グルメギャング

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（TOSHI隼）【隼／TOSHI】 @toshiyuki_yoshida 食べログ award SILVER 隼の代名詞ハンマーヘッドシャークのフカヒレ。上質な上湯ベースの濃厚スープに鎮められて現れるフカヒレ。のちに餅米をドボン。至極の一皿です。野菜炒めも然り。塩のみで作られる様々な野菜を全て素材の繊維や水分そのままにベストな状態で仕上げる。生で食べてるかと思える熱の入れ方は神技です。今宵はシェフ自慢の逸品。最初で最後のハヤシライスが〆の三品に登場。マストの中華麺とパスタにハヤシライスを運良く頂けた。テーマがしっかりと決められて構成されているコース。本日はあえて肉の旨味を使わない仕立て。唯一の肉の旨味がこのハヤシライス。最後にここへ導くシェフのストーリーに今宵も脱帽でございました😋 #隼#TOSHI#中華#中国料理#フカヒレ#中華麺#港区グルメ#六本木グルメ#西麻布グルメ#ミッドタウン#上湯#グルメ好きな人と繋がりたい

2025/05/25に公開隼 Toshi 日本東京都

3.96%

195

（パルコフィエラ）【PARCOFIERA／パルコフィエラ】 @parcofiera 食べログ　award SILVER 食べログ　札幌イタリアン部門1位お久しぶりの訪問天才に磨きがかかっておりました 🍴新玉ねぎのスープは甘味がピークになるまで炊き空気を入れなが撹拌してポタージュ的に。そこへ薪火で焼き上げたアスパラと蛸を。帆立の子のカラスミをかけて。 🍴桜鱒を塩を当てて生ハムくらいに脱水ウドのクリームソースで。朝採りのコシアブラの素揚げをのせて 🍴栗山町和牛サーロイン骨付きのまま2ヶ月熟成させ薪の熾火で添えたアスパラも肉もそれぞれの素材の出汁で作ったソースで 🍴本日のパスタトスカーナのパスタ　ピチとんでもなく高級なトマト（ももたろう）で作ったトマトソースと雲丹でまだまだあるけど覚えきれんわ😅 もはや奇才だね。ニョッコフリットの販売権下さい🙇 キッチンカーで売り歩きたい #パルコフィエラ#PARCOFIERA#イタリアン#イノベーティブ#生ハム#ハム#パスタ#山菜#和牛#ワイン#ナチュールワイン#予約困難店#札幌グルメ#北海道グルメ#sappro#hokkaido#グルメ好き #フーディ

2025/05/22に公開Parco Fiera 日本北海道

5.67%

279

（吉花）【吉花／CHICCA】 @chicca_yoshie 〜函館〜　山の下のアトリエ“リネア”にて @linea.hakodate 函館らしい風情のある場所に居心地の良い古民家で吉江シェフの料理を地の物をそこの水と空気で頂く “旬の瞬”は食材の生命力やその地の文化、歴史も一緒に味わえるそしてシェフの故郷。家族が暮らす場所いつもの吉江シェフではないもう1人の吉江シェフがいました目がキラキラで所作も軽やか。笑ここは吉花の料理ではなく吉江シェフの料理を共有する場所シグネチャーのお米のサラダは何とババガレイの神経〆。刺身で食べるなんてこの地でしかないだろう逸品。豊浦町の本山葵でクレソンのスープ大豆と北斗市のがろう牡蠣の甘み松前の岩海苔の風味をクレソンの苦味で束ねる一皿爽快な味です。大沼のスジ海老と七飯町王様椎茸のポレンタ。北斗市和牛（おぐにビーフ）うちもも。噴火湾ズワイ蟹パスタ。子持ちヤリイカ。オールHAKODATE &近郊美味しいのと居心地の良さに気づけばワイン2本😋誕生日祝いまでして頂き最高過ぎた函館ナイトでした。吉花ファンは元より地元函館の方は是非とも行くべき価値ある　　　吉江chefs Tableです次回は夏かな？待ち遠しい〜 #吉花#イタリアン#イノベーティブ#北海道グルメ#札幌グルメ#hokkaido#hakodate #札幌グルメ#函館#函館グルメ#道南#北斗市#松前#ワイン#ナチュールワイン#夜景#函館夜景#古民家#リネア#素敵な空間#素敵な時間#グルメ好きな人と繋がりたい

