マム🇯🇵エスニック【旅・食・体と心】

BitStar ID: 1387831
最終更新日: 2026/04/08

マム🇯🇵エスニック【旅・食・体と心】

フォロワー数ランキング: 35,346 位

フォロワー数

先週比:229

31,367人

マイリストに追加

一言コメント（AI生成）

本格的なタイ・インド...

コンテンツ種別

関連投稿国

関連都道府県

マムです✨【新大久保スパイスツアー募集開始】来月11/20(木)よろしければご参加ください♪ @mammame_rasam (ストーリーズにてご案内中ですが、分からない時は、直接ご連絡ください☺️) 今回も知識豊富な皆さんと、時空が歪んでると噂のあっという間の2時間新大久保スパイス探検実は、いつも2時間は余裕で超えてしまうので、お腹ぺこぺこでランチに向かうのでした。今回お仕事抜け出してきてくれた方がいてびっくり「じゃ仕事があるので」と途中でさっと車で帰られた。京都から日帰りで来てくれた方もいる。今回も高速バスで参加してくださったり、近くなのに参加してくださったりと、感謝が止まらないのです。スパイスの選び方や新しい発見やおいしさを見つけてもらえたら幸いです。皆さん世界のお料理好き食材好き発酵好きな方が多いので、えーとかへーすごーいの声が止まらないw デーツはアラブが美味しいよなんで教えてもらったり、見たことのないスパイスをこれなんですか？と聞いてもらえたり、それを知っている方がいたり、新しい発見が止まらない。そして、最後は皆さんまた会いましょうとお別れをする。スパイス探検隊の皆さん近いうちに持ち寄り同窓会しましょうね！ご参加ありがとうございました✨ 開催段々少なくなると思いますので、是非この機会にご参加ください☺️ 遠方やシフトの関係でお申し込みが難しい方は、3名でご参加いただけたら、日程調整しますのでご相談ください。今回の動画では、第一弾基本のキで資料になるスパイスの比較や選び方を入れています。やはり文字や写真より動画は、分かりやすい部分がありますね。スパイスの選び方、良し悪しを◯✖️をつけてお送りして比較していただく予定です。超超初心者スパイス講座＆キットのはずなのにバスマティライス4種類の比較資料とか送られちゃいますが、お付き合いください🫡 そこから2種類味比較で食べてくださいw バスマティライスも基礎からなるべく分かりやすくまとめていきたいと思います！あとでそちらの比較動画も投稿します✨ エンジョイスパイス比較✨スパイス探検隊何回も繰り返される同じような動画ですが、僕はちっとも飽きなくてw 毎回同じようにスパイスを食い入るように見て嗅いで選ぶのが好きなんです。それが美味しさの秘密なら、言語化して伝えていきたいと思います。

2025/10/17に公開- 指定なし

1.75%

526

23

マムです✨【肉骨茶バクテー】この料理はシンガポール🇸🇬かマレーシア🇲🇾か、どちらにもあるんですね！シンガポールが白バク、マーレシアが黒バクと呼ばれ見た目が少し違うようです。僕は、食べたことがないので正解が分からず、タイにもこんな味の料理あるな〜と思いながら、冷蔵庫に入っていた色んな野菜入れちゃっていつかいつかと待機していたバクテーの素を入れましたが、多分スパイスと塩とダークソイソースでも十分美味しく出来上がると思います。素があれば，しっかりした味付けになるという感じです。きっと色んなスパイスも入ってるんだろうな〜とは思いますし、マギーっぽさが旨みです。シンガポールの素なので、本来ダークソイソースは入れないのかと思いますが、甘さが欲しかったので入れました。適当ですみません！お〜いしかったです✨ エンジョイ肉骨茶バクテー✨🇸🇬🇲🇾 【レシピ】スペアリブ400g にんにく3片生姜厚めスライス4枚青ねぎ2本分乾燥椎茸6.7個(椎茸放っておいたら乾燥しちゃったやつ) バクテーの素(シンガポール) ＊多分カルディとかにも置いてそうダークソイソース大さじ2 水900cc (素の袋には1.8ℓ肉1kgの文字) ローリエ2枚シナモンカシア2片クローブ2粒白胡椒10粒八角1個甘長唐辛子1本長葱1本金時草ハンダマ1/2束じゃがいも小2個素がなくても塩で味付けすれば美味しいと思います。塩麹とか生姜麹があれば最高に美味しい😋 多分今度作る時は、素使わないと思います。

2025/10/16に公開- 指定なし

1.27%

387

12

マムです✨【新大久保スパイスツアー】新大久保を歩きながら、スパイスを実際に手に取り比較して歩き、厳選して購入していく楽しいイスラム横丁散歩いや〜よく歩き、よく笑い、よく食べ楽しい会となりました。皆さん知見が深くアクティブパワフルなエネルギーに満ち満ち溢れておりました。一歩二歩踏み込んだスパイスの会となり、タイハーブ・タイ🇹🇭ベトナム🇻🇳ミャンマー🇲🇲の発酵食材と行けども行けども終わりのない新大久保沼でしたw 事前にお話をお聞きして、僕の中でもテーマを決めつつ【美味しいクラフトコーラ】イランなどで使われる乾燥レモン良質なクローブ、ナツメグ、メース、フェンネル… 【ネパール➕発酵の世界】トゥアナオ(乾燥納豆)ラペソー(発酵茶葉)グンドゥルック(発酵菜)ノーマイドーン(発酵竹の子) 【通販から自分の目で見るスパイス選び】カルダモン比較、ケウラウォーター、小分けスパイス価格比較、見た目と香り塗香（ずこう）のお話、バニラの裏事情、樋口さんのお話会やターメリックのこと、カレーの学校、体の話、発酵の話話は尽きず、あっという間の数時間でした。ランチも美味しく楽しくいただきました(ネパールレストランラトマト) 8/20も楽しみにしております。また別日も企画したいと思います。エンジョイ新大久保スパイスツアー✨ #スパイスツアー#スパイス#新大久保#新大久保グルメ#イスラム横丁#スパイスカレー#ネパール料理#スパイス選び#インド#インドカレー#コリアンダー#タイハーブ#ハーブ#新大久保ランチ#カレー#spice#spicecurry#curry

