マム🇯🇵エスニック【旅・食・体と心】

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最終更新日: 2026/04/08

マム🇯🇵エスニック【旅・食・体と心】

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本格的なタイ・インド...

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マムです✨【タカリ料理ダルバート】店名:Cafe De Tukche Thakali (Lazimpat) - Best Authentic Thakali Restaurant in Town 偶然お世話になったCIWEC病院の近くだった。ちょうどメールで届くと言われた診断書が届かないので、聞きに行ったら忘れてた。やっぱりちゃんとしているところでも気は抜けないw 診断書をもらい、さっぱりした気持ちで向かったレストランタカリ料理とは、ネパールでも美味しい料理を作る民族として有名なタカリ族の作る料理最近では、タカリ料理といえばお客が来ると思って、街中偽物も多いんだとかこちらは、間違いないよと現地のMikiさんに教えてもらって訪問間違いなかった〜ひとつひとつがスペシャル感ダル(豆カレー)が真っ黒なのが気になったが、Mikiさんからこの黒い豆ウラッドダルにも良いものがあって、お祝い事なんかに使うものは黒黒しいと聞いた。もしかするとこれは良いダルを使っているということなんだろうか🤔などと考えながら食べていた。どれを食べても美味しいあと少しだけご飯食べたいかもと思っていたら、ご飯のおかわりは？と聞きに来てくれて嬉しくて調子に乗りご飯をもらいすぎたダルは？タルカリは？と次々全部聞いてくれるそれならばアレもこれもおかわりもらってたら、来た時の元の量より多くなってた。しまった。。もう気合いでしか食べられない量手食で乗り切るあ〜美味しかった🙏ごちそうさまでしたどこもかしこも渋滞しているイメージで車を頼んでも時間がかかり、窓からの排気ガスはエグいエアコン付きの車を頼もうとすると、そもそも数が少ないのか反応がないw バイタクもあるが、大きな道路を通る時は絶対おすすめはしないこの時は、15分とマップで出ている道を歩いて行ったが、道が悪いので表記通りには歩けないw 楽しいですね！エンジョイタカリ料理☺️ #ダルバート#タカリ料理#タカリ族#ネパール料理#カトマンズ#タカリダルバート

2024/12/24に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ダルバート#ダルバートhttps://www.instagram.com/explore/tags/タカリ料理#タカリ料理https://www.instagram.com/explore/tags/タカリ族#タカリ族https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理https://www.instagram.com/explore/tags/カトマンズ#カトマンズhttps://www.instagram.com/explore/tags/タカリダルバート#タカリダルバート

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マムです✨【本場ネパールのシンギングボウル】今回僕はネパールで、フルムーンボウルに出会う。シンギングボウルのヒーリングを受けるこれだけはと目標を持ってきました。本来は、ポカラまで出向いてヒーリング受ける予定だったのですが、体調不良ゆえ片道8時間のバス移動は諦めました。街中に埃を被ったようなシンギングボウル店は多く、見つけようと思っていいお店を見つけられるものではないんだろうな〜と思っていました。ところが、朝散歩をしていると小さくドアの空いた可愛いドアのお店がありました。中には良さそうなシンギングボウルが並び、入った途端にここだと思いました。オーナーは、上の階にヒーリングルームも持っている方だった。少しやってあげると受けたヒーリングは、感じる感じるこの人の選ぶ物なら間違いない良いものが悪いものがという問題ではなく、この人が選んだ物ならなんでもいいといった感じ。逃れるための言い訳ではなく、必ず戻ってくると握手をして別れ、最後の日に訪問したらお店閉まってて、焦ったのですが、電話したらすぐに息子さんをよこしてくれて無事購入目的達成✨ もっと勉強したいことが増えたのでした。やはりまたこなきゃなネパールです。すでにバンコクに戻り、これからチェンマイです。ネパールに行ってみたくなりました〜と言ってくださる方もおられるのでネパールの食事、ホテル、カフェなどまとめていきたいとおもいます☺️ お土産企画も順調に良いものが買えております。なかなかWi-Fi環境や時差などでライブ配信できていませんが、チェンマイでは少し増やせるかな〜と思っています☺️ ではエンジョイヒーリング✨ #ヒーリング#ネパール#ネパール旅行#ネパール旅#旅#Kathmandu#healing

