コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順サブダナワダ(Sabudana Vada) マハラシュトラ州はムンバイの屋台で食べたスナック。ヒンドゥー教徒が断食明けに食べるものでもあるそう。中に見える白いつぶつぶは日本でもお馴染みのタピオカ。馬鈴薯やナッツ等と混ぜたら円盤状にして揚げます。カリもち食感で美味しかったです #今日のインド料理 #インド料理 #sabudanavada #サブダナワダ #mumbaistreetfood #ムンバイ2023/06/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/sabudanavada#sabudanavadahttps://www.instagram.com/explore/tags/サブダナワダ#サブダナワダhttps://www.instagram.com/explore/tags/mumbaistreetfood#mumbaistreetfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/ムンバイ#ムンバイ3.58%1622青マンゴーとデーツのピックル(Raw Mango ＆ Dates Pickle) 先日の出店で提供したピックルはケララ州の食堂にてフィッシュミールスに付いてきたものをイメージ。青マンゴーの酸味やスパイスの辛味・苦味にデーツの柔らかい甘さを合わせることで食べ易い味わいに仕上がりました #今日のインド料理 #インド料理 #indianfoood #mangoachar #mangopickle2023/06/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfoood#indianfooodhttps://www.instagram.com/explore/tags/mangoachar#mangoacharhttps://www.instagram.com/explore/tags/mangopickle#mangopickle2.38%1090ミントライス(Pudina Rice) 生のミントを使ったこの時期ならではの炊き込みご飯。チョコミント味は苦手だけどこれは大好き。とある食堂にて初めて見る緑色のご飯にまず驚き、美味しさに感動したのはもうずっと前のことですが、そのときのことをぼんやり思い出しながら作りました #今日のインド料理 #インド料理 #ミントライス #pudinarice #mintrice #indianfood2023/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/ミントライス#ミントライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/pudinarice#pudinaricehttps://www.instagram.com/explore/tags/mintrice#mintricehttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfood3.49%1582本日の営業を終了しました。 ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました。 今回は、日本でも青マンゴーが出回るこの時期ならではの青マンゴーだらけのケララ料理のプレートでした。 (魚カレー、アヴィヤル、ピックルに使用) メインのフィッシュカレーは、自分たちで筒切りにさばいた鯖で提供しました。単純に三枚おろしの技術が無いだけなのですが、図らずもよりインドっぽくなりました笑。青マンゴーが初めてのお客様も多く、現地での食体験が少しでも伝えられていたら良いなぁと思います。 アヴィヤルやトーレンの野菜のおかずは地味ながらもコールドプレスのココナッツオイルと生のココナッツを使っています。 現地の食材と日本で手に入るものとのギャップにはいつも悩むのですが、なるべくその差を縮めたいと考えてます。 今回は骨が多い魚のため手食のお客様も多く、嬉しかったです！スプーン派の方には勿論強要しませんが、やってみたいけど機会がない…と思っている方はぜひ試してみてください⭕新たな美味しさの発見があると思います。 あと、普段あまり語られることのない茶葉大量仕様のアイスチャイ、今回何度か褒めて頂き嬉しかったです〜 初めての入れ替え制はわりとオペレーションがスムーズにいった(と思う)ので今後も継続していきます。 来月は西インドのゴア料理を提供予定です。スケジュールが決まり次第告知します。 改めましてどうもありがとうございました！ #今日のインド料理2023/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理4.19%1866【お知らせ】 次回出店のお知らせです。 日時：6/18（日）イートインのみ・完全入替制 ①11:30入店 ②12:45入店 ③14:00入店 場所：ゆみま〜る３ 元祖でか盛り海鮮新琴似店さん右隣 JR新琴似駅徒歩4分/麻生駅徒歩9分 メニュー：「今日のプレート」1種のみ1,700円 ・青マンゴーのフィッシュカレー ・アヴィヤル ・パリップ（豆のカレー） ・トーレン（野菜のココナッツ炒め） ・マンゴーとデーツのピックル ・ポンニライス ・ケララパパダム ・アイスチャイ（オプション200円） ※写真はイメージです 使う油や香味野菜の仕入が特殊なため値上げしています。パッと見で分かりにくい部分ですがご理解頂けたらと思います。 ※ご予約は6/11（日）21時〜 twitter/InstagramのDMより承ります。 以下の情報をご記載の上お送りください。 ①お名前フルネーム②携帯番号③人数（２名様迄）④ご希望時間 ************************************** 【メニューについて】 今回はケララ州の料理を提供します。 