Hiroyasu Kayama

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【ライチ＆レモンバーベナモヒート】〜Lychee & Lemon Verbena Mojito〜 A refreshing summer harmony

2025/07/18に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

3.72%

2,567

今年も本当に有難い事にマカオで開催された ASIA 50 BEST BARSの2025年度にて9位に選んで頂けました。2016年から始まった10回目のAsia 50 best bars。気がつけば10回もお世話になっておりました。海外で働いた事もなければ英語も喋れなかった自分が昔、粛々と小さくアブサンを作ってたら海外のメディアで記事にされ、そして外から周知されるようになり、その記事を見て来た人がまた別の角度からBenFiddichを捉え周知されるようになる。つまり小さなきっかけが次の新しい出逢いを紡いで、それがだんだんと次に紡いで伸び2013年のBenFiddich開業当初から考えれば思いもよらぬ場所まで縁が紡がれ2025年の今日マカオにいました。そのおかげでたくさんの人と出逢い、色々なとこへ出向き、酒類、素材探訪まで経験をさせてもらうというバーテンダー冥利に尽きる日々を過ごさせてもらってます。このありがたい経験が今のBenFiddichの源泉になっているのです。 BenFiddichは15席の小さなBAR。最近はありがたいことに混み合いなかなか入れない日もありますがこの先80歳、もし身体が許すなら90歳くらいまで僕はBenFiddichとしてバーテンダーを続けてゆきたいと思ってます。その頃には、BenFiddichも落ち着いたBarになってるのかなと。つまり10年後でも、40年後でも、BenFiddichはあります。ふとBenFiddich思い出した時に、ふらっと立ち寄ってsay helloしてもらえたらバーテンダー冥利に尽きます。最後に BenFiddichを応援してくれるお客様 BenFiddichを支えてくれる従業員 BenFiddichと楽しくしてくれるバーテンダー仲間。本当にありがとうございました👋 またお逢いしましょう

2025/07/16に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

6.4%

4,357

BenFiddichのライトのボタニカル装飾衣替え。ニガヨモギの季節。良き香り。

2025/07/12に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.15%

792

【Singani Martini】 Gin, Singani, dry vermouth. A refreshing twist on the classic — Singani, a muscat grape brandy from Bolivia, adds a vibrant fruitiness and floral lift to this crisp Martini. 爽やかな果実感のあるマティーニのできあがり。

2025/07/06に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.39%

962

【黒文字ウォッカトニック】黒文字氷を眺めながら黒文字の味わいを嗜むロングドリンク【Kuromoji】 Japan’s traditional aromatic wood. With a sweet, rosewood-like fragrance. Served slowly with soda. A refreshing taste of Japanese trees for summer.

2025/07/05に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.27%

877

Plum Negroni 〜BenFiddich Farm〜 Fresh BenFiddich plums, Campari, gin, sweet vermouth. Fruity, bitter, sweet, and tangy. A taste of the season in every sip. 新鮮なBenFiddich畑のプラムを潰してネグローニの配合を加える。氷を入れて元気よくシェイクし、そのままグラスへ潰れた果実ごと注ぐ。甘味、苦味、果実の酸味の素敵なグラデーション。

2025/07/05に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.72%

1,188

BenFiddich 12周年。 2013年7月1日にBenFiddich は誕生して今年で12歳。干支一巡しちゃいました。この期間に御来店頂いた素敵なお客様。素敵なバーテンダー仲間達。素敵な酒類業界の方々。たくさんの人が来てくれて本当にバーテンダー冥利に尽きました。干支が一巡し、 13年目も変わらずの情熱でバーテンダーを続けてゆきたいと思います。またお逢いしましょう👋🍸🦌

2025/07/03に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

2.86%

1,970

【Fennel Flower Sazerac】 Cognac, whisky, fennel flower, BenFiddichabsinthe, Peychaud’s bitters, simple syrup, and alkaline water. フェンネルの花の季節。よりフェンネルな味わいのサゼラック。

2025/06/30に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.09%

752

今年も英Drinks International誌が選出する「Bar World 100」。世界のBAR業界で影響力のある人物100名を選出する年次ランキングに今年も入れさて頂きました。これはバーテンダーだけでなく、BAR業界における経営者、教育者、酒類ライターなどの幅広い分野から選ばれた人達。本当にありがたや🙏 これからも現状に飽き足らず精進します🍸

