かかん麻婆

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最終更新日: 2026/04/06

かかん麻婆

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. . . カレーポット卒業した矢先本当のカレー屋さんが来ちゃうシリーズVol.2 2週連続の今回はなんとニューかかんから徒歩30秒！下北沢で1番古い歴史を持つとも言われているレジェンドカレーショップ茄子おやじさんとのコラボです🍛🔥 鎌倉のカレーの名店Woof Curryのオーナーの引地さんがご紹介してくださりご挨拶させて頂いた事から始まりまして、まさかの同時期にお互い京都店を立ち上げるなどご縁もありなんかやりましょうとなり実現する事になりました！ @woofcurry New Roseとのあいがけのビジュアルとはまたアプローチを変えて、せっかくなら茄子おやじのカレーに寄せた盛り付けにしました🤝 そして今回は茄子おやじとのコラボと言う事もあり麻婆茄子であいがけさせて頂きます🍆🔥 これだけでも絶対楽しいのに、ここに追加でスペシャルゲスト！！みんな大好きミルクティーサービスが来てくれます🥛 当日はスタンダードなミルクティーに加え、なんと花山椒を効かせたスパイスミルクティーを用意してくれるそうです㊗️ スパイスミルクティー...チャイ...インド...カレー... もうなんかイベントとしてまとまりすぎちゃってる？茄子おやじは欧風カレーだろっ！というクレームは強心臓で無視しますのでご容赦ください🙇 そんな3組が集まる楽しい1日のイベント名を考えましたともその名も『茄子おやじと麻婆おかんとミルクティーむすこ』現実と写真の感じでは『咖喱おやじと麻婆おやじとチャイおやじ』の方がしっくりくるとも言えはするのですが、おじさん3人集まるだけのイベント感を少しでも軽減した次第です笑どちらにせよ濃すぎる家族構成でお届けします🧑‍🧑‍🧒 下北沢ニューかかんにて、ぜひ2週連続Sunday Curry Popupどちらも予定と胃袋をあけておいてくださいませ！！

2026/03/28に公開- 指定なし

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. . . 3月29日(日) ニューかかん×ニューローズ久しぶりに下北沢にてあいがけしちゃいます❤️‍🔥 そう、カレーポットを卒業した矢先... ほんまもんのカレー屋がゲストに来ます🍛笑神奈川は湘南の平塚にあるモダンジャパニーズカレーの店New Rose🌹 店主コニーくんのセンスは、カレーが衝撃的に美味しい事は大前提に、盛り付け、仕入れへの思い、デザイン、内装、各種プロダクト含めこだわりが爆発してるんです！！！今回はそんなNew Roseの顔であるシグネチャーカレーModern Lemon Chickenと、かかんのModern Janai mapo(モダンじゃない麻婆)をあいがけする事により、一口頬張れば口内ではモダンなのかモダンじゃないのか論争が巻き起こり、もはやいったい何を食べてるのかわからずパニックになるかもしれません！！👯‍♂️ かくいう私は、今自分で何を言っているのかわからなくなってパニックではありますが、いったんそんな細かい事は置いておいてとにかく美味しいので食べに来てください🥹笑コニー君はスパイスを使った一品料理がまたとんでもなく美味しく美しい！そんなおつまみ的な一品も少し用意してもらうのでこちらも楽しみです🤤 そして当日はそんなNew Roseのイベント出店もお手伝いしていて、ニューかかんの隣のビルにあるJazz Bar @no_room_forsquares でバーテンをしているコータ君が、モダンなカレーにも、モダンじゃない麻婆にも、どちらにも合うであろうカクテルとノンアルコールカクテルを用意してくれるとの事です🍸 また細かい詳細は追ってお知らせ致しますので29日ぜひとも予定を空けておいてください❤️‍🔥 ちなみに翌週4月5日(日)も楽しいPopupイベントが続きますのでお楽しみに😉

