コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 アメリカ合衆国 タイ 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順和歌山周辺をリサーチしていたら、日本ではなかなか見かけない西インド料理の店があったので、これは絶対食いたいと予約して伺う。この店は凄いぞ。アンピモールライスなんて初めて知った。堪能(^^) #インド家庭料理Gokul #西インド料理2025/04/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド家庭料理Gokul#インド家庭料理Gokulhttps://www.instagram.com/explore/tags/西インド料理#西インド料理8.08%3164丸十家具の月イチSPICE TRIPにやってきたぜ！4.5年前に店に来てくれたので、数年越しに食い返しに来た。夜には一緒に飲む予定(^^) #丸十家具 #spicetrip2025/04/06に公開丸十家具 日本 和歌山県https://www.instagram.com/explore/tags/丸十家具#丸十家具https://www.instagram.com/explore/tags/spicetrip#spicetrip4.72%1852和歌山ラーメン、凄く美味いじゃないか(^^) #ラーメン #和歌山ラーメン #麺屋口熊野食堂2025/04/05に公開口熊野食堂 日本 和歌山県https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/和歌山ラーメン#和歌山ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/麺屋口熊野食堂#麺屋口熊野食堂3.59%1402【写真手直し】通りかかった #七里御浜ふれあいビーチ 。星の数ほどの石の中、気になる物をひっくり返すと「1.5K」と書いてあった。なんだこれ（笑）2025/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/七里御浜ふれあいビーチ#七里御浜ふれあいビーチ4.14%1640貧乏なカレー屋に松阪牛はムリだが、札幌では数年に一度しか食えない、オリンピックみたいな鰻が安くて千円代で食えるので喜んて食う。米は通常のほかにタレをまぶした「まぶし」というこちらのスタイルがある。(^^)2025/04/04に公開さし汐 日本 三重県6.24%2470前々からSNSで繋がってるカリー河さんであいがけ。話は盛り上がり、しかしこのままでは「泊めて」ということになりそうなので、店を後にする。こちらでは桜があちこちで咲いてる(^^) #カリー河2025/04/03に公開カリー河 日本 三重県https://www.instagram.com/explore/tags/カリー河#カリー河6.57%2555明日出発なので、今日のうちにデスる。東京土産にカシミリチリを頂く(^^) #スープカレー #カレー魂デストロイヤー2025/04/02に公開カレー魂 デストロイヤー 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー魂デストロイヤー#カレー魂デストロイヤー6.52%2580さて今週は、仕入れ仕込みの他に冷蔵庫の入れ替えや病院の検査、官公庁への書類出しなどに追われていた。 それにしても冷蔵庫はビックリするほど高くなったな。ビビったぜ！でもこれが無いと仕事にならんし、最近は札幌の夏の暑さもハンパ無く、不安を減らせるだけ料理に集中できるのでなんとか出物を探してもらった。 それでも冷蔵庫は買い換えることができるが体はそういうワケにはいかないので、早めにケアするぜ！ま、これだけ使ってきたんだ。ポンコツになってきても文句は言えん。 ということで3月ももうすぐ終わりだが、4/2（水）～10（木）はお休み、ご注意！ 毎年この時期はインドとかタイとかに行ってることが多いが、今年は三重・和歌山方面に行ってくるぜ！ コロナや円安の影響などで海外旅行のハードルが上がったのもあり、ここ数年は国内にあちこち行く機会が増えた。特に俺は生まれも育ちも北海道は札幌なので、古い歴史を持つその土地のスーパーの鮮魚や野菜売り場、調味料とか様々な文化の形、北海道には無い自然の造形を見るだけでも面白くてたまらない。 こんなマニアックな店をやっているせいか、全国あちこちにSNSなどで繋がっているスパイス料理の人がおり、カレー以外でも食ったことが無いものを食いに行ってイロイロ新しい刺激を受けるのが楽しみである。