TOMOHIKO YAMAZAKI

『Paris-Brest』パリブレスト自転車レース、パリ・ブレスト・パリの開催を記念して考案されたお菓子。リング状のシュークリーム。自転車のホイールに見立てる訳です。自転車のイベント後や、丸く納めたい何かがある時に是非ご予約ください。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven #パリブレスト

2023/11/16に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Poire Belle-Hélène』ポワール・ベル・エレーヌ洋梨のコンポート、バニラアイスクリーム、トロトロのチョコレートシロップを。。エレーヌは遠い過去の女性となってしまってもこのレシピの美味しさと華麗さは永遠です。考案したのは近代フランス料理の父と呼ばれ偉大なオーギュ…… エスコ… ご予約にて。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #poirbellehélène #burgereleven #ベルエレーヌ

2023/11/08に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Saucisson de Lyon aux lentilles』リヨン風のソーセージとレンズ豆ハムのような見た目ですが、ピスタチオ入りのソーセージです。フランス、リヨンのビストロが立ち並ぶ通りを歩いて見てますと、ほぼどの店も店頭の黒板にこの料理を見かけるほど、超ポピュラーなメニューです。フランス人、大好きなんでしょうね。僕も好きです。　美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/11/01に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Fromage de tête』フロマージュ・ド・テート　豚の頭肉のテリーヌ。。を焼いた物です。綺麗な写真はお客様から拝借いたしました。このクラシックなメニューを直訳すると、頭のチーズ。ですが、なぜそう呼ぶのかは分かりません。豚の頭を塩水に4日つけておき、柔らかく煮込んで、頭蓋骨から美味しいパーツを外します。適にカットして型に詰めて冷やせば、自身のゼラチンで固まりテリーヌになります。で、カットしてカリッと焼いたのがこの写真です。数限りあるメニューですが、今日もございます。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven #fromagedetete tête

2023/10/30に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Soupe à l’oignon gratinée』オニオングラタンスープ2023は本日からです。美味しいですよ、是非。メルシーヒーハーw #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven #オニオングラタンスープ

2023/10/26に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Laitance meunière beurre noisette』たらの白子のムニエル焦がしバターのソースで。バターをしっかりヘーゼルナッツ色まで焦がします。香ばしいバターの香りとレモンをギュッと絞って味を引き締め、パセリやエシャロット、ケーパー。時にはアンチョビなんかも投入します。とろけるような白子のムニエルにこのソースは至高の組合せ。白子の入荷が不安定で、あったりなかったりですが、スタッフにお尋ねください。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/10/24に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Carré d'agneau rôti』仔羊背肉のロースト　パセリとニンニクのバター色々なパターンでやってます。古巣のお皿にのせて。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ

2023/10/20に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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こちらは海鮮のシュークルートドラメール。海の幸のシュークルート、食べ手は美食家Kです。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ

2023/10/18に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Choucroute garnie』シュークルート・ガルニ発酵キャベツと熟成豚の煮込みの出汁でキメるフランスはアルザスの超郷土料理。自家製ソーセージ、自家製ベーコン、自家製熟成豚バラ肉。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ

2023/10/18に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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『Choucroute de la mer』海の幸のシュークルート今回のシュークルート。写真は何が何だかわからないんですが投稿しました。ムール貝とエビでは少し足りなかったので、魚肉ソーセージも入れときました。予約下さ〜い。美味しいですよ、是非。　　 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ

2023/10/17に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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「Jambon beurr à la basquaise」　ジャンボンブール、バスク風このような名前のサンドイッチが本当にあるかどうかは知らないのですが、イベリコ豚のハム、チーズ、ピマンエスプレット、苦い葉っぱ、ふんだんにバターとマスタードでサンドして、鉄板に押し付けながら焼いてバリバリなホットサンドに。美食家Jのために作ったのですが、いつでも誰にでも作れます。オーダーは隠語で。「インスタで見たホットサンドちょうだい。」美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/10/11に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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Tarte à la marrons et au cassis 栗とカシスのタルト美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/10/03に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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KANSAIいこいこCH https://youtu.be/rSCki63zo28?si=tb0YgFaEm8PWS2dv 取り上げていただきました。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/09/16に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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砂ずりのコンフィ入りリヨン風サラダコリコリした砂ずりのコンフィと、ベーコン、クルトン、ポーチドエッグのグルマンサラダです。最近のメニューin 美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/09/14に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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バーガーイレブンの新メニューを食べに来ています。砂ずりのコンフィとあたたかいシェーブルチーズのサラダ。とても美味しいです。オンズでお馴染みのパテ。ホットドッグイレブン。どれも素晴らしいです。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven #バーガーイレブン #burgereleven #ステーキ #ハンバーガー #河原町カフェ #京都ハンバーガー #京都ランチ #ステーキ京都 #ババオラム #テイクアウト #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #河原町スィーツ #河原町カフェ #11 #バーガーイレブンいい気分

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「Vacances d’été 」夏休みのお知らせ。 7/31 - 8/3 まで、オンズ、バーガーイレブンとも夏休み致します。写真は2008年のパリ。かじってしまったカヌレ。あまりに美味しかったのでパチリと。好きなお菓子ではなかったのですが、この有名お菓子屋さんのカヌレに衝撃を受け、自分で研究重ねて完成したのが、現在のオンズのカヌレです。大体通年焼いてますから、食後に、お土産に、ご自宅用にご用命ください。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/07/30に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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「Taboulé au surimi」タブレカニカマタブレというクスクスのサラダです。カニカマもフランスのスーパーでよく売っていますから、一緒に載せることにしました。カニカマはsurimiスリミと呼ばれています。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/07/25に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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「Saucisson brioché」ソーシソンブリオッシュリヨンのソーセージをブリオッシュに包んで焼いたものです。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven #Saucisson brioché

2023/07/22に公開Brasserie Café ONZE 11 日本京都府

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もう今は見かけないSt.Raphael（サン・ラファエル）ってベルモット？です。これ、３０年以上前のボトルだそうで、コイツがちゃんと健康なのかわかりませんが。。某おしゃれ自転車アパレルのブランドインスピレーションの元ネタであったそうです。出番を今か今かと待ちわびてます。 #ラファ #rapha #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/07/08に公開- 指定なし

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「tarte aux noisettes et aux prunes」ヘーゼルナッツとプラムのタルトです。香ばしいと、酸っぱい甘いが好みの感じです。美味しいですよ、是非。 #オンズ #ブラッスリーカフェオンズ #brassriecafeonze #11 #京都ランチ #京都フレンチ #京都カフェ #京都グルメ　 #京都レストラン #河原町ランチ #ステーキ #河原町スィーツ #河原町カフェ #バーガーイレブン #burgereleven

2023/06/16に公開- 指定なし

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