投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿「green bean to bar CHOCOLATE」の、グラスパフェ・シャインマスカット。夏季限定グラスパフェ第2弾だそうです。セルフィーユの緑、ローストパスタのチョココーティング（タンザニア、ウガンダ）のカリカリからはじまる。グラスの上に球体が。上半分はしょりしょりしたレーズンとマスカルポーネのアイス、下半分はチョココーティングされたタンザニアチョコレートのパルフェ。グラスに入ると丸く濃厚なマダガスカルアイス。シャインマスカットの粒、マダガスカルチョコレートとカモミールのグラニテが交互に。その下はカカオパルプとミントのムースに、ソース状になった赤いリュバーブのコンポート。最後はダージリンティーのジュレでさっぱり。ショコラティエらしく、チョコレートに産地表記が。ベネズエラの希少カカオ・チュアオのチョコレートソースがついてきて、パフェ スプーンの上にはラムレーズントリュフがころり。芳ばしいカカオティーもあり、店内でチョコレートを作っているのでチョコの香りに満ち満ちた空間。ラムレーズンの濃厚さからフレッシュなマスカット、そしてミントの爽やかさとリュバーブの酸味の流れがいい。たくさんチョコレートを使っているが酸味がきいていて重く感じないチョコレートパフェ 。#パフェ2021/10/05に公開#パフェ13.01%2470「京橋千疋屋」の、パルフェアントワネット。お酒を使った夜パフェ 。こんもりとしたシャンティに、アーモンドとミントを散らした薄い飴が刺さっている。半分の桃の中には、フランボワーズローズソルベとバニラアイス。シナモンジェノワーズと続き、ライチジュレ、フランボワーズ、DITAグリオットチェリー、ライチ、薔薇の花が散りばめられる。ピスタチオ、シート状のグリオットピュレの下に、グラスを仕切るようにホワイトチョコレートパイがある。それを割ると、グラスの底にDITAシロップでマリネした桃とフランボワーズと薔薇の花が。大人のフルーツポンチを思わせる。DITAの甘い香りとかすかな苦味がきいたパフェ 。#パフェ2021/10/02に公開#パフェ9.96%1890「和光」の、白桃パフェ 。渦巻き状に飾られた白桃が美しい。桃ひだ。粉糖がふられ王冠のよう。ミント。白桃の中はバニラアイス、下は白桃グラニテ、中に白桃のソルベ、生クリーム、カットした桃とシンプル。グラニテがとろっとして食べやすい。夏の盛りに食べるのに良い、ひんやりと甘いパフェ 。#パフェ2021/09/29に公開#パフェ10.59%2010「資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ」の、和歌山県 紀の川市産 無花果のパフェ。真夏のパフェフェア第2弾。淡い色の無花果チュイール、ミント、生クリームで飾られ、無花果は生と赤ワイン煮の両方のっている。ねっとりぷちぷちの無花果シャーベット、生クリームを挟んでシャーベットと同じ色の無花果ソース、こっくりした卵色のバニラアイス、底はジュレとカット無花果。無花果のようにフレッシュでも調理しても楽しめるフルーツだとシンプルな構成でも深みがでると思う。秋の気配のある落ち着いた大人色のパフェ。#パフェ2021/09/10に公開#パフェ9.17%1740「CAFE CUPOLA mejiro（カフェクーポラメジロ）」の、バラ香るもものパフェ。まず、名前でもううっとりしてしまう。薔薇と桃。桃は山梨の一葉と西野白桃を使用。カットしたものとスペインのデザートワインでマリネしたものがのっている。薄ピンクの桃のジェラートの上には真紅の薔薇の花弁。ライムの皮のすりおろしが全体にかかっている。グラスに入ると急に濃厚なカシューナッツムース、はらはらしたフィアンティーヌ、香り高いアールグレイのパンナコッタ、酸味のきいたプラムと薔薇のソルベ、真ん中でカットした桃が入る。ライチとお米のジェラートはしっかり米の食感があり面白い。カシューナッツのクランブル、真っ赤なピーチティージュレ、透明な白ワインジュレと二層ジュレが続き、最後は桃のコンポート。桃と薔薇に惑わされているとカシューナッツやプラムやライチや米に驚かされる、可愛らしいのに油断のならない桃パフェ。#パフェ2021/09/03に公開#パフェ8.96%1700「EMMÉ」の、すももももももやまもももIIパフェ。酸味のきいたすももアイスの上に桃グラニテ、花穂じそが飾られている。黄色めのしっかりした桃果肉。グラスに入るとクランブルとスポンジの下に、こっくりした枝豆アイス、桃のコンポート、さっぱりとジャスミンジュレがくる。フロマージュブランムース、クランブル、ぎゅっと酸っぱいやまももソースが底に。この辺りは混ぜて食べると美味。桃たちに枝豆を合わせるのにびっくり。いつも組み合わせに驚かされる。桃と花穂じその相性に感動したパフェ。#パフェ2021/08/31に公開#パフェ6.53%1240「ai's」の、桃パフェ。レストランで食べられるパフェ。うっすらピンクの棒状メレンゲに赤紫のアマランサス、ピンクのアラザンがぽってりしたシャンティの上に。