2025/06/28に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

2.82%

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【Chamomile Martini】 BenFiddich Farm chamomile-infused vodka gin peach water & vermouth A slowly frozen, fresh BenFiddichchamomile ice ball. As it melts, the chamomile gently infuses into the cocktail🍸🧊

2025/06/26に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

5.84%

4,013

📅【BenFiddich July Schedule】📅【7月】 “The reservations for July will start at midnight on June 20th (Japan time) A reservation website called 【Table Check】 There's a link to "Table Check" on BenFiddich Instagram. BenFiddich is closed on irregular days each month. because it won't open without the owner bartender Hiroyasu Kayama. He makes cocktails. 🍸🍹🍷 7/1 別館(BenFiddich 12周年) 7/2 別館 7/3 close 7/4 open 7/5 open 7/6 open 7/7 close (Sapporo) 7/8 close (Sapporo) 7/9 open 7/10 open 7/11 close 7/12 open 7/13 open 7/14 close 7/15 close 7/16 close 7/17 open 7/18 open 7/19 open 7/20 close(New Orleans) 7/21 close(New Orleans) 7/22 close (New Orleans) 7/23 close (New Orleans) 7/24 open 7/25 open 7/26 open 7/27 close 7/28 open 7/29 open 7/30 open 7/31 open なんと7月1日はBenFiddich 12歳の誕生日。皆様、素敵なお客様、仲間達に支えられBenFiddich を続けて行くことができました。 BenFiddich 13年目もどうぞよろしくお願い致します🍸🥂🍺

2025/06/19に公開- 指定なし

0.78%

524

楮(コウゾ)の実とスイカのカクテル和紙の原料である楮(コウゾ)。楮は古くは日本の和紙の原料。日本三代和紙の埼玉県比企郡小川町。BenFiddich Farmはその隣町のときがわ町。和紙の原料を供給してたのだろうか。薮などの場所に広く自生している。楮(コウゾ)の実はとても甘味があり粘性がある。それにスイカと合わせるとネットリとしたスイカのカクテルとなる

2025/06/16に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.42%

987

Taketsuru & Fig Leaf Cocktail A seasonal creation with Nikka “Taketsuru” whisky, fresh fig water, and aromatic fig leaves. ニッカ武鶴ウィスキーと無花果ウォーター、無花果の葉の香ばしさを加えたカクテル。夏の香り。

2025/06/07に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.39%

961

【Fresh Mulberry Bramble Cocktail】〜From BenFiddich Farm〜 It’s mulberry season in Japan. these berries grow wild across the countryside.⛰️🌲 新鮮な桑の実のカクテル。鹿山家のご先祖は大昔はお蚕さんもやってたらしいので桑原がそこらへんにあって桑の実がたくさん採れるのです

2025/06/07に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.83%

1,264

【Jasmine ＆ Peach Water Martini】 We made ice balls using young peaches from Ben Fiddich Farm. ジャスミンと桃ウォーターのマティーニ。 BenFiddich畑の摘果桃で丸氷。桃を眺めながら桃に想いを馳せるジャスミン桃マティーニ

2025/06/06に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

2.26%

1,567

【Coffee Painkiller Cocktail】 Pusser’s Rum ,Pineapple Juice,Orange Juice, coconut cream、coffee liqueur 好きな味わい

2025/06/06に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

0.98%

676

【Japanese Nanking Cherry(梅桃)】 Calvados and raspberry brandy cocktail. A great combination. 梅桃(ユスラウメ)とフルーツブランデーを合わせる親和性

2025/06/05に公開- 指定なし

1.49%

1,035

Bolivian spirit "Singani" ＆Japanese Muscat cocktail. ボリビアの銘酒マスカット・オブ・アレキサンドリア原料の『シンガニ』と日本のマスカットカクテル

2025/06/03に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

1.42%

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BenFiddich Fresh Chamomile Vodka Tonic. Cold-brew ice sticks made from fresh chamomile, slowly frozen at a low temperature. This makes clear ice. カモミール氷とカモミールウォッカトニック。低温で抽出したフレッシュカモミール氷。溶けるとよりカモミールの味わい

2025/06/02に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

3.31%

2,286

【山桃ジャックローズ】←→【Red Bayberry Jack Rose】柘榴ジュースではなく、山桃ジュースで作るジャックローズ。新しい形。

2025/05/31に公開Bar Benfiddich バー　ベンフィディック日本東京都

2.09%

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