グルメギャング

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（鮨一幸）【鮨　一幸】 @sushi_ikko 食べログ award GOLD 蝦夷の一幸から江戸の一幸へ昨年のオープン２日目にお誘い頂き仕事の都合で行けなくなりはや一年やっと伺う事ができた日本一賃料の高い銀座の地においてもう一軒お店が出せる広さのウェイティング用のバーラウンジを設けている事に驚くが工藤親方の美学が如実に伝わるコンセプトであり流石でございます🙇 この時期のスペシャリテ「トロ松」も当然ながら美味しかったが秋を知らせる江戸前の風物詩「新いか」が素晴らしかった今季は既に何度も名店で頂いたが別格でございました。舎利を包み込む様に握られた身は美しくサクサクとした食感でまさに鮮度が勝負のネタ。 “銀座一幸”をもっとも感じた一貫でございました。

2025/11/06に公開- 指定なし

4.23%

207

（こま田）【こま田】食べログ award SILVER ミシュラン☆☆☆ 三重県で唯一ミシュラン三つ星を獲得した経緯のある名店伊勢の風情漂う町屋。アプローチから期待とわくわくが止まらない大好きなお鮨屋さんの一軒です厳選し尽くし選び抜いたネタは目利きの凄さの証。今宵は鮑と地物の鰆のアテを軽く頂き真骨頂の握りへと進む気を衒った事は一切無し美しく美味しい握りはシンプルイズベストこま田さんの一貫目は春子！と思っていたら何と鮪（中トロ）驚いたが食べて納得。大間産の甘い脂ととろける身は秀逸後に中トロ（背）や手巻きも供されたので大将が惚れ込んだ納得の魚だったのでしょう勿論、春子や大好きなキス（千葉県富津）白甘鯛（愛媛）アラ（勝山）とこま田ならではの白身の美味も満喫です😋 次回、初詣の時期は予約いっぱい😢だったので春のこま田さんへ旬の春子鯛を求めて伺います。大将、女将さん良いお年を。 #こま田#komada#すし#鮨#寿司#sushi#三重グルメ#伊勢グルメ#japanesefood #寿司好きな人と繋がりたい #グルメギャング

2025/11/03に公開- 指定なし

4.45%

219

（しょう太）【鮨　しょう太】 @sushi.shota 食べログ award BRONZE 鮪といえばしょう太しょう太といえば鮪鮨しょう太の代名詞“鮪” 今宵も突先の手巻きに始まり天身の漬け、中トロ（背と腹）大トロと圧巻の鮪づくし中でも天身の漬けは舌触り抜群で旨味炸裂の秀逸の一貫でした今季、魚体の良さが煌る秋刀魚も美味しかったなぁ同店の舎利は脂乗りの良い魚に相性抜群なのでしょうね楽しみの一つでもある八寸。こちらも秀逸な品々でございました。全部美味しいって意外とないんだよね。そして八寸を炭酸水で乗り切った自分と八寸に星三つです！笑（痛風発症中😢）早いもので12月で3周年を迎える同店今年も恒例のシャンパンファイトに伺いますよ😆 #鮨しょう太#shota#japanesefood #sappro#hokkaido#sushi#すし#鮨#寿司#江戸前#札幌グルメ#北海道グルメ#グルメギャング#鮨好きな人と繋がりたい