2026/03/18に公開- 指定なし

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. . . 店主の投稿毎回なげーんだよっ！時代はTik Tokやショート動画で長ったらしいやつはうけねーっよ！！という空気は重々察しておりますが、何分そんな短くまとまらないのでご容赦を🙏 本日、鎌倉の児童養護施設である鎌倉児童ホームさんへ伺って参りました前々から児童養護施設の子ども達に何かしらできないかとずっと考えていたのですが、せっかくならかかんにしか作れない体験価値を提供したいと思っていて、それがご迷惑にならないか、また現実的に可能であるのかなど、まずはご相談をと思いメールでご連絡したところ、ぜひ一度施設をご案内させて頂きますのでいらしてくださいと言ってくださり、先ほど施設内を案内していただき様々な貴重なお話しも聞かせて頂きましたそしたらなんと本日担当してくださった施設主任の山﨑さんが、実はうちの息子がまだ成人する前に家にいたころは、息子のリクエストで毎年誕生日に梶原店でお鍋持って麻婆を持ち帰りお祝いしてたんですよーっ！との事😭 そんなまさか！なんて嬉しい縁なんでしょう！誕生日に麻婆リクエストなんてセンスさいこーな息子さんすぎます！しかもかかんのパッケージなどでお世話になっている横山寛多先生が月一でお絵描き教室に行っている事がわかったり @kemuritohokori ホーム内のご飯でかかんでも使わせて頂いている鎌倉邦栄堂さんの麺が食事に使われてる事を知ったり @houeidou.noodle.factory そんな繋がりもまた嬉しい１日となりましたなぜ児童養護施設の子ども達に何かしたいとずっと思ってたのかというと、会社として税金をたくさん払う事がひとつの社会貢献でもある事は理解しつつも、どうしても大人が関わる世界というのはズルする人がいると思っています生活保護を不正受給したり、利権やら何やらどこかで自分が得をする為に抜け道を使う悪い大人が一定数いてしまうだからこそ自分達が望んだわけでもなく、何かしらの理由があり本当なら1番愛情を注いでくれるはずの親という存在が身近にいない環境で暮らしている子供達に、将来に繋がるような楽しい体験を提供したいと思ったわけですある説では人類が誕生したこの約1万年の中で、人間が戦争をしてないのはたった6年間ほどしかないとも言われているとか特にまたここ数年間は世界は大きな戦争ばかりしていて人間の愚かさには反吐がでますしかし戦争はそんな簡単に止められないかもしれないけれど、身近にいるそんな子ども達を少しばかり笑顔にする事くらいはしがない麻婆屋でも貢献できるんじゃないかと昨今、物価高などありとあらゆる状況で飲食店の倒産件数はかなり高い水準にあるそうです実際まわりを見てもなかなか大変なお店も多いですだけど飲食ってすごく楽しくやりがいもあり、人として成長できる誇りある仕事だと思っております正直かかんとしても下北の立ち上げでたくさんお金を借りて使いましたし、まだ軌道に乗ったわけでもないので余裕があるかといえばそこまであるわけではありませんだけどまずはやれる事から行動に移して、やりきれるように成長していけばいいと思っておりますスタッフのみんなは知ってくれてるとは思いますが、自分自身物欲もなく、西麻布で酒飲みたいわけでもないし、影響力持ちたいわけでもない正直なるべく目立ちたくない！しかし事業を続ける意義を自ら作る事を考えた時の1つがこういうやりがいであると同時に、発信する事で自分自身をあらためて律したり、きっと誰かにいい連鎖が届くのではと思い投稿致しましたそしてせっかく寄付するならうちにしか作れない価値を作りたいと思っておりますそれは不可能だと思うことや、自分にとっても挑戦になりえるような事を実現してみたい仮にただ100万円を寄付するよりせっかくなら100万円以上の価値を作りたい本日、主任の山﨑さんにいろいろお話を聞けた事でまたアイデアを振り絞り実行していけたらと思います🤝 今日は子供達が学校に登校中で不在だったので近々差し入れを持って会いに行きます！！

2026/03/12に公開- 指定なし

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. . . 『時には勇気ある損切りも必要の巻』ニューかかんランチタイム定食始めます！！！  ということは….. そうです.. カレーポットでの提供お蔵入りします🍛笑  いやいや看板までカレーポットにしちゃってますやん！ と自分にツッコミは何度か入れておりましたが思い切って決断しました！！  それは何故か….  平日の下北って思った以上に会社などがないのでランチ需要が当初の予想より少ないんですっ！  若者の街という事もあり安くサクッと食べられる設計で実験的に新しい試みとして定食ではない提供スタイルを模索してました  定食を辞める→シンプルになった分どう面白さを表現するか→下北カレーの街だからカレーポット入れちゃうのが面白いじゃん→当初とは想定外である平日の昼あんまり人がいない＆お客さんの層が若い子ばかりじゃない→これは満足度を上げることと、snsでも美味しそうを拡散してもらった方がランチ安定するはず  ほんと場所が少し変われば人の流れも変わるし チャレンジに失敗もつきもの🔥  それは博士がよく実験をして爆発するそんな感覚です  でもこれって非常に興味深く、もちろん経営としてはたくさん借金をしお金をかけてお店を作るわけですし、スタッフのみんなの生活もあるので失敗なんてものは許されないわけないんです  しかしこの予想外があるからこそなるほど〜とまたメラメラと挑戦欲が湧いてきちゃうある意味変態なのかもしれませんそして今のこの判断はブレているのではないか！？という自問に対して常に明確な解答さえ持っていればここは思い切った決断をしやすいということ  そもそもかかんの根底にあるのはお客さんをクスッと楽しませたい、美味しい時間を通して満足してもらいたいという思いが大前提ありますその為に時にふざけ、時に真面目な事も常に実験しながらチャレンジしているわけです今のアプローチがお客さんを楽しませること、満足させることに達していないと判断したから思い切って舵取りできるのです  人生もそう  時には勇気ある損切りも必要人間て自分が決断した事をなんとか肯定したいという心理がどうしても働いてしまうので以外とできないのがこの損切りより可能性のあるところに全部Betする思い切った決断と覚悟をできるかできないか、これが地味に大切な場面てあると思っております (娘の影響でHANA出ちゃってすいません) その上でトレーや食器も他の店舗と差別化しましたトレーはSEKISAKAというブランドの物に！紙のような質感を持ち、色とりどりのドリッピング柄とカラーバリエーションが可愛くどの店舗でも使用していない物を採用しました！  そして新たに定食用の麻婆の器は、長崎県を代表する波佐見焼のHasami　Bowlに決定し、東京西海さんのOnline　shopより購入させていただいたらまさかのこんなお手紙が！😭 ご担当の北川さま、この度は嬉しいメッセージを添えてくださりありがとうございます！！思い切った決断をしたからこそ訪れたこの縁に背中を押してもらいつつ明日3月11日より定食スタートします！

