コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順今回訪問した千葉県いすみ市にあるリゾートヴィラ『五氣里-itsukiri-』にて、『餐-san-』の料理長である木村藍氏と、佐倉市にある人気レストラン『PRESENTE Sugi』杉岡憲敏氏のコラボレーションが行われました。 五氣里▶︎ @itsukiri_official PRESENTE Sugi▶︎ @presente_sugi 木村藍▶︎ @kimura_kawazoe_ai 敷地全体をフル活用した壮大な食体験ができる試みで、里山の中に設置された光のに導かれ回廊を進みます。途中、木戸泉酒造「K ZERO」とマスカルポーネと米粉のチップの可愛らしいチップスをいただき皆産とおしゃべり。 さらに進むと、木村シェフが温かな、キョン・あなぐま・猪・鹿・狸と木の子の入ったスープを差し出してくれました。キョンはこの周りにもたくさん生息しています。丸焼きにされたキョンもかなりの迫力でしたが、スープにはたくさんの山の恵が込められていました。 そして、次は杉岡シェフ。ご自身で釣った鰆を薪火で焼いてビーツとライムで酸味を合わせていました。撮影に使ってくださいと、魚の頭で作った撮影用の台も置かれていました。魚を釣った時のルアーも添えた楽しい演出。 まずは、夜空の下、炎の揺らぎを感じながら山と海の恵みを楽しませていただきました。 次の投稿で改めて詳細をご紹介しますが、メニュー構成や表記も楽しかった♪ ＊古米 ＊里山、海山 ＊地元野菜、チーズ ＊フォアグラと畑の香り ＊イセエビwith SUGI ＊トラフグwith 藍 ＊天然鮑、冬瓜 ＊キメラ ＊網仕事のおすそわけ ＊猪、新米、冬のチーズ ＊酒粕 ＊いすみの小菓子 つづく #五氣里 #ラグジュアリーヴィラ #オーベルジュ #itsukiri #itsukiri千葉 #温泉 #hotspring #千葉 #ドックラン #犬と旅行 #グランピング #ラグジュアリーリゾート #オーベルジュヴィラ #いずみ #いすみグルメ #サウナ付き客室 #サウナ #スイートルーム #古民家 #古民家再生 #露天風呂 #露天風呂付き客室 #プレゼンテスギ #presentesugi2025/10/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/五氣里#五氣里https://www.instagram.com/explore/tags/ラグジュアリーヴィラ#ラグジュアリーヴィラhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーベルジュ#オーベルジュhttps://www.instagram.com/explore/tags/itsukiri#itsukirihttps://www.instagram.com/explore/tags/itsukiri千葉#itsukiri千葉https://www.instagram.com/explore/tags/温泉#温泉https://www.instagram.com/explore/tags/hotspring#hotspringhttps://www.instagram.com/explore/tags/千葉#千葉https://www.instagram.com/explore/tags/ドックラン#ドックランhttps://www.instagram.com/explore/tags/犬と旅行#犬と旅行https://www.instagram.com/explore/tags/グランピング#グランピングhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラグジュアリーリゾート#ラグジュアリーリゾートhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーベルジュヴィラ#オーベルジュヴィラhttps://www.instagram.com/explore/tags/いずみ#いずみhttps://www.instagram.com/explore/tags/いすみグルメ#いすみグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/サウナ付き客室#サウナ付き客室https://www.instagram.com/explore/tags/サウナ#サウナhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートルーム#スイートルームhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/古民家再生#古民家再生https://www.instagram.com/explore/tags/露天風呂#露天風呂https://www.instagram.com/explore/tags/露天風呂付き客室#露天風呂付き客室https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼンテスギ#プレゼンテスギhttps://www.instagram.com/explore/tags/presentesugi#presentesugi0.85%1759千葉県いすみ市にあるリゾートヴィラ『五氣里』に行ってきました。オープンは2023年７月29日。都心から約９０分ほど。全20棟のラグジュアリーリゾートで、脚光を浴びている場所です。 緑と風、青い空と水の音、自然の匂いなど、いるだけで寛げる山の中のリゾートです。 五氣里▶︎ @itsukiri_official 『五氣里（-itsukiri-）』名前の由来は、「氣」という文字からもわ伝わってきますが、エネルギーをもたらす5つのキーワード「里・食・宿・湯・遊」からなります。 【里】初夏には蛍の灯、秋には黄金の稲穂が揺らめく田園と自然の恵み豊かな里山の織りなす風景。郷愁にかられる日本の原風景を有する場所。 【食】四季折々の滋味豊かな農産物や良質な漁場が育む豊富な海の幸が楽しめる。 【宿】里山、母屋、宿泊棟、古民家、ドームテント。五つの異なるエリアで五つの異なる非日常体験ができ、後世に風土や文化を継承する場所。 【湯】里山を見ながらの効能豊かな天然温泉。大浴場には2種の温泉とサウナがあり、心身ともにリフレッシュできる場所。 【遊】満天の星空の下、揺らめく焚火の灯。いすみ市の豊かな自然を舞台とし大人も子供も童心に帰って遊ぶ特別な場所。 高級旅館ということではなく、コンセプトを持ったリゾート施設。宿のところでご紹介したように、その時々のメンバーやコンセプトで楽しむことができるのです。 今回は1棟貸し切りの121.6㎡の広さを誇るプレミアムスイート「kominka kome｣に宿泊させていただきました。もともと米蔵だった古民家をリノベーションし、ダイニングなどを増築した建物です。リビングルーム・ダイニングルーム・2ベッドルーム・ロフト・キッチン・ウォークインクローゼットからなり、最大13名が宿泊できます。サウナ・プール・風呂・露天風呂があるフルスペックルーム。ダイニングには暖炉があり優しいぬくもりで滞在することができます。もちろんバーベキューなんかもできちゃいます。 そして温泉がね凄いの。 屋内と露天の源泉が違い、2種の炭酸水素塩泉が楽しめます。お湯やは楽褐色で、美容液みたいにトロトロなの。お風呂から上がって肌をなでてみると、とろぉ～んとする。いやいや、もう美容液風呂と呼んでしまいたくなると感じです。 母屋にも温泉があり、露天風呂では山の景色を見ながら青空の下お湯を楽しめるんですが、湯上りにはアイスクリームも用意してあり嬉しすぎた。こちらのサウナも外を見ながら入れるので、気持ちいい。 spaもあるから、さらに癒されたい方はトリートメントするのもいいですよね！ 犬と共に泊まれるドッグスイートもあり、ドッグランもある。リッチは大きな窓から刻々と変わる景色を見ながら過ごすこともできちゃいます。 里山の自然を満喫できるラグジュアリーステイができる『五氣里』で、心も体も癒される体験を。 つづく #五氣里 #ラグジュアリーヴィラ #オーベルジュ #itsukiri #itsukiri千葉 #温泉 #hotspring #千葉 #ドックラン #犬と旅行 #グランピング #ラグジュアリーリゾート #オーベルジュヴィラ #いずみ #いすみグルメ #サウナ付き客室 #サウナ #スイートルーム #古民家 #古民家再生 #露天風呂 #露天風呂付き客室 #キッキン付きホテル2025/10/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/五氣里#五氣里https://www.instagram.com/explore/tags/ラグジュアリーヴィラ#ラグジュアリーヴィラhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーベルジュ#オーベルジュhttps://www.instagram.com/explore/tags/itsukiri#itsukirihttps://www.instagram.com/explore/tags/itsukiri千葉#itsukiri千葉https://www.instagram.com/explore/tags/温泉#温泉https://www.instagram.com/explore/tags/hotspring#hotspringhttps://www.instagram.com/explore/tags/千葉#千葉https://www.instagram.com/explore/tags/ドックラン#ドックランhttps://www.instagram.com/explore/tags/犬と旅行#犬と旅行https://www.instagram.com/explore/tags/グランピング#グランピングhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラグジュアリーリゾート#ラグジュアリーリゾートhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーベルジュヴィラ#オーベルジュヴィラhttps://www.instagram.com/explore/tags/いずみ#いずみhttps://www.instagram.com/explore/tags/いすみグルメ#いすみグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/サウナ付き客室#サウナ付き客室https://www.instagram.com/explore/tags/サウナ#サウナhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートルーム#スイートルームhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/古民家再生#古民家再生https://www.instagram.com/explore/tags/露天風呂#露天風呂https://www.instagram.com/explore/tags/露天風呂付き客室#露天風呂付き客室https://www.instagram.com/explore/tags/キッキン付きホテル#キッキン付きホテル1.77%36024『渡辺料理店』へ。 前回の予約が2024年3月だったので1年半ぶりの訪問です。前回はランチでの訪問でしたが、今やお得なランチコースも無くなりました。今は人手もないし、ランチって予約困難店になるとなくなる真っ先になくなることが多いので、予約至難になりそうなお店は一度永遠に体験できないランチコースを体験するっていうのも、ある意味ひとつの楽しみ方だと思うのよ。で、今回はディナーです。 何故そんなに人気かっていうと。 渡辺シェフは少し前にアップしましたが、銀座レカンご出身。7代目料理長でした。私は2度ほどいただいたことがありますが、レカン時代の料理をイメージすると全く違います。しかしながら、その腕を活かしビストロ料理を作るわけで、しかもリーズナブル。人気が出るのはある意味必然かと！ コースは9500円。もしくはアラカルトでオーダーできます。過発注しなければ、料金的にはそんなに変わらないかと思います。 今回オーダーしたのは ＊前菜の盛り合わせ ＊びわ湖わかさぎフリット貝と海藻薬味 ＊フランスムール貝と木の子のグラチネ ＊オマール海老ビスクリゾット ＊宇治京鴨胸肉ハチミツロースト ＊スコットランドグルーズ雷鳥のロースト ＊モンブランヘーゼルナッツアイスクリーム 黒板メニューを見たら雷鳥がある！！ 真っ先に決めたのは雷鳥でした！！ 人気のオマール海老ビスクリゾットは、最初のディナーで食べた時の「どゃっ！」感が少しおとなしくなってしまいましたが、健在。 今回のヒットメニューはフランスムール貝と木の子のグラチネ！モン・サン・ミシェルのムール貝がゴロゴロ入っていて凄ーい。ジロール茸も入っていて香りも高〜い！サバイヨンソースがいい感じの仕上がりで、推しメニューにしたいと思いました！！ 前菜の盛り合わせは、パテカン、ブーダンノワール、白レバーのムース、ホワイトロースハム。