2025/11/01に公開- 指定なし

5.65%

278

（すし宮川）【すし　宮川】ミシュラン北海道☆☆☆ 食べログ award SILVER 北海道KINGofSUSHI宮川さんへ写真一枚目。柵漬けもテッパンネタのひとつ。身が引き締まり旨味を凝縮させた中トロはねっとりと美味しく余韻が長い今宵は赤身の漬けと鮪は二貫ツマミのスマ（ヤイトガツオ）も漬けにして藁焼きしたものをネギ生姜で。中トロ同様に脂乗りの良い魚は旨味を凝縮して供される。薬味も絶妙でこの上ない美味しさです全てにおいて丁寧かつ手数の多い仕事ぶりは感銘を受けます秋の味覚と彩り豊かなツマミから至高の握りまで口福に満ちた宮川詣でございました追加注文の〆の賄い巻きはこの日のネタの勢揃いを味わえる影のスペリャリテでございます😋 #すし宮川#miyakawa#sappro#hokkaido#niseko#すし#鮨#寿司#sushi#札幌グルメいさ#北海道グルメ#グルメギャング#寿司好きな人と繋がりたい

2025/10/30に公開すし宮川日本北海道

5.73%

281

（江草）【寿し　江草】 @sushiegusa @eguken1114 蝦夷前の寿し江草へタチ（タラの白子）ししゃも、毛蟹、寒くなるにつれ旨さを増していく蝦夷前ネタのツマミとこの時期位から江草では頻繁に供されるクエ！熊の危険を顧みず採ってきた天然舞茸と白甘鯛の土瓶蒸しと今宵も旨いツマミが揃う同店。この日解禁日となった小樽産のシャコも登場！初日の縁起物でございます😋 普段であればこれだけで酒五合は飲み干してるところだが痛風発症して3週間。ノンアルでしのぎながら後半の握りへ。。。鮪も道内産釧路（定置）180Kg 赤身（漬け）中トロともにエイジング前のフレッシュな旨味でさっぱり頂ける江草の良きところは何でもかんでも熟成に拘らずそのままの美味しさのネタと寝かせて旨味を引き出すネタのバランスが素晴らしい。飽きさせず10年通わせて頂いてる理由がそこにある #寿し江草#江草#egusa#japanesefood #sushi#すし#鮨#寿司#札幌グルメ#北海道グルメ#寿司好きな人と繋がりたい#グルメギャング

2025/10/28に公開- 指定なし

5.34%

262

（草平）【鮨　草平】 @sushi_sohei @sohei_hawaii1218 10月の草平🍣 草平の名物のひとつ“おはぎ” 叩いた鮪の中落ちに沢庵の歯ごたえが相まってとろける味わいが特徴の一貫。開業当初はコースメニューの一貫だったが最近は追加メニューに。厳選した蝦夷前ネタを優先にしていておはぎや赤貝、小肌など隠れた珠玉の一貫が追加メニューに豊富にある（日よって種類は変わる）草平では追加のお楽しみがありちょっとした2部制なのだもうひとつ草平のスペシャリテ“鰊” 今宵はオホーツク涌別。厚みのある身は脂乗り抜群で草平の舎利と最高のバランス！スペシャルな握りです。写真NGのツマミから一品だけ紹介旬のメヌキ（目抜け）ふっくらとした身に脂のりが良いメヌキの五穀米おじや。〆にもう一度おかわりしたい逸品でした。

2025/10/26に公開- 指定なし

7.93%

389

（とらや）【うなぎと季節料理とらや】 @toraya.sapporo ミシュラン北海道☆ 食べログ百名店円山の一軒家レストラン日本料理とやらから鰻を主体に季節料理を頂くコース構成へ個人的には地焼きのパリっと焼かれた鰻が好きなのだがこちらの鰻は関東風でふわふわスタイル。にゅるにゅるしたタイプのそれとは別物で蒸した鰻に軽く焼き目をつけた鰻はまさにふわふわで香りが抜群！キリッとしたタレと炊き立ての白米の鰻丼はとても上品な味わいです。〆に出てくるには驚きのボリュームなのだがペロリと完食してしまう追加で頼んだキモ焼はとんでもない代物でオニオンスライスと胡桃と和えており鰻の美味しさの極めの逸品ですね鰻屋とは違った日本料理店ならではの鰻の味わいであり素晴らしい食事となりました ※野菜のすり流しは素晴らしい味わい鰻丼前の焚き合わせも日本料理ならでは。鯛出汁で炊いた大根は店主の腕前が煌る逸品でございました #とらや#うなぎと季節料理とらや#toraya#japanesefood #sappro#hokkaido#うなぎ#鰻#unagi#日本料理#和食#グルメギャング#札幌グルメ#北海道グルメ