2026/03/10に公開- 指定なし

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. . 2026年2月13日実は今日でかかん誕生10周年だったんです㊗️ たった8坪の鎌倉の住宅街の梶原店を2016年2月13日にオープンさせた事が始まりでした最初の麻婆はお世話になっている鎌倉のヒップな大工チームに工事のラストスパートでお出ししたなぁこの10年間でたくさんチャレンジして、たくさんズッコケて、たくさんふざけた投稿してきたなと振り返っておりますそして10年で9割がいなくなると言われる飲食店で、なんとか今日までやって来れた事は誇りに思います愉快なスタッフのみんないつもかかんが大好きでお越し頂いている皆様お店にはなかなか行けないけどとお取り寄せをしてくださっている皆々様食べた事ないけどなんかインスタの投稿がいい加減で好きって思ってくださってるマイノリティーな変態のそこのあなた日頃からお付き合いしていただいている様々な友人の面々いつも本当にありがとうございます😭 今日は初心の気持ちで梶原店に立ち、アルバイトの2人といつもと変わらない笑いの多い営業風景がまた良かったそんな2人がサプライズでお花とポンポンケーキを用意してくれてささやかにお祝いしましたこれからもユーモアと攻めの気持ちを忘れずに、日本で1番肩の力の抜けた麻婆屋として皆様を少しばかり幸せにできるよう頑張って参りますどうぞ11年目も何卒宜しくお願いします🙇

2026/02/13に公開- 指定なし

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. . , 春に向けてニューかかんの営業日を増やしたり、富ヶ谷の週末の営業時間拡張に伴いスタッフを募集します最近はインスタを見ているとスタッフ募集はjoin our team！！が定番ぽいのでその感じで書いてみたんですが、かかんてそんな横文字オシャレ求人！ってのも性に合わない気がして結局のところいつものようにふざけてしまいましたやっぱりAIは勉強しておこうと思ってニューかかんのスタッフ集合写真でついつい遊んでしまい、そんな社長をみんな許しておくれ🙏 今回は富ヶ谷店、ニューかかん共に募集致します雇用形態　アルバイトポジション　ホール　キッチン(キッチンは経験者のみ) 給与　1350円〜経験に次第でスタートからできる限り考慮します特にキッチンは経験と実力次第で応相談) 週2〜 (かけもちなど歓迎) 若くて個性ある素晴らしいスタッフが揃ってくれており、今後POPUPイベント等も企画し、より盛り上げて行こうと思っておりますのできっと楽しい職場だと思いますぜひAIで作ったみんなの七変化もご覧になって社風を感じで頂けたら嬉しいです何故かドレッドヘアーにしてとリクエストしたら男子だけドレッド変換するという、女の子スタッフへの気遣いを見せたAIの空気の読み方に脱帽しました🇯🇲 最後の1枚はテンチョーがマルチビジネスで一儲けした特殊詐欺グループの代表ような感じになってしまいましたが、弊社裏稼業には一切ノータッチなただの麻婆屋ですのでご安心してDMよりご応募くださいまずは気軽な感じでお問い合わせ頂き直接会ってお話しもさせて頂きますのでどうぞよろしくお願い致します🤲

