コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順お世話になります！ さかいの懐刀でありますにいなちゃんの新作限定 「酸辣湯麺」🔥🍥1,100 酸っぱくて辛い中華料理の酸辣湯をラーメンに🍥 19日まで好評提供中です！ 醤油ベースの鶏スープに 胡椒・自家製辣油の香り高い辛味と、 米酢と中国の香酢を合わせ、コクのある酸味を。 ごま油薫るトロトロふっわふわ卵は、ド真ん中に鎮座して頂きます🐣🐣🐣 筍とキクラゲの食感も心地よく、 スープに溶かしながら、酸味と辛さの中の、まろやかさもお楽しみ頂けます😊 この冬の季節にぴったり！ とても温まります😆🔥 麺は北海道産小麦のみ使用低加水自家製麺🍥 合わせるご飯ものは 「〆の中華粥風ぶっかけ」250 搾菜(ザーサイ)のネギ和え・鶏チャーシュー・紅芯大根が乗ります🍚 残った酸辣湯麺のスープをレンゲでぶっかけて、 生姜の風味も加え、ポカポカで〆て頂ければ嬉しく思います😊 2/19(水)まで 日の杯数制限はありません。 酸っぱ辛い好きには本当にたまらない逸品に仕上がっております😊 たくさんのご来店、心よりお待ちしております🙇 #らーめんさかい #さかい麺製作所 #煮干ラーメン北栄 #自家製麺 #北海道産小麦 #麻生 #新琴似 #北34条 #酸辣湯 #酸辣湯麺 #酸っぱい #辛い #うまい #温まる #ラーメン #中華2025/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/麻生#麻生https://www.instagram.com/explore/tags/新琴似#新琴似https://www.instagram.com/explore/tags/北34条#北34条https://www.instagram.com/explore/tags/酸辣湯#酸辣湯https://www.instagram.com/explore/tags/酸辣湯麺#酸辣湯麺https://www.instagram.com/explore/tags/酸っぱい#酸っぱいhttps://www.instagram.com/explore/tags/辛い#辛いhttps://www.instagram.com/explore/tags/うまい#うまいhttps://www.instagram.com/explore/tags/温まる#温まるhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華4.39%1640お世話になります！ いつもの長文失礼致します🙇 さかいの懐刀であります、 にいなちゃんの新作限定開催です！😊 昨夏のにいなちゃん冷やし担々麺はたくさんの 大好評を頂き大変ありがとうございました🙇 中華の腕に覚えのある彼女の今回の逸品は ズバリ「酸辣湯麺」🔥🍥1,100 酸っぱくて辛い中華料理の酸辣湯をラーメンに🍥 醤油ベースの鶏スープに 胡椒・自家製辣油の香り高い辛味と、 米酢と中国の香酢を合わせ、コクのある酸味を。 ごま油薫るトロトロふっわふわ卵は、 ド真ん中に鎮座して頂きます🐣🐣🐣 筍とキクラゲの食感も心地よく、 スープに溶かしながら、酸味と辛さの中の まろやかさもお楽しみ頂けます😊 この冬の季節にぴったり！ とても温まります😆🔥 麺は北海道産小麦のみ使用低加水自家製麺🍥 合わせるご飯ものは 「〆の中華粥風ぶっかけ」250 搾菜(ザーサイ)のネギ和え・鶏チャーシュー・ 紅芯大根が乗ります🍚 残った酸辣湯麺のスープをレンゲでぶっかけて、 生姜の風味も加え、ポカポカで〆て頂ければ嬉しく思います😊 2/12(水)～2/19(水)まで 日の杯数制限はありません。 酸っぱ辛い好きには本当にたまらない逸品に仕上がっております😊 たくさんのご来店、心よりお待ちしております🙇 #らーめんさかい #さかい麺製作所 #煮干ラーメン北栄 #自家製麺 #北海道産小麦 #麻生 #新琴似 #北34条 #酸辣湯 #酸辣湯麺 #酸っぱい #辛い #うまい #温まる #ラーメン #中華2025/02/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/麻生#麻生https://www.instagram.com/explore/tags/新琴似#新琴似https://www.instagram.com/explore/tags/北34条#北34条https://www.instagram.com/explore/tags/酸辣湯#酸辣湯https://www.instagram.com/explore/tags/酸辣湯麺#酸辣湯麺https://www.instagram.com/explore/tags/酸っぱい#酸っぱいhttps://www.instagram.com/explore/tags/辛い#辛いhttps://www.instagram.com/explore/tags/うまい#うまいhttps://www.instagram.com/explore/tags/温まる#温まるhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華6.85%2560お世話になります😊 醤油の里 香川県・小豆島で行われた「木桶による発酵文化サミット(木桶サミット)」に今年も参加して参りました！ 今年も3日間にわたり様々な学びのプログラムが用意されており、たくさんの醤油蔵味噌蔵の方達に、直接醤油・味噌の事などをご教示頂ける、 大変貴重な時間を過ごし、学ばせて頂きました。 