コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 アメリカ合衆国 タイ 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順中華の店ではぼぼあんかけ焼きそば一択なのだが、ここにはカツカレーがあったので、次回はカツカレーを攻める所存(^^) #朝から中華まんふく #まんふく #あんかけ焼きそば2025/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/朝から中華まんふく#朝から中華まんふくhttps://www.instagram.com/explore/tags/まんふく#まんふくhttps://www.instagram.com/explore/tags/あんかけ焼きそば#あんかけ焼きそば6.59%2583カワイくて美味い藍色でランチ(^^) #スープカレー #スープカリー藍色2025/02/12に公開スープカリー 藍色 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカリー藍色#スープカリー藍色6.39%2530さて、休み前の火曜には頂きモノのＴシャツで店をやり、帰宅して頂きモノの帆立貝柱と頂きモノのスパークリングワインやらジンやらを楽しみながら「マツコの知らない世界」のフェリー特集を見るという頂き女子と化した。 皆様のおかげで生かされている感がたまらないぜ！ 長距離フェリーは過去に乗ったことがある。 gopのアナグラ開店前の夏、富士の山中湖で行われたイベントで食い物を作ってくれと頼まれ、苫小牧から敦賀まで調理道具とバックパッカーギターを担いで名古屋の友人宅に行くためにフェリーに乗った。 佐渡ヶ島を見ながら船の風呂に入るなんて最高だったぜ！ その「どんと院マツリ」というイベントは、日本の音楽シーンに多大な影響を与えたBO GUMBOSの故どんと氏の曲を歌い次ぐもので、サンディさんや中川敬さん他多数の人が出演していた。 俺はそのステージを見ながら、出演ミュージシャンとお客さん向けにカレーとアジアン汁そばをのんびり作ったのだった。 帰りは名古屋から苫小牧行きの船に乗る。ドブロギターを持っている人と船内で友達になり、太平洋の上でジャムセッションするというなかなか無い経験をする。彼とは未だにSNSで繋がっているが、人生面白い。 数年後、店を開いた俺の元にどんとの奥さんである元ZELDAのちーこさんから連絡が入った。 RSRに出演するということで、ギターを弾く息子のラキタくんを連れてカレーを食いに来てくれたが、夜にラキタくんの楽器が壊れたと連絡があり、俺のギターを貸すことになった。ギターも喜んでいる事だろう。イロイロあるから人生面白い。 ということで、カレーもイロイロ。先週は味の決め手が調理方法だったので、今週のザ・限定はgopらしくスパイスを駆使し、西インドの複雑なスパイス使いのゴダマサラポーク！粗挽きラムキョフテは4人前。ヒラタケもありまーす！ ①ゴダマサラポーク インド中西部マハラシュートラ州のミックススパイスである、ゴダマサラを使ったポークマサラ！ 総じて、マハラシュートラのマサラは、かなり複雑。今回のgopのゴダマサラは13種類のスパイスを使用しています。本来は他の料理用に作ったマサラですが、煎ったスパイスをパウダーにしていると物凄い芳香が立ち、よし、これでカレーを作ろうと思ったワケです。 豚肉をスパイスやヨーグルトなどでマリネし、じっくり炒めた玉ねぎやトマトを加え、水をほとんど加えずゴダマサラを入れて煮込んであります。コクのある深い旨みと、香ばしくて複雑なスパイスの大変香り高い仕上がり。 単品でも美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると、味変でいろいろ楽しめます。ライスはつきません、勘弁。420円 ③ズッキーニの中東風ディップ 焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。コイツで味変すると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円 ③スーパースパイシースープ6 ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。 ①～④の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ⑤大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑥パクタレ 人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好き必食。60円ナリ！ ⑦ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。 ⑧ビーツディップ 茹でたビーツを透き通るくらいに炒めた玉ねぎやココナツ、乳製品などと合わせ、鮮やかな色合いのディップにしてあります。荒めに砕いた黒胡椒と少量の青唐辛子とレモン、ディルの香り。ズッキーニやヨーグルトのディップとは別のベクトルの、クリーミー さと味の深さが加わるぜ！