グルメギャング

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〜鮨　草平〜今や札幌を代表する名店となった鮨草平さんへ @sushi_sohei @sohei_hawaii1218 草平親方の握りはプロ意識がガツンと伝わる渾身の一貫今宵も北海道産マグロや名物となった鰊の握りは江戸前宜しく匠の鮨でした来店の際、お客様の楽しみにと写真NGのツマミ。敢えて表記しないがアラ中スペシャルに仕上げてるところも粋な職人技さすがの鮨の女王も大喜び☺️ @ara.chu__love 良き職人ほどさりげない気遣いが出来るよなぁ。勉強なりました。 #草平#鮨#すし#寿司#江戸前#札幌グルメ#札幌寿司#円山グルメ #すしすたぐらむ #寿司好きな人と繋がりたい

2024/09/09に公開- 指定なし

8.92%

437

〜MAGARI マガーリ〜札幌イタリアンの名店“マガーリ” @magari_sapporo ぶれないイタリアンを作り続ける宮下シェフ。素材を深く知り提供される料理はどれも美味しく肩肘張らず楽しく食事が出来る今宵のスタートはパルコフィエラとボンダボンのハム食べ比べ。どちらも他店の物を平気で出してくる。笑　余計な事はしないそしてこんな食べ方が出来るのはこの世にマガーリだけなのだ。今や街中に美味しい店が所狭しと並んでいる。その中で店選びをする要素は一つ単純にこの人に会いたいかどうかのみ。いくら美味しくても会いたくならない人の店は人が寄らない。会いたくなる人なんだよね。宮下シェフ #マガーリ#イタリアン#札幌イタリアン#イタリア料理#ワイン#ハム#札幌グルメ#グルメ好きな人と繋がりたい #大通りグルメ

2024/09/07に公開- 指定なし

4.92%

240

〜食堂aca〜麻布台ヒルズに新規オープンした “食堂aca”へ @shokudo_aca スペイン料理ａｃａが大好きなメンバーでの貸切会。ジャンケン大会でお祝いのシャンパン🍾のランクを決めるという開始早々笑いの渦😆 まずはカツオの炭焼きからスタートトマトの冷製スープ（桃入り）と続きacaのシグネチャーでもある“ボカディージョ”スペインの国民食でもある　　サンドイッチ的なものだが本店はコハダを使用したイノベーティブな仕上げに。ここ食堂acaではトルティージャを挟み庶民的なスペイン料理に近い仕上げに。本店との差別化が明確で全ての料理がスペインの庶民的なものに寄せていてカジュアルに頂ける。若き二人のパフォーマンスも見事で陽気に楽しく食事が出来る。しかもめちゃくちゃ美味しい😋　すでに来年6月まで予約で埋まっているとの事。そりゃそうだ。だって最高だもん！また伺います！ #食堂aca#aca#スペイン料理#パエリア#麻布台ヒルズ#港区グルメ #東京グルメ#予約困難店#グルメ好きな人と繋がりたい

2024/09/02に公開- 指定なし

3.8%

187

〜CHIUｎE〜 2023食べログaward ゴールド全国ジャンル無差別食べログ18位全国最上位の“チウネ”さんへ @satoshi_chiune お陰様で美味しいお店に伺う機会が多く時には驚くほどの天才や神様の様な料理人さんとお会いする事もあるが、こちらのシェフもまた天才いや秀才⁈の超一流シェフだった。始まりは鮎。日本最上級の鮎をスープに！姿形のある鮎を食べるよりも鮎の旨さだけが伝わる濃厚なスープ。あまりの美味さに言葉を失います以降の料理も素材のクオリティを徹底的に重視した一皿。コンセプトが明確でプロセスが素晴らしいイノベーティブと云うと勝手に足し算型の料理を想像してしまうが、むしろ真逆のイノベーティブだった。どれも驚くほど美味しかった。そして心友の誕生日を最高の料理と共に祝えた事も嬉しかった。オッサン二人のチウネ。笑　いいじゃないですか！ @foodie__m__ おめでとうございました #チウネ#紀尾井町#紀尾井町ガーデンテラス #フレンチ#イノベーティブ#ワイン#予約困難店#グルメ好きな人とつながりたい #レストラン#美食