今回は伊勢神宮にも行ってくるぜ！ しばらく留守にするが、休業中はスープカレーPAGEの間借りがあるかもしれないので、PAGEの情報、要チェケラ！であります！ ということで、先週はかなりマニアックなスパイス使いが常連をトリコにしたワケだが、休み前の特別企画として今週も輪をかけてヤバいのをやるぜ！ 16種類のスパイスを使ったgopイチ複雑なSS5マサラを魔改造し、先週同様パウダーにしたグンドゥルックやギニア生姜、アムチュールなども入れてさらに複雑にしたSS5のスーパーカスタムEditionポーク！ そして裏スープは同じSSS5のスーパーカスタムEditionで倍返しの追い打ち！粗挽きラムキョフテは4人前、ヒラタケもありまーす！ ①ザ・複雑 ポークマサラ SS5のスーパーカスタムEdition！ さて、数あるgopの限定の中で一番複雑なスパイス使いのポークマサラをさらに複雑にしたぜ！ スパイスとヨーグルトでマリネした豚肉を、炒めたタマネギ、トマトなどと合わせ、仕上げにSS5マサラを加え、水をほぼ入れず、巣材から出る水分で煮込んであります。 SS5マサラは、カルパシ、白ゴマ、ドライココナッツ、ブラックカルダモン、ポピーシード、スターアニスなど16種類のスパイスを炒り、パウダーにしてある、超複雑な香りと味わいの自家製マサラ！コイツにマラティモグ、メレグエッタ等加えて超難解なスパイス使いに仕上げたぜ！ マリネ時にレモンを入れたりスパイスと煮込むことで濃厚ながらスッキリ仕上げてあり、フィニッシュに甘みと快い苦みが抜けていきます。 これだけでも美味いですが、スープカレーやライス横のgop漬、他の副菜と合わせて味変するとまた美味い。ライスはつきませんっす。420円ナリ。 ②ヒヨコマメの中東風ディップ ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円 ③SSS5スーパーカスタムEdition！ 複雑なスパイス構成のSSS5ですが、マラティモグ、メレグエッタ等の他グンドゥルック、カードチリ等を加え、超難解なマサラを作ったぜ！複雑なスパイスの香りと味の深み。オタメシアレ！ ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ バンコク路上の鍋屋のタレをパクったパクチーのタレ。ほんの少量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、スパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒挽き黒胡椒とディルの香り。別のベクトルのクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 ということで、ヘルプで手伝うぜ！という素敵な申し出も来ているが、引き続き土日11時～15時のスタッフを募集中ナリ。 先週までのヒロエちゃんも何もない時は手伝うと言ってくれてるので助かるぜ！やりたいという素晴らしい人は乞う連絡。 ではでは皆さま、良い週末を！(^。^) #スープカレー #gopのアナグラ2025/03/27に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラ5.58%2210こんな素晴らしいもの、そりゃ欲しくなるに決まってるでしょ(^^) #スープカレー #村上カレー店プルプル2025/03/26に公開村上カレー店 プルプル 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/村上カレー店プルプル#村上カレー店プルプル9.04%3535さて、もう３月も終盤だぜ！ 札幌に住んでいるのに10年以上スキーもやってないな。昔はちょくちょく行っていたのだが。 俺は小2の頃、山の無い東区から校舎の目の前にある山でスキーができる学校に転校した。学校が終わると家に飛んで帰り、スキーを担いでまた学校に行って滑って遊ぶのだ。 そのおかげで滑れるようになったが、スキー学習もその山で行われていた。 高校の時はスキー学習か遠足で国際スキー場に行った記憶がある。 ゲレンデの端で一休みしていると、クラスメートのカトウが猛烈なスピードで滑っていくのが見えた。 誰かが「あ、カトウだ」と言った瞬間に奴はバランスを崩して派手にコケ、爆発するように新雪を巻き上げてキノコ雲のようになったので慌てて救援に向かい「カトウ大丈夫か」と声をかけるとこっちを向いて「大丈夫だ」と言ったのだが、ゴーグルの中には雪がみっちり詰まっていたりした。 カトウに触発され、俺はその後リフトそばを直滑降で飛ばしていた。 