2024/12/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ヒーリング#ヒーリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネパール#ネパールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅行#ネパール旅行https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅#ネパール旅https://www.instagram.com/explore/tags/旅#旅https://www.instagram.com/explore/tags/Kathmandu#Kathmanduhttps://www.instagram.com/explore/tags/healing#healing

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マムです✨【テントゥク平たい麺の野菜スープ&MOMO】トゥクパは、細い麺で太い麺のはテントゥクっていうみたいです。回復食として優しいチベット料理をと思っていたのに、お腹が空いていたのと、めちゃ美味しいのとで一気ぐいでした！説明しようのない美味しさですおそらく捌きたての鶏肉や包みたてのMOMO トゥクパすら食べたことないのに、野菜テントゥクに大ハマり危うく踊り出すところでした。本調子じゃなくて良かった良かった。　どちらも250rs(290円) 合わせて500sr(580円)贅沢ディナーご馳走様でした🙏✨ 何か食べるたびにネパール来て良かった〜と呟いてます。エンジョイテントゥク✨ #ネパール料理#ネパール旅#ネパール#テントゥク#トゥクパ#平たい麺#チベット料理#nepal#nepalfood#nepalifood#nepali

2024/12/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅#ネパール旅https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール#ネパールhttps://www.instagram.com/explore/tags/テントゥク#テントゥクhttps://www.instagram.com/explore/tags/トゥクパ#トゥクパhttps://www.instagram.com/explore/tags/平たい麺#平たい麺https://www.instagram.com/explore/tags/チベット料理#チベット料理https://www.instagram.com/explore/tags/nepal#nepalhttps://www.instagram.com/explore/tags/nepalfood#nepalfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/nepalifood#nepalifoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/nepali#nepali

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マムです✨【レレという村】ネパールに住む日本人というインスタグラムのアカウントを見つけ、フォローさせてもらってから一体どういう方なのだろうとずっと思っていた方へ連絡して今回訪問させていただくことに MIKIさんという女性でレレで農業支援をされています。今回も何も決めずにやってきてしまいましたが、ネパール旅のほとんどを導いてくれたような方です。とっても快適に楽しく過ごすことができました。投稿は写真が多いですが、その一枚に深みがあります親切さとネパールの知識と食への関心とネパールやスパイス他食材などに興味のある方は、フォローしておくことをおすすめします！コアすぎて目が離せませんからw @curry_itadakimasu レレは、最近大雨に見舞われ大変なことになりました。山も崩れ帰り道恐ろしいほどでした。テント栽培のテントは壊れて、流れてきたゴミの処理に追われているそうです。政府は、農業は後回しで自分たちでやらなければならないそうです。大変なのに、皆さん明るく朗らかで笑顔が素敵でした。僕は、この後潜伏していた菌にやられることになりますが、見ず知らずの僕を変わるがわる様子を見にきて面倒見てくれたファミリーです。料理の作り方や名前など教えてもらいながら過ごしておりますので、歩けた時間がとても少ないのですが、ご紹介させていただきたいと思います。ちょうど到着の翌日は、満月のお祝いで色んなお家でたくさんの伝統料理が作られていました。山羊をしめるところを見るのも初めて経験しました。また投稿します。いただいたダルバート今までに食べたどのダルバートよりおいしくて目玉飛び出ました。ご家族みんな料理上手で、もっとお話ししたかったし、たくさん食べたかったよ〜エンジョイレレ #ネパール旅#ネパール#ネパール旅行#ネパール料理

2024/12/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅#ネパール旅https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール#ネパールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅行#ネパール旅行https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理

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マムです✨【NEWARI KITCHENネワリキッチン】なぜかGoogleマップで探せません！マップに載ってないお店結構多いように感じます。食いっぱぐれそうな到着日の夜エキシビジョンの歓声と隣で酒盛りする若者の声をBGMに20時の夕飯隣でちょっとはしゃぎすぎた友達を「し〜」って僕を気にして止める姿に気にしなくてい〜よ〜とジェスチャーで伝えるとすみませんな態度が感じ良くて驚いたもっとギャーギャー騒いじゃうんでしょ〜と思ってたからいい子達だったお料理は、普通に美味しい感じでも外寒くてチョエラ固くて冷たくて辛い下で焼いてるの出てくるのかと期待したので、少しがっかりし、途中飽きちゃったモモは、何かじゃがいもが混ざっているような食感で不思議だったがタレは美味しかった。ワイワイサデコインスタントラーメンサラダは、最初はパリパリして美味しい。生唐辛子がゴロゴロ入ってて、多分この辺で胃と腸が弱り始めるまさかワイワイサデコにあんな大量の生唐辛子が入ってくるとはw 全部食べて飲んで760円程ついつい頼みすぎちゃう残したくないので意地でも食べました♪ 寒すぎて美味しさを感じにくかったと思います。昼間ラクシュナ寺院を見ながら食べるのに悪くはないと思います。いくつか展望しながら食事ができるお店があるようでしたよ☺️ ご参考までにエンジョイネワキッチン #ネパール料理#ネパール旅行#ネパール旅#旅#ネワール族#ネパール#ワイワイサデコ#チョエラ#モモ#momo#クリシュナ寺院

