コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【３月分のお食事は完売しました】 今日のインド料理（K.I.R）です。 ３月の営業カレンダーです。 ⚠️３月は営業日が少ないため、４月も同じメニューになる予定です。４月の営業カレンダーは３月末に出します お取り置きのご予約を受付中です。(カフェ営業日は予約不可) ①来店日(複数候補有ればその旨) ②お名前 ③人数（２名様まで）④電話番号 ⑤来店時間(複数候補有ればその旨) をＤＭにお送りください。 Ｌ→ランチ 12:00-16:00 D→ディナー 17:00-21:00 昼C→昼カフェ 10:30-15:00 夜C→夜カフェ 18:00-22:30 【メニュー】タミル・ナードゥ州 チェティナードプレート 2,100円 ・チキンチェティナード 複雑なスパイス使いのチキンカレー ・ベジタブルクートゥ 野菜とムング豆、ココナッツの煮込み ・ポリヤル２種 野菜や豆の炒め物又は煮物 ・ウールガイ 野菜又は果物のお漬物 ・キャロットプラオ 人参の炊き込みご飯(バスマティライス) ・アッパラム 豆と米のおせんべい ※仕入れによりメニューが変わる可能性有 ★ランチ、ディナーは同じメニュー ３〜４月はインド南部、タミル・ナードゥ州チェティナード地方の料理です。 チキンチェティナードは、タミル南部チェティナード地方に由来する南インドらしいスパイス使いの香り豊かなチキンカレー。 ベジタブルクートゥは豆と野菜、少しのココナッツの優しくすっきりした煮込み。 ポリヤルは野菜の炒め物や蒸し物。葉物/根菜その日の良い野菜で好きに作ります。 ライスは現地では白米が一般的ですが、店主の好きな人参の炊き込みご飯が付きます。 人参、美味しいです。 今月のメニューはどなたにも食べやすい構成かと思うので、初めてのお客様もぜひ。 ３月でオープンから１年が経つので、同じメニューに戻ります。オープン前にとても悩んで決めた最初の献立。新作は所々で挟んでいくつもりですが、私は愛着のある料理をまた作れることを楽しみにしています。 初めての方、また食べたい方、食べたけどもう忘れちゃった方笑、どなたさまもよかったらどうぞ。 皆様のご来店、お待ちしております ================================= どうぞよろしくお願いします。 #今日のインド料理2025/02/26に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理2.64%1210今日のインド料理（K.I.R）です。 遅くなりましたが2月のメニューはこんな感じです。 【メニュー】タミルナードゥ州ビリヤニプレート ・Sakthi SPL. Chicken Biryani サクティスペシャルチキンビリヤニ ・Chicken Pepper Fry チキンペッパーフライ ・Salna サルナ(ビリヤニグレイビー) ・Onion Pachadi オニオンパチャディ ・Hard-Boiled Egg ハードボイルドエッグ ２月はインド南部 タミル・ナードゥ州の料理です。 インド料理の花形かもしれないスパイシーな炊き込みご飯のビリヤニ、当店では今回が初めての提供です。 ビリヤニと言えば「ふわふわぱらぱら」のイメージが強いかもしれませんが、こちらの南インド タミルナードゥ式は少ししっとりめの、ごはんに味がしっかり染み込んだタイプ。香り豊かで親しみ易い味わいだと思います。 そしてビリヤニに既にチキンが入っているのに、付け合わせとして更にチキンペッパーフライが付くのがまたインドの献立らしいところ。これはマサラがガツンと効いた所謂味変アイテム。 汁物がほしくなったらサルナをかけて。 パチャディ(ヨーグルト)は箸休めにどうぞ。 【今月のビール】 今月のビールは、おなじみStreetlight Brewing さんのClair Obscur(ABV 5.0%)。 軽やかな印象のアンバーエール。ドライフルーツのようなやや甘味のある香りと味わいが特徴です。今月のタミル式のビリヤニと好相性。飲み進めるにつれ変化する複雑さも面白いと思います。ぜひお試しください。 =================================== ご予約のお客さまへ 雪で大変な２月に限って入替制にしてしまってすみません。提供はわりと直ぐできますので多少の遅れは問題ありません。道中お気をつけてお越しくださいませ。 #今日のインド料理2025/02/08に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理6.14%2810マハラシュトラ州ピュアノンベジマトンターリーの提供を終えました。 