４人分なのでめっちゃ豪華な感じに！ 次の予約は2027年1月。それまで元気でいなくちゃね！ 予約必須。4か月後の予約受付日を毎月お店のInstagramかサイトにてお知らせしていますのでお店のInstagramは要チェックです！ 渡辺料理店▶︎ @ryouri_mise_watanabe シェフ、ご馳走さまでした！ マダム、ドリンクをjiuまで走って取りに行って下さったり、いろいろお心遣いありがとうございました！ #渡辺料理店 #わたなべりょうりみせ #門前仲町 #門前仲町ビストロ #門前仲町グルメ #bistro #ビストロ #food #foodporn #foodstagram #gourmet #予約困難店2025/10/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/渡辺料理店#渡辺料理店https://www.instagram.com/explore/tags/わたなべりょうりみせ#わたなべりょうりみせhttps://www.instagram.com/explore/tags/門前仲町#門前仲町https://www.instagram.com/explore/tags/門前仲町ビストロ#門前仲町ビストロhttps://www.instagram.com/explore/tags/門前仲町グルメ#門前仲町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/bistro#bistrohttps://www.instagram.com/explore/tags/ビストロ#ビストロhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodporn#foodpornhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/gourmet#gourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/予約困難店#予約困難店1.55%31126旧友たちと、ちょっと寒くなってきたのでそろそろ河豚の季節かね♪ なんて言いながらとっても久しぶりに代々木の『高瀬』に訪問しました。 東京の西側で河豚というと思い浮かべるお店の一つです。 高瀬▶︎ @takase.japaneserestaurant 入り口は行燈があり、すぐにお店の位置がわかります。 NTTドコモ代々木ビルが狭間から綺麗に見えます。 河豚の魚拓のような暖簾がご立派♪ 今回は「葵 25,850円 (税込)」をオーダーしました。 焼き河豚コースは9,900円からあります。 ＊季節のお通し からすみ餅、丹波の枝豆、鱧の酒盗 ＊ふぐのにこごり ぷるんぷるんに仕上げた煮凝りは、雑味なくすっと口の中に入る美味しさ ＊ふぐ刺し 2.7キロの天然のとら河豚が美しい薄造りに。4日間氷ろうの中で熟成させているため ぷりっとしていて、旨みもしっかり出ていました。ふわふわのあん肝と共にいただきました。 ＊焼き河豚 まだ河豚ちりにするには、早いかなと悩みに悩んで焼き河豚にしました。 焼き河豚は一年中食べてもいいですよね。 溶岩焼きのプレートの上にネギと共に盛り付けられて登場しました。 ＊ふぐから揚げ 大きな河豚の塊が唐揚げに。しっかり味の唐揚げはジューシー。 河豚だと唐揚げが上品になるのでいいですね。 ＊白子 河豚の白子は焼きで。ふわふわとろとろ〜。 ＊生米から炊き上げる雑炊 鍋じゃないと雑炊はないんですか?と伺ったところ、 ちゃんと出しますよというので安心して焼き河豚にもできました。 ＊デザート アイス最中でした。 高瀬さんはすでに20年以上営業をされているお店で、近隣の方々の信頼も厚い。 派手なお店ではありませんが、着実にファンを掴みんでいます。 優しい料理長が、河豚を見極め、食べごろを見計らって出してくれます。 河豚が恋しい季節になりました。プリッとした肉質の旨みのある河豚を味わってみてくださいね😊 #ふぐ #河豚 #焼き河豚 #河豚の唐揚げ #てっさ #代々木グルメ #南新宿 #南新宿グルメ #代々木 #代々木ディナー #food #日本料理 #japanesefood #japanesecuisine #和食2025/10/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふぐ#ふぐhttps://www.instagram.com/explore/tags/河豚#河豚https://www.instagram.com/explore/tags/焼き河豚#焼き河豚https://www.instagram.com/explore/tags/河豚の唐揚げ#河豚の唐揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/てっさ#てっさhttps://www.instagram.com/explore/tags/代々木グルメ#代々木グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/南新宿#南新宿https://www.instagram.com/explore/tags/南新宿グルメ#南新宿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/代々木#代々木https://www.instagram.com/explore/tags/代々木ディナー#代々木ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesecuisine#japanesecuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食1.47%28732蟹の名店は数々あれど、最近の蟹業界のマドンナは「かにじぇんぬ」ではないでしょうか。 ワンフロアに個室が2部屋という贅沢な造りで、なんと各個室にはトイレまでついています。 麻布十番ってやっぱり芸能人や会社経営者が多いのかな。個室の店は押さえておくべきエリアですね。 かにじぇんぬ麻布▶︎ @kani.azabu 大将自ら目の前で蟹をさばき、蟹をどんどん捌いてくださいます。 大将がしっかり作りこんだ八寸も魅力的ですが、やはり季節によって変わる蟹をしっかり堪能でするのがいいですね。 秋の味覚 松茸と活蟹のコース【9月〜10月】 38,000円 桶に入った蟹が登場。一人半身の蟹がいただけます。 同時に松茸も出てきて、テンション上がりまくりです。 ＊毛蟹濃厚出汁 茶碗蒸しには濃厚な蟹味噌のお出汁。 蟹の旨みが胃袋にほかほかで届く感じ♪ ＊八寸 子持ち鮎甘露煮、芯取菜お浸し 蛸柔らか煮、茄子の煮物、栗、銀杏 落花生、百合根、無花果白和え 彩鮮やかな八寸が登場しました。カニだけでなく料理にもしっかり気を使っているところがいいですね。 ＊蟹刺身 毛蟹赤酒漬け 氷の器に鎮座した蟹の足が登場。最後に散り柚子でいい香り。 赤酒を煮詰めて甘めに仕上げた自家製醤油で。 たっぷりつけても大丈夫。蟹の甘さも損なわず、うひひひと思わず笑みが。 ＊毛蟹 松茸 炭火焼 焼き蟹はミディアムレアで水分もしっかりあり、しっとり。熱々の身をしっかりほぐしてくださいました。 そのまま食べても甘味があり美味しい。 らくちんで美味しくいただけるのは嬉しいですね。 炭火で焼いた松茸の香りとのマリアージュ♪ 自家製ポン酢、酢橘で。 ＊蟹 鱶鰭 春巻き 蟹は一度蒸してから春巻きにし、最後炭火で炙ってカリッと感と風味を増してくださいました。 フカヒレハスープにして固め蟹と合わせて。 パリッとした皮をかじった瞬間に感じる蟹の味と舌に残る蟹のねっとり感がいいですね。 ＊毛蟹 松茸 しゃぶしゃぶ 鰹出汁でしゃぶしゃぶに。松茸を最初に入れるので リッチな旨みが染み出た出汁でさっとしゃぶしゃぶ。 蟹の実が花開き美しい。 ＊毛蟹 キャビア キャビアの大きな缶が登場し、思わず「きゃぁ～」っと。 トーストの上にはマスカルポーネ、蟹身、スプラウト、そしてキャビア。パンも食べやすく半分にカットしてある心遣いも嬉しい。 ＊蟹ビーフン 甲羅にはカニのビーフンが。蟹味噌も乗って豪華です。 ＊毛蟹 鮑 御石 ぐつぐつに立った鮑の肝ソースに生の蟹を入れ火をいれます。 蟹味噌もたっぷり入れてさらに豪華に♪ ＊松茸ごはん 松茸がたっぷり入った炊き込みご飯。 これまた蓋を開けると一瞬で松茸のいい香りが立ち込めます。ご飯の音もは、和牛の時雨煮 蟹ちりめん、香の物、赤出汁。御石の残りのソースにご飯を入れていただくという反則技も♪ ＊抹茶羽二重餅 マスカット ぷるぷるの羽二重餅を割れると中から美しい抹茶の色が。最後は甘すぎないお餅とフルーツで。柿も添えてありました。 やっぱり蟹はお店で厳選したものを選んでいただき、殻を剥くのも面倒臭いからプロに手早くお料理していただくのがいいですね。 完全個室で他のお客様に決してお会いすることなく、しっとり蟹時間を満喫させていただきました。 #かにじぇんぬ #かにじぇんぬ麻布 #かに #蟹 #麻布十番 #麻布十番デート #麻布十番ディナー #個室 #麻布十番個室 #日本料理 #かにしゃぶ #松茸 #松茸ご飯 #焼き松茸2025/10/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/かにじぇんぬ#かにじぇんぬhttps://www.instagram.com/explore/tags/かにじぇんぬ麻布#かにじぇんぬ麻布https://www.instagram.com/explore/tags/かに#かにhttps://www.instagram.com/explore/tags/蟹#蟹https://www.instagram.com/explore/tags/麻布十番#麻布十番https://www.instagram.com/explore/tags/麻布十番デート#麻布十番デートhttps://www.instagram.com/explore/tags/麻布十番ディナー#麻布十番ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/個室#個室https://www.instagram.com/explore/tags/麻布十番個室#麻布十番個室https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/かにしゃぶ#かにしゃぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/松茸#松茸https://www.instagram.com/explore/tags/松茸ご飯#松茸ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/焼き松茸#焼き松茸2.22%44438スワイプして見てね▶︎▶︎ 福島県にある西会津町。約360年前に高陽山（こうようざん）という山の麓に開拓され、以後、開拓者の子孫たちが代々ずっと守り続けてきた2 軒だけ残る集落であるこの地に『NIPPONIA 楢山集落』がありました。 NIPPONIA 楢山集落▶︎ @nipponia.jp 限界集落というに等しいこの地に、こんな所にもNIPPONIA ?と思ったのですが、 NIPPONIAのコンセプトは 「なつかしくて、あたらしい、日本の暮らしをつくる。」 NIPPONIAの価値は「郷にいること」。 そんな発想にもしっかりはまる場所であるということは言わずもがなです。 限界集落という言葉がありますが、19代の当主はずっとこの地を守り、この地が基本としているので「限界集落って何?」なんて思っていたと笑いながら話してくださいました。 築130年以上の蔵と納屋は地域の大工このとことん意見を重ねた上で宿泊棟としてリノベーションました。食事は地域のお母さんの作る郷土料理がいただけるとか。一つ前の投稿でご紹介した、鈴木二三子さんの食事は普段いただけませんが、きっとあんな素朴な料理がいただけるんじゃないかと思ったりしましました。 壁に貼ってある和紙は、和紙の専門家の方と敷地内にある池で当主が共に漉いたとか。模様には地域の景色が表現されています。 3部屋あるお部屋はそれぞれ違う設えになっていて、蔵を改築したお部屋の2階の寝室には立派な梁が残っていました。手すきの和紙が入り口に使われた部屋は、素敵な畳の間のあるダイニングがあり家族で過ごしたりするのに素敵だし、洗面所には木材をくりぬいたたものが使われたりして。隣の隠れ和紙アートのあるお部屋には、窓から緑の見えるコワーキングスペースのような場所があったりして仕事がはかどりそう。ちなみにお風呂は薪風呂だとか。体も温まりそうですね。 建物は山に抱かれるような位置に立ち、木々が多い茂った裏山がある敷地に建てられています。周辺の散策ツアーなどもしてくれるとかで、NIPPONIA の中でもかなり里山り原風景を感じ、この郷や自然を満喫できる宿になっているのではないでしょうか。 今回はツアーの中で見学ができたので、『NIPPONIA 楢山集落』をご紹介させていただきました。 #PR #西会津町 #nipponia楢山集落 #古民家 #古民家再生 #古民家宿 #nipponia #楢山集落 #楢山集落高陽 #高陽山 #hotel #stay #福島県 #会津 #宿 #travelphotography #travel2025/10/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/西会津町#西会津町https://www.instagram.com/explore/tags/nipponia楢山集落#nipponia楢山集落https://www.instagram.com/explore/tags/古民家#古民家https://www.instagram.com/explore/tags/古民家再生#古民家再生https://www.instagram.com/explore/tags/古民家宿#古民家宿https://www.instagram.com/explore/tags/nipponia#nipponiahttps://www.instagram.com/explore/tags/楢山集落#楢山集落https://www.instagram.com/explore/tags/楢山集落高陽#楢山集落高陽https://www.instagram.com/explore/tags/高陽山#高陽山https://www.instagram.com/explore/tags/hotel#hotelhttps://www.instagram.com/explore/tags/stay#stayhttps://www.instagram.com/explore/tags/福島県#福島県https://www.instagram.com/explore/tags/会津#会津https://www.instagram.com/explore/tags/宿#宿https://www.instagram.com/explore/tags/travelphotography#travelphotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/travel#travel1.54%32113福島県は広い。全国3位の面積を誇る福島県の北西部に位置する西会津町ツアーに参加させていただきました。 西会津町の面積は298.2 km²。人口は約6000人弱のまだ日本の原風景の残るエリアです。 しかしながら、約5000年前には縄文文化が発達したことがわかる遺跡が出土されたり、その後は野沢宿が発展し多くの人々が行きかいました。幕末には東北の松下塾ともいわれた「研磯堂」が開設され、多くの偉人が誕生しました。 アダム・スミスの『富国論』 を翻訳した石川暎作が医師の渡邊鼎などとと共に「大日本婦人束髪会」を設立。つまり日本髪が開放され「束髪」がいち早く取り入れられた日本女性のヘアスタイルの先駆け、、、つまり流行の最先端を行っていた町でもあるわけです。 そんな西会津町はどんどん人口が減少し、現在のキャッチフレーズは「日本の田舎、西会津。」。 交通の便が悪く、有名な観光施設がないことから過疎化が進み、現在は田舎の原風景が残る町になってしまいましたが、今回のツアーではその魅力を探ってきました。 西会津の米は本当に美味しかったんですが、今回は3軒の米農家さんを訪問させていただきました。 まず最初に到着したのは鈴木二三子邸。西会津の郷土料理をいただきました。二三子さんいわく、 「田舎の食事でさみしいなぁ～と思うと思いますが、命にだけは溢れています。自分一人で生きてきた野菜や山菜です。命溢れる素材を干したり、漬けたりした食材を使って作りました。」というご挨拶のもと、いただきました。 会津塗の食器を所々に使用し、こずゆ、ぜんまいと野菜の炊き合わせ、菊（阿房宮ともってのほか）と胡瓜の酢の物、ワカサギの甘露煮、身欠きにしんの山椒漬け、煮豆、わらびの煮物など。お 土壌に及ぼす微生物の研究もされ、微生物資材「美農法バイオ」も開発。「すなお米」や黒米を作っています。 また、このお膳の中にはすんごいご馳走がありました。 産みたての「烏骨鶏の卵」です。 小さめでややさっぱり目の味わい。このツアーから帰ってからの疲れが軽かったのは、この卵のおかげかも。実は3つも食べちゃったんですから…私。 鶏舎も見せていただき、元気に過ごす烏骨鶏を見せていただきました。餌は米、黒米、野菜くず。二三子さんは毎日鳥とおしゃべりしながら餌を与えているそうです。 次に到着したのが「橋谷田ファーム」。 農薬を吸い込んでご自身が倒れてしまったことから、農薬に頼らない米作りをスタートした、西会津での先駆者です。無農薬を使わず、有機質肥料だけで作る「JAS認定有機栽培米」や減農薬で作る「特別栽培米」に挑戦されています。この日は、堆肥製造所や畑、そして米を保管している雪室なども見せていただきました。 橋谷田ファームでは、JAS認定有機栽培米コシヒカリ、有機栽培米「福、笑い」をはじめとしたさまざまなお米を栽培されていました。 またたくさんの畑の世話を任されている坂本農園の坂本さんの畑も見学。今年は気候が不安定なため、米の申し込みはあるけれどすべてまかなえないかもしれないという深刻な生産の問題なども伺いました。また猪の被害も絶えないそうで、自然と共に生きていく方々のご苦労なども改めて実感しました。 西会津町は、米はもちろんのこと、馬刺しや蕎麦、生しいたけや木耳、味噌やえごまなど素朴だけど力強い美味しさに溢れていました。 宿泊したなんと町営のホテル「ロータスイン」には温泉もあり町民の憩いの場に。 天候条件がマッチすると雲海も見えるそうです。 是非一度西会津町へ行かれてみてくださいね。 #西会津町 #西会津町グルメ #コシヒカリ #烏骨鶏 #福島県 #日本の田舎西会津町 #こづゆ #キクラゲ #蕎麦 #馬刺し #PR2025/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/西会津町#西会津町https://www.instagram.com/explore/tags/西会津町グルメ#西会津町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/コシヒカリ#コシヒカリhttps://www.instagram.com/explore/tags/烏骨鶏#烏骨鶏https://www.instagram.com/explore/tags/福島県#福島県https://www.instagram.com/explore/tags/日本の田舎西会津町#日本の田舎西会津町https://www.instagram.com/explore/tags/こづゆ#こづゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/キクラゲ#キクラゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/馬刺し#馬刺しhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PR1.05%21019スワイプして見てね▶︎▶︎ 友人から「鎌倉に江戸料理を食べにいきませんか?」とお誘いが。 『鎌倉 江戸料理 福とめ』は、ご夫婦で営む4席のみの看板なしの秘密基地のようなお店。当然完全予約制。食べログに登録もありません。 店主の福留 章氏は、江戸料理をそのまま出しても美味しくないので、"江戸時代再現料理"といい、現代のアレンジを加えながらも江戸料理を再現しています。 鎌倉 江戸料理 福とめ▶︎ @kamakurafukutome 以前は、吉祥寺で『晩酌や月』というお店をされていましたが、ビルの老朽化にて移転されました。 『江戸料理 福とめ』は看板もないお店。知らないと絶対に辿り着けないと思います。この日も途中お電話をしたところ、外で待っていてくださいました。 ＊しじみ雑炊 まずは染み入る雑炊からスタートです。 ＊お造り ・横須賀の真鯛には醤油ではなく大徳寺納豆で。 ・マツカワガレイの昆布〆に炒りからすみ ・真蛸は炙ってお味噌を添えて。 ＊八寸 いい具合に日本酒がススムものがたくさん登場しました。 ・サンマの焼き味噌 ・鎌倉産の茹で落花生 ・サンマの肝醤油 ・たたきごぼう ・きぬかつぎ ・ミガキニシンの寿司煮 おからで煮た魚を寿司煮と呼んでいたそうで、名前の由来は熟鮓を作る時の状態に見立てたこと。鮨詰めの語源となっているとも。 ・蘇と醍醐 飛鳥時代から食べていたと言われている牛乳をひたすら煮詰めて作った当時は確実に高級食材であったろう和製チーズ。醍醐は煮詰めてできた幕をすくって固めたもの、そして蘇はひたすら煮詰めたもの。蘇は以前もいただいたことがあるのですが醍醐は初。の蘇の方がミルキーでした。 ・サンマのカピタン漬け 南蛮漬けの原型だとか。揚げずに焼いてありました。 ＊鮎の押し寿司 干して乾燥させた鮎を酢で浸けて柔らかくしてお寿司に。昔の保存食、古の知恵ですね。 ＊鰻の炭火焼き 干した鰻を炭火でじっくり焼いていました。干すことでまたさばきたてとは違う旨みがありました。 大根の皮のかえし漬けと花わさびの酢漬けを添えて。 ＊こおり豆腐 過去に何度かいただいたことがあるのですが、このこおり豆腐はとても美味しかった。というのはこの豆腐は無店舗販売の豆腐屋さんだそうでお店に週に1度届けてくださるものだとか。移転されたからこの出会いですね。 ＊鮭の仙台煮 酒、水、ひしおでゆっくり炊いているそうで、味噌といえば仙台味噌だったことから仙台煮という名前になったとか。つるむらさきや松茸、そしていくらで合わせ季節の移ろいを感じる料理に。 ＊十割蕎麦 締めは打ちたての蕎麦でした。二八くらい軽かったのですが、細く切ることで二八のような味わいに。 ＊わらび餅 鹿児島産の蕨子を使って作られていました。プルプルです。和三盆の味噌というかタレでいただきました。 江戸料理とのことでしたが、今に続く由来や保存技術がいまより優れていなかったので、魚は干して保存するという食べ方をかなり使っていました。 江戸料理は全くの素人なものですから、これはどういう意味ですか?などと福留さんにあれこれ質問しながらいただくのも楽しい時間に。4名という少人数での席ということか、食いしん坊の集まりということもあってか、いろいろ質問が飛び交います。 奥の深い江戸料理。まだまだミステリーが残ります。 鎌倉、しかもちょっと駅から離れているのでちょっとハードルが高いですが、好奇心の満たされる時間になることは間違いありません。 今につたわる料理のルーツともなるおお料理もいっぱい。実はメッチャ酒に合う料理が多かった！！ 鎌倉の秘密の場所で、また刺激的な江戸の食文化を堪能できたらいいなと思います。 #鎌倉江戸料理福とめ #江戸料理 #日本料理 #和食 #japanesecuisine #江戸再現料理 #仙台煮 #カピタン漬け #鎌倉 #鎌倉ディナー #蕎麦 #soba #kamakura #看板のない店 #隠れ家レストラン2025/10/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉江戸料理福とめ#鎌倉江戸料理福とめhttps://www.instagram.com/explore/tags/江戸料理#江戸料理https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/japanesecuisine#japanesecuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/江戸再現料理#江戸再現料理https://www.instagram.com/explore/tags/仙台煮#仙台煮https://www.instagram.com/explore/tags/カピタン漬け#カピタン漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉#鎌倉https://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ディナー#鎌倉ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/soba#sobahttps://www.instagram.com/explore/tags/kamakura#kamakurahttps://www.instagram.com/explore/tags/看板のない店#看板のない店https://www.instagram.com/explore/tags/隠れ家レストラン#隠れ家レストラン1.77%35728祖師ヶ谷大蔵の『ズッペリア オステリア ピティリアーノ』へ。 ズッペリア オステリア ピティリアーノ▶︎ @osteriapitigliano 先日25周年迎えた人気イタリアン『フィオッキ』の姉妹店です。はじめInstagramに投稿する気がなかったので、頑張って撮影していなかったんですが、感心しすぎたので投稿することにしました！ フィオッキ▶︎ @fiocchi.cucinaitaliana 私にとってなかなか祖師ヶ谷大蔵って行かない場所なのですが、ちょっと成城学園前の病院に通ってて。帰りに立ち寄ってみました！ 病院の帰りだし、土曜日はお茶のお稽古にも行かないといけないので、一番ライトな「お昼のプリフィックスコースA 3630円」をオーダーしましたんですが、そのクオリティーの高さにビックリよ！！ まずは前菜の盛り合わせに驚いた！ 種類も多く、何より料理が美しい！ たかのはだいのカルパッチョ、太刀魚ののエスカベーシユ、ほうれんモロヘイヤのキッシュ、自家製のハム、マッシュルームのポタージュ、マスカットのカプレーゼ、シラスのキッシュ、さまざまに調理された野菜達が寄り合わされている。 それより驚いたのは、どれも美味しいこと！！ お値段はお手頃だけど、フィオッキのクオリティーなんだ！ともう感心しまくりでした！ スープは、「ファジョーリ」お豆と香味野菜の裏しポタージュ状ズッパをオーダーしましたが、これも絶品。スープは4種から選べたんですが、全部制覇したくなりしました！ パスタは7種から選べたんですが、+300円で鹿児島産のタカエビ、ほうれん草、モッリーカのタリアテッレを。エビの旨みがクリームのソースにしっかり入っていい感じ。 ドルチェはピオーネのタルト、クリのプリン、アイスクリームの3種の盛り合わせと贅沢！ このクオリティーとコスパに「参りました！」という以外言葉がありません！！祖師ヶ谷大蔵まで行く価値あり！ ご馳走でした！ 次は『フィオッキ』に訪問させていただきます！ #ズッペリアオステリアピティリアーノ #osteriapitigliano #フィオッキ #fiocchicucinaitaliana #italiancuisine #italianfood #イタリア料理 #祖師ヶ谷大蔵グルメ #祖師ヶ谷大蔵ランチ #italianfood #foodporn2025/10/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズッペリアオステリアピティリアーノ#ズッペリアオステリアピティリアーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/osteriapitigliano#osteriapitiglianohttps://www.instagram.com/explore/tags/フィオッキ#フィオッキhttps://www.instagram.com/explore/tags/fiocchicucinaitaliana#fiocchicucinaitalianahttps://www.instagram.com/explore/tags/italiancuisine#italiancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/italianfood#italianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/祖師ヶ谷大蔵グルメ#祖師ヶ谷大蔵グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/祖師ヶ谷大蔵ランチ#祖師ヶ谷大蔵ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodporn#foodporn1.67%34023元麻布の『VinIX（バンク）』の続きです。 ▶︎ @vinix_ab テーマは、"銀行" そして "貸金庫" 。 そんなテーマに相応しく、店内に入るとステンレスで覆われた空間に迷い込んだよう。 料理は、熟成焼肉×フレンチ。 全て個室。肉師が全てのお肉を焼いてくれます。 とにかく演出が凄い!! ショープレートの上にナプキンと共に置かれたのは通帳。 実はこれ・・・。動画を見てみてくださいよ♪ 活字まで通帳に書かれているフォントに似せてありました。 最初に提供してくれた黒毛和牛のタルタルは、卓上でお肉をミンチにし作るので一切ごまかしのきかないもの。ケイパー、粒マスタード、青森県産ガーリックチップス、白ワインで調理したエシャロット、ケイパーピクルス、オリーブオイル、リーぺリンなどが次々に投入されタルタルが完成しました。 US産でしたが2週間熟成された厚切りタンが。こちらも目の前で焼いてくださいました。レモン汁ではなく苦味のあるレモンコンフィをソースにしていただくもの。盛り付けも美しいですが、まあこのタンが柔らかくて。美味しかったです。 自家製のコンソメスープはサイフオンで入れていただきました。楽しいですね。 そして金箔が乗った牛頬肉の赤ワイン煮も。お肉が解けるよように柔らかく煮込んでありましたた。バルサミコ酢を使っているのるでソースはこってりしていましたが案外さらっと食べられちゃいました。 鴨のフォアグラは西京焼きにされ、シルクスイートのブルーテは美しいプレゼンテーションで登場しました。季節の銀杏も。 ブッラータチーズはいちじくや生ハムと合わせて。 そしてメインは、熟成黒毛和牛のイチボ。 1ヶ月ほど熟成していただいていました。 こちらでは、「ビーフバンクシステム」を採用し、熟成肉を購入し、熟成の変化を楽しみながらお好きなタイミングで食べることのできるサービスです。もちろん共同所有も可能。グループで購入し、1ヶ月後に集まるなんていうのも楽しいですね。つまり貸金庫。 熟成期間は最大でも3か月程度とのことですが、期間を過ぎても冷凍保存ができますので、すぐに再来店できなくてもOK。預けてから食べるまでの美味しさ貯金が楽しみなサービスです。肉の所有者には、アラカルトで会員割引もありそうですよ。 熟成庫をみると田村牛のTボーンが！！ これ他で食べられないんじゃないと思います！！ そしてこの肉の登場感が凄い!!金庫に入って出てくるんですよ。 暗証番号を入力し金庫を開けると、スモークと共にお肉が登場。うわぁ〜という歓声が上がるのは間違いない。 金塊と金のお札、そして金の牛のオプジェと共にお肉が登場します。ふふふ、価値ある預金ってことね。しかも美味しさの額はアップされているってこで。 1ヶ月ほど熟成させた宮崎県産の黒毛和牛は塊で焼くのでぷっくりと火が入り、ガラスのドームに閉じ込めお肉にジンワリ火入れ。仕上げに再度焼いていただき完成です。美味しいお肉はやはりプロに焼いていただくのが一番。 焼いている姿を見ると焼肉なんだけど、盛り付けや提供のスタイルは、焼肉の次元を超えています。美味しいお肉を堪能させていただきました。 デザートは、お口直しのシャーベット、ブランマンジェ、ヨーグルトのソルベ、シャインマスカットといった組み合わせ。 小菓子もアタッシュケースに入ってて最後まで徹底しています。 麻布十番と六本木の中感くらいの場所に位置しますが、どこから調べてくるのか一番大きな個室からも笑い声が聞こえてきてしっかりファンを掴んでいます。インバウンドのお客様も多いとか。 ザッツエンターテイメントな焼肉ですもん。日本でのスペシャルな和牛ナイトとなりますね。 #vinix #wagyu #wagyubeef #yakiniku #frenchcusine #麻布十番 #azabujuban #azabu #minatoku #roppongi #六本木 #六本木グルメ #六本木ディナー #六本木デート #熟成肉 #和牛 #agingbeef #foodporn #bank #銀行 #肉塊2025/10/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/vinix#vinixhttps://www.instagram.com/explore/tags/wagyu#wagyuhttps://www.instagram.com/explore/tags/wagyubeef#wagyubeefhttps://www.instagram.com/explore/tags/yakiniku#yakinikuhttps://www.instagram.com/explore/tags/frenchcusine#frenchcusinehttps://www.instagram.com/explore/tags/麻布十番#麻布十番https://www.instagram.com/explore/tags/azabujuban#azabujubanhttps://www.instagram.com/explore/tags/azabu#azabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/minatoku#minatokuhttps://www.instagram.com/explore/tags/roppongi#roppongihttps://www.instagram.com/explore/tags/六本木#六本木https://www.instagram.com/explore/tags/六本木グルメ#六本木グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/六本木ディナー#六本木ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/六本木デート#六本木デートhttps://www.instagram.com/explore/tags/熟成肉#熟成肉https://www.instagram.com/explore/tags/和牛#和牛https://www.instagram.com/explore/tags/agingbeef#agingbeefhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodporn#foodpornhttps://www.instagram.com/explore/tags/bank#bankhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀行#銀行https://www.instagram.com/explore/tags/肉塊#肉塊1.75%34435スワイプしてみてね▶︎▶︎ パテ・アン・クルートをスペシャリテとする品川のフレンチ『L'ARBRE (ラルブル)』へ。 L'ARBRE▶︎ @larbretakanawatokyo ザ・クラッシックな料理ですが、高い技術が求められるゆえ、世界大会なども開催されています。 世界一ミシュランガイドの星の数の多い美食の街"東京"ですが、品川のフレンチってなかなか少ない。まあカンテサンスというレストランもありますが、ちょっと駅からは遠いので品川のイメージからは外れるかしら。 そんなミシュラン不毛の地に昨年11月にオープンした『L'ARBRE 』は、品川の住民の皆さんが待ち焦がれていたレストランではないでしょうか。 さて、スペシャリテであるパテ・アン・クルートですが、行くたびに違う組み合わせ、違う味わいが楽しめるのではないでしょうか。 今回は使ったお肉は、 ・岩手・花巻 石黒農場ホロホロ島 ・北海道・仔牛 ・滋賀・高島 近江鴨 ホロホロを使っているせいか、前回よりエレガントな味わいになっていました。 一期一会の味が、楽しめます。 今回は焼く前のものと焼き上がりを見せていただきました。焼き上がりはメッチャいい香り〜。 脇についているハートの模様もチャームポイントです🤎🤎🤎 実際に食べたのは一番美味しい3日目のものでした。 パテ・アン・クルートの食べ方の哲学は、菊地正樹シェフのイケボな説明でどうぞ！ 続く —♾️—♾️ —♾️ —♾️ 過去に訪問したフランス料理店はこちらで検索🔍 #sakuras_french #パテアンクルート #品川グルメ #品川フレンチ #品川駅 #shinagawa #larbre #ラルブル #フランス料理店 #フレンチレストラン #frenchculture #pâtéencroûte #frenchrestaurant #frenchfood #古典料理 #도쿄맛집 10472025/08/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/sakuras_french#sakuras_frenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/パテアンクルート#パテアンクルートhttps://www.instagram.com/explore/tags/品川グルメ#品川グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/品川フレンチ#品川フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/品川駅#品川駅https://www.instagram.com/explore/tags/shinagawa#shinagawahttps://www.instagram.com/explore/tags/larbre#larbrehttps://www.instagram.com/explore/tags/ラルブル#ラルブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理店#フランス料理店https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチレストラン#フレンチレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/frenchculture#frenchculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/p#phttps://www.instagram.com/explore/tags/frenchrestaurant#frenchrestauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/frenchfood#frenchfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/古典料理#古典料理5.91%1,24340ミシュラン1つ星店である日本橋のフレンチレストラン『La Paix』は開業１０年を経て、その間におでん、イタリアンを開業し、ドミナント戦略で着々とその基盤を作り上げてきました。 