コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 アメリカ合衆国 タイ 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順唐辛子を初めて意識したのは、初めてスリランカ狂我国に行った時だった。 辛さ15番を頼んだ俺は汗ダクとなりヒーハー言いながら「こんな辛い物が世の中にあるのか」と思った。 それから徐々に辛さを上げ、やがてこの店で働くことになるのだが、次に意識したのは水谷さんと行ったバンコクでのことだ。 当時常宿にしていたのはバンコク中央駅のあたりであり、夜になるとパパイヤのサラダなどを売る露店で溢れかえっていた。 地べたのゴザに座り、辛いのは大丈夫？と聞かれたので大好きだと答え、注文したソムタムを口に入れると爆発した。滝のように汗が流れ、あまりの辛さに顔まで痺れてくる。でも美味い。プリック・キー・ヌーつまりタイ語で言うところの「ネズミのフン型唐辛子」のせいだ。 その後あちこちの国に出かけると、丸いの、デカいの、シワシワなのなど、いろんな唐辛子を市場で見かけることとなる。 現在gop農園では唐辛子を数種栽培しているが、唐辛子の実が上を向いているのと下向きに実るものがあるのを知り、唐辛子のうま味成分は大変多くダシをとるととても美味いらしいが、辛味が多いものは辛さを強く感じてしまうためうま味が分かりにくいことなど知った。 総じて分かった事は ①小さいものほど辛い。（でも大きくても辛いものはある。） ②上向きに実る方が、下向きよりも辛い。（でもそうでないものもある。） ③辛さが少なくても栽培高度が上がると辛く育つものがある。など。 相変わらずよくわからないということが良く分かる。でも毎日のように生も乾燥モノも触ってる俺が知っていることは、うっとりするほど加熱した唐辛子の香りは素晴らしいということだ。 ということで、今週のザ・限定はgop農園の万願寺唐辛子グリーンチリポーク！在来品種だぜ！ スターターに若干の青唐辛子を使っていますがほぼ辛さは無く、万願寺唐辛子の旨味・甘みをスパイスたちが持ち上げるようないい出来だぜ！合わせる裏スープは複雑で唐辛子を使用していないSSS8！粗挽きラムキョフテのスープカレーは限定4人前！ ①グリーンチリポーク・万願寺唐辛子Ver. さてさて、インドの希少な緑色のカシミリチリ・グンドゥチリを使ったグリーンチリポークは大評判でしたが、その第三弾は日本の在来品種の京野菜、万願寺唐辛子バージョン！ 現在、日本は年間１万ｔの唐辛子を輸入しているそうですが、かつては５千ｔを輸出する輸出主要品目だったそう。 唐辛子と言えば「辛い！」イメージですが、ナス科トウガラシ属にはいろいろあり、ピーマンなどは辛くない唐辛子。炒ってマサラを作る時やカ レー作りの際に油で炒めたりすると、メチャメチャいい香り！国産トウガラシのアミノ酸成分の含有量は輸入物と比べて高く、旨味が強いそうです。 在来品種の万願寺唐辛子は大きく肉厚で甘みがあって辛味がなく、柔らかくて焼いただけで主役になれる実力者ですが、グリーンチリポークでは、軽く炒めた玉ネギやにんにくショウガに、豚肉やスパイス等を合わせ、仕上げに万願寺唐辛子をピューレにしたものを加えて煮込んであります。 グレービーに万願寺唐辛子ののフレッシュな旨味と香りが溶け込み、ベイビー、ヤバいぜ！ そのままライスと合わせても美味いですがスープカレー他副菜と合わせたり、レモンとも相性がとてもいいのでライス横のgop漬けに合わせるのも大吉であります！オタメシアレ！420円ナリ。 ②ズッキーニの中東風ディップ gop農園ズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。時折薬味として味変しながら食べるとクリーミーな風味が加わり、ベイビー美味いぜ！120円 ③スーパースパイシースープ8 レギュラースープをオーバードライブさせる裏スープ！SSS8は、メース、キャラウェイ、白ゴマ、カルパシなどの高い芳香を放つスパイスを13種ほど使い、キレのいい香りと、大変複雑に広がるスパイスの味わい。100円 ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤バジタレ 大人気パクタレのバジルバージョン。今回はgop農園のスイート、ホーリーの2種類を使用。香り高し！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとはまた違ったクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 釧路の兄貴の見舞いに行ったり、山下達郎大先生のコンサートに行ったり仕込みしたりするため、9/30（月）～10/3（木）はお休み、ご注意！ ラムキョフテはしばらくやる予定だが、イレギュラーで違うもので遊ぶことも考えているのでヨロシク。 ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー2024/09/19に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレー7.9%3130五◯堂。