ナオ・和菓子ソムリエ🍡

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. 【山の香・島根県】松江藩7代目藩主であり、茶の湯を大成なさった不昧公の影響は今も尚大きく、国内でも非常に高い和菓子の消費量を誇る島根県。不昧公好み、とうたわれた銘菓は今も尚複数の和菓子屋さんで製造され、お茶席から観光土産としても非常に高い人気を誇っており、その中でも黄緑色の衣を纏った求肥菓子、若草もまた知名度の高いお菓子です。求肥や寒天に柚子をあわせたお菓子をお作りになっている松江市の「 #福田屋」さん。宍道湖のほとりで暖簾をはためかせる中原店は、松江城やホテル、旅館からも徒歩圏内と、お土産を購入するにはぴったりなロケーション。しかし、今回は柚子ではなく不思議な組み合わせのお菓子と出会ったんです…こんな足し算、あり？と。今回は福田屋さんの「 #山の香」をいただきました～！😋 ●山の香💚🤎 …スンスン、と薫り高い抹茶を鼻でたのしみ、次は氷餅から透ける深緑色の求肥を眺め、これからやってくる春の山々の色彩を思い浮かべます。二口ほどのサイズに切り出された求肥には、ぽつりぽつりと白っぽいドットが…なるほど、これが胡桃なのですね！ぽりぽりとした歯応え、もっちりとした弾力は仄かに、とろりと滑らかな口溶けは上質なお茶菓子に相応しい。それでいて、求肥の妨げにならないように軽やかに踊る白ごま、ほんのり影をちらつかせるきなこ、それぞれの香ばしさが鼻腔を擽ったかと思えば、お醤油のようなまろやかな旨味と極々わずかな、全体のふくよかな甘さを引き締めるようにやってくる醤油の余韻。抹茶・白胡麻・胡桃・きなこ・醤油…なんとも複雑といいますか、ちょっと盛り込みすぎでは？と思ったのですが、むしろそのおかげで素朴ながらもユニットダンスのように見応え、いえいえ、食べ応えのあるハーモニーを奏でているのです。これは上品で素朴な足し算…すごい。さて皆さん、「杣人」と書いてなんと読むでしょうか？答えは、「そまびと」木こりのことです。包装紙にも書かれているのですが、どうしてここでこの言葉が？と思いませんか？これは菓銘を付けた方にしか真相はわからないのは重々承知しておりますが、杣人が山を切り開き、そこから畑を開墾して抹茶や大豆を育て、山を踏み分けて胡桃を収穫し…と、種まきの前には杣人がいなくてはならず、彼らなくして作物を育てることはかなわなかったのではないでしょうか。小さな求肥菓子の中に見出す古の光景に頬を緩め、畏敬の念と共に2つめに着手するのでした。＜福田屋・中原店＞島根県松江市中原町159 0852-27-4888 9時～18時 Nao #島根 #島根県 #松江市 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #求肥 #抹茶 #もちもち #おいしい #胡桃 #手土産 #wagashi #matcha #shimane

2025/01/30に公開日比谷しまね館日本東京都

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. ( @hato.0810.36 ) 【わっふるあんアイス・あんこ博覧会】遂に始まりました、日本橋三越さんの #あんこ博覧会 2025～！今回はなんと、1月29日～2月14日までの二週間以上！同時開催のスイーツコレクションと共に、半月以上も特別な甘い日々を過ごせるなんて…（幸せ？それともギルティ？笑）今回のあんこ博覧会の大きな特徴は、なんといっても実演販売の多さ！特設サイトやホームページに記載されている商品意外にもあちこちのブースで職人さんの技を拝見しながらどれにしようかと楽しく頭を悩ますことができます。いやぁこまったこまった♡笑その中でも、会場を訪れて私が一番最初に並び食べると決めていたのが、鳩サブレーでもお馴染み、神奈川県鎌倉市に本店を構え、尚且つ焼きたてのワッフルは瀬戸小路店のみという「 #豊島屋」さん。以前の投稿ではあんバターとあんずジャムをご紹介したのですが、今回は乳製品とあわせたあんこがテーマということで、あつあつとひんやりを楽しめる夏季限定味が先取で登場！今回は豊島屋さんの「わっふるあんアイス」をいただきました～！😋 ●わっふるあんアイス🤎🤍 …あつあつ、ひんやり。この相対する属性が出会い、反発するのではなく調和するのが豊島屋さんのワッフル。会場で焼き上げるワッフルにはKAMAKURA TOSHIMAYAのロゴが！くるんと折りたたまれると見えづらいので、ぜひパテーション越しに並びながらご覧あれ♪これは豊島屋さん完全オリジナルです。卵のコクとまろやかさが活きたワッフル生地は、焼きたては表面がほのかにさくっとしていて、ややビスケットのような甘い香ばしさが。ワッフルに塗られたこし餡は熱で柔らかくなり、ほんのり溶けだしたバニラアイスを吸い込んで魅力を倍増。バニラアイスもバニラの芳香は抑えつつ、さっぱりとしたミルキーさも魅力のレトロなタイプ🍨 溶けたアイスがワッフルにしみこんだところもすべて大きな一口でがぶっといくと、えも言われる幸せに包まれて「ん～！」と一声。カジュアルに、童心に返りつつ大きなお口で召し上がっていただくのがベター。と、私は思います。あんバターよりもさらっとあんこを召し上がることができますし、食べた後の余韻も意外と軽やかなので、あれこれ沢山食べる時のスターターにぴったりかと。ただ、会場が暖かいのでゆっくりシェアしながら食べるというのは難しいかもしれません。これね、ひとりいっこ❣️ オンシーズンの鎌倉は人混みも多く、炎天下の元シャッターを切ってアイスを撮影するのはなかなか難しいんですよね、ズームしたり背景を選んでる間にどんどん溶けてきちゃいますし。ぜひこの機会に、鎌倉の夏をちょっと先取りしてみませんか？なーんて♪ 豊島屋さんは前半1月29日（水）～2月4日（火）※最終日は18時迄での出店です。＜豊島屋・あんこ博覧会＞東京都中央区日本橋室町1-4-1 7階本館催事場 03-3241-3311 10時～19時 Nao #鎌倉 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #ワッフル #アイス #あんこ #あん博 #鳩サブレー #おいしい #日本橋三越 #三越伊勢丹 #kamakura #nihonbashi #waffle #waffles #vanilla #vanillaicecream

2025/01/29に公開日本橋三越本店 Nihombashi Mitsukoshi 指定なし

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. ( @mahorobanotuki_taiheidou ) 【ストロベリーケーキ・長野県】松の内が明ける前からすでにその熱気がSNSを通じて画面から滲み出ていた甘い聖戦・バレンタイン。厳選された食材やカカオを巧みにひとつの作品へと仕上げるシェフの方々の感性は毎回驚かされます🍫👀 ハイブランドのチョコレートも好きですが、実は私、小さい頃からホワイトチョコレートとストロベリーチョコレートが大好き！（幼い頃は茶色いチョコレートを食べると喉が痒くなっていたというのもありますが）得にストロベリーチョコレートは、ピンクで甘くて…はい、もうこれで可愛い。可愛いは正義。無宗派かつ一度参拝すると極楽浄土が約束される（？！）といわれているほどのご利益が授かれると評判のパワースポット、長野県は善光寺のお膝元にてお店を営み、和菓子から洋菓子、パンまでお作りになる「太平堂」さん。レモンケーキも有名なのですが、個人的には季節限定にときめいてしまいまして。今回は太平堂さんの春限定「ストロベリーケーキ」をいただきました～！😋 ●ストロベリーケーキ💗💛 …ストロベリーといいつつ、形はいつものラグビーボール型といいますかレモン型。この形、なんだか安心感があるんですよね～。ピンク色のストロベリーチョコレートに散りばめられたビビットな紅色は、フリーズドライの苺。そしてほんのり透けるのはレーズンです。個人的に推したいのが、チョコレートは表面だけではなく全体をコーティングしているというところ！ちょっと特別感が増すような気がするんです。裏側のチョコレートだけちょっぴり剥がしてかじってみたり…笑中のケーキはレモンがサッと口の中を駆け抜けていくほろほろ食感。ぼろぼろ、ではなく、ほろほろというのがポイント。非常にキメと粒子が細かく、まるで粉雪のように口の中で溶けてチョコレートとひとつになるのです。お日保ちを要するものなので水分量を落としつつ、それでいて甘すぎない秘訣はここにもありそうですね。フリーズドライの苺、レモン、レーズンの非常に瑞々しい甘酸っぱさは幅があり、高級感とはまた一味異なるスペシャルな感覚に♪これがきっと、いちごという季節限定の魅力なのでしょうね～果実が喧嘩せず仲良し！🤝 通常のレモンケーキはホワイトチョコレートで、苺の果実感が無い分レモンとラム酒といいますかアルコールの香りが鼻から抜けていく感覚があるのですが、ストロベリーケーキは純粋なフルーツ感が広がっていくので、お子様とのおやつ時間にもぴったりです♪ ＜太平堂・本店＞長野県長野市旭町1132 026-234-2442 9時～18時定休日日曜・元旦 Nao #長野 #長野県 #善光寺 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #いちご #苺 #🍓 #ストロベリー #いちごスイーツ #おいしい #wagashi #nagano #strowberry #strawberries #lemoncake

