ナオ・和菓子ソムリエ🍡

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⁡ ⁡. ( @izaemon18 ) 【桜みるくとうふ・三重県】⁡ ⁡⁡ ⁡ 和洋問わず人気ですね、桜🌸 和菓子や洋菓子は勿論、和食に洋食と、五感をフル活用して堪能できる花、と考えると、かなり珍しい存在なのではないでしょうか。⁡ ⁡ 桜は白餡との相性が良いというのは和菓子好きの皆さんはなんとなく想像がつくかと思いますが、乳製品との相性も抜群！三重県伊賀市にお店を構える「 #桔梗屋織居」さんにも、そんな春らしさ抜群の期間限定のお菓子がございまして。ということで、今回は桔梗屋織居さんの「桜みるくとうふ」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●桜みるくとうふ🩷 …とにかく可愛い。色が可愛い🥹⁡ ⁡ パッケージも可愛らしい雰囲気なのですが、中の色がどんな感じかはわからないんですよね。ちょっとぼんやり透けているくらい。ですが、ご覧のように絵にかいたような「桜色」って感じがしませんか！？桜餅や桜餡などさまざまな桜色の表現がありますが、それらとも異なるパステルピンクの桜みるくとうふ。⁡ ⁡ とうふ、というのは豆乳をにがりで固めたものではなく、あんこを葛などでまとめたお菓子を和菓子ではとうふと呼ぶことがあります。和食の胡麻豆腐や、ジーマミー豆腐の食感を想像していただけたらわかりやすいかと☝️⁡ ⁡ ほんのり透け感をもち、上に添えられた桜の花びらとのコントラストもまた可憐ですね。ふわりと風が運んでくるような春の芳しさを持ち合わせ、ぷるぷると揺れるボディにスプーンを差し込めば、思いのほか吸い付いてくる重力にびっくりするかと。同時に、口の中に物凄い勢いで広がる桜のアロマに再度驚き‼️‼️⁡ ⁡ こちら、香料を使ってないんですよ…それでいて凝縮された桜の香りがなんとも大胆で、それでいてミルキーなまろやかさとうまく溶け込み、どこか洋風なテイストを醸し出すあたりがお洒落。桜の葉の塩漬けなどから抽出しているのでしょうか。凄い…。⁡ ⁡ 桜餡のお饅頭や大福、桜餅といった常温の和菓子にほっと心和ませつつ、こういった冷たいお菓子も美味しく感じられるほど、いつの間にか季節は進んできているんですね😊⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜桔梗屋織居＞三重県伊賀市上野東町2949 0595-21-0123 9時～18時30分定休日火曜⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #さくら #🌸 #和スイーツ

2026/03/28に公開（株）桔梗屋織居日本三重県

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⁡ ⁡. ( @eitaro_sohonpo ) 【榮太樓總本鋪 E-chaya・東京都】⁡ ⁡⁡ ⁡ 3月31日に一時閉店となる #榮太樓總本鋪さん日本橋本店の喫茶、E-chayaにて食べ納めをしてきました～！🍴⁡ ⁡ 仮店舗ではイートインの提供は無いとのことでしたので、なんとしてでもと思いまして。⁡ ⁡ 2021年にハムとチーズのどら焼き＆たまごサラダをはさんだどら焼きが登場してびっくり、そして次の年にはにんべんさんの鰹節がかかった「かつぶしソフト」、日本橋餅、繁盛団子かつを武士にはまり、小学校に入学してからはあんみつパフェやまんげつもちのおにぎりにはまり、あっという間に大きくなった娘🏫🌸⁡ こぼしそうになったり、襟を汚したりとなんかもういろんな思い出が脳裏を横切りますね…🥹 ⁡⁡ ⁡ ●焼き立て名代金鍔🤎 …ふわふわっとした粒あんは、出来立てだからこそ！極薄の小麦粉生地で包んだあんこは、ごま油をひいた鉄板で焼き上げることでかりっとした部分と芯のある歯応えも持ち合わせていて、皮とあんこのギャップがいい♪ 個包装の名代金鍔は皮とあんこの一体感も魅力ですが、それぞれの個性が際立つ焼きたてもたまりません！⁡ ⁡ ●あんバタートースト💛🤎 …榮太樓總本鋪さんの粒餡×メゾンカイザーさんの食パン×カルピスバターという贅沢な三位一体の合体技は、あつあつの内に食べるのがマスト！🧈🫘🍞 カリッと焼かれた香ばしいトーストの内側は、極細の糸を引くように千切れていく甘みのある生地。そのままでも美味しく、カルピスバターをのせて齧るのも格別ですが、やっぱりここはぜーんぶ一緒に♡⁡ ⁡ バターで柔らかくなったあんこは甘さはもとより、小豆の風味がグンと上昇し、たっぷり頬張っても心地よい…むしろもっともっと欲しくなる魔性。別で注文したソフトクリームとの合わせ技で、より一層可愛らしく背徳感を増し増しで‪🍦‬🫶⁡ ⁡⁡ ⁡ 平日の16時前にお伺いしましたが、あんみつやお団子類は完売、あんバタートーストも私で終了でした。ソフトクリームや大福などもありますが、絶対にこれが食べたい！というものがある場合は、確実に開店から12時頃までに足を運ぶべきかと…！⁡ ⁡娘もあんみつパフェがなくてちょっと残念そうでした。午後になるとかなり混雑してきますから、ゆとりはいつもの二割増しでいきましょ🌼⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜榮太樓總本鋪本店・E-chaya＞東京都中央区日本橋1-2-5 03-3271-7785 10時～18時（喫茶は8時～ L.o.16時30分）定休日　日曜・祝日⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #あんバター #和カフェ #あんこ

2026/03/26に公開榮太樓總本鋪日本東京都

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⁡ ⁡. ( @saneido_official ) 【よもぎ野・島根県】⁡ ⁡⁡ ⁡ うっとりするような薄紅色からビビットなピンク色まで、桜の和菓子があちこちで販売され、桜好きとしては感無量♪ 終わらないで、と思うものの、非常に刹那的な存在だからこそ人々はお菓子にして五感をフル活用しながら満喫したがるというのもあるのでしょうか。⁡ ⁡（花より団子ではない、はず…🤫）⁡ ⁡ しかし、春の和菓子には忘れてはならない存在がもうひとつ。それは「よもぎ」！🌿‬ 和のハーブや魔除け、健康の象徴として私たちの生活と非常に密接なよもぎは、お団子から大福まで様々な生菓子にも見受けられ、その深緑色と清涼感に病みつきという方も沢山！⁡ ⁡ しかし、よもぎの清々しさは残しつつ、ちょっぴりいつもとは違う優しいよもぎとあんこのハーモニーを楽しんでみませんか？ということで、日本有数の和菓子処である島根県にお店を構える「 #三英堂」さんの「よもぎ野」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●よもぎ野💚🤎 …まさに和のロールケーキのような見た目の和菓子。あんこを巻いているのは九州でもよく見受けられる和菓子、かるかんです♪ すりおろした山芋や上用粉などをあわせた生地を蒸し上げるのですが、ひび割れもなく綺麗な薄緑色の肌ですね！�⁡ ⁡洋菓子でいうところのしゅわしゅわ系シフォンケーキを想像していただけると、かるかんの食感がピンとこない方もわかりやすいかもしれません🍴⁡ ⁡ しかし、すぅっとなだらかな丘や野原を撫でる涼やかな春の風のように、よもぎの清涼感は残しつつも、大人の旨味ともいえるほろ苦さはマイルド。そのため、山芋特有のコクのある風味はしっかり口の中に広がり、その優しさにほっとひと息。また、まるで野に咲く花のように立派な断面で魅了してくれる小豆の粒餡は、見た目そのままに非常に瑞々しい！🫘♡ しゃきっとした小豆の皮の食感を噛みしめると同時にじんわり広がる滋味豊かな甘さは、厚切りにするというよりもこの暑さのものを何個も食べたい感じ…。🥰⁡ ⁡ お餅やお団子とあんこの組み合わせ意外にも、和菓子ならではの技法や食材を組み合わせたよもぎのお菓子が出そろう季節ですから、こういった個包装のものからぜひお手に取っていただけたらな～と思うところです🫶⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜三英堂・寺町本店＞島根県松江市寺町47 0852-31-0122 9時～17時30分定休日木曜 ⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #よもぎ #あんこ #ロールケーキ