少し先でスロープが途切れているように見え、なんだろうと思っていたがそこから突然、急激な斜面になっており、コントロールを失って体が後ろに持ってかれたまま「うわあぁぁぁ」と叫びながら滑り降りていき、おまけに最後にジャンプ台のようになってる雪に跳ね飛ばされ、着地と共に背中が地面にぶつかった反動で普通に滑っていた。こんなことあるのか。今の俺だと回復に2日くらいは店を休んでいたに違いない。 ということで、今週も面白いのをやるぜ！ザ・限定はオニオンポーク！今回は黒胡椒をガッツリ使い、たっぷり使った玉ねぎを先鋭化させてるぜ！ そして裏スープはSSS7スーパーカスタムEdition！シンプルなSSS7にイロイロと面白いものを加え、いつもの爽やかさに腹黒さを加えた。コイツは面白いぜ！粗挽きラムキョフテは5人前。ヒラタケもありまーす！ ①オニオンポークマサラ カレーにはいろいろと、中心になる味の決め手があります。トマト、ヨーグルトなどがそうですが、コイツは玉ねぎだぜ！ 豚肉をスパイスでマリネし、通常の倍量くらいの玉ねぎを、じっくり炒めて甘みを出し、甘い豚の脂、甘い香りのシナモン、スターアニスなどを多めに使い、ほんの少しレモンを加え、味わいに奥行きを出して仕上げてあります。今回はトマトも使い、黒胡椒を かなり多めに使ってるぜ！ 口に入れると複雑に絡まった甘みを感じた後にスパイスが立ち上がり、いい余韻を残して消えていきます。単体でも美味いですが、スープカレーその他副菜と合わせると味が複雑化し、より楽しめるかと思います。 ライスはつきません、すまん。420円。 ②ヒヨコマメの中東風ディップ ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円 ③SSS7スーパーカスタムEdition！ シンプルなスパイス構成でマニアが好きなSSS7ですが、マラティモグ、メレグエッタ等の他グンドゥルック、カードチリ等を加え、高音域のスパイス感が増幅されるのはいつものSSS7だが味の深みも増す「腹黒い時ののSSS7」を作ったぜ！甘い香りがする。オタメシアレ！ ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ バンコク路上の鍋屋のタレをパクったパクチーのタレ。ほんの少量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒挽き黒胡椒とディルの香り。別のベクトルのクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 4/2（水）～10（木）までは出かけてくるんで休みの予定。27（木）はスープカレーPAGEの間借りがありまーす！ そして土日11時～15時までのスタッフ募集中であります！どなたか来たれい。 ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #スープカレー #gopのアナグラ2025/03/20に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラ6.39%2530先日、札幌教材製作所代表取締役の上田が店にやって来た。 価格変更のために作り直した店外ボードを持ってきてくれたのだ。なぜそんな偉い奴を呼び捨てなのかと言いますと、彼は高校に入学した際、最初に隣の席になった奴だからである。 どこ中だったの？などと話した後、俺は上田に中学の時はこんなことをやっていた、と教科書の隅っこを使いパラパラ漫画を描いて見せた。 とにかく俺は絵とか図形とかカレーの盛り付けとかのセンスがゼロの男で、その時も棒人間の絵だったが上田は物凄く喜び「俺もやってみる」と描きだした。 やがてできた「STAR WARS」という作品を見て俺は仰天した。 デススターの狭い通路（？）を反乱軍の戦闘機が物凄いスピードで飛び抜けていく。凄い迫力だ。彼は後に漫画同好会を設立するほど絵が上手いということを俺は知らなかった。レベルがまるで違う。 そして「小さな恋のメロディ」を見てボーッとするような、優しくてイイ奴なのだ。 ヒサビサに会ったので少し話した後、そういえばお前こんなことやってたよな、と初めて教室に入った際、彼が左右の手を机につっぱり、通路で足をブラブラさせてた様子を再現してやった。俺はこういった細かい過去のことを実に克明に覚えているタイプの男 なのだ。 すると上田は「お前こそ、わざわざこっちに向いて俺の顔にくしゃみをかけただろ」とか言い出した。 いかにも、というか絶対に俺がやりそうな事だとは思ったが、覚えていない。俺は細かい過去のことを実に克明に覚えているが、都合の悪いことは忘れるタイプなのだ。 客「凄い迷惑なんだけど」 ということで、札幌教材製作所謹製の古い価格ボードが2枚あるので、あなたの生活空間を豊かに過ごすインテリアとして欲しい人にくれてやることにする。