2025/01/28に公開長野県日本愛知県

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. 【調布ゆず生姜・京都府】あんことお餅、日本人が生み出した至極の組み合わせのひとつだと思いませんか？そこからどんどん広がり、地域ごとやお店ごとの特色を持った和菓子がどんどん生まれ、有難いことに私たちの手元に届くのです。しかしどうにもこうにも人間とは欲深いもので、そこに小麦粉でできた皮を合わせたくなったり合わせちゃったりするわけですよ。初夏の気配を感じる少し前から店頭に並び始める若鮎を模ったお菓子の源流ともいわれているのが調布。小麦粉生地を薄く焼き、ほんのり甘い求肥をくるりと巻いたお菓子は毎日のおやつからお土産まで幅広い人気を誇るのですが、そこにあんこと季節感を取り入れたのが、京都にお店を構える「 #仙太郎」さん。今回は仙太郎さんの「 #調布ゆず生姜」をいただきました～！😋 ●調布ゆず生姜🤎💛 …こんがり焼けた狐色の生地はしっとりとした触り心地、そこにポンと捺された柚子の焼き印。ぽちぽちっとした皮のでこぼこ模様と葉っぱ付きというところがまた愛嬌があると思いませんか？端の方はやや薄く香ばしさを味わえる歯応え、そして中心では求肥、粒餡、生地と三位一体の癒しを口の中一杯に収めて。ある程度お日保ちを要するものですから水分量を詰めた粒餡は大粒で立派！ほくほく感と皮の食感は、あんこというより美味しい小豆をしっかり噛みしめているよう。求肥も粘り気はあるものの、歯切れも良く穏やかな甘さが噛みしめるたびにじわじわと広がり、なんともほっとします。そこへ加わる柚子の清涼感がまた粋な演出。 …ん？と思った時にはその時が到来。ピリピリピリっとというスパイシーな刺激が喉の奥からやってきたかとおもうと、すぐさま体がぽかぽかと心地よく火照り出すではありませんか！🫚⚡ 生姜の澄んだ風味が得も言われぬ爽快感を運んできてくれ、体が冷えるこの季節にぴったり！辛い物やスパイスに敏感という方には、もしかしたらちょっと刺激が強いかもしれませんのでご注意を🤫 ちょっと意外な好相性だったのですが、その日は珍しく無糖のミルクティーをいただいておりまして。これがまたぴったり！よくよく考えると、なんとなくチャイティーのようなハーモニーだったんですよね。なるほど、こういう楽しみ方もできるのかと思いつつペロリ。こちらは期間限定品です～💡 ＜仙太郎・本店＞京都市下京区寺町通仏光寺上る中之町576 075-344-0700 8時～18時（時期によって変動あり）定休日元旦 Nao #京都 #京都府 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #調布 #柚子 #生姜 #もちもち #あんこ #あんこ好き #手土産 #お取り寄せ #伊勢丹新宿 #銀座三越 #kyoto #shinjuku

2025/01/27に公開伊勢丹新宿店日本東京都

2.74%

. ( @chikuryuan_okano ) 【お行の松・東京都】皆さん、どら焼きはお好きですか？？和菓子の中でも非常に人気の高いお菓子ですよね！珈琲にも合いますし、ちょっと大きめのものは甘い朝ごはんに、背徳感満載のバターやマーガリン、生クリーム入りも香ばしい皮との相性抜群…✨ ですが、どら焼きにもいくつか種類がありまして、生地を蒸し焼きにする蒸しどらも個人的には推したいところ！蒸しパンのような食感のところが多く、それゆえに初めて食べた人もどこか懐かしいという声が上がるほど。その蒸しどらに、かつては巨木だった松の木から銘打ったのが、半分搗きの糯米でもお馴染み、こごめ大福の「 #竹隆庵岡埜」さん。今回は、竹隆庵岡埜さんの「 #お行の松」を二種類いただきました～！😋 ●お行の松🤎💚 …蒸しどらのお行の松は、黒糖×粒餡と抹茶×こし餡の二種類！この色味はまさに松の幹と葉そのもの。それならば両方買わないわけにはいかないと、毎回お店を訪れるたびに思ってるんですよね。黒糖生地はもっちりとした逞しさが印象的。鼻から抜けていく輪郭がはっきりとした黒糖の華やかさがたまらない♡空気のお部屋が多い分、かなりパンチの効いた芳しさですが、それがいいんです。粒餡はお砂糖の甘さは控えめで、小豆の風味を残した素朴は素朴でも上質な素朴さ。ほっとする味とはまさにこのこと。対して抹茶はその生地感の如く、非常にしっとりとしてきめ細やか。まさに黒糖生地と相対するような質感が印象的です。山芋が入っているので仄かにもちっとした食感はあるものの、全体的にはふんわりと夢心地のような歯ざわり。また、口に近づける前から抹茶の優雅な芳香もたっぷりと堪能させてくれるのも嬉しいところ。瑞々しく抹茶の生地にぴったりと吸いついたこし餡はさらっとした甘さで、抹茶のほろ苦さとお淑やかながら心地よいコントラストを演出。甲乙つける必要もなく、どちらも選べない幸せ…♪ お行の松は、ピークの時には高さ13メートル以上、目の高さの直径が5メートル弱あったとか。昔は今よりも建物の高さが低く、尚且つ開けていたことかと思いますし、お行の松にて待ち合わせをされるかたも沢山いたり、己の作品の題材にすべく文化人たちが遠路はるばるここまで足を運んできたということもあったそう。 4代目のお行の松が植樹されてからも、地域の人たちを見守るように愛されているパワースポットとでもいうべき象徴ですね🤗 ＜竹隆庵岡埜・本店＞東京都台東区根岸4-7-2 03-3873-4617 8時～17時（日曜・祝日〜16時30分）定休日水曜 Nao #東京 #東京都 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #ふわふわ #もちもち #黒糖 #抹茶 #抹茶スイーツ #あんこ #あんこ好き #お土産 #手土産 #wagashi #greentea #tokyo #tokyotrip