4店舗目となる今回、“フレンチ×洋食×和”─どこか懐かしくて、あたらしい。 をテーマに、日本橋の街に似合う、カウンタービストロが6月20日にめでたくプレオープンしました！ 新店舗は、『L’appétit（ラペティ）』▶︎ @lappetit_lapaix 松本シェフが今回新店舗を託したのは、ラペで４年間研鑽を積んだ、廣瀬翔太郎シェフ！ 廣瀬シェフのお料理はラペで学んだことを一気に放出！仕入れルートもラペのものを活かし、一気にギアを上げて料理を組み立ててくれました！！ ショープレートは瀬川辰馬氏のもの。現在のラペと一緒です！ 山利さんのシラスやシカタナカムラのパンを使ったブルスケッタや谷口農園のアスパラ、江戸前瞬〆鱸など、ラペでよく使う食材をしっかり使いコースを組み立て合います。これらの食材は、廣瀬シェフがラペで出会い、旨い！と思った食材に違いありません！ ラペらしい楽しいネーミングも取り入れ、サザエのエスカルゴバターは「サザエでございます！」なんていうネーミング。 芹の入ったメンチはロゴ入りの袋で提供するなど、ラペのDNAを見事に受け継いでいます。 コンセプトを シントラディショナル料理としているので、洋食の要素も取り入れている為、メンチカツやロールキャベツならぬロールレタス、ビーフシチューやアメリケーヌソースで作ったドリアなどもありました！！小菓子はだったんそば茶を使ったお菓子だったしね！ コースはランチ、ディナー共に一本。 ランチは、5品 で6,050💴 ディナーは、8品 で9,075 円。 笑顔いっぱいの廣瀬シェフが張り切って切り盛りします。 また今後はラペティらしい料理もどんどん開発していきたいと精力的！ 6月20日プレオープン(残念ながら満席らしい)、7月6日グランドオープンです♪ 廣瀬シェフが作り上げるラペグループの新店舗、楽しみですね！ 【ラペグループ一覧】 ①本店:フレンチLa Paix▶︎ @lapaix_nihonbashi ②おでん 平ちゃん▶︎ @lapaix_heichan ③イタリアン Peace▶︎ @peace.lapaix ④ シントラディショナル料理L’appétit▶︎ @lappetit_lapaix #lappetit #lapaix #ラペティ #日本橋グルメ #日本橋ランチ #日本橋ディナー #洋食 #フランス料理 #food #foodpics #foodporn #nihonbashi #三越前 #シントラディショナル2025/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/lappetit#lappetithttps://www.instagram.com/explore/tags/lapaix#lapaixhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラペティ#ラペティhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋グルメ#日本橋グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋ランチ#日本橋ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋ディナー#日本橋ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/洋食#洋食https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/foodporn#foodpornhttps://www.instagram.com/explore/tags/nihonbashi#nihonbashihttps://www.instagram.com/explore/tags/三越前#三越前https://www.instagram.com/explore/tags/シントラディショナル#シントラディショナル0.96%2027長野県白馬村にあるホテル『ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新』内にある『LA VIGNE DINNING FÛDO (ラ ヴィーニュ ダイニング フウド)』の今西大和料理長による朝食がおしゃれすぎた〜✨そしてクオリティーが高い!! ホテル ラヴィーニュ 白馬 by 温故知新▶︎ @hotel_lavigne_hakuba 今西大和▶︎ @yamatoche 信州といえば蕎麦。蕎麦粉のガレットはスイーツ系もお食事系も作ってもらえるし、お蕎麦もある。なんと生ワサビが添えられていたよ。しかもワインの宿だけあり、朝からスパークリングも楽しめる。 ガレットはお食事系にしたら最後に高山村佐藤さんのオレイン豚生ハムのスライスが乗るという贅沢✨ お肉やお魚もお野菜も、めっちゃクオリテイ高くてフレッシュで美味しい。卵料理も目の前で作ってくれるし、最近人気のおにぎりも好きな具材で♪ フレンチトーストもあるけれど、松本の人気パン屋さんKopinのパンや清水牧場のヨーグルト、キッシュやタルトもあるぅ〜。全部食べたいけど、無理ぃ〜。 これは連泊しないとダメですね。 朝から素敵な景色とエネルギーをチャージして、最高の滞在となりました♪ @okcs.official #ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新 #lavignehakuba #温故知新 #温故知新ホテル #白馬 #白馬ホテル #hakubastay #hakuba #hakubavalley #hakubajapan #hotel #hotelstay #リゾートホテル #白馬観光 #長野観光 #naganotrip #travelling #travel #trip #japantravelgallery #長期滞在 #sweetroom #スイートルーム #カレット #おにぎり2025/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新#ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新https://www.instagram.com/explore/tags/lavignehakuba#lavignehakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/温故知新#温故知新https://www.instagram.com/explore/tags/温故知新ホテル#温故知新ホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬https://www.instagram.com/explore/tags/白馬ホテル#白馬ホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubastay#hakubastayhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubajapan#hakubajapanhttps://www.instagram.com/explore/tags/hotel#hotelhttps://www.instagram.com/explore/tags/hotelstay#hotelstayhttps://www.instagram.com/explore/tags/リゾートホテル#リゾートホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/白馬観光#白馬観光https://www.instagram.com/explore/tags/長野観光#長野観光https://www.instagram.com/explore/tags/naganotrip#naganotriphttps://www.instagram.com/explore/tags/travelling#travellinghttps://www.instagram.com/explore/tags/travel#travelhttps://www.instagram.com/explore/tags/trip#triphttps://www.instagram.com/explore/tags/japantravelgallery#japantravelgalleryhttps://www.instagram.com/explore/tags/長期滞在#長期滞在https://www.instagram.com/explore/tags/sweetroom#sweetroomhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートルーム#スイートルームhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレット#カレットhttps://www.instagram.com/explore/tags/おにぎり#おにぎり0.97%2064スワイプして見てね▶︎▶︎▶︎ 2024年12月にオープンした『ホテル ラヴィーニュ 白馬 by 温故知新(LA VIGNE HAKUB by Onko Chishin)』に宿泊してきました。 ホテル ラヴィーニュ 白馬 by 温故知新▶︎ @hotel_lavigne_hakuba 長野県白馬村の中心地「エコーランド」に位置する、全38室のアルパインリゾートホテルです。 贅沢なことに客室は全て角部屋！！ 大きな窓からは北アルプスをはじめとする雄大な自然を望む開放的なマウンテンビューが満喫できます。 ジャンプ台が見えるお部屋もあるんですよ！！そのお部屋からの撮ったお写真をトップにしてみましたがいかがてしょうか？ 長期滞在に適したキッチンや寝室にダイレクトに備えられたバスルームなど、快適性を重視した設計になっています。洗濯機もあるんだよ！ 今回は409号室のスーペリアスイートに宿泊しましたが、ツインベッドルームだったんですが、片方のお部屋を撮り忘れちゃって💦 まずは北アルプスビューのジュニアスイート(408号室/picあ1-5)▶︎一番大きなラヴィニュスイート(pic6-11/403号室)▶︎そしてわたしが宿泊したスーペリアスイート(pic12-18/409)をの紹介します。いずれも2ベッドルームあり快適です。 キッチンにはガスコンロやレンジ、必要な食器なども備えてありお料理もできるけど、一つ前の投稿でご紹介した、『LA VIGNE DINNING FÛDO』があるから、食事情も快適な滞在が約束されています。 雪のシーズンもいいけど、緑豊かなシーズンもとても綺麗。是非緑に囲まれた注目のリゾートで、ゆったり過ごしてみてはいかがでしょうか？ @okcs.official #ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新 #lavignehakuba #温故知新 #温故知新ホテル #白馬 #白馬ホテル #白馬ジャンプ台 #hakuka #hakubavalley #hakubajapan #hotel #hotelstay #リゾートホテル #白馬観光 #長野観光 #naganotrip #travelling #travel #trip #japantravelgallery #長期滞在 #sweetroom #スイートルーム2025/06/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新#ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新https://www.instagram.com/explore/tags/lavignehakuba#lavignehakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/温故知新#温故知新https://www.instagram.com/explore/tags/温故知新ホテル#温故知新ホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬https://www.instagram.com/explore/tags/白馬ホテル#白馬ホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/白馬ジャンプ台#白馬ジャンプ台https://www.instagram.com/explore/tags/hakuka#hakukahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubavalley#hakubavalleyhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubajapan#hakubajapanhttps://www.instagram.com/explore/tags/hotel#hotelhttps://www.instagram.com/explore/tags/hotelstay#hotelstayhttps://www.instagram.com/explore/tags/リゾートホテル#リゾートホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/白馬観光#白馬観光https://www.instagram.com/explore/tags/長野観光#長野観光https://www.instagram.com/explore/tags/naganotrip#naganotriphttps://www.instagram.com/explore/tags/travelling#travellinghttps://www.instagram.com/explore/tags/travel#travelhttps://www.instagram.com/explore/tags/trip#triphttps://www.instagram.com/explore/tags/japantravelgallery#japantravelgalleryhttps://www.instagram.com/explore/tags/長期滞在#長期滞在https://www.instagram.com/explore/tags/sweetroom#sweetroomhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートルーム#スイートルーム1.98%40722長野県白馬村の『ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新』内にある『LA VIGNE DINNING FÛDO (ラ ヴィーニュ ダイニング フウド)』の新料理長に今西大和氏が就任されました。 @hotel_lavigne_hakuba 新たなローカルガストロノミーの拠点になりそうです。 今西大和氏は、1988年高知県生まれ。『Michel Bras』で修業し、パリの『Septime』『Le Chateaubriand』などで研鑽を積まれ、帰国後は複数のレストランでシェフを歴任したのち、今回の就任となりました。 今西シェフは、この地に来た時にヨーロッパの景色を思い出したそうですが、海外で学んだスピリッツやテクニックをこの地の料理に落とし込んでいるようです。スタッフと野草を摘んだり、水を汲んだりしているようですが、時間軸を取っ払った料理を感じてほしいとこの地の空気を味方につけたような料理となっていました。 @yamatoche 現在も生産者さん巡りに精力的ですが、自らそして地元のスタッフから知識を得て、信州の食材を取り入れているそうですが、毎日食材が変わるので、毎日その都度料理が変化していくとのこと。一期一会の料理がいただけるということですね。 またLA VIGNEというくらいですからワインがとっても豊富。100アイテム1000本以上の日本ワインがセラーに眠ります。スターワインオブザイヤージャパン2025において、新人リスト部門の金賞を受賞した実績も持ち、日本ワインにとても力を入れています。ワインはインクルーシブというスタイル。つまりその日開いているワインはいわば飲み放題です。 そんなワインに定評があるホテル。今西シェフも日本ワインの味わいに沿った料理を作ってくださいました。 🔸高山村佐藤さんのオレイン豚生ハム 信州の胡桃 松本 Kopin，木下さんのサワドゥーブレッドのタルティーヌ オレイン豚というほどに、くちどけがとても良い。サワークリームやディルで爽やかなスタートです。 🔸白馬産蕎麦粉のガレットタコス 信州といえば蕎麦ですが、そば粉を使ったガレットが登場しました。ソーヴィニヨンブランの新芽のフリットが添えられサクッと揚がっていました。小谷村に自然の炭酸水が沸く場所がありお水をくみにいっているとか。朴葉の葉を器にし、アボカドとカレーのソース、そしてアカシアの花を添えた長野らしい一品。 🔸清水牧場アルパージュチーズ カリフラワーの冷たいヴルーテとビターオレンジオイル ゼスト カリフラワーのブルーテには、ミルクの柔らかなチーズを添えていました。柔らかなくちどけのチーズにオレンジのさわやかな味わいが加わっていました。 🔸アルブスの恵み 山菜と野草のリゾットヴェール わらび、せり、よもぎ、春菊などのかなりえぐみのある味わいに。 🔸風土のサラダ 本日の野菜とハーブの盛り合わせ バターでズッキーニやブロッコリー、蕪やハーブなど約30種類の野菜を使った温製サラダです。ソースはヨーグルト、パプリカ、ビーツで。 🔸シナノユキマスのクラヴラックス 黄と黒の魚卵 西洋わさびとパッションフルーツのグラニテ 鱒なのですが白い鱒を塩漬けにしてています。パッションフルーツがグラニテで添えてありエキゾチックなニュアンスに。 🔸信州大王イワナのムニエール 葉野菜のエチュべ 甲殻類のソースオランデーズ 立派な大王イワナはソテーに。ラディッシュや山葵菜のソテー、上にはうるいが散りばめられています。しっかりしたオランデーズソースに山葵菜がいい感じのアクセント。料理のボルテージが一気に高まった料理でした。 🔸信州黄金シャモのロースト ソースアルビュフェラ 白馬農場のアスパラガス 旨みはしっかりあるの信州黄金シャモにしっとり火入れ。ソースは鶏出汁とパプリカのア鶏肉と相性抜群のルビュフェラ。アスパラやナスタチュウムとのコントラストも美しいですが、アスパラガスの甘味もしっかりし鶏肉に負けない旨みがありました。 🔸信州牛カイノミのポワレソースピノノワール カイノミを使われていたのでくどくない。スイバと空心菜のちょっとほろ苦いソテーを加えていて、大人の味わいに。安要野わさびも添えられ爽やかに。 🔸赤い果実のスープ 八ヶ岳ヨーグルトのムース添え ベリー系のスープの上にフロマージュブランのような感じ。爽やかなオリーブオイルも少したらさせていました。 🔸よもぎのおやき 信州のローカルフードであるおやきがスタイリッシュに登場しました。ヨモギとジューシーななるとオレンジとホワイトチョコレートで甘すぎないデザートでした。 🔸Café 料理はしっかりクラッシックの要素を残しながらもモダンな今のガストロノミーになっていました。まさに温故知新。 魅力ある信州食材をふんだんに使い新たな息吹を吹き込んだ、新白馬ガストロノミー。今後の展開が楽しみですね。 #ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新 #ホテルラヴィーニュ白馬 #hakuba #hakubajapan #白馬 #foodporn #nagano #frenchculture #長野グルメ #japanesewine #fudo #food2025/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新#ホテルラヴィーニュ白馬by温故知新https://www.instagram.com/explore/tags/ホテルラヴィーニュ白馬#ホテルラヴィーニュ白馬https://www.instagram.com/explore/tags/hakuba#hakubahttps://www.instagram.com/explore/tags/hakubajapan#hakubajapanhttps://www.instagram.com/explore/tags/白馬#白馬https://www.instagram.com/explore/tags/foodporn#foodpornhttps://www.instagram.com/explore/tags/nagano#naganohttps://www.instagram.com/explore/tags/frenchculture#frenchculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/長野グルメ#長野グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesewine#japanesewinehttps://www.instagram.com/explore/tags/fudo#fudohttps://www.instagram.com/explore/tags/food#food1.41%29214ポケモン好き集まれ！ Pokemon fans gather！ 私もさすがにポケモン世代から外れますが、日本を代表するコンテンツの一つであるポケットモンスター！ポケモン世代に向けて、お子さんやお孫さんのため、はたまた海外の友人たち向けて発信しますね✨ Today, I would like to introduce the Grand Hyatt Tokyo's Pokémon Rooms, which are available for a limited time only, to the Pokémon generation and my international followers! 六本木のホテル『グランド ハイアット 東京」では、今年も6月20日から8月31日の夏休み期間に「ポケモン コラボレーション サマー 2025」を開催します。 お部屋にはポケモンがいっぱい！！一緒に過ごせるという至福の時間が過ごせます！ まずは【ポケモン ビーチリゾート スイートステイ】からご紹介！ ＊pic1-14 「チェアマン スイート」では、ビーチリゾートをテーマにデコレーション。120㎡を誇る1室限定の室内には、思わず抱きつきたくなるような大きさのラプラスとカビゴンのぬいぐるみをはじめ、夏がテーマのポケモンたちのイラストも登場いたします。 ポケモンコンテンツもいっぱい！ ①お持ち帰り可能なオリジナルグッズ ・フランス製バスローブ ・フランス製ビーチタオル ・ビーチバッグ ・キャップ ・ビッグTシャツ ※1室1滞在につき1セットのご提供 ② ポケモングッズ ピカチュウとポッチャマのぬいぐるみ（お持ち帰り可・1室1滞在につき各1体） ③ お部屋でお召し上がりいただく特別ディナー ・フシギダネのトロピカルバーガー ・ゼニガメのリコッタチーズタルト ・ポッチャマのブルーソーダ ・トロピカル ガーデンサラダ ・トロピカルティーのセット ④お部屋でお召し上がりいただく特別ブレックファスト ・ピカチュウをデザインしたオリジナルのフルーツパンケーキ ・アメリカン ブレックファスト 【ポケモン ビーチリゾート ステイ】 ＊pic15-17 もうちょっと手軽に楽しみたいという方はツイン（42㎡）に宿泊するポケモン ビーチリゾート ステイもありますよ！ ①ポケモンスリープ×グランド ハイアット 東京コラボレーションのオリジナルアメニティグッズ（お持ち帰り可） ・ビーチバッグ ・キャップ ・ビッグTシャツ ②ラプラスのぬいぐるみ（お持ち帰り可・1室1滞在につき1体） ■③フレンチキッチンでのブレックファスト ・フレンチ キッチン ブレックファスト ビュッフェ ・ピカチュウの焼き印を入れたオリジナルのフルーツパンケーキ ポケモン ビーチリゾート スイートステイ 予約期間：2025年4月15日（火）~ 8月28日（木） 宿泊期間：2025年6月20日（金）~ 9月1日（月）チェックアウト ※ご宿泊希望日の3日前までに要予約 @grandhyatttokyo PR #グランドハイアット東京 #grandhyatt #grandhyatttokyo #ポケットモンスター #ポケモン #pocketmonsters #ポケモンビーチリゾートステイ #beachresort #hotelstay #六本木 #travelphotography #travel #旅 #旅スタグラム #ピカチュウ #pikachu #ラプラス #カビゴン#pokemon #pokémon2025/06/20に公開グランドハイアット東京 