2025/05/19に公開- 指定なし

3.68%

179

（宮わき）【宮わき】高級日本料理店ではコース全盛の今日、アラカルトで一品料理が頂ける割烹店勿論おまかせでコースも頂けるが「お客様のお好きなものを」の一品料理を貫く割烹道品数も70品ほどあり客側の注文力が試される貴重なお店です今宵は毎晩、山海の珍味に舌鼓を打つ強者揃いでの訪問。恐縮にも我が誕生日会を西麻布の達人 @nikonikosan2525 さん行きつけのこちらで開いて頂いた🥺 こうなると常連の達人さんにオーダーをおまかせる横着ぶりです。笑お造り（鮪、鯛、生とり貝、炙りとり貝）に始まり焼物やアジフライ（宮わき特製の山椒タルタルで）割烹店が本気で作るポテトフライなど高級食材の一品料理が次々と中でも但馬玄の煮込みは一同悶絶お祝いにと鰻好きの自分にメニューには無い天草と徳島の天然鰻の食べ比べも出して頂き感謝感激でございました🙇 最高の仲間と最高のお店で素晴らしい料理を頂きまさにhappy birthdayでございました。ありがとうございました。 #宮わき#割烹#和食#日本料理#アラカルト#三田グルメ #港区グルメ#日本伝統#懐石料理 #会席料理#鰻#但馬玄#お造り#タルタルソース#グルメ好きな人と繋がりたい #誕生日祝い

2025/05/17に公開- 指定なし

6.73%

327

（ガリー）【gariee／ガリー】 @gariee.2023 おまかせ料理の洋食店 21時以降はアラカルト営業だが開店〜はコース料理。8000円台から選べるがシェフのコンセプトとパフォーマンスを最大限に感じられるのは当然一番上。これはどこのお店に伺っても同様かと思うガリーは最上級コースでも17500円と驚きの価格設定。自ら競のライセンスも所有する為、早朝から市場に出向きフレッシュな食材を仕入れているのでハイクオリティ&ハイコスパを実現できている今宵もシグネチャーのテリーヌ（オール道産野菜14品目）からのスタートメインはガリー以外では殆ど食べる事が出来ない“十勝ナイタイ和牛”今宵はヒレ！アスパラと筍を添えてグリーンペッパーソースで。この赤身は旨味が半端ないですね繊維が細かく甘い味わいはペッパーソースと相性抜群です留萌産の酔っ払いボタン海老や雲丹のパスタ。春の魚介類も美味しゅうございました。毎月伺いたいお店です。 #ガリー#ドイツ料理#イタリアン#北海道グルメ #北海道食材#札幌グルメ#ススキノグルメ#洋食#sappro#hokkaido#ワイン#アイスバイン#和牛#テリーヌ#グルメ好き

2025/05/15に公開- 指定なし

2.5%

122

（みえ田）【みえ田】 @mieda_sapporo 4月のみえ田先月の親方の誕生日祝いに続いて今月は自分の誕生日。毎年みえ田さんで祝って頂ける幸せ。いつもありがとうございます♪ ↓↓birthdayメニューがこちら↓↓ 🍴葛素麺とキャビア 🍴才巻エビと桜エビの葛餡小鍋仕立て 🍴マコカレイと尾の身鯨造り 🍴白エビとキャビアのコロッケ　　　サマートリュフかけ 🍴柔らか蒸し黒鮑と富士りんごのXO醬　　ソース 🍴特大鳥貝のしゃぶしゃぶ鍋 🍴北海道特大毛かにの土鍋　デザート➕好物の特大プリン➕誕生日ケーキまで用意して頂き感謝感激でございますまた一年頑張ります💪 #みえ田#日本料理#和食#懐石料理#会席料理#札幌グルメ#北海道グルメ#ススキノグルメ#グルメ好き #sappro#hokkaido#japanfood