現地では定番の献立も、私にとってはあらゆる面で試行錯誤の連続でした。一時はお蔵入りも考えましたが、なんとか形にできて今はホッとしています。 今回の料理の要だった「カンダラッスンマサラ」。 その特徴的な香りを嗅ぐたび、旅行の記憶が戻ります。広大なマハラシュトラ州には、まだ訪れたい地域や知りたい料理がたくさんあるので次のお楽しみにしようと思います。 提供前は「マトン尽くしでお客さんは大丈夫かな」と心配でしたが、概ね杞憂に終わりました。 食べ方を予習して臨んでくれた方、とにかくマトン好きな方(ここは成吉思汗の地だった)、現地の文化に興味を持って来てくれた方…こちらも予想しない様々な反応が見られて楽しかったです。 大変だし２回目はないかと思っていたけれど、試作を支えてくれた友人🇮🇳に礼を言うと「僕たちの料理を日本でシェアしてくれてありがとう」とすごく喜んでくれたのでまたいつかやろうかなぁ…と思い直したのでした。笑 またパワーアップ版を食べてもらえたら嬉しいです。 ご来店くださった皆さま、本当にありがとうございました お代わりの勧めすぎには少し反省しています🙏 #今日のインド料理2025/01/31に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理6.38%2875【２月分のお食事は完売しました】 今日のインド料理（K.I.R）です。 ２月の営業カレンダーです。 カフェの日以外は取り置きのご予約を受付ます。 ①来店日 ②お名前 ③人数（２名様まで）④電話番号 ⑤来店希望時間①〜③のいずれか をＤＭにお送りください。 Ｌ→ランチ 入替制①11:45②13:00③14:30 D→ディナー 入替制①17:30②18:45③20:00 昼C→昼カフェ 10:30-15:00 夜C→夜カフェ 18:00-22:30 ⚠️炊き立てを提供するため、２月のみ３部入替制でやってみます。いつにも増してご面倒ですがよろしくお願いします。③の部は時間の融通が利くので間に合わないよ〜と言う方はこちらで… 【メニュー】Sakthi SPL. Chicken Biryani サクティスペシャルチキンビリヤニ 1,800円 ・チキンビリヤニ ・チキンペッパーフライ ・サルナ(ビリヤニグレイビー) ・オニオンパチャディ ・ハードボイルドエッグ ★ランチ、ディナーは同じメニュー ２月はインド南部のタミル・ナードゥ州の料理です。 インド料理の花形かもしれないスパイシーな炊き込みご飯のビリヤニ、当店では今回が初めての提供です。 ビリヤニと言えば「ふわふわぱらぱら」のイメージが強いかもしれませんが、こちらの南インド タミルナードゥ式は少ししっとりめの、ごはんに味がしっかり染み込んだタイプ。香り豊かで親しみ易い味わいだと思います。 そしてビリヤニに既にチキンが入っているのに、付け合わせとして更にチキンペッパーフライが付くのがまたインドの献立らしいところ。これはマサラがガツンと効いた所謂味変アイテム。 汁物がほしくなったらサルナをかけて。 パチャディ(ヨーグルト)は箸休めにどうぞ。 ================================ (以下余談) こちらは先日、マドゥライ郊外にある友人のご実家で頂いたものをベースにしてます。 とても暑い日だったけど、いざ炊き上がるとわしわしと食べる手が止まらなかったビリヤニ。 食後には少しひんやりする石造りの床でのんびり過ごした思い出。 写真を見返してまた会いに行きたいなぁと思いました。 そんなインドとは真逆の真冬な札幌ですが、ビリヤニはいつ食べても良きものなのでぜひ。 皆さまのご来店をお待ちしております #今日のインド料理2025/01/27に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理4.17%1910ポンガルとワダ（Pongal and vada） 南インドの収穫祭「ポンガル」で作られる伝統的な料理です。(今年のポンガル祭は1/14〜17)間借り営業時代にも提供していましたが、久々にワダとのセットでCafe KIRのメニューに。もちっとした食感とサンバーやココナッツチャトニとの組み合わせも楽しめるひと皿です #今日のインド料理2025/01/11に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理6.09%2790新年あけましておめでとうございます。 今日は2025年最初の営業日。毎年なんとなく作っていた我が家のサンバー雑煮をお客さまに食べてもらえる日が来るとは、と感慨深い一日となりました。 