120円 今は無きヨシダ楽器で買った俺の楽器はその後、くるりの岸田さん、back numberの清水さんが弾いたことがあるという凄いギターになった。やっぱ人生もカレーもイロイロあって面白い。 ということで皆さま、イロイロ楽しい週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー2025/02/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレー7.85%3101bisoacoggoのベジミールスを堪能(^^) #ミールス #ベジミールス #bisoacoggo2025/02/06に公開Totonowell 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/ミールス#ミールスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベジミールス#ベジミールスhttps://www.instagram.com/explore/tags/bisoacoggo#bisoacoggo4.14%1604朝は7時40分くらいから店に入るのだが、仕込み中は大体FMノースウェーブを聴いている。 以前は海外ばっかり行っていたが最近は国内を旅行する機会も増え、それでよく分かるのはこの局の選曲の素晴らしさ。さすがミュージックステーションだぜ！ いろんな曲が流れるが、これはいい！と思った曲をチェックして家でそのアルバムやアーティストをYouTubeで聴き、これは買いだろうと思う音源を買う。 おかげさまで沢山の素晴らしい音楽に出会える。心のメシ、音楽。 以前、開店前にに仕込みをしていた時、かかった曲を聴いて俺は「んん？」と思った。これ、前にやってたバンドの曲じゃん。でも歌ってるのは女性だし歌詞もアレンジも違う。 一体どういうことなんだと調べると、この曲を作ったボーカルが楽曲提供したことが分かった。BIRDさんの「よろこびの種」がその曲だ。 彼は歌もギターも素晴らしく、NEWSの「恋のABO」の作曲もしている。俺は昔から一緒にやるボーカルに恵まれていて、おかげで昔は俺も歌っていたが「俺の歌ってゴミじゃん」と思って止めてしまったが。 音楽の才能は大したことが無い俺なのだが、それでも音楽で培ってきた感覚というのはウチのカレーに多大なる影響を及ぼしていて、バンドでこの曲にどんな色合いをつけていくか考えるように俺は毎日カレーを作っている。整い過ぎていても「いい人」で終わる男みたいで面白くない。どこかにテンションを入れたりする。 ということでいつもはスパイスアレンジで味を作るウチの店だが、今週のザ・限定は調理法で味を組み立てるポークティッカマサラ！ 週末限定の中で飛び抜けて原価も手間もかかる俺考案の偽タンドール方式で作るこの限定は、仕込みのケムリが凄いので、苦情が怖くて暑い時期にはできないんだぜ！食っておいてくれ。合わせる裏スープは超複雑なSSS5！ヒラタケもありまーす！ ①ポークティッカマサラ ティッカとは、スパイスを入れたヨーグルトでマリネしたものを、北インドなどで使用されるタンドールと呼ばれる窯で焼いたもの。鶏肉や魚、チーズのティッカなど、いろいろあります。 こういったものを数多く焼く現地のタンドール料理は、滴り落ちた油や肉汁などで燻され、香ばしい香りが付くのです。 タンドールの無いgopであの感じを出すため、焼き網に1日マリネした肉を乗せ、中華鍋をひっくり返して被せる、という偽タンドール方式で表面が少し焦げるくらいまで焼いてあります。 そいつをスパイス、トマト、ヨーグルトなどで作ったグレービーに入れ、生クリーム、バターでブ厚い風味を加え、メティの葉で香りを出して煮込んであります。 凄い煙で夏は作れませんが、燻し香がグレービーに溶け込み移り、めちゃめちゃ美味いぜ！単体でも美味いですが、スープカレー他、副菜と混ぜてなお良し！ライスは付かない、すまん。450円ナリ！ ②ズッキーニの中東風ディップ 焼いたズッキーニをニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。 ライスに合わせても美味いですが、スープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がるぜ！120円 ③スーパースパイシースープ5 16種類のスパイスを合わせた、スパイス好き向けのgop屈指のめちゃくちゃ複雑な香りのマニアックなスープ！高域のスパイス感が増幅され、フィニッシュに甘みと快い苦みと独特の香りが抜けていきます。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④ビーツディップ 玉ねぎとニンニクを透き通るくらいに炒めて甘みを出し、茹でたビーツとジャガイモと合わせ、煎ったウラド豆やココナツ、乳製品などを加え、鮮やかな色合いのディップにしてあります。荒めに砕いた黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルを加えて香りを立ててあります。人気者。120円 ⑤大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けた辛塩酸苦のクセになる味わいのピクルス。