2024/12/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅行#ネパール旅行https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅#ネパール旅https://www.instagram.com/explore/tags/旅#旅https://www.instagram.com/explore/tags/ネワール族#ネワール族https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール#ネパールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイワイサデコ#ワイワイサデコhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョエラ#チョエラhttps://www.instagram.com/explore/tags/モモ#モモhttps://www.instagram.com/explore/tags/momo#momohttps://www.instagram.com/explore/tags/クリシュナ寺院#クリシュナ寺院

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マムです✨【パタン地区クリシュナ寺院】ネパール到着初日素敵な人気のホテルを予約完璧な伝統的な装飾にホスピタリティ溢れる笑顔が素敵なスタッフに美味しい朝食 4,000円弱のセール価格でした。素晴らしいですが、階段は急でエアコンはなし窓も伝統的なので夜は寒くて、帰ってシャワーも浴びず、予備の布団を引っ張り出してくるまって寝ましたw 初日の夕飯は、また別に投稿したいと思います。ストーリーズでお腹壊して病院に行ったご報告をしました。投稿を辿るとどこかに原因があるだろうとは思いますが、あまり怖がらないでください。どこで何食べたって当たる時は当たります😆 日本だって死ぬまであるじゃないですか！特に日本は、衛生的であまり衛生概念がない地域では仕方のないことです。僕の予想では、タイで食べた閑散としていたナイトバザールのサイクローク(ソーセージ)ではないかと思っています。普段ならあの雰囲気で買い物はしないです。ライブをするのにコンビニ飯だけじゃな〜と買ってしまったのが失敗だったかなw はたまた他に原因があったのか考えすぎたら何も食べられなくなりますので、忘れて臆せず食べたいと思います。ですので、これからご紹介するお店を危ないのかなと思わないで欲しいのです。僕の判断ミスで寒い格好して歩いたことも原因にありますのでどうぞよろしくお願いします🫡✨ お腹を壊し倒れたのが、ホームステイ先でした。本当に親切にしていただき、訪ねた日本人のみきさんも本当に嫌な顔ひとつせずに行き来してくれました。ホームステイ先のお父さんが何日もシャワーを浴びていない僕の頭を撫でながら可哀想にと僕を見る目が綺麗で朦朧としながらその優しさに感謝したのでした。後ほど、村の皆さんのご紹介をしたいと思います。僕は、観光に興味がなく観光名所など詳しくご紹介はできませんが、ネパールの雰囲気が伝わり好きになってもらえれば、幸いです。ネパール好き〜💓 エンジョイネパール宿は、TEMPLE HOUSEです。 #TEMPLEHOUSE#クリシュナ寺院#nepal#ネパール#ネパール旅#ネパールホテル#パタン地区#パタン#ネパール旅行

2024/12/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/TEMPLEHOUSE#TEMPLEHOUSEhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリシュナ寺院#クリシュナ寺院https://www.instagram.com/explore/tags/nepal#nepalhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネパール#ネパールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅#ネパール旅https://www.instagram.com/explore/tags/ネパールホテル#ネパールホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/パタン地区#パタン地区https://www.instagram.com/explore/tags/パタン#パタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネパール旅行#ネパール旅行