2025/01/25に公開竹隆庵岡埜本店日本東京都

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. ( @tawaraya_unryu ) 【大きないちご大福・京都】まだまだ体に不調をきたすようなウイルスが猛威を振るっていますが、皆さん体調はいかがでしょうか？疲れが出始めると、スタミナがつくような食事はもちろん摂取した方が良いのですが、リフレッシュできるような、それでいてビタミン豊富な果物も積極的にとりたいところ💛 そしてそして、まさに今百貨店や和菓子屋さんでは拘りの苺とあんこをひとつに包んだ苺大福が登場中！心身ともに癒してくれるようなお菓子でも、さっぱり&ほっこりというタイプの違う魅力がひとつになっているお菓子。さて、京都では上菓子屋さんが餅菓子である苺大福をお作りになることはほぼありません、餅は餅屋と申します。しかし、先日日本橋三越さんへふらりと立ち寄ったら、数年前からいちご大福を百貨店のポップアップにて販売なさっている京都の老舗「 #俵屋吉富」さんのちょっぴり珍しい苺大福を発見！今回は俵屋吉富さんの「大きないちご大福」をいただきました～！😋 ●俵屋吉富💗🤎 …大きな、と申しましても、どっしりというよりは、ころりんと膝を揃えて愛らしく鎮座する佇まいが妖精のような佇まい。可愛い。おそらくそれは、卵白入りの羽二重生地の奥から滲むように透けている薄紅色の紅霞も一役買っているのではないかと。適度に伸びつつも、むちっと歯切れの良い柔らかでほんのり甘い羽二重餅は、数回噛みしめていると不思議ととろりとした食感へと変化。そして、やはり皆さん気になっているであろうこの二色のあんこ！紅白ならぬ、小豆が紅ならば紅紅といったところでしょうか。ビビットなピンク色に染められた白餡はさらりと、そして、粒立ちがはっきりとした小豆の食感やほくほく感はどこか野趣をも仄かに漂わせるしたたかな風味が印象的。また、小粒ながらもハッと目が覚めるような濃厚な芳しさを放つ苺にも驚きを隠せません。人は見た目によらずと申しますが、まさにその通りで、可愛い可愛いと思っていたら不意をつかれました。そのため、二種類のあんこに苺の魅力が翳ることはなく、それでいて甘酸っぱいというハーモニーを奏でているいちご大福でした💡 迸る果汁に酔いしれる大きくて立派ないちご大福、そして俵屋吉富さんのように創意工夫をこなした上品ないちご大福と、あれこれ食べ比べが楽しい季節ですね。個人的に、一般的な大福と異なり苺が包まれている分カロリーを気にせずぱくぱくいってしまういちご大福って、なかなか魔性のお菓子なのでは…と、思ったり。＜俵屋吉富・本店＞京都市上京区室町通上立売上ル 075-432-2211 8時～16時定休日水曜・日曜 Nao #京都 #京都府 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #いちご #いちごスイーツ #大福 #いちご大福 #🍓 #おいしい #あんこ #苺 #wagashi #strawberry #strawberries #kyoto

2025/01/24に公開俵屋吉富日本京都府

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. ( @seika_muromachi_kanazawa ) 【金澤文鳥（奥能登柿と抹茶味）・石川県】今やSNSでも雑誌でも話題の和菓子、 #清香室町さんの「 #金澤文鳥」シリーズ！🕊‎ 全味制覇なさったという方も多いかと思いますし、自分が好きな子一択！という方もいらっしゃるかと思います。金沢土産としても人気を博し、都内百貨店でも取り扱われるこちらの文鳥さんの羊羹。通常の棹物と異なり、ドライフルーツやナッツなどの具材が多いだけではなく、羊羹をひとつひとず銀色の袋に流し入れて、そこへ具材を入れていくという手間暇がかかるお菓子。大きく作ったものをカットして詰めているわけではないんですよ…！！！その金澤文鳥さんの最新作、皆さんはもう召し上がりました？✨ 今回は、和菓子好きな方でもそうではない方でもファンの多い抹茶を使用したフレーバー、「奥能登柿と抹茶」味をいただきました～！😋 ●奥能登柿と抹茶味🤍💚 …相変わらずふっくらとしたお腹の文鳥さん、中にはきっとおいしい食材が沢山詰まっているはず（言い方）抹茶の大手ブランドともいえる西尾の抹茶を使用した羊羹は、その羊羹の部分だけでも深呼吸したくなるような落ち着いた甘さと薫り高さ。個人的にはこれだけでも好きだなぁ。有機ホワイトチョコレートはマーブル上に溶け込んでいるものの、かたよりに個体差があるのはご愛敬。抹茶のほろ苦さ、というよりはストンと落ち着いた上品さと、口に入れた瞬間パッと花開くようなホワイトチョコレートの可憐な甘さのバランスが親しみやすいのではないかなと。ドリンク系でも馴染みのある味なので、普段和菓子を積極的に選ばないという方にもぴったり！👍✨ そして個人的に推したいのが、低温乾燥させたという柿。穏やかな柿本来の甘さとどことなく爽やかな香りを残した食感は、ほんのりしゃきっとした果実らしさを演出。これがねっとりとした干し柿だったならきっと甘すぎるお菓子になっていたかと思いますが、あえてセミドライのような食感の柿をあわせたというのが食べ応えも含めて妙案ですね！羊羹も抹茶も柿も、それぞれのパーツだけでみたら和菓子の中の定番ともいえる要素なのですが、そこにホワイトチョコレートが少し加わるだけで、一気に装いが変わりますよ😊。かといってホワイトチョコレートに全ての焦点があたるというわけでもなく、しっかり金沢のお土産としてのポジションも確立しているというのは凄いなぁと。大きさも見た目も含め、まさにこの時代の需要に合っているといいますか。ジャケ買い、ならぬ、パケ買いしてファンになるという人が多いのも納得です🍵♡ ＜清香室町・本店＞公石川県金沢市本多町2-1-2 076-262-2556 9時～18時30分定休日日曜・祝日 Nao #石川県 #金沢 #金沢市 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #文鳥 #羊羹 #抹茶 #柿 #美味しい #手土産 #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #和スイーツ #matcha #whitechocolate #kanazawa #greentea

2024/11/30に公開清香室町アメリカ合衆国

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. ( @chimoto_hakone ) 【初花・神奈川県】ようやっと紅葉シーズンが到来して、週末は箱根へ！という方も多いはず。また、もうすでに年末年始は箱根の温泉宿も予約でいっぱいの箇所がいくつもあるとか。秋も冬も、いかなる季節も温泉は癒しですね。世界共通なのかも♨️🍁 先日投稿した箱根の「 #ちもと」さんのお菓子には店舗限定のものがありましたが、実は週末 #限定というお菓子もあるのです。お土産にもぴったりなお菓子で、消費期限は5日なのも焦って食べなくても良いのでありがたいんです🙏 今回は、箱根所縁の小説家、劇作家などといった文人である「久保田万太郎」の句＜いはぬはいうにいやまさる逢はぬは逢ふにいやまさる胸の想ひは木がくれに咲く初花のいぢらしい命をかけているといふ＞（ちもとさん公式サイトより引用）を映したお菓子「初花」をいただきました～！😋 ●初花🤎💛 …まるで出せずにずっと手元においておいたお手紙のようですね。薄紅色の包装も、菓銘にぴったりかと思うのは私だけでしょうか。まるで落款のようなはっきりとした文字が刻印された表面は、まさに黄昏時の芦ノ湖を彷彿とさせるような黄金色。つやつやで綺麗ですね、側面の焼きさらしの肌とのコントラストにも惹かれます。その肌に浮かんでいる模様は、細かく刻まれた胡桃。焼き饅頭といえば、てっぺんに胡桃を乗せたり胡桃を刻んで中餡に混ぜ込むというお菓子もありますが、さらっと滑らかな触り心地を楽しめるほど細かく繊細な胡桃。どこかノスタルジックなパン生地の皮や中の白餡の滑らかな食感の妨げとなることなく、香ばしさや渋みというよりは全体を軽やかな口当たりにしてくれるような役割。そして、たっぷりと包まれた白餡もまたこっくりとした深みのある甘さ。しっかり詰まっているものの、甘ったるさはないのでまた週末機会があれば購入したいという人が続出するのも納得です✨ 購入した当日は底面のややさくっとした食感も楽しめるのですが、個人的には消費期限前日の全体がしっとり馴染んだ頃が好き🥰 可憐ながらも、秘めた情熱と胸を焦がすような想いを包んだお菓子。とはいえ、言わぬは言うに勝るとはいいますが、「美味しい！」という気持ちは全面的にお伝えしていきたいと思います！箱詰めや名物の湯もちとのセット販売もありました♪ ＜ちもと駅前通り店＞神奈川県足柄下郡箱根町湯本690 0460-85-5632 9時～17時定休日元日及び年5日程度 Nao #神奈川 #神奈川県 #箱根 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #美味しい #白餡 #胡桃 #あんこ好き #お土産 #手土産 #箱根旅行 #紅葉 #紅葉狩り #温泉 #温泉旅行 #wagashi #hakone