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/グランドハイアット東京#グランドハイアット東京https://www.instagram.com/explore/tags/grandhyatt#grandhyatthttps://www.instagram.com/explore/tags/grandhyatttokyo#grandhyatttokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/ポケットモンスター#ポケットモンスターhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポケモン#ポケモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/pocketmonsters#pocketmonstershttps://www.instagram.com/explore/tags/ポケモンビーチリゾートステイ#ポケモンビーチリゾートステイhttps://www.instagram.com/explore/tags/beachresort#beachresorthttps://www.instagram.com/explore/tags/hotelstay#hotelstayhttps://www.instagram.com/explore/tags/六本木#六本木https://www.instagram.com/explore/tags/travelphotography#travelphotographyhttps://www.instagram.com/explore/tags/travel#travelhttps://www.instagram.com/explore/tags/旅#旅https://www.instagram.com/explore/tags/旅スタグラム#旅スタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピカチュウ#ピカチュウhttps://www.instagram.com/explore/tags/pikachu#pikachuhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラプラス#ラプラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/カビゴン#カビゴンhttps://www.instagram.com/explore/tags/pokemon#pokemonhttps://www.instagram.com/explore/tags/pok#pok1.23%24720ホテルグランバッハ東京銀座のダイニングである『WALD HAUS(ヴァルトハウス)』の料理監修を、あの予約の取れないレストランである『Kotaro Hasegawa Downtown cuisine』(以下KHDC)の長谷川幸太郎シェフが監修されているという！そしてこの日は長谷川シェフもいらっしゃるというので、突撃してきました！ KHDCは友人が予約開始日には何千回もリダイヤルしても取れないくらいの人気店です！ ホテルグランバッハ東京銀座▶︎ @hotelgrandbachtokyoginza テーマは 〜A SYMPHONY OF WELLNESS〜 メニュー冒頭には以下のご案内がありました。 ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしいたします。 日差しをいっぱいに浴びて育ったヘルシーな夏野菜をふんだんに使用した、心身共に癒される7品をお愉しみください。 長谷川シェフが監修してまず心掛けたのは出来立てを提供することだといいます。実はKHDCでも長谷川シェフが心掛けているポイントです。 長谷川幸太郎▶︎ @kotarohasegawadowntowncuisine 大きなレストランですと、仕込み時にあらかじめ野菜をカットしてしまったりするんですが、やはり切り立てが美味しい！！より美味しい瞬間を提供することを徹底したそうですが、それが味にしっかり出るから不思議です。やはり料理は愛とひと手間よね！ 旨みは発酵やスパイスなどを使うことで十分に美味し気なる。実は美味しい料理って、足元の基本的なところにあるんですよ！ 🔸 ベジブーケ・ファースト 最初登場するのはサラダ。つまりベジファーストです。盛り付けも美しいですね！ 最初に野菜を摂ることで、血糖値の上昇をおさえ、アンチエイジングにも良いそうです。またビネガーよ血糖値の上昇を抑える効果があるそうで、追いシェリービネガーも添えてくださいました。 一日に必要な野菜は350グラム。ベジブーケ・ファースト だけで120gが摂れるとか。1日の1/3の野菜がこの一皿に盛り込まれているんですよ。野菜が足りないと思ったらこちらにいらっしゃることをお勧めします。 レタス、いんげん、きゅうり、とまと、ヤングコーン、空豆、枝豆、海ブドウ、ナッツなどのサラダになっていましたが、とうもろこしのエスプーマも添えられ旨みもプラス！ 🔸夏野菜と魚介のプロヴァンス風 サフラン、豆乳クリーム、ムール貝のだし 天使のエビとムール貝を使い、ズッキーニやフェンネルを添えています。ソースには豆乳クリームを使っていますが、全然豆乳っぽさを感じない。昆布だしのフォームでさらに旨みを。 🔸カリフラワーのステーキ カリフラワーを焼いてニンニクソースで。下にもカリフラワーのピュレが敷いてありました。 🔸イトヨリのソテーピペラード オリーブとレモン イトヨリがメインですが、パプリカや空芯菜などの野菜のソテーも添えられ野菜もいっぱい。オリーブの味が旨みのアクセントとなりまたレモンで爽やかに。 🔸国産鴨のローストオリジナルデュカ ソースビガラード 国産鴨を塩麹につけて旨みを出していました。デュカでオリエンタルな味わいに。 フォンドボドボーにオレンジのジュースが加わり心地よい。 🔸マメロニコシャリ 最後はご飯もののリゾットのようなものが少し。満腹感も増しますね！ 🔸ココナッツのブランマンジェ エキゾチックソース 最後はエキゾチックなトロピカルデザートでした。アイスクリームはビーガンアイスと言っていました。ミルクミルクしすぎず逆にさっぱりかも！ コーヒーはミカフェート、紅茶はロンネフェルトでした。 栄養バランスやウエルネスを考えつくられたコースでしたが、実はかなりお腹いっぱい。充実した内容でした。あとでシェフにカロリーを聞いたら、普通のフレンチの半分以上くらいだと思いますというお答えも！！ え！私、ここにきたら10日で10000カロリーくらい減らせるから、一気に痩せる！などという妄想さえしてしまいましたが、食べて元気になれる食事をホテルで実現されているのは凄いなと思いました。 また海外のゲストも多いホテルグランバッハ東京銀座。ビーガン対応やベジタリアン対応もしてくださるとか。 お値段も¥ 9,680 (税サ込)！ ヘルシーと美味しさを追求したコースを是非！ 長谷川シェフだけの写真を撮り忘れたので、一瞬だけわたしも登場させていただきますね！ #ホテルグランバッハ東京銀座 #ウエルネス #ヴィーガン #ビーガン #ベジダリアン #vegan #veganfood #veganrestaurant #vegitarian #vegitarianfood #ginza #ginzatokyo #銀座 #銀座女子会 #銀座グルメ #wellness #wellnessdining #kotarohasegawadowntowncuisine #food #foodporn #foodgasm #wellnesscuisine #waldhaus #ヴァルトハウス #ヴァルトハウス森の家 39632025/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホテルグランバッハ東京銀座#ホテルグランバッハ東京銀座https://www.instagram.com/explore/tags/ウエルネス#ウエルネスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガン#ヴィーガンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビーガン#ビーガンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベジダリアン#ベジダリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/vegan#veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganfood#veganfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganrestaurant#veganrestauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/vegitarian#vegitarianhttps://www.instagram.com/explore/tags/vegitarianfood#vegitarianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/ginza#ginzahttps://www.instagram.com/explore/tags/ginzatokyo#ginzatokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/銀座#銀座https://www.instagram.com/explore/tags/銀座女子会#銀座女子会https://www.instagram.com/explore/tags/銀座グルメ#銀座グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/wellness#wellnesshttps://www.instagram.com/explore/tags/wellnessdining#wellnessdininghttps://www.instagram.com/explore/tags/kotarohasegawadowntowncuisine#kotarohasegawadowntowncuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodporn#foodpornhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodgasm#foodgasmhttps://www.instagram.com/explore/tags/wellnesscuisine#wellnesscuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/waldhaus#waldhaushttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴァルトハウス#ヴァルトハウスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴァルトハウス森の家#ヴァルトハウス森の家1.44%28428久しぶりに静岡に上陸しました。ご紹介するのは2023年に移転した『Simples （シンプルズ）』です。匠宿という静岡県が作った施設に隣接したレストランということで、静岡の匠の作品なども使っています。アミューズグールは藤中知幸氏のプレートに盛り付けられて登場しました。 Simples▶︎ @restaurant_simples 匠宿▶︎ @sunpu_takumishuku 以前の店舗では井上靖彦シェフの背中を見て食事をするというちょっと寂しいスタイルでしたが、今回は客席にちょっと余裕もあったため、ゆったりとおしゃべりをしながら食事をすることができ、楽しくそしていろいろなことを発見した訪問となりました。 料理人によってインスピレーションの源は皆さんに違い面白い。いろいろなものを食べて吸収する人もいれば、生産者さん直結。そのお話や背景をカタチにする人もいる。はたまたアートやカルチャーなどを料理として表現する方もいらっしゃるでしょう。 サスエ前田魚店の魚を使っている皆さんが口を揃えておっしゃるのは、「前田さんからいただく素晴らしい魚を使わせてもらっているので、ちょっと手を加えているだけ」と。サスエ前田チームの皆さんは、魚を慈しむことで全国レベルの知名度になりました。 サスエ前田魚店▶︎ @sasue812 シンプルズも同様有名店のひとつですが、井上シェフはこの恩恵をしみじみと感じていて、恐らく他の食材においてもしっかりリスペクトして使われています。畑や気候、風土や背景など、実によく勉強されている。そんな食材が本来持つポテンシャルやエネルギーを使った料理を楽しませていただきました。そしてそれを活かすのは、若い頃学んだ知識と技術があってこその賜物だと思います。 今回、「泳がせ」という〆方を教えていただきました。今回は、花鯛とカマスがこの泳がせで〆られたものでし 「泳がせ」は、流れが悪いような場所で、魚がたくさん釣り上げられたりと、船上の決して環境の良くない場所で〆るのではなく、陸まで生きたまま運び陸上の落ち着いた環境の中〆ることを言います。生きたまま運ぶ持ってかなり大変ですよね。そんなまさかを現実にするため、常に漁師さんと二人三脚で魚を扱っているのがサスエ前田魚店なのです。 今回お魚は、花鯛、カマス、甘鯛、金目鯛をいただきました。花鯛やカマスなど「泳がせ」で〆た魚は、口に入れた瞬間そにクリアな味わいにびっくり。その身のしまった魚は噛んでいくとその味わいが強くなり余韻もあるという美味しさです。花鯛は脂の乗っている部分も別に添えてくれ、その身が実に旨みがある。魚って処理の仕方でこんなにも変わるんだ！と目から鱗。シンプルズもよりステキになりましたが、サスエ前田魚店の進化に目を見張るばかりです。 そんな魚をリアルに感じているためか、野菜へのこだわりもすごい。