今日のインド料理 (K.I.R)

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11月　ご来店のお客様用おかず同士を全混ぜしないのは西ベンガル州に限った話ではなく他の州でもそうだと思うのですが、西ベンガルならではの食べ順みたいなのがあるそうなので一応載せます

2025/11/06に公開- 指定なし

1.86%

⭐11月分のお食事は完売しました今日のインド料理（K.I.R）です。 11月の営業カレンダーです。全営業日、取り置きのご予約を受付中です。（※11/21、28のカフェ営業日は予約不可） ①来店日(複数候補有ればその旨) ②お名前 ③人数(2名様まで) ④電話番号 ⑤来店時間(複数候補有ればその旨) をDMにお送りください。Ｌ→ランチ　12:00-16:00 D→ディナー 17:00-21:00 夜C→夜カフェ 17:00-22:00 【メニュー】西ベンガルプレート　2,200円・Chingri Malai 　チングリマライ（海老のココナッツミルク煮）・Murgir Jhol 　ムルギジョル（チキンカレー）・Vegetable Posto 　ベジタブルポスト（野菜とケシの実）・Mosur Dal 　モシュルダール（豆のスープ）・Fruit Chatni 　フルーツチャトニ・Papor 　パポル・Basmoti Rice 　バスマティライス 11月は西ベンガル州のプレートです。ぶりっとした海老の身と出汁を楽しむベンガル料理の花形、チングリマライ。　ココナッツミルク煮と言うと南インドのイメージが強いかもしれませんが、ちゃんとベンガルの香りがします。シャープな香りのホームスタイルチキンカレー、ムルギージョル。定番料理、野菜のケシの実煮込み、ベジタブルポスト。（トルカリに変えるかもしれないです）こってりめな料理が多いのでダールはお気に入りのシャバシャババージョンです。食事の終わりにはいつもの甘いチャトニで〆。果物は🍎🍐辺りで良さそうなものを探しています。今月もベンガル料理らしくごはんが進む献立です。 12月からしばしお休みに入るので、ご都合合いましたら是非。 ===================================== 今月のデザートはお馴染みになってきたミシュティドイ、ベンガルの甘いヨーグルトです。先日のイベント出店時に、U-zhaanさんから「これバカみたいに現地の味だね！！」とお墨付きを頂いた当店のミシュティドイ（修飾語長）、初めての方もそうでない方もぜひ食べてみてください。

2025/10/30に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

2.47%

113

10月は予約制をお休みして、1か月カフェ営業をしてみました。（カフェの日は予約不可で営業しています）予約制がちょっと苦手な方、通りすがりのご近所の方、たまたまタイミングが合ったよ！の方、そして毎月来てくださる方々。いつもと少し違う雰囲気の中で、いろんな方にお会いできて嬉しかったです。ゆったり過ごしてもらえるのが嬉しい反面、お席の都合でお入りいただけなかった方には申し訳なかったです。（お断りした少し後には席が空きガラガラ…というのもよくあって、そこが難しいのですが😞）お店の在り方には常に悩んでいて、全て叶う方法は無いのかもしれませんが、どんな形でも目の前のお客さんに楽しんでもらえるように、と思っています。今月は、ひと月やるのは難しいかな〜と二の足を踏んでいたお気に入りの料理を世に出し、食べてもらえたことも嬉しかったです。ご来店ありがとうございました ==================================== 11月は通常通り予約制で営業します。カレンダーは明日出します。遅くなってごめんなさい🙏

2025/10/29に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

7.47%

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タミル・ナードゥ州のベジミールスの提供を終えました。大好きなベジミールス。一口目から分かりやすい美味しさのものばかりではないかもしれませんが、楽しんでもらえていたら嬉しいです。去年、月に一度ベジミールスを出していた時、タミル人のお客さんから「ベジミールスにはパヤサムが無いと」と言われてそれもそうだなと思い、今年はパヤサムも作れて満足です。手食に初めて挑戦してくださったお客さまもありがとうございました。大抵、開始数分で慣れてくるように見えて、皆さんお上手だなぁと思っていました。今月は札幌近郊の野菜がたくさん使えたので野菜選びも楽しかったです。毎年この時期はベジミールスにしようと決めました。来年もどうぞよろしくお願いします。