2024/11/29に公開ちもと日本神奈川県

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. ( @saiundo1874 ) 【よもぎ若草・島根県】島根県はいわずとしれた日本三大和菓子処、それも松江藩七代目藩主・松平治郷（通称:不昧公）が不昧流の茶の湯を完成させたから。お茶席にはお菓子が欠かせませんでしたし、そのお菓子すらも外交の大きな評価ポイントでしたからね。不昧公好み、といわれる彼が好んだお菓子がありまして、それが「 #若草」というお菓子。寒梅粉とお砂糖の衣を黄緑色に染めたものを求肥に纏わせたお菓子は、今も尚松江市を中心とした和菓子屋さんで作られています🍵 このほど創業150周年を迎えた #彩雲堂さんは、創業記念の取り組みとして数年前から古の文献を参考に、歴史に登場した当初の形を研究。そしてこのほど、定番化させたのです！今回は彩雲堂さんの「よもぎ若草」をいただきました～！😋 ●よもぎ若草💚 …着色料を使用せずにこの色味ができるんです。その秘訣は、お砂糖と蓬粉末だけでできた衣。島根県産の蓬を、地元のお茶屋さんが乾燥して加工するのですが、その加工法もお茶屋さんならではの技術が盛り込まれているんです。蓬特有の爽快感溢れる青さを軽減し、まるで抹茶のような芳しさと深みのある香りに。角がなくなるものの、最後にはふわりと穏やかな蓬が心地よく広がり、物足りなさはないものの上品な仕上がりに。このまま塩をあわせて天ぷらとかにつけたら最高だろうな… と、思うほどマイルドな衣。その中に包まれているのは、これもまた島根県産の糯米を練り上げた求肥。しゃりっとして、ほんのり冷たいお砂糖衣と糯米の余韻それぞれの甘さのハーモニーは銘菓といわずしてなんといいましょうか。草餅の印象が強い蓬が抹茶と？と思うかもしれませんが、これならば納得🍵 数百年前と今では、同じ産地であっても平均気温などの環境も違うかと思うのです。そのため、同じ蓬でもおそらく微妙に風味や味は違っているのではないでしょうか。それでも今回、原点回帰なさった彩雲堂さんですが、もしかしたら当時と同じ材料でもそれを超える甘露へとなっているのかもしれませんね🤗 ＜彩雲堂・本店＞島根県松江市八束街波入757-1 0852-76-3377 9時～18時定休日木曜 Nao #島根 #島根県 #松江 #和菓子 #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #和菓子屋さん #老舗 #美味しい #よもぎ #求肥 #もちもち #抹茶 #茶道 #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #wagashi #shimane #本和菓衆 #銀座三越

2024/11/28に公開彩雲堂日本島根県

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. ( @ginza_mitsukoshi ) 【幸せのシュトーレン関の戸レモン・銀座三越】昨今、日本のクリスマスには欠かせないという人も続出のシュトーレン🎄 パティスリーのみならず、ここ数年は和菓子屋さんならではのシュトーレンを夏から（前年から）仕込み始めるお店もどんどん増えてきました。発酵菓子であるシュトーレンと小豆や柚子などの和菓子にお馴染みの食材は意外と相性も良く、百貨店などのお取り寄せサイトでも販売されるほど。しかし、単身世帯やちょっと食べたいなと思う方にとって、大きなシュトーレンをまるごと購入するのはなかなかハードルが高い…という声も。そしてこのほど、2024年11月27日〜銀座三越さんで開催されている「 #本和菓衆」にて、とある和菓子屋さんが初めてシュトーレンを販売！✨👏 今回は、関の戸やあんどーなつでもお馴染み、「 #深川屋」さんと名古屋で月替わりのシュトーレンをお作りになっている名古屋の「 #ららん」さんの友好関係から開発された「幸せのシュトーレン関の戸レモン」をいただきました～！😋 ●幸せのシュトーレン関の戸レモン💛🤎 …今回のシュトーレンは、なんと手のひらサイズ！シュトーレン風のクッキーなどはたまに見かけますが、こちらはしっかり発酵させた生地特有の香りごと楽しめるんです。使用している小麦粉は愛知県産のゆめあかり。皮ごと使用するレモンは、愛媛県産の無農薬栽培のものを厳選。関の戸要素だけではなく、シュトーレンの素材にもぎゅっと日本のおいしさが詰まっていますね。仄かな酸味を彷彿とさせる発酵臭と颯爽と走り抜けていくようなレモンの爽快感がぴたっとはまり、ピスタチオやレモンリキュールがどことなくスパイシーな表情を魅せてくれるのもまた不思議😳 購入した初日はほろほろっとした生地のほんのり優しい甘さと砂糖衣のひんやりとした甘さ、二種類の甘味が顕著。生地だけでも味わいたいと思いつつ、意外と端までしっかりと包まれた関の戸にもニンマリ。フルーツをレモンに限定しているからこそなのでしょうか、あんこ特有のゆったりとした心穏やかになるハーモニーにほっと一息。一般的なこし餡よりも固めに練り上げられた関の戸のこし餡、更に求肥のおかげもあり生地に滲むことなく輪郭がはっきりとしたまま口の中で溶かしながら噛みしめていく時間もまた贅沢ですね。お馴染みの関の戸がたっぷりまとった和三盆の風味は弱いのですが、それはそれこれはこれ。とはいえ、購入した初日にひとつまるっと食べ切ってしまったので（1個約170kcal）、もうひとつはクリスマスイブまでとっておこうかな… ちょっとさくっとした食感と、わずかに澄ましたレモンの特性が全体に馴染んだら、どんな関の戸とのハーモニーを楽しませてくれるのかわくわくしますね♪🤗 こちらは現在、2024年11月27日（水）～12月3日（火）まで、銀座三越さん地下2階で開催されている「本和菓衆」の催事での販売となります💡 ＜銀座三越地下2階 GINZAステージ＞東京都中央区銀座4-6-16 03-3562-1111 10時～20時 Nao #東京 #銀座 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #美味しい #老舗 #クリスマス #xmas #和スイーツ #シュトーレン #あんこ #プレゼント #ギフト #手土産 #wagashi #ginza #銀座三越 #わがしのわ