知り合いに会う確率高し（笑）。 #スープカレー #五◯堂2024/09/18に公開五◯堂 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/五#五6.77%2680さて、早仕舞いと休みのお知らせ！ 16(月)は16時位までの営業、17(火)は臨時のお休み、また少し先だけど30(月)と10/1(火)も休みなんでご注意！イロイロ用事がありんす。取り急ぎお知らせまでなんでヨロシクです！ではでは(^^) #スープカレー #gopのアナグラ2024/09/13に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラ4.72%1870日本には「焼き鳥」という素晴らしい食べ物がある。 飲みに行くということは現在殆ど無いのだが、焼き鳥は塩で注文することが多い。というか、塩だけであれだけ美味いものを作る作り手の技に驚嘆しつつ、口に残った脂と余韻を酒で流し込むのがたまらない。 一方ケバブ、またはカバブという料理には異国への憧憬を感じる。 俺なんかはまずはムスリムの肉料理！と思うのだが、この料理は焼き鳥と比べるともっと幅広いくくりになり、野菜や魚なんかのグリルも入るし、グルグル巻きにした肉を焼いてナイフでこそげ落として食う物や、串焼き、ミンチをサンダル型にして焼いたり揚げたりするものもあったり、タンドーリチキンなんかもメニューでケバブの項目に書かれていたりする。緑のや白いのや味付けもいろいろあり、千差万別。 でも、大体海外へ行くとケバブはムスリム料理屋で食うことが多く、そうなるとビールやワインでケバブを食うという素晴らしい行為ができないことも多い。酒が置いてないのである。しかし！この問題を解決してくれるのがトルコという国だ。 国旗の月と星のマークはイスラムの象徴だが、この国は政教分離なので、美味いケバブと美味い酒を楽しめる。街並みはキレイだし、料理が美味いのも有名。 この国での最初のメシがキョフテ・エキメッキ（パン）だった。ミンチ肉をハンバーグのように焼いたものがパンで挟んである。コイツがこれまた美味かった。写真はその時のキョフテ。gopではフライパンで焼きますぜ！ なので粗挽きラムキョフテのスープカレーをやるぜ！1日4人前限定、取り置き不可であります。毎日しばらくやる予定。 そして、今週のザ・限定は西インドの複雑なマサラを使ったゴダマサラポーク！香り高いぜ！合わせる裏スープはバランスのいいSSS3! ★粗挽きラムキョフテのスープカレー さて、gopでは珍しいラムスープカレーの登場だぜ！ スパイスやヨーグルトなどを合わせた粗挽きラムのキョフテを焼いた後、スープカレーで煮込んであります。ベイビー、美味いぜ！ 肉々しく粗挽きラムなので、ポイントは良く噛むこと。噛んでいるうちにラムの旨味とスパイスが湧き上がってきます。また、最初のうちにキョフテを崩しておくと、時間の経過とともにスープカレーに旨味とスパイスが広がり、どんどん深い味わいになっていきます。 ボリューム満点！調理に時間がかかるので提供順番が変わることがあるのと、ラムは原価がメチャクチャ高い上に手間もかかるのでチと高いですが、ご容赦＆オタノシミアレ！！ ・キョフテ野菜・キョフテきのこ1500円・キョフテ野菜きのこ 1670円 ①ゴダマサラポーク インド中西部マハラシュートラ州のミックススパイスである、ゴダマサラを使ったポークマサラ！ 総じて、マハラシュートラのマサラはかなり複雑。今回のgopのゴダマサラは13種類のスパイスを使用しています。 豚肉をスパイスやヨーグルトなどでマリネし、じっくり炒めた玉ねぎやトマトを加え、水をほとんど加えずゴダマサラを入れて煮込んであります。コクのある深い旨みと、香ばしくて複雑なスパイスの大変香り高い仕上がり。 単品でも美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると、味変でいろいろ楽しめます。ライスはつきません、勘弁。420円 ②ズッキーニの中東風ディップ gop農園ズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。時折薬味として味変しながら食べるとクリーミーな風味が加わり、ベイビー美味いぜ！120円 ③スーパースパイシースープ3 レギュラースープををオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。ヤミツキ。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤バジタレ 大人気パクタレのバジルバージョン。今回はgop農園のスイート、ホーリーの2種類を使用。香り高し！60円 ⑥ナスと鰹節のピックル スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。 ⑦ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとはまた違ったクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 注文していた「食で巡るトルコ」が届いたぜ！これは面白そうだ。