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑥パクタレ 少量で効くので、ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きに大オススメ。60円 またまたチキンレッグが入らなくなってくるようなので、今週末からまた骨なしトリモモになる。ということはラムキョフテもできることになるので、様子を見て復活するぜ！お楽しみにー！ ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #スープカレー #gopのアナグラ2025/01/30に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラ3.74%1480超ヒサビサにspice &curry YPIP CCCにてハンバーグとカスリメ茶(^^) #YPIPCCC #スパイスカレー2025/01/30に公開YPIP CCC 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/YPIPCCC#YPIPCCChttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレー5.66%2222らーめん虎の健さんから頂いたぜ！物産展か何かが中止になり、困ってる同業者の麺を引き取ったりする男気のある人だが、やることも男前でニクいぜ！サンキュー健さん(^^) #らーめん虎 #gopのアナグラ2025/01/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめん虎#らーめん虎https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラ7.2%2814gopのアナグラ20周年スペシャル！ 1/24（金）～26（日）の3日間！ さてさてgop開店時の札幌は旨味系のスープカレー全盛の時代。 マニアックにスパイスを追求する古いタイプのスープカレー店なんかやっていけるのかと思いましたが,早いものでジョイフルで木材を買い、外壁や店内の壁や天井、カウンターなどを作ってから20年！皆サマのおかげだぜ！センキュウ！！写真は改装前の入口付近。 gopと言えばスパイス！ しかしこの3日間はいつにも増して、スパイス好きの、スパイス好きによる。スパイス好きのためのカレー！ 恒例のダシを使わない昔のスープカレー、その代わりチキンスープで炊いたライス、裏スープはシンプルなスープカレーを邪魔せずにオーバードライブさせるSSS7、ザ・週末限定は逆にめちゃめちゃ複雑なスパイス使いのSSS5！ ①昔のスープカレー（通常とは味が異なります） 元々はサラサラしたスープのようなカレーを指していた「スープカレー」という言葉は、時代を経て「ダシを使って作るもの」というように認識が変わってきました。 豚骨、鶏ガラなどでダシを使い、濃厚であるほどうま味が強く分かりやすく誰もが食べやすい味になりますが、通常gopでは薄めに作ります。薄い方がスパイスの香りが圧倒的に生きるんだぜ！ いつもはチキンスープを使っていますが、今回はダシを取らず昔からスープカレーを食べてるマニアが喜ぶ「水」で作った昔のスリ狂方式。 通常より旨みは減りますが、鮮やかなスパイスのキレ味と鼻に抜ける香り！作るのが難しい上に、引いて作るのはマジ度胸がいる。緊張するぜ！ 辛さを上げるほど美味くなるのはいつも通り。辛さを足したい人はスープが減らない最初のうちにどーぞ。オタノシミアレ！ ②鶏ガラスープライス その代わり、いつもはレモングラスの香りをつけて炊くライスを、期間中は口の中でやさしくほどける鶏ガラスープで炊いた旨みタップリのスペシャルライス！少し塩を使ってもいいかも。おこげに当たればラッキーだぜ！ ③ポークマサラ スーパースパイシー5（SS5)バージョン！ さて、数あるgopの限定の中で一番複雑なスパイス使いのポークマサラ！ スパイスとヨーグルトでマリネした豚肉を、炒めたタマネギ、トマトなどと合わせ、仕上げにSS5マサラを加え、水をほぼ入れず、巣材から出る水分で煮込んであります。 SS5マサラは、カルパシ、白ゴマ、ドライココナッツ、ビッグカルダモン、ポピーシード、スターアニスなど16種類のスパイスを炒り、パウダーにしてある、超複雑な香りと味わいの自家製マサラ！ マリネ時にレモンを入れたりスパイスと煮込むことで濃厚ながらスッキリ仕上げてあり、フィニッシュに甘みと快い苦みが抜けていきます。後味に残る不思議な香りはカルパシ。ニラのピューレも入れたぜ！ スープカレーやライス横のgop漬、他の副菜と合わせて味変するとまた美味い。ライスはつきませんっす。420円ナリ。 ④ズッキーニの中東風ディップ 余市のgop農園産の無農薬有機栽培ズッキーニを使ったディップ！スープカレーその他副菜を合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。オタメシアレ！！120円 ⑤スーパースパイシースープ7（SSS7) レギュラースープに追いスパイスをするのが裏スープ！せっかくの水スープなので使用スパイスは3種類のみのシンプルなSSS7！コイツがレギュラースープのいいトコのみをブーストし、オーバードライブさせてくれるぜ！