2024/11/27に公開銀座三越 Ginza Mitsukoshi 日本東京都

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. ( @chimoto_hakone ) 【草団子＆くるみ求肥・神奈川県】ようやっと本格的に色づいてきた箱根の山々！登山鉄道で紅色のトンネルをくぐるのも、温かな色彩でめかしこんだ芦ノ湖を囲む山々を眺めるのも、なにより温泉につかりながら晩秋の空気を全身で浴びるのも良し♨️ その観光拠点の入口ともいえる箱根湯本駅からすぐの場所にお店を掲げるのが「 #ちもと」さん。現在は軽井沢に本店を置くちもとさんから暖簾分けされたお店のひとつで、まるで雲のように儚いお餅「 #湯もち」が代表銘菓のひとつですが、個人的に推したいお菓子がありまして… 今回は箱根のちもとさんの「草団子」「くるみ求肥」をいただきました～！😋 ●草団子💚 …ご覧ください、こちらのこし餡。ややどっしりとした力強さをも醸し出すこし餡は癖の無い甘味で、水分をたっぷりと抱いているんです。そのおかげもあってか、小豆の美味しい渋みや風味も心地よく口の中を満たしてくれるので、小粒なお団子といえども非常に満足度が高いんです！あんこに中にて慎ましやかにその時を待っているお餅は柔らかく粘り気のあるタイプ。芳しさがこし餡に華をそえている上品なお団子です。2本入りからのご用意。お土産よりはその場で召し上がることを推奨します！！ ●くるみ求肥🤎 …「お醤油だ！！」とひと口目でびびっとくるお餅。こういったタイプの求肥にしてはなかなか小さ目にカットされていて珍しいなぁと思っていたら、その理由もなんとなくわかったような気がします。お醤油のキレや旨味の隙間をそっと埋めるようなお餅のまろやかさに胡桃の油脂。一切れをしっかり噛みしめていると、妙に日本酒が恋しくなる不思議なお菓子。東北出身の私的にはゆべしのような味を想像していただけに、かなり新しい出会いでした！素朴なお菓子なのに、ちょっと良い銘々皿にのせてゆったりいただきたい🍶 くるみ求肥は駅前のお店とラスカ小田原店での販売とのことなので、意外とレアなお菓子なのかも。百貨店などでも湯もちのお取り扱いはありますが、できたて当日の湯もちも格別でしたし、焼き菓子などもここでしか味わえないものが沢山！本店に足を運ぶという和菓子の醍醐味を実感致しました。箱根湯本駅も小田原駅もロマンスカーの停車駅なので、箱根観光のコースに取り入れやすいのも魅力！駅弁もいいけれど、ロマンスカーで和菓子と珈琲（やお茶）で想い出に浸るのも乙ですよ…♡ ＜ちもと駅前通り店＞神奈川県足柄下郡箱根町湯本690 0460-85-5632 9時～17時定休日元日及び年5日程度 Nao #神奈川 #神奈川県 #箱根 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #美味しい #あんこ #胡桃 #あんこ好き #お土産 #手土産 #箱根旅行 #紅葉 #紅葉狩り #温泉 #温泉旅行 #wagashi #hakone

2024/11/26に公開ちもと日本神奈川県

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. ( @wagashi.sanshodo ) 【いちじくパイ・秋田県】和菓子が大好きなのは大前提として、その中に郷土の食文化を盛り込んだお菓子にもとっても惹かれる私。意外な特産品や風習に出会うことができる和菓子は、美味しいだけではなく新しい発見をもたらしてくれる教科書でありガイドブック！イースターの時期になると百貨店などにも姿を現すバター餅を閉じ込めた卵型の最中をお作りになっているのが、秋田県の「 #三松堂」さん🥚 創業大正13年のお店ですが、東京の名店で修行をなさった四代目のご主人になってから、和菓子の命ともいえる製餡をいちから見直し、更にちょっぴり今風のエッセンスを加えたお菓子も開発なさっているここ数年ますます注目を浴びているお店です。その三松堂さんには、都内で開催されている和菓子イベント #和菓子縁日にて出会ったとっても美味しいパイがあるのです！！今回は三松堂さんの「いちじくパイ」をいただきました～！😋 ●いちじくパイ🤎💜 …実は、秋田県のいじちくは北限のいちじくと呼ばれる特産品！昭和初期〜中期にかけて栽培が盛んになり、スーパーでもシロップ漬けの甘露煮が販売されています。昔ながらのお茶請け的なポジションのいちじくの甘露煮を、三松堂さんはバター香るパイ生地にまるごと包んだお菓子に採用。しかもあんこといちじくの甘露煮をたっぷり包んでいるのですが、そのあんこがまた格別。小豆から製餡なさっている非常に瑞々しいこし餡は、わらび餅に包むものと同じもの。一般的なパイ菓子にはなかなかありませんよね…！😳✨✨ 仄かな塩気と旨味がきゅっと全体を引き締めるパイ生地、そしてジューシーないちじくの甘露煮と同じくらいしずる感満載のこし餡それぞれの甘みが見事に調和。三位一体ってこのことですね…単純に甘じょっぱい、のではなく、甘露煮のとろりとしたいちじくのなかのぷちぷちとした種の触感に、心地よく舌の上で溶けていくこし餡の滑らかさというコントラストにも注目。本当に止まらないんですよー❣️ 甘露煮、というと保存食なので一年中食べられるの？と思いがちですが、こちらは季節限定商品。味わえる時にしっかり味わっておきたい秋田の食文化なんです。パイ菓子はリベイクするのも楽しみ方のひとつですが、個人的には常温か冷やした方が全体がしっかり馴染み、こし餡の小豆感漂う余韻を満喫できるかな～と💡 ころんとしたパイ菓子なので、おもいっきり頬張ってくださいね♪ ＜三松堂＞秋田県秋田市中通5-7-8 018-833-8401 9時～18時定休日日曜・祝日 Nao #秋田 #秋田県 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #老舗 #美味しい #いちじく #無花果 #パイ #あんこ #あんこ好き #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #和スイーツ #手土産 #wagashi #akita #fig

2024/11/25に公開和菓子・三松堂日本秋田県

2.35%

. ( @hon_matsubaya ) 【銘菓&コーヒーのペアリング・大阪】コーヒー&和菓子が好きな私にとって、願ってもないお歳暮といいますかギフトがあるんです！！それは大阪の名店、「 #本まつばや」さんの詰め合わせ！東京や大阪の催事でも上生菓子が非常に人気で、あちこちのお茶席からも厚い信頼を寄せられる本まつばやさんなのですが、往年の銘菓も外せません。また、４代目・松下さんがコーヒーに精通していることもあり、ご自身が新しく生み出したお菓子や監修したブレンド珈琲のペアリングは催事でも非常に人気☕✨ セットで購入なさる方もいらっしゃれば、イートインでそのハーモニーを楽しむ方も多いんです。それが、自宅でいただけるのは嬉しい〜！ということで、今回は特にお気に入りの「月あかりペアリング」をいただきました～！😋 ●月あかりペアリング💛 …マシュマロのような柔らかく儚い食感と卵のコクに、意外と大胆にカットされた柚子の甘露煮が爽やかな銘菓。銘菓というと堅苦しいかもしれませんが、抹茶や紅茶、個人的にはペリエとの組み合わせもお気に入りのお菓子。浅煎りよりも深みのある焙煎具合なので、香ばしさから厚みのある柑橘系の果実感へと口の中で変化していく過程が心地良いんです。柚子ならではのスッと鼻に抜ける上品な爽快感とブレンドの果実感、それらをそっと包み込むような卵の穏やかさにはまります。 ●刻-toki-ペアリング🤎 …小豆に合うコーヒーはいわゆるバランス型。月あかりのブレンドに対して、こちらは東ティモールのレテフォホ。クリアな印象の豆を中煎りにし、小豆の風味がしっかり感じられる羊羹の妨げにならない穏やかな飲み口。月あかりとはまた違うすっきりとした余韻もわかりやすいので、ぜひ飲み比べしてみて♪ しかも！！こちらのギフトには与那国岩塩がついてくるので、カットした刻にはらりとかけるとより小豆そのものの味わいや栗のほくほくとした旨味が際立ち、コーヒーとあんこってこんなに合うの？という発見に繋がるかも。月あかりだけじゃないじゃん、っていうね。笑実は、今回のセットについてくるクッキーやボウロのような銘菓「老松」のペアリングは催事でも販売されておらず、非常にレアもの…老松はお砂糖・卵・小麦粉と材料はシンプルながらも、それだけとは思えない豊かな風味に加え、ぽりぽりっという軽やかな食感とまろやかな風味が人気のお菓子🥚 洋菓子派という方にも喜んでいただけること間違いなし♪ こちらは本まつばやさんのサイトではなく、高島屋さんのお取り寄せページからになります～💡 ＜本まつばや・本店＞大阪府大阪市天王寺区真法院町1-14 06-6771-0304 10時～18時定休日日曜 Nao #大阪 #大阪府 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #美味しい #柚子 #あんこ #羊羹 #栗 #コーヒー #珈琲 #ペアリング #お歳暮 #ギフト #プレゼント #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #xmas #高島屋 #クリスマス

