Le Musée

▪️Le Musée 店内概要 1階フロアメインダイニング&ウェイティングサロン #gastronomy #gastronomique #gastronomia #foodphotography #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #art #foodchef #chef #michelinstar #foodart

2024/03/11に公開- 指定なし

2.7%

86

2

▪️Le Musée 店内概要 1階フロアBARカウンター #gastronomy #gastronomique #gastronomia #foodphotography #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #art #foodchef #chef #michelinstar #foodart

2024/03/11に公開- 指定なし

2.76%

89

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▪️Le Musée 店内概要 2階メインフロア［イデア］オープンキッチンスペシャルシート6席＋4席中庭を挟んで向かい側に個室エリア8席 #gastronomy #gastronomique #gastronomia #foodphotography #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #art #foodchef #chef #michelinstar #foodart

2024/03/11に公開- 指定なし

3.35%

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2024.collection シーズンNo.01 真冬の海 3月、4月は、No.02 海明けの毛蟹、予約承っております。

2024/02/24に公開- 指定なし

2.82%

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2024.専門料理.3月号にて、表紙、並びに特集10ページに渡り、atelierから生まれる料理の創作を掲載頂きました。是非、ご覧ください。

2024/02/24に公開- 指定なし

5.8%

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Le Musée 3月　スケジュールカレンダー 9日、10日は、余市LOOPさんでイヴェントの為臨時休業その他、予約受け付けております。

2024/02/24に公開- 指定なし

0.8%

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初展『思考の痕跡』今年は、作家デビュー初年度として少しだけプロの意識を持って、陶芸に向き合いました。日々の料理の仕事が優先されるため、なかなか作陶に割く時間を見つけられない毎日ですが、それこそが僕のライフワークで、様々な思考を廻らせてモノ作りに挑むことが僕にとって最適だったりもします。今回展示する予定の作品は、実際にレストランで使ってきた器のリメイクや今回の個展の為に作った新作など多様なものの集まりです。実際、個展開催を決めたのが10月の末で、この文書を書いている今も個展の新作を制作している真最中です。日々、移り変わる季節とそれに伴って変化する僕の気分・・・表現とは、まさに僕にとって日々の記録であり、瞬間を描写したスナップ写真です。そんな器の中に在る思考の痕跡をどうか愉しんで頂ければと思います。皆様にお会いできることを心より楽しみにしております。石井　誠

2023/10/20に公開- 指定なし

1.41%

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スタッフ募集します！

2023/06/04に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

3.53%

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"ル・ミュゼ・フロマージュ" 6年前にバスクチーズケーキの元祖と言われるサンセバスチャンまで、そのチーズケーキを食べに行ってきました。そこからオリジナルの試作の繰り返しが続きます。僕が最終的に目指したのは、誰もが知るチーズケーキでありながら、そのひとつひとつの素材の最高峰を集めて王道の究極を目指すこと。我々にしか出来ない技術、素材集め、味のバランス…そう、ここに正解がある！そう思えるような作品にしたいと。このチーズケーキの核となるが、興部町ノースプレインファームから特別に届けて貰っている熟成のチーズ、小別沢AGRISCAPEで育てているボリスブラウン、プレノワールの卵、訓子府町、菅野さんの蜂蜜、その他、加える食材全てに最良品質を求め、流石、酪農王国"北海道"と感じて頂けると思っております。最高級、プレミア…そんな、言葉は、このチーズケーキには相応しくなく、僕は敢えて"普通のチーズケーキ"で在りたいと思っていますが、きっと食べた方のみに何が最高であるか、その本質を理解して頂けると思っております。 Le Musée シェフ　石井誠

2022/12/14に公開- 指定なし

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森のエッセンス Le Musée でゲストが一番最初に口にする料理。 "アセゾネした水" そんなイメージでしょうか？その日、その季節で、異なる水を差し出す。僕は、この一杯の水に色々な意味を持たせています。儀式としての意味。日常から非日常へのスイッチ。森への導入。舌のリセット。食事への集中力。緊張と緩和。ゲストの反応。水ひとつに何を込め、何を想像し、どんな世界を創造出来るのか？そういう自分への課題でもあるのです。 #ルミュゼ #LeMusée #idea #ガストロノミーの未来 #森と共に生きる #生態系自然観 #試される大地 #森の創造 #陶芸 #gastronomy #gastronomique #foodphotography #foodstagram #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #foodchef #foodart

2022/10/12に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

5.93%

188

5

コラボ…という言葉に世の中が飽き飽きしてるとは思いますが、このような企画を考えて頂きました^ ^ 折角なので、このイヴェントの為に器も制作しております。出来るだけアドリブでジャスのセッションのようにその日限りの料理と空間を考えております。価格の倍以上楽しんで頂ける内容ですので、是非是非ご参加下さいませ♪ https://gastronomy-dining.studio.site/

2022/10/02に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

3.99%

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2

間も無く、受付終了となります。現在、コロナなどでキャンセルもあり、全日少しずつ空きが出ています。是非是非よろしくお願いします。

2022/08/10に公開- 指定なし

2.73%

89

0

2022/07/08に公開- 指定なし

2.64%

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2022/06/22に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

3.87%

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ル・ミュゼ　アーカイブ過去の作品の整理存在理由／蜂蜜とパイ／アカシア #ルミュゼ #LeMusée #idea #ガストロノミーの未来 #森と共に生きる #生態系自然観 #試される大地 #森の創造 #陶芸 #gastronomy #gastronomique #foodphotography #foodstagram #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #foodchef #foodart

2022/06/14に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

2.39%

78

0

ル・ミュゼ　アーカイブ過去の作品の整理焼き尽くした仔羊／アイヌネギ #ルミュゼ #LeMusée #idea #ガストロノミーの未来 #森と共に生きる #生態系自然観 #試される大地 #森の創造 #陶芸 #gastronomy #gastronomique #foodphotography #foodstagram #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #foodchef #foodart

2022/06/14に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

2.92%

95

0

ル・ミュゼ　アーカイブ過去の作品の整理森／再生／意味 #ルミュゼ #LeMusée #idea #ガストロノミーの未来 #森と共に生きる #生態系自然観 #試される大地 #森の創造 #陶芸 #gastronomy #gastronomique #foodphotography #foodstagram #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #foodchef #foodart

2022/06/14に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

1.32%

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0

ル・ミュゼ　アーカイブ過去の作品の整理海の静寂／毛蟹 #ルミュゼ #LeMusée #idea #ガストロノミーの未来 #森と共に生きる #生態系自然観 #試される大地 #森の創造 #陶芸 #gastronomy #gastronomique #foodphotography #foodstagram #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #foodchef #foodart

2022/06/14に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

1.35%

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ル・ミュゼ　アーカイブ過去の作品の整理浜辺の日差し／リヴェーシュ #ルミュゼ #LeMusée #idea #ガストロノミーの未来 #森と共に生きる #生態系自然観 #試される大地 #森の創造 #陶芸 #gastronomy #gastronomique #foodphotography #foodstagram #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #foodchef #foodart

2022/06/14に公開- 指定なし

1.14%

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ル・ミュゼ　アーカイブ過去の作品の整理閉じ込められた香り／フキノトウ #ルミュゼ #LeMusée #idea #ガストロノミーの未来 #森と共に生きる #生態系自然観 #試される大地 #森の創造 #陶芸 #gastronomy #gastronomique #foodphotography #foodstagram #inovetive #LeMusee #lemusée #lemusée_idea #art_et_gastronomique_idea #pottery #foodchef #foodart

2022/06/14に公開Le Musée（ル・ミュゼ）日本北海道

1.54%

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