2026/01/28に公開- 指定なし

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. . とうとう明日 . 梶原の街の風景が変わってしまう . 変わらずいたいと思っても . この世界は容赦なく変化する事を止めてはくれない . その刹那的な有限さこそがまた尊くもあるのだけれど . お買い物ついでにかかんやPompon Cakesに立ち寄ってくださる方も多く、グルメシティが無くなる事でこの街の流れがどう変わるのかはまだ想像できない . 空が広く、たまに訪れる梶原を真っ赤に染めるマジックアワーが綺麗だったどうか空が広く気持ちのよい場所ではあり続けてほしい変わらない為に変わらない事が正解なのか変わらない為に変わり続ける事が正解なのかグルメシティさん、いつも気さくに笑顔で挨拶や日常会話をしていたレジのスタッフの方々長い間ありがとうございました

2026/01/24に公開- 指定なし

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. . . 電話番号変更のご案内富ヶ谷店の電話番号が変更になりました！今までご登録頂いていたお客様にはご不便をおかけいたします事お詫び申し上げますご予約、テイクアウトの際はこちらの新しい番号まで何卒よろしくお願いしますかかん富ヶ谷

2026/01/04に公開- 指定なし

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. . 久々の店主の小言のコーナーです毎回小言のクセしてなげーっよと思われてる方もいるやもしれませんが、自分の書き留めておきたい事を綴らせていただきますタイトルは『人間力と亀仙人』かかんも気付けば最初に作った店舗の梶原店が来年10周年を迎えるわけなのですが、梶原店て目の前にPompon Cakesこそあれど当時は本当に何もなく、真横にダイエー系列のグルメシティというスーパーがあったくらいなんですそしてそのスーパーの敷地内にかかんができる少し前からオープンしていた源泉という家系のラーメン屋があるんですが、そのお店がスーパーの土地買収により今日で閉店となってしまいました自分にとってはそれがすごく寂しいただラーメン屋が無くなってしまう事が寂しいんじゃなく、そのラーメン屋のおっちゃんがいなくなる事がただただ寂しいいつもかかんの裏に休憩でタバコ吸いに来ていて、顔を合わせば冗談で愛嬌のあるスケベ話してきたり、どんな会話でも必ずボケを挟んだり、いつだって肩の力が抜けているようなユルさがある人ですだけど実はとてつもない実力者であり人格者うちのスタッフにも冗談を言ってたりするんですが。そのちょっとした時間でその子達の接客業としての資質や人間性をすごく見抜いていて、たまに真面目な話をする時にサラッとそれを伝えてくるんですがドンピシャで的を得てるそう、まるで亀仙人みたいな人おっちゃんは店のオーナーじゃなく雇われ店主でその店に社員はおっちゃん1人だけ昼はパートの方がいるけれど夜は基本ワンオペ毎朝早くに店に来てスープを取り、週6で毎日10時間くらいぶっ通しで営業しつつたまに裏でタバコを吸って休憩この10年間、体調不良とかで店を1度も休んだ事がない歳はもう60は過ぎてるだろうもはや鉄人の域雇われてる事を感じさせないくらい仕事を楽しみ生き様にしてるお客さんをみんな自分のファンにすることで、常連さん達は食べ終わったどんぶりを自ら下げたり、忙しそうで余裕がなさそうな時はまた日を改めてくるよとおっちゃんを気遣ったり、休憩が取れてなさそうな時は他にお客さん来たら呼ぶからタバコ吸っておいでと声をかけたりいいお店ってまさに『お客さんに気を使うんじゃなく、お客さんと気遣いし合える関係性を築けるお店』そう、やっぱり『人』なんですよね今日の最終営業は朝からずっと満席だったそれも大半の人がおっちゃんに会いに、おっちゃんのラーメンを最後に食べたくて来ていたはず飲食業かなりハードモードな時代に突入していて、様々なコストが上がってる昨今、ただでさえ薄利である業界だからこそ続けることの難易度は年々上がってると肌感で感じてます人材不足による属人的なスタイルの難しさも相まって、テクノロジーの発展により大手の店は極力人に依存しない仕組みにシフトしていますそりゃいくら忙しくても文句も言わない猫型ロボットに配膳してもらえたらラクですとも長時間ブラック労働にもならないし、待遇に対する不満も言わないただそういったテクノロジーがいくら発展しようとも、人にしか作れない価値が飲食店にはあり続けると信じてますそれがレベルの高い料理が作れるとか、ワインの知識がすごいとか、そういった領域だけの話ではなく、たわいも無い会話をいつもし合える人がいてくれるかとか、気持ちのいい笑顔で料理を運んでくれたりだとか、そんな些細なコミュニケーションにもきっと大きな価値があるはず前に『人間力』とはそもそも何なんだ？と考えた事があるけれど、いくらAIやテクノロジーが進化しても人が人にしか与えられない温度なんじゃないかなと思ってます明日から店の裏に行ってもタバコ吸ってるおっちゃんとたわいもない会話ができないなんてまだ実感わかないけどさ新天地でもきっとたくさんの常連さんに愛されちゃうねおっちゃんの好きな赤のマルボロを最後に渡したけど、タバコ吸い過ぎて身体壊さないように🚬 10年間という長い間、本当におつかれさまでした！たくさんの尊敬と感謝を！