2024/11/21に公開本まつばや日本大阪府

1.74%

. ( @takagiya.shibamata ) 【草だんご・東京都】皆さんは、自分の中では定番且つ定期的に食べたくなる和菓子ってありますか？私にはいくつかあるのですが（飲みに行くときにふらっと行ける安定感に近いのかも）、その中のひとつが柴又帝釈天の参道にお店を構える「高木屋老舗」さんの「草だんご」！お店は男はつらいよシリーズ、寅さんの実家のモデルとなり、劇中に草だんごが登場しただけではなく渥美清さんをはじめとする俳優さん達も撮影中召し上がっていたとか。なんだろう、凄く嬉しいようなじわりとくるものがあります。とはいえ、自宅から柴又帝釈天はなかなか遠く、お持ち帰りも12個から… ですが！！✨☝️ 日本橋高島屋さんと新宿高島屋さんでは、喫茶の1人前と同じ5個入りが購入できるんです！今回は日本橋&新宿高島屋さんで購入できる高木屋老舗さんの「草だんご」をいただきました～！😋 ●草だんご🤎💚 …特選のコシヒカリを、毎日必要な分だけ製粉するため鮮度は抜群！ぷりん、とした艶と歯切れの良さだけではなくしつこすぎない粘り気もあるんです。一緒に搗き上げる蓬は、筑波山麓で収穫された柔らかい新芽を使用。こちらもスンと澄ました軽快な清涼感が心地良いんです。たっぷりついてくる粒餡にも注目！かなりしっかり練り上げられているものの、砂糖の甘さではなく小豆そのものの風味、そして渋みをも活かしたごくわずかな塩気が効いた粒餡。洗練されすぎていない感じがむしろ下町に合う粋なあんこです。その二つがひとつになると、素材の香りと香りの二重奏といいますか、蓬と小豆の芳しさがより一層クリアになり、個の組み合わせの余韻は確かに印象深いなと。何度もお伝えしますが、甘さではなく風味がずっと頭の中に残るので、かなりあっさりとした食べ口ですがそれゆえにふとした瞬間にまた食べたくなるんですよね🤗 日本橋高島屋さんは毎日、新宿高島屋さんは毎週火曜日に購入できます！お仕事帰りにふらっと立ち寄ることもできますね～💡 まだ男はつらいよシリーズを見たことがない、本店へ足を運んだことが無いという方は予習。知ってるー！美味しいよねー！！という方は復習。あ～久しぶりに柴又帝釈天のお店に行きたくなりました。どこかで時間をみつけてフラッと行こうかな～。周りには結構しっかりした味付けのお蕎麦や天丼、鰻の老舗も点在しているので、すっきりとした草だんごは胃袋の準備運動にいいかも（？）🍴 ＜日本橋高島屋・銘菓百選＞東京都中央区日本橋2-4-1 03-3211-4111 10時30分～19時30分 Nao #葛飾区 #柴又帝釈天 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #老舗 #草だんご #お団子 #草餅 #あんこ #あんこ好き #美味しい #手土産 #お土産 #高島屋 #新宿高島屋 #日本橋高島屋 #銘菓百選 #wagashi

2024/11/20に公開Takashimaya Dept. Nihombashi （Tokyo）Store 日本東京都

2.59%

. ( @tomoe.official ) 【和菓子屋のパネットーネ・滋賀県】和菓子屋さんのシュトーレン、はかなり主流になりつつありますよね。百貨店さんのお取り寄せや特集コーナーでも見かけるようになりました！春もしくは夏から仕込みが始まるお店もありますからね… でも！！！和菓子屋さんのパネットーネは聞いたことないのでは？？むしろ私は初耳ですし前例はほぼないのでは…？？琥珀糖のMIOや古代米のおはぎでも有名な滋賀県「とも栄」さんの若女将・西沢有莉（ @zw_lily24 ）さんが中心となって開発したパネットーネは発酵具合や素材まで研究に研究を重ねた渾身の力作。ずーっとお話をお伺いしてたのでとーっても楽しみにしていました！✨🙌 ちょっと大きめのマフィンのようなサイズ感で個包装なので、ひとりでもギフトにもぴったりなのが嬉しい… 今回は、高島屋さんのお歳暮限定（先行販売）の「和菓子屋のパネットーネ」をいただきました～！😋 ●松の翠（まつのみどり）🤎💚 …和菓子屋さんならではといっても過言ではない、抹茶生地のパネットーネ。ふわっとした軽やかな食感の生地ですが、ぼろぼろとするような乾燥した感じはありません。薫り高い抹茶が心地よく鼻から抜けていくのですが、それと同時に松の実の香ばしさや焼いても溶けないというギミックが光る羊羹、甘酸っぱくジューシーなレーズンが各々の個性を発揮。また、レーズンの爽やかさが白ワイン漬けの白雪大納言の上品でふっくらとした風味を引き立ててくれ、とも栄さんらしい和の要素もしっかり。レーズンと抹茶って相性いいんですね、余韻のほろ苦い感じもたまらん… ●淡黄金（うすこがね）💛❤️ …クランベリーがキュートな色合いの淡黄金ですが、意外にもお酒がグッと立ち昇る大人テイスト。なんだこの可愛さとのギャップは…❣️（それがいい）お酒の正体はラム酒。大粒の大納言小豆をラム酒につけているため、有莉さん曰く「白ワインよりもラム酒の方がアルコール度数が高いためお酒感があるのかも」ということ。確かにちょっとお酒に弱いという方は、香りでご機嫌になってしまうかも。しかし、くるみやクランベリー、溶けない柚子羊羹、大納言小豆の賑やかな甘味や食感、香ばしさが、卵のコクが活きたパネットーネ生地の旨味をよりクリアなものに。生地があっさりしていて美味しいんですよね😆 ちなみに💡 どちらもオーブントースターの余熱で温めると、ほわほわ～っとした食感に変化を遂げて、それぞれの香りと酸味が引き出されて幸せな時間の到来。あったかいパネットーネ、いいかも…♪ お酒が苦手な方は松の翠をおすすめします👍 洋菓子屋さんでも、パネットーネは非常に難しく手間もかかるということからお作りになるところは非常に少ないんです。しかし、今作は和菓子の手法はもとより洋菓子やパンの技法を取り入れたという、豊富なノウハウをお持ちの若女将&職人の有莉さんならではといっても過言ではない逸品。とも栄さんのパネットーネがパイオニアとなり、これから和菓子屋さんのパネットーネがクリスマスに登場する冬も近いかも…！？🎄 ＜とも栄＞滋賀県高島市安曇川町西万木211-1 0740-32-0842 9時30分～18時30分定休日　元旦 Nao #滋賀 #滋賀県 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #美味しい #パネットーネ #抹茶 #クリスマス #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #パン #お歳暮 #抹茶スイーツ #高島屋 #christmas #panettone #matcha #xmas

