塚田亮一

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池尻大橋と三軒茶屋の間に移転した中華酒場う〜みんでちょい呑み。移転後は今回が初訪問。入口を入るとカウンター席が並び、奥にテーブル席がある細長い作り。一番奥には個室もあるらしい。一人なのでカウンター席を使わせてもらいメニューをチェック。美しく焼かれた円盤餃子が人気のお店だが、今回は一人での訪問だったので普通の焼き餃子を注文しました。前に食べてハマった甘エビの紹興酒漬けも追加。ドラゴンソーダ（紹興酒のソーダ割）を注文すると付け出しとしてのメンマとザーサイが付きます。これらと甘エビで餃子待ちには十分。餃子が来る前にドラゴンソーダは飲みきってしまったので餃子に合わせて赤星を注文。お店オリジナルのグラスがかわいい。餃子は1人前5個。いい感じの安定した焼色ですね。餡は豚肉多めでザクザクとしたキャベツの食感もアクセントに。ニンニクは使わず、シンプルな味付けですが旨い！最初は何もつけずに、後半は自家製ラー油を使って味変。このラー油が辛うまで良かったです。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子部 #池尻大橋グルメ

2024/06/22に公開Ikejiri 日本東京都

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2.08%

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練馬文化センター近くの町中華「亀楽」まで遠征して休日ランチ。町中華で飲ろうぜなど、テレビ番組や雑誌にも度々登場する人気店です。店内はカウンターのみ。出前もかなりあるようでおかもちも複数置いてありました。焼肉やニラ玉など食べたいメニューはたくさんあったのですが、今回は餃子ライスを選択。奥の餃子専用の鉄鍋で餃子を焼いていを眺めながら待つこと10分弱。羽根のついた美しい餃子が登場！たっぷりご飯とスープが付きます。羽根をまとった焼面はパリッとした軽い食感。ヒダは少なく独特な包み方で餡をパンパンに詰め込んでいます。細かく刻んでギュっと絞ったキャベツと豚肉が練り込まれた餡はバランスが抜群。ギュッと詰まってますが、柔らかな食感。ニンニクの風味もいい感じ。酢醤油とラー油でタレを作り、餃子にたっぷりつけてからご飯にワンバンして、一口で餃子を頬張ると餃子の餡の美味しさが口の中に一気に広がります。これが残っているうちにご飯を投入。完璧な組み合わせですね。今回は餃子ライスで食べましたが、ビールにも合いそうな餃子でした。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子部 #餃子 #餃子定食 #亀楽 #町中華で飲ろうぜ

2024/06/16に公開練馬文化センター日本東京都

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2.1%

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前回、広尾のMOMO Stand Tokyoに来たときに偶然見つけたチャオズ広尾。ネオンサインが目立つネオ居酒屋の様な雰囲気のお店。店内はペット可の様子でワンちゃんを連れた先客が数組。基本的には地元客が集まるお店のようです。ワンちゃんたちもさることながら、ズラリと並んだチャオズがかわいい！焼き餃子を注文し、赤星とお通しの中華風の冷や奴、自家製メンマで焼き上がりを待ちます。餃子は大きめのサイズが4個入り。側面だけじゃなく横面も焼くスタイル。ヒダはきれいに刻まれていました。餡はザクザクキャベツに豚肉たっぷり。香味野菜は控えめで、味付けもシンプル。素材の味と食感を活かした餃子です。自家製豆板醤を使った専用ダレにつけると、ビールをグイッと飲みたくなる餃子に味変します。途中でシャリキンの梅サワーを投入。暑い季節にはサイコーです。広尾のこの立地にありながら、リーズナブルな価格設定なのも嬉しいですね。 #餃子は完全食 #東京餃子通信 #餃子 #餃子部 #広尾 #チャオズ