アラビア海に面したケララといえばやはり魚料理。街には魚屋さんが沢山、食堂でも様々な魚介類を扱っています。 メインの青マンゴーのフィッシュカレーはそんなケララ州で気に入った料理の一つ。甘く熟したものではなく未熟マンゴーの爽やかな酸味、チリの香り、魚の旨味を生かしたひと皿です。魚は仕入状況次第ですがサバ、アジ、イワシのような青魚を使います。（辛めですが激辛では無いと思います） その他はココナッツを使ったアヴィヤル、トーレン、豆のカレー、ピックルなどがつきます。 好き嫌いやアレルギー等が理由で使う食材を予め知りたい方はご連絡ください。 ライスは軽い食感のポンニライスです。 骨があるので手食を推奨✋します。（もちろんスプーンでも大丈夫です）手で食べてみたいけど食べ方がわからないという方は遠慮なく聞いてくださいね。 以前はケララ料理＝ココナッツの優しい味わい、という印象を持っていましたが食べ歩いていくと特にノンベジはものすごい量のチリや胡椒が使われ容赦なく辛かったりすることもあり、辛党でない私たちは苦戦することもありました笑。 でもココナッツオイルの香りが漂う食堂で、親切なケララの人達に囲まれ汗をかきながら食べたごはんはとても美味しく、どれもいい思い出です。 そんな気持ちを込めつつおいしい料理が作れるように頑張ります！ ************************************** どうぞよろしくお願いします。 #今日のインド料理2023/06/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理2.27%1031イドゥリ（Idli） 豆と米を石臼で挽いた生地を発酵させて蒸した南インドの軽食。主原料は２つだけでどのレシピも似たような感じなのに、材料の質や挽き方、発酵方法で全くの別物が出来上がり、未だに悩まされる一品でもあります。理想の香りや質感を求めて今後も作り続けたいです #今日のインド料理 #indianfood #インド料理 #idli #イドゥリ #இட்லி2023/06/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/idli#idlihttps://www.instagram.com/explore/tags/イドゥリ#イドゥリ3.65%1661アクリ（Akuri） ムンバイのイラン系カフェでの朝食を思い出すスクランブルエッグ。どこか西洋料理のような趣があります。玉子には火を通し過ぎないようにねっとりトロッと仕上げました。パウ（パン）によく絡んで美味しいです。チャパティにも合いそうです #今日のインド料理 #インド料理 #indianfood #akuri #アクリ #iranicafe2023/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/akuri#akurihttps://www.instagram.com/explore/tags/アクリ#アクリhttps://www.instagram.com/explore/tags/iranicafe#iranicafe2.95%1350ムンバイマトンキーマ（Mumbai Mutton Keema） ムンバイに残る歴史あるイラン系カフェを思い出しながら。キーマ＆パウ（パン）は朝にだけ供される定番の組み合わせ。レモンを絞ったらパウでキーマを拭うように食べます。ハーブの甘い香りが立つ穏やかで上品な味わいを目指しました #今日のインド料理 #インド料理 #indianfood #ムンバイ #mumbaikeema #keemapav #キーマパウ #iranicafe2023/06/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/ムンバイ#ムンバイhttps://www.instagram.com/explore/tags/mumbaikeema#mumbaikeemahttps://www.instagram.com/explore/tags/keemapav#keemapavhttps://www.instagram.com/explore/tags/キーマパウ#キーマパウhttps://www.instagram.com/explore/tags/iranicafe#iranicafe3.69%1690ケララ式サンバル（Varutharacha Sambar） 南インド料理として知られるサンバルにも地域差があります。これはローストスパイスやココナッツを用いたケララ式。具沢山で主役を張れる濃厚な味わいです。使う野菜は何でもいいけれど馬鈴薯は必須よ、と教わったのは初めてで新鮮でした （便宜上料理名をケララ式サンバルとしましたが、具が少なくさらりとしたサンバルが出てくるお店もあり、ケララ州のサンバルが全てこんな感じなわけでは無いと思うのでご了承ください） #今日のインド料理 #インド料理 #indianfood #VarutharachaSambar #ケララ料理 #keralafood2023/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/VarutharachaSambar#VarutharachaSambarhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケララ料理#ケララ料理https://www.instagram.com/explore/tags/keralafood#keralafood3.89%1762チキンビリヤニ(Chicken Biryani) 10年ぶりに再訪したケララのお店をイメージして作りました。しっかりとしたマサラとギーによる安定感に、パイナップルやココナッツのトロピカルな軽やかさが合わさった特別なひと皿を目指して。