たくさんの蔵元さんや先生方とお話でき、 ミーハーな私は写真撮りまくってもらうのであります😆笑(僕にとっては大好きなアーティスト) ④滋賀県・水谷醤油醸造場 水谷六代目(日日是好日) ⑤三重県・蔵本伊勢蔵 式井五代目(白醤油極) ⑥和歌山県・カネイワ醤油本店 岩本四代目と五代目(古式しょうゆ・穀醢) ⑦「みその教科書」「にっぽん味噌蔵めぐり」等・他多数著者 料理研究家 岩本みさき先生 ⑧奈良県・井上本店 吉川六代目(木まじめ) ⑨東京・せたが屋 前島さんとラーメン腕相撲対決して2秒で負けてる図、笑 ラーメンの味は、 鶏ガラ豚ガラ人柄、なんて言いますが、醤油・味噌もまさしく、 人柄が美味しくさせるんだなと、触れ合う程に納得するものであります🥰 この木桶サミットが閉会したあと、そのまま札幌には戻らず、高松→松山→大洲・宇和島へと 味噌醤油蔵探訪へと向かいました😊 そちらはまた投稿させて頂きます😊 ストーリーハイライトでもご覧頂けます。 伝統調味料や小麦、麺、麹・歴史や文化、 しっかり勉強し、自分なりの表現で「美味しい」を具現化して参りますので、今後ともよろしくお願い致します😊🍥2025/02/09に公開- 指定なし5.09%1900お世話になります😊 毎回の得意の長文大変失礼致します🙇 「とん汁ラーメン」 今回もご好評頂き嬉しい限りであります！ 1/25(土)1/26(日)1/27(月) 残り3日となりました😊 昨年末、新潟催事に行った折り、 醤油蔵・味噌屋さんを見学に回ったり ご当地ラーメンと言われる 「とん汁ラーメン」を勉強しに妙高まで足を延ばしたりなどしました🚙(新潟では通算で30件近く回っております🤗) そこで得たものをさかいなりに 表現したくて今回、 らーめんさかい・煮干ラーメン北栄 リレー開催の「新潟フェア」をやります😆 第一弾として、 「さかい流・手造り味噌の とん汁ラーメン」1,100円 さかい流の表現でお作りしております😊 麺は北海道産小麦のみ使用の自家製太麺🍥もっちりがもう、たまらんです！麺旨い😋 味噌は昨年の12月に仕込んだ とよまさりのみ使用、米麹十五割のさかい 手造り味噌を使用しております🍜 手前味噌ではありますが、今回の味噌は 良い出来で大豆と米麹のつぶつぶもよい味出してます✨ あっさり具沢山で温まる一杯であります🌅 卓上には八幡屋礒五郎をご用意いたしましたので、パラリと振って下さいませ🌶️🌶️ 合わせるご飯ものは、 さかいの醤油タレで甘じょっぱく炊いた鶏そぼろ飯でホッとして下さいませ😊 日の杯数制限・期間途中の完売はございません。 第二弾は2月上旬に煮干ラーメン北栄にて北栄流新潟の一杯を予定しております😊 それではたくさんのご来店、心よりお待ちしております🙇 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #さかい麺製作所 #自家製麺 #北海道産小麦 #製麺技能士 #手造り味噌 #とよまさり #製麹 #味噌ソムリエ #麹検定 #新潟フェア #豚汁 #とん汁 #あたたまる2025/01/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/製麺技能士#製麺技能士https://www.instagram.com/explore/tags/手造り味噌#手造り味噌https://www.instagram.com/explore/tags/とよまさり#とよまさりhttps://www.instagram.com/explore/tags/製麹#製麹https://www.instagram.com/explore/tags/味噌ソムリエ#味噌ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹検定#麹検定https://www.instagram.com/explore/tags/新潟フェア#新潟フェアhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚汁#豚汁https://www.instagram.com/explore/tags/とん汁#とん汁https://www.instagram.com/explore/tags/あたたまる#あたたまる5.7%2130お世話になります😊 今年も得意の長文大変失礼致します🙇 昨年末、新潟催事に行った折り、 醤油蔵・味噌屋さんを見学に回ったり ご当地ラーメンと言われる「とん汁ラーメン」を勉強しに妙高まで足を延ばしたりなどしました🚙 (新潟では通算で30件近く回っております🤗) そこで得たものをさかいなりに表現したくて 今回、らーめんさかい・煮干ラーメン北栄 リレー開催の「新潟フェア」をやります😆 第一弾として、 「さかい流・手造り味噌のとん汁ラーメン」 1,100円 有名店の模倣ではなくて、あくまでさかい流の 表現でお作りしております😊 麺は北海道産小麦のみ使用の自家製太麺🍥 もっちりがもう、たまらんです！麺旨い😋 味噌は昨年の12月に仕込んだ とよまさりのみ使用、米麹十五割のさかい 手造り味噌を使用しております🍜 あっさり具沢山で温まる一杯であります🌅 卓上には八幡屋礒五郎をご用意いたしましたので、パラリと振って下さいませ🌶️🌶️ 合わせるご飯ものは、 さかいの醤油タレで甘じょっぱく炊いた鶏そぼろ飯でホッとして下さいませ😊 期間は1/22(水)～1/27(月) 日の杯数制限・期間途中の完売はございません。 