2024/06/14に公開Hiro 日本東京都

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神保町に来たので揚子江菜館でお昼ご飯。池波正太郎先生は、上海焼きそばと焼売を推していましたが気温が30度を超えてきたので、冷やし中華と餃子を注文。冷やし中華の元祖ともされる五色涼拌麺は、どの方向からみても美しい。具だくさんでとても贅沢な気分になれる冷やし中華です。焼き餃子は細長いフォルムでひだを付けない包み方。餡は豚肉比率がかなり高めで、甘めの下味がしっかりついています。そのまま食べても美味しいですが、酢コショウとの相性も良いのでお試しください。レトロでゆったりとした空間で、ちょっと贅沢な気分が味わえました。午後も暑そうですが、これで頑張れそうです！ #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子 #冷やし中華はじめました #神保町ランチ

2024/06/12に公開揚子江菜館日本東京都

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馬車道の老舗町中国料理店「味雅」で週末のランチ。週末だからなのか店内はガラガラ。レトロな雰囲気のお店でゆったりとした時間を過ごせてラッキー。北京料理のお店ということでメニュー構成も町中華とは異なる本格中国料理店的なメニュー構成。価格設定もやや高め、コース料理もお願いできるそうです。餃子とサンマーメンを注文。サンマーメンは超細麺にあんかけが絡んで熱々のまま楽しめます。ニラが多め何が印象的。餃子はやや油を多めに使って焼き上げられていて、カリッとした良い食感です。キャベツと豚肉のバランスの良く、オーソドックスてすが美味しい餃子でした。 #東京餃子通信 #馬車道 #関内 #餃子は完全食 #サンマーメン

2024/06/10に公開味雅日本神奈川県

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裏町中華飲ろうぜのメンバーで板橋の平家へ。町中華と居酒屋の要素を合わせ持ったまさに呑める中華。昭和な雰囲気の雑居ビルの通路の奥の方に平家があります。店内は先客でかなり賑わってました。人数も多かったので豊富なメニューからあれこれ注文。餃子は一度蒸してから焼いたと思われる食感。餡は豚肉比率がかなり高めでニンニクガッツリ。更に味も濃いめです。食べ応えあるし、青汁ハイも進みます。焼きタンメンなる塩焼きそば風の料理やブリカマ、チャーシューなどどれも濃い目の味付けでツマミ性能がかなり高めでした。癒やしの逸品キュウリとカブの漬物もかなり良かったです。濃い目の料理の間で口の中をリセットしてくれる良い働きをしてくれました。 #東京餃子通信 #板橋 #餃子は完全食 #餃子部 #裏町中華で飲ろうぜ

2024/06/09に公開- 指定なし

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成増餃子の菜彩厨房を初訪問。東武線の町中華スタンプラリーの参加店と言うことで最近知ったお店です。地下鉄成増駅からは徒歩1分ぐらい。お店の看板よりも「成増餃子」の看板が圧倒的に大きい。冷凍餃子の持ち帰りもやっていて、かな餃子に力を入れている様子。店内は地元客でほぼ満席。注文が入ると時々厨房からハイテンションな掛け声が上がります。餃子は10cmサイズとありましたが、確かに普通の餃子よりは一回り大きなサイズ。ただ天龍の様なジャンボ餃子というわけではないです。餃子は機械包み、餃子革命を入れてるのかもしれません。餡の味付けはしっかりしていてタレ無しでも美味しい。食べ応えもあって良かったです。水餃子にはラー油がたっぷり入った専用ダレを勧められます見た目ほどは辛くなく、旨辛な感じでビールが進みます。餃子以外も、焼売に羊串など、どれも美味しくボリュームもあって居酒屋としての性能もかなり高いお店でした。こういうお店が近くのあると便利ですね。 #餃子は完全食 #東京餃子通信 #成増 #餃子 #焼売

2024/06/06に公開菜彩厨房日本東京都

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交流戦の観戦にエスコンフィールドへ。エスコンフィールドには天のびろくが入っていて、焼き立てのとかちマッシュ餃子が食べられるんです。ハマスタにもベイ餃子がありますが、餃子の実力はエスコンフィールドの方が上回ってるかな。野球をみながら、とかちマッシュ餃子とサッボロクラシックを樂しめるなんて控えめに言ってサイコーです。 #東京餃子通信 #エスコンフィールド #天のびろく #交流戦 #餃子は完全食 #餃子部