ピンク色の桃がザクザクとした食感で美味。網目状のルビーチョコレート、マスカルポーネのアイス、白ワインとミントでコンポートされた桃。その下は甘口ワイン、ソーテルヌのジュレ、レアチーズのムース、薄いピンクのフランボワーズのパンナコッタ。どれもたっぷりと量がある。ピンクで統一されたパフェ。#パフェ2021/08/28に公開#パフェ8.43%1600「SUGiTORA」2021年夏パフェvol.2の、夏を意味するパフェ、エテ。そびえたつ細いラングドシャたち、ローズマリーと霧吹きでかけられたオレンジフラワーウォーターが香る。ワイルドマンゴーのジェラートとライチのジェラート、どちらも南国の味。キラキラふるふるのマスカットワインジュレとマンゴーの果肉、その下は赤い果実とライチのグラニテ。ココナッツクッキーと生クリーム、バナナキャラメルソテー、クランブルクッキーで濃厚な奥深さで終わる。フルーツの香りの要素が多いのにジャングルのように調和している。南国の植物のように艶やかで美しいパフェ。#パフェ2021/08/27に公開#パフェ8.01%1520「SUGiTORA」の、台湾パイナップルとフロマージュのパフェ。2021年夏パフェvol.1と書かれていた。運ばれてくると甘酸っぱい良い香りがする。ラングドシャのゆるい輪の中に、フロマージュクリームとレモンゼストがのった細いパイが鎮座しているという、相変わらず建築のような美しさと繊細なバランス。ジェラートはミルクとレモングラス。アニスとヴァニラでコンポートされた台湾パイナップル。爽やかなレモンクリーム、その下に台湾カステラを彷彿とさせるスフレチーズケーキ。最後は生クリームとクランブル。パイナップルとフロマージュ、そして、レモンの相性が素晴らしい。酸味と香りが夏の光のように輝くパフェ。#パフェ2021/08/26に公開#パフェ8.38%1590「銀座千疋屋」の、銀座パフェ。果物は季節によって違うけど、果実の巣のような生クリームの搾り方は同じ。7月の果物はシャインマスカット、黄桃、梨（幸水）、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、メロン、ブルーベリー、オレンジ。グラスに入ると、レモンゼリー、ナガノパープルシャーベット、苺シャーベット、たっぷりのバニラアイス、底に苺ソース。シンプルな構成だが、さすがはフルーツパーラー、葡萄の皮まで入ったシャーベットや苺の風味を壊さない自然な甘さのソースが美味。四季折々の果実を楽しむパフェ。#パフェ2021/08/23に公開#パフェ7.85%1490「資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ」の、和歌山県 紀の川市産 あら川の桃のパフェ。大きな桃が半分ぷっくり、中には生クリームが詰まっている。あまりに大きいので、桃を食べる用のお皿がついてくる。ミント、丸いゼリー、チュイール、すべてピンクの桃味。酸味のあるピンクピーチのジェラート。ラングドシャで仕切られて、生クリーム、桃のソース、濃厚なバニラアイス、カット桃とゼリー。構成はシンプルで、色が統一されている。トップの桃が冷えすぎてない。質の良い桃の香りで胸がいっぱいになる。うっとりする姫パフェ。#パフェ2021/08/11に公開#パフェ8.85%1680「cafe SOURCE」の、濃厚メロンとスパークリングジュレのパフェ。鳥取旅行中に偶然に出会ったカフェのパフェ。丸いグラスにしゃくしゃくしたミルクアイスとボールにしたメロンがごろごろ、冷凍のブルーベリーと苺、ミント。鳥取は大山ミルクのパンナコッタがたっぷり。底はしゅわしゅわするメロンジュレ。メロンソースがついている。瓜感の強いメロンの、飲み物に近いさっぱりパフェ。#パフェ2021/08/08に公開#パフェ7.27%1380「PIERRE MARCOLINI（ピエール・マルコリーニ ）」の、マルコリーニ メロン パフェ。メロンの皮を模したチョコレートが刺さり、濃厚なメロンゼリーが生クリームの花の中央でつやつやと輝く。生クリームは甘さ控えめ。その下はパチパチ弾けるメロンソルベ、メロン果肉、ホワイトチョコアイス、チョコがけファアンティーヌ、最後はミントジュレでさっぱり終わる。小ぶりな中にぎゅっとメロンの旨さと楽しさが詰まったパフェ。#パフェ2021/08/01に公開#パフェ6.8%1290「和光」の、マンゴーパフェ。うっすら南国の香りのする薄い飴が、マンゴーパッションソースのかかったココナッツアイスに帆のように刺さっている。グラスの縁にならぶアップルマンゴーにはココナッツがかかり、ソースの下には生クリーム。チョコでコーティングされたロイヤルティーヌの中にはマンゴーアイス、また生クリームを挟み、アーモンドディスクを割ると、マンゴーパッションシードソースがとろりと。一層一層きれいに構築されている。金箔が光る、品行方正なマンゴーパフェ。#パフェ2021/07/30に公開#パフェ7.38%1400「CAFE CUPOLA mejiro（カフェクーポラ メジロ）」の、メロンと紅茶のパフェ。