ご来店くださった皆さま、本当にありがとうございます。また、ご丁寧にお年賀をいただいたお客さまには、心より御礼申し上げます。 営業を通じていくつか課題も見つかりましたので、来年のお正月までにしっかりとブラッシュアップしていこうと決意しました。（お椀問題含む🙇） たくさん笑った幸せな年の始まり。 皆さまにとっても素晴らしい一年となりますように。 本年も今日のインド料理(K.I.R)をどうぞよろしくお願いいたします。 #今日のインド料理2025/01/04に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理4.91%2250西ベンガル州プレート提供の最終日、そして2024年最後の営業日でした。 現地の定番料理であるマスタードフィッシュShorshe Maachを始めとした料理を、私たちなりのバランスで提供しました。さまざまなバリエーションがある中で、当店の味が皆さまのお口に合っていれば幸いです。 「ベンガル料理の美味しさを日本の人に伝えてね」とインドの方に言われたことを、少しでも形にできていたらいいと思います。 2024年は、お店をオープンすることができた特別な年でした。 営業日が少ない当店は年末だからとてあまり特別な感じはありませんが、今年を笑顔で終わることができたのは、足を運んでくださるお客さまのおかげです。 沢山の方からの支えがあってここに立っていられること、本当にありがたく思います。 来年もより満足してもらえるお店に育てていきたいです。どうぞよろしくお願いいたします。 良いお年をお迎えください。 ==================================== さて、新年の営業についてのお知らせです。 現在、1月の試作に難航しており、スケジュールが整い次第お知らせいたします。もう少々お待ちいただけますと幸いです。 1月4日（土）は「サンバー雑煮」をご提供予定です。その後はカフェ営業を挟みながら、月の中旬頃から本営業を開始できるよう準備を進めています。 引き続き、皆さまとお会いできる日を楽しみにしております。 改めましてありがとうございました！ #今日のインド料理2024/12/27に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理4.19%1902ミシュティドイ（Mishti Doi） 西ベンガル州発祥の発酵させた甘いヨーグルトのデザート。ミシュティは「甘い」、ドイは「ヨーグルト」を意味します。ほんのりカラメル風味があり、濃厚でクリーミーながら爽やかな後味が特徴。どこか懐かしさを感じさせるコルカタでの思い出の味 #今日のインド料理2024/11/25に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理3.8%1740「喫茶 今日のインド料理(Cafe KIR)」の不定期営業を始めます。 この日は通常のインド料理プレートはお休みして、コーヒーやチャイなどのお飲み物と軽食をお出しします。 いつもはバタバタな店主もこの日はゆっくり営業するつもりですので、お客さまにも思い思いの時間を過ごして頂けたらと思います。 冬がいよいよやってきますね。 店主はますます出不精になりそうですが、良かったら暖まりにいらしてください。 ================================= 【カフェ営業に関するご案内】 ⚪️当面はご予約、お取り置きは承りません ⚪️提供にお時間がかかる場合があります ⚪️軽食のメニューは気まぐれかつ数が少ない日もあります。過度な期待なさらずゆっくりお茶でも飲みにいくか、という感じでお越し頂ければ幸いです ⚪️ご来店中のお客さまにゆっくりお過ごし頂きたいため、満席時の外でのお並びはご遠慮頂きます。ご来店時に空席があればご案内します ⚪️DMでの空席状況、メニュー、食事の残数などのお問い合わせは基本的にお答えできかねます ⚪️カウンター中心の小さなお店です。 最大２名様まででご来店ください ⚪️お一人につき一杯以上のお飲み物のご注文をお願いします ⚪️店主、腰痛持ちのため座って接客させていただくことがあります 以上、試験的なスタートとなりますが、よろしければご来店お待ちしております。 営業時間 昼カフェ営業日 10:30〜15:00L.O. 夜カフェ営業日 18:00〜22:00L.O. #今日のインド料理2024/11/23に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理5.68%2600本日のドーサ営業を終了しました。 たくさんのご来店、ありがとうございました。 