2025/09/28に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

4.94%

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今日ははじめての出張K.I.R　「インド音楽を聴き、ベンガル料理を食べる会」にて料理を提供します（※チケットは完売御礼とのこと）ベンガル料理は茶色い、、けど美味しい🫶 ということで、コンパクトな一皿ながらベンガルらしさを詰めましたベンガル名物のスイーツ・ミシュティドイ、ベンガルあるある（？）の超ミニカップチャイも用意しています。ごはんの〆にぜひ私はチャキチャキ提供して、なるべくライブに集中したいという下心でいっぱいですタブラが楽しみなのはもちろん、サントゥールの音色を生で聴くのは初めてでとても楽しみです💭 ===================================== メニューデザインはコルカタのプチュカ屋台車のオマージュですが、誰にも伝わらない気がします

2025/09/21に公開- 指定なし

7.67%

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今日のインド料理K.I.Rです。今月のメニューはこんな感じです。【メニュー】ゴアンプレート　・Chicken Xacuti 　チキンシャクティ（辛め）・Rava Fish Fry　　ラワフィッシュフライ・Corn Pulao 　とうきびプラオ（バスマティライス）・Goan Dal 　ゴアンダール(豆のスープ) ・Vegetable and Fruit Salad 　野菜と果物のサラダ・Lemon 　レモン８月はインド西部ゴア州の料理です。　ヒンドゥやムスリムによる統治を経て16〜20世紀半ばまではポルトガル植民地だったゴア州。西洋とインドが交差する独特な文化が発展した場所です。今月のメイン、チキンシャクティは多種のスパイスにココナッツを合わせたリッチ&スパイシーな一品。現地から仕入れた必須アイテムのカシミールチリ（唐辛子）を使い、州都パナジのレストランで印象に残ったものを目指して作ります。凡庸になりがちなチキンカレーに変化をつけたい。ラワフィッシュフライはツブツブのラワ(セモリナ粉)を衣にしてカリッと揚げた魚のフライ。ホッケを使用予定ですが天候により変更の可能性有。その他はとうきびのプラオ（炊き込みごはん）、豆のスープや野菜とフルーツのサラダがつきます。札幌でもインドのような暑さを感じる日が増えつつある中、北海道の夏とゴアのカラフルな街並みをイメージしたオリジナルのプレートをお楽しみいただければと思います。【今月のビール】 MiSt Sour Saison ABV: 5.5% 今月のゴア州の料理と合わせたのは爽やかなサワーセゾン。蒸し暑さから解放されるような爽やかな香りと酸味、そして美しい色味。KIRのお客さんでもあるブルワー山谷康平氏 @uekarayondemo_shitakarayondemo による作品。個人的にもかなり好きな味わい！数量に限り有り。ぜひお試しください

2025/08/07に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

7.21%

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西ベンガル州プレートの提供を終えました。１年ぶり２回目となった今回のメニュー。昨年はベンガル料理は初めての方が殆どだった記憶がありますが、今年はこれこれ〜と覚えてくださる方も多く、少しずつ知ってもらえているなという確かな実感がありました。勿論今回初めての方にも沢山食べて頂けて嬉しかったです。お客さんに現地のことを聞かれたり説明するたび、分からないことの多さに気づいてインドに確認しに行きたくなりました。行けば分からないことは更に増えるのですが、次に食べに行ける日まで頑張ろう🍚と思ったひと月でもありました。１枚目の写真は @u_erii さん、２枚目は @kaficarus2ib さんから頂きました。感謝📷️ いつも素敵に撮って投稿してくださる皆さま、ありがとうございます。営業後の疲れに効いております。そしてご来店くださったお客さま、本当にありがとうございました。来月もよろしくお願いします。