青いメロンはイバラキング、赤いメロンはクインシーメロン。丸いのは黄色のシャルトリューズでマリネされている。生ハムジャーキーがぽちんと。王冠のアールグレイクッキーは甘さ控えめ、ドライクランベリーとミントがのったイバラキングとジンのソルベ。トップから香りとメロンががんがん攻めてくる。グラスに入り、マスカルポーネムース、クランベリークランブル、アッサムティーパンナコッタ、クインシーメロンジェラート、クインシーメロン、深まってきたあたりでチャイジェラートとまたアールグレイクッキー、ドライクランベリー。最初に戻ったようでまた違う紅茶とスパイス感。最後はマリネしたイバラキングと、ミントと白ワインジュレでストレートなメロンのみずみずしさに戻る。クランベリーアップルソースがついている。スパイスとメロンが合う驚き、メロンをめぐる冒険を満喫できるパフェ。#パフェ #胃が合う2021/07/29に公開#パフェ#胃が合う6.59%1250「資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ」の、山形県 佐藤錦のスペシャルパフェ。薄いピンクのチェリーチュイールとぷりっとしたさくらんぼがてっぺんに。ミント、生クリーム、チェリーシャーベットときて、グラスのまわりをさくらんぼと生クリームが飾る。王冠のような盛りつけは資生堂の優雅なパフェグラスにとても合う。チェリーのゼリー、チェリーソース、ミルクアイスと構成はシンプル。最後にジュレとさくらんぼのコンポートがごろっと入っている。さくらんぼの淡い香りと甘さを壊さないパフェ。#パフェ2021/06/26に公開#パフェ7.43%1410「EMMÉ（エンメ）」の、ルバーブと薔薇のピンクローズパフェ。金箔の散った薔薇のブラマンジェを食用の薔薇花弁が囲んでいる。華やかな薔薇の香りがして食べる前からうっとり。ピンクグレープフルーツとルバーブのコンポート、薄いサブレ、酸味のきいたルバーブのソルベ、かすかな苦味のカンパリのジュレ、高千穂の和紅茶を使ったクレームブリュレ、クランブル、最後はピンクグレープフルーツソース。ちゃんと酸味も苦味もある、大人のピンクの口福パフェ。#パフェ2021/06/25に公開#パフェ7.38%1400「水信フルーツパーラー」の、フルーツパフェ。内容は季節によって少しだけ変化するそう。飾り切りの林檎、メロン、オレンジにパパイヤ、マンゴー、さくらんぼ、ブルーベリー、ラズベリー、バナナと果物がもりもりに、塩味のきいたバニラアイス。パイナップルシャーベット、クランブル、クリームチーズムース、苺やキウイやパインなどのソース状になったカットフルーツの層、クリームチーズムース、最後は苺ソース。小ぶりできゅっとした果物屋のパフェ。#パフェ2021/06/17に公開#パフェ7.01%1330「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI（パティスリー アサコ イワヤナギ）」の、パルフェ ヴォワイヤージュ台湾。旅パフェシリーズ第1弾。皮つきのピーチパイン、マンゴー、2本のスペキュロスサブレが塔のようにそびえたち、白いエディブルフラワーとタイムで飾られている。もちもちの水無月、アプリコットソルベの上にかのこ豆と、和の素材も。グラスに入ると、こっくりした甘さのドゥルセジェラートにピーナッツグラノーラ。ジャスミンジュレでさっぱりとさせ、ライムゼストであえたマンゴー、パッションフルーツの葛ジュレ。その下に蒸し芋、豆乳ブラマンジェ、かのこ豆、ユーユェン（さつまいも餅）と甘味がどっさりだが、ライチとバナナとパインの生胡椒バジルマリネの酸味と爽やかさで重さを感じさせない。最後はレモンジュレとアプリコットソース。別容器でココナッツソースもついていて、ペアリングの茶は包種茶みなみさやか。台湾のめくるめく美味がよみがえるパフェ。#パフェ2021/06/15に公開#パフェ7.01%1330「CAFE CUPOLA mejiro（カフェ クーポラ メジロ）」の、レモンパフェ Ver.1。3まで展開していくそう。第1弾はレモンとココナッツ。広島産ドライレモンとココナッツクッキー、棒状の巻きチョコがレモンミルクジェラートに刺さっている。カソナードと赤いエディブルフラワー、レモンピールもぱらぱらと。ジェラートの下はレモンシャンティ。グラスの縁に塩がつけてあり、酸味にしょっぱさも足せる。フィアンティーヌ、レモンルイボスティーパンナコッタ、ココナッツジェラート、焼きココナッツで食感のアクセントをだし、ライチジェラートで変化をつけるのが見事。「ロンネフェルト」のアーユルヴェーダハーブス&ジンジャーティージュレ、レモンとベルガモットのジュレと、ラストはジュレ2層でさっぱりの中にレモンピールが潜んでいる。レモンと塩が梅雨の蒸し暑さを爽やかに退けてくれるパフェ。#パフェ2021/06/14に公開#パフェ7.74%147012>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 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