具をお米で隠すケララならではの盛り付けで頂きます #今日のインド料理 #インド料理 #ケララ料理 #ビリヤニ #biryani #indianfood #keralabiryani2023/05/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/ケララ料理#ケララ料理https://www.instagram.com/explore/tags/ビリヤニ#ビリヤニhttps://www.instagram.com/explore/tags/biryani#biryanihttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/keralabiryani#keralabiryani5.88%2690アヴィヤル（Avial） 数種類の野菜とココナッツを和えたケララ料理。現地特有の野菜が使えないのは残念ですが、日本の野菜で作っても美味しい。最近は旬のアスパラを入れるのがお気に入りです。ヨーグルトではなく青マンゴーを使うことですっきりフルーティな香りに仕上がりました #今日のインド料理 #インド料理 #アヴィヤル #Avial #indianfood #keralafood2023/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/アヴィヤル#アヴィヤルhttps://www.instagram.com/explore/tags/Avial#Avialhttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/keralafood#keralafood3.6%1650マンゴーフィッシュカレー（Meen manga curry） 黄色の甘いマンゴーではなく、爽やかな酸味が特徴の青マンゴーと青魚を大胆に組み合せたこの料理は、ケララの沿岸部特有のトロピカルな風土を思い出させてくれます。チリの鮮やかな色と香りも大切な要素。作るのが楽しい一品です #今日のインド料理 #インド料理 #mangofishcurry #meenmangacurry #マンゴーフィッシュカレー #keralafood #ケララ料理2023/05/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/mangofishcurry#mangofishcurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/meenmangacurry#meenmangacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/マンゴーフィッシュカレー#マンゴーフィッシュカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/keralafood#keralafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケララ料理#ケララ料理3.91%1781フィッシュフライ（Fish Fry） 先日訪れたケララ州で食べた脂の乗った鯵のフィッシュフライは忘れられない美味しさでした。フライとはいえケララではパン粉ではなくマサラを塗った魚を揚げ焼きしたものを言います。ココナッツオイルとチリの焼ける匂いは何とも食欲を唆る香りです #今日のインド料理 #インド料理 #indianfoood #fishfry #ケララ料理2023/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfoood#indianfooodhttps://www.instagram.com/explore/tags/fishfry#fishfryhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケララ料理#ケララ料理3.93%1800ドライビーフフライ（Beef Idichathu） 多くの料理店で牛肉を扱っているケララ州では様々な牛肉料理を食べました（水牛の説有）。これもその一つで牛肉をスパイス等とドライに炒め上げたインド版の時雨煮のようなポジション。ご飯のお供に、保存が効くのでお弁当にもぴったりです #今日のインド料理 #インド料理 #indianfoood #beefidichathu #ケララ料理 #keralafood2023/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfoood#indianfooodhttps://www.instagram.com/explore/tags/beefidichathu#beefidichathuhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケララ料理#ケララ料理https://www.instagram.com/explore/tags/keralafood#keralafood3.43%1570小玉ねぎのティーヤル（Ulli Theeyal） これまた日本では入手が難しいインドの小玉ねぎを頂いたので小玉ねぎが主役になるケララ料理を。ディープローストのココナッツとタマリンドの強めのグレイヴィに味の濃い小玉ねぎが良く合います。テクスチャがいまひとつだったのでまた挑戦したいです #今日のインド料理 #インド料理 #indianfoood #ullitheeyal #theeyal #ティーヤル2023/04/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfoood#indianfooodhttps://www.instagram.com/explore/tags/ullitheeyal#ullitheeyalhttps://www.instagram.com/explore/tags/theeyal#theeyalhttps://www.instagram.com/explore/tags/ティーヤル#ティーヤル3.3%1510カードライス（Curd Rice） 柔めに炊いたご飯とヨーグルト等を混ぜた南インドでは定番の一品。