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マムです✨【タイバンコクの朝】前日の夜にバンコクに到着し、翌日の昼にネパールへ出発する朝泊まったホテルは、アイヤリン@トゥクチャーンホテル(phahonyothin駅近く) ロータスというスーパーで調理器具など探す様子を撮影しようと思ったら、Googleマップでは7:00オープンだったけれど8:00からだった定休日なども信用してないからいいんですけど😆 友達に沖縄土産を渡して、モーチットからドンムアン空港へ向かう計画以前投稿した際に「ここはどこ〜」という問い合わせを多くいただき、実際に行ってくれたスパ友さんまでいらっしゃる魅力的な市場です。ところが、名もなき市場なのでモーチットから駅から近いとしか言えないのです。なので、行きたい行く！という方はDMで問い合わせいただければ説明しますね☺️ どんなものなのか頼み方や値段等参考になればと思います。政府関係の人が利用する駅なので、間違いがあったら事なんでしょうね質の良い衛生的な市場ですお値段もローカルな場所より高めですが、その分いいものを使用しています。オートコー市場の朝食よりこっちですよ！おすすめでーすエンジョイ朝市場✨ ちなみに友人は、20年近くバンコクの不動産屋で高級物件を扱っている営業マンです興味のある方は、ご紹介しますよ〜人柄と仕事の出来具合パーフェクトな男です。出会えたお客さんは、ラッキーだなーっていつも思ってるw 高級具合は月10万バーツくらいです。僕が住んでたのは、8,000バーツから15,000バーツの物件探し方アドバイスはできます。自分の足で見つける方法ですけども。。 #朝市場#市場#朝ごはん#モーチット

2024/12/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/朝市場#朝市場https://www.instagram.com/explore/tags/市場#市場https://www.instagram.com/explore/tags/朝ごはん#朝ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/モーチット#モーチット

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【ネパールライブ】まだ慣れておらず、オロオロしながら歩いてみました。やはり消耗具合がw 寒いので、服を探します。あと両替所とご飯。。そのあとはゆっくり部屋で編集作業に勤しみます。では、皆さまご機嫌ようん〜南インドより不安が感が強いw ネパールに詳しい方アドバイスお待ちしております🙇‍♂️

2024/12/13に公開- 指定なし

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【ライブ配信】バンコク朝の市場お気に入りでここに行くためにスケジュール立ててしまいます。友達が近くに住んでいるので、これから買って、友達の家で食べてから空港に向かって、ネパールへ向かいます。空港からどうするかとか決めてません。空港で見ればいっか〜今回は、ダラダラとあまり考えすぎず、昨日の夜中のライブなども合わせて旅の様子をお届けしたいと思います。一緒に旅をしましょ〜朝から向かったロータスというスーパーは、7:00と表示されてたのに8:00からだったwあるあるですね基本その時間にやってると思ってないから大丈夫なんですけどね！では、エンジョイ旅

2024/12/13に公開- 指定なし

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マムです✨【アジアのごはんきとねin沖縄】フォロワー数千人の頃からの長いスパ友さんに会いに沖縄今帰仁きとねさんへ行ってきました☺️ (スパ友🟰スパイス友達) キッキンカーをやられている頃からやりとりさせてもらっていて、お店を出された時から行ってみたいと思っていました。お茶だけでもと思っていましたが、色々な場所を案内していただいたり、カー(タイ生姜)やうこんを掘らせてもらったり、美味しくて優しいお料理も堪能し、も〜最高な沖縄となりました。沖縄も含めたアジアのごはんといった感じで、現地の食材とヘルシーな味付けは、僕の大好きな味で「こんな風にタイ料理を作って自分でも食べよう」と思いました。ネパールに旅立つ前に整いました〜ありがとうございます今回は、チネイザンの旅でもあり治す先生との再会からはじまり、きとねのタラさんにお世話になりアーユルヴェーダの先生と交換セッションと盛り沢山な沖縄となりました。旅と同時にクラファンを始める所業バタバタとしていたのにも関わらず、みなさんかなりのスピードでご参加いただいてり、コメントをいただき愛を感じるのでありました。一緒に旅をしているような感覚で良いものをご紹介できたらと思います。相棒に怒られてもいいようなものですが、彼女はいつでも合わせてくれて大人な人です。感謝では収まりきらないので、日本に帰ったらまたご飯作ってお風呂入れて帰りを待ちながら、おもてなそうと思いますw 来年は、チャレンジさせていただきながら、新しいフェーズに(←使ってみたいだけ)入りたいと思います。皆さんと直接お会いする機会も増やしたいです。ただあまり団体が得意ではありませんので、クラファンもプライベートとさせていただきました。自分のできることと、みなさんから望んでいただけるものを形にしていけたらと思います。どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。とりあえず今日はタイに到着する予定で、明後日にはネパールです。無事に到着しますように！ゲリラでライブ配信もちょこちょこしていけたらと思いますので、チラ見でも結構ですので覗いてください。そしてコメントどんどんください😆 ただネパールは、マイナス3時間半日本の夜9時にまだ6時前という感じですね逆だと配信しやすいのですが、色々工夫してみますね☺️ それでは、エンジョイきとねさん✨ 美ら海に車でお越しの際は、おすすめです @kitone_asianogohan ランチとディナー・ディナーのみと営業している曜日が違いますので、必ずご確認ください。＊ランチのない日は、ディナーにカオマンガイはないそうです #沖縄#タイ料理#アジア料理#カー#沖縄旅行#美ら海#今帰仁村#今帰仁村グルメ#沖縄グルメ#沖縄ランチ#沖縄ディナー#美ら海水族館#カオマンガイ#グリーンカレー#島豆腐#きとね