2025/07/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスツアー#スパイスツアーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/新大久保#新大久保https://www.instagram.com/explore/tags/新大久保グルメ#新大久保グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/イスラム横丁#イスラム横丁https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス選び#スパイス選びhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド#インドhttps://www.instagram.com/explore/tags/インドカレー#インドカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/コリアンダー#コリアンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/タイハーブ#タイハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハーブ#ハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/新大久保ランチ#新大久保ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curry

3.94%

1,199

37

マムです✨【西インドスパイスガヤバジ】朝からかっぱ橋シモジマにて包材の仕入れそんな時は、8：00から営業のガヤバジさんへGO!! @gayabhaji 今は、8:00から15:00に営業となり、朝からインドのモーニングメニュー🇮🇳パオバジがあるんですね！ですが、バスマティとカレーの誘惑に負けて２種カレーのプレートになりました。あ〜美味しかった。新鮮なスパイスの香り複雑なミックススパイスの美味しさを朝からお楽しみください♪ 遠征もおすすめです！友人とかっぱ橋に行くので、モーニング誘ってみよ〜お店のご主人とお話ししてみたいなぁとタグづけしながら、ラブコールエンジョイガヤバジ西インドスパイス✨ #ガヤバジ#西インド#西インド料理#かっぱ橋#浅草グルメ#田原町グルメ##浅草#かっぱ橋道具街#スパイスカレー#スパイス#spice#spicecurry

2025/06/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ガヤバジ#ガヤバジhttps://www.instagram.com/explore/tags/西インド#西インドhttps://www.instagram.com/explore/tags/西インド料理#西インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/かっぱ橋#かっぱ橋https://www.instagram.com/explore/tags/浅草グルメ#浅草グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/田原町グルメ#田原町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/浅草#浅草https://www.instagram.com/explore/tags/かっぱ橋道具街#かっぱ橋道具街https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurry

1.23%

381

4

マムです✨【プレゼント抽選会ライブ】当選「 @chaoxoxchao さん」おめでとうございます🎉🎈 また無計画ですみませんほぼ話していないようなライブ配信アーカイブを残そうかどうしようか悩みましたが抽選会が終わったことを確認できないと申し訳ないので、アーカイブ残したいと思います。ほんと申し訳ないゆるゆるライブ参加してくれて優しい皆さんありがとうございました😊 今度はちゃんとした一緒に作ろうライブしますので、またお付き合いください。簡単に確認できるようにあとで15秒くらいのコリアンダーティー動画作りますね〜エンジョイコリアンダーティー #コリアンダーティー#スパイスティー#コリアンダー#パクチー#抽選会

2025/06/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/コリアンダーティー#コリアンダーティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスティー#スパイスティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/コリアンダー#コリアンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/パクチー#パクチーhttps://www.instagram.com/explore/tags/抽選会#抽選会

0.49%

151

2

マムです✨【包丁の研ぎ方】以前アンケートで包丁の研ぎ方投稿希望と答えてくれたみなさまへ！お待たせいたしました〜砥石は、中砥石1000番仕上げ砥石使いません。レシピ投稿ままならぬまま、包丁研ぎ投稿してしまうあたり、やはり変な人ですみません。。果たせていないレシピ投稿のお約束もあると思いますが、今後ともよろしくお願いいたします！エンジョイ？包丁研ぎ✨🔪 お役に立ちますように #包丁研ぎ#包丁#砥石

2025/06/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/包丁研ぎ#包丁研ぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/包丁#包丁https://www.instagram.com/explore/tags/砥石#砥石

1.62%

490

17

マムです✨【簡単カリフラワースープ】ガラムマサラを簡単に使えて美味しいレシピとしてご提案豆は、ブラックチャナ黒ひよこ豆というものを使用していますが、普通のひよこ豆を揚げ焼きにして塩胡椒だけでもいいと思います。チャトマサラという美味しいミックススパイスふりかけてますが、出来立てのガラムマサラと塩胡椒でも美味しそう😋 今日は、東京は寒い雨です。こんな日に食べたいポカポカスープ冷蔵庫に入れておいて、冷えたものを食べても美味しかったので、それもあり友達にもらったトマト麹を入れましたが、塩麹などない場合は、ギーを足すとコクが出るので、仕上がり物足りなければぜひ出してみてください♪ 僕は、素材だけの味で美味しく食べちゃうので、味薄いと思ってもそのまま食べてしまうこともしばしば。ご自身の好みで味付け願います🫡 エンジョイカリフラワースープ🥣 【レシピ】4皿分油小さじ1 カリフラワー250g じゃがいも中1個120g 玉ねぎ1/4個ターメリック小さじ1/8 チリ小さじ1/8 ガラムマサラ小さじ1/8 ピンクソルト小さじ1/8 トマト麹大さじ1か塩で味調整水200cc ブラックチャナ黒ひよこ豆20g(1皿分) チャトマサラパクチーかパセリ(飾り) ＊飾りのカリフラワーは、最初に焼き色をつけた際に、小さいのを取り置いたものお好みで ✨仕上げにギーを加えるとコクが出てめちゃうまです✨ 野菜を焼く時に、しばらく弱火で野菜の水分を抜いてから油を加えてじっくり焼くと甘みが増幅して美味しいですよ〜♪ #カリフラワー#カリフラワースープ#スープ#スープレシピ#スパイス#スパイス料理#spice#soup