2025/07/31に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

5.99%

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今日のインド料理(KIR)です。７月の料理はこんな感じです。【メニュー】西ベンガルプレート・Macher Jhol マチェルジョル　鰆と芋のスープ状のカレー・Shukto シュクト　いろいろ野菜のマスタードミルク煮・Bhaja Muger Dal バジャムゲルダル　ローストムング豆のスープ・Kacha Aamer Chatni カチャアメルチャトニ　青マンゴーの甘いチャトニ・Salad 野菜サラダ　チャットマサラあえ・Papor パポル　豆せんべい・Basmati Rice バスマティライス７月はインド東部、西ベンガル州のプレートです。メインは鰆と芋のスープ状のカレー、マチェルジョル。ゴーヤなど色々野菜のほんのり甘いマスタードミルク煮、シュクト。ほっと落ち着く豆のスープ。食事の締めの甘いチャトニ。今回は大好きな青マンゴーのフルーティな酸味と甘みのあるチャトニを作ります。そしてお米。年明けからずっと味付きご飯が続いていたけれど、ベンガル料理にはやっぱり白ごはん🍚です。白米と合わせるため、しっかりめの味付けになっています。ごはんLサイズ推奨。他の地方のインド料理とは一線を画すベンガル料理。使うスパイスの種類は限られていて、どちらかと言えば魚の出汁や野菜の甘みなどを味わうところが日本食にも似ているような気がしています。札幌ではまだ馴染みの少ない料理かと思いますが、個人的には癖は少なく、食べやすい味わいと思います。　いろんな方に食べてもらえたら嬉しいです。【今月のビール】おなじみStreetlight Brewing さんのBarrel THE BEER　ABV: 5.0%です。これまでKIRでは相性の良さからベンガル料理にはIPAを推してきました。今年はモルトを感じられる「English IPA」をセレクト。ホップの苦味にモルトの香ばしさが加わり良い相性だと思います。名前も色もかっこいいですよね。ぜひお試しください。 #今日のインド料理

2025/07/08に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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6.05%

277

【カフェ営業のお知らせ】 6/15（日）12:00〜15:00閉店(売切次第閉店) ※ご予約・お取置きは承りませんのでお気軽にご来店ください【メニュー】・チョーレバトゥーレ　1,000 ・アイスクリーム　　　　450 ・ドリンク(チャイ・コーヒー・ラムコーク・クラフトビールetc) ※ワンドリンクご注文お願いします🙏 食事メニューはチョーレバトゥーレ1種のみ、ひよこ豆の煮込み（チョーレ）と、揚げパン（バトゥーレ）のセットです。 ※写真は先月のカフェ営業で出したもの。画質イマイチですが雰囲気の参考にしてください。私にとって「何故か分からないけれどやけに惹かれる」不思議な魅力のあるチョーレバトゥーレは、インドの人からも愛されているストリートフード。実際、先月のカフェ営業時の写真を見たインド人のお客さまから「食べたい！」とメッセージをいただいたことが、今回の営業のきっかけでもあります。軽食なので軽いブランチや、午後のおやつに、サクッと食べに来てくださいね。アイスとお飲み物もご用意してお待ちしております。アイスのフレイバーはどうしようかなぁ…と考え中です🍧 #今日のインド料理 =============================== あっという間に６月も半ばですね。春先から体調が安定しない日々が続いていたのですがこの休みの間にめきめきと元気になってきています。たくさん良い刺激を受け、よく食べよく寝ているからかと思います。７月からの試作も進めていきます。再開時はまた、よろしくおねがいします。

2025/06/11に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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5.22%

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マハーラーシュトラ州アーユルヴェーダプレートの提供を終えました。今月は、新しいことが重なった一ヶ月でした。ひと月通してベジタリアンメニューを提供したこと、ひろみさんに献立を監修いただいたこと、お店でお話会を開いたこと。普段はひとりで進めているので、誰かと一緒に形にするって豊かなことなんだなぁ…😳と改めて感じる機会にもなりました。このメニューをきっかけに初めてご来店くださった方も多く、アーユルヴェーダとインド料理が自然に交わる場を作れたことが嬉しかったです。同じ「インド」への関心でも、「アーユルヴェーダを通して見るインド」はわたしにとって新鮮で、学びの連続でした。特に、ルビースープはずっと大切にしたい料理のひとつになりました。頭の中はこれからも食べ物のことでいっぱいだと思いますが、アーユルヴェーダの知恵を携えてインドを見られたら、もっと世界が広がる気がしています。これからも少しずつ勉強を続けていきたいです。料理を食べてくださった皆さま、お話会にご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。ご感想のひとつひとつが、大きな励みになりました。そして、惜しみなく知識を分かち合い、どんな質問にも丁寧に応えてくださったひろみさんへ、心からの感謝と敬意をこめて。ありがとうございました @ayurveda_anukrosha #今日のインド料理 ============================== 🔵ひろみさんのサロン、アヌクローシャではアビヤンガを始めとするトリートメントや講座が受けられます。私は月１のご褒美としてアビヤンガを受けています。身体が本当〜に軽くなります！ご興味ありましたら是非 @ayurveda_anukrosha 🔵アーユルヴェーダ食事法理論とレシピ──食事で変わる心と体　香取薫・佐藤真紀子アーユルヴェーダ初心者🔰の私が少しは勉強せねばと今回の営業開始前に拝読した本です。理論のみでなくレシピも豊富、みんな大好き体質診断もあって親しみやすく盛りだくさんでとてもお世話になりました。おすすめです。 @kaorukatori @satvikayurveda