第二弾は2月上旬に煮干ラーメン北栄にて北栄流新潟の一杯を予定しております😊 それではたくさんのご来店、心よりお待ちしております🙇 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #さかい麺製作所 #自家製麺 #北海道産小麦 #製麺技能士 #手造り味噌 #とよまさり #製麹 #味噌ソムリエ #麹検定 #新潟フェア #豚汁 #とん汁 #あたたまる2025/01/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/製麺技能士#製麺技能士https://www.instagram.com/explore/tags/手造り味噌#手造り味噌https://www.instagram.com/explore/tags/とよまさり#とよまさりhttps://www.instagram.com/explore/tags/製麹#製麹https://www.instagram.com/explore/tags/味噌ソムリエ#味噌ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹検定#麹検定https://www.instagram.com/explore/tags/新潟フェア#新潟フェアhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚汁#豚汁https://www.instagram.com/explore/tags/とん汁#とん汁https://www.instagram.com/explore/tags/あたたまる#あたたまる6.91%2580お世話になります🎍 一発目の新春限定 2025年の無病息災と世界平和を祈念した 「七草タンメン☘️塩」1200 只今で七草セットが終了となりました🙇 しかしながら、 七草セットがなくなり、七つの草が入ってないから、七草とは名乗れなくなりますが、 別注している「せり」と、なずなとすずしろがまだあります(かぶと大根 店主個人的に大好きなせりがありますので、 七草セット完売のあとは、 せりを増量で盛り付けさせて頂き、 「せりタンメン」へと移行して提供させて頂きます😊🌿🌿 引き続き、2025年の無病息災と世界平和ももちろん祈念しております😊 味・ボリュームはほぼほぼ変わりありませんので、よろしければご賞味下さいませ！ 麺は、春よ恋はるきらり使用さかいブレンド 縮れ卵自家製麺🐣全粒粉配合プリっプリであります✨ 合わせるご飯ものは 煮干ラーメン北栄の看板メニュー醤油でおなじみの、滋賀県・水谷醤油醸造場様の濃口醤油 「日日是好日」 こちら、桶から絞ってそのままの「生揚げ」 水谷六代目が特別に分けて下さいました！ 一般流通しておりません！ 非常に貴重で贅沢な「日日是好日の生揚げ」を 栗山・酒井農場の卵かけご飯で🐣 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #さかい麺製作所 #麻生 #新琴似 #北34条 #七草 #タンメン #七草タンメン #せり #せりタンメン #新年 #限定 #卵麺 #北海道産小麦 #木桶醤油 #日日是好日 #水谷醤油醸造場 #生揚げ醤油2025/01/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/麻生#麻生https://www.instagram.com/explore/tags/新琴似#新琴似https://www.instagram.com/explore/tags/北34条#北34条https://www.instagram.com/explore/tags/七草#七草https://www.instagram.com/explore/tags/タンメン#タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/七草タンメン#七草タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/せり#せりhttps://www.instagram.com/explore/tags/せりタンメン#せりタンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/新年#新年https://www.instagram.com/explore/tags/限定#限定https://www.instagram.com/explore/tags/卵麺#卵麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/木桶醤油#木桶醤油https://www.instagram.com/explore/tags/日日是好日#日日是好日https://www.instagram.com/explore/tags/水谷醤油醸造場#水谷醤油醸造場https://www.instagram.com/explore/tags/生揚げ醤油#生揚げ醤油5.54%2025お世話になります🎍 一発目の新春限定は 2025年の無病息災と世界平和を祈念した 「七草タンメン☘️塩」1200 年を追うごとに早くに完売してしまうので今年は増やして150弱のご用意でしたが、 明日1/12(日)で完売してしまう見通しです🙇 しかしながら、 七草セットがなくなり、七つの草が入ってないから、七草とは名乗れなくなりますが、 別注している「せり」と、なずなとすずしろがまだあります(かぶと大根 店主個人的に大好きなせりがありますので、 七草セット完売のあとは、 せりを増量で盛り付けさせて頂き、 「仙台せりタンメン」へと移行して提供させて頂きます😊🌿🌿 味・ボリュームはほぼほぼ変わりありませんので、七草完売後のご来店でも、よろしければご賞味下さいませ！ 麺は、春よ恋はるきらり使用さかいブレンド 縮れ卵自家製麺🐣全粒粉配合プリっプリであります✨ 合わせるご飯ものは 煮干ラーメン北栄の看板メニュー醤油でおなじみの、滋賀県・水谷醤油醸造場様の濃口醤油 「日日是好日」 こちら、桶から絞ってそのままの「生揚げ」 水谷六代目が特別に分けて下さいました！ 