2025/12/22に公開- 指定なし

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. . ニューかかんのあれやこれ 1Fに飾ってあるこちらの絵シマダテツヤさんという画家の作品なんです一見可愛い絵だという事はわかっていただけるかもしれないのですが、実はいろんなストーリーがここに詰まっているんです店主の僕がかかんを作る以前に初めて独立して作ったcallejero(カジェヘロ)というカフェビストロのようなお店が昔あったのですが、そのお店の内装が描かれているんですそしてそのcallejeroのショップカードのおじさんの絵を描いてくださってたのもシマダテツヤさんこの絵のテーマ『Autres temps, autres mœurs.今ある非常識は、未来の常識』この絵2032年にパリ1号店のかかんという空想の未来が舞台となっていて、フォークとナイフで麻婆を食べる紳士、新聞紙の紙面は宇宙人にインタビューしていたり、よく見たら少し老け込んだcallejeroおじさんも！初めは自分とシェフだけの小さなお店から始めたものの、今では店もスタッフも増えていき、時代も環境も目まぐるしく変化しているのですが、初心を忘れたくないという思いと、常に今ある常識は疑って楽しい未来を作っていけたらとの思いを込めてここにこの絵を飾ってみましたニューかかんのテーマである、『古き良きモノを大切に、新しい可能性を表現する』その上でこの絵を飾ってあるお席は元々は家の玄関だったところを壊して増築して作ったスペースになるので、昔から下北の街に建っていたお家としてはなかった場所だからこの空間だけ思いっきり世界観変えてみました玄関を壊してみちゃうのどうだろう！？もしかしたらそんな非常識な発想が思いつかなければこんな素敵なお席は生まれなかったかも😉 今ある目の前の常識を一度壊してみたら素敵な景色に変わる可能性があるので、そんなメッセージを受け取って頂けると嬉しいです！

2025/12/03に公開- 指定なし

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. . . ニューかかんカレー始めました🍛 すいません嘘です！！！これマボーなんです！下北沢ってカレーの街なんですね 100軒近くあるんじゃないでしょうかだからそんな下北沢という街に合わせてあえてこんな提供スタイルにしてみましたたぶん店舗展開ってスマートに設計していく事が正解なはずなのに、どんどん遊んで散らかしてしまっていて大丈夫かなと思いつつも楽しくしたくなってしまうんですそして今回レコードを流せたりと音楽と密接な店舗ということもあり、タワ◯コードさまの最高のキャッチコピー NO MUSIC NO LIFEへのリスペクトを込めて No 麻婆　No人生　かかんの麻婆食べないなんて人生損してる！ No文化 No下北　カルチャーがないなんて下北じゃない！そんなメッセージも込めたお皿にご飯を盛り込んでおります今はデジタルで簡単にいろんな曲に触れられるし、勝手に趣向などアルゴリズムを使ってオススメとかしてくれたり、僕は当時タワレコに行ってひたすら視聴機を片っ端から聴いて好きな音楽を見つけた世代手間はかかるけど、だからこそ見つけた瞬間のワクワクがやっぱりまた格別なんだと思いますいつも心にユーモアを誰かにとってワクワクする店でありたい！そんなニューかかんをお楽しみいただけたらと🙏 本日の夜は営業し、明日はいろいろ整えタイムにあてさせて頂きたくランチのみの営業となります何卒ご理解のほど宜しくお願いします

2025/11/23に公開- 指定なし

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. . . ニューかかん本日11時半よりプレオープン致しますお支払い方法なのですがニューかかんはキャッシュレス決済のみとさせて頂いておりますのでお気をつけくださいカードとQR決済のみとなっており、少し時間さで電子マネーなどもお使いいただけますそしてギリギリ一昨日まで残工事をしていたりと準備に時間をかけられず整ってない中でのスタートとなる為、本日もしかしたらランチのみの営業になるかもしれません🙏 あらためてその際はお知らせ致しますバタバタで申し訳ございません🙇