2026/03/24に公開御菓子司三英堂日本島根県

https://www.instagram.com/explore/tags/三英堂#三英堂https://www.instagram.com/explore/tags/和菓子#和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/よもぎ#よもぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/あんこ#あんこhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ#ロールケーキ

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⁡ ⁡. 【たい焼き（クリーム）・東京都】⁡ ⁡⁡ ⁡ 突然ですが、私はパンが好きです！🍞⁡（特にクリームパン♡）⁡ ⁡ ここ最近よく目にするのは、高加水のパンや厚みのある韓国系もっちもちベーグルといった食べ応えのある生地のパンのような気がします🥯⁡ ⁡ しかし、和菓子でも人気の高いたい焼きに関しては、逆のような気がしませんか？⁡ サクサクorざくざく系の生地に、溢れんばかりの粒餡…生地よりあんこ主体、というタイプをSNSではよく見受けられるような気がしますよね。⁡ ⁡ その真逆である、ホットケーキのようなふかふか生地もまたロングセラー商品といっても過言ではなく、そのボリューム感からハムやチーズを挟んだお食事系のアレンジを加えたものも🍴⁡ ⁡ しかし、個人的にイチオシのたい焼きが、東京都は十条駅のすぐそばにあるんです！！今回は、長年製粉会社にお勤めしていた粉類のエキスパートともいえるご主人がお作りになる「 #けんぞう」さんの「たい焼き」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●たい焼き🤎💛 …なんと、一回焼き上がるまでに30分～40分ほどかかるんです‼️⌚⁡ ⁡ 厚みはなんと4cmほど。極厚といっても過言ではないたい焼きは、粉の特性を活かした生地と、ご主人の「普通のたい焼きでは生き残れない」という方向性から生まれました。⁡ ⁡ 一般的なたい焼きは両面焼きですが、こちらは裏表のほかに上下もしっかり焼き上げるため、満遍なく火が通ります。つまり、タイミング次第ではたい焼きが経ったり逆さまになったりする光景が拝めるわけです。なんといっても、自立するほどの厚さですから…🤣⁡ ⁡ じっくり時間をかけて焼き上げるということもあり、生地の表面はざっくざく！⁡ ⁡心地よくも大胆な歯応え、そして相対するようなふわりと舌の上で溶けていくような優しく淡く、どこか儚げな生地のギャップに驚き。⁡ ⁡ 生地は甘さを落とし、焼成された粉の旨味がギュッと凝縮されたタイプ。そのため、今回注文したカスタードクリームの卵のコクやまろやかさと相性抜群♪加熱されたクリームの輪郭を引き締め、より互いの存在感をクリアにしてくれるのが生地の香ばしさ。そして、そこに奥行きを加えるのがクリームのコクとねっとりとした舌触り。⁡ ⁡ 中身もたっぷりですが、生地が口の中でもたつかないのであっという間に完食。こんなに大きいのに、もうひとつ食べられそうと思ってしまう自分が怖い…🥹⁡ ⁡ 実はこちらのたい焼き。焼き上がるまでの所要時間から、タイミングによってはお店に行っても売り切れということがありまして…！！ということから、私はいまだにご主人イチオシという定番の塩入小倉あんにお目にかかったことがありません。振られてばっかり…。⁡ ⁡ しかし、焼き上がりの時間をあらかじめお電話で聞いて予約なさる方もいらっしゃるので、確実に！という方はお取り置きを推奨いたします。持ち帰りよりもね、お店の前のベンチではふはふっとしていただきたいところ♡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜けんぞう＞東京都北区上十条2-7-11 03-3908-8007 9時～19時30分定休日日曜⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #たい焼き #和菓子 #あんこ #カスタード

2026/03/23に公開たい焼きけんぞう日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/けんぞう#けんぞうhttps://www.instagram.com/explore/tags/たい焼き#たい焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/和菓子#和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/あんこ#あんこhttps://www.instagram.com/explore/tags/カスタード#カスタード

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⁡ ⁡. ( @hato.0810.36 ) 【段葛さくら餅・神奈川県】⁡ ⁡⁡ ⁡ 道明寺の関西風、焼き皮の関東風、それぞれにお気に入りのお店が皆さんあるかと思います。⁡ 勿論わたしにもいくつかあるのですが、これだけは別格！というか唯一無二、という桜餅もありまして。⁡ ⁡ それは、神奈川県鎌倉市の観光名所である鶴岡八幡宮までまっすぐ伸びる若宮大路に誂えられた、段葛の桜に由来するもの。⁡ ⁡なんかね、周りより一段高くなっていて、その両脇に桜の花が植えられているんです。桜が開花するにつれてトンネルのようになり、そこからまっすぐ鶴岡八幡宮の鳥居が見えるので、オンシーズンには沢山の人が訪れる春の観光名所のひとつ📷´-⁡ ⁡ もともとそれは、源頼朝の正室である北条政子のご懐妊記念として施工されたという逸話も💡 ⁡ ということで今回は、 #豊島屋さんの茶寮・「豊島屋菓寮八十小路」さん限定＆日本橋三越本館さんで開催中の全国銘菓展の間だけ会場内で購入できる「段葛さくら餅」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●段葛さくら餅💚🤍 …立派な桜の葉の塩漬け二枚で挟まれた焼き皮の桜餅。二枚の葉はぴたりと寄り添う源頼朝と北条政子をイメージしているのだとか。ロマンチック…🥹✨⁡ ⁡ 適度な厚みともちもちとした食感の生地は生成りの白。そちらをパタンと二つ折りにして、中に包まれているのは白餡…かと思いきや、桜の葉の塩漬けを加えた白い桜餡！緑と白、二色だけなのに（和菓子において緑と白のツートンカラーってなんでこう惹かれるんでしょう）、溢れんばかりの薄紅色に彩られた景色が自然と脳裏に浮かぶような芳しさに、胸がときめかないわけがありません。⁡ ⁡ 僅かに塩気が効いたクレープのような生地を噛みしめると、濃密で粒子が非常に細かいさくら餡がゆっくりと溶けだし、あっという間にとろりと夢のようなまろやかさで口の中が満たされて。さくら餡が少なめかと思いますが、存在感が思いのほかはっきりしているので、あんこたっぷり系ではなく、この量がまさにベスト！⁡👌 ⁡⁡ ⁡ほんのり効かせた塩気が全体を引き締め、生地の旨味とあんこの穏やかな甘さをより奥行きのある風味に。⁡ ⁡⁡ ⁡ 北条政子は日本三大悪女といわれていますが、この段葛さくら餅と対峙するたびにそんな気はしないんですよねぇ🤔 源頼朝のことが大好きだったのは事実だと思いますし、時に過激に過激になったこともありますが、それは全て幕府を担う頼朝のためだと思いますし、なにより彼が命がけで築き上げてきたものを、国母として育み、守り抜いてきた彼女は「強くなくてはいけない」人だったでしょうから。⁡ ⁡ 儚げな佇まいに見る、したたかな決意🌸⁡⛩️ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜豊島屋茶寮八十小路＞神奈川県鎌倉市小町2-9-20 0467-24-0810 10時30分～17時定休日水曜 ⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #さくら餅 #🌸 #鎌倉

2026/03/22に公開鎌倉市日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/豊島屋#豊島屋https://www.instagram.com/explore/tags/和菓子#和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/さくら餅#さくら餅https://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉#鎌倉