2024/08/29に公開東京ガーデンテラス紀尾井町日本東京都

3.27%

160

〜鮨　あらい〜食べログaward ゴールド食べログ4.58 鮪がない時期にあえて江戸前食べまくる週間ラスト日。ミライモンスター（島津）→世界に一番近い鮨（めい乃）と続いて大トリはやはりこちら“鮨あらい” 当然のごとく生の鮪でございました。新井大将自ら「やっぱり生はいいなぁ」と何度もうなずきながら嬉しそうに握っておりました。これだけのお店であってもやはり鮪は特別なのが伝わります。個人的に鮪がとにかく好きとか鮪命ではないけど東京まで鮨を食べに来るのは江戸前の鮨屋においての鮪への情熱や鮪をベースとした舎利での構成がとっても好きだからです。今宵も最高に旨かった😋 新井大将の握りに入る前に届いた舎利を右手で確かめながら握って戻す所作がめっちゃ好き。さぁ旨い鮨握るよ🍣の合図的なやつ。とても良き1週間だった。 ※ツマミで出た「鮑の雑炊みたいな」逸品がとんでもなく美味かった！底シャリと言うらしく炊いた時の底の米を鮑の出汁で雑炊みたいにして鮑が乗っている見た目もシンプルなものだが、これぞ江戸前宜しく究極の引き算の逸品だった。 #鮨あらい#すし#鮨#寿司#江戸前寿司 #銀座#銀座グルメ #すしすたぐらむ #寿司好きな人と繋がりたい #鮪#sushi

2024/08/24に公開鮨あらい日本東京都

6.16%

303

〜鮨　めい乃〜日本一の女性鮨職人“幸後綿衣”親方の“鮨めい乃”へ @mei3158 江戸前堪能週間の５日目。５日前の島津からのめい乃🍣　なんとこちらも本日の鮪は噴火湾！恐るべしやま幸。魚そのものは島津と変わらない気がするがこちらの山葵と舎利で頂くと別物の一貫旨いです。ツマミは鮪とハーブの生春巻からスタート爽やかなスターティンはいきなりワインが飲みたくなりますね。以降5品のツマミから握りへ色んな方の投稿や口コミを拝見すると女性らしい云々と記載されているが、、一品目のハーブなどの発想や所作の美しさは当然ながら女性らしさであるがいざ握りとなると性別などナンセンスしっかり修行された技術と心構えは力強い旨い鮨です。車海老は衝撃的だった。生ではないが絶妙な火入れと舎利の相性は堪りません。あかうにも五段盛り？映え狙いではない計算された芳醇な味わいは格別です前半の新子、後半の小肌の構成など江戸前気質は気合いが感じます。握り13貫とても美味しかったです！「世界に一番近い鮨」だ。明後日は大トリの鮨あらい🍣です【続】 #めい乃 #すし#鮨#寿司#江戸前#すしすたぐらむ #sushi#麻布十番グルメ #握り#情熱大陸#予約困難店#鮪#やま幸#寿司好きな人と繋がりたい

2024/08/20に公開- 指定なし

9.27%

450

〜島津〜食べログaward silver店都内の名店を食べ歩いたフーディ達が絶賛する若き大将の店【島津】 @yukichika_0616 東京へ寿司を食べに行く理由の一つは鮪東京の名店で修行を積まれた島津大将も鮪に対する思いはやはり凄かった。この日は何と噴火湾！？しかも20kgそこそこの鮪ではあったがこの時期、何処へ行っても冷凍しか無い中で生鮪を頂けるのは嬉しい限り。酸味も弱く軽い脂のりは力強い舎利と合い美味しい。フエダイの握りも旨かった。　この日は鮪やウニ、鰊など北海道モノが多く大将も北海道の方に出すのは緊張しますと謙遜されていたが前半のツマミは江戸前らしい品が多くカツオなど薬味をかなり効かせた物もあったが美味しかった。そして評判の握り🍣 美味しいですねぇ。好みでございます。何より末恐ろしいですね。この先20年30年後どうなるのだろう。。巨匠？神様？仙人か分かりませんが江戸前の名匠になっているのは間違いないでしょう。まさにミライモンスター来週は「めい乃」です。ゴールの「あらい」まで鮪三昧続きます。 #島津#江戸前寿司 #白金グルメ #すし#鮨#鮪#すしすたぐらむ #寿司好きな人と繋がりたい