2025/05/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/カリフラワー#カリフラワーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カリフラワースープ#カリフラワースープhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理https://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/soup#soup

1.77%

539

16

マムです✨【蒲田ネパール料理CHOTAROチョウタロ】インド食材店インドバザール近くにあるチョウタロにてランチ 1人ぽつんと、だ〜れもいない広い店内でダルバートをいただいた日。かなり大人数の宴会準備をしている様子で、もくもく立つ白い煙を、面白がりながら美味しくて、どんぶり何杯分のご飯なんだとツッコミがいのある量を完食お店の人は親切で、料理も美味しくてまた行きたいお店が増えてしまった。先日訪問したお店もどちらも美味しくて、次回選べない。。その上にまだいきたいお店があるという恐るべし東京蒲田駅周辺エンジョイ蒲田チョウタロ✨ あ〜美味しかった #ネパール料理#ダル#ダルバート#チキンカレー#プレートランチ#プレート#スパイス料理#スパイスカレー#蒲田ランチ#ランチ#spice#kamata#spicecurry#curry#nepali#nepalfood

2025/05/29に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理https://www.instagram.com/explore/tags/ダル#ダルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダルバート#ダルバートhttps://www.instagram.com/explore/tags/チキンカレー#チキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/プレートランチ#プレートランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/プレート#プレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒲田ランチ#蒲田ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランチ#ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/kamata#kamatahttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curryhttps://www.instagram.com/explore/tags/nepali#nepalihttps://www.instagram.com/explore/tags/nepalfood#nepalfood

1.87%

571

16

マムです✨【カリフラワーとじゃがいものサブジ🥔アルゴビ】ガラムマサラを使った簡単レシピ簡単、、ん〜難しいカリフラワースープの方が簡単だから、そちらを早くレシピにしますね😅 出来立てガラムマサラの楽しみ方先日のチキンカレーを一緒に作ろうライブで、鶏皮をパリパリにして塩とガラムマサラかけたら、結構いけたんですよね！でも、出来立てじゃないガラムマサラで美味しいかな〜というのが悩みどころ。。出来立てガラムマサラどんどん使ってみて欲しいなぁ〜ぜひこんな使い方いいよってアイデアあったら教えてくださいませ〜♪ エンジョイアルゴビ✨ 【レシピ】じゃがいも中2個カリフラワー240g 玉ねぎ1/4個(みじん切り)60g トマト1/2個(角切り)80g にんにく(千切り)5g 生姜(千切り)5g 油大さじ2 ブラウンマスタードシード小さじ1/8 クミンホール小さじ1/8 ターメリック小さじ1/2 チリ小さじ1/2 コリアンダー小さじ1/2 クミン小さじ1/4 塩小さじ1 水200cc 仕上げガラムマサラ小さじ1/4 黒胡椒小さじ1/4 ジャガリ(砂糖)小さじ1/4 味調整パクチー好きなだけ #ガラムマサラ#カリフラワー#じゃがいも#クミン#ブラウンマスタードシード#スパイス#スパイス料理#ターメリック#サブジ#アルゴビ#パクチー#インド料理#indianfood#spice#cumin#indianfoods

2025/05/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラ#ガラムマサラhttps://www.instagram.com/explore/tags/カリフラワー#カリフラワーhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいも#じゃがいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/クミン#クミンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブラウンマスタードシード#ブラウンマスタードシードhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理https://www.instagram.com/explore/tags/ターメリック#ターメリックhttps://www.instagram.com/explore/tags/サブジ#サブジhttps://www.instagram.com/explore/tags/アルゴビ#アルゴビhttps://www.instagram.com/explore/tags/パクチー#パクチーhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/cumin#cuminhttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfoods#indianfoods