2025/05/14に公開みえ田日本北海道

4.43%

218

（肉猿）【舌とハラミ肉猿】 @tanharami_nikuzaru 超希少な“白糠の和牛”のタンが登場刺し、焼き、蒸しを堪能。まさに舌触りの良い質と軽い脂は同店の看板メニュー「近江牛の将」とも違った美味さそして今宵のスペシャリテは赤身！東北雌牛の赤身は繊維がきめ細かく肉を置くと沈むほど。ミディアムレアに焼き上がった赤身はフォークで割ける肉質塩と山葵で喰らいつく。奈良きみやのそれとは違う和牛ならではの美味しさ。どうゆう目的で育てられたのか分からないが脂大好き国民に反して生産されたこの赤身はお宝もんです。仕入力の賜物ですね。毎度美味すぎる肉をありがとうございます引き続き宜しくお願い致します🙇笑笑笑 #肉猿#焼肉#yakiniku #和牛#赤身#牛たん #韓国料理#札幌グルメ#北海道グルメ#ススキノグルメ #肉#肉好きと繋がりたい #グルメ好き #予約困難店#sappro#hokkaido#japanfoodie

2025/05/11に公開舌とハラミ　肉猿日本北海道

4.88%

239

（マルタケ）【じんぎすかんマルタケ】 @marutakehige 世界一美味しいジンギスカンを目指し1ミリ単位まで拘った店主特注のジンギスカン鍋で極上のラム、マトンが食べれるお店当然、肉へのこだわりもミリ単位だ肉に合わせてカットされたオーストリア産特上肩ロースは片面しっかり裏目5秒焼きのルール。備えのネギを巻いて食べる塩ジンギスカンは大人気メニュー。焼肉のタン塩よろしくまずはこちらを食べるのはマスト。特注鍋で焼く厚めにカットされたラム肉は程よく脂が落ち決して硬くならず脂の甘みと肉の旨味がストレートに伝わる。端で焼かれる野菜も無駄に脂を吸わずシャキシャキで食べられる。唯一無二の鍋でございます。ジンギスカンの命！タレもまた良きなのです。肉の味を殺す真似は致しません。肉に合わせると軽めに感じるがコク深いこのタレ。〆のラーメン（つけ麺）で頂くと深さが伝わるでしょう近年謎の料金設定の市内のジンギスカン屋とは異なり適正価格のハイクオリティなのも素晴らしい☆ ※こだわりの熱燗や余市ワインなど肉に合わせる酒類も豊富です #マルタケ#ジンギスカン#炭火#鍋#成吉思汗#羊肉#ラム肉#マトン#ススキノグルメ #札幌グルメ#北海道グルメ#にくすたぐらむ #焼肉#グルメ好き#sappro#hokkaido#japanfood #yakiniku

2025/05/08に公開成吉思汗マルタケ薄野本店日本北海道

4.39%

214

（丹陽）【和中華と麺　丹陽】その昔、ススキノを一世風靡したラーメン店“雪風”の初代オーナーシェフ工藤氏が営む和中華のコース料理店。〆は伝説の元祖雪風味噌ラーメンやその時期の素材を使った各種ラーメンが頂けるこの日は本邦初公開“丹陽の焼きそば”の登場。これが旨いの何のって😋本質を知る者が作るとこうなるかぁ上海焼きそばの要素がありつつも皆んな大好きソース焼きそばの美味しさを表現そして今宵のテーマ“海明けオホーツク毛蟹”はシンプルに身を香箱盛りに一品蟹味噌で煮込んだフカヒレを蟹身とアスパラと。さすがでございます🙇和中華の真骨頂！〆のラーメンも二品。絶品でございました気づけば深夜1時。美味しいに楽しいがプラスされればこうなります。遅くまでありがとうございました。感謝 #丹陽#和中華#中華#中国料理#ラーメン#らーめん#めんすたぐらむ #町中華#フカヒレ#焼きそば#すすきのグルメ #グルメ好き #札幌グルメ#北海道グルメ#予約困難店