2025/11/23に公開- 指定なし

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. . かかん下北沢店改めニューかかん 11月23日(日)からオープン致します㊗️ 今月いっぱいはプレオープン期間とさせて頂き 11:30〜14:30 17:30〜20:00(LO)とさせて頂きますが、今後は夜の営業時間を伸ばしていく予定ですニューて何？！そう思ったそこのあなた！ご説明しましょうニューってなんかかわいくてずっといつか使ってみたいなぁと思ってたんです！！！！ .... おいっ！それだけかよっ！！と思ったそこの君、まあ焦らない！他店舗展開するのってコピペの方がラクなんですが、そんな形で店を増やしてもつまらないじゃないですか街に合わせた想いやユーモアがあってこそ素敵な店になるはず！！下北沢って再開発が進んでるエリアもあるけれど、この場所は餃子の王将や古着屋のシカゴといった古くから下北の街並みとしての魅力を残したエリア今回の新しい店舗も古くから下北の街並みとしてあった一軒家のお家をお借りしております実はこの場所もいつか取り壊しの予定がありいつまでこの場所でお店を続けられるかは未定なんですだからこそ外観は古き良きお家の姿をできるだけそのままに、ノスタルジーを感じる昔ながらの下北の街並みとして少しでも残したいとの思いと、店内に入ることで今までにないDJブースがある麻婆屋かかんの世界観を味わってもらいたい新しい遊び心や試みと、古きよき街並みを大切にニューって「新しい」という言葉なのにどこかレトロでクラシックを感じる言葉そのギャップがなんか素敵で面白いなと思い、今回「ニューかかん」と名付けました新しいお店なのにも関わらず、下北沢に昔からあったような自然にその風景に溶け込んだお店になれたら嬉しく思っておりますロゴだけじゃなくきっとお越しいただくお客様には今までとは違った遊び心のかかんをお楽しみいただけるかと思い今から楽しみで仕方ありません横山寛多大先生に描いて頂いたかかんのロゴでお馴染みの竜をベースに @kemuritohokori いつも最高のクリエイティブをサポートしてくれる京都在住のアーティストまほちゃんに仕上げてもらいました @mahotim 本当に一緒に仕事をするのが楽しくて仕方ないセンスの持ち主で、店内にもまほちゃんのクリエイティブセンスが光る場所が生まれるのでこちらもワクワクしておりますぜひまだまだ遊び心は小出しにしていけたらと思っておりますのでオープンを首を長くして楽しみにお待ちくださいませ！かかん店主

2025/11/07に公開- 指定なし

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. . . デンマークのアウトドアブランドNordiskさんの世田谷区砧のショップで開催中の『犬の在る暮らし展』にてかかんの麻婆ソースとよだれ鶏のタレをこの週末お買い求めいただけます大切なワンコとこの秋一緒にキャンプに行きつつ星空の下で麻婆なんて最高だと思うのでぜひお近くの方はぜひお立ち寄りください！

2025/10/12に公開- 指定なし

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. . . かかん下北沢オープニングスタッフ募集🙌 求人もあらためてかけるのですが先行してこちらから失礼します！！！物件決まりました！って言ってからいつまでかかんだよという皆様の空気もヒリヒリ感じていた今日この頃気がつけばすっかり秋の気配🍂 ようやく11月中旬に工事の終わりも見えてきたのでかかん下北沢で働いてくれる愉快な仲間を募集します今回は初の試みで1階は立ち食い、2階部分は着席という2フロアでの構成になりますオープン直後はいまのところ2階は夜のみ開放予定ですそしてこちらも初の試みで立ち食い麻婆スタンドなのにレコード流せるようにDJブースまで作っている次第ですその他の全体像はもうしばらくお楽しみにという事で..！🙏 下北沢を任せる店長は富ヶ谷の立上げから早4年かかんのムードメーカーとして愉快な愛されキャラのデーヒーが努めますバイタリティーの高さ、キメ顔のレパートリー、リアクション芸のクオリティ、恋の導火線の短さ、ち◯びの防御力の弱さ、などなどあげたらキリがないほど頼もしい男子ですきっとかかん下北を楽しい場所にしてくれる事でしょうデーヒーと働いてみたいと思った男子も女子も！またはいっそデーヒーがタイプな男子も可！⁉️笑かかんが好き！飲食店が好き！音楽や古着が好き！ぜひ楽しくお店づくりができる方、アルバイト＆社員どちらもどしどしお待ちしております！条件等もお気軽にお問い合わせDM頂けたらと思います🙇

2025/10/11に公開- 指定なし

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. . 暑過ぎた夏も少しoverし夜はすっかり秋の気配が漂い始めた今日この頃とはいえ日中はまだなんか残暑を感じる暑さもあったりと冷麺の提供期間をいつまでにしようか悩ましいところそんなタイミングではありますが、梶原店で先行して実験的に提供していた豆乳坦々冷麺が好評だったので本日から富ヶ谷でもスタートしましたよだれ鶏の冷麺は今夏は終了とさせていただき、ジェノベーゼ冷麺と豆乳坦々冷麺を10月初旬〜中旬頃まで気温と睨めっこしつつ様子を見ながら提供できればと思っております豆乳坦々冷麺は梶原店の店長ユータがまかないで作ったのを他のスタッフの評判がよく試しに梶原店で出してお客さんの声を聞いてみたら？という流れから微調整をし美味しい仕上がりになりましたジェノベーゼ冷麺やよだれ鶏冷麺よりコクが濃厚な分食べごたえがあるのでぜひ一度ご賞味ください！この夏はすごく多くのお客様が冷麺目掛けてお越し頂き嬉しく思っております残りわずかな期間ラスト冷麺食べにいらしてください☀️