2024/06/02に公開エスコンフィールド北海道日本北海道

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札幌のキリンを初訪問。狸小路市場の一角にある予約必須の餃子専門店。この日も予約で満席、予約は17時、19時、22時の3回転制。予約の時間に伺うと、別館へ案内されました。ドリンクはセルフで冷蔵庫から取り出して後で精算。青島ビールの大瓶を選択して、お通しのメンマをツマミに乾杯。餃子は、焼き、水、野菜餃子の3種類。小籠包を含めて全て皮伸ばしから手作りとのこと。餃子は全種類注文し、ザーサイとアボカドサラダとコブクロ刺しも注文。餃子は時間がかかるので、サラダとコブクロでつなぎます。瓶ビールが2本目に入ったところで、ようやく水餃子が登場。皮がツルッとした感じで特徴的。餡はキャベツのザクザク食感と豚肉のジューシー感のバランスがとても良かったです。自家製な柚子胡椒で味変させても美味しかった。続いて焼き餃子。円盤型で揚げ焼き気味に仕上げてあります。サクサクっとした食感が印象的。水餃子と皮の印象がかなり変わります。餡も焼きの方がジューシーに感じました。ラストは野菜餃子。この餃子が一番気に入りました。手延べ皮の中の野菜餡は、シャキシャキ＆ネバネバで食感も味付けも特徴的で旨い！オカヒジキとオクラでしょうか？これはハマる味です。隣の席のお客さんが頼んでいて、小籠包や焼売、ビーフンなども美味しそうでしたが、次回以降のお楽しみにとっておきました。 #餃子は完全食 #東京餃子通信 #餃子部 #餃子 #札幌の餃子

2024/06/02に公開餃子小籠包キリン日本北海道

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広尾のモモ専門店「MOMO Stand Tokyo」を初訪問。モモも餃子の仲間。広尾駅から徒歩5分でお店に到着。カウンターのみのバーの様な雰囲気。スパイスの香りが心地よい。お通しはスパイスで炒めたチウラ。アチャールの盛り合わせは、パイナップルや豆など珍しいものも。いずれもネパールアイスと相性良し。モモは1個単位で注文できます。それぞれ餡の具材だけでなくソースや調理方法が異なるとのこと。まずはチキンモモとラムモモ。チキンモモは熱々モモに冷たいソースという組み合わせ。ラムモモはヨーグルトを使ったソースがラムの旨味を引き立てます。続いてチリモモ。蒸したモモをチリソースなどと炒めながら和えてあります。シェフからは中辛ぐらいと言われましたが、しっかりと辛い。しかし旨い。バターチキンモモは、バターチキンカレーにモモが入っているような感じ。上からチウラがかかっていて食感の変化も楽しめます。締めはパクチー麺。ネパールで人気の即席麺を使ってるとのこと。ジャンクな感じで、これも良かったです。店主さんはソムリエとのことだったので、モモとワインとのペアリングも楽しそうでした。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #モモ #広尾 #モモも完全食 #ネパール料理

2024/05/30に公開- 指定なし

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1.81%

お昼は餃子の馬渡の手羽餃子カレー。レンジで90秒で出来上がり。でっかい手羽餃子が一つ入っています。手羽餃子はかなり柔らかくなるまで煮込まれていて、スプーンで簡単にホロホロと崩せます。カレーに混ぜて食べたら餃子感はあまり感じませんでしたが、鶏手羽は存在感が残っていて美味しかったです。常温で持ち歩けるからお土産に良さそうですね #東京餃子通信 #餃子は完全食 #手羽餃子 #餃子カレー #餃子の馬渡 #高鍋町

2024/05/27に公開株式会社餃子の馬渡日本宮崎県

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山本のハンバーグが始めた餃子とおでんと土なべご飯の店「上の山本」を初訪問。一階に山本のハンバーグがあるビルの二階に入っているので「上の山本」。ビールを注文すると店員さんに呑める餃子とおでんを勧められました。酒が進む餃子で呑める餃子とのこと。お通しは、おでん出汁がしみた鶏団子。塩味の出汁が美味しい。おでんはクレソンと栃尾揚げ、ホタルイカを選択。ホタルイカが特に美味しかったです。呑める餃子はかなり小さめのひとくちサイズ。ニンニクがかなり効いたパンチの強い風味です。大きさも味付けも大阪っぽさを感じます。確かに酒のツマミに丁度良い餃子です。追加で青菜餃子を水餃子で注文。こちらも小ささサイズですがニンニクは不使用。餡には青菜がたくさん入ってます。小松菜かな。おでんのお出汁に浸って出てくるので、出汁と一緒に食べるとこれが旨い！水餃子を選択して正解でした。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子部 #餃子 #山本のハンバーグ #新橋の餃子