2025/05/07に公開和中華と麺丹陽日本北海道

7.99%

391

（鮨みなと）【鮨みなと】食べログ award BRONZE 北海道のど真ん中で暖簾を掲げ旭川を代表する名店“鮨みなと” 地元で愛される大人気店だが全道全国からも客が押し寄せるテンポよく出される10品以上？の料理と小さめの舎利で握られる鮮度重視の生寿司が人気の秘密だろう内陸部という地なのか脂が主体のネタが多い構成だが合わせる舎利と小ぶりのポーションで箸が進みます〆には大将自ら打つという蕎麦も登場ツマミ〜握り〜蕎麦と全て日本酒にとても合うものばかりで酒好きには堪らないお店でございます大将の人柄からも伝わるが人を喜ばす事が大好きな方なのでしょう。この量に対してこのハイコスパは頭が下がります🙇　ご馳走様でした😋 #鮨みなと#すし#寿司#鮨#旭川グルメ #北海道グルメ#すしすたぐらむ #寿司好き #日本酒#sushi#hokkaido#japanfood #グルメ好き

2025/05/05に公開鮨みなと日本北海道

8.86%

436

（鮨西光）【鮨　西光】 @sushi_saikou.3150 信念を貫く蝦夷前鮨 6席足らずの地下にあった時代から通わせて頂いてるが一貫して貫き通す蝦夷前地元をこよなく愛し食材を深く理解し旬を提供する西牧大将の美学開店当初から提供される原木椎茸の茶碗蒸しも具材は全て道内産。ツマミに出される野菜に至るまで旬の道内産なのです夏場の名物はとうもろこし🌽の冷製牛乳ととうもろこしの甘みだけで作られる一杯は茶碗蒸しに並ぶ人気シグネチャー器も北海道の作家の物を使用しオール北海道でございます 20年前までは滅多に獲れなかった穴子も近年では漁獲量も増え西光の〆に登場する様になりコース構成もマイナーチェンジを繰り返し蝦夷前の進化が止まらない。最近の〆は濃厚な海老出汁の中華麺（ボタン海老や甘海老）とプリン（江別の卵）生粋の蝦夷前鮨。類のない札幌の名店です ※SAIKO、、Uが抜けてた😢 #鮨西光#すし#鮨#寿司#蝦夷前#北海道産#北海道グルメ#札幌グルメ#すすきのグルメ#すしすたぐらむ #寿司好き #グルメ好き #sushi#sappro#hokkaido

2025/05/04に公開- 指定なし

8.78%

432

（うえの）【鮨処うえの】 @sushi_ueno515 @u.susi39 伝統的な江戸前仕込みのツマミ〜握りの構成と日本酒ソムリエの女将さんが合わせる酒。　鮨好きが通う薄野の名店 the職人の大将。なにせ仕事が速いリズム良く出されるツマミは無限豊富な引き出しは伝統的なものから独創性のものまでわびさびがあり酒無しではいられない。酸が立つキレのあるシャリは手間を惜しまず手当てされたネタが纏う今宵も見事な仕事っぷりに粋な客気取りをして参りました。笑 ※うえのさんのお稲荷さんの日に伺えたのはラッキーDAYだった！ #鮨処うえの#江戸前#老舗#鮨#寿司#すしすたぐらむ #寿司好きな人と繋がりたい #日本酒#札幌グルメ#すすきのグルメ#北海道グルメ#sushi#hokkaido#japanfood #グルメ好きと繋がりたい

2025/05/02に公開鮨処うえの日本北海道

7.54%

369

（しゅんじ）【鮨しゅんじ】 @sushi.shunji 食べログ award BRONZE 元麻布の超予約困難店江戸前でありながら活に拘る単に活きてる、鮮度、ではなく香り、味、食感、まだ海の中にいた時間を纏ったままの素材を仕入れ提供するが信条という生きてるスイミカから始まる握りやホッキのしゃぶしゃぶなどツマミから握りに至るまでその信条が伝わる構成でしたおでん（蛤しんじょとホタルイカ）から始まるツマミも独創性があり超一流店で修行してきた経歴を塗りかる大将と女将さんの人柄も素敵でホスピタリティも超一流でございました #鮨しゅんじ#すし#鮨#寿司#すしすたぐらむ #江戸前#sushi#japanfood #寿司好き #麻布十番 #元麻布#予約困難店#グルメ好きな人と繋がりたい #東京グルメ