2025/09/22に公開- 指定なし

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. . . 深夜の店主の小言です端的に書こうとしたけど長くなりすみませんいよいよ参議院選挙ですねあらためてスタッフとも政治の話をしたりするんですが、考えれば考えるほど世の中の『正解』と言うのは非常に難しいなぜならそれぞれの立場や物事の捉える角度によって正解すら形を変えてしまうから学校で習う勉強はその多くが正しい答えを求めるものだったけれど、この世界が皆にとって幸せになるという問いの答えは100点を取ることのできないテストのようなものきっとどの政党の政策だってそれらを本心では理解しつつ本音と建前が存在していると思うバカボンの深さに気づいた話をよくスタッフにします賛成の反対なのだはたまた反対の賛成なのだとバカボンのパパは言うんですそして最後に『これでいいのだ』と一見して諦めにも聞こえるこの言葉これがいい！ではなく『賛成であり反対でもあって、これでいいのだ』バカボンのパパのこの意味について当時の僕は気になり調べましたそしたらなんとバカボンて悟りの境地に辿り着いた仏なんだと言う事を知り衝撃を受けたんです天才とバカは表裏一体　正義と悪も表裏一体それは視点や視座、時代によってどちらにも入れ替われるたとえばの話ですが、食品の保存料って昨今は『悪』としての認識が広がっているかと思いますしかし、保存料さんあなたは生まれながらに『悪』として生まれてきたのかい？いやまてよ、きっと最初は世の中をよりよくする上での人間的な向上心だったんじゃないのかな今からおよそ100年前の日本は男女共に平均寿命は40代でした食料の安定供給や医療の発展、その他様々なインフラも整っておらず人が長く生きる事は非常に難しかった時代だからこそ少しでも誰かの愛する人達を飢えから守ろうという『正義』として生まれたんじゃないでしょうか？そして今では『悪』として扱われている多くのその時代の『正義』としての発展と共に、今の時代はひ孫の顔まで楽しめるほど長生きできるようになっているという事実もまたしかりきっと悟りの境地に辿りついた先の答えは全てのことをあるがまま受け入れるということすべての物は始まりから終わりへ向かうそしてその過程で何を選択しようとも『終わり』という行き着く先は同じであるいろんな悩みが尽きないと、悟りってなんか憧れる！と思った事もありますしかしある意味煩悩をなくすという事は、美しさや醜さというそれらが合わさったものが人間らしさであり、人間にしかない奥深い魅力すら無くしてしまうことそれはそれでつまらない聖人君子なんてある意味幻想かもしれないし、それを政治家問わず他人に求めるなんておこがましいと思う自分もいますただね、やっぱり私利私欲にまみれた人に頑張って汗水垂らして働いて納めている税金を無駄に使ってほしくないわけですよ少しでも多くの人にかかんの麻婆食べてもらって幸せ感じてもらうためにリスク背負って借金してお店作って、スタッフみんなの待遇を今後どうやったらよくしていけるか日々考え、続けて行く難しさにぶち当たりながら四六時中自問自答してる毎日の先にある貴重な利益の中からしっかり納めてるわけだからそれくらい思わせてくれ日本に暮らす皆が、今よりも心身ともに少しでも豊かに暮らせるようひたむきに頑張ってくれているという信頼を感じられる政治であって欲しいと願うし一人一人がその気持ちを持ってしっかりと民意が反映される選挙になるといいと思います！というわけで選挙行って麻婆食べてもよし麻婆食べてから選挙行ってもよし麻vote腐🔥

2025/07/19に公開- 指定なし

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. . . 夏だ！海だ！花火だ！アイスだ！ 7月18日(金)はいよいよ鎌倉の花火大会！🎆 台風の影響も過ぎ去り無事に開催できそうです！そこでそんな祭りの当日を盛り上げるべく、鎌倉から由比ヶ浜の海までの若宮大路沿いにあるみやげ屋かかんにて青果ミコト屋のアイスブランドKiKi Natural IcecreamにPopupに来てもらいます今更説明不用かもしれませんが、ただのアイスクリームショップではなく、ミコト屋という八百屋だからこそ表現できる唯一無二のアイスクリームかと思います店頭でロスしてしまいそうな野菜や果物達、また生産者さんの元で味は美味しいのに形や色の歪さにより規格外に扱いで出荷されない物などを引き取り、皆が笑顔になってしまうアイスクリームに変換する事で生まれる唯一無二のストーリーやフレーバーぜひ花火を見に行く道すがらにぜひお立ち寄りください！☀️ 当日は花火と同じくらい存在自体が儚い事で有名な店主てっべい君とイベントの呼び込みの声量が花火より存在感あるでお馴染みのアルバイトリーダーのトオルくんが来てくれるそうです時間は15時ごろより当日のフレーバー🍨 ハスカップヨーグルトパイナップルミルク和ウーロンアプリコット実山椒チョココーンorカップにスクープしての提供になります！🍨