2024/12/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/沖縄#沖縄https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/アジア料理#アジア料理https://www.instagram.com/explore/tags/カー#カーhttps://www.instagram.com/explore/tags/沖縄旅行#沖縄旅行https://www.instagram.com/explore/tags/美ら海#美ら海https://www.instagram.com/explore/tags/今帰仁村#今帰仁村https://www.instagram.com/explore/tags/今帰仁村グルメ#今帰仁村グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/沖縄グルメ#沖縄グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/沖縄ランチ#沖縄ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/沖縄ディナー#沖縄ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/美ら海水族館#美ら海水族館https://www.instagram.com/explore/tags/カオマンガイ#カオマンガイhttps://www.instagram.com/explore/tags/グリーンカレー#グリーンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/島豆腐#島豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/きとね#きとね

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マムです✨【ソイミートとじゃがいも春雨カレー】ソイミートは、豆でできている代替肉です。ネパールではマショウラっていうみたいプラントベースってやつですね！でも鶏もも肉に変えても美味しいですよw でも、えっ肉なし？ニンニクも生姜もなし？嘘でしょ〜って感じの美味しさなので、ぜひソイミートで試してもらいたいです♪ こちらのソイミートは、東京新大久保アジアンマーケットで、なんだか入荷したてな感じで山積みになっていたものを手に取りました。今回のネパールダルバートキットプレゼント企画に当選された方には、手軽で美味しくできるこちらを送らせてもらうことにしました😊 発酵竹の子は、やはり僕の趣味が濃すぎるのでやめておきました、、なんてしっかり後で投稿はするつもりです😆 僕は明後日から沖縄に行き、その後タイ🇹🇭ネパール🇳🇵旅が始まります。荷造りひとつも考えてないのに。。予告中ですが、クラファンを立ち上げてしまいました。昨日出張チネイザンで、皆さんの素晴らしい変化に涙が出るほど感動しちゃったんですね。そんな中DMで、スパイスキットを作って食べてくれたスパ友さんが「美味しいってすごいなぁ」って元気になったことを報告してくれたんですね。また涙出るくらい感動しちゃってそれで今朝興奮冷めやらず、朝の5時に「今でしょ」ってなっちゃったんです。 1年前の同じ頃、旅に出ますと言ってからいろんな告白をし、みなさんに助けられながら夢を追って行動できました。しかし、またやりたいを溜め込んで、でもだってと言い訳して始めない自分がいました。夢を叶えるため鼓舞していきます。一気に書き出したものを全て上げてしまいました。何を用意してどんな手順でと考えていると、ちっとも行動に移せなくてなので、またこんなやり方でごめんなさいでも、やると決めたからには誠心誠意自分のやれることは全てやるつもりで取り組ませていただきます。なので、金額設定は少しお高めとなります。僕は、お金をいただくのが苦手です。なので今も七転八倒しながら金額を決めています。幼少期からのもったいないが、こびりついているせいなのかと色々理由は考えますが、お金をいただくならあれもこれもとやりすぎて利益薄くなりがちです。その癖は一生抜けませんので、金額が高くなればその分だけ価値を高く提案していけると思っています。稼ぎたいとかも儲けたいよりも、楽しんで欲しいとか元気になって欲しいとかそちらの方が大切なんですね。だから多分あればあるだけ還元しちゃいます。今回は、チャレンジゆえうまくできるかどうか不安もありますが、皆さんに一緒に作り上げてほしいという気持ちでおります。頼りにしても良いでしょうか最初から応援していただいている方とは、やはり濃い繋がりを感じています。今回のクラウドファンディングでもきっと素晴らしい出会いが待っているのだろうと期待に胸を膨らませています。キットを購入してくださっている方も、今回参加いただける方も、僕はご恩を一生忘れません。できれば、長くお付き合いしていただければ嬉しく思います。美味しく楽しく健康に死ぬまでうま〜で生きたいものです。夢を叶える姿見届けてくださいませ長々と書いてしまいました。いつも最後まで読んでくれてありがとうございます心より感謝申し上げますエンジョイソイミート✨ 【レシピ】ソイミート30g ＊塩ひとつまみで茹でる芋3個300g 春雨(タイ産)30g ＊膨れ上がらない春雨がおすすめ油大さじ2 ターメリック小さじ1 コリアンダー小さじ1 クミン小さじ1 チリ小さじ1(辛いのガチが手な時は半分) 塩小さじ1 水300cc ジャガリ(椰子糖)小さじ1/4 カスリメティ大さじ1 ＊じゃがいもが柔らかくなったら、春雨を入れて規定の長さで茹でてください＊ソイミートは、一度ぬるま湯で戻して絞り→茹でて→冷やして絞り→水に浸してもう一度絞るという感じです！＊食べる時にパサついていたら、少し水を足しても美味しく食べれますよ〜 #プラントベース#ソイミート#大豆肉#豆#ソイミートレシピ#春雨レシピ#春雨#ネパール料理