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⁡ ⁡. 【彼岸だんご・京都府】⁡ ⁡⁡ ⁡ 皆さん、西遊記ってご存知ですか？？⁡ ⁡三蔵法師が孫悟空猿🐵、猪八戒🐷、沙悟浄🥒⁡を連れて中国から天竺（インド方面）を目指して旅するお話です。⁡ ⁡ そしてお彼岸。彼岸は一年で最も西に陽が沈む日とされています🌇 その「西」というのが重要なワードで、極楽浄土は西の彼方にあるといわれてきました。⁡ ⁡なので、西遊記も西の天竺という浄土を目指すお話で、彼岸は「あの世」とされることから、彼岸はあの世とこの世が一本の道で繋がる日とされ、ご先祖様へ思いを馳せるほか、自分自身の身の振り方を改めて考える（見直す）期間ともされてきました。⁡ ⁡ そこから、魔除けだったり家族や身の回りの大切な人たちが健康でありますように、という願いをこめて、破邪の力を意味する「赤」の小豆や、旬である蓬の魔除けや健康長寿の力を活用した和菓子を口にすることも💡⁡ ⁡ ということで今回は、都内の百貨店でもこの時期はひと際行列をつくる「 #仙太郎」さんの、おはぎではなく「彼岸だんご」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●彼岸だんご💚🤎 …容器のままお供えできるのも嬉しい♪ 内容量はたっぷり210gですが、ビー玉くらいの小柄なお団子が11個なので、気が付いたらぺろりなやつ…🥹⁡ ⁡しかも、上用粉のお団子はほんのり甘く、それでいてかなり蓬がパワフル‼️‼️⁡ ⁡こんなにひと粒が小さいのに、仙太郎さんのよもぎふと餅やよごみといった他の蓬×あんこのお菓子よりも濃厚で目が冴えるような清涼感。⁡ これは大人だわ…。⁡ ⁡ 上用粉特有の張りとむちん、とした歯応えをのこしつつも、とっても柔らかくて舌先で形が変わるほど。⁡ ⁡なので、かなり湿潤な粒餡との食感の親和性もぴったり！固さが近いので、するするっとはいっていっちゃう…。⁡ ⁡小豆の皮の歯応えもアクセントとして効いているので、味わいだけではなく食感にも穏やかなメリハリがついているので飽きません。⁡ ⁡ あんこをちょっとだけよけて（パンにのせて食べました♡）、自宅にあったきな粉をかけても美味しい🫶⁡ ⁡あんこ、あんこ無し、あんこ無しきな粉と、味変を楽しんでいたらあっという間に娘と完食。これ、ひとりひと箱でもいいと思うの…仙太郎さんのおはぎ二個より軽いかも💡⁡ ⁡ ちなみに、私は銀座三越さんの店舗で購入しました！電話で事前予約可能で、当日は通常のお買物の列に並んで順番待ちです。その間にあれもこれも食べたくなるから追加不可避…。銀座三越さんは海外の方も沢山いらっしゃるので、皆さんさくら餅やお団子をひとつずつ購入なさっていました！（あんこ入ってないやつがいい、みたいな声もちらほら🤔）⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜仙太郎・本店＞京都市下京区寺町通仏光寺上る中之町576 075-344-07008時～18時（時期によって変動あり）定休日元旦＜仙太郎・銀座三越店＞東京都中央区銀座4-6-16 地下2階 03-3562-2977 10時～20時⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #あんこ #お彼岸 #京都

2026/03/19に公開銀座三越 Ginza Mitsukoshi 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/仙太郎#仙太郎https://www.instagram.com/explore/tags/和菓子#和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/あんこ#あんこhttps://www.instagram.com/explore/tags/お彼岸#お彼岸https://www.instagram.com/explore/tags/京都#京都

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⁡ ⁡. ( @eitaro_shiba ) 【ぼたもち（粒あん・きなこ・桜あん）・東京都】⁡ ⁡⁡ ⁡ 2026年3月17日は春の彼岸入り。ここ最近、いつも以上にSNSでおはぎが目につくな～と思った方もいらっしゃるはず。彼岸入りにあわせて、和菓子屋さんではおはぎの販売が始まっています。（個人的には彼岸団子も好き♡）⁡ ⁡ 昨今は「おはぎ」で統一されていることが多いのですが、春のお彼岸は3月下旬～4月上旬にかけて見頃を迎え始める牡丹の花に沿った名称であり、花の見た目も相まって丸くて大振りなものでした。⁡ ⁡ですが、おはぎと統一された俵型になったり、あんこの種類が増えて大きさが上生菓子のような小ぶりの大きさになったりと、時代に合わせて柔軟に変化してきていますね💡⁡ ⁡ 日本橋に本店を構える榮太樓總本鋪さんの職人さんが独立され、140年以上も前から芝大門にてお店を構える「 #芝神名榮太楼」さんにも、春のお彼岸にあわせた「ぼたもち」が登場しております♪ ということで今回は、芝榮太楼さんの「ぼたもち」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●ぼたもち🤎 …今回は、それぞれあんこが異なる三種類を選択☝️⁡ ⁡ 「粒あん」はかなり固めの仕上がりとなっており、だからこそ口にいれた瞬間から北海道産小豆の凝縮された風味が一気に口内を満たし、小ぶりな大きさからは想像もつかない力強く素朴な味わいを満喫。また、糯米も粘り気が穏やかで、若干ふわふわっとしているため歯切れも良く、粒あんの魅力フルスロットル！🫘 小さなお子様でも食べやすい噛み心地だと思います。⁡ ⁡ 丹波黒大豆の「きなこ」は、その真珠色の色彩美の如く、非常にまろやか！きな粉特有の渋みや突出した香ばしさなどは無く、むしろ大豆のふくよかな甘みが全面的に押し出され、上品で滑らかなこし餡と相まってとっても伸び伸びとした穏やかなハーモニー。このきなこだけでもぺろりとしたいくらい。🤣笑⁡ ⁡ そして、春のお彼岸だからこその「桜あん」！🌸 パステルピンクがと～っても可愛らしい桜あん。桜の葉の塩漬けを細かく刻んで加え、いわゆる日本人が大好きな甘塩っぱいというテイストに誂えることが多く見受けられますが、こちらは桜の花の塩漬けを一輪添えて。⁡ ⁡ ふわりと可憐な芳しさは、どことなく淡い甘酸っぱさのおかげでしょうか。とろりとした桜あんに隠し味として忍ばせた梅酢のおかげなのか、こっくりしすぎず、それでいてコクのある余韻にしばしうっとり。⁡ ⁡⁡ ⁡ 他にもこし餡と黒胡麻のおはぎがございますし、他にも自宅におはぎがあったため様子をみて3個にしましたが、全種類買えば良かったと一握の後悔。くうぅぅ…。🥺 午後には売り切れてしまうこともあるので、確実に！という方はお電話でお取り置きをおすすめします♪⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜芝明神榮太樓＞東京都港区芝大門1-4-14 03-3431-2211 9時～19時（土曜～14時）定休日日曜⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #おはぎ #お彼岸 #あんこ

2026/03/17に公開芝神明榮太樓日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/芝神名榮太楼#芝神名榮太楼https://www.instagram.com/explore/tags/和菓子#和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/おはぎ#おはぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/お彼岸#お彼岸https://www.instagram.com/explore/tags/あんこ#あんこ