2025/10/23に公開うなぎと季節料理とらや Toraya Japanese restaurant 日本北海道

6.02%

296

（まつ久ら）【まつ久ら】 @matsukura_sapporo @matsukura.kazuaki267 薄野に佇む老舗の日本料理店現三代目の親方は京都の名店“木山”や関東などで修行を積んだ生粋の和食料理人北海道の食材を淡口の出汁をベースに出される料理は京懐石を彷彿させる特に魚の扱いには目を見張るものがあり今宵のお造りは噴火湾であがった“イシダイ”とアオリイカ。提供時間を逆算して神経〆されたイシダイはモチモチの身で脂乗りも良く北海道で獲れたとは思えない白身の味わいです。対してアオリイカは敢えて500gサイズのを提供。2㌔サイズの熟成時間より直ぐに旨みが増すのを考慮した術お椀は“本ししゃも” 広尾産の本ししゃもを背開きにして味付けしたものを干して炙って椀に。驚愕の旨さでした。同店の出汁の意味合いが深く伝わる逸品でこれこそ唯一無二の美味しさ。日本料理の華と言われる「椀刺し」同店のお造りとお椀には華があり、そしておもてなしの心が伝わります今宵もご馳走様でした🙇 ※最近、三代目は貫禄も出てきましたね😊 #まつ久ら#MATSUKURA#日本料理#和食#懐石料理#会席料理#札幌グルメ#北海道グルメ#sappro#hokkaido#japanesefood #グルメギャング

2025/10/20に公開まつ久ら日本北海道

6.3%

310

（くすのき）【くすのき本店】 @tempura.kusunoki 食べログ award SILVER カウンター6席のみのプラチナシート親方が創り出す至高の天ぷらを主体とした日本料理のコース天ぷらは魚介類、野菜、山菜と季節をもっとも堪能できる料理生で食べても美味しい食材をあえて揚げるという術。くすのきに天つゆは無い塩の力を最大限に生かし食材のポテンシャルを引き上げ香り高い至高の天ぷらとなる先付は穴子の煮こごり。なごりから始まりお造りは金目鯛と白甘鯛。そして天ぷらへと進むが合間にも椀や口直しなどが供される。今宵の天ぷらは“松茸”北海道富良野産を主に厳選された食材揃いそしてこの時期のみ限定で出されるカレーを頂けたのは幸運だった😋 追加の新物すじこは秀逸で驚きの旨さでした。すじこの一番美味しい食べ方ではないだろうか。道産子もびっくりの逸品でございました♪ 楠親方が四谷で揚げるのはこの日で最後今後は二番手の橋本氏が暖簾を守り親方は中目黒店へ。冬のくすのきも楽しみです @pleatrea1785043 さんいつもありがとうございます🙇 #くすのき#KUSUNOKI#tenpura #japanesefood #天ぷら#日本料理#四谷グルメ#グルメギャング

2025/10/17に公開くすのき日本東京都

5.06%

247

（麻布室井）【麻布　室井】 @azabu_muroi 食べログ award BRONZE 毎年楽しみにしている麻布室井の松茸コース。本来は松茸の食べ納めで伺うのだが猛暑の影響で産地によっては例年より1か月遅れている所もありまだまだ旬。今年もお見事な松茸（岩手県産）を用意して頂き先付（菊と菜葉のお浸しに焼いた松茸とボタンエビ、上にスライスして炭火で焼いた松茸）から〆の松茸ご飯まで思う存分堪能して参りました松茸と渡蟹の葛素麺松茸フライ　新銀杏鱧と松茸のお椀お造り　明石の鯛炭焼きカツオ、九条ネギを中国山椒で上にカツオチップシャインマスカットと長野パープル白和え黒鮑と松茸　炊き合わせ青森カブ　バチコ土鍋ご飯二膳目は新イクラ乗せ甘味お見事な松茸会席でした。さすが室井大将冬の蟹も楽しみでございます @sushi.5000 さんお付き合い頂きありがとうございました♪ #麻布室井#AZABUMUROI#japanesefood #日本料理#懐石料理#和食#銀座グルメ#グルメギャング