2025/05/31に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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5.5%

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今日のインド料理K.I.Rです。６月の通常営業は都合により休みます。直前のお知らせになると思いますが、中旬以降にカフェ営業を所々で出来たらと思っています。その際はお越しいただけると嬉しいです。来月も予約しますと言ってくださったお客様には申し訳ありません。いつもありがとうございます🙏 どうぞよろしくお願いします #今日のインド料理

2025/05/27に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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2.69%

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今日のインド料理(K.I.R)です。５月のメニューはこんな感じです。マハーラーシュトラ州アーユルヴェーダ病院のごはん　2,100円【メニュー】・Wheat Roti 　ウィートロティ(全粒粉の薄焼きパン) ・Masale Bhat 　マサラバート(野菜のスパイス炊き込みご飯) ・Ruby Soup 　ルビースープ(赤い野菜スープ) ・Dal 　ダール(豆のスープ) ・Kanda Bhaji 　カンダバジ(玉ねぎのパコラ) ・Bhaaji 　バージ(季節野菜の炒め物) ・Achar 　アチャール(ふきのとうのスパイスオイル漬) ・Pumpkin Rayata 　パンプキンラヤタ(南瓜のヨーグルト和え) ・Ayurvedic chai 　アーユルヴェーダチャイ(スパイスミルクティ)　　 ※食材は日によって変わる場合があります【メニューについて】今月提供するのは、サロン「アヌクローシャ」のひろみさん @ayurveda_anukrosha がインド西部、プネーのアーユルヴェーダ病院にて浄化治療された際の"病院のごはん"を参考にしたものです。私も昨年訪れた街、プネー。現地の空気や味の記憶を思い出しながら、ひろみさん監修のもと献立を組み立てました。ビーツ等の野菜をこれでもかと煮出して濾したルビースープ、アスパラなど季節野菜のスパイス炒め、マハーラーシュトラ州らしい柔らかなチャパティにマサラバートなど。春は苦味や渋味を摂るのが良いとのことで、採集してきた蕗の薹でアチャールも。野菜たっぷりでお届けします。食後にはアーユルヴェディックなチャイ（ひろみさんレシピ！）もつきます。派手さは少ないかもしれないけれど、きちんと六味を含んだ、消化にやさしく滋味深い献立です。難しいことを考えず、五感で味わってもらえたら嬉しいです。【今月のビール】お料理の性質上、今月のビールはおやすみします。レギュラーのALEは常時ご用意しておりますのでご希望のお客さまはお申し付けください。 #今日のインド料理

2025/05/11に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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5.18%

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【満席になりました】アーユルヴェーダランチとインドのおはなし会日時：①5/14（水）12:00〜14:00 　　　②5/31（土）12:00〜14:00 場所：K.I.R 今日のインド料理料金：3,200円(ランチ/食後のスナック付き) 定員：各日７名様 ※ランチは５月通常営業と同じメニュー 📢ご予約は、5/1（木）21時開始です ①希望日時(5/14or5/31) ②お名前 ③携帯電話番号 ④人数(２名様まで) をご連絡くださいませ。この日はランチの後、アーユルヴェーダサロン「アヌクローシャ」のひろみさん @ayurveda_anukrosha をお招きして、チャイとお菓子を楽しみながらインド旅行とアーユルヴェーダのお話を伺う会を開催します。インドと日本の両国で、表面的ではなく、深くアーユルヴェーダを学ばれているひろみさん。今回のイベントでは、先日体験されたインドでのパンチャカルマ（アーユルヴェーダの浄化療法）を中心に、インド旅行記など様々な視点で語ってくださいます。以下、ひろみさんからのメッセージです：＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝アーユルヴェーダの実践は難しかったり決まり事が多そうと思うかもしれませんがそんなことはないのです。「インドの食材でなければ」ということもありません。季節や時間や味の性質、調理法、体質に合うもの、そして食べている時と食べ終わった後に満足感のある料理なら、それが和食だろうとアーユルヴェーダ的な食事です。 5月の今日のインド料理さんのメニューはぜひ、舌だけではなく、五感全部で味わってみてください。当日はパンチャカルマ含めアーユルヴェーダのことなど、ご質問なども受け付けます。気軽にお越しくださいね。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝当日は、実体験に基づくリアルなお話が聞ける貴重な機会、私も今から楽しみです。女性だけでなく、どなた様もご興味ありましたらぜひ。ご予約お待ちしております😊 @ayurveda_anukrosha #今日のインド料理