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⁡ ⁡. ( @shirohei_wagashi ) 【さくら餅花一輪・滋賀県】⁡ ⁡⁡ ⁡ 高島屋さんといえば近江商人！⁡ ⁡ということで、日本橋高島屋さんで開催される「大近江展」では、滋賀県から選りすぐりの名店が出店なさり、和菓子好きとしては非常に嬉しいところ…♪⁡ ⁡ 滋賀県といえば米どころとしても全国的に名を馳せているため、和菓子には欠かせない糯米も滋賀県産を使用するというお店が多数！また、今催事では、地下の銘菓百選さんでお取り扱いがあっても、通常販売はされていない生菓子も沢山！お日保ちが短いものだからこそ、こういう時はついつい手が伸びてしまいます✨ ⁡ 丁寧に蜜と合わせた金柑をまるごと包んだきんかん大福でも有名な「 #しろ平老舗」さんも出店しており、普段都内では購入できない和菓子もずらり！その中から今回は、「さくら餅」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●さくら餅💚🩷 …道明寺の関西風桜餅ですが、しろ平老舗さんでは道明寺粉を染め上げず、生成りの白さを活かした仕上がり。どことなく青っぽいような白さに桜の花の塩漬けが映えますね♪ また、まるで船に乗せて湖面を漂っているかのような風貌も独特。かつて琵琶湖を彩っていた丸子船を彷彿とさせるようです。⁡ ⁡ しかし、そればかりではありません。なにやらぼんやりと透ける淡いピンク色…👀⁡ ⁡ そうなんです‼️⁡ ⁡しろ平老舗さんでは、薄紅色の桜餡を包んでいるんです！こし餡でも粒餡でもなく、桜餅に桜餡？と思うかもしれませんが、とっても滑らかでシルキーな桜餡の優雅な香りと穏やかな塩気にノックアウト💘⁡ ⁡ 道明寺と桜の葉の塩漬けが下りなる旨味や塩気を手玉に取るかのような桜餡は、芳しさと甘みと、鮮やかな薄紅色と淡く透ける儚げな薄紅色とふたつの表情で魅了してくれるので、桜好きとしては「粋…！🥰」とときめいてしまいまして。⁡ ⁡ 粘り気のある道明寺にとろりとした桜餡、これはお取り寄せではかなわない代物ですね。⁡ ⁡⁡ ⁡ 桜餅はお店ごとの個性がでやすい和菓子かと思いますし、見た目だけではなく中餡にもかなり特徴が表れているかと思います🌸 桜が綻び始める前に終売となるお店もございますから、出会ったら積極的に手に取りたいところです。⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜しろ平老舗＞滋賀県愛知郡愛荘町愛知川1504-1 0749-42-2733 8時～18時30分定休日木曜⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #🌸 #さくら #さくら餅

2026/03/16に公開しろ平老舗日本滋賀県

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⁡ ⁡. ( @watayo1863 ) 【ういろ餅と桜餅・滋賀県】⁡ ⁡⁡ ⁡ 英国展に北海道、あんこetc…都内では2月から催事催事のオンパレード！そしてそれはしばらく続くという嬉しい悲鳴…！🥹 お腹とお財布のスケジュール管理、必須ですね。⁡ ⁡ また、催事の魅力は沢山ありますが、その中でも生菓子は欠かせませんよね。百貨店さんとのお取引のあるお店とはいえ、お日保ちの短い和菓子や生産体制諸々を考慮すると、普段店頭に並ばない商品もずらりと揃い、これもまた己の胃袋と相談することになるのです。⁡ ⁡ その中でも、3月11日～16日まで日本橋高島屋さんで開催中の「大近江展」に出店なさっている和菓子屋さんの中でも、近江八幡市にお店を構える「 #和た与」さんのういろ餅はぜひ皆さんに味わっていただきたい♪⁡ ⁡ ということで、今回は和た与さんの「ういろ餅と桜餅」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●ういろ餅と桜餅 …竹皮に包まれた丁稚羊羹発祥のお店といわれている和た与さんでは、同じく蒸し菓子である「ういろ餅」も欠かせません！🌾✨⁡ 米どころ近江の優れたお米、そして蒸すという技術に長けた和た与さんをはじめ、近江八幡市を中心とする湖東～湖南地域の一部ではういろうをお作りのお店も多数。⁡ ⁡ 弾力よりもねっとりとした滑らかな口溶けのういろ餅。軽くもちもちとした食感を楽しむと、ふわ～っと意外とスピーディーに口内がお米のふっくらとした甘みでいっぱいに！これは落ち着く…。しかも、てっぺんには柔らかな小豆の蜜煮、そして中にはなんとこし餡！ういろ餅とこしあん、最強のコンビでしょ？？⁡🫘🫶 ⁡ お取り寄せも可能なういろ餅の中にはこし餡は入っておりませんが、店頭で購入できるほか催事のために滋賀県から送ってきてくださっているんです。瑞々しいこし餡とういろ餅のハーモニーは、この柔らかなういろ餅だからこそ。⁡ ⁡ よもぎは比較的マイルドで、薬草というより緑茶のような風味立ちの良さなのでいくらでも食べられます。上新粉の団子生地やお餅とはまた別格のまろやかさをご堪能あれ！🙌⁡ ⁡ また、桜餅も近江の糯米でできた道明寺粉でこし餡を包んでおり、粒立ちも良く食感はもちもちとした適度な弾力の口馴染みの良いタイプ。桜の葉が半分なのも、幾分小柄な桜餅に合わせていらっしゃるなぁと。また、桜の葉や花の塩気の追い風を受けたこし餡の甘みとの塩梅をもってしても、しっかりと糯米らしい風味が損なわれないのは流石ですね🌸⁡ ⁡⁡ ⁡ 和た与さんのういろ餅は、こんなに食べ切れるかな…！と思っても、不思議とするするっと入っていくので、こういったちょっとずつの組み合わせは食べ切りサイズとして（個人的に）丁度良いんです😊 食べ歩きや街歩きにもってこいな近江八幡市のお店と、16日までは日本橋高島屋さんでご堪能あれ～！⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜和た与＞滋賀県近江八幡市玉木町2-3 0748-32-2610 9時～18時定休日火曜 ⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #滋賀県 #和菓子 #もちもち #大近江展

2026/03/14に公開和た与日本滋賀県

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.⁡ ⁡ ( @furoshiki146 ) 【ふろしきまんじゅう・鳥取県】⁡ ⁡⁡ ⁡ 私が大好きな和菓子、お饅頭🤎 もともと黒糖が好きなので黒糖饅頭はもちろんのこと、独特な風味と時にねっとりとした瑞々しさを持ち合わせた薯蕷饅頭、温め直してもおいしいふっかふかの上用饅頭…地域の風土を盛り込んだものも数多く、いくら食べても飽きないんですよねぇ。⁡ ⁡ お饅頭はその品質ゆえに当日中、もしくは翌日までというものも多く、冷凍発送などもございますが、県外不出というものも多数。⁡ ⁡そのため、アンテナショップなどのイベントなどで購入できると知った際には、どうにかこうにかして入手したくなります。🤣笑⁡ ⁡ その中の一つ。先日、新橋の「とっとり・おかやま新橋館」さんにて、食べてみたいと思っていたお饅頭が限定で登場！ということで今回は、創業150年以上を誇る鳥取県米子市「山本おたふく堂」さんの「 #ふろしきまんじゅう」をいただきました～！😋⁡ ⁡⁡ ⁡ ●ふろしきまんじゅう🤎🤎 …お座布団のようにも見えますが、風呂敷の四隅を折った形に見えることから命名されたのだとか。日常的に風呂敷が使われていた時代だからこその発想や着眼点ですね！平べったい独特な形のお饅頭は綺麗な焦げ茶色。実は、黒糖だけではなく白下糖（和三盆になる前の糖蜜）も配合されている特別な生地なんです‼️⁡ ⁡ しかも、数年前に長年使用していた白下糖が製造終了することになり、他社へと変更しなければならなくなった際には、しばらくの間臨時休業し、試行錯誤しながら納得のいくものになるまで試作を繰り返したのだとか…！並々ならぬ情熱は、それだけふろしきまんじゅうへの揺るがない自信があるからこそ、というのも一理あるかと思います。⁡ ⁡ 歯通りの良い生地は黒糖の華やかさを持ち合わせ、それでいて甘さは穏やか。こちらもまた甘さのトーンをおとしつつ、それでいて黒糖に完全に打ち消されない風味をしっかりと保っているこし餡も見逃せません🫘 ⁡ ふわりと前歯を包み込んでくれる生地のどことなく香ばしい芳しさが鼻に抜けていくと同時に、肩の力がするすると落ちていくのです。また、余韻にはほんのわずかにミネラル分が織り成す深い甘みとほろ苦さをひと匙加え、複雑ながらも滋味深い味わいが黒糖と白下糖双方が織り成すものだと確信。⁡ ⁡ いくらでも食べられるので、一気に6個ぺろりでした。笑⁡ ⁡⁡ ⁡⁡⁡ ほんの少し温め直すと、より一層黒糖がクリアになり、こし餡が一歩引くことによってこれまた異なる魅力が花開くのでぜひお試しあれ♪ 冷凍品ではないものは、個包装ではないゆえにひとつひとつがくっついているのですが、いかに上手に剥がせるかというミッションを遂行しながら食べると、あっという間でした。⁡ ⁡ 揚げて食べるのもおすすめとのことですが、それを試す前に無くなってしまうのはね…お約束。🫶⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡ ＜山本おたふく堂・本店＞鳥取県東伯郡琴浦町八橋348 0858-53-2345 7時～17時（無くなり次第終了）⁡ ⁡⁡ ⁡ Nao⁡ ⁡⁡ ⁡ #和菓子 #お饅頭 #黒糖 #あんこ