極端なものでなければ、調理法なんてのはどこの国もだいたい共通しているが、音楽と同じように味のバリエーションは地域や文化圏でいろいろ違う。それを知って考えるのが面白い。サビついた頭に油を差すのだ。 ということで皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #キョフテ2024/09/12に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/キョフテ#キョフテ6.29%2490偉大な村上さんの誕生日にナットを作っていただく(^^) #スープカレー #村上カレー店プルプル2024/09/12に公開村上カレー店 プルプル 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/村上カレー店プルプル#村上カレー店プルプル6.97%2760らむ。(^^) #スープカレー #アジャンタ川沿出張所2024/09/11に公開アジャンタ インドカリ店 川沿出張所 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アジャンタ川沿出張所#アジャンタ川沿出張所7.5%2970さて、募集していたキッチンのメンバーは、店に入ってくるのはまだ先の話になるがとりあえず決まった。彼にはこれから自分のカレーについて一生考え続ける、カネにならないが楽しい人生が待っている。 スリ狂で声をかけられたのがきっかけでカレーの道に入った当時の俺は、アジアの食文化に興味はあったが、各国のカレーや調理の知識も経験も無く自分が未熟だと自覚していた。 なので欠けている部分を埋めるために、まずは店で使っている食材について調べたり、東南アジアから徐々に範囲を西側に広げて食文化の勉強を続けてきた。 そしてそれは今でも続いており、それでも本やネットではわからないので他の国や国内に食いに行くことになる。経験したのちに各国の動画なんぞを見ると、ストンと入ってくることが多い。 時間が無いのでいつでも読めるようにバッグに本を入れていくが、常に読んでいるので先日買ったタイ料理の本はもう3年は経ったような風格を醸し出し、枕元には寝る前に読む食の本が山積みだ。 でも別にストイックに生きているわけではなく、知ることとまだまだあり過ぎる自分の欠けを埋めるのが、ただ面白くて楽しいからやっているだけだ。 そうするとウチの客にも「どうだ面白いだろう」というものを食わせたくなる。なかなかステキな仕事なのだ、マジでカネにならんけど。 で、先日使い切ったと思っていたgop農園産の乾燥カシミリチリがまだあったので、今週のザ・限定はそいつをタップリ使ったマサラを入れたgop有数の複雑なスパイス使いの真っ赤なアイツ、ポークコールハープリ！ 今回はココナツを多めに使い、自宅の裏で採れたレモンバームも入れて複雑・濃厚・スッキリに仕上げるぜ レモンバームはミントやバジル、オレガノなどと同じシソ科の植物。レモンのような爽やかな香りがする。 コイツに裏スープはバランスのいいSSS3を合わせるぜ！ミャンマーふりかけもありまーす、お楽しみにー！ ①ポーク・コールハープリ コールハープルというのは、インド西部マハーラーシュトラ州の南に位置する都市であります。なので、コールハープル風ポークカレーの意味。 インドの中でも西インドのスパイスミックスはかなり複雑なものを多く見かけ、中でもコールハープルの名がついた料理は唐辛子を多用し大変スパイシーなので有名だそうです。 gop有数の、大変複雑なスパイス使だぜ！ヨーグルトやスパイスでマリネした豚肉を、炒めたタマネギやトマトと合わせ、真っ赤なカシミリチリ、炒めた玉ねぎとニンニクを合わせて作る、この地独特の「カンダラスンマサラ」を大量に加え、煮込んであります。 際立つ香り。ポークの旨み。物凄く複雑で鮮烈なスパイス感。 これだけでも美味いですが、ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせ、味変しながら食べると、さらに楽しめます。ライスはつきません。420円 ②ヒヨコマメの中東風ディップ ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。ライスに合わせたり、時折スープカレーを合わせ味変しながら食べるとクリーミーな風味がプラス。120円 ③スーパースパイシースープ3 いつものレギュラースープををオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。ヤミツキ。100円。 ①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤ミャンマーふりかけ 先日、バンコクの市場で干し魚を買ってきたのでヒサビサ登場！ ミャンマーではンガピジョーとかバラチャウと呼ばれる、干し魚や干し海老を使ったふりかけがあります。 噛めば噛むほど広がる香ばしさと旨味！120円。 ⑥パクタレ 人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！ ⑦ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに華を添えます。