1+1が2ではなく10にもなる、南インドのマジックがかかったような味わいと思っています。今日は先日頂いた貴重なタミルの丸いグンドゥチリをテンパリングに使用。とても良い香りに気分も高まりました #今日のインド料理 #インド料理 #indianfoood #カードライス #curdrice #thayirsadam2023/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfoood#indianfooodhttps://www.instagram.com/explore/tags/カードライス#カードライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/curdrice#curdricehttps://www.instagram.com/explore/tags/thayirsadam#thayirsadam4.67%2113アムラのトック（Nellikkai Thokku） 日本ではなかなか手に入らないアムラという果実（写真4枚目）を頂いたのでトックにしました。トックとは南インドのピックルとチャトニの間の子のような保存食と理解しています。酸甘苦渋など様々な風味のあるアムラを煮詰めたトックはカードライスと相性抜群です #今日のインド料理 #インド料理 #indianfoood #nellikaithokku #amlathokku #nellikai2023/04/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfoood#indianfooodhttps://www.instagram.com/explore/tags/nellikaithokku#nellikaithokkuhttps://www.instagram.com/explore/tags/amlathokku#amlathokkuhttps://www.instagram.com/explore/tags/nellikai#nellikai4.39%19011バナナバンズ（Banana Buns） カルナータカ州はマンガロールのご当地スナック。州都バンガロールでは扱っているお店が意外と少なく何軒も探したのが懐かしいです。バナナを練り込んだ外はサクッ中はモチッの揚げパンはクミンの香りがアクセントのおやつ味。ココナッツチャトニと #今日のインド料理 #インド料理 #バナナバンズ #マンガロールバンズ #bananabuns #indianfoood2023/04/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/バナナバンズ#バナナバンズhttps://www.instagram.com/explore/tags/マンガロールバンズ#マンガロールバンズhttps://www.instagram.com/explore/tags/bananabuns#bananabunshttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfoood#indianfoood4.33%1926【本日の営業を終了しました】 今日はみぞれが降るほど寒い中、ご来店頂きありがとうございます。開店が遅れ更にお待たせしてしまったこと、大変申し訳ありませんでした。 料理の出来に関しては力不足でベストな出来でないものもあり悔しさが残っています。でも新しく挑戦したバナナバンズは概ね好評で安心しました。 大量の仕込みでもクオリティを保てるように精進しますので、これに懲りずまた食べに来てくれたら嬉しいです。（料理の感想をお聞かせ頂けると今後の参考になります。厳しいご意見も大歓迎） 来月の営業はインドに行くためお休みします。食べたいものがありすぎて今からソワソワしています。 何か還元できるものを見つけて帰れたらと思います。 改めまして本日はありがとうございました。 #今日のインド料理 #まかない大反省会2023/04/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/まかない大反省会#まかない大反省会4.17%1910ベジタブルプラオ（Vegetable Pulav） デリーで教わったレシピ。人参、馬鈴薯、グリーンピース、自家製パニール、ひよこ豆など具沢山な炊き込みご飯です。野菜の香りや食感も良く、どんな料理にも合わせやすい我が家の定番料理。蒸らした後に蓋を開けて混ぜるときが一番のお楽しみです #今日のインド料理 #インド料理 #indianfood #ベジプラオ #ベジタブルプラオ #vegetablepulav #vegetablepulao2023/04/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のインド料理#今日のインド料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベジプラオ#ベジプラオhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベジタブルプラオ#ベジタブルプラオhttps://www.instagram.com/explore/tags/vegetablepulav#vegetablepulavhttps://www.instagram.com/explore/tags/vegetablepulao#vegetablepulao4.06%1842<前へ1...23456>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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