1.95%

607

4

マムです✨【ラオスフェスティバル】渋谷代々木公園イベント会場 5/24.25開催タイヲタ友達と久々に会うのが、ラオスフェスで楽しかった。話を聞いてるだけで、楽しくて安心できる友達選ばなくても、自分が選びそうな料理が一通り並び、買ってきた生ハーブを皿に広げるアイデアに拍手した。全員がラオスに行ったことがあり、ラオス料理にも同じテンションで興味のある団体w 旅のプロ集団なので、いつも凄いな〜って思いながら聞いている。僕は、一人旅40代デビューなので、ネットのない10代の頃からインドやらタイに旅に行っちゃってる友人のことは、凄いとしか言いようがなく(語彙力なし) 出会えなければ、人生こんなに楽しくなっていないだろうな〜毎年なんだかんだ欠かさないタイフェスに今年は行くことができずこちらもなんだかんだ毎年行ってる気がするラオスフェスタイフェスが激混みになってからは、長蛇の列になるので、朝イチに買って食べて、混む前に帰るという楽しみ方になってしまった。ラオスフェスの方が、こうして落ち着いて楽しめる感じで、ご飯も少し並んでいれば買えるので助かるのです。ラオスのフリしたタイがたくさんあります。タイハーブのガパオとホラパーと唐辛子GET 庭に植えて、夏に向けて育てます。強いのでぐんぐん育つのですよ。穴場フェスと思ってきたけどだんだん人が増えてきてますがおすすめで〜す✨ 何もないがあるラオス最高ですエンジョイラオスフェス✨🇱🇦 #ラオス#ラオスフェスティバル#ラオスフェス#ラオス料理#代々木公園#代々木#渋谷#渋谷グルメ

2025/05/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ラオス#ラオスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラオスフェスティバル#ラオスフェスティバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラオスフェス#ラオスフェスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラオス料理#ラオス料理https://www.instagram.com/explore/tags/代々木公園#代々木公園https://www.instagram.com/explore/tags/代々木#代々木https://www.instagram.com/explore/tags/渋谷#渋谷https://www.instagram.com/explore/tags/渋谷グルメ#渋谷グルメ

2.55%

780

19

マムです✨【ライブ配信✨チキンカレー】 2部構成5/24 14:00からのスタートでした。いつかやりたいな〜と思っていたカレーライブでした！手探りで、ワタワタオロオロガッシャンガラガラとお騒がせしながら、お付き合いありがとうございました。とても楽しかったです。忘れないうちにまた何か唐突にライブをしてみたいなと思ったりします☺️ エンジョイライブ✨トマトたっぷりチキンカレー✨ #スパイスカレー#スパイス#チキンカレー#カレー#spice#spicecurry#chickencurry#garammasala#curry

2025/05/24に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/チキンカレー#チキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/chickencurry#chickencurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/garammasala#garammasalahttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curry

0.74%

233

0

マムです✨【ガラムマサラライプ】ライブ配信5/24(土)10:00〜スタートでした！一緒にガラムマサラを作りましょ〜う🙌✨ キットご購入の方もそうでない方も、ミックススパイスを作る際の参考にしていただけたら幸いです。石臼を買われるかミルサーを買われるか悩んでいるという声もいただいております。そちらの参考にもしていただけるかもしれません。ふわっふわのガラムマサラ完成しました〜🙌✨ 午後2時からは、トマトたっぷりチキンカレーとバスマティライス湯どり法ライブです。材料は、切った状態からはじめますね (こちらもアーカイブに残します) 準備ができたら、ストリーズにてこんな感じですとご案内できればと思います🫡✨ 出来上がったら、僕は少し食べつつお話ししようかなと思っています☺️ エンジョイガラムマサラ #ライブ配信#ガラムマサラ#ガラムマサラキット#石臼#ミルサー#スパイス#スパイスキット#チキンカレー#スパイスカレー#インド料理#エスニック

2025/05/24に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ライブ配信#ライブ配信https://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラ#ガラムマサラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラキット#ガラムマサラキットhttps://www.instagram.com/explore/tags/石臼#石臼https://www.instagram.com/explore/tags/ミルサー#ミルサーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスキット#スパイスキットhttps://www.instagram.com/explore/tags/チキンカレー#チキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/エスニック#エスニック

0.91%

283

4

マムです✨【簡単バスマティライス湯取り法】何度か動画にしていますが、簡単に見て分かる動画にしてみました。キットに入ったバスマティライスを炊くのが、初めての方がいらしたら参考にしてください☺️ 以前は、バスマティライス150gに、水900cc塩小さじ1でレシピにしていたのですがこのホーローだとちょうどいいのですが普通の鍋で900ccだとお湯が蒸発して、最後水少なくなっちゃってたかもしれません。塩で米に味をつけることで、カレーを食べた時の物足りなさがなくなります。塩気を同じにするため湯の量を決めたのですが、みなさん大丈夫だったかな今回1リットルに塩小さじ1に変更本当はもっとたくさんの湯でもいいのです。その方が、でんぷん質が流れてサラサラ〜なライスになります。たくさんの湯で茹でる際は、塩の調整が必要です。でも、僕はいつもこのやり方で美味しくいただいてます。ちなみにバスマティライスは、炊き上がり2倍以上になります☺️ いつも洗ったらすぐに沸騰した湯の中に入れてしまうんです。浸水するとパサパサになったり、折れやすくなる印象ビリヤニやプラオは、浸水しないと美味しくないけど、プレーンは浸水しない派でした。今回ザルに置いて浸水したけど、なんかいつもより早く10分でギリ固さ残るくらいだったのでやっぱり浸水すると、美味しい固さにするのが難しくなるかもしれません。洗ってすぐだと10分から少し2分後くらいに上げることが多いのですが、、米によっても、気温によっても変わるところですから、ここは9分くらいで固さを見るのがいいかもしれません。少し固めっていうのが、難しいところかもしれませんが、柔らかくなりすぎると失敗感強いです。頑張ってください💪 エンジョイバスマティライス湯どり法✨ 炊飯器で日本米と合わせる炊き方は、少し遡ってしゃばしゃばチキンカレーに投稿されております。よろしくお願いいたします🫡 声ない方が良かったかな〜チャレンジにお付き合いください😅 #バスマティライス#バスマティ#チキンカレー#スパイスカレー#湯どり法