2026/03/12に公開山本おたふく堂皆生店日本鳥取県

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. ( @uchuwagashi ) 【ochobo mini chai ・京都府】和菓子といえば、あんこやお餅、お団子といった朝生菓子や練り切りなどの上生菓子が真っ先に思い浮かぶ方が沢山いらっしゃるかと思いますが、個人的に外せないものが「お干菓子」。なんかパッとしない、存在感が無い、正直よくわからないetc.意見もございますが、そんなことはありません‼️‼️ ここ最近は形のバリエーションも実に多彩になり、更にはその木型をお作りになる数少ない職人さん方にもスポットがあたるようになりました。（もっともっと注目されてほしい🥺）その中でも、ユニークな屋号と大人かわいいパッケージも相まって注目されている京都の新進気鋭のお店「UCHU wagashi」さん。今回は、UCHU wagashiさんの季節限定フレーバー「ochobo mini chai」をいただきました～！😋 ●ochobo mini chai 🤎 …パッケージがこれでもかと訴えかけてくる通り、あの飲み物の #チャイです。チャイといえばお店ごとに調合されたスパイスも特徴的ですが、ochobo mini chai もそれは同じ。 #和三盆に全脂粉乳、更には生姜・クローブ・シナモン・ブラックペッパー・カルダモンを独自のブレンドで配合。しかも、スパイスはそれぞれ生のものを工房で加工したり挽いたりしているため、スンと立ち昇る風味立ちの良さや澄んだ薫香は段違い✨ ころん、とした半円球の小柄なお菓子。その大きさからは想像もつかないパワフルな刺激は、お子様はちょっとびっくりしてしまうかもしれませんが、スパイス系のお菓子がお好きな方であればきっと胸がキュンとときめくはず♪ まろやかな甘さの口溶けを楽しみつつ、時折ぴりりと舌の上や頬の内側をつつくように舞い踊るスパイスに身を委ねて。お茶席のお菓子として欠かせないお干菓子ですが、珈琲やミルクティ、カフェラテなど、肌寒い季節にぴったりな温かい飲み物の隣に添えたくなるような☕ お干菓子の魅力って、ダイレクトにくる甘さや食べ応えよりも、じんわり染み込んでいく甘さや口当たりの良さ、アロマなど、そのお菓子と触れ合う時間そのものもなんとなく自分自身が豊かになれるような気がするんですよね。というと仰々しいかもしれませんが、「リラックスできるお菓子」「ちょっと良い気分になれるお菓子」という感覚で、ぜひお干菓子もお手に取っていただけたら嬉しいなぁと思います♪ ＜UCHU wagashi・寺町本店＞京都府京都市上京区信富町307 075-744-6287 10時～17時定休日火曜 Nao #京都 #京都府 #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #和三盆糖 #スパイス #おいしい #ヘルシー #お取り寄せスイーツ #wagashi #kyoto #京都土産 #uchuwagashi

2025/11/06に公開京都 Kyoto, Japan 日本京都府

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. ( @gafudo_official ) 【まめ柿・石川県】生の柿はぱりっぱりしゃっきしゃき派なのですが、和菓子となるとねっとり且つ濃厚派な私です🧡 平安時代は干し柿の表面に付着した柿霜（しそう）を削り取って甘味料としていた過去をもつほど珍重され、干し柿そのものも貴族の方々から熱い寵愛をうけていました。柿霜っていわゆるブドウ糖なのに、見た目とざらっとしたあの感じが苦手で、爪の先でかりかりと削り取っていた幼少期の私…タイムスリップして全力で阻止したい。能登が誇る特産品、最勝柿を加工したころ柿。その魅力をぎゅぎゅっと凝縮させ、風靡なお茶請けへとさらに昇華させた和菓子を、白山市の和菓子屋「 #雅風堂」さんではお作りしておりまして。今回は、雅風堂さんの「まめ柿」をいただきました～！😋 ●まめ柿🧡🤍 …観賞用として盆栽にもなっているまめ柿。まさにころんとしたフォルムのまんまるなお菓子は、吸い込まれてしまいそうな程深い夕焼け色。表面にはいら粉をあしらい、まるで干し柿のような見た目に仕上げておりますが、縦長でもなく柿の形でもない球体というところに、引き算の美を感じますね。上品な見た目ではありますが、表面の干し柿の部分はかなり濃厚‼️✨ 中には柚子餡が包まれているのですが、いささか柚子餡に対して柿が心許ないような… と、思うでしょ？😎 これがまた干し柿のねっとりとした口溶け、繊維感、甘さが強烈な右ストレートを放ち、迸る甘みは何度口にしても都度驚きと幸福感をもたらしてくれます🫶🫶🫶 その柚子餡も決して柚子が前に出しゃばるのではなく、あくまで主役は能登の柿。そのため、まろやかで穏やかな白餡の最後の最後に、ふわっと可憐な花のように舞い、繊細なバランスを形成。キレや爽快感とは別格の爽やかさです。オレンジ色の箱に個包装で7個入っているということもあり、こういったお菓子はシェアするにはぴったりですよね♪ ひとりで食べ切ることもできるけれど、美味しさを分け合いたい、共有したいという場合には実際に食べてもらうのが一番♡ また、その場ですぐ食べなくてもよいということもありますから、職場だったり、子供たちが公園で遊んでいる間に「これあとでこっそりたべて♪」と渡すのもアリ！（私がよくやつパターン）通年商品ではありますが、やっぱり秋冬がとってもお似合いだなぁと思うんです🍂❄ ＜雅風堂・本店＞石川県白山市徳丸町428 076-276-3488 9時～18時 Nao #石川 #石川県 #能登 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #老舗 #柿 #干し柿 #手土産 #お取り寄せスイーツ #wagashi #noto #ishikawa

2025/11/05に公開雅風堂日本石川県

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. ( @shintsuru.honten ) 【新鶴塩羊羹・長野県】皆さん、日本五街道という言葉を聞いたことはありますか？日本五街道ではなく、「中山道・東海道・甲州街道・日光街道・奥州街道」のいずれかは聞いたことがあるのではないでしょうか☝️ いずれの地にも今も尚有名な観光地や温泉街があるので、いずれかに旅行に行ったことがありま～すという方もいらっしゃるかと思います。今ではSNSなどのネットを介した口コミが主流ですが、江戸時代などはそれこそ人伝いでの口コミが基本。つまり、人が多く集まって情報交換ができる宿場町には、美味しいものの情報が全国から集っていたといっても過言ではありません✨ 甲州街道と中山道ふたつの街道が交差する長野県諏訪郡下諏訪町にもまた、日持ちがしないお菓子であるにも関わらず、評判が評判を呼び、今日に至るまで銘菓として紡がれてきたお菓子がございまして。今回は、明治6年創業「 #新鶴本店」さんの「 #新鶴塩羊羹」をいただきました～！😋 ●新鶴塩羊羹💚🤍 …創業主である初代が考案なさったという新鶴塩羊羹。海無し県である長野県では塩が貴重品だったため、その塩をあわせた「ちょっぴりリッチな」イメージを持つ羊羹だったのでしょうね。そりゃあ贈り物にしたくなりますよ👏 密封されるのではなく、空気から守られるように包まれた塩羊羹。地元でも有名な茅野の寒天と皮むきのさらし餡をあわせ、楢の木をくべて強い火力でがつんと炊き上げるという技は、職人さんの見極めによるもの。うだるような暑い日も、頬や指先を切りつけるような寒さの日も向き合いながら炊き上げていらっしゃることに感服致します🙇🏻‍♀️‪‪✨ 独特な薄墨色の羊羹は見た目や断面からも伝わるように、まるで呼吸をしているかのような瑞々しさを放ち、生きているかのよう。ズッと歯を受け止めてくれるその柔らかさと重厚感の間のような食感もまた独特。スッと塩気が駆け抜けハッとするものの、それは刹那的な衝撃であり、そこからはまろやかで高級感すら漂わせる甘さが開花。塩気で輪郭を縁取られた甘みはずるずると尾を引くわけではなく、最後の余韻としてはっきりと存在感を残す北海道産小豆そのものの風味へと手を引いて誘ってくれるかのようでもあります🥰 新鶴塩羊羹には、真空パックの小分けタイプのご用意もあります。ある程度お日保ちを要するお土産が欲しい場合は重宝しますが、やはりここはお日保ちがしない新鶴塩羊羹の生命力を一度は味わってほしい‼️‼️ 羊羹が生きてるって、どういうこと…？と思うかもしれませんが、ひと切れ食べたならばその意味もきっとおわかりいただけるはず。個人的にはお餅やお饅頭も食べに行きたい～！！！＜新鶴本店＞長野県諏訪郡下諏訪町木の下3501 0266-27-8620 9時～17時30分定休日水曜 Nao #長野 #長野県 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #老舗 #羊羹 #あんこ #塩 #お取り寄せスイーツ #wagashi #solty