そんな人がいるのか知らんが、取りに来れる人で3/10までにメール・メッセンジャーで「くれ」と連絡されたし。当選者は来週発表する。 そして引き続き土日の昼に手伝える人を募集してるので、やりたそうな人に教えてくれるとなお嬉しいぜ！ 先週は激レアグンドゥグリーンチリポークだったが、今週も激レア！gop農園の乾燥カシミリチリをガッツリ使った西インドの香りはじけるポークコールハープリ！ こないだ東京でカシミリチリ仕入れようと思ってたのに全然売ってなかったからな。合わせる裏スープはSSS6！粗挽きラムキョフテは4人前。ヒラタケもありまーす！ ①ポーク・コールハープリ コールハープルというのは、インド西部マハーラーシュトラ州の南に位置する都市であります。なので、コールハープル風ポークカレーの意味。 インドの中でも西インドのスパイスミックスはかなり複雑なものを多く見かけ、中でもコールハープルの名がついた料理は唐辛子を多用し大変スパイシーなので有名だそうです。 gop有数の、大変複雑なスパイス使だぜ！ヨーグルトやスパイスでマリネした豚バラ肉を、炒めたタマネギやトマトと合わせ、真っ赤なカシミリチリ、炒めた玉ねぎとニンニクを合わせて作る、この地独特の「カンダラスンマサラ」を大量に加え、煮込んであります。 際立つ香り。ポークの旨み。物凄く複雑で鮮烈なスパイス感。 これだけでも美味いですが、ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせ、味変しながら食べると、さらに楽しめます。ライスはつきません。420円 ②ヒヨコ豆の中東風ディップ フムス、ホムスなどの名で知られる中東のヒヨコ豆ディップをgopアレンジ。スープカレーに合わせるとクリーミーで奥深い味になるぜ！ 120円 ③スーパースパイシースープ6 ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ バンコク路上の鍋屋のタレをパクったパクチーのタレ。ほんの少量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒く挽いた黒胡椒とディルの香り。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 そういえば先日、水野仁輔さんがWEBのRICE.pressに書いた文章に俺も少し登場しているのでご覧アレ。 →https://www.rice.press/eat/26932 ではでは今週も良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #カシミリチリ2025/03/06に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カシミリチリ#カシミリチリ8.31%3254街中に用事があり、道庁地下食堂。カツカレー、それは、愛(^^)2025/03/06に公開道庁地下食堂 日本 北海道5.83%2292店の前を通りかかるとラッキーな事に駐車場から2台車が出ていったので、これ幸いとばかりに醤油チャーシュー(^^) #ラーメン #八乃木2025/03/05に公開八乃木 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/八乃木#八乃木6.44%2550金閣寺の池に人食いブラックバスがいるという夢を見た。 これは見に行かなければと思いバスで向かうと、いるいる。スワンボートみたいにあちこちに大量の巨大ブラックバスが浮いている。なぜか腹部が大きく膨らんだ上に透明なので内部が良く見えるが、何も中に入っていない。 さては人食いとはガセなのかと思ったら、一匹のバスを見て驚愕した。 腹の中におじさんがいて、絨毯を敷いた上に座って新聞を読んでいる。家具らしきものも置いてある。すげぇなあいつ。人食いバスの中に住みつくなんてどんな奴なんだよと感動しているところで目が覚めた。 俺は大体いつも突拍子もない事ばかり考えているのでこんな夢ばかり見るんだろうと思うが、こればかりは自分ではどうしようもない。 そして突拍子もないほどいろんなものが値上がりしているので、３月からウチもスープカレーを一律100円値上げさせてもらうぜ！ 特別な時に食うようなものではなく、生活の中にある店なので値上げなんかしたくないのだが、こればっかりはしょうがない。忙しいわりに儲からない仕事だが、これでバク大な富を築く所存だぜ！ そしてこれは突拍子はあるのだが、土日の11時～15時までのスタッフを探してまーす！手伝ってやってもいい、という人はご連絡を。