2025/07/16に公開- 指定なし

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. . . 真夏のグルメよだれ鶏の冷麺編暑い、暑すぎるだがしかし、暑いが腹は減るあぁ、腹が減ったかかん？　麻婆？　おいおい冗談だろ？熱々の麻婆なんてこんな暑い日に食べたらワイシャツが汗で透けて午後の打ち合わせ前にひとっ風呂浴びたみたいになってしまうじゃないか... ん？なんだ、冷麺もあるのかジェノベーゼによだれ鶏だって？何やら美味そうじゃないかしかし米を食べなきゃ夜までエネルギーがもたないしなぁむむっ、「お茶碗麻婆丼始めました」だって！？そんな盆と正月を同時に味わえるメニューがあるなんて... カランコロンっすみません1人なんですが... 冷麺とお茶碗麻婆丼をくださいというわけで明日から梶原店と富ヶ谷店でよだれ鶏の冷麺をオンメニュー致します！そして暑いし冷麺食べたいけどせっかくかかんに来たんだから麻婆も食べたいなぁ！そんな心の声にお応えしてお茶碗麻婆丼も夏の間追加しちゃいますよ！！よだれ鶏の冷麺を始めるにあたりジェノベーゼ冷麺の鶏肉はスモークサーモンに変更ぜひこの夏は冷麺＆麻婆で暑さを乗り切っていただけたらと！！京都店もまもなく切り替えしますのでお楽しみに！スタッフに無茶振りキラーパスして真夏のグルメのイラスト描いてもらいました😂

2025/07/06に公開- 指定なし

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. . . 少し日が経ってしまいましたが、今年も森道市場でかかんを楽しみにたくさんの方々が来てくださった事感謝致します🙇😭 年々本当に多くの方がかかんの麻婆を目指して海側にあるウキウキ通りにお越しいただいている事を痛感し嬉しい気持ちでいっぱいです毎年3日目はだいたい夜逃げ状態なかかんですが今年は少し頑張ろうと食数増やしたのに金曜日が例年より行列がすごく3日目はやはりお昼には完売してしまいました🙇 ただ最後まで頑張りすぎないには理由がいくつかありまして 1つはあれだけ日本中から素晴らしいお店が出店しに集まっているわけで、スタッフ皆がただブースの中で働いているだけでそんな素晴らしいお店のご飯はもちろん、会場の雰囲気や音楽にちゃんと触れずに帰らせるのはもったえなすぎるということ学ぶ姿勢や吸収したいという意識のあるスタッフには仕事という枠を通り越して人生の豊かさに繋がる経験として体験させてあげたいといという思いがあるためですもう1つは、ありがたい事にかかんは今でこそたくさんの方に並んで頂き昔じゃ考えられないほどの食数を用意しても売り切れてしまいますしかし森道に出店し始めた頃は心が折れそうなほど結果がついてこなかった時期を経験してこその今ですクタクタになりながら頑張って仕込んだものが皆様に食べてもらえず店に持ち帰りくやしながら食べた日が懐かしいです今のかかんのように目指して来てくれるお店がとことんやろうとすると、まだ認知されてない素敵なお店がせっかく美味しい物を出しているのに手に取ってもらえる機会を奪ってしまう事もあるかもですし、そんなお店が食材が余って捨てる事になってしまうかもしれません売上だけを考えたらとことんやる事は正解なのかもしれませんが、スタッフ皆の体験と楽しい記憶、そしてより全体として見た時のバランスを考えると3日間とことんやるという選択肢はかかんとしてはベターではないという結論ですなので来年もそのスタイルはきっと貫きますので何卒ご理解頂けると嬉しいです森道の魅力とウキウキ通りの店主達の個性に触れられるZINEもオンラインでも近々販売開始しようと思っておりますすごく見応えのある内容となっておりますのでぜひ多くの森道ラバーの方に見ていただきたいと思いますし、いつか森道に出店してみたいと思ってるそこのあなたにも見てほしいです！それではまた来年またあの海岸に立てることを励に日々頑張って参りますので皆様また来年の森道でお会いしましょうー🙌 本当に今年もありがとうございました！！

2025/06/07に公開- 指定なし

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