120円ナリ。 最近は、先日バンコクで撮ってきたメニュー写真をもとに、食ってなかった料理をネットで調べている。 驚くほど詳しい人はいるもので、本当に勉強になる。同じ一皿でも、文化の形の一つだと捉えると物の見え方が変わってくる。学生時代はいたずら書きだらけで大事にしていなかった教科書も、良く考えてみれば人類が誕生して以来、発見してきた様々な英知をまとめた書だ。受け止め力大事。 また引き続き土日の11時～15時まで店を手伝ってくれる人を募集してるんで、やりたい！という人はご連絡ヨロシクです。 ということで、皆さま、良い週末を！(^。^) #スープカレー #gopのアナグラ #コールハープリ2024/07/11に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/コールハープリ#コールハープリ4.82%1910ヒサビサに久慈くんのスープカレーを食う(^^) #スープカレー #久慈咖喱 #久慈カリー2024/07/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/久慈咖喱#久慈咖喱https://www.instagram.com/explore/tags/久慈カリー#久慈カリー5.73%2270アジャンタでらむ！(^^) #スープカレー #アジャンタインドカリ店2024/07/10に公開アジャンタ インドカリ店 アメリカ合衆国 https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アジャンタインドカリ店#アジャンタインドカリ店6.74%2670まずはお知らせ！土日の昼、gopを手伝ってくれえる人を募集してるぜ！ 何人か手伝ってくれる人がいるので何とかなっているが、土曜は移転準備中の西デス泉田くんが来てくれるぜ！楽しみだ。 俺もべすやプルプルに手伝いに行った事があるが、他店の厨房は面白い。 さてさて無事、タイから帰ってきたぜ！一番訪問回数が多い国。 暑くて湿度が高いのは苦手なんだが、バンコクは大都会で涼めるところはたくさんあるし、なんたってメシが美味い。 かなり前からタイには行ってるが、当時はもっぱら移動は路線バスだった。それが、地下鉄もBTS（高架鉄道）も出来、行く度に路線が増え、地下鉄なんぞクレジットカードのタッチ決済までできるようになっていた 。 昔は地図を見て移動していたが、今ではSIMカードを入れ替えてグーグルマップも使え、目的地までの交通や、周辺の店探しまでできる。マジ便利。 いろいろ便利になったが、俺の大好きな市場は相変わらずゴミゴミして活気にあふれ、いつも買う店で干し魚を2キロほど仕入れてきた。なので、ビーツディップは在庫が無くなり次第、ミャンマーふりかけに変更する予定。 ということで干し魚を揚げた大変香ばしい香味油があるので、今週のザ・限定は前にやって大人気だった香味油バージョンのミーンコロンブ！ 香味油の威力は凄く、フィニッシュがめちゃめちゃ長いぜ！カレーリーフも使っているが、コイツにgop農園で採れたディルを合わせるか。山椒の葉も入れちゃえ。お楽しみにー！ ①ミーン・コロンブ 干し魚の香味油スペシャル さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！大人気の南インドの魚（ミーン）のカレーであります！香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。 酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。キラキラしたスパイスの香り！ そして激烈な威力の香味油！旨味のフィニッシュが長く続きます。カレーリーフとgop農園山椒の葉、仕上げに「魚のハーブ」農園産ディルで彩りを添えるぜ！ 単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！ すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円 ②ヒヨコマメの中東風ディップ ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。ライスに合わせたり、時折スープカレーを合わせ味変しながら食べるとクリーミーな風味がプラス。120円 ③スーパースパイシースープ8 レギュラースープをオーバードライブさせる裏スープ！SSS8は、メース、キャラウェイ、白ゴマ、カルパシなどの高い芳香のスパイスを13種ほど使い、キレのいい香りと、大変複雑に広がるスパイスの味わい。100円 ①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！ ④大根のピックル インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円 ⑤ビーツディップ 茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒く挽いた黒胡椒とディルの香り。