2025/04/25に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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3.15%

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【５月のお食事は完売しました】今日のインド料理(K.I.R)です。５月の営業カレンダーです。Ｌ→ランチ　12:00-16:00 D→ディナー 17:00-21:00 ⚠️5/14（水）、5/31(土)は通常ランチ+お話会の特別営業のため、ご予約は別途承ります。詳細は次の投稿でお知らせします。今月は、インドの伝統医学アーユルヴェーダに基づいた特別メニューをご提供します。アーユルヴェーダサロン「アヌクローシャ」のひろみさん監修による、ラクトベジ（乳製品を含む菜食）メニューです。@ayurveda_anukrosha 📢お肉お魚無し、辛さはかなり控えめですマハーラーシュトラ州アーユルヴェーダ病院のごはん　2,100円【メニュー】・Wheat Roti 　ウィートロティ(全粒粉の薄焼きパン) ・Masale Bhat 　マサラバート(野菜のスパイス炊き込みご飯) ・Ruby Soup 　ルビースープ(赤いスープ) ・Dal ダール(豆のスープ) ・Kanda Bhaji 　カンダバジ(玉ねぎのパコラ) ・Bhaaji 　バージ(季節野菜の炒め物) ・Nimbu ka Achar 　レモンアチャール(レモンのオイル漬) →ふきのとうのアチャールに変更(5/5) ・Pumpkin Rayata 　パンプキンラヤタ(南瓜のヨーグルト和え) ・Ayurvedic chai 　アーユルヴェーダチャイ(スパイスミルクティ) 【メニューについて】少し長いですが、ご一読ください🙏 アーユルヴェーダに対しては、漠然とスピリチュアルなイメージがあり敬遠していたこともありましたが、最近になって心身の健康を保つ「実用的な知恵」の側面が大きいことが分かってきました。これまでインドでウマイウマイと食べていた食事にも、その考え方が自然と息づいていることに気づいたりもしました。今月提供するのは、サロン「アヌクローシャ」のひろみさんがインド西部、プネーのアーユルヴェーダ病院にて浄化治療された際の"病院のごはん"を参考にしたものです。私も昨年訪れた街、プネー。現地の空気や味の記憶を思い出しながら、ひろみさん監修のもと献立を組み立てました。真っ赤なルビースープ、野菜のスパイス炒め、マハーラーシュトラ州らしい柔らかなチャパティにマサラバートなど。野菜たっぷりでお届けします。食後にはアーユルヴェディックなチャイ（ひろみさんレシピ！）もつきます。派手さは少ないかもしれないけれど、きちんと六味を含んだ、消化にやさしく滋味深い献立です。普段と少し違う今日のインド料理。よかったら食べに来てくださいね。　 #今日のインド料理

2025/04/25に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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2.49%

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休み休みではありましたが、3/1でKIRはオープンしてちょうど１年でした。当店に足を運んでくださるお客さま、支えてくださるひとりひとりの皆さまに、心より感謝の気持ちをお伝えしたいです。実力不足に落ち込んだり試行錯誤に悩む日も、皆さまからの温かい言葉や気持ちを受け取って前に進めたなぁ、としみじみ思い出しています。本当にありがとうございます！１年が経ってお店は、自分の内にあるものを大事にしながら外の世界と繋がれる、大切な場所になりました。この先もKIRらしい軸を持ってインド料理に向き合い、お客さまに料理と空間を楽しんでいただけるよう努めます。今後ともよろしくお願いいたします。 ============================= 写真はオープン少し前、楽しみと不安でいっぱいだった頃。今、日々楽しく営業できていることがとても嬉しいです。 #今日のインド料理

2025/03/28に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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6.68%