2024/12/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/プラントベース#プラントベースhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソイミート#ソイミートhttps://www.instagram.com/explore/tags/大豆肉#大豆肉https://www.instagram.com/explore/tags/豆#豆https://www.instagram.com/explore/tags/ソイミートレシピ#ソイミートレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/春雨レシピ#春雨レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/春雨#春雨https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理

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マムです✨【パパド作り方と味比較】以前もパパド投稿したことがありますが、種類が違うと、ここまで違うかとなんだか前とは違う動画になりました。結局メーカーによっても違うので参考までに願います😊 あっパパドとは、豆せんべい・薄焼きのクラッカーみたいなもので、割りながらご飯の上にパラパラとかけて味変楽しめる美味しいやつです！キットに入っているパパドは、南インド料理用のパパドでございまして。なので、揚げた感じが正解で美味しい見た目まさにミールスについてるパパドですねなので、ダルバートには揚げた感じは合わないので、焼くことをおすすめします。直火が美味しかったけど、少し難しいのでトースターをおすすめしました。トースターで軽く焼いてから、直火で焦げめだけつける？なんて、キリのないこと考え始めたので、やめておきましたw スリランカなら厚みのあるパパダムとか、その辺りしか気にしたことがなくてダルバートのパパドに注視してなかったです。そういえば、ダルバートについてるパパドって丸まってますよね？あれなんでだか、ご存知の方がいらしたら教えていただきたいです。ダルバート用だったら、もっと他のパパドがあったかな〜と反省中ですが、美味しいので許してください！ネパール現地で調べてきますね！今回のパパドは、マドラスプレーンアパラムパパドというもので、緑のパッケージです。小さめでよく見かけるメーカーです。まったく何がそんなに楽しいのか編集しながら、嬉しそうにパパド食べてて何この人って感じでした。はい。すっごい楽しかったです😆 エンジョイ変態パパドーおすすめのトースター焼きートースター1000-1300w 中を温めてからパパドを入れて、うにうにしてきたらひっくり返し、またうにうにしてきたらまだかな？くらいで出しちゃってください。その時柔らかくても、出せばすぐ固くなります。もう少しと思っていると、あっという間に茶色く色づき固くなっちゃうので、お気をつけください！ #パパド#南インド料理#ネパール料理#インド料理#豆せんべい#クラッカー#ダルバート#スパイスキット#nepalifood#nepali#nepalfood#indianfood#spice#

2024/12/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/パパド#パパドhttps://www.instagram.com/explore/tags/南インド料理#南インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/ネパール料理#ネパール料理https://www.instagram.com/explore/tags/インド料理#インド料理https://www.instagram.com/explore/tags/豆せんべい#豆せんべいhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラッカー#クラッカーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダルバート#ダルバートhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスキット#スパイスキットhttps://www.instagram.com/explore/tags/nepalifood#nepalifoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/nepali#nepalihttps://www.instagram.com/explore/tags/nepalfood#nepalfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/indianfood#indianfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spice