100円 ①～⑤の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ⑥大根のピックル インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑦パクタレ パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。 ほんの少しの量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！60円 ⑧ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑨ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えて鮮やかな色合いのディップにしてあります。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とレモン、ディルの香りをプラス。クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 スパイス好きにしかよくわからない店も気づけば長い事やってきましたが、店も店主もガタついてきたけどまだまだ攻めるぜ！ 一層勉強を積み、自分を研いでいく所存。今後ともよしなに。(^。^) 店主 敬白 #gopのアナグラ #スープカレー2025/01/23に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレー10.88%4292超ヒサビサにこはな堂(^^) #こはな堂 #南インドカレー2025/01/22に公開ビリヤニ専門店Qmin 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/こはな堂#こはな堂https://www.instagram.com/explore/tags/南インドカレー#南インドカレー7.02%2762まずはお知らせ！1/17（金）に、前に店の前まで来て飛ばされたタカトシランドに出るぜ！ どなたが来るのかは聞いてなかったがタカさんと浅野ゆう子さんが来てくれた。 ガキの頃歌謡番組で歌うのを見ていたり、雑誌のグラビアを総ナメし、トレンディドラマに主演していたのをリアルタイムで知ってた凄い方と話すことがあるとは人生面白い。 テレビをほとんど見ないので番組を仕切ったりCMでしか知らないタカ＆トシさんだが、取材前たまたま漫才をYouTubeで初めて見たところメチャメチャ腹抱えて笑い、こんな凄い人たちだったのかと思ったとタカさんに言ったところ「本職ですから」と笑っていた。お二人とも目をまっすぐ見て話をされる素敵な人だったぜ！ スパイスと塩で味を作っていく昔ながらのスパイス系のスープカレーが好きな人は大体一度はに食いに来ていると思うが、番組を見て初めて来る人もいると思うので書いておくと、ウチのカレーを美味しく食うコツは「できるだけ辛くする」こと。 辛さが低いと超あっさりで、辛さを上げると味に旨味と深みがどんどん増していくという同業者から変態扱いされているマニア向けの店だぜ！ スープが沢山あるうちに言ってくれれば辛さを直せまーす。そうすると本当に辛くすると美味くなるのがわかるぜ！ ということでマニアの店らしく今週のザ・限定はスパイス好きが大喜びするカシミリ・グリーンチリポーク！ベイビー、コイツはヤバいぜ！ チリチキンなどインドにはポピュラーなインド系中華が有名だけど、コイツは貴重なカシミリチリ、そしてさらに超手に入らないグリーンチリをピューレにして作る超激レアのインドカレー！ ウチは余市のgop農園でカシミリチリを作っているので流通していないカシミリの青唐辛子が手に入る。風味が良くて辛味は穏やか。そんな超貴重なカシミリグリーンチリを大量に使った贅沢なカレー、オタメシアレ！ ①超激レア！ カシミリ・グリーンチリポーク さてさて、今回の超限定！緑色のカシミリチリを使ったカシミリ・グリーンチリポーク！ 美しい色合いと風味の高さ、そして辛味の少ない赤い乾燥カシミリチリは日本では手に入らずわざわざインドまで買いに行っていましたが、ここ数年でやっと東京あたりでパウダーを入手することができるようになりました。 しかし今回はさらに希少な、完熟していない余市のgop農園で種から育てた緑色のカシミリチリを使用。ベイビー、激レアだぜ！ 軽く炒めた玉ネギやにんにくショウガに、豚肉やスパイス等を合わせ、仕上げにカシミリチリをピューレにしたものを加えて煮込んであります。 干すとシワシワのカシミリチリですが生だとツヤツヤで、グレービーにフレッシュな旨味と香りが溶け込み、そして辛味が少ないとはいえ大量に使っているので抜けるようなシャープな辛味が楽しめます。 そのままライスと合わせても美味いですがスープカレー他副菜と合わせたり、レモンとも相性がとてもいいのでライス横のgop漬けに合わせるのも大吉であります！オタメシアレ！ 自家栽培の生カシミリチリをタップリ贅沢に使用。420円ナリ。 ②ズッキーニの中東風ディップ 軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。薬味として味変しながら食べると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円 ③スーパースパイシースープ3 レギュラースープををオーバードライブさせたスパイス好きの為の裏スープ！