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円 ⑥パクタレ 人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！ ⑦ナスと鰹節のピックル スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに華を添えます。120円ナリ。 旅の写真はFacebookの「アルバム」にアップしたので、興味ある方はご覧アレ。 →https://www.facebook.com/media/set/?vanity=makoto.kubota3&set=a.7659283857488310¬if_id=1720073768439685¬if_t=feedback_reaction_generic&ref=notif という事で皆さま、良い週末を！(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #ミーンコロンブ2024/07/04に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミーンコロンブ#ミーンコロンブ5.68%2250五◯堂に間違って持って帰ってしまった本を返し、黒岩さんの店でランチ！カツカレー、それは愛。(^^) #カツカレー #カツカレーそれは愛2024/07/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カツカレー#カツカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カツカレーそれは愛#カツカレーそれは愛7.32%2882さてさて、課題としていた食い物は全部食い、無事にバンコクから戻ってきた。なので、明日から営業するぜ！ 旅先ではどんな感じかと言いますと、食いたいものを食いに行ったり買い物をする外は、大体宿でテレビを見ながらゴロゴロしていることが多い。ウチの猫らと同じように実に弛緩しきっている貴重な時間である。 店では毎日楽しくカレーを作っているが、その陰では今までの20数年の経験をもとに、いろんなことに対して常に頭をフル回転させている。そしてその翌日は20数年の経験+1日の知恵と経験で作らなければならない。 自分では意識していないが、おそらくどこかに張り詰めた緊張感があるのだろう。それが全く無いので、超リラックス状態で言葉の良く分からない外国のテレビ番組を、出た腹をボリボリと?きながら楽しんでいるのだ 。 さて、明日からは先週に続き、もっとワイルドにしたトムセープムー！写真は今回食ってきたもの。 今回の旅も当然トムセープは食ってきたが、ウチの上品な味と比べるとやっぱ野性的で、やっぱこれだよなぁという事で今回はディルやミントなども使い、もっと複雑でいろんな味と香りのするワイルドバージョン！！青唐辛子もガッツリ使い、もちろん山椒の葉っぱも使うぜ！ 合わせる裏スープはシンプルなツウ好みのSSS7！コイツとヒヨコマメのディップのセットはいつも通りオールとスタッフまで。そのほかの副菜も全部ありまーす！ ということで、午前に引き続きこれから店に行き、仕込みタイム。 ではでは、行ってきます(^。^) #gopのアナグラ #スープカレー #トムセープ2024/06/29に公開GOPのｱﾅｸﾞﾗ 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/トムセープ#トムセープ5.51%2180他にも行きたい店はあるのだが、なぜか行ってしまう悪魔の店、五◯堂でランチ。ちなみBLUEGIANT SUPREME3巻は現在、この店には無く、俺の家にある。なぜかと言いますと、間違って持ってきてしまったからだ、すんません、また近々伺いますんで(^^) #スープカレー #五◯堂2024/06/29に公開五◯堂 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/五#五7.1%2783もう少ししたら空港に向かうが、その前にメシ。ホテルそばにアハーン(料理)タム(作る)サン(注文)という、注文通りに作ってくれる食堂があったので、豚肉入りバジルチャーハンに目玉焼きを載せたものと、メニューにあった豆腐と海苔のすましスープを頼む。美味し。 明日帰国し、仕入れ仕込みをして日曜から店をやるぜ！いりいろ勉強になったが、帰ってから調べることが沢山できてしまった。まあそれも楽しみのうち(^^) #ร้านอาหารตามสั่งช.โภชนา #バンコク #gopのアナグラ2024/06/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バンコク#バンコクhttps://www.instagram.com/explore/tags/gopのアナグラ#gopのアナグラ5.93%2350朝昼、麺二連発。豚肉入りあんかけ揚げ麺と小麦麺の汁そば。