2025/10/15に公開- 指定なし

7.66%

376

（壽山）【壽山】ミシュラン北海道☆☆ 食べログ award BRONZE 札幌を代表する日本料理の名店北海道食材から全国の厳選された食材を揃え“わびさび”を生かした会席料理札幌に居ながら京都を感じさせてくれる今宵の椀は北見紋別の松茸お造りは勿論“鯛”とボタン海老いつも楽しみにしている八寸は落ち鮎の煮浸し、白和え、鯵の棒寿司、酢の物（北海シマエビ）これだけで酒四合飲んだかな。笑炭火で30分近く地焼きされた海鰻は1キロ級。今年も相当数の鰻を食べているが身の弾力といい香りといいお見事でございます炊き立てのご飯で〆て甘味、抹茶を頂いて壽山の終演でございます。親方との会話も弾み今宵はすっかり長居してしまった次回は大好きな壽山の鼈を食べに。 #壽山#SUYAMA#japanesefood #sapporo #日本料理#和食#懐石料理#札幌グルメ#北海道グルメ#グルメギャング

2025/10/13に公開壽山日本北海道

9.57%

471

（みえ田）【みえ田】 @mieda_sapporo @yamazaki_saeka 九月のみえ田まだまだ真夏日が続く札幌 ANAオープン出場の塚田陽亮プロ @boooochan24 と毎年恒例の訪問。プロの大好きなメニュー“葛素麺キャビアからのスタートで超ご満悦でございます☺️ 三枝親方もすっかり元気になられてパワハラぎりぎりでライ君に指示しております笑やっぱり親方は板場で元気な立ち振る舞いが一番似合う漢ですね。　今宵の献立葛素麺キャビア石川県黒イチジク唐揚げなめこ葛餡仕立てお造り　噴火湾　活牡丹エビ　　　　愛媛　　イサキ藁焼き紫ウニ天ぷら　白とうもろこしコンソメ仕立函館赤松茸　千葉黒アワビ柔らか煮　自家製炭火焼カラスミ旬のきのこスープ　特大ツブ貝　目抜き揚げ特大たらばカニ土鍋御飯名寄ゴールドラッシュとうもろこし自家製アイスクリームティラミス仕立苦味キャラメル #みえ田#mieda#札幌グルメ#北海道グルメ#日本料理#和食#懐石料理#カウンター割烹#割烹#すすきの#グルメギャング

2025/10/11に公開みえ田日本北海道

9.37%

461

（くすのき）【くすのき本店】 @tempura.kusunoki 食べログ award SILVER 春のくすのき本店へ春の山菜や野菜の天ぷらは格別ですねぇ香り、苦味も一緒に頂きます。雁足は初めて頂き衝撃を受けてました独特の苦味と粘り、そして風味は山菜の王様かと。筍やアスパラは甘みを味わい魚介類は旬を頂きました。天ぷらとは蒸し料理と表現する方もいますが、生で食べるより美味しくならなければ意味がないのも天ぷらかと。くすのきさんは油を食べさせない究極の天ぷらで、どれをとっても風味があり厳選食材全てが生で食べるより美味しく仕上げられている。これぞ価値ある天ぷらでございます。また季節を変えて伺いたい名店です #天ぷら#くすのき#tenpura#和食#日本料理#天丼#山菜#日本酒#四谷#四谷グルメ#japanfood #tokyo #東京グルメ#新宿グルメ#グルメ好きな人と繋がりたい