2024/11/19に公開西近江湖風菓とも栄日本滋賀県

2.16%

. （ @kobikichosq ）【名代豆餅・歌舞伎座1階　（お菓子は京都府）】明治32年創業、長い間京都の「お餅屋さん」として賀茂川の水景の傍らに暖簾をはためかせ、その行列すらも名物のひとつといわれるほど人気の高い「 #出町ふたば」さん。初代の生まれ故郷である石川県加賀小松の豆餅を京都にて浸透させたいという思いを抱き、それが今日にまで愛され続ける銘菓となっております。柏餅や桜餅、栗餅など四季折々の餅菓子も人気ですが、定番の名物も欠かせません。機会があればいつだって食べたい…！とファンも多く、百貨店などの予約の際には早々に完売になることも多数✨ ですが2014年10月！！日付は限定されておりますが、予約無し&早いもの順で東銀座の「歌舞伎座 1階お土産処木挽町」にて購入できるんです！！今回は改めて（というか何度だって言いたい）出町ふたばさんの「 #名代豆餅」をご紹介します～！😋 ●名代豆餅🖤🤍 …澄んだ白い餅肌に粒ぞろいの射干玉の斑柄。この色味が深く、どことなく鋭い赤えんどう豆が、滋賀県近江羽二重餅をしっかり丹念に搗き上げたお餅に非常によく映えます。ふわり、ぽってり、となだらかな佇まい。しっかり力を入れてお餅に前歯を立てると、ズッと一瞬持っていかれそうな力強さに思わずにっこり。そのまま顎を引くと、もうそこから濃厚な糯米の旨味と芳香がぶわっと。開封時から香ばしいような薫香が立ち上っていたのですから、噛みしめていくたびに増していくスピードもまた速いこと早いこと。ぼりぼり、とやや無骨な赤えんどう豆は、豆の産地でもある北海道は美瑛にて収穫されたもの。したたかな歯応えと豆のえぐみというより、栗といいますかほくほくとした豊かな風味も独特です。そして十勝産小豆のこし餡は適度な瑞々しさと、さらりとした舌触りがたまりません。その影が見えぬようしっかりとお餅に包まれたこし餡は粒子が細かく、舌先をそっと包み込んで解けていくのです。塩気と旨味に溢れ、余韻はそれぞれの甘さが心地よく穏やかに広がる定番の名代豆餅です♡♡ 噛み応え、食べ応えは抜群なのに、なぜか止まらなくなってしまう不思議な大福。それもこれも、体にじんわり染み込んでいくような温もりに満ちた味わいだからなのでしょうね。今回は、錦秋十月大歌舞伎の演目の夜の部「源氏物語」ゆかりの地でもある京都の名店ということで、月替わりの銘品としてピックアップされています。販売情報などは「歌舞伎座1階お土産処木挽町」の公式サイトを要チェックです！☝️💡 ＜歌舞伎座1階お土産処木挽町＞東京都中央区銀座4-12-15 10時～18時（観劇しない方） 10時～18時45分（観劇なさる方&休演日） ※月により変動あり不定休 Nao #京都 #京都府 #京都グルメ #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #老舗 #美味しい #大福 #豆大福 #あんこ #あんこ好き #あんこ好きな人と繋がりたい #手土産 #もちもち #今日のおやつ #歌舞伎座 #wagashi #kyoto #ginza #kyototrip

2024/10/11に公開歌舞伎座日本東京都

1.61%

. ( @yamaedo_kumamoto ) 【びっ栗だんご・熊本県】熊本県熊本市から県南にかけてが発祥地といわれている、今や全国的な名物となった熊本県の郷土菓子「いきなり団子」。すぐに、簡単に、という熊本県の方言に由来しているほか、突然の来客にも対応&おもてなしできるようにという意味合いも含まれているとのこと。私より年上の方からは「昔はあんこが入っていないものもあったけどねぇ。」「今はずいぶんおいしくなったね。」というお話お伺いしたことがあるほど、どんどんおやつとしてのポジションを確立していったようです🍠 ところかわって、県北方面では山江村など和栗の生産がとっても盛ん。その山江村の特産品、とくにやまえ栗のお菓子を数多く製造販売なさっている「 #やまえ村物産館ゆっくり」さんには、ネーミングセンスも味わいも絶妙なおやつが販売されているのです💡 今回はやまえ堂さんの「 #びっ栗だんご」をいただきました～！😋 ●びっ栗だんご …冷凍状態で届きます！自然解凍後レンジでチンしたらもうほかほかあつあつ！！小判型のようなやや楕円形のお団子の生地は、いきなり団子同様小麦粉ベースに餅粉をあわせ、やや弾力とコシをもたせたほんのり透き通るような薄い生地。もちっとした生地には少しだけ塩をきかせているのも、いきなり団子と同様です。そして中には、その菓銘に嘘偽り無しなたっぷりすぎる栗！栗！栗！！🌰🌰 おおきなものから小さなものまで、ごろごろと包まれており、表面の生地が少し破けていたのも納得。ぽくぽくっとした栗ははじめこそ甘い甘露煮らしさが目立ちますが、それも一瞬。あとは素朴かつ口の中で割れるたびに吹き出す香り高い薫香の栗と、こちらもほろっとした小豆の粒餡を口いっぱいに満喫することができます。温かい栗、あんこ、幸せです。味わいが甘さと旨味で単調にならないのは、塩加減も程よくその力を発揮しているからでしょうね。おやつにも朝ごはんにも重宝したいこの秋トップクラスのお取り寄せ品ですした✨✨🙌 ちょっとジョークに傾倒した（失礼）商品名であるため、いかほどなものかと好奇心八割で購入したのですが、まさかこれほどまでにお気に入りのお菓子になるとは思わず。良い意味で「びっくり」です！この秋は、栗きんとんや羊羹のみならず、その土地ならではの栗のお菓子に触れてみるのも美味しい学習かもしれませんね。食欲の秋と勉強の秋は両立するのです…🍴📖 ＜やまえ村物産館ゆっくり＞熊本県球磨郡人吉市万江甲423 0966-28-3582 8時30分～17時30分 Nao #熊本 #熊本県 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #季節の和菓子 #美味しい #栗 #和栗 #あんこ #あんこ好き #いきなり団子 #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #wagashi #kumamoto #kumamototrip #アンテナショップ

2024/10/11に公開山江村物産館ゆっくり日本熊本県

1.25%

. ( @eitaro_sohonpo ) 【スイートリップ・日本橋】創業1818年。気取らず飾らず、お腹が満たされる金鍔に繁盛団子、西川岸（にしがし）大福に黒豆大福といったあんこや糯米、うるち米を使用したお菓子が大人気の榮太樓總本鋪さん。生菓子は勿論ですが、やはり榮太樓總本鋪さんといえば欠かせないものが「榮太樓飴」！！独特な三角形の、酸っぱくないのに「 #梅ぼ志飴」と銘打った江戸っ子の洒落っ気がきいた超ロングセラー商品は、全国のみならず世界中の観光客の方からも大人気！その中で2007年に誕生した、いわゆる量産型ブランド「あめやえいたろう」さん☝️ 今まで培ってきた飴やお砂糖に関するノウハウがいかんなく発揮され、ずっと生活の傍らにあるものを異なるベクトルから見つめてスポットライトをあて、新しい時代に則った飴類を展開なさっているブランドです。しかし！！私の周りで『プレゼントしたいけれどもどうやって活用してもらったらいいかわからないお菓子🥺』ベスト3に入るといっても過言ではないのが、あめやえいたろうさんの「スイートリップ」シリーズ💄 今回はその中でも人気の高い「有平糖」「コンコードグレープ「世界一りんご」をいただきました～！😋 ●有平糖🧡 …いわゆる梅ぼ志飴のあまーい味。お砂糖と蜜あめを煮詰めたもので、飴よりも色味がライト。そのため、梅ぼ志飴ほど香ばしさはありませんがコク深い味わいが特徴的です。いろいろなお料理と相性も良く、蜂蜜のような感覚でいがいがした喉を潤すためにひとなめするのも良き。 ●コンコードグレープ💜 …一番のお気に入り。舌に触れた瞬間、鮮烈なコンコードグレープ特有の華やかで爽やかな甘酸っぱさがぶわっと広がります！少量でもかなり鮮明な果実感を体感できるのですが、なんといってもシンプルな乳製品との相性は抜群！アイスクリーム、チーズ、ヨーグルトが一気によそ行きに。 ●世界一りんご❤️ …とーっても香りが良く、むしろそのままずっとくんくんしていたい笑というのも、あからさまなりんご風味ではなく、りんごがもつ酸っぱさもその芳香の中に閉じ込めているのです。アロマ。温かい紅茶に垂らしてゆっくりとかき混ぜている時の匂いだけでリラックス…お写真はありませんが、シナモントーストに少しかけるのも家族揃って美味しいと太鼓判！価格帯も700円代～800円代と、日常使いするお菓子としてはリッチな部類にはいるかとおもいますが、一度で使い切りではないのと、個人差は勿論あるかと思いますが、ヨーグルトやアイスクリームなどにかけていただくと大体の1人前で5回程度は利用可能です💡 榮太樓總本鋪さん本店限定のカフェで提供されているソフトクリームもなのですが、バニラ系よりも牛乳そのものの旨味や風味が強いアイスミルクが個人的にはヒット！！コクや酸味といった、甘み以外の部分がより一層クリアに際立ちます。折角拘りのフルーツや長年培われてきた味わいをちょっとリッチにいただくわけですから、思う存分楽しみたいですよね。シンプルな有平糖はホットミルクやミルクティーにも、彩りが綺麗なコンコードグレープや他のやや色味がついたものはクリームチーズを塗ったバゲットやクラッカーに、世界一りんごなどの香り立ちの良いものは炭酸水にもおすすめです！🍎 他にも季節限定のほか柚子やブラッドオレンジ、不知火といった柑橘系もそろっているのでお好きなお召し上がり方で♪ （勿論そのままスプーンにのせてぺろりとするもの最高です😆）＜榮太樓總本鋪・本店＞東京都中央区日本橋1-2-5 03-3271-7785 10時～18時（喫茶は8時～ L.o.16時30分）定休日　日曜日 Nao #榮太樓總本鋪第一期公式アンバサダー #PR #榮太樓總本鋪 #榮太樓 #あめやえいたろう #にほんばしえいたろう #日本橋 #和菓子 #日本橋和菓子 #和菓子好き #wagashi #japanesesweets #今日のおやつ #紅茶 #お取り寄せスイーツ #美味しい #ギフト #りんご #ぶどう #プレゼント #candy