一般流通しておりません！ 非常に貴重で贅沢な「日日是好日の生揚げ」を 栗山・酒井農場の卵かけご飯で🐣 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #さかい麺製作所 #麻生 #新琴似 #北34条 #七草 #タンメン #七草タンメン #せり #せりタンメン #新年 #限定 #卵麺 #北海道産小麦 #木桶醤油 #日日是好日 #水谷醤油醸造場 #生揚げ醤油2025/01/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/麻生#麻生https://www.instagram.com/explore/tags/新琴似#新琴似https://www.instagram.com/explore/tags/北34条#北34条https://www.instagram.com/explore/tags/七草#七草https://www.instagram.com/explore/tags/タンメン#タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/七草タンメン#七草タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/せり#せりhttps://www.instagram.com/explore/tags/せりタンメン#せりタンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/新年#新年https://www.instagram.com/explore/tags/限定#限定https://www.instagram.com/explore/tags/卵麺#卵麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/木桶醤油#木桶醤油https://www.instagram.com/explore/tags/日日是好日#日日是好日https://www.instagram.com/explore/tags/水谷醤油醸造場#水谷醤油醸造場https://www.instagram.com/explore/tags/生揚げ醤油#生揚げ醤油4.44%1660お世話になります🎍 一発目の新春限定は 2025年の無病息災と世界平和を祈念した 「七草タンメン☘️塩」1200 おそらく日本でウチだけのオリジナルタンメン🍜(さかい調べ) 七草+たくさんの野菜達+豚バラ 店主個人的に、せりが大好きなのですが、価格がとんでもない事になっておりますが、頑張って増量させて頂きます！ 麺は、春よ恋はるきらり使用さかいブレンド 縮れ卵自家製麺🐣全粒粉配合プリっプリであります✨ 合わせるご飯ものは 煮干ラーメン北栄の看板メニュー醤油でおなじみの、滋賀県・水谷醤油醸造場様の濃口醤油 「日日是好日」 こちら、桶から絞ってそのままの「生揚げ」 水谷六代目が特別に分けて下さいました！ 一般流通しておりません！ 非常に貴重で贅沢な「日日是好日の生揚げ」を 栗山・酒井農場の卵かけご飯で🐣 1/9(木)より 3連休最後まで予定。 去年は3日半で完売してしまったので、今年は増量して仕込んで参ります！ 原価無視の縁起物ですので この機会に是非ともです😋 お待ち致しております🙇 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #さかい麺製作所 #麻生 #新琴似 #北34条 #七草 #タンメン #七草タンメン #せり #新年 #限定 #卵麺 #北海道産小麦 #木桶醤油 #日日是好日 #水谷醤油醸造場 #生揚げ醤油2025/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/麻生#麻生https://www.instagram.com/explore/tags/新琴似#新琴似https://www.instagram.com/explore/tags/北34条#北34条https://www.instagram.com/explore/tags/七草#七草https://www.instagram.com/explore/tags/タンメン#タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/七草タンメン#七草タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/せり#せりhttps://www.instagram.com/explore/tags/新年#新年https://www.instagram.com/explore/tags/限定#限定https://www.instagram.com/explore/tags/卵麺#卵麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/木桶醤油#木桶醤油https://www.instagram.com/explore/tags/日日是好日#日日是好日https://www.instagram.com/explore/tags/水谷醤油醸造場#水谷醤油醸造場https://www.instagram.com/explore/tags/生揚げ醤油#生揚げ醤油7.63%2778お世話になります😊 年末年始の営業のご案内です！ 