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マムです✨【バスマティブレンド炊き方とダルバート盛り付け方&食べ方】ダルバートが作れる投稿が続きました！キットの発送が完了しまして、本日すでにお手元に届かれた方もいらっしゃると思います。簡単に作れるようになってはいますが 5種一気に作るのが大変な場合はトマトアチャールやミックスアチャールを前日か前々日から作っちゃうという手もあります。ダル豆カレーやチキンカレーを前日仕込みにし、当日は青菜炒めとご飯炊くだけなんて楽かもしれません。今回この動画を撮るためにそれぞれの投稿を終えて冷蔵庫で保存して数日経っていましたが、普通に美味しく食べることができました。ミックスアチャールは保存食に近いので、次の日の方が美味しかったりもするのです☺️ ＊質問いただきました✨ ミックスアチャールとトマトアチャールを作り置き冷蔵庫で保存していた場合温めずにそのまま盛り付けてください！カレーとダル豆カレーは熱々がおすすめです。青菜はこの時温めましたが、常温でも美味しいです♪ どんな風に盛り付けるのかな〜どんな風に食べるのかな〜と疑問をお持ちの方へお役に立てますように☺️ パパドはトースターでも焼けるのですが、そちらは明日投稿したいと思います！取り急ぎ！エンジョイダルバート✨ 日本米1.5合225g バスマティライス0.5合75g 水2合分日本米を先にいつものように洗い、そこへバスマティライスを加えて水を入れて一度だけ洗います。水は2合なら2合のメモリでOK キットは150gなので、2合炊く場合は半分使用します。 4合炊く時は日本米3合バスマティライス１袋です！よろしくお願いします🫡✨ ネパール料理専門店なのに日本米？なんてことはよくあります。ネパールの方は、めっちゃ美味しいよねと日本米LOVEなのです。確かに日本米が合うのです。ブレンドするとすごくいい感じなんです♪ 今回は、甘みの強いアンビカビリヤニバスマティライスを使用最高級米です✨ #ダルバート#ネパール料理

2024/12/04に公開- 指定なし

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マムです✨【しゃばしゃばチキンカレー】今まで無水カレーに近いチキンカレーレシピが多かったのですが、今回はしゃば〜っとご飯にたくさんかけて食べられるバージョンです。「カレーは飲み物だった」ボソッと独り言を言いました。相棒にそう言うと「うん、飲み物だ」と同意でしたw ネパール🇳🇵ダルバートキット5種投稿できましたので、レシピ全てにQRが付けられます〜🙌✨ レシピに動画がついてる手作り冊子を作りたいと思っていたけど、これって同じことでは？と夢が叶ったような気持ちです😆 今後のスパイスキットは、レシピに動画をつけた形でお送りしたいと思います✨ さて、残りの投稿は日本米とバスマティブレンドの炊き方とパパドの予定です。出来ればソイミートと春雨・発酵竹の子カレーレシピを作りたいなぁ〜と思っています。今回当選された方のプレゼントは、美味しくできた方をお送りする予定です。さぁ〜レシピにQRつけて印刷していよいよ発送のためのは箱詰めです。また時間配分間違えて、5種類を袋に小分けするのに1日を費やしてしまいました。ラストスパート頑張りまーす✨ エンジョイしゃばしゃばチキンカレー✨🇳🇵 【レシピ】 ⭐︎動画では、水を入れた後に2.3分となっていますが、中火でコトコト5分〜10分煮込みながら味見し、味が足りなければおうちの塩胡椒で調整してください。鶏もも肉500g トマト1個170g 玉ねぎ大1/2と少し200g にんにく1片10g 生姜同量パクチー好きなだけ油大さじ3 水500cc ベイリーフ1枚シナモンカシア1片カルダモン2粒クローブ2粒ブラックカルダモン1粒クミン小さじ1/4 フェンネル小さじ1/4 アジョワン小さじ1/4 ターメリック小さじ1 チリ小さじ1 コリアンダー大さじ1強(ホール) ＊パウダー3.9g クミン小さじ2強＊パウダー5.1g ガラムマサラ小さじ1強＊パウダー3g ジャガリ小さじ1/4 塩小さじ1と1/2 ＊自然海塩6g ⚠️キットは塩も入っています #ネパール#ダルバート#チキンカレー#スパイスカレー#スパイスキット#ネパール料理#カルダモン#クミン#スパイス料理#エスニック料理#エスニック#ターメリック#チリ#curry#chickencurry#spicecurry#nepalfood#nepalifood#nepal#nepali#spice#curryrecipe