誰かいないかなぁ。 そしてそして今週のザ・限定はコイツも突拍子もないグンドゥグリーンチリポーク！1キロ以上のグンドゥグリーンチリをピューレにした香り高い限定だぜ！コイツは激レア！ 乾燥モノで安い所でキロ15000円、高い所で6万円以上する超高い唐辛子だが、ウチは自家栽培なので流通していないグリーンチリが使える。そして今年からは栽培しない予定。 なので、今回以降はあと1回で廃盤。マニアの諸君、ぜひ食っておいてくれ。合わせる裏スープはヒサビサのSSS1！粗挽きラムキョフテは4人前。ヒラタケもありまーす！写真はラホールのスパイス屋。 ①超希少！グンドゥ・グリーンチリポーク さてさて、今回の限定は超激レア！ 緑色のグンドゥチリを使ったグンドゥ・グリーンチリポーク！ 南インド、タミルを旅しているとあちこちで商店で見かける、香りよくシャープな辛味の丸形の唐辛子。これがグンドゥチリ。最近は乾燥した赤いものはネット通販でも買えるようになりました。メチャ高いけど。 しかし今回はさらに希少な、余市のgop農園で種から育てた完熟していない緑色のグンドゥチリ！昨年収穫したものを冷凍保存しておいたものですが、生産者に近くないとまず入手困難。ベイビー、ヤバいぜ！ 軽く炒めた玉ネギやにんにくショウガに、グンドゥチリピューレやヨーグルトでマリネした豚肉加えて、スパイスで煮込んであります。フレッシュな唐辛子の香りと抜けるような辛味！ そのままライスと合わせても美味いですがスープカレー他副菜と合わせたり、レモンとも相性がとてもいいのでライス横のgop漬けに合わせるのも大吉であります！オタメシアレ！ライスはつきません。420円ナリ。 ②ヒヨコマメの中東風ディップ ヒヨコマメをニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円 ③スーパースパイシースープ1 gopが誇る西インド方面の自家製スパイスミックスを使い、レギュラースープがさらに香り高く超複雑な味わいになります。炒めた玉ネギやニンニクが入った珍しいマサラ。スパイス好き必食！100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ バンコク路上の鍋屋のタレをパクったパクチーのタレ。ほんの少量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒く挽いた黒胡椒とディルの香り。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 4月の頭は三重・和歌山あたりに行ってくる予定。伊勢神宮も見てみたいしな。新しい見識は自分をも新しくし、新たなものを生み出す原動力となる。すべての道はカレーにつながるぜ！ ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #グンドゥチリ2025/02/27に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グンドゥチリ#グンドゥチリ4.8%1900暁で和風キーマ(^^) #暁 #スープカレー2025/02/27に公開暁カレー 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/暁#暁https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレー6.97%2733シミた(^^) #スープカレー #五◯堂2025/02/26に公開五◯堂 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/五#五6.06%2391仕事柄、あちこちの国にメシを食いに行く。 渡航先として一番多いのはタイ。なんたってタイ料理が大好きだ。タイ目的に行くこともあるしインドなんかの帰りに土地勘のあるバンコクで疲れを癒しに立ち寄ることがよくある。 島国の日本に住んでいるとなかなか「国境」というものを意識する機会はあまりないが、国境を超えると車の通行区分が変わったり、人々の服装やしぐさが変わっていくのを見るのは面白い。 食もまた、各文化がグラデーションの如く広がり、入り混じっていくのを実感する。 しかし、ミャンマーの料理は俺の拙い経験の中でも他国では見かけないくらい油を大量に使う。これは一体なぜなんだろう。写真はヤンゴンの海老カレー。 「暑い国なので食品の腐敗を防ぐ」という記述も多く見かけるが、あの辺の国々はどこに行っても暑いのでミャンマーだけが特別というわけではない。 カラリと揚った日本の天婦羅をご馳走するとわざわざ油をかけて食った 、という記述も過去に読んだことがある。