実店舗では初となるドーサ営業だったこともあり、焼きが完璧でないときもありましたが、生地の発酵状態はとても良く、理想に近い仕上がりとなりました。 サンバーやチャトニとの風味を楽しんでいただけていたら嬉しいです。 (ポジティブな意見をくださるお客さまが多く安堵しています🙏) 南インドでは日常食であるドーサも、私たちにとってはまだ難しく、研究の途中です。 生地作りや発酵、焼きなどすべての工程を磨き、さらりクオリティを上げていきたいと思います。 通常営業での提供は難しいですが、また機会があればぜひご利用ください。 今日は先日インドで仕入れた豆を使ったフィルターコーヒーをお届けできたことも嬉しかったです。 改めましてご来店ありがとうございました #今日のインド料理2024/11/23に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理5.09%2330今日のインド料理（K.I.R）です。 大変遅くなりましたが11〜12月のメニューはこんな感じです。 【メニュー】西ベンガルプレート 2,000円 ・Shorshe Maach ショルシェマーチ ・Murgir Jhol ムルギジョル ・Vegetable Posto ベジタブルポスト ・Mosur Dal モシュルダール ・Tomato&Kismis Chatni トマト&レーズンチャトニ ・Papor パポル ・レモン、サラダ ・バスマティライス 11〜12月はインド東部 西ベンガル州の料理です。 先日のインド旅行で訪れた西ベンガル州。大衆食堂、レストラン、一般家庭、どこでも魚料理が豊富なのが印象的でした。 今月のメイン、ショルシェマーチは魚のマスタードソース煮。西ベンガル州の定番料理といっても過言ではないと思います。現地ではコイ科やナマズ科の魚が多いですが、当店では入手性や食べやすさを考慮して鰆で提供。 ムルギジョルはホールガラムマサラとカシミリチリ、しっかり炒めた玉ねぎのこっくりしつつもさらっとしたスープ状のチキンカレー。 ベジタブルポストは野菜のポピーシード煮。これも大抵のお店にはある料理です。ポピーシードのペーストがねっとり絡んだ芋が好き。 モシュルダールはお気に入りだった食堂の透き通るようなシャバっとしたものを目指して。 食事の締めにはぎゅっと甘いトマトとレーズンのチャトニと豆せんべいのパポル。 シンプルなスパイスの構成ながらご飯をもりもり食べられる渋い料理の数々だと思います。 今回は大衆食堂、お世話になったご家庭、レストラン、いろいろな場所で食べ歩いて吸収したものをひとつのプレートにまとめました。 州都コルカタをはじめ、西ベンガル州は言葉では表し難い多くの魅力を持つ街でした。 その一つである豊かな食文化の魅力をお伝えできれば幸いです。 【今月のビール】 今月のビールは、Streetlight Brewing さんのW20 st. IPA (ABV 6.5%)。５月の西ベンガルプレートでも抜群の相性の良さからIPAをペアリングしました。今回はポモナという酵母を使った珍しいIPAで個人的には香りの豊かさも相まって今月の西ベンガル料理と好相性です。ぜひお試しいただけたらと思います。 皆様のご来店お待ちしております #今日のインド料理 (諸事情により再度投稿。すみません！)2024/11/20に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理6.44%29322024/9〜お店はしばらくお休みです よろしくお願いします。2024/09/05に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道5.22%2390ゴア州のプレートを終了しました。 今月の料理の多くは、ちょうど１年前の間借り営業で提供したものでもありました。 チキンシャクティをはじめ、全レシピをブラッシュアップして臨んだ今月のメニュー。 去年より多くのお客様に食べてもらえたことをしみじみ幸せに感じる１か月でした。 真ほっけやとうきびなど、地産の良い食材を自然なかたちでインド料理に取り入れることは、お店を長く続けていく上でやりたいことの一つでした。今後も色々な食材を試していきたいです。 そしてデザートのベビンカ。 多くのお客さまがご注文くださったのは嬉しい誤算でした。ベビンカ生産で寝不足になったりもしましたが笑、未知の食べ物に興味を持ち、受け入れてくれるお客さまに恵まれていると思いました。 毎月、メニューの最終日は安堵すると同時に、しばらくこの料理を作れないんだ、と少し寂しくなったりもします。 またいつか食べてもらえますように。 ありがとうございました。 =================================== 以前お知らせのとおり、9〜10月はお休みします。 再開時期は未定のため、決まり次第お知らせします。 どうぞよろしくお願いします。 #今日のインド料理2024/09/04に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理7.43%3373月に一度のベジミールス営業が終了しました。 夏の終わりを感じて少し寂しくなるこの頃でしたが今日は一転して暑くなり、ミールス日和な札幌。 今日はタミル人のご夫婦や、インド在住経験のあるお客さま、通常営業に毎月来てくださりミールスにも初挑戦してくれたお客さまなどなど盛りだくさんでこちらも刺激を頂いた１日でした。 （写真の掲載許可も頂いています） 珍しく男性のお客様が多かったので、ご飯もおかずもいつもより多めに仕込んで臨んだところ、目論見通りまかない程度しか残らずホッとしました。 営業後、余ったバナナの葉っぱでベジミールスを食べました。久しぶりでした。 やっぱりバナナリーフの手触りっていいな、そして自分のミールスって美味しい、と素直に思えてちょっと幸せでした。 真冬は気候や野菜の仕入れの観点からベジミールスをお休みするつもりですが、インドから帰国後、雪が降る前に一度は…と考えています。 ご興味のある方はぜひ、お待ちしております。 ご来店ありがとうございました。 #今日のインド料理2024/08/24に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理6.77%3100今日のインド料理（K.I.R）です。 遅くなりましたが８月のメニューはこんな感じです。 【メニュー】ゴアンプレート 1,950円 ・Chicken Xacuti チキンシャクティ（中辛） ・Rava Fish Fry ラワフィッシュフライ（真ホッケ） ・Corn Pulao とうきびプラオ（炊き込みバスマティライス） ・Goan Dal ゴアンダール ・Vegetable and Fruit Salad 野菜と果物のサラダ ・Lemon レモン ８月はインド西部 ゴア州の料理です。 ムスリム統治を経て16〜20世紀半ばまではポルトガル植民地だったゴア州。西洋とインドが入り混じった独特な文化が発展した場所です。 今月のメイン、チキンシャクティは多種のスパイスにココナッツを合わせたリッチ&スパイシーな一品。現地から仕入れた必須アイテムのカシミールチリ（唐辛子）を使います。州都パナジのレストランで印象に残ったものを目指しています。 ラワフィッシュフライはツブツブのセモリナ粉を衣にしてカリッと揚げたホッケのフライ。 その他はとうきびのプラオ（炊き込みごはん）、豆の煮込みや野菜とフルーツのサラダがつきます。 シンプルなスパイス使いの料理が続いていたので今月は夏らしくスパイシーに仕上げます。 今や国内外から観光客が多く集まるビーチリゾートとしても知られるゴア。 札幌とはまるで気候の違うゴア州ですが、旬のとうきびやホッケなどを使ってインドと北海道の夏が同時に楽しめるようなプレートになっていると思います。 【今月のビール】 今月のビールは、おなじみ札幌は桑園のStreetlight Brewing さんのHasNap Gose（ABV.5.5%）。こちらは狸小路の空き地1周年を記念して作られたMikkellerとHobo Brewingのコラボ商品だそうです。 当店では北海道名産ハスカップの色と酸味がゴア名産の果実、コカムを思わせることからチョイスしました！ぜひお試しください。 皆様のご来店お待ちしております #今日のインド料理2024/08/08に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理5.46%2500【予約制ベジミールスのご案内】 完全予約制で月に一度、南インドの菜食定食であるベジミールスを提供しています。 🔵８月分の予約は8/6（火） 20時開始です →満席になりました 好きなアイテムをお代わりしてたくさん食べるのもベジミールスの醍醐味のひとつ。 たくさん作るのでいっぱい食べてください。 8/24（土）イートインのみ・完全入替制 ①11:45入店 ②13:45入店 メニュー：「ベジミールス」1種のみ ⭐価格1800円〜2000円（仕入次第で変動） ・サンバル ・ラッサム ・ワッタルコランブ ・クートゥ ・ポリヤル ・モール ・ピックル ・アッパラム ・ポディ＆ギー ・ポンニライス ※写真はイメージです InstagramのDMまでお願いします。 以下の情報をご記載の上お送りください。 ①お名前フルネーム②携帯番号③人数（２名様迄）④ご希望時間帯（どちらでも良い方はその旨ご記載ください） ************************************** 【メニューについて】（過去掲載文） 南インド、タミル・ナードゥ州のベジミールスを提供します。 完全菜食でお肉お魚ありません。 激辛なものもありません。 また、手で食べることを強く推奨します。 スプーンが要る方は声かけてください。 ベジミールスの各種料理は多くの人がイメージする「カレー」とは異なります。馴染みの少ない味わいの物も多く好き嫌いが分かれるかもしれません。 タミル・ナードゥ州のベジミールスには「野菜の優しい味わい」という説明では足りない強さがありました。 お店により少しずつ違いはあるものの、ある程度定番の組み合わせがあり、今回提供するのもそれに倣ったメニューです。 自分の好きな食べ合わせやペースを見つけて能動的に食べ進めていく楽しさは他の料理ではなかなか味わえない気がします。 慣れないうちは難しい食べ物なのかもしれませんが、食を通じてインド体験をしてみたいという方にはおすすめです。食べ方が分からない方は遠慮なく聞いてください。 初めてでよく分からないけど食べてみたい、一回食べてよく分からなかったけどまた食べたい、ベジミールス好きで食べたい、どんな方も歓迎です〜 よかったらどうぞ☺️ ************************************ どうぞよろしくお願いします。 #今日のインド料理2024/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理4.35%1972ケララ州のプレートを終了しました。 今月のメイン、海老と青マンゴーのカレー。 以前訪れたケララで大好きになった青マンゴーを使ったフィッシュカレーは間借り時代に提供したこともある料理ですが、今月は魚を海老に替えて作ってみました。 国産青マンゴーが時期的に甘くなってしまうことや、海老の調理方法に悩み調整しながらの一ヶ月でした。気に入って頂けていたら幸いです。 マサラオムレツやチェルパヤルトーレンはさほど特別感のある料理ではないものの、お店を開く前から気に入って作っていたものだったのでプレートの一品として提供できて何だか達成感がありました。 毎月献立を組むときはよく「自宅に友だちを招くとしたら何を作るか」と考えます。 お店だとどうしても時間に追われがちですが、いつも誰かを家に招くような気持ちで料理をしていきたいなと思います。 最近は近隣の方にも知ってきてもらえているようで嬉しいです。 今月のメニューを食べてくださったお客様、ありがとうございました。 来月も楽しんでいただけるよう準備します。 #今日のインド料理2024/07/28に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理6.01%2750今日のインド料理（K.I.R）です。 ８〜９月頭までの営業カレンダーです。 8/24(土)ベジミールスを除く９月までの営業日、取り置きのご予約を受付中です。 ①来店日 ②お名前 ③人数（２名様まで）④電話番号 ⑤おおよその来店時間 をＤＭにお送りください。 Ｌ→ランチ 12:00-16:00 D→ディナー 17:00-21:00 Veg meals →予約制ベジミールスランチ 【メニュー】ゴアンプレート 1,950円 ・Chicken Xacuti チキンシャクティ（中辛〜辛め） ・Rava Fish Fry ラワフィッシュフライ ・Corn Pulao とうきびプラオ（炊き込みバスマティライス） ・Goan Dal ゴアンダール ・Vegetable and Fruit Salad 野菜と果物のサラダ ・Lemon レモン ※仕入れにより変更ある場合があります オプションメニューは当日ストーリーズにて ★ランチ、ディナーは同じメニュー ★売切れ次第閉店 ★フレッシュな料理を提供するため、取り置きの予約分+αだけ作っています。予約なしでもお越し頂けますが、早くに完売することもあります。確実に食べたい方は取り置き予約をおすすめします。予約方法は固定ポストを確認ください。 ★ベジミールスの予約は8/6（火） 20時〜承ります。 ８月はインド西部 ゴア州の料理です。 ムスリム統治を経て16〜20世紀半ばまではポルトガル植民地だったゴア州。西洋とインドが入り混じった独特な文化が発展した場所です。 今月のメイン、チキンシャクティは多種のスパイスにココナッツを合わせたリッチ&スパイシーな一品。現地から仕入れた必須アイテムのカシミールチリ（唐辛子）をたっぷり使います。州都パナジのレストランで印象に残ったものを目指しています。 