2025/06/11に公開くすのき日本東京都

4.21%

205

（みえ田）【みえ田】 @mieda_sapporo @yamazaki_saeka 三枝親方不在の為、今宵は久しぶりの山崎冴夏大将の冴夏chefs table スタートから山崎大将らしい一品から始まり、お造りのカワハギに走りの走り鱧しゃぶと親方不在も何のそのでございますチームみえ田で明るくお店を守る皆様親方も安心して静養ができる事でしょう今宵も大変美味しゅうございました！親方の復帰を心よりお祈り致します🙏 今宵の献立 🍴揚げたての山菜飛龍頭　生ハム添え 🍴バナナの天ぷら　余市海水ウニのカレー　　粉葛餡仕立て 🍴北海道の島牧村カワハギと肝のお造り 🍴余市赤井川農園のグリーンアスバラ素麺仕立てと黒鮑のしゃぶしゃぶ 🍴余市赤井川農園の5Lホワイトアスバラのじっくり蒸し焼き　卵ソースとサマートリュフ、キャビアかけ 🍴兵庫県淡路島産の鱧鍋仕立て　トマト梅ソース添え 🍴石狩の渡蟹の土鍋ご飯 🍴当別のジャージ牛乳プリン　八女新茶ジュレとパッションフルーツの旬デザート #みえ田#日本料理#割烹#カウンター割烹#懐石料理#会席料理#和食#ミシュラン店#札幌グルメ#北海道グルメ#ススキノグルメ#sappro#hokkaido#japanfoodie #グルメ好きな人と繋がりたい

2025/06/09に公開みえ田日本北海道

4.35%

214

（すし宮川）【すし宮川】ミシュラン北海道☆☆☆ 食べログ award SILVER チップ始まりました！蝦夷前ネタの価値ある一貫サクラマスが終わりヒメマスへ今宵は屈斜路湖産。間もなく支笏湖も解禁となる時期。生でも焼いても美味しい魚特に握りが堪りません。切りつけと舎利の温度で香りや脂の具合も変わるネタさすが宮川様でございます。追加でもう二貫ほど食べたかったが節操ある大人の我慢ツマミのウマズラハギは肝醤油での刺身で。カワハギよりはあっさり目で肝も濃厚さは無いがむしろこちらの方が個人的には好きかも。骨周りは肝醤油を塗った焼物。これは美味でございます♪余す所なく提供してくれる宮川大将！流石でございました #すし宮川#宮川#ミシュラン三つ星#すし#鮨#寿司#すしすたぐらむ #寿司好きな人と繋がりたい #札幌グルメ#北海道グルメ#円山グルメ#sappro#hokkaido#japanesefood #グルメ好きな人と繋がりたい

2025/06/07に公開- 指定なし

6.69%

326

（草平）【鮨　草平】 @sushi_sohei @sohei_hawaii1218 鰊始まりました。蝦夷前のネタで江戸前の仕事が信条の草平大将の渾身の一貫美味しいですねぇ😋価値ある一貫です鮪の仕入れ先が代わり草平の舎利にピタリと合わせた鮪。これも堪りません開業以来、来店されるお客様の楽しみにと料理の写真はNG。自分も料理メニューは一才載せてこなかったけど今宵は一品だけこの時期美味しいシャコ。半熟卵のメスとオスをシャコで炊いた出汁に湯葉と合わせて食べ比べ。シャコの美味しさがダイレクトに伝わる食べ方　悶絶でございます今宵も大変美味しゅうございました！ #草平#すし#鮨#寿司#sushi#sappro#hokkaido#japanfood #すしすたぐらむ #赤酢#鮪#江戸前#日本酒#寿司好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい

2025/06/05に公開- 指定なし

8.37%

412

（鮨ノ蔵）【鮨ノ蔵】 @dai.i0419 食べログ　award BRONZE 鮨のクリエイター井川氏によるクリエイティブな握りと料理「鮨ノ蔵」へ同店の真骨頂“烏賊の握り”が有名だが今宵は「鮪」に光をあてる井川大将最長1か月熟成の中トロから2週間熟成の赤身など四種類の鮪の食べ比べの後、握りへ鮮度の意味をも破壊させ旨味を引き出す術はまさにクリエイティブ美味しいが日々進化し続ける飲食の世界で鮪一貫にも創造的な思考を持ち続け伝統ある鮨をブラッシュアップさせている価値ある美味しいお店でございます #鮨ノ蔵#すし#鮨#寿司#sushi#すしすたぐらむ #鮨好き#寿司好き #札幌グルメ#北海道グルメ#sappro#hokkaido#japanfood #グルメ好き #日本酒

2025/06/03に公開鮨ノ蔵日本北海道

6.14%

301

（芯々）【肉海鮮炉端　芯々】 @nikukaisenrobata_shinshin 八寸、毛蟹、雲丹、串焼き、刺身、土鍋ごはん、デザート付でこのクオリティで10000円代のコースまさにお値段以上とはこの事ですね同じ郷土の家具屋さんもびっくりでございます。本州からのお客様には大変喜ばれるし地元の我々も大満足させてもらっております。角サンハイボールの飲み比べも貴重でございました。今後とも宜しくお願い致します🙇🙇 #芯々#海鮮#肉#炉端#炉端焼き#居酒屋#ススキノグルメ#札幌グルメ#北海道グルメ#北海道料理#毛蟹#雲丹#炭火#藁焼き#グルメ好きな人と繋がりたい

2025/06/01に公開- 指定なし

4.35%

213

（そると）【焼鳥そると】 @yakitorisalt みんな大好き焼鳥そるとへ札幌も美味しそうな焼鳥店が増えてきており色々と行ってみたいのだが。。ここかあそこにしか足が向かないのでございます。そしてここの“だきみ”を頬張るとやっぱそると旨いよ〜！となる次第です鶏皮も外せない一串😋 水炊きの食べたくなる時期を過ぎるとこちらで食べたいのは“活鰻”今宵も白焼と蒲焼両方頼んで蒲焼はオンザライス旨い焼鳥と鰻食って丼で〆る。やめられねぇ〜。また夜な夜なそるとに足が向くのよ #焼鳥そると#焼鳥#yakitori#sappro#hokkaido#やきとり#ヤキトリ#札幌グルメ#大通りグルメ#炭火#地鶏#うなぎ #鰻#グルメ好きな人と繋がりたい

2025/05/30に公開焼鳥そると日本北海道

9.82%

483

（マガーリ）【マガーリ／CUCINA ITALIANA MAGARI】 @magari_sapporo 札幌イタリアンの巨匠、宮下シェフのマガーリへいつもの様に驚くスピードで手にした食材を仕上げていく。事前に今日はこれだそうとか考えている様には見えないのが宮下シェフ。その場のインスピレーションでサッと拵えてる感じが引き出しの多さの証食材の組み合わせに驚かさせられるが食べた瞬間のバランスがマガーリ流今宵の富山産サワラ（5kgオーバー）はメイン的主張の強い逸品でした高砂酒造の酒粕で育った旭高砂牛の赤身もマガーリならでは頂ける旨い肉！とにかく柔らかく風味ある極上の赤身は塩だけでシンプルに食う！マジで旨い唯一仕込んである小肌のテリーヌも外せない秀逸 #マガーリ#イタリアン#ワイン#余市#札幌イタリアン#札幌グルメ#大通りグルメ#北海道グルメ#ハム#イノベーティブ#和牛#パスタ#sappro#hokkaido#グルメ好きな人と繋がりたい

2025/05/28に公開マガーリ日本北海道

8.01%

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