もしかするとただの油好きの人たちなのかもしれないが、この辺のことはもっと調べてみなくてはならない。 ということで、今週のザ・限定はミャンマーの豚カレー、ウェッターヒン！さすがに現地スタイルだと日本人には油が多いので手加減してあるが、この油に柔らかくスパイスと旨味が溶け込み、ベイビー、美味いぜ！ 合わせる裏スープはバランスのいいSSS3！粗挽きラムキョフテは4人前。ヒラタケもありまーす！ ①ウェッター・ヒン 道内では食えるところがほとんど無い、ミャンマーの豚カレーであります！豚肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。 大きく分けると水気の少ないシービャンというタイプと、シーレー・イェーレーと言われる水気の多いタイプに分類されますが、ウチは後者の方。 ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、ベイビー、美味いぜ！ ライスに少しずつかけ、混ぜて食べるのが吉。そこに時折スープカレーも合わせたりすると味が変化し、大吉！さらに副菜やライス横のgop漬を合わせたりすると超吉だぜ！ライスはつかない、すまん。420円！ ②ヒヨコマメの中東風ディップ 中東ではペースト料理が広く食べられていますが、コイツはgop風のディップ！！ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が加わるぜ！120円 ③スーパースパイシースープ3 レギュラースープををオーバードライブさせたメニューに載ってないスパイス好きの為の裏スープ！香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。ヤミツキ。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ 人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！ ⑥ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。ナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えて鮮やかな色合いのディップにしてあります。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 先にも書いたがスタッフのヒロエちゃんが来れなくなっちゃうので、土日の11時～15時まで店を手伝える人を募集してまーす！誰か手伝ってくださいな。 ヒロエちゃん馴染んでいたので残念だが、多分、gop卒業してもすぐ食いに来るに違いない。そして2/27(木)はこれもgopの卒業生、スープカレーPAGEの間借りがありまーす、ヨロシク！ ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #ウェッターヒン2025/02/20に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウェッターヒン#ウェッターヒン6.24%2470健康診断を終わり、西デスでメシ。(^^) #スープカレー #デストロイヤー西18丁目2025/02/19に公開デストロイヤー西18丁目 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/デストロイヤー西18丁目#デストロイヤー西18丁目6.72%2660【拡散希望】ココナツフィッシュは追加で仕込んだので、今日もオールはバッチリできるぜ！粗挽きラムキョフテは4人前。 カワイイ声のウチのスタッフ、ヒロエちゃんが家業の都合で出られなくなるので、土日に手伝ってくれる人を募集するぜ！常にギャグ飛ばしながらカレー作ってるような店だ。手伝ってやってもいいぞ、という人はご連絡のホドを。 本日はイロイロ仕込みデイ。BGMはストーンズ(^^)2025/02/17に公開- 指定なし5.61%2175俺の本棚には、アホとかバカ等同様な意味合いを持つ言葉が日本国内にどのように分布しているかを調べた「全国アホバカ分布考」という本がある。 それによると本州の北側と九州の南側で方言による変化はあっても同じ言葉を使っていたりする。 これが何を意味しているかというと、昔の都、京都で使われていた言葉が同心円状に伝播していったからだそうで、だから関西で使用されるアホの方がバカよりも新しい言葉だそうだ。大変面白い。 これは俺は覚えていなく、これは友人の松浦に聞いた話だ。 高校の時の昼休みに弁当の肉を口に入れた俺は「げぇっ！この肉アメてる」と叫び、そして隣の席の田仲に「淳一、この肉お前にやる」と肉をすべて彼の弁当箱に入れた。 