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* 【４月分のお食事は完売しました】今日のインド料理（K.I.R）です。４月の営業カレンダーです。お取り置きのご予約を受付中です。(カフェ営業日は予約不可) ①来店日　②お名前　③人数（２名様まで）④電話番号　⑤来店時間　をＤＭにお送りください。 📢ご希望のお日にち、お時間は複数候補をご記載頂けるとご予約取りやすくなります🙏 Ｌ→ランチ　12:00-16:00 D→ディナー 17:00-21:00 夜C→夜カフェ 18:00-22:30 以下、先月と同じのため大部分を引用しています。【メニュー】タミル・ナードゥ州　チェティナードプレート　2,100円・チキンチェティナード　　複雑なスパイス使いのチキンカレー・ベジタブルクートゥ　野菜とムング豆、ココナッツの煮込み・ポリヤル２種　野菜や豆の炒め物又は煮物・ウルガ　野菜又は果物のお漬物・キャロットプラオ　人参の炊き込みご飯(バスマティライス) ・アッパラム　豆と米のおせんべい ※仕入れによりメニューが変わる可能性有 ★ランチ、ディナーは同じメニュー４月はインド南部、タミル・ナードゥ州チェティナード地方の料理です。チキンチェティナードは、タミル南部チェティナード地方に由来する南インドらしいスパイス使いの香り豊かなチキンカレー。ベジタブルクートゥは豆と野菜、少しのココナッツの優しくすっきりした煮込み。ポリヤルは野菜の炒め物や蒸し物。葉物/根菜その日の良い野菜で好きに作ります。ライスは現地では白米が一般的ですが、店主の好きな人参の炊き込みご飯が付きます。人参、美味しいです。ウルガは野菜又は果物のスパイスオイル漬。基本的にはレモンのご提供です。今月のメニューはどなたにも食べやすい構成かと思うので、初めてのお客様もぜひ。３月に来てくださったお客さまも２回目歓迎です。よかったらどうぞ😊 皆様のご来店、お待ちしております。 ================================= どうぞよろしくお願いします。 #今日のインド料理

2025/03/25に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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店舗詳細およびご予約方法を掲載します。 🟣住所札幌市北区新琴似７条２丁目２−３１元祖でか盛り海鮮問屋さん右隣 🅿️無し 🟣営業日・営業時間不定期営業ピン留め投稿の営業カレンダーをご確認ください 🟣電話ありませんお問い合わせはInstagramのメッセージまで仕込み〜営業中はお返事出来ないことがあります 🟣ご来店に際してカウンター５席、テーブル１卓（２席）の小さなお店なため、1組２名様までのご利用とさせて頂きます。また、強い香水、柔軟剤の使用はお控え頂けると助かります。 🟣メニューセットメニュー１種類のみ、基本は月替り 🟣食事のご予約(お取り置き)について当店は完全予約制ではありません。しかし１日に作れる量に限りがあり、最近は予約分で完売することが多いため、事前のご予約をお勧めします。 Instagramのメッセージに以下の情報をお送りください。毎月の営業カレンダー発表後より予約受付を開始します。当店からの返信を以てご予約確定になります。完売時はその旨アナウンスいたします。 ①来店希望日　②お名前　③人数（２名様まで）④電話番号　⑤来店時間 ※来店日・来店時間につきまして、複数候補を書いてくださるとご予約お取りしやすいです ※お席の予約ではなく、あくまでお食事のお取り置きのため万が一満席の場合はお待ち頂くことがあります ※現在３名様以上のご利用はお断りしていますお席の都合上、スムーズな入れ替えが難しいためです ※カレンダー発表日は月末付近ですが、日時は決めていないため、予約開始日はお答えできかねます🙏 ※カフェ営業日はご予約なしでご来店頂けます。日程は営業カレンダーでご確認ください詳細はピン留めの「CAFE KIR 喫茶今日のインド料理」の投稿をご確認ください ====================================== 上記はやりながら見直していきたいと思います。使い勝手の悪いお店で申し訳ありません。ワンオペでもお客さまにゆっくりお過ごし頂きたいため、このような形態で営業しております。決して敷居の高い店ではありませんのでお気軽にご予約いただければと思います。忙しない毎日のなかで、短い間でもゆっくり食事と空間を楽しんでもらえますように。ご来店お待ちしております。 #今日のインド料理

2025/03/24に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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3.23%