2024/10/09に公開榮太樓總本鋪日本東京都

2.13%

. 【豆大福・神奈川県】鎌倉グルメというと、丼などの海鮮系をはじめ、海鮮系のイタリアンなど、和食から洋食まで拘りのロケーションや地元食材をふんだんに盛り込んだものが検索結果の上位にでてきますね。和菓子もでてくるものの、インバウンド観光客向けの、ティックトックやリール動画向けの映えるものも多く、和菓子を推したい身としてはちょっと悩ましいものも…😅💦 しかし、美味しいあんこやお餅を味わえるお餅もしっかりあります！！小町通りの喧騒からちょっと離れた場所に暖簾をはためかせる「初祖 #岡埜栄泉」さん💡 実は、かつて160年程の歴史を紡ぎ、諸般の事情により閉店を決断されたお店が10年前に鎌倉にて再開。浅草で始まったすべての始まりの岡埜栄泉さんの歴史は、その後血縁者などの方々に暖簾分けされ、それぞれの経営に。浅草から上野、そして鎌倉へ。今回は代名詞でもある「 #豆大福」をいただきました～！😋 ●豆大福🤍🖤 …パッケージにはつぶし餡とこし餡と記載がありますが、袋から出すとどっちがどっちか見分けがつかなくなるのでご注意を笑安定感のあるやや腰高な大福は、あんこが透けないたっぷり厚手のお餅であんこを包んだタイプ。粘り気や伸びよりもむちん、という歯切れが非常によく、穏やかな旨味が特徴的。いわゆるいくらでも食べられるタイプ。空気感もあるので、あごが付かれるような感覚もなし。えんどう豆は一般的な大福に比べるとやや少なめですが、少数精鋭と申しますかすべての形が整った端正なえんどう豆ばかり！ちょっとびっくりしました…みんな美形。つるりとしていて口の中に入っても如実に伝わります。つぶし餡は皮目もたっぷりのほくほくとした風貌ではありますが、意外にも滑らか。皮もたっぷり、それでいて薄く全体との馴染みも良いので、小豆のほのかな渋みも醸しつつ、上品なつぶし餡です。対してこし餡はさらりとした甘さのぽってりと練り上げられたお餅に負けないタイプ。青紫色がキレイなこし餡です。口の中で細やかな粒子がさらさら～っと崩れていくので、お餅共々口の中に残りません。それでいてお餅の旨味とえんどう豆の塩気がキリッと際立ち、ファンが多いのも納得😆 ちなみに栗の甘露煮入りの大福と、栗餡の大福もあります！🌰 栗餡の大福も香ばしく素朴ながらも重厚感があって、ちょっとリッチなのに美味しさのあまり思わずがっついてしまいました…愛のままにわがままに♡ 場所は違っても、街の人たちのお腹と心を満たしてくれる安らぎはいつの時代も変わらず愛されていくんですね。これからますますハイキングや街歩きにぴったりな季節になりますし、その道すがら大福のエネルギーを補給して、楽しんでみるのはいかがでしょうか👟🎒 ＜初祖岡埜榮泉總本舗＞神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-5-15 0467-33-4429 10時～17時定休日水曜 Nao #鎌倉 #鎌倉グルメ #神奈川県 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #大福 #あんこ #あんこ好き #あんこ好きな人と繋がりたい #美味しい #お餅 #もちもち #手土産 #wagashi #japanesesweets #kamakura #kamakuratrip

2024/10/08に公開初祖岡埜榮泉總本舗日本神奈川県

2.19%

. ( @bentendo_offical ) 【栗粉餅・岐阜県】あちこちで栗きんとんの食べ比べのポップアップやイベントが開催される季節になりましたね！今年は例年にないほどの猛暑や豪雨などの悪天候の影響もあり栗が不作というニュースも目につきますが、それでもこうしたイベントを含め日々あれこれ迷いながらどんな栗のお菓子をいただこうか迷えることが幸せだなぁと。農家や職人さんなど手元に届くまで携わってくださる全ての方に感謝です✨🙏 さて、栗きんとんというとお正月にいただくものもありますし、まさに今オンシーズンの茶巾型のもの、地域によってはそぼろ状になったものなど様々💡 その中でも栗粉餅というお菓子がありまして、道明寺やお餅をそぼろ状にした栗で包むお菓子なのですが、お餅が固くなってしまいなかなか日持ちがしないお菓子。しかし、岐阜県岐阜市にお店を構える、創業大正元年の老舗「 #ベンテンドー」さんではとある条件つきでお取り寄せも可能なのです… 今回はベンテンドーさんの「 #栗粉餅」をいただきました～！😋 ●栗粉餅🤎 …ふんわり、ほろほろ、という言葉が相応しいベンテンドーさんの栗粉餅は、ゴルフボールよりひとまわり小さな丸形。冷凍状態とはいえ、流通の関係で転がってしまい若干まるく成形されてしまうのはご愛敬。国産の栗を加熱し、丹念に裏ごししたというそぼろは滑らかながらも、ところどころのこる粒感が心地よい香ばしさを演出し、それがまた素朴な味を醸し出しているのです。そしてお餅は求肥ではなく、お砂糖や塩を加えない生成りのお餅。こちらのお餅もまた大きさのわりになかなかの威力で、粘り気とコシに富んだ旨味を秘めたお餅。そのため、噛みしめるたびに口の中で徐々に栗とお餅がひとつになり、舌の上全体で秋を満喫しているかのよう。飲み込んだあとにすうっと一息ついて余韻に浸るのも忘れずに👍 実はベンテンドーさんの栗粉餅は、解凍後12時間以内にいただくという条件がついているのです。それもこれも余分なものを加えず、極力できたてと同じ状態で召し上がっていただきたいという配慮から。室温であれば2～3時間程度で解凍できますので、ちょっとお買物に出かけている間や夕食の間に解凍しておいて、秋の夜長のお供に独り占め…というのも♪栗名月を眺めながらというのもまた一興ですね🌰🌕 ＜ベンテンドー・本店＞岐阜県岐阜市神田町5-12 058-262-1397 10時30分～18時定休日不定休 Nao #岐阜 #岐阜県 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #季節の和菓子 #栗 #和栗 #栗きんとん #美味しい #手土産 #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #栗名月 #十三夜 #wagashi #japanesesweets #gifu #gifutrip

2024/10/06に公開ベンテンドー日本岐阜県

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