2024/08/14に公開島津日本東京都

4.41%

217

#島津#寿司#すし#鮨#sushi#すしすたぐらむ #江戸前#江戸前寿司#やま幸#寿司好きな人と繋がりたい #japanfood

2024/08/13に公開- 指定なし

1.67%

〜日本料理　みえ田〜七月のみえ田 @mieda_sapporo @yamazaki_saeka 北海道もプロゴルフツアーが開催される時期。今宵も @boooochan24 プロと恒例のみえ田詣。　好物の葛素麺キャビアが出て来なくて大将に文句言うプロ🤣 今宵の塚田プロmenu ひごむらさき茄子葛打ち素麺ピスタチオ茶碗蒸し余市雲丹星鰈アオリイカお造り新篠津ゴールドラッシュ天麩羅キャビア黒トリュフ松前大蝦夷鮑ステーキ自家製セミドライトマトイタリアナチュラル檸檬オイル生青実山椒松茸スープ金目鯛葛揚げ新物釜揚げしらす土鍋御飯御抹茶ティラミス仕立て #みえ田#日本料理#懐石#会席#和食#japanfood #sappro#hokkaido#セガサミーカップ#塚田陽亮#札幌グルメ#北海道グルメ#予約困難店#グルメ好きな人とつながりたい

2024/08/11に公開みえ田日本北海道

9.51%

465

〜鮨　三心〜食べログ award GOLD ミシュラン　☆ 大阪寿司部門1位　鮨　三心さんへ @trinity_spirit 「心・技・体」全てを兼ね備えた石渕親方創意工夫の握りやツマミ。構成は素晴らしかった。まさに“技” 緊張させる事なく穏やかな接客と会話背筋が張った所作は美しくブレがない凛とした空気感は全てこの所作にあるのではなかろうか。これまで見てきた超一流の職人さんほど姿勢が良い。“体” 石渕親方いわく必要なものを必要な分だけ昔から世話になってる仕入れ先から買っているという。超人気店になった今なお思いは変わらない。それはお土産に頂いた「おいなりさん」に現れていた。故郷熊本の揚げを使用したおいなりさんはお客様への感謝は勿論、故郷への想いや親への感謝からくるものだろう。“心” 自分も祖母が熊本で九州女の血が流れている事もあり勝手に親近感が湧いてしまう三心さんへ伺う為に札幌から日帰りで行ったがお釣りが来るほど内容の濃い経験でした。猛暑日だったがどこか涼しげな心地良い時間を過ごせました。最高すぎました！貸切会を開いてくれた @ma34kunさんありがとうございました🙇 #鮨三心#鮨#寿司#大阪#大阪寿司#すし#すしすたぐらむ #寿司好きな人と繋がりたい #予約困難店

2024/08/07に公開鮨三心日本大阪府

7.64%

373

〜天寿し〜食べログアワード　GOLD 小倉の名店“天寿し”さんへ夏の天寿しさんに伺う目的は一つ“赤ウニ”を頂くこと。素潜りで採り続けている漁師さんの赤ウニを全て買いつけている同店まったく雑味が無く身もしっかりとした赤ウニ。適度に脱水された雲丹は天寿しのシャリと海苔の風味で旨さが3倍増しです引き算の寿司が江戸前であれば究極の足し算が天寿しのお寿司。計算され尽くしたベストの足し算は名物のイカや肝類を使った握りに驚きと感動を与えてくれます。見事なネタのオンパレードにも関わらず大将いわく寿司はシャリで95%決まると話す。　その握りを求めて全国のフーディ達が小倉へむかうのです。次回は白子の時期に伺います！ #天寿し#sush#japanf#すし#鮨#福岡グルメ#寿司#寿司好きな人と繋がりたい #すしすたぐらむ

2024/08/04に公開天寿し日本福岡県

7.13%

344

〜鮨　龍次郎〜美味しくて楽しいお鮨屋さん“龍次郎” 6月の訪問。チャキチャキの江戸っ子を感じる大将気さくで粋な振舞いはカウンターのお客様みんなが笑顔。良いお店の絶対条件だよなぁ。しかも笑いの絶えないメンバーでの訪問は楽しすぎた！今宵は鰻、鱧の葛素麺大変美味しゅうございました。握りもたっぷり12貫🍣 追加は勿論“梅きゅう”でございます。 @glint_japan 誕生日おめでとうございました！ #龍次郎#鮨#すし#寿司#江戸前#鮪#青山グルメ#港区グルメ#東京寿司#sushi#予約困難店#寿司好きと繋がりたい