12/30(月)まで通常営業、年始は1/4(土)からです🌅🍥 年始一発目の限定逸品は「七草タンメン」 日程は、七草の確保ができましたらまたお知らせ致します🌿🌿🌿 本年もたくさんお世話になりました🙇 2025も、美味しい楽しいをたくさんいただけますよう頑張ります🥰 ラーメン納め、たくさんのご来店心より お待ちしております🍥🍜😄 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #さかい麺製作所 #自家製麺 #北海道産小麦 #今年もたくさんありがとうございました #感謝 #来年も #前進また前進2024/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/今年もたくさんありがとうございました#今年もたくさんありがとうございましたhttps://www.instagram.com/explore/tags/感謝#感謝https://www.instagram.com/explore/tags/来年も#来年もhttps://www.instagram.com/explore/tags/前進また前進#前進また前進2.89%1062お世話になります😊 2024、年越しラーメン、予定数量に達しましたので、只今で完売とさせていただきます😄 ご予約の皆様のお引き取り日時に、ご用意してお待ちしております😊 ※お願い※ 当日は現金でのお支払いとなります。 年末のため釣り銭の用意に限界がありますので 極力、釣りの出ないようご用意いただけますと めちゃくちゃ助かります🙇 仕込み頑張ります🔥🔥 #らーめんさかい #さかい麺製作所 #煮干ラーメン北栄 #自家製麺 #北海道産小麦 #道産小麦 #年越しラーメン2024/12/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/道産小麦#道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/年越しラーメン#年越しラーメン3.8%1420お世話になります😄 特技の長文失礼致します😂 先日、数年越しの目標であった 「木桶に味噌を仕込む」やっと実行できました🤗 前から味噌は作ってきましたけど、 「木桶に仕込みたい！」が夢でした。 今年の木桶サミットで香川県小豆島を訪れた際に、木桶職人復活プロジェクトの坂口直人棟梁に2斗樽の作成をお願いし、届きました🙏 寒くなるのを待って、 やっと！ 木桶を水止めし、ななつぼしで米麹を製麹し、 豊頃町の最高にイケてる遠藤農場の遠藤さんが 丹精込めて育てた、とよまさり大豆を茹でて潰して塩切り麹と合わせて、 空気の入らないように樽に盛り込んで…45キロ！ アナログでは半月弱がかりで超大変でした😂 北栄に設置してあります。 もう一樽あるのでそちらもおいおい🤓 ここからひと夏。 作るたびに勉強の成果を盛り込んでるつもりですが、旨くできるかはわからんです🤣 それもロマン✨✨ そして木桶にこれから住み着くであろう微生物達が脈々とさかいの味噌の味になることを祈って🙏 そしてさかい味噌で作った一杯で、美味しいを いただきたいなと夢見るばかりです😊 もう少しで熟成中の醤油もできあがりそうです🙌 お披露目が楽しみです😄 麺も麹・調味料も勉強重ねて参りますので、 見守って楽しんで頂けますと嬉しく思います🤗 (保健所の指導の元許可取得しております) #らーめんさかい #さかい麺製作所 #煮干ラーメン北栄 #北海道産小麦 #自家製麺 #木桶味噌 #手前味噌 #木桶醤油 #手前醤油 #木桶 #醤油 #味噌 #ラーメン2024/12/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/木桶味噌#木桶味噌https://www.instagram.com/explore/tags/手前味噌#手前味噌https://www.instagram.com/explore/tags/木桶醤油#木桶醤油https://www.instagram.com/explore/tags/手前醤油#手前醤油https://www.instagram.com/explore/tags/木桶#木桶https://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメン5.25%1942本日お昼に財布の落とし物がありました。 閉店時間までに問い合わせがありませんでしたので、麻生交番に落とし物で届けました。 届け落とし主に！2024/11/30に公開- 指定なし3.4%1270お世話になります😊 「出麹」 蒸した米に種麹を付け、あれやこれやと、かいがいしくお世話をし、3日目に完成し、出麹🌾🌾 今回は過剰にモフモフさせないで、厳しく育ててハゼ込ませる！をモットーに。 また、味噌用ですので、タンパク質分解酵素であるプロテアーゼを高める低温製麹を意識した🤓 数年前、イキって作った桐の麺箱が、こんな素晴らしい麹蓋になるとは😂笑(元大工) 一気に20キロ以上仕込めるようになった🔥 これでMy木桶で新たな味噌を仕込んでいくっ🍚 今ある味噌とで、在庫が切れないようにしたい🙌 先日、種麹屋さんであるビオック社の主催する「麹検定」の3級試験があり、無事合格できました～🥰 これはなかなかに難しい検定であり、ちゃんと勉強しました😂 目指せ1級！ また、発酵そのものについても、弟子入させて頂いたのでこちらもしっかり学んで参りたい！ たくさん勉強してうまく作れるようになって、美味しい味噌ラーメンを作ります🍜🍜🤗 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #さかい麺製作所 #自家製麺 #北海道産小麦 #自家製麹 #手造り味噌 #米麹 #麹 #麹検定 #発酵 #ラーメン #味噌 #手前味噌 #自家製味噌2024/11/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麹#自家製麹https://www.instagram.com/explore/tags/手造り味噌#手造り味噌https://www.instagram.com/explore/tags/米麹#米麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹検定#麹検定https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/手前味噌#手前味噌https://www.instagram.com/explore/tags/自家製味噌#自家製味噌5.09%1900お世話になります😊 らぁめんぶんた。さんとの初コラボレーション！ KO SLANG監修「ネオハクサイパンチ」 只今で完売となりました！ 早い時間からお並びいただき、感謝であります🔥 また、たくさん美味しいをいただき 本当に嬉しい時間でありました🤗 今後とも両店補どうぞよろしくお願い致します🙇 ラーメン×PUNK 最高です❤️🥰 ありがとうございました🙇 ※ラーメン写真は勝手にお借りしました 集合写真中心はKOさんではなく、名代のカウンターアクションマネジャーの三浦氏です❤️笑 #らーめんさかい #らぁめんぶんた。 #SLANG #ネオハクサイパンチ #コラボレーション #ラーメンPUNK #ラーメンrock2024/11/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/らぁめんぶんた#らぁめんぶんたhttps://www.instagram.com/explore/tags/SLANG#SLANGhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネオハクサイパンチ#ネオハクサイパンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/コラボレーション#コラボレーションhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメンPUNK#ラーメンPUNKhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメンrock#ラーメンrock8.81%3272お世話になります😊 本日、いよいよ らぁ麺ぶんた。さんとのコラボレーション！ 「ネオハクサイパンチ」🔥🔥 特別営業の為、ネオハクサイパンチのみの提供となります🙇 本日の券売機はこんな感じです！ ①ネオハクサイパンチ ②少し辛いの、か、白米 ③生卵 特製の辛味は卓上に置いてありますので、足して下さいませ！ 激辛も無料でお付けします🔥🔥🔥 激辛希望の方は、スタッフにお申し付け下さいませ！ 11時オープン、たくさんのご来店お待ちしております🥊🥊🥊2024/11/24に公開- 指定なし4.15%1550お世話になります😊 得意の超長文失礼致します🙇 コラボイベントのお知らせです！ 11/24(日)11時～！ 新川の「らぁめんぶんた。」さんとの初コラボ🔥 名付けて、「さかいぶんた」！🥰 札幌のライブハウス 「Klub Counter Action」のオーナーでもあり、 全国に名前を轟かせるハードコアバンド「SLANG」のVocal・KOさんの監修で、 らぁめんぶんた。さんとぶんたさん看板メニュー 「ネオ・ハクサイパンチ」を作ります🔥🔥 ぶんたさんはKOさんの幼なじみ、 さかいはカウンターアクションを拠点とするバンド「TRYBAL」のドラマー、と言う縁を、 林ドラム研究会の繋がりで親交を温めておりました😊(さかいは会員番号2番🙌) 今回は SLANG new album 「Rest in Misery」発売記念！ KOさんの自伝 「終わらないハードコア」発刊記念！ と、銘打って 「ラーメン×PUNK」で コラボレーションラーメンをお作り致します🍜 ぶんたさんの鶏豚清湯スープと醤油タレ🍜 さかいの自家製麺と吊し焼きチャーシュー🍥 それぞれ融合した特別なネオ・ハクサイパンチをお作り致します😊 試食会も重ねて、めちゃ美味しい一杯、完成しております🥰 個人的な私の想いとして、 私はラーメン屋ですが、音楽も私の人生の一部でありまして、それもラーメンで表現できる機会が与えられます事は、 とても嬉しい気持ちでいっぱいです🍜 作り手も食べ手もみな美味し楽し幸、となれますよう真剣に頑張りますので、どうぞご賞味下さいませ🙇 あと、2025/1/30(木) カウンターアクション30周年記念 スペシャル3マンGIG🔥 出演 「SLANG」 「PINBALL MANIA」 「TRYBAL」 あります！ 超激アツですので、是非ともご来場お待ちしております🤓 #らーめんさかい #らぁめんぶんた #klubcounteraction #カウンターアクション #PUNK #ハードコア #SLANG #スカ #スカパンク #TRYBAL #PINBALLMANIA #ラーメンPUNK #ラーメンrock2024/11/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/らぁめんぶんた#らぁめんぶんたhttps://www.instagram.com/explore/tags/klubcounteraction#klubcounteractionhttps://www.instagram.com/explore/tags/カウンターアクション#カウンターアクションhttps://www.instagram.com/explore/tags/PUNK#PUNKhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハードコア#ハードコアhttps://www.instagram.com/explore/tags/SLANG#SLANGhttps://www.instagram.com/explore/tags/スカ#スカhttps://www.instagram.com/explore/tags/スカパンク#スカパンクhttps://www.instagram.com/explore/tags/TRYBAL#TRYBALhttps://www.instagram.com/explore/tags/PINBALLMANIA#PINBALLMANIAhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメンPUNK#ラーメンPUNKhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメンrock#ラーメンrock5.92%2210お世話になります😊 大好評提供中 「俺の味噌タンメン ｰきのこたけのこ大戦争ｰ」 1200円 明日月曜日で終了となります！ 本日悪天候ではありますが、狙い目日かと思います🙌 さかい手造り味噌で、道産小麦自家製麺で、丼を戦場に、きのこたけのこ大戦争を勃発させてしまいます🔥🔥😂 味噌の大豆は十勝産とよまさりのみ、米麹はななつぼしのみ自家製麹、麹歩合15割のさかい手造り味噌🍯🍯 自家製麺は、道産小麦のみ使用・焙煎全粒粉配合の多加水中太縮れ卵麺🍥ワシワシ系です👏 しめじ！えのき！椎茸！エリンギ！たけのこ！姫筍！🍄🍄 秋の味覚！ ご飯ものは「少し辛いの」100円 自家製辣油を作る時に出る、香り爆発唐辛子MIXちょっと乗せて🍚 タンメンがボリューミーなので、米量は少なく。 ドボンしてサラサラっと辛みで締めて下さいませ🙌 日の杯数制限はありません！ 秋の味覚スーパーボリューム 「俺の味噌タンメン ｰきのこたけのこ大戦争ｰ」 たくさんの参戦、お待ちしております🙇 11/24(日)らぁめんぶんたさんとの初コラボ 「ネオハクサイパンチ」 こちらも試食会を重ねて仕上げて来てます！ 気合い充分乞うご期待！🔥🔥🔥 #らーめんさかい #さかい麺製作所 #煮干ラーメン北栄 #自家製麺 #北海道産小麦 #タンメン #味噌タンメン #手造り味噌 #自家製麹 #米麹 #麹 #きのこ #たけのこ #きのこたけのこ大戦争 #きのこたけのこ戦争 #打首獄門同好会 #ラーメンPUNK #ラーメン #PUNK2024/11/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/タンメン#タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌タンメン#味噌タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手造り味噌#手造り味噌https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麹#自家製麹https://www.instagram.com/explore/tags/米麹#米麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/たけのこ#たけのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこたけのこ大戦争#きのこたけのこ大戦争https://www.instagram.com/explore/tags/きのこたけのこ戦争#きのこたけのこ戦争https://www.instagram.com/explore/tags/打首獄門同好会#打首獄門同好会https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメンPUNK#ラーメンPUNKhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/PUNK#PUNK5.22%1950お世話になります😊 毎回の長文で恐れ入ります🙇 前回のつけ麺限定の時に、たくさん言われたのが「ひさびさにタンメンも食べたいな～！」でした🤓 確かに、しばらくやってないですね！と🍥 そこで、11月14日(木)～11月18日(月)まで5日間の短期間で申し訳ないですが、 「俺の味噌タンメン ｰきのこたけのこ大戦争ｰ」1200円 さかい手造り味噌で、道産小麦自家製麺で、丼を戦場に、きのこたけのこ大戦争を 勃発させてしまいます🔥🔥😂 味噌の大豆は十勝産とよまさりのみ、米麹はななつぼしのみ自家製麹、麹歩合15割のさかい手造り味噌🍯🍯 自家製麺は、道産小麦のみ使用・焙煎全粒粉配合の多加水中太縮れ卵麺🍥ワシワシ系です👏 しめじ！えのき！椎茸！エリンギ！たけのこ！姫筍！🍄🍄秋の味覚！ ご飯ものは「少し辛いの」100円 自家製辣油を作る時に出る、香り爆発唐辛子MIXをちょっと乗せて🍚 タンメンがボリューミーなので、米量は少なく。 ドボンしてサラサラっと辛みで締めて下さいませ🙌 日の杯数制限はありません！ 秋の味覚 「俺の味噌タンメン ｰきのこたけのこ大戦争ｰ」 たくさんの参戦、お待ちしております🙇 11/24(日)らぁめんぶんたさんとの初コラボ 「ネオハクサイパンチ」 こちらも試食会を重ねて仕上げて来てます！気合い充分乞うご期待！