2025/11/04に公開塩羊羹新鶴本店日本長野県

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. ( @nanarica77 ) 【豆大福・東京都】和菓子屋さんって、重厚感のある佇まいだったり、引き戸で中が見えなかったりと、ちょっと近寄りがたいイメージがある…という方もいらっしゃるかと思うのですが（全くそんなことはないんですよ‼️）ここ10年くらいは街の雰囲気に馴染むような設計のお店も増えて、明るい木目調だったり窓をおおきくとったりと、創意工夫をこらしたデザインのお店も増えてきましたね😊 まさにそんな街のオアシス的な和菓子屋「 #七里香」さんの本店も、とっても風通しの良い素敵なお店♪ そして私は、七里香さんの餅菓子やお団子が大好きで、東京でおすすめの豆大福といったら？と聞かれたら、毎回七里香さんというほど。ということで、今回は七里香さんの「 #豆大福」をいただきました～！😋 ●豆大福🤍🤎 …とにかくお餅が美味しい！！これは声を大にして叫びたい‼️‼️🫶 山形県産の「こゆきもち」という糯米を搗き上げていらっしゃるのですが、ちょっと青白いんですよね。もともとある程度柔らかさをもった品種なので、特徴のひとつである厚めのお餅であんこを包んでも歯通りが良く、それでいて餅の醍醐味のひとつであろう伸びも楽しむことができるんです。しかも、お餅本来の旨味が抜群！👌 そう思わせてくれるのが、黒真珠のようにまん丸で端正な北海道産赤えんどう豆の塩気。結構大粒でぽりぽりの歯応えなのですが、渋みや青臭さもなく、豆の香ばしさなどがぎゅーっと凝縮されているんです。このままおつまみでぽりぽり食べられそう。さて、やっぱり注目せずにはいられないのがあんこ。七里香さんはこし餡。しかもちょっと今どきな甘さを抑えたタイプ。そのため、たっぷり包まれて思い切り頬張っても、砂糖やあんこの甘さで口の中がいっぱいになることもなく。しかし、赤えんどう豆がもつ塩気で輪郭がはっきりと縁取られるため、主役ではなくともしっかり存在感を放っているという最高のフォーメーション。やや小柄ではありますが、しっかり食べた満足感がある豆大福です。ちなみにお日保ちは当日中ですし、なんなら当日21時過ぎるともう表面が固くなってきているため、そのあたりはご注意を。店舗以外でも、精力的に都内でのポップアップ展開をなさっているので、公式サイトからスケジュールをチェックしてみてくださいね♪ あ～早くいちご大福（白餡）の季節にならないかなぁ～🍓♡ ＜七里香・本店＞東京都新宿区早稲田鶴巻町111 03-6233-8477 10時～18時定休日水曜 Nao #東京 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #大福 #あんこ #あんこ好き #こし餡 #手土産 #tokyo #wagashi

2025/11/03に公開nanarica～七里香～日本東京都

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. ( @toraya.confectionery ) 【羊羹サンドイッチ・東京都】先月、開店45周年を迎えた #とらやパリ店ですが、実はニューヨークにもお店があったのはご存知でしたか？🇺🇸 1993年～2013年まであったのですが、世界同時多発テロなどの都合により惜しまれつつも閉店。しかし、パリ店同様ニューヨーク店でも限定メニューが展開されており、ニューヨーカーに愛された味として非常に人気を博していたそうです💡 そのメニューも、2019年に開催された「虎屋文庫の羊羹・YOKAN」展の間だけ期間限定で赤坂店の茶寮にて提供されていたのですが、私はお目にかかれず…！😭 だったら自分で作ってみよう‼️🙌ということで、今回は #夜の梅を使って、虎屋文庫や従業員の方からお話をお伺いして、「羊羹サンドイッチ」を作ってみました～！😋 ●羊羹サンドイッチ🤍💜 …今回は、夜の梅・サンドイッチ用の食パン・塗るタイプのクリームチーズを使用。夜の梅って、材料は北海道産のエリモショウズ、白双糖、糸寒天の三つしか材料を使ってないんですよ。羊羹液を作り、更に蜜漬けの小豆をちらして調整するのですが、小豆の蜜漬けは粒立ちを損ねぬよう、それでいて双方ある程度固さというか引き締まった食感も餅粟あせなくてはならないという。材料がシンプルだからこそ誤魔化しがきかない。 2mmの厚さにスライスした夜の梅を、クリームチーズを塗ったパンで挟み、重しをのせて冷蔵庫で冷やしてからカット。なぜ夜の梅か、というのがスッと降りてきました😳 食感の一体感がすざまじい…！ある程度固さのある夜の梅が芯となり、パンとクリームチーズが離れないようにしっかりと寄り添ってるんです。むちん、とした羊羹の甘さを噛みしめつつ、そこから徐々に酸味が加わり、ひと呼吸おいてチーズとパンの塩気がカットイン。時間差というストーリー性をもったあまじょっぱさは、味わいにゆとりと余白をもたせてくれるので、ひと口の満足度が高く、それでいて心も指先も求めてしまう妙味。今回は酸味がマイルドなクリームチーズだったということもあるのかもしれません🐄🤍 また、食パンの発酵が醸す独特の華のある匂いと、ぽりっとした食感をわずかに残した小豆の風味立ちは和洋個々のアクセントとして華を添えてくれます🫘🍞 いわゆる「甘さ控えめ」的な羊羹だと絶対に合わないだろうし、寒天の割合がもう少し多いぷるんとした質感のものでもちょっと浮いちゃうんだろうなぁ🤔 もっと厚めに切ってベーグルと、同じ厚さでバゲットと、もしくはカリカリに焼いたバゲットと、など、いろんなアレンジができそうですね🥖🥐 ニューヨークの人たちも、そうやって自宅であれこれ試したりしたのだろうか…アメリカということはチーズはフィラデルフィアだったのか、それとも別なものだったのか。と考えを巡らせていたら、チーズと羊羹（notあんこ）とう組み合わせを考えたとらやニューヨーク店の方ってすごいなと改めて実感。いつかまた何かの機会に、茶寮でいただくことができたらいいな～と思います♪ ＜虎屋・赤坂店＞東京都港区赤坂4-9-22 03-3408-2331 9時～18時（土日祝 9時30分～）定休日　毎月6日（12月を除く） Nao #虎屋 #toraya #東京 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #サンドイッチ #羊羹 #あんこ #あんこ好き #クリームチーズ #チーズ #wagashi #手土産 #お取り寄せスイーツ