2024/08/01に公開鮨龍次郎日本東京都

4.08%

201

〜寿し　江草〜一年通して1番通わせて頂いている江草さんへ　@sushiegusa @eguken1114 今宵の目的は“新子” 今季は全国的に入荷の無い日も多い様ですが何とかありつけました。同じ新子でもお寿司屋さんによって好みが分かれるところ。今宵の江草の新子は四枚付けです。身も皮も柔らかく香りがたつ新子は江戸前の夏の風物詩。ここ江草で食べられるのはとても嬉しい。本日は1kg越えの海鰻も登場。自らの脂で焼き揚がる白焼は味が濃く山葵と相性抜群です。江草の〆は“穴子”こちらもフワフワの身に仕上げたのち焼きを入れて出される定番。穴子の風味と焼いた香ばしい香りが鼻から抜ける口福の一貫です。他にも小樽で採れたというアオヤギ（大将もびっくり）やフレッシュな甘海老など蝦夷前をベースにしつつも江戸前の仕事を随所に取り入れる同店。普段、東京で寿司を食べているフーディ達にも喜んでもらえて嬉しい限り。 #寿し江草#すし#寿司#寿司#江戸前#蝦夷前#赤酢#sushi#札幌グルメ#札幌寿司#北海道グルメ#寿司好きな人と繋がりたい

2024/07/30に公開- 指定なし

3.9%

192

〜新ばし　星野〜食べログアワード　GOLD 食べログ　4.61 超予約困難店というか予約絶望店の星野さんへ。お願いしてから2年待ちました。京都の名店「京味」にて修行を積まれた大将の料理は派手な食材で飾ることなく食材の持つポテンシャルを最大限に引き出す、いや引き上げる料理の品々とてもシンプルではあるものの素材の今を味わえる。この日の鮎は大将自ら今季一番と唸る新潟の天然溯上。釣り師自らが釣って運んで来ると云う一級品。キスや鱧、鮑など仕入れもピンネタ揃いだが何度も何度も作っては試食して初めてお客様に出すとの事で素材にあぐらをかく事はない。もっとも象徴的なのは「ずいきの吉野煮」　京味から引き継ぐ伝統の逸品。　高級店ではあまり出てこない芋茎に胸を張る姿勢には凄さと料理人としての誇りを感じました。　　　　 #新ばし星野#新橋#和食#京料理#懐石料理#会席料理#日本料理#東京グルメ#京都グルメ#予約困難店

2024/07/29に公開- 指定なし

4.29%

211

〜焼鳥　燃es〜焼鳥　燃es @yakitori_moees @yakitoribaka 一年ぶりの燃esさん。行きたい日に予約取れずが続き二部目でやっと伺いました焼鳥馬鹿で知られる沼能氏。焼鳥に対して向き合う姿勢は恐ろしささえ感じる素材への深い理解力と焼き上げる技術は日本トップレベルだろう。日本中の焼鳥を食べ尽くした訳ではないので自分ごときが語れる程ではないが、、とてつもない仕事量の一串一串は焼鳥の価値を上げた一人だろう今宵もありがたく頂きました。今日、焼鳥食べて3万円の店もある中、こちらも茶太郎さん同様、焼鳥屋さんの意地が伝わる最高のお店です。 ※仕事中にもが関わらず呑兵衛のお付き合いありがとうございました😆今後は二部目で行きます🍺 #焼鳥#燃es#焼鳥燃#西麻布焼鳥#西麻布グルメ#やきとり#yakitori #六本木グルメ#六本木焼鳥#焼鳥好きな人と繋がりたい

2024/07/24に公開- 指定なし

3.84%

188

〜　丹　たん　〜京都三条通白川橋のほとりにある“丹” 風に吹かれる柳と小川の川面を眺めながら食事が出来るお店。ランチで伺いました。知人の計らいで2階を貸切で。大きな窓から心地良い風が立ちこむ中、京料理のコースを頂きました。地物の魚から野菜まで素材を活かした優しい味からしっかり味を入れる品までどれも美味しい。ゆっくり2時間堪能😋 こちらは夜は蛍が見れたり冬場は薪の暖炉が有りで季節毎に楽しめるお店！とここまでは良くありますが、何と朝食、ランチ、ディナー3食食べに来ることが出来るお店なのです。次回の京都は丸一日【丹】を堪能してみよう😋　　ご馳走様でした。せっかく京都に来たなら“丹”で1食は食べておくれやす。 #丹#京都#京都朝食#京都ランチ#京都カフェ #京都グルメ#京料理#三条グルメ #和食#kyoto #japanfood #グルメ好きな人とつながりたい