香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。ヤミツキ。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ 人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！ ⑥ナスと鰹節のピックル スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えて鮮やかな色合いのディップにしてあります。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とレモン、ディルの香りをプラス。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 春先は行った事のない三重・和歌山方面に行ってみようかと思っている。 アジアの国にはちょくちょく出かけるが、国内旅行だと特に歴史が浅い北海道民なので、これがまた海外とは訪れるスタンスが違って面白い。繋がっているカレー関係の人もいるので、お会いできればと。新しい知見は自分をも新しくし、すべての道はカレーにつながるぜ！ ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #カシミリチリ2025/01/16に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カシミリチリ#カシミリチリ10.78%4270珍しく北の方に用事があったので、ヒサビサに凪る(^^) #スープカレー #スープカレー凪2025/01/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー凪#スープカレー凪6.94%2732さて、今日はヒサビサにライブに出るぜ！なので、昨日はヒサビサにスタジオ入り。 ギターを始めたのは中学2年の頃だった。ギター１本あれば歌えるニューミュージックと呼ばれるシンガーソングライターの方たちの影響で、俺たちの世代はギターを始める奴が多かった。 最初はただ好きでやり始めたのだが、次第にそのご利益がわかるようになる。今では運動や勉強以外にラップとかダンスとか男がカッコつけられることがイロイロあるが、当時はそんなものはほとんど無かった。 しかし、学際とかで歌ったりすると下級生の女の子が教室までプレゼントを持ってきたりサイン攻めにあったりするのである。こんなオイシイ事ははやめられん、ということでご利益は無くなったが未だに音楽をやってるワケだ。 今日はK.nyuiのストラトモデルと奥から引っ張り出してきたBOSSのSD-1を使う。カレーの作り過ぎで慢性的に左腕のスジが痛く、指にまで影響があるので弦の張力が柔らかいレスポールにしようかと思ったが、K.nyuiは自分好みにあちこち手を入れているのでやっぱりこれだろう。 ということで、ほぼ曲しか決まってない状態でジャムセッション的にやることになるので音の整理もできなくゴチャついた演奏になるとは思うのだが、ヒマな人は酒でも飲みに来られたし。詳細は前日の投稿にて。 ということで今週のザ・限定はスパイス好きに向けたクセありスパイスの競演！ 今週のザ・限定はSS47ポーク！！マリネしたポークに中東のスパイスミックス、ハーブ香るトガリ系SS4を合わせてある。今回はヨーグルトをたっぷり使い、スパイスと旨味を溶けこませてある。なんたってヨーグルトはトルコ語の「ヨウルト」から来てるそうだからな。 合わせる裏スープはこれまたクセあり個性的スパイスをタップリ使ったトガ リ系SSS6！合わせると化学反応が起きちゃうぜ！ ①SS4ポークマサラ SS(スーパースパイシー）はそれぞれにスパイスの配合を変えたマサラを使う、大人気のシリーズですが、中でも4は異色。 タイムやミントなどのハーブも加えた、中東のスパイスミックスを参考にした、その他の南アジア系SSと味も香りも全く違う組み立てになっています。 16世紀、インドを支配した強大な「ムガル帝国」を建国したと言われるバーブルは、教科書に出ていたティムールさんの血を引く、モンゴル＝トルコ系民族だそうで、よし、 これは面白い。 ではそのトルコ由来のマサラを使って、ムスリムの人が食べないポークマサラを作ろう、と思いましたぜ！ スパイスとレモン、ヨーグルトでマリネした豚肉をトマトで煮込み、トドメにSS4マサラで仕上げてあります。 使用スパイスは他のSSに比べて少ないですが、その分香りのコントラストが際立ち、豚肉の甘みと絡んで今までにない面白い仕上がり。口に残るハーブの香りがポイント。ベイビー美味いぜ！ ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせて混ぜて食べると、味が立体的になってかなり遊べます。ライスはつきません、すまん。420円。 ③スーパースパイシースープ6 ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ パクチー好きに大オススメ！ ほんの少しの量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒ったココナツ、乳製品などを加えた鮮やかな色合いのディップ。