2025/05/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/バスマティライス#バスマティライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスマティ#バスマティhttps://www.instagram.com/explore/tags/チキンカレー#チキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/湯どり法#湯どり法

3.58%

1,101

22

マムです✨【トマトたっぷりチキンカレー】ガラムマサラ学習キットには(5/17再販決定) ABCのセットとバスマティライスがついています。バスマティライスの炊き方は、また別で動画を作りますね✨ 出来立てのガラムマサラを存分に楽しんでもらえるチキンカレーレシピです。お手持ちのスパイスで作れる方は、ぜひお試しください。チキンカレーの作り方は、玉ねぎやトマトの切り方や入れ方など、法則はなくその日の気分です。例えば、トマトを先に入れてじっくり甘味を引き出し濃厚にするか最後に入れて酸味を楽しむかベースさえしっかりつかめば、どんなやり方でも美味しくできちゃうのがスパイスカレーです。皆さんに作ってもらおうと思うと、ミルサーなど使わないレシピになりがちでしたが、ガラムマサラをこんなにたくさんの方にご購入いただけたことをきっかけに、少し難しい方向に進んでみようかとも考えています。例えば、前々から考えていたバターチキンカレー。ゴリゴリスパイス上級者編チェティナードチキンカレー南インド料理などは生ハーブで冷房輸送であったり、いくつもミックススパイスを作らねばならないことがネックで、お値段も高くなってしまうしと諦めていましたが、今夏計画を進めようと考えています。そんなにたくさん作れない、チキンカレーだけでも作ってみたい方もいらっしゃるでしょうか？アンケートをとらせてもらいつつ、今後進めてまいりたいと思います。ガラムマサラ学習キット、大変お待たせいたしました。これから、先日のガラムマサラとこのチキンカレーレシピの動画QRをレシピにつけて印刷しながら、梱包を開始します。明日と明後日にかけて発送開始予定でございます！すぐに作りたい方は、到着前の材料の準備にもこの投稿をお役立てください。一緒に作ろうライブ配信は、5/24を計画しておりまして、2部に分けてガラムマサラとチキンカレーを作ろうと思っております。到着まで少々お待ちくださいませ！それではエンジョイトマトたっぷりチキンカレー🍅✨ 【レシピ】鶏もも肉250g 手羽元300g 玉ねぎ大1/2(160g) トマト中2個(300g) にんにく10g 生姜同量ヨーグルト大さじ1 油大さじ3 水300cc パクチー好きなだけ「スタータースパイス」ベイリーフ1枚シナモンカシア1片クローブ2粒ブラックカルダモン1粒カルダモン2粒黒胡椒小さじ1/4 ホールクミン小さじ1/4 「パウダースパイス」ターメリック小さじ1/2 チリ小さじ1 コリアンダー小さじ1 クミン小さじ1/2 ガラムマサラ小さじ1/2 自然海塩小さじ1と1/2(6g) 「仕上げスパイス」黒胡椒小さじ1/4 ガラムマサラ小さじ1/4 ジャガリ(きび糖)小さじ1/2 ＊最後塩胡椒調整 (キット購入の方は、届いたガラムマサラで追加調整可能) #スパイスカレー#チキンカレー#スパイスキット#ガラムマサラ#ガラムマサラキット#spicekit#spice#spicecurry#tomato#tomatocurry#chickencurry#chickenrecipe#cumin#curry

2025/05/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/チキンカレー#チキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスキット#スパイスキットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラ#ガラムマサラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラキット#ガラムマサラキットhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicekit#spicekithttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/tomato#tomatohttps://www.instagram.com/explore/tags/tomatocurry#tomatocurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/chickencurry#chickencurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/chickenrecipe#chickenrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/cumin#cuminhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curry

2.67%

820

17

マムです✨【ガラムマサラレシピ】スパイスひとつひとつ説明して動画を撮ったのですが、ゆっくり動画を作ると10分になってしまいます。リール動画は、90秒までのため、そこに合わせるとかなりカットしなければならず、全然説明できませんでした。こちらは、使用されるスパイスを知るために見ていただけたらと思います。ガラムマサラ一緒に作ろうライブ配信では、30g用で作りながら配信し、アーカイブも残しますので、参考にしていただけるかと思います。完売御礼81セットガラムマサラ学習キット 15gと30gのガラムマサラとチキンカレーキットに入るガラムマサラ2kg製造中の動画です。こちらの動画でやっと1kg 7時間かかったので、2回戦諦めチキンカレーキットの袋詰めを先に始めました。キットをお待ちの方には、届く前に少し参考にしていただき今からガラムマサラ二回戦開始しますので、YouTube用にうまく撮影できましたら、ゆっくり長めの動画で編集したいと思っています。ガラムマサラ作りが終了した後は、袋詰めをして、チキンカレーのレシピ動画を撮影編集後、レシピにQRコードを付けてほぼ完成となりますが ABCのシール貼り・3点袋詰め・印刷・住所出力・梱包・発送となりまして、発送16日の予定となります。急いで頑張りますので、もう少々お待ちくださいませ。以前にもガラムマサラ投稿はしたことがありますが、お店の方が参考にしてくれていたり、キットで召し上がった方から、このガラムマサラだけ販売はないですか？と連絡が来るほど、好評いただいています。こちらには、動画同様1kgのレシピを記載します。ライブのアーカイブでは、30gのレシピを載せますね。買いそびれた！とご連絡いただいておりましてアンケートにて再販希望の方が多い場合、今度は作ってから販売の流れで再販も考え中です。いつもバタバタしていてすみません。お付き合いしていただき心から感謝いたします。気持ち込めて作らせていただきます。早くお届けしたいです。引き続きどうぞよろしくお願いいたします。　　　　マムエンジョイガラムマサラ✨ 【ガラムマサラ1kgレシピ】コリアンダーシード450g クミン32.5g キャラウェイ34g フェンネル60g ベイリーフ小75枚クローブ75g 黒胡椒100g グリーンカルダモン100g ブラックカルダモン15g カルパシ15g シナモンカシア100g メース12.5g スターアニス小25個ナツメグ50g 長胡椒32g #インド#スパイス#ガラムマサラ#スパイスカレー#アーユルヴェーダ#ミックススパイス#カルダモン#クミン#spice#indianfood#indianspice#garammasala#spicerecipe#spicecurry#india#northindianfood#cumin#coriander#kalpasi