2025/11/01に公開とらや赤坂店日本東京都

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. ( @azukiya.ando ) 【あずき＆白あん・東京都】これからどんどん寒い日が増えてくると、指先が冷えて辛いんですよね…😶（雪国生まれ冷え性）でも、だからこそより一層体がぽかぽかになるような和菓子との出会いが楽しみになるんですよね♪お汁粉、善哉、粟ぜんざい、たい焼き…そして、 #今川焼！都心からちょっと足を延ばし、調布駅へ。今年3月に、作家である水木しげるさんが50年以上時を過ごしたということから「水木しげるゾーン」（水木しげるロードは鳥取県境港市）が誕生し、ゲゲゲの鬼太郎に登場するキャラクターのオブジェやキャラクターショップが賑わいを見せています♪ その道の一角に、この場所ではかれこれ15年以上お店を営む「 #あずきや安堂」さんという今川焼やかき氷、和菓子のお店がありまして。今回は、あずきや安堂さんの名物、今川焼の「あずき」と「白あん」をいただきました～！😋 ●あずき🤎 …重量級の秘訣は、特注の型にあり！一般的な方よりも深さを出し、より多くのあんこを包めるようにしたのだとか✨ 北海道産の小豆を丹念に炊き上げた小豆を包む生地はあっさり。それでいて側面のカリっとした部分ともちっとした弾力双方が織り成す生地の中には、あふれんばかりのあんこが…♡ 塩を効かせ、甘さは控えめに。あんこ、でも、粒あん、でもなく「あずき」というのも納得。煮崩れた部分と皮が残った部分それぞれの食感が活きており、口の中を満たす小豆の風味は癒し。初めてなのに懐かしさを覚えるような…。このままスプーンですくって食べたい🫘 常温だとやや甘さが塩気によってクリアになりますが、それでも一般的なあんこよりは小豆の味を存分に味わえるタイプ。 ●白あん🤍 …こちらも北海道産の手亡豆をたっぷりの水で炊き上げた瑞々しい白あん！こんなに豆立ちの良い白餡、あります⁉️というほど。というのも、ほくほくだけではなく、僅かにぽりぽりとした心地よい歯応えが残っており、それがまたさらっとした手亡豆の甘さに深みを持たせているんですよね。甘いだけではなく、豆そのものを活かした白あんをたっぷり頬張ることができる…なんて幸せなんでしょう♪ この白あんで育った子供たちは甘い豆が好きになりそうですね😊 ちなみに、それぞれの裏には区別ができるように黒胡麻（あずき）、白胡麻（白あん）がついていて、加熱されてより一層香ばしさとプチプチ食感が増したことにより、ちょっとした食感のアクセントにも。季節限定のかぼちゃあんもいただきました！🎃 生のかぼちゃから仕込まれるかぼちゃあんは、かぼちゃの瑞々しい芳しさでいっぱい♪バターやたっぷりのお砂糖を合わせずとも、これだけでほっこり＆体に優しいおやつに。どこでもドアがあったらいいな～と思うほど。ちらっとホームページの方に、出店依頼のご相談も受付ていらっしゃるという旨の記載がありましたので、ぜひ都心の百貨店やイベント主催の皆様…検討していただけると嬉しいです🙇🏻‍♀️‪‪ ＜あずきや安堂＞東京都調布市布田1-36-10 042-455-1221 10時30分～18時30分 Nao #東京 #調布市 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #あんこ #あんこ好き #白あん #手土産 #ほかほか #wagashi #tokyo

2025/10/30に公開あずきや安堂日本東京都

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. ( @toraya.confectionery ) 【木犀花・東京都】毎シーズン楽しみにしている #TORAYA GINZAさん限定のきんとん！✨ きんとんは #とらやさんの上生菓子にあるから別に特別ではないのでは？と思う方。これはね、「持ち帰り＆作り置きができない」上生菓子なんです。水分量・香り・大きさなどすべての要素において、出来立てでなければならないという配合でつくられているスペシャリテ。また、通常とらやさんの上生菓子には生の果実や野菜、ましてや乳脂肪分などを加えることはしません。しかし、ここでは従来のとらやさんのお菓子の枠を飛び越えた作品が食べられるのです♪ 今回は、11月中旬頃まで予定されている「木犀花」をいただきました～！😋 ●木犀花🤍💛🧡 …茶葉が入っている白餡って、いままでのとらやさんのお菓子では考えられなかったと思います。しかも、ほうじ茶や紅茶ではなく、金木犀茶！🌼*･ただ単に煮出したわけではないんです☝️ 芯の焦げ茶色の餡は、白餡に蒸かして柔らかくした茶葉を粉砕して合わせて調整したものを。また、きんとんにする白・橙色・黄色もどことなくくすんでいるのがわかりますか？こちらは金木犀茶で炊いた白餡。それだけではなく、橙色と黄色には芯の茶葉入りの餡を少し合わせ、香りと口の中全体の統一感をもたせて。紅葉とはまた異なるシックな色合いが秋らしいんですよね。最後に散らした錦玉は、ふと金木犀の良い香りが漂ってきた時に、「あれ？どこかな？」と無意識に首を左右に振り、視界の中にひょこっと登場した橙色の妖精を発見したかのようなあのときめきを見事に表現。また、見た目だけではなく味わいも秀逸。ラベンダーやバラ、ジャスミンといったお花の風味をもたせたお菓子もずいぶん多くなりましたが、香りが先にくるとちょっと口の中が飽きてくるんですよね。この時期だと温かい珈琲や紅茶と頂くことが多いので、口の中の温度が高い程香りが充満するスピードも速まりますし。木犀花は、2秒ほど時間をおいてから徐々に金木犀の芳しさが漂いはじめ、「あっ」と気づいた頃にはうっとりするような甘い芳しさの虜に。更に、どことなくミルクティーのようなまろやかな口当たりも実感することができるかと。これは複数の豆を用いて、甘さや質感もある程度どっしりとしたとらやさんの白餡だからこそかもしれませんね✨ 最後のひと口が舌の上から消え去った時、ほんのりほろ苦いお茶としての金木犀がふわっと。金木犀の花言葉のひとつ「陶酔」がそのままお菓子になったような銘品でした。また、干琥珀はとらやさん初登場？かと。（とらやさんの琥珀糖なんて食べたことないぞ…）レモンマートルとレモンヴァーベナというハーブをあわせ（notレモン）、それだけではなくレモンの果汁も加えた琥珀糖。それだけ聞くと、かなりすっきり系…？と思うかもしれませんが、それは皆無🍋 丸みを帯びた甘さの干琥珀はしゃりしゃりっとした遊びのある歯応えですが、中は滑らか。ライトなさっぱり感は、爽やかすぎず。はちみつレモン…というとちょっと語弊があるかもしれませんが、「秋のレモン」という表現が相応しいかと。夏でも春でもない、これは秋の味🍁 開店直後～12時頃と17時頃（昼食や夕食のあたり）は比較的予約が取りやすく、更にわたしのように一人の場合もカウンターの予約がとりやすいのでおすすめです♡ ＜TORAYA GINZA＞東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル4階 03-6264-5200 11時～19時（ラストオーダー18時30分）定休日元日・毎月第2月曜日（祝日の場合は第3月曜日） Nao #東京 #銀座 #ginza #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #和菓子好き #老舗 #虎屋 #上生菓子 #金木犀 #wagashi #和カフェ #wagashi #tokyo