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とディルの香り。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 そういえば先月の血液検査で先生から「酒を減らせ」と怒られたので、週一回の休肝日を4回に増やした。それで最近俺は夜、ココアを飲んでいると言ったところスタッフに爆笑されたぜ！いいじゃん、カワイくて。 ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー2025/01/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレー4.57%1810五◯堂(^^) #スープカレー #五◯堂2025/01/08に公開五◯堂 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/五#五6.26%2435さてさて諸君、賀正！！！ お待たせしたが明日から2025年のgopが始まるぜ！ 店を開いて1月末で20年目。 俺も店もあちこちガタがきているが、だからこそ、やれるうちにやっとかなきゃならんということで、今より少しでも腕を磨く所存。新メンバーの九州男児フジちゃんともども今年もヨロシク頼むぜ！ 今月は珍しく、ヒサビサにライブにも出てギター弾くんで告知。 キャリアはかなりあるのだが才能は大したことが無いようで、メチャメチャ一生懸命やってもカレー作りのようにはいかないのだが、20代の頃に一緒にやっていたワカバヤシゲンキが誘ってくれたので出ることにする。 掃除の最中に出てきた写真は25,6才の頃のワカバヤシゲンキと俺。あの頃は会社勤めをしていて超忙しかったのに、かなりのライブをこなしていた。若かったぜ！ 今回はスタジオで練ったものではないのでジャムセッション的にラフな演奏になるかと思うが、カレー屋がギター弾くとどんな感じになるのか興味ある人はお越しアレ。 1/9（木）20時～札幌 LOG(北区北14条西３丁目ゼウスビル地下一階) 出演 札幌ガッツ ワカバヤシゲンキ GENKEY SPECIAL BAND ということで新年第一弾のザ・限定はやっぱりコイツ、みんな大好きミーンコロンブ！ 初回仕込みのみ、干し魚の香味油を使用。ベイビー、ヤバいぜ！合わせる裏スープはバランスのいいSSS3！ ①ミーン・コロンブ さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！絶大な人気の、南インドの魚（ミーン）のカレーであります！ 香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、軽く炒めた玉ねぎ等で魚を煮込んであります。ベイビー美味いぜ！酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！仕上げに今回はパクチーではなくニラで仕上げてあるぜ！ 単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円 ②ズッキーニの中東風ディップ 余市のgop農園産の無農薬有機栽培ズッキーニを使ったディップ！ライスに合わせ、さらにスープカレーその他副菜を合わせるとクリーミーな風味が広がる。オタメシアレ！！120円 ③スーパースパイシースープ3 レギュラースープををオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。ヤミツキ。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り 「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤パクタレ パクチー好きに大オススメ！ ほんの少しの量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒ったココナツ、乳製品などを加えた鮮やかな色合いのディップ。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とディルの香り。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 今年も、できればあちこちに出かけたいなぁ思っている。 ネパールはビザを取ったのにコロナで行けなくなってしまったし、メシの美味いトルコもまた行ってみたいし、特に歴史の浅い北海道で生まれ育った俺なんかは、国内もメチャメチャ面白い。 それで得た何かが考えを広げ、広がった考えが行動を変え、ウチのカレーが研がれるるワケだ。いいじゃないか。 ということで皆さま、今年もヨロシクでーす！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #ミーンコロンブ2025/01/03に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミーンコロンブ#ミーンコロンブ4.82%1910小樽でサラリーマン生活をしていた時、昼休みは近所の店にメシを食いに行っていた。 