2025/05/11に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/インド#インドhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラ#ガラムマサラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーユルヴェーダ#アーユルヴェーダhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミックススパイス#ミックススパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/カルダモン#カルダモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/クミン#クミンhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/indianspice#indianspicehttps://www.instagram.com/explore/tags/garammasala#garammasalahttps://www.instagram.com/explore/tags/spicerecipe#spicerecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/india#indiahttps://www.instagram.com/explore/tags/northindianfood#northindianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cumin#cuminhttps://www.instagram.com/explore/tags/coriander#corianderhttps://www.instagram.com/explore/tags/kalpasi#kalpasi

3.31%

1,007

30

マムです✨【石臼3種比較】 GWにまたおかしな投稿ですね〜石臼に興味のある方にしか響かない動画となっております石臼比較と言いつつ、素焼き臼も入って3種類です！一家に一台石臼推進委員会これを機に何かと便利な石臼はいかがでしょうかいつか欲しいんだよな〜と思っている方ガラムマサラ学習キットをご購入いただいた方で、石臼やミルサーを検討中の方へ参考になれば幸いです。サイズや重さは、動画の最後にあります。 IKEAの石臼は、2,000円でかなりお得送料はいくらか分かりませんが、ネット通販でも購入できます。石臼は、「アジアスーパーストア」か「アイタイランド」と検索するとタイ食材と共に石臼も見ることができます。インスタのアカウントも貼っておきます。 @asiasuperstore_japan @ai.thailand 僕のでか石臼は、タイから持ち帰ったもので約20年経ちますが、どこも悪くならないので、一生物かなと思っています。 10年もてば、6,500円は高くないかな〜とだいぶ値上がりしちゃいましたね。見かけた当初4,000円台じゃなかったかな🤔 タイの物価も上がり、輸送費がどんどん上がりますからこの先も値上がりすると思うので、今のうちかもしれません。素晴らしきスパイスの香り、レモングラスも香りよい上にばっちりペーストになるので、タイカレーペーストも可能ただ大きい石臼のデメリットは、出すのも洗うのも仕舞うのも大変。。(うちの8kgあります) 追記:友達が昔大きな石臼でタイカレーペーストを作っていて、マンションで地響きがするとクレームになったそうですw その点もお気をつけください🫡 使わぬまま眠ることになるのなら、小さいものか、ミルサーが良いと思います！石臼・ミルサー人口が増えたら、バターチキンカレーキットとか、またマサラ学習キットやりたいですね〜。お店で買って持って帰ると、ひもかけバックで肩にあざができたりしますので、お気をつけください😅 20年前は、売ってなかったから仕方なくタイから持ち帰りましたが、今なら絶対にネットで買いますw IKEAの石臼もいつ購入したか忘れるくらいでしたが、これもかなり持ちました(経年劣化で割れた) ちょっと黒胡椒とかクミン挽くならこのサイズで十分です。ミルサーは、イワタニサイレントミルサー他のものも試してみようかと思ったこともありますがかなりのパワーで、あっという間にスパイスはパウダーになり、固いタイハーブもペーストになるので、他のものにする理由がなく、僕はこれ一択です。 3台目ですが、1台10年は持ちました。お値段はそれなりですが、価値は高いです。イワタニでもいろんな種類があるようなので、お探しの際は、比較してみてください。以前アンケート取らせてもらった際には、マジックブレッドを使われている方も多かったですが、自分が使ったことないので、なんとも言えません。安いコーヒーミルは、パウダーにならないので気をつけてください(僕が試したのは、アイリスオオヤマの2,000円のもの) 何か分からないこと、質問があればコメント・DMでお気軽にたずねてください。ではエンジョイ石臼✨　 #石臼#スパイス#石臼挽き#スパイスカレー#スパイス料理#タイ料理#クロック#比較#料理#エスニック#ガラムマサラ#spice#spicecurry#spicerack#spicemarket#stonemill#thaifoods#spicefood#