🔥🔥🔥 #らーめんさかい #さかい麺製作所 #煮干ラーメン北栄 #自家製麺 #北海道産小麦 #タンメン #味噌タンメン #手造り味噌 #自家製麹 #米麹 #麹 #きのこ #たけのこ #きのこたけのこ大戦争 #きのこたけのこ戦争 #打首獄門同好会 #ラーメンPUNK #ラーメン #PUNK2024/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/さかい麺製作所#さかい麺製作所https://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産小麦#北海道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/タンメン#タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌タンメン#味噌タンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手造り味噌#手造り味噌https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麹#自家製麹https://www.instagram.com/explore/tags/米麹#米麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/たけのこ#たけのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこたけのこ大戦争#きのこたけのこ大戦争https://www.instagram.com/explore/tags/きのこたけのこ戦争#きのこたけのこ戦争https://www.instagram.com/explore/tags/打首獄門同好会#打首獄門同好会https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメンPUNK#ラーメンPUNKhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/PUNK#PUNK3.53%1320お世話になります😊 いつもの長文失礼いたします🙇 いまだに、復活しないの？もうやらないの？と 聞かれる事が多々ございます、 さかいの「ねぎ塩ホルモンつけ麺」 そのお声に応えまして、 3年ちょっとぶりにまさかの復活😂🔥 当時と味を変えず、全く同じレシピでやります🍜 長葱、小葱、紫玉ねぎと、ねぎ祭りの塩スープ！ とろとろマルチョウから出る旨味もポイントなので一杯一杯手鍋でお作りいたします。 ネギ❗塩❗ホルモン❗ゴマ油❗ レモン❗黒胡椒❗ 麺も当時と同じレシピで、道産オリジナルブレンド切刃16番もちもちの自家製麺🍥 味変のレモンは、スープに入れると全部レモン味になってしまうので、麺に直接絞ってのお召し上がりがオススメです🥭🥭 割スープもございますので、ご希望の方はスタッフにお声掛け下さいませ🍵 さあ！さてそこに、 牛バラ焼肉半炒飯をセットで優勝です😆🔥🔥 こちらはセットメニューのみ提供となります。 ねぎ塩ホルモンつけ麺 1100 ねぎ塩ホルモンつけ麺焼肉半炒飯セット 1500 大盛+100 熱盛+50 10/10(木)より10/21(月)まで 夜営業のみの提供となります。 次いつやるかはわかりませんので、この機会に是非ともです🍥🍜🙇 #らーめんさかい #煮干ラーメン北栄 #自家製麺 #つけ麺 #道産小麦 #麻生 #北34条 #ホルモン #マルチョウ #ネギ #ネギ塩 #焼肉か2024/10/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らーめんさかい#らーめんさかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干ラーメン北栄#煮干ラーメン北栄https://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/つけ麺#つけ麺https://www.instagram.com/explore/tags/道産小麦#道産小麦https://www.instagram.com/explore/tags/麻生#麻生https://www.instagram.com/explore/tags/北34条#北34条https://www.instagram.com/explore/tags/ホルモン#ホルモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/マルチョウ#マルチョウhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネギ#ネギhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネギ塩#ネギ塩https://www.instagram.com/explore/tags/焼肉か#焼肉か7.9%2950お世話になります。 大変に心苦しいのですが、10月よりラーメンが価格改定となります。 米の上がりがえぐいですが、サイドメニューはまだ踏ん張ります🔥🔥 半チャーハンは300円維持！チャーシュー飯は250円維持！炙り鶏ネギ丼も250円維持！卵かけも250円維持！ こちら、お得と思います😆 油淋鶏や餃子も維持です！ 平日昼営業、大盛or小ライス無料ランチサービスも維持！🔥 より良い一杯をお楽しみいただけますよう精進重ねて参りますので今後ともどうぞ宜しくお願いいたします🙇2024/10/02に公開- 指定なし7.47%2790<前へ12345...10>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, 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