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今日のインド料理(K.I.R)です。遅くなりましたが３〜４月のメニューはこんな感じです。【メニュー】タミル・ナードゥ州　チェティナードプレート　2,100円・チキンチェティナード　　複雑なスパイス使いのチキンカレー・ベジタブルクートゥ　野菜とムング豆、ココナッツの煮込み・ポリヤル/サラダなど野菜のおかず２種　野菜や豆の炒め物、サラダなど・ウルガ　野菜又は果物のお漬物・キャロットプラオ　人参の炊き込みご飯(バスマティライス) ・アッパラム　豆と米のおせんべい先月に引き続き、３〜４月はインド南部、タミル・ナードゥ州チェティナード地方の料理です。チキンチェティナードは、タミル南部チェティナード地方に由来する南インドらしいスパイス使いの香り豊かなチキンカレー。ベジタブルクートゥは豆と野菜、少しのココナッツの優しくすっきりした煮込み。ポリヤル/サラダは葉物や根菜など、その日の良い野菜や果物で好きに作ります。２種類つきます。味わいや食感に変化が出るように。ウールガイは野菜や果物のスパイスオイル漬け。基本はレモンの漬物のご提供です。ライスは現地では白米が一般的ですが、店主の好きな人参の炊き込みご飯が付きます。人参、美味しいです。【今月のビール】今月のビールは、Streetlight Brewing さんのDivine Light(ABV 5.0%)。柑橘を思わせる香りと乳酸菌による酸味が特徴のサワーエール。今月のタミル・ナードゥ州をはじめとする南インドの料理において、酸味はとても重要な要素です。ガツンとしたスパイス使いのチキンチェティナードのあとに飲むとお口に爽やかな香りが広がります。当店のお客さんでもあるブルワー山谷康平氏による作品。Streetlightさんではもう在庫がなく買えません、飲めません(とのこと)。是非当店でお料理と一緒にお楽しみください！ #今日のインド料理

2025/03/16に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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6.53%

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【当店のアイスクリーム等に添えているクッキーについて】いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。このたび、デザートに添えているインド産のビスケット「Parle-G」から、日本では使用が認められていない添加物のTBHQが検出されたとの連絡を仕入れ先より受け、当面の間、使用と販売を中止させていただくこととなりました。代わりのビスケットを現在探しているところですが、見つかるまではアイスクリームをビスケットなしでご提供いたします。楽しみにされていたお客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけますと幸いです。なお、過去に当店で該当のビスケットをご購入いただき、お手元に商品があるお客さまは、店頭にお持ちいただければ返金対応させていただきます。ご不便をおかけしますが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

2025/03/11に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

4.15%

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タミルナードゥ州、サクティSpl.チキンビリヤニの提供を終えました。ビリヤニのことばかり考えていた一ヶ月。１日３回炊くんだと決めたものの、その度胃がキュッとなる日々でしたが、全25回無事に炊くことができました。今回のビリヤニの魅力は、フレッシュなハーブとスパイスの香り、しっとりしたお米に染み込んだ肉の旨味、そして親しみやすい家庭的な味わいにあると思っています。ビリヤニは地域ごとのバリエーションが豊富で、同じ州内でも様々なスタイルが存在します。今回の当店の味が、皆さまのお口に合っていたら幸いです。今月は、タミル人を始めインドの友人たちが自ら食べに来てくれたのも嬉しかったです。褒め上手な彼らは「タミルの味だよ〜」と言ってくれるので、単純な私はリップサービスも丸っと受け取り喜ぶのでした。ご来店くださった皆さま、本当にありがとうございました。特に今月は雪も多いなか、入替制にご協力頂き感謝しています。お陰でスムーズに営業出来ました。来月もよろしくお願いします。 ============================= (以下余談) お客さんから「"サクティスペシャル"って何ですか？」と聞かれることがありました。これは、今回のビリヤニを教えてくれた友人Abiちゃんのお母さんが名付けたもので、私も気になって「どういう意味なの？」と聞くと「サクティ(Sakthi)は『パワー』っていう意味で、特に女性の力のことを指すんだよ」と教えてくれました。私はヒンドゥ教徒ではありませんが、パワフルなお母さんにぴったり過ぎるその名前が良いなぁと思いそのまま使わせてもらいました。パワー💪 お世話になったインドの皆さんはもちろんのこと、試作にご協力くださった日本の皆さんにもRoomba Nandri. 写真１枚目は当店のビリヤニ２枚目はインドにて３枚目の動画は食後の風景

2025/02/28に公開K.I.R 今日のインド料理日本北海道

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