2025/05/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/石臼#石臼https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/石臼挽き#石臼挽きhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/クロック#クロックhttps://www.instagram.com/explore/tags/比較#比較https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/エスニック#エスニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラ#ガラムマサラhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicerack#spicerackhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicemarket#spicemarkethttps://www.instagram.com/explore/tags/stonemill#stonemillhttps://www.instagram.com/explore/tags/thaifoods#thaifoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/spicefood#spicefood

2.19%

635

51

マムです✨【石臼調査＆タイハーブ】ガラムマサラ学習キットを機に石臼購入を考えてくれている方もいらっしゃり東京新宿大久保のアジアスーパーストアへ最近の値段調査行ってきました。タイ料理がこんなにメジャーになる前から、営業しているお店です。タイ食材と言えば、上野のアメ横センタービルかここしかないくらいの存在でした。ネットでの販売もありますので、検索してみてください。タイ食材で言えば、僕はいつもアイタイランドさん推し @ai.thailand タイ料理を移動販売していた頃、毎週お世話になりました。綺麗な梱包に迅速な発送、親切丁寧な対応、信頼しています。石臼もありましたよ☺️ 新大久保駅近くにアジアンマーケットができて、タイ調味料とタイハーブ購入できますがそんなにたくさんの種類はなく、やはりアジアスーパーストアの方が勢揃いしています。ちなみに石臼は、ネットで買うことをおすすめします。それはそれは重たいので、かなりしんどいと思います。僕は、20代の頃タイから持ち帰り死ぬほど後悔した記憶がありますw そう思えば、うちの石臼20年経ってますから、安い買い物です☺️ 一点気になるのは、アジアスーパーストアで石臼にセットになっている石杵うちのものと比べるととても小さくて、そこ小さいと細かくするの大変かなって印象購入を考えている方は、アイタイランドさんと比較してみてください。あとおすすめは、IKEAの石臼は小さめだけど、胡椒なんてすぐ挽けるし安いです(ネットにあり) タイハーブ潰してタイカレーペースト作りたいなんて方は、大きいの一択です！僕は、軟弱なのでポクポクしても仕上げは、イワタニサイレントミルサーです。アジアスーパーストアの行き方は東新宿駅からならすぐですが、新大久保からだと結構歩きます。新宿駅から歩いてもそんなに変わらないかも西武新宿駅ならやや近い感じです。次回は、僕が持っている臼達の比較動画を出そうと思います。サイズや破壊力なんかも参考にして欲しいので、硬いの潰してどれくらいで細かくなるか検証してみましょう☺️ 今回は、食の見直し3ヶ月プログラムでの提案として、タイハーブを楽しんでもらうため、タイハーブを購入してきましたが、以前タイハーブ投稿をした時とは、かなり値段も変わっていたので、再度値段調査もしてみました。作ったのは、赤くないクリアなトムヤムスープ豚バラ軟骨を柔らかく煮たら激ウマでしたw 食の見直しプログラムは、楽しく食べることもテーマなので、提案も発酵＆スパイス＆タイハーブと広がり続けやっぱり初回のやりすぎは現実にw 次回の募集は、見直しプログラムと提案の食材が届くオンラインも始めようと思っています。と、告知はさみつつタイ料理屋さんは大変なことになってるだろうなと思いました。仕入れ値が上がれば、売値も変わる→全体的にタイ料理レストラン高くなるそれでも、外食の際の選択肢にタイ料理は入ってくるでしょうか？インド料理店も同じようなことを考えたりします。スパイスの値段がどんどん上がる→インド料理店高くなる激安の今、高くなっても私たちはインド料理を選択するでしょうか？僕は、タイ料理はあまり外で食べません。インネパ(ナン＆バターチキン)も行くことはほぼないです。日本人向けになっているお店がほとんどなので、より本格的なものを求めて、インド人シェフのインド料理店、ネパール人シェフのネパール料理店を探してしまいます。しかし、タイ料理は本格的に作ったら、多分ウケません。なので、本格的なお店はあまり存在しないですね(知る限り伊勢崎町くらいです) 悲しいかな、珍しいものを作ってもグリーンカレーかガパオかパッタイかカオマンガイとランチに並んでいる定番みたいなものしか注文されないんですよね。タイヲタの友達に値段上がってたよと報告すると、そりゃお店のガパオの葉も少なくなるはずだと言っていました。おっとっとタイの話になると長くなります。動画も珍しいタイ料理を投稿すると、反応してくれる方少ないんですよ☺️ そもそも再現性ないですもんねw それでも、投稿をやめない私でいたいと思います。それではエンジョイ石臼＆タイハーブ ⭕️登場しているお店アジアスーパーストア新大久保アジアンマーケット韓国広場PLUS センホン(ベトナム料理) #タイハーブ#エスニック#ガパオ#石臼#タイ料理#タイ食材#新大久保#大久保#新宿#アイタイランド#大久保グルメ#新大久保グルメ#ベトナム料理

2025/05/03に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/タイハーブ#タイハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/エスニック#エスニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガパオ#ガパオhttps://www.instagram.com/explore/tags/石臼#石臼https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/タイ食材#タイ食材https://www.instagram.com/explore/tags/新大久保#新大久保https://www.instagram.com/explore/tags/大久保#大久保https://www.instagram.com/explore/tags/新宿#新宿https://www.instagram.com/explore/tags/アイタイランド#アイタイランドhttps://www.instagram.com/explore/tags/大久保グルメ#大久保グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/新大久保グルメ#新大久保グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理