2024/05/26に公開- 指定なし

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3.1%

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鬼子母神駅近くの町中華「風味亭」を訪問。駅前の商店街の一角に風味亭はあります。週末のお昼時ということもあり、店内は地元の常連さんと思しき方々で賑わってました。ただ、週末なのに昼から飲ってる先客がいないことに驚き。私も次の予定があったので飲るのは我慢。天津飯と半餃子を注文。半餃子の他にも、半ラーメン、半チャーハンもあり、お一人様にも優しいメニュー構成。天津飯は甘酢ダレというよりも黒酢ダレと呼んだ方が良さそうなほど酸味がキリッと効いてます。これから夏に向けては良さそう。餃子はやや大きめなサイズです。ヒダは深めかつ均等に刻まれ丁寧な仕事がうかがえます。餡はキャベツが多めでギュッと水分を絞ってます。ニンニクもしっかりと効いていて、これぞ町中華の餃子という味わいでした。餃子に天津飯のタレとラー油をからめて食べても美味しかったです。黒酢とラー油ですから餃子に合うに決まってますよね。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #天津飯 #鬼子母神 #目白 #町中華

2024/05/26に公開風味亭日本東京都

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1.43%

東京都市大学に行く途中、尾山台の駅前の中国料理店「SO TIRED」でランチ。丸の内から尾山台に移転してきたお店とのこと。店内はおしゃれなカフェの様な雰囲気でかなり広い。ランチメニューも色々と選べます。私は海鮮中華粥と水餃子を注文。ちなみに餃子は水餃子のみ。注文をすると水餃子は調理時間が15分弱かかることを告げられます。先に伝えてもらえるのは助かりますね。まずは春巻きと干し豆腐の小鉢が登場。おそらく春巻きは揚げ置きしてあるもので、やや冷めてました。続いて海鮮中華粥が登場。アサリと海老がたっぷり入っていて、セロリの香りも良い感じ。非常に美味しいお粥でした。しばらくして水餃子が登場。かなり大きなサイズ。茹で時間がかかるのも納得です。強力粉の強さを感じるしっかりした食感の皮に餡がギュッと詰まってます。餡は豚肉比率が高めでジューシー。野菜はキャベツとセロリかな。専用の旨辛なタレをたっぷりつけていただきました。かなり食べ応えがあって大満足でした。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子部 #餃子 #尾山台ランチ

2024/05/25に公開尾山台商店街日本東京都

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2.12%

102

神保町での打合せ前に久しぶりの成光。半チャンラーメン御三家の一つだが餃子もかなり美味しいお店です。お昼時ということもあり店の前には数人の行列。10分ほどの待ち時間で店内に入り、カウンター席に着席。今回はチャーハンた餃子を注文。待つこと数分、先に餃子が焼き上がりました。成光の餃子は「ザ・王道」と言う感じ。薄皮にキャベツ多めの餡、香味野菜は適度に効いてます。皮のパリッとした食感とキャベツのザクザクした感じがたまりません。遅れて到着したチャーハンも安定の美味しさでした。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子部 #餃子 #神保町 #町中華