タイの麺は美味いねえ(^^) #ラートナーミークローブ #バーミーナム #バンコク2024/06/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラートナーミークローブ#ラートナーミークローブhttps://www.instagram.com/explore/tags/バーミーナム#バーミーナムhttps://www.instagram.com/explore/tags/バンコク#バンコク6.21%2460宿の裏にシブいイサーン(タイ東北部)料理屋があったので、カオニャオ(もち米)、ナムトックヌア(牛肉和え物)、スップノーマイ(タケノコ和え物)、ガイヤーン(タイ風焼き鳥)とビールを注文する。 イサーン料理にはカオクアという炒った米を使うことが多いが、ここのは存在感たっぷりで美味く、傾いたテーブルで楽しませてもらう。明日の夜は日本行きの飛行機に乗る(^^) #バンコク #イサーン料理2024/06/26に公開ร้านลุงแว๋ แซ่บ!ซอย6 タイ https://www.instagram.com/explore/tags/バンコク#バンコクhttps://www.instagram.com/explore/tags/イサーン料理#イサーン料理4.22%1670昨今、日本ではビリヤニがコンビニで買えるほど認識が広がり、とてもいいことだと思う。 でもその他にも日本では知られていない米料理はたくさんあり、何が違うのか全然わからないので、去年も来たナナのアラブ人街の店でラムのmadfoonとkabsaのライスを頼み、比べてみることにする。 madfoonの羊肉はトロトロに柔らかくてめちゃくちゃいい美味い。ライスはmandiと同じもののようで、でもメニューにはその他にもzurobyanという米料理もあってこれも食ってみたいのだが、「出された料理は残さず食う」文化の日本とは真逆の食文化なので、出てきたときからすでに「これは食えん」という量なのでムリだ。 もしかしたら米が同じで肉の処理や具材の違い等で名が変わる可能性もあり、帰国したらそのあたりを調べなくてはならない。というわけで満腹で宿に戻り、ベッドの上でひっくり返っているトコロ(^^) #madfoon #kabsa2024/06/26に公開Al-Yemen Al-Saeed Restaurant タイ https://www.instagram.com/explore/tags/madfoon#madfoonhttps://www.instagram.com/explore/tags/kabsa#kabsa7.15%2812朝メシはカオマンガイの4種盛りというのをキメ、雨の中クロントゥーイ市場に仕入れに行く(^^) #カオマンガイ #ジュブジュブカオマンガイ #จุ๊บจุ๊บข้าวมันไก่2024/06/26に公開JubJub.KaoManKai タイ https://www.instagram.com/explore/tags/カオマンガイ#カオマンガイhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジュブジュブカオマンガイ#ジュブジュブカオマンガイ5.68%2250荷物の重量制限があるのだが、せめてミャンマーふりかけに使う干し魚でも仕入れるかと近くの市場を検索して探したが見当たらず、仕方がないので明日クロントゥーイ市場に行くことにして、移転したモンコンワッタナーでカオマンガイパソム(茹でと揚げ鶏MIX)を食う。 カオマンガイにはスープがつきものだが、こんなに大きかったっけ？と驚くほど大きく、驚きすぎて写真を撮るのを忘れる。旨し。蒸し暑くて体力を消耗する中、大瓶のペプシも頼む。日本ではまず飲むことは無いのだが、暑い国で飲むコーラ、これまた旨し(^^) #カオマンガイ #タイ料理 #モンコンワッタナー2024/06/26に公開ข้าวมันไก่มงคลวัฒนา タイ https://www.instagram.com/explore/tags/カオマンガイ#カオマンガイhttps://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/モンコンワッタナー#モンコンワッタナー6.19%2450昨日、イロイロ食って美味かった店のメニューを調べていたところ、食ってみたかったゲーンオムがあったので再訪。パクチーラオ(ディル)やサラネー(ミントっぽいハーブ)が入り、塩辛っぽい旨味もある。その他パッグラパオムーグローブ(カリカリ豚バジル炒め)、サイヤーン(腸焼き)、タムラオ(ラオス風ソムタム)などをビールで流し込み、雨でグシャグシャの道を帰るのも気持ちいいのだ(^^) #ร้านอาหารสวนไผ่ #タイ料理 #バンコク #スワンパイレストラン2024/06/26に公開ร้านสวนไผ่ เทอร์เรซ タイ https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/バンコク#バンコクhttps://www.instagram.com/explore/tags/スワンパイレストラン#スワンパイレストラン5.51%2180<前へ1234567...13>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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