3.43%

1,040

36

マムです✨【新大久保スパイス選び】スパイスの選び方を簡単ですが、まとめてみました。(また長〜いです) 動画を見て新大久保へ行ってくれる方もいるので、お店の紹介もしてみました。 1時間もあれば、一通り見て歩けます。どのお店も毎度仕入れてあるスパイスが、変わるので一巡目スパイスの様子を見て歩きます。定番に購入するクミンなどもお店が違うので、2巡3巡目で、一気に買い揃えていきす。選び方は、何を教わったわけではなく、購入して使う中で良かったものなので、独自のものです。好みもあるかと思うので、ご参考までにお願いします☺️ いいものと値段を見て決めるわけですが、使ってみたいものや、これ絶対に美味しいというものは高くてもそちらを選んでしまいます。皆さんに新鮮で良質なスパイスをお届けしたいと思います。使っていたものと全然違うとおっしゃっていただけることも多く何かこの動画の中にスパイス選びのヒントを見つけていただければ幸いです！エンジョイスパイス✨ 登場店グリーンナスコジャンナットナショナルマートアジアンマーケットアンビカショップ海羽華僑服務社＊訂正　ジャガリ(椰子糖)となっていますが、アンビカさんのサトウキビでした！🙏 教えてくれた方ありがとうございます #スパイス#スパイス選び#新大久保#エスニック#スパイスカレー#spice#spicecurry

2025/04/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス選び#スパイス選びhttps://www.instagram.com/explore/tags/新大久保#新大久保https://www.instagram.com/explore/tags/エスニック#エスニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurry

22.82%

7,061

97

マムです✨【飽きないかっぱ橋特集】何度行っても見ても飽きないかっぱ橋というわけで、以前に投稿した変わり映えしない投稿も、きっと楽しんでくれる方もいるはずと長めの動画を作りました。欲しいけど、忘れてたものいっぱいあるんですよね。気になったものを比べて値段を見てと、実際に買い物してるみたいになってます！動画の中に探し物が見つかるかも？😊 インド食器や調理器具。タイの調理器具や韓国食器まで揃うかっぱ橋w 包丁は、どこも外国人観光客で溢れなんなら販売員も西洋人なので、英語話せない僕は入りにくい店もありwここはどこ？です。途中休憩したコーヒーのお店は、かっぱ橋からROUTE CURRY(金土日(日要予約))まで歩いて行き、またかっぱ橋に戻る途中にあった小さなお店 Up to you coffee 浅煎りと深煎りのエスプレッソが選べて、浅煎り選択。美味しかった！浅煎りのエスプレッソ　アメリカーノで美味しいって凄いと思う。そして、ラテアート3位だったことを後で知り、ラテ頼めば良かったと思うが、店の人と話をしたらその人ではなさそう。どちらにしても今度はラテにしようw お客さんも6.7割外国人この日はたまたま静かで本なんて読んだくらいでしたが、土日はゆっくりするのは難しいかもしれません。僕は、生活にゆとりができても、かっぱ橋で散財するだけだろうな〜死ぬ前に好きな一生物の調理器具に囲まれて暮らしてみたい。今回のスパイスキット包材約1,700袋少しお時間いただきますが、お付き合いのほどよろしくお願いいたします。エンジョイかっぱ橋✨ #かっぱ橋#浅草#Uptoyoucoffee#包丁#シモジマ#包材#スパイス#スパイスキット#かっぱ橋道具街#インド食器#タイ食器#韓国食器

2025/04/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/かっぱ橋#かっぱ橋https://www.instagram.com/explore/tags/浅草#浅草https://www.instagram.com/explore/tags/Uptoyoucoffee#Uptoyoucoffeehttps://www.instagram.com/explore/tags/包丁#包丁https://www.instagram.com/explore/tags/シモジマ#シモジマhttps://www.instagram.com/explore/tags/包材#包材https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスキット#スパイスキットhttps://www.instagram.com/explore/tags/かっぱ橋道具街#かっぱ橋道具街https://www.instagram.com/explore/tags/インド食器#インド食器https://www.instagram.com/explore/tags/タイ食器#タイ食器https://www.instagram.com/explore/tags/韓国食器#韓国食器

2.74%

845

15

マムです✨【プレゼント抽選会✨ライブ配信】ガラムマサラ学習キット完売御礼✨ 今回のプレゼント企画は、スパイスティと何かまた検討中です！当選者は「amemakiさん」おめでとうございまーす✨ これからご連絡します☺️ 皆さんにお届けできるのが待ち遠しい。マニアック楽しい💓 計算終わりましたので、スパイスの仕入れを開始します✨ そこからまず1,200袋&バスマティライス袋詰めその後チキンカレーレシピ考案とミックススパイス作り最後にガラムマサラパウダー2kg数日→袋詰めわかりやすく番号を貼り付け、照らし合わせられる資料をつけてお送りします！ガラムマサラレシピ植物として解説チキンカレーレシピと満載でございます。一緒に作ろうライブも楽しみです！くんかくんか嗅ぐライブになったら、アーカイブで早送りして見てくださいw それでは、皆様少々お時間いただきますが、少々お待ちくださいませ✨ ありがとうございます😊 エンジョイ抽選会 #ガラムマサラ#スパイス#抽選会ライブ

2025/04/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ガラムマサラ#ガラムマサラhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/抽選会ライブ#抽選会ライブ

0.67%

209

2

コンテンツをCSVでダウンロード