ラワフィッシュフライはツブツブのセモリナ粉を衣にしてカリッと揚げたお魚。真ホッケを使う予定です。 その他はとうきびのプラオ（炊き込みごはん）、豆の煮込みや野菜とフルーツのサラダがつきます。 シンプルなスパイス使いの料理が続いていたので今月は夏らしくスパイシーに仕上げます。 今や国内外から観光客が多く集まるビーチリゾートとしても知られるゴア。札幌でもそのトロピカルで異国情緒溢れる雰囲気がお伝えできますよう。 皆様のご来店お待ちしております。 【お知らせ】 ９月半ばから１か月ほどインドに行ってきます。 予定外だったとはいえ６月もお休みしたのにまたもお休みでごめんなさい。 再開日は別途お知らせしますので、それまで当店を覚えていてくださると嬉しいです。 #今日のインド料理2024/07/26に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理3.89%1744月に一度のベジミールス営業を終了しました。 最高気温32℃でインドのような今日の札幌。 暑い中ご来店くださりありがとうございました。 今月は念願叶って生のバナナリーフで提供することができました。（特に札幌で入手するのはハードルが高く、長年の夢の一つでした） 南インドではわりと当たり前に使われるものですが、私は今でも現地の食堂でバナナリーフを目の前にぺらっと置かれる度にうきうきした嬉しい気持ちになります。 そんな気持ちをお客さまにも味わってもらえていたら嬉しいです。 見た目だけでなく、ステンレスのお皿とは手触りなどが異なり、感じ方にも影響がある気がしています。 安定的に入手できるか分かりませんが、今後もこのような形で提供していきたいです。 今日も楽しみながら食べてくださるお客様がたくさんでこちらも楽しませてもらいました。ありがとうございます。 野菜がいきいきするこの季節のミールス作りはとても楽しいです。 来月も開催しますのでよかったらご利用ください。 初めての方、お一人の方も大歓迎です。 ありがとうございました。 #今日のインド料理2024/07/20に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理7.21%3282今日のインド料理（K.I.R）です。 7月のメニューはこんな感じです。 【メニュー】ケララプレート 1,950円 ・Chemmeen Manga Curry チェミーンマンガカリー（海老と青マンゴー） ・Vegetable Kurma ベジタブルクルマ（野菜のココナッツミルク煮） ・Masala Omelette マサラオムレツ（インドのオムレツ） ・Cherupayar Thoran チェルパヤルトーレン（緑豆のココナッツ炒め） ・Appalam アッパラム（豆と米のおせんべい） ・Inji puli インジプリ（生姜とタマリンドの甘酸っぱい佃煮） ・Basmati Rice バスマティライス（白米） ７月はインド南部のケララ州の料理です。 メインは青マンゴーが出回るこの時期ならではのエビと青マンゴーのカレー。エビの旨味と青マンゴーの爽やかな酸味、シンプルなスパイスの構成です。大海老が３尾入ってます。 🛺夏に向けてマンゴーがどんどん熟してしまうので月末に青マンゴーが手に入らない場合、違うもので酸味付けします。 色々野菜とココナッツの煮込み、ベジダブルクルマ。重くならないよう爽やかに仕上げたい。 大好物のインドのオムレツ。 緑豆のココナッツの炒め、チェルパヤルトーレン。 生姜とタマリンドのペースト、インジプリ。 【今月のビール】 今月のビールは、おなじみ札幌は桑園のStreetlight Brewing さんの新作Love & Pils (West Coast Pilsner)（ABV.5.5%）。爽やかなシトラス系の香りがバチっと今月の料理に合っていると思います。ぜひご一緒にお楽しみください。パッケージもキュート。 食事の取り置きの予約は前日20時まで承ります。 →今月は全日、完売しました ①来店日 ②お名前 ③人数（２名様まで）④電話番号 ⑤おおよその来店時間 をＤＭにお送りください。 ご来店お待ちしております。 #今日のインド料理2024/07/03に公開K.I.R 今日のインド料理 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理5.94%2693<前へ12345...6>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, 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