2024/07/21に公開- 指定なし

3.29%

162

〜Rencontre ランコントル〜ワインバー&レストラン Rencontre 札幌市中区区南5西5ジャパンランドビル6F 数年ぶりの訪問目的はひとつ。うにスパゲッティが食べたくて。この時期限定のランコントルの名物料理「雲丹スパゲッティ」こちらのパスタにワインにもっとも合う雲丹を選び100%雲丹で作り上げる一皿雲丹の主張が強いうにうにしいパスタとは違い、塩味も少なくとてもまろやかなパスタ。ワインととても合う🍷 他では味わえないランコントルの味心が凪る夏の一皿です。 8月中旬頃までは提供があると思われます是非食べてほしい〜この日のアラカルト 🍴ヤングコーンのグリル 🍴ほろほろ鶏フリカッセ 🍴琵琶湖鮎フリット 🍴ピクルス盛合わせ 🍴江別黒豚　自家製肩ロースハム 🍴裏メニュー　カレーほろほろ鶏フリカッセにはトリュフをかけてもらいました。こちらのトリュフは香りが最高で抜群です。なので雲丹スパゲッティにはあえてかけないで頂きました！裏カレーも美味しかった〜。スパイシーで辛口。カレー好きにはたまりませんコースも有り。豊富なアラカルトもあるので好きな料理を選びワインはソムリエに合わせてもらうのが良きかな。【大人のレストラン】おすすめです。 #ランコントル#フレンチ#ワイン#ワインバー#レストラン#札幌グルメ#ススキノ#ススキノグルメ#ソムリエ#グルメ好きな人とつながりたい #パスタ#スパゲッティ

2024/07/19に公開すすきの　ジャパンランドビル日本北海道

4.47%

214

2024/07/16に公開- 指定なし

4.1%

202

〜握　群来膳〜ミシュラン☆☆ 小樽の名店“群来膳”へ寿司職人歴40年。10代から名店で修行を積んだ経験値は計りしれない。寿司屋の領域を越えないツマミ。こだわり続け今なお改良するシャリ。店名よろしく“握”にこだわる至極の一貫は口福だ。地元小樽のシャコや数の子、道内産の蟹やイクラを扱わせれば日本の有名店も決して真似の出来ない仕上がりにする。道産子の自分が食べ飽きてるネタもその旨さを再認識させられる。コース2万円。頭が下がります🙇 昭和世代。外食する贅沢さを忘れないお客様目線の本物の職人親方です。 #群来膳#小樽#小樽寿司#すし#すしすたぐらむ #寿司#鮨#北海道寿司#小樽観光#寿司好きな人と繋がりたい #sushi#hokkaido#japanfood #otaru

2024/07/14に公開握群来膳日本北海道

4.41%

214

〜日本料理　みえ田〜六月のみえ田 @mieda_sapporo 毎年、この時期ほんのわずかな日のみミルクラムが食べられる。生後数ヶ月ミルクしか摂っていない羊。臭みなど皆無。柔らかく軽い脂はとてつもなく旨い😋 各部位を絶妙に火入れしたラムを塩で頂くのは毎年楽しみで夏の始まり（道民は外で成吉思汗をします）を感じる。独特の臭みがある成吉思汗も勿論美味しいがミルクラム最高でございます。合わせてみえ田の日本料理を頂く。初夏のみえ田でした。今宵の献立蝦夷鮑冷ししゃぶ赤井川赤木さんグリーンアスパラ穂先アスパラ餅ワタリガニ葛餡仕立て千葉勝山活〆初日アオリイカ三重メイチダイお造り宍道湖天然鰻白焼き生ハムキャビアサマートリュフ石田めん羊牧場ミルクラム ♂ 部位別4種炭火焼き塩本山葵イタリアコラトゥーラ叩木の芽自家製セミドライトマト一味自家製バジルオイル檸檬オリーブオイル青実山椒鱧出汁しゃぶしゃぶ赤木さんホワイトアスパラ素麺仕立て函館ゴールドラッシュとうもろこし土鍋御飯蓴菜夏フルーツパンチ仕立てシャンパンソースミントオイル #みえ田#札幌グルメ#札幌和食#日本料理#懐石料理#会席 #ミシュラン#北海道料理#ジンギスカン#ラム#郷土料理#和食#sappro#hokkaido#japanfood #グルメ好きの人と繋がりたい

2024/07/10に公開みえ田日本北海道

4.02%

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