2024/05/23に公開成光日本東京都

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府中本町駅から徒歩１分の町中華「大一」を初訪問。こちらは金曜日の夜と週末しか営業していないお店です。テントには手作り餃子と書かれているように特に餃子に力を入れている様子。店内に入ると常連さんたちが昼飲みで盛り上がってます。カウンター席に座り瓶ビールと餃子を注文。おつまみメニューもかなり充実していて、ガツ刺しを選択。ニンニクが効いたガツ刺しつまみながら餃子の焼き上がりを待ちます。餃子は薄皮で餡を目一杯包み込んでいて、高い技術と丁寧な仕事が感じられます。餡は豚肉とギュッと絞ったキャベツと練り込んでいます。豚肉比率はかなり高めで、ジューシーというよりも肉が詰まっている感じ。つまみもお酒も充実しているので、週末の昼呑みには最適なお店でした。さすが東京競馬場のお膝元ですね。 (店内では競馬放送は流れていませんでした） #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子部 #町中華 #餃子

2024/05/19に公開大一日本東京都

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1.12%

2024/05/18に公開- 指定なし

#東京餃子通信#餃子は完全食#ワンタンも完全食#餃子#ワンタン#白山#台湾料理

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五反田駅近くにできた大衆餃子酒場「もりみん」を初訪問。ダンダダン酒場に対抗した大手チェーン系かと思って店内に入ってみると、雑に書かれた短冊メニューが壁にびっしりと。おそらく中国人オーナーの餃子居酒屋だと思われます。店内はほぼ満席で賑わっていました。カウンター席もあるので一人でも気兼ねなく使えます。餃子は焼きも水も3個から注文可能。瓶ビールに焼きと水のネギゆず乗せ、レバテキを注文。お通しは特に無し。瓶ビールを飲みながら待つこと10分ほどでようやく焼き餃子が登場。やや大きめのサイズ。ニンニク不使用で豚肉多めでジューシー。海老が入ってるのがポイントです。水餃子も焼き餃子と同じ餃子が使われてます。皮のぷるぷる食感とゆずの香りが印象的でした。レバテキは味付けは良かったものの、かなり固めに調理されてました。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子部 #餃子 #五反田

2024/05/17に公開大衆餃子酒場もりみん日本東京都

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週末のランチに元住吉の台湾料理「縁」を初訪問。ブレーメン通りを進んだ先の先、駅からは徒歩で10分ちょい歩いたところにあります。店内はカウンターのみのこぢんまりした作り。昼は定食メニュー、夜は居酒屋営業になるそうです。餃子定食は800円で、餃子７個入り。ワカメスープと小鉢がついています。餃子は薄皮に餡がパンパンに詰まっていて、見た目も良し。豚肉ベースの餡にレンコンが入っていて、アクセントになってます。こちらではレンコン餃子が定番の様子。味付けは濃い目のやや甘め。お酢とラー油で丁度良い感じ。餃子の種類がかなり豊富で、台湾風の餃子も食べられる様なので、今度は数名で来て餃子の食べ比べをしてみたいですね。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #餃子 #餃子部 #元住吉 #台湾料理

2024/05/12に公開縁日本神奈川県

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先日ランチで訪問した餃子が食べられる焼肉屋さん「昇楽」。南武線の向河原駅と平間駅のちょうど間ぐらいのところにあります。 11時半から21時までの通し営業なので、遅めのランチにも使えるのがありがたい。店内に入るとカウンターに案内されます。カウンター席にロースターが設置されていて、お一人様でも気兼ねなく焼き肉が楽しめます。焼き肉定食と餃子を注文。この他にラーメンなどの麺類もあるのですが、一人では食べ切れないので次回以降のお楽しみに。ロースターにマッチで着火。すぐに焼き肉定食が出てきます。肉を焼きながらご飯を食べ進めると、遅れて餃子も登場。サイズは普通ですが、餡がミチミチに詰まってます。キャベツ多めのねっとり系の餡で、ニンニクもしっかりと効いてます。肉は焼き肉で取って、野菜は餃子で取るれるのでバランスが良い食事になりますね。味付けは控えめですが、専用の餃子ダレが濃い目なので丁度良い感じ。試しに焼き肉ダレも使ってみましたが、こちらもいけます。焼肉店で、こんなにも丁寧に作られた餃子が食べられるのは、とても貴重な存在です。大勢で来て、焼き肉＆餃子パーティーを開催しても楽しそうなお店ですよ。 #東京餃子通信 #餃子は完全食 #焼肉 #南武線 #餃子部

2024/05/09に公開焼肉昇楽日本神奈川県

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