2025/04/29に公開鮨しゅんじ日本東京都

9.16%

451

（東雲）【東雲】 @wataru_nakahara 日々、洗練されていく東雲握りトップバッターのスイミカで心掴まれます。サクサクな食感と甘み負けない舎利。小肌もしかり。江戸前よろしく供される握りは蝦夷前の良きところの融合も忘れないそれは帆立や鰊の握りに表現されている酒無しではいられないツマミもまた良し漬けたメヒカリやホタルイカをたたいて自家製カラスミと和えた逸品は仰反る旨さ東京で鮨を食べ慣れてる人には是非行ってほしい店です #東雲#鮨#すし#寿司#すしすたぐらむ #札幌グルメ#北海道グルメ#江戸前#蝦夷前#寿司好きな人と繋がりたい #sushi#sappro#hokkaido#グルメ好きな人と繋がりたい

2025/04/28に公開鮨しののめ日本北海道

4.84%

238

（ふくづか）【すし　ふくづか】 @sushi_fukuzuka @fukurou.fukuzuka 鮪血合ぎし　20℃ 舎利50℃ 本手返し全てのネタの温度に拘り　そこへ合わせる舎利もまた温度に拘る本手、小手、立て返しと握り方も変えネタと舎利の一体感を実現させる昇華した一貫は思わず目を瞑って唸るツマミもまた温度に拘る冷たい海水で育った今が旬の海藻（松藻）50℃に始まり〆の名物（鮪出汁の中華麺）85℃まで美味しいがずっと続く緻密に計算されたサイエンスな鮨は実は伝統を重んじた本格江戸前鮨神楽坂の名店でございます♪ #ふくづか#すし#すしすたぐらむ #鮨#寿司#江戸前#舎利#神楽坂グルメ#東京グルメ#鮪#寿司好き #グルメ好き#sushi#japanesefood

2025/04/26に公開すしふくづか／Sushi Fukuzuka 日本東京都

7.58%

373

（おりおり2）【おりおり2】 @oriori2_ise 伊勢神宮外宮そばへ移転し名前も新たに“おりおり2”となった同店まず入口がわからない🤣一階のお肉屋さんに教えてもらい何とか入店。カウンターメインでガラス越しに焼いてる作業も見る事が出来ます。今回はひつまぶしオーダー丼から溢れて出ている鰻は毎朝横輪から運ばれてくる活鰻。捌きたて、打ちたて、焼きたての三たてを信条としている鰻は身の弾力がありつつもカリふわ😋　後に出汁をかけてもしっかりしている。甘めではないキリッとしたタレと相まって実に美味しい‼︎ ボリュームもすごいがまったく飽きる事なく食べられるお伊勢参りには絶好の場所でもあるので毎度伺いたいお店。 #おりおり#鰻#うなぎ#unagi #鰻丼#鰻重#蒲焼#ひつまぶし#japanfood #三重グルメ#伊勢神宮#伊勢グルメ#グルメ好き

2025/04/24に公開- 指定なし

6.14%

302

（あら木）【天ぷら　あら木】 @tempura_araki ミシュラン北海道☆☆ 食べログaward bronze 口の悪さも二つ星（笑）のミシュランシェフ荒木大将の天ぷらを食べに旬な食材を旨い衣に纏う天ぷらはとても繊細。特に野菜は香り瑞々しさをしっかり伝える。悪ぶる大将は実は気遣いの人それが料理に現れている。店の雰囲気を笑いで和ませる為あえて自分を下げる天ぷら同様に粋な江戸前なのでございます #あら木#天ぷら#天丼#江戸前#天つゆ#鬼おろし#札幌グルメ#すすきの#北海道グルメ#ニセコ#tenpura#sappro#hokkaido#niseko#japanfood #グルメ好き