その際、通り道の3つ並んだ車庫のシャッターにそれぞれ左から「ら」「む」「中」と書いてあった。そこを通るたび俺は「らむ中って何だろう」と思っていたが、答えが出ないまま長い事過ごしていた。 そんなある日、部下の片倉さんと一緒に昼メシを食いに行った。 俺は仕事ができる上に可愛くて性格も良い女性部下たちに恵まれている、という神の祝福を受けたような上司で、彼女もとても素敵な人だったが、なぁ、あのらむ中って何だかわかる？と聞いたところ 「なかむらじゃないですか？」 それだ。きっとそうに違いない。中村さん、頼むから左側から書いてくれ。 物の見方というのは面白い。この出来事は俺にとってはけっこう重要で、物事を多方面から見、自分の感性の受け止め力を研げば研ぐほど１つの物事から得られる物の質も量もアップするということを知った。これは今のカレー作りにも大いに生きているぜ！サンキュー片倉。元気かな。 ということで、今週のザ・限定も激ヤバ！みんな大好きミーン・コロンブ 香味油・和風出汁・のどぐろ塩バージョン！ 突き抜けるスパイスの隙間からうま味がマグマの如く湧き上がり、フィニッシュが激長いぜ！裏スープはコイツにさらに突き抜け力をアップするSSS2！粗挽きラムキョフテのスープカレーは限定4食！ ①ミーン・コロンブ 香味油・和風出汁・のどぐろ塩Ver.！ さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！南インドの魚（ミーン）のカレーであります。大人気！ 香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。 酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！ いつもは水で煮込むのですが、大人気の昆布と鰹節の出汁Ver.！！和出汁はスパイスをスポイルせず、後味に深い旨みと香りが残り、めちゃウマ！！！さらに干し魚の香味油のすさまじい威力でフィニッシュは激長だぜ！ 仕上げにパクチーでさらに香りを複雑にしてありますが、苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。 単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！ すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円 ②ズッキーニの中東風ディップ 軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。時折薬味として味変しながら食べると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円 ③スーパースパイシースープ2 裏メニュー。いつものスープをスパイスでオーバードライブさせた、香り高いスープ！カルパシなんかも使った、複雑な抜けるようなスパイス感。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤バジタレ 大人気パクタレのバジルバージョン。今回はgop農園のスイート、ホーリーの2種類を使用。香り高し！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとはまた違ったクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 火曜日は山下達郎大先生のコンサートに行ってきたぜ！いや、それにしても凄いねあの方は。カレーと違い、触れもしないし形のないものを音にして人の心を動かす仕事。歌が上手いってああいうことを言うのか。 PAも音の分離が良く、曲に彩りを添える凄腕揃いのミュージシャンたちの音が良く聴こえ、その凄腕の中でも特にsaxの方の超素晴らしいプレイにヤられたぜ！素晴らしい夜でありました。 そういえば、放送局関係のウチのお客ちゃんで山下達郎・竹内まりや夫妻としゃぶしゃぶを一緒に食った、という人がいる。マジ凄。 とりあえず生山下達郎を聴くという経験を積んだので、きっと俺の中でも何か変化があるに違いない。糧にしてカレーを作るぜ！ ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #ミーンコロンブ2024/10/03に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミーンコロンブ#ミーンコロンブ6.69%2632もちろんずっと前から知っているが、やっと行けた(^^) #スープカレー #カレーリーフ2024/10/01に公開カレーリーフ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーリーフ#カレーリーフ7.17%2840帯広の本田の健ちゃんのサンサーラでランチ。昔は二人してネクタイ姿で仕事をしていた元同僚だが、今は二人して金にならないカレー屋をやっている(^^) #sansara #サンサーラ2024/09/30に公開スパイスカレー＆カフェ サンサーラ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/sansara#sansarahttps://www.instagram.com/explore/tags/サンサーラ#サンサーラ6.62%2593さてさて、まずはお知らせ！