以前の受講歴・キャンセル待ちのご希望 #モーレツドーサ教室 #モーレツドーサ #モーレツチャトニ教室 #ドーサ #dosa #dosai #dose #ティファン

2024/10/11に公開Hiroshima 日本広島県

1.57%

: バサンティプラオという甘いごはんには辛いしょっぱい逆位相のカレーをぶつけて甘さを打ち消すのかと思ったら、、「甘いから甘いのを合わせてバランス取るねんで？」ベンガル恐るべし。ドゥルガプージャにふさわしい荒ぶる甘さのおいしいごちそうプレートであった。（最終的に必ずおいしいに着地するのがスゴイ）・バサンティプラオ・チングリマライ・卵のコルマ（写真2。鍋とお玉が大きすぎて豆カレーに見えてる）・ナスのバジャ・パニールのバジャバースデーガール195のためのケーキとクリーム、スイーツまで天才的なんかい。。ベンガル師匠の新たな伝説が誕生した。 #ベンガル料理はおいしい #ベンガル料理が食べたい HBD @nomadicco

2024/10/10に公開- 指定なし

5.24%

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