2025/04/09に公開天ぷら『あら木』日本北海道

2.76%

134

（小割）【小割】 @kowari_sapporo 郷土を愛してやまないシェフが腕を振うイノベーティブイタリアンの店北海道食材onlyで特に道南産の魚介類や肉、野菜を用いた料理はどれも主役級のヒトサラ今や希少どころか幻になりつつある南茅部の真昆布で取った出汁をベースに赤平地鶏を8時間蒸したスープと冬の生ワカメを合わせた逸品からのスタートビーツ、ババカレイ、ニシン、新数の子、蝦夷鮑、王様椎茸、桜鱒、毛蟹、春トリュフ〜etc 今宵も素晴らしすぎた😋😋😋 あらためて北海道最高！ #小割#イノベーティブイタリアン#イタリアン#札幌グルメ#ススキノグルメ #北海道グルメ#札幌イタリアン#南茅部#道南#ナチュールワイン#北海道ワイン#ワイン#真昆布#グルメ好き

2025/04/05に公開小割kowari 日本北海道

3.37%

166

（ガリー）【gariee ガリー】 @gariee.2023 フレンチ、イタリアン、ドイツ料理の要素が散りばめられた“洋食店” オーナーシェフの猪狩奈帆さんのワンオペでおまかせコース。21時以降はアラカルトでも楽しめる為色んなシーンで利用が出来る。こちらを知ったきっかけは30年程前に食べたドイツ料理“アイスバイン”がどうしても食べたくて札幌で食べれるお店を探していた所、グルメなフォロワー様達からコチラを教えて頂き早速訪問。コース➕アイスバインをオーダーコース最初のテリーヌ（この日はソース含めて15種類の野菜）を頂きびっくり仰天ニュースでございます🤩この種のものは色んなお店で頂いてきたが見た目を超えるほど美味しいと思った事がない。このテリーヌはどの角度から食べても美味しく各層毎に調理も変えておりシェフの感性が伝わる素晴らしいトップバッターです。こうなると続くもの全てが美味しくなるのは当たり前。メインの肉料理は十勝ナイタイ和牛（初めましてです）のイチボ。火入れも抜群で無駄な脂もなく相当美味しいです。グリーンペッパーのソース魔力でコース終盤なのに箸が進みますお目当てのアイスバイン！ホロホロのスネ肉は塩のパワーと微かに抜ける香味によって肉の旨味を力強く伝えてくれますコース後なのに完食そしてワインは2本空いてた🤣　素晴らしいお店に出会えました感謝。 #ガリー#gariee#フレンチ#イタリアン#ドイツ料理#札幌グルメ#ススキノグルメ#北海道グルメ#ワイン#テリーヌ#和牛#アイスバイン#グルメ好き#sappro#hokkaido

2025/03/31に公開- 指定なし

5.43%

262

（麻布室井）【麻布室井】食べログ award BRONZE インスタ乗っとられたみたい😢 冬の松葉蟹を食べたかったが用事で行なくなり3月になってしまった。代わりに間人蟹を頂く事ができた。そして室井さんもすっかり春のラインナップでした。蛤の椀は胡麻豆腐と海苔アスパラをソーメンにし甘海老添えなごりのトラフグ焼きは菜花の胡麻和えと早掘り筍は新わかめと春満載ですそして天ぷらは琵琶湖の固有種でもあるホンモロコと我が北海道の行者ニンニクこの組み合わせは凄いですねぇ名物“黒毛和牛の薪焼き”は炊き立て土鍋ご飯（白米）で。ホタルイカの土鍋ご飯は途中味変の薪オイルを足して。冬の高級食材が終わり店の色が出る季節美味しい巡りはやめられない #麻布室井#日本料理#懐石料理#割烹料理#和食#日本酒#銀座グルメ#春野菜#東京グルメ#japanfoodie #グルメ好き

2025/03/28に公開- 指定なし

3.54%

174

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