9/30（月）～10/3（木）まではお休み、ご注意！ 遅いお盆休みということにして、釧路の兄貴の見舞いと山下達郎大先生のコンサートに行ってくるぜ！ 見たいもの、やりたいことは体が動くうちにやっつけてしまおうということで、わざわざファンクラブに入ってチケットをゲットした。 世の中には凄い人たちがいる。そのエ ネルギーを浴び、俺の中で今まで当たってなかった所にも光を当てるぜ！ 今日はちょうど「カレーの人」水野仁輔さんが来ているのでメシとお茶をしながら話した。 彼もカレーという言葉が付けばテレビでも雑誌でもかなりの確率で頻繁に名前が出てくる人だが、俺が東南アジアの料理から「カレー屋なんだしインド料理も勉強しなくては」と徐々に南アジア料理に興味がシフトしつつある時に運よく知り合い、手持ちのインド料理関連の著書を全部送ってもらって料理や文化、日印のシェフたちの考え方等を学んだ経緯がある。 水野さんは俺とは逆に、南アジアの料理から東南アジアにシフトしてきているようで、話していると実に面白い。そしてこういう細かいことが、日々のカレー人生に生きてくるのだ。 ということで、先々週はココナツで攻めたので、今週のザ・限定はこれまたカレーにとって重要なもののひとつ、ヨーグルトを多めに使った、バランスの良いスーパースパイシー3ポークマサラ！ベイビー美味いぜ！ 合わせる裏スープは複雑なSSS5！粗挽きラムキョフテのスープカレーは限定4食ナリ！！ ①SS3ポークマサラ ヨーグルトバージョン さてさて、大人気のSS（スーパースパイシー）シリーズの中で、一番バランスのいいSS3を使ったスパイス煮込み！今回はヨーグルト多めバージョン！ 豚肉にスパイスとヨーグルトを揉みこんでマリネし、スパイスの香りを移した油で玉ねぎ等を炒め、マリネした肉とトマト、SS3マサラとたっぷり目のヨーグルトを入れて煮込んであります。 ポークのうま味とヨーグルトにスパイスが溶け込み、濃厚ながらスッキリした仕上がり。ヨーグルトがスパイスを優しく包み、ベイビー、美味いぜ！ これ単体でも美味いですが、少しずつライスにかけ、そこにスープカレーや他の副菜と合わせていろんな組み合わせで食べるのが大吉でございますです！420円。 ②ズッキーニの中東風ディップ 軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。時折薬味として味変しながら食べると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円 ③スーパースパイシースープ5 カルパシ、白ゴマ、ドライココナッツ、スターアニスなど16種類のスパイスを合わせた、スパイス好き向けのgop屈指のめちゃくちゃ複雑な香りのマニアックなスープ！ 高域のスパイス感が増幅され、フィニッシュに甘みと快い苦みと独特の香りが抜けていきます。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤バジタレ 大人気パクタレのバジルバージョン。今回はgop農園のスイート、ホーリーの2種類を使用。香り高し！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとはまた違ったクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 バイクに気になるところがあるので、バイク屋さんに預けてきた。なんてったって30年以上前のモデルなんで、あちこちガタがきている。 俺はそれよりももっと古いので、ガタガタというかヨレヨレなのだがエンジンはまだ回りそうなんで、なんとか法定速度＋10キロくらいで前に進むぜ！っていうかブレーキが壊れてんのか。 ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #スープカレー #gopのアナグラ2024/09/26に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラ5.96%2360水野仁輔さんがイベントで札幌に来ているので、手伝いがてら一緒にプルプル(^^) #スープカレー #村上カレー店プルプル2024/09/26に公開村上カレー店 プルプル 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/村上カレー店プルプル#村上カレー店プルプル7.7%3023小樽に行くついでにやまやまや。スパイス系のカレー屋に行くと誰かしら知り合いに会う(^^) #スープカレー #スープカレーやまやまや2024/09/25に公開Soup curry やまやまや 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレーやまやまや#スープカレーやまやまや7.42%2940<前へ123456...13>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
スパイスカレー＆カフェ サンサーラ 
日本 北海道
Soup curry やまやまや 日本 北海道
スパイスカレー＆カフェ サンサーラ 日本 北海道Soup curry やまやまや 日本 北海道