「アメる」とは「腐りかけている」に近い意味合いの言葉だが、どうやら淳一はその言葉を知らなかった。 「この肉をくれるのか？俺に？」と物凄く喜び、口に入れた瞬間俺よりも大きな声で「ゲェッ！！」と叫び「この肉、腐ってるべや！」と俺に言ったそうだ。まったくひどい奴もいたもんだ…。 客「お前だろ」 そんな私が今一番推してる言葉は先週知った「かちゃっぺない」だ。 こんな言葉は今まで聞いたことも無いのだが、貧弱とか頼りないとか要するに「しょぼい」的な意味らしく早く使いたいのだが、生きてる時間のほとんどをカレー作って暮らしているので使うヒマがなく、俺の代わりにぜひ皆さまに使ってもらいたい所存である。 ついでに「水が漏る」は「ムる」、「かさぶた」はかさびた、キャベツは「カイベツ」と発音すると、カンのペキっしょ。 ということで先週が複雑スパイスだったので、今週のザ・限定はココナツを用い、シンプルなスパイスでまとめたココナツフィッシュ！魚のココナツ煮込み。南インドでいうミーン・モーリーというやつだ。ベイビー美味いぜ！ 合わせる裏スープはこちらもシンプルにツウ好みのSSS7！粗挽きラムキョフテのスープカレーは4人前、ヒラタケもありまーす！ ①ココナツフィッシュ さてさて、gopには南インドのミーンコロンブという大人気のフィッシュカレーがありますが、まったく性格も味わいも違うものを作りたいと、いろいろ勉強したり試行錯誤をしてできたのがココナツフィッシュ！ その都度いろいろ遊んでいきますが、基本、マスタードとカレーリーフの香りを移した油で青唐辛子、タマネギ、ジンジャー、ガーリック等を炒め、ターメリック、クミン等のスパイスとトマト、ココナツミルクを加えて魚を煮込んであります。油で炒めた時の青唐辛子の香りって最高。 インドでは強い酸味の魚カレーも多いですが、店主があまり酸っぱいカレーが得意ではなく、でも酸味を入れることで味のふくらみ方が全然違うので、その都度レモン、タマリンド、コクム等、気まぐれで変えながら程よく酸味を乗せています。柔らかく味わい深い、香るココナツのブ厚い風味と魚の旨み。 ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせて味変しながら食うと、かなり楽しめるぜ！ライスはつきません。420円ナリ。 ②ヒヨコマメの中東風ディップ ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円 ③スーパースパイシースープ7 使用スパイスは3種類のみの裏スープ。ツウ好みのシンプルなSSS7！コイツがレギュラースープのいいトコのみをブーストし、オーバードライブさせてくれるぜ！100円 ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式のピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤ナスと鰹節のピックル スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ ⑥パクタレ 人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！ ⑦ビーツディップ 玉ねぎとニンニクを透き通るくらいに炒め、茹でたビーツとジャガイモ、煎ったウラド豆やココナツ等を加え、ディップにしてあります。荒めに砕いた黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルの香り。人気者。120円 ちなみに「なまら」という言葉は本州の方にも知られていると思う。俺は生粋の札幌人だが、昔はそんな言葉は俺の周りでは使っている人はいなかった。でも何故か小学4年生あたりから突然友達みんなが使うようになった。一体どこから来た言葉なんだろう。 言葉も音楽もカレーも、あくまで現地スタイルでいったり、あるいは地元文化にローカライズされながら伝播されつつ広がっていく。文化と文化が触れ合うと新しい文化が生まれる。いいじゃないか。 ということで皆さま、良い週末を！(^^) #gopのアナグラ #スープカレー #ミーンモーリー2025/02/13に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミーンモーリー#ミーンモーリー5.03%1990<前へ12345...13>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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