桑高農園の枝豆は無水調理で香りが飛ばないようにしたと言っていましたが、その香りは目の前に運ばれた瞬間から漂ってきました。ここには徳川家康も好物だったという浜納豆をアクセントにし、またそえられた赤紫蘇がいい味出してた！！静岡を感じる素晴らしい料理に。 ドルチェドリームはスープに。とうもろこしの生の味わいや焼いた時の味が交差する美味しいスープ。 サンバをきっかけにブラジルに興味をもったという井上シェフですが、甘鯛はブラジルのシチューであるムケッカをフレンチ仕立てに。キャッサバ芋などを添えて。トゥクピーという唐辛子を発酵して作った調味料を添えて味変で。混じり気のないタバスコみたいな味でした お肉はサカエヤの経産牛肉。グラスフェッド赤牛です。グラスフェッド特有の優しい味わいかし、とてもしなやかに上手く焼いていました。 サカエヤ▶︎ @sakaeya7829 新保吉伸▶︎ @niiho_yoshinobu お肉の後に金目鯛がくるというシンプルズ。やっぱり静岡のチームサスエのお店に来たら食べずに帰れませんね。珍しい船上のイケジメで、これまた優しい味わい。かたばみの花を添えて。 デザートはバルゼアカカオを使ったソルベでしたが、和三盆を使っているんですよね！！カカオパルプのジャムのカカオニブがアクセント！そして、春菊とイチゴのクリームのシューグリムでした。 井上シェフが、いろいろ背景を交えて食材を説明してくれるから楽しくて。 技術はもちろんですが、体験した経験から発想する料理の数々。イタリア、フランス、ブラジル、日本と巡りをしたような楽しい時間となりました。 #simples #シンプルズ #サスエ前田魚店 #サカエヤ #italiancuisine #frenchculture #braziliancuisine #food #foodporn #fusioncuisine #静岡グルメ #匠宿 #localgastronomy #泳がせ2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/simples#simpleshttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルズ#シンプルズhttps://www.instagram.com/explore/tags/サスエ前田魚店#サスエ前田魚店https://www.instagram.com/explore/tags/サカエヤ#サカエヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/italiancuisine#italiancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/frenchculture#frenchculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/braziliancuisine#braziliancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodporn#foodpornhttps://www.instagram.com/explore/tags/fusioncuisine#fusioncuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/静岡グルメ#静岡グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/匠宿#匠宿https://www.instagram.com/explore/tags/localgastronomy#localgastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/泳がせ#泳がせ1.83%37028静岡では2軒のレストランを訪問しました。1軒は今年2月にオープンした『TRAEVO （トラエボ）』です。静岡は月曜日がお休みのお店が多いんですが、奇跡的に素敵なレストランが開いていて助かりました。 TRAEVO▶ @traevo_hitoyadocyo この日は満員御礼。私が一番早い時間のゲストだったのですが、いろいろ質問する一人客だったので恐らく変な客だと思われたのではないかと思います💦知らないレストランではやっぱり大人しくしていよう💦 オーナーシェフの小池哲也氏は、ラ・ベットラ・ダ・オチアイのご出身。15年間修業され静岡に移住し、静岡でのプロジェクトなどに参加された後、『TRAEVO』を開業されたとか。 コースは小さなハンバーガーからスタートする8800円1本。パスタも2品いただけるので、かなりしっかりしたボリュームになっていました。 ハンバーガーは中の具材が変わるようですが、今回は馬肉とほうれん草。お蘭デーズソースにたっぷりのパルミジャーノがかかっています。最初にしっかりお腹に入れる感じだし、つかみはオッケーですね。 お次はガスパチョ。ボイルした赤海老と夏野菜(オクラ・ヤングコーン・冥加)のサラダが乗っています。海老の甘味とガスパチョのちょっとした刺激のコントラストがいいですね。 イサキのグリルはサクッとフリットに。モロヘイヤのぬめりとよく絡みまたとんぶりが優しいアクセント。 穴子のグリルはなかなかご立派。厚いほうの身は骨切りしてもう片方は骨切なしで。肉質もしっかり。赤ワインと柑橘のソースをけ、ルッコラの苦みとのコントラストもいい。 シェフは味わいや食感に違うものを組み合わせ、メリハリした料理がお得意なのかしら。食べ飽きずにいい感じでした。 メインは3種からチョイス。今回はシェフが一番のおすすめという鹿にしました。同じ猟師さんから購入されているようですが、肉質も柔らかくもしっかりで、癖のない味わいでとても食べやすい。ジビエが苦手なんて言っている方は是非トライしたらよいと思います。きのこのバターソテーとサツマイモと新玉ねぎのグリルで山の景色。ソースはジュにペドロヒメネスでしっかりコクも出して。 パスタも悩んだ。だって7種類から選べるんだもん。それも2種。嬉しすぎるでしょ。このレストランに行くときにはお腹を空かせていくとよいと思います。 私は自家製パンチェッタと卵、黒こしょうの炭火焼き職人。卵とチーズをたっぷり使ったカルボナーラでした。 もう一つはポルチーニ茸とパルミジャーノチーズのリゾットに。どちらも濃厚なのを選んじゃった(笑)。 そして最後はティラミスとパンナコッタ。盛り合わせで豪華ね。落合シェフがまだグラナータというお店にいらした時に、ちょうどパンナコッタを食べたんだったよな～なんて思い出しました。まだシェフも若く、あまりホールには出ていらっしゃらなくて、ドルチェが食べ終わったころにお話ししたんだけど、めっちゃ緊張してお話させていただいたことを今でも覚えています。 小池シェフはめっちゃイケメン。この日のゲストはお料理好きなご夫妻という感じが多かったように思いますが、静岡界隈の食通のハートもぎゅっと掴んでいそうです。 日本のイタリア料理界のドン的存在の落合シェフのもとで学んだ実力派。さらに人気が出ることは間違いなさそうです。 #traevo #静岡グルメ #静岡 #静岡市グルメ #静岡ディナー #イタリアン #イタリア料理 #italiancuisine #italianfoodporn #italianfood #food #foodpics #トラエボ #ラベットラダオチアイ2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/traevo#traevohttps://www.instagram.com/explore/tags/静岡グルメ#静岡グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/静岡#静岡https://www.instagram.com/explore/tags/静岡市グルメ#静岡市グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/静岡ディナー#静岡ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/italiancuisine#italiancuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/italianfoodporn#italianfoodpornhttps://www.instagram.com/explore/tags/italianfood#italianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/food#foodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodpics#foodpicshttps://www.instagram.com/explore/tags/トラエボ#トラエボhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラベットラダオチアイ#ラベットラダオチアイ1.55%31720週末静岡に行ってきました🗻 静岡では「オーレイン静岡」に宿泊しましたよ！ ビジネスホテルなんですが、かなり快適性を重視した造り。ビジネスマンはもちろんのこと旅行客もしっかり楽しめる充実した機能を兼ねそろえています。 もっともトキメいたのが、天然温泉大浴場！ 「静岡まちなか温」という名前の通り、街中にしっかり温泉を備えています。温泉は屋内と露天があり露天がめっちゃ気持ちいいのよ。しかも24時間は入れるの。そして最近デフォとなりつつあるサウナもあり、出張が楽しくなっちゃうんじゃないかという滞在ができちゃいます。 なんと極め付けは富士山も見えちゃう🗻 朝食も充実してて、某予約サイトの口コミランキングでビジネスホテル部門朝食全国1位に輝きました。和食が充実している感じがしましたが、もちろん卵料理やウインナーなどの洋食もありました。パンケーキも面白くてトライしちゃいましたがお子さん連れも楽しいかも。静岡県は実はとろろが有名なんですが、今回食べられず・・・。静岡色はほとんどありません弟子高、朝食にとろろそばがあったのでこちらいただいちゃいました。 また朝食会場となっているラウンジは、15：00～21：30もドリンクフリー。17:30～20：00（最終入場）は、無料夕食としてオリジナルカレーがありますがこれは数量限定なので食べたい方はスタートの17:30に行くべし。私は18:30に行ったら売り切れでした💦 タイトルが50種類以上揃ったコミックブースや好みの枕が選べるピローブース、ビジネスセンターなどもあるので、さまざまな用途で使えます。パンツプレスや貸出アイロンもあり身だしなみも整えられます。喫煙ブースもありました。 1階のカフェも6:00～21:30まで開いていて、コーヒーやほうじ茶ななどがいただけます。 お部屋にもコーヒーやお茶などもついているし、お水も1本ついていました。最近水さえもついていないところも多いのよ。充電コンセントもあり、お部屋にはパジャマと館内着もついていたので、到着してからと食後と朝に温泉にも入れて、充実の時間が過ごせましたよ♪ 最初にご紹介したのはスイートルームで55.5平米。とても快適に過ごせますが、もともとビジネスマン向けに作られたホテルなので、シングルルームは16〜17.4平米ですが、デスクも広く十分快適な滞在ができますよ！ PR @hoteloleinn_shizuoka #ホテルオーレイン #静岡ホテル #静岡観光 #静岡旅行 #ホテルオーレイン静岡 #温泉付きホテル #富士山が見えるホテル #mtfujijapan #ビジネスホテル2025/06/17に公開- 指定なし#PR / エンタメ ・外食https://www.instagram.com/explore/tags/ホテルオーレイン#ホテルオーレインhttps://www.instagram.com/explore/tags/静岡ホテル#静岡ホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/静岡観光#静岡観光https://www.instagram.com/explore/tags/静岡旅行#静岡旅行https://www.instagram.com/explore/tags/ホテルオーレイン静岡#ホテルオーレイン静岡https://www.instagram.com/explore/tags/温泉付きホテル#温泉付きホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/富士山が見えるホテル#富士山が見えるホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/mtfujijapan#mtfujijapanhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビジネスホテル#ビジネスホテル1.35%281121234...25>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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