2025/10/29に公開銀座日本神奈川県

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. ( @urawahanami ) 【菊枕＆栗茶巾・埼玉県】 2025年の10月29日は旧暦の9月9日。和菓子好きな方ならばピンとくるかもしれませんね。旧暦の「重陽の節句」です💡 なんで今旧暦の重陽の節句？といいますと。実は菊の見頃って、今なんですよね🌼*･ 10月下旬から11月中旬にかけて、菊を中心とした催し物なども開催されています。品評会なども10月から11月なので、新暦の重陽の節句ではちょっと早いんです。でも、日本の文化は先取りといいますし今目の前にないものに思いを馳せ、いざ見頃になったときは本物の花に出番を譲るという上生菓子の展開をなさるお店もあります。こういった季節に則った文化は、日本人の繊細な感性から生まれるものかもしれませんね😊 そして、まさに今の季節に相応しい上生菓子が、埼玉県に本店を構える「 #菓匠花見」さんから登場していました。今回は菓匠花見さんの「菊枕」と「栗茶巾」をいただきました～！😋 ●菊枕💜💛 …中に柚子餡を包んだ外郎製の上生菓子。菊枕、というのは晩秋の季語で、枕の中に乾燥させた菊を詰めたもの。重陽の節句では、この枕で寝て健康祈願をしたという風習もあったのだとか。良い匂いでよく眠れそうですね！アロマ的な。また、好きな人の夢を見られるなんていうロマンチックな言い伝えも…♡ 紫色と黄色の可憐な菊は練り切り製。とっても繊細な菊の奥に、なにやらストライプの模様がみえませんか？実はこちら、紫色と黄色の食用菊を外郎生地に練り込んでいるんです‼️ ぐちゃっとならず、花びら一枚一枚がはらはら待っているような采配がなんともお洒落…そして細かい。柚子餡の爽やかさと共に、なんとなく青っぽい花の芳しさも共に立ち昇り、凛とした和の清涼感が心地よい芳しさ。むちっとした外郎生地に包まれた柚子餡は甘酸っぱくとろりと柔らか。瑞々しく可愛らしい甘酸っぱさです♪ ●栗茶巾🤎 …ロマンチックな菊の花も良いのですが、花より団子と申しますように、ここは旬の和菓子である栗も欠かせません🌰 国産の栗を蒸かして裏ごしする作業のおかげで、はらはらと口の中でほどけた瞬間にスッと飛び出してくる栗の香ばしさを目いっぱい満喫。そのまま舌の上で転がせば、徐々に滑らかになっていき、ほっこりとした旨味で満ち足りた気分。幸せ。お盆に関しては新暦と旧暦、どちらも対応している和菓子屋さんもありますが、旧暦の重陽の節句にあわせて着せ綿などを展開するお店はあまりみかけませんよね。とはえいえ、探してみれば上用饅頭などの光琳菊、練り切り製の菊の上生菓子など意外とお店に並んでいるので、もし機会があればぜひチェックしてみてくださいね♪ ＜菓匠花見・本店＞埼玉県さいたま市桜区町谷1-20-17 048-711-4010 9時～18時定休日月曜 NAO #埼玉 #埼玉県 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #重陽の節句 #菊 #柚子 #栗 #えもじ #栗きんとん #wagashi #saitama

2025/10/28に公開銀座三越日本東京都

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. ( @tanakaya100 ) 【酒万頭・石川県】富山県・石川県・岐阜県・福井県の四県にかけて続く霊峰白山。その恩恵を受けた日本酒や農産物などは、それぞれの地域の特産品としても非常に名高く、お取り寄せや都内アンテナショップでも販売されるほど。その中のひとつ、石川県白山市💡 縁結びの名所としても有名な「白山比咩神社」をはじめ、雄大な手取峡谷や文化的な建造物などの観光名所も豊富な街にお店を構えるのが「 #田中屋」さん。田中屋さんの名物のひとつ、レモンは使用しておらずレモンの形のレモン風味のチョコレートをかけた「れもんけいき」（ひと息）🍋と、レモンは使用しておらずレモンの形のいちご風味チョコレートをかけた「れもんけいきいちご」🍓（ひと息）だけではなく、あんこのお菓子だって素晴らしい♪ 今回は、田中屋さんの「酒万頭」をいただきました～！😋 ●酒万頭🤍🤎 …やや円平のお饅頭からは、ツンと心地よい発酵が醸す酸味をおびた芳しさが。つん、と人差し指で鼻先をつつくような刺激の正体は、地元の銘酒である白山菊酒の酒粕や日本酒を贅沢にあわせた酒種。やっぱり、酒饅頭といったらこれでしょ〜✨酒饅頭の醍醐味を口にする前から存分に堪能できる幸せといったら♡（お饅頭好き）持ち上げた瞬間から指先に伝わる「もちもち」触感。口にせずとも弾力といいますか質感がひしっと伝わってきます。その予感は見事的中🫶 しっかり蒸かしあげられた小麦粉の旨味を包み込むようなフルーティーな酒粕と日本酒特有の風味はどことなく大人っぽい色気を孕んで。これがふかふかとした生地であればそうは思わなかったかもしれませんが、薄手ながらももっちりとした僅かな粘り気を持ち合わせ、艶やかでマイルドなこし餡と寄り添うことにより魅力はぐんとアップ。口馴染みも良く、最初は大事に食べていたのに徐々にひとくちが大きくなっていく…笑あくまでお酒のにおいだけなので、お子様でも安心して召し上がることができます～♪ そうそう☝️ 氷室饅頭は金沢市だけの風習にあらず。金沢市に隣接している白山市にお店を構える田中屋さんでも、白山菊酒とあわせた氷室饅頭をお作りになっております。来年の6月下旬、もしくは氷室開きにあわせて金沢旅行を計画中の方は、ちょっぴり市をまたいでみるのもひとつの手かと♪ ＜田中屋＞石川県白山市東新町100 076-276-1127 8時～18時30分（日曜 8時～18時） Nao #石川県 #白山市 #和菓子 #和菓子屋さん #和菓子好き #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #酒饅頭 #あんこ #あんこ好き #手土産 #もちもち #日本酒 #wagashi #ishikawa

2025/10/27に公開田中屋日本石川県

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. 【焼栗鹿の子＆栗鹿の子・東京都】東京23区の紅葉は、だいたい11月中旬から12月上旬に見頃を迎えると言われています🍁 とはいえ、なんだか一気に寒くなった今日この頃のことを思えば、もう少し早くなりそうですね🧣･* 都内にもいわゆる紅葉スポットという場所がいくつもございますが、東京メトロ九段駅から靖国通りをゆるゆる～っと上りながら歩いていると、中に入らずとも晩秋らしい雰囲気を楽しむことができます。その靖国神社から道路を挟んだところにある和菓子屋「 #宝来屋」さん。今回は、宝来屋さんの「焼栗鹿の子」と「栗鹿の子」をいただきました～！😋 ●焼栗鹿の子💛 …大きくて立派な栗は、さらっと焼き目を纏って。ややペールトーンの栗は、蜜漬けとはまたことなる淡い色彩が優し気ですね。ぽくぽくとした素朴な栗の食感を残しているあたりが、むしろ贅沢感を演出。焼き目の味わいは控えめでも、そよそよと漂うくらいが丁度良い。栗が大きいので、寒天液はかなりしっかり厚手。そして、これね…白餡じゃないんですよ。こし餡と対になっているから白餡って思うでしょ？？栗餡なんですよ…‼️ キメが整っている栗餡は非常に目が細かく、きゅっと舌先を締め付けるような濃ゆい口当たりにきゅん♡こちらはしっかり甘さを備えているのですが、中に包まれた求肥と入り混じることで調和する雅な味わいです。 ●栗鹿の子💜 …煌々と宵闇に輝く満月の如きコンビネーション！栗の蜜煮とこし餡は、羊羹をはじめとする王道の組み合わせといっても過言ではありませんね。しゅるんと舌先で溶けるようなこし餡は、こちらもまた大切に寒天液に包まれて🌰 芯まで蜜が染みた栗の甘露煮は、大事に大事に味わいながら間にお茶を挟みつつ。は～…甘さとお茶の旨味やほろ苦さがぴたっとはまる瞬間を何度も堪能したくなる。単体、ではなく、温かいお茶との組み合わせがぴたっとはまる秋冬のしっかり甘味を持ち合わせた生菓子もまた乙なもの。ちなみにこちらも求肥入りです。食べ応え満点♪ 二階の喫茶室には大きく開けた窓がありまして、そこから靖国通りの向こう側に広がる靖国神社の紅葉を眺めることができるんです🍡🍵 季節の生菓子とお茶を頂きながら、「この後どうする？」なんて首を傾げてみたり…そんな素敵な秋を過ごせたらなぁ、なんて。＜宝来屋＞東京都千代田区九段南2-4-15 03-3261-4612 平日 9時～18時土曜 10時～16時定休日日曜・祝日（節句やお彼岸中日は営業） Nao #東京 #東京グルメ #和菓子 #和菓子好き #和菓子屋さん #和菓子好きな人と繋がりたい #おいしい #栗 #秋 #手土産 #和カフェ #紅葉 #靖国神社 #wagashi #tokyo

2025/10/25に公開宝来屋本店日本東京都

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