2024/12/02に公開- 指定なし

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マムです✨【黒胡麻たっぷりミックスアチャール】ダルバートが作れちゃうレシピ連投です。キットで作れば、あっという間に作れちゃうはずです☺️ と言っても5種類は、なかなかハードかもしれません。作りやすく分かりやすいように工夫するつもりですが、分からないことは簡単な質問でも大丈夫なので、お気軽にお問い合わせください🫡 大根のアチャールやじゃがいものアチャールとは、また違う味わい僕はこれが1番好きかも😊 ご飯食べすぎちゃうやつです僕は野菜が好きなので、そんなに漬かっていなくてもバリバリ食べれちゃうんですが生野菜苦手な方は、塩に漬ける時間をふやしてください 1日経った方が落ち着いて美味しいかと思いますので、ダルバート全種同じ日ではなく前日仕込みでも2.3日は美味しくいただけます。塩と油とスパイスで腐りにくく、美味しさが維持できる優秀な常備菜で、作っておくと重宝します。胡麻にこだわると、まぁ〜美味しいこと美味しいこと黒胡麻もいいですね〜❤️ 栄養価高いし、野菜たくさん食べられるしなんかうちに材料全部あるかも〜なんて方はぜひ一度お試しください♪ では、スパイスキット終盤ちょっと寝不足ですが腕ぶんぶん振り回して頑張りまーす✨ 12/3までには発送完了できるかと思っております。どうぞよろしくお願いいたします！エンジョイミックスアチャール🇳🇵 【レシピ】大根大3cm130g 人参大1/3本60g きゅうり1/2本60g 塩小さじ1 じゃがいも(茹でか蒸)大1個か小2個130-150g ターメリックこさじ1/2 チリ小さじ1 チリフレーク小さじ1/4 ブラックソルト小さじ1/4 白胡麻大さじ1/2強5g 黒胡麻大さじ1強10g 油大さじ3 フェヌグリーク小さじ1/4 パクチー好きなだけ＊じゃがいもはやっぱり塩茹でが良かったかな〜 #ミックスアチャール#ネパール料理#ダルバート#スパイスキット#スパイス

2024/12/01に公開- 指定なし

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マムです✨【恵比寿タイーム】イスラエル料理ですファラフェルは、ご存知でしょうか？インドだとダルワダ(豆コロッケ)が有名なところですが、僕はワダを知る前からこのファラフェルが大好きで、見た目だけでも心をくすぐります💕 ネパール人の旦那さんと結婚した友人が、あまりカレー系を食べに行かないのでwこちらにしましたが、エスニック投稿から外れていないか心配です😅 エスニック🟰民族料理なので、こじつけますw 来年からは、スパイス料理もアフリカ・中東とこじつけていきたい次第です。楽しいから仕方ありません！もしかするとインドなどより簡単なスパイス使いなのではないかと予想しております。ミャンマー・タイ・ラオス・雲南と足に紐つけなければ、いくらでも飛んでしまう投稿なので、気をつけます！この辺のお料理も好きな方が多いといいな〜次行きたい国、絶対的にトルコです来月は、ネパールとタイです。ネパール情報を友人から聞きつつ、ネパールからのギーをお土産にもらったのですが、も〜最高だったんですよミルキーで上品で「これが本物だ高品質だ」と正解を知りました。ネパールで探さねば。。はぁ〜困った困った人生時間が足りませぬぞ〜エンジョイファラフェル✨ #ファラフェル#豆コロッケ#中東料理#タイーム#恵比寿#恵比寿ランチ#ダル#恵比寿グルメ#イスラエル料理#dal#falafel#falafelsandwich#falafelwrap#falafelsalad

2024/11/25に公開- 指定なし

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マムです✨【新大久保買い出し編】第4弾ダルバートキットの買い出し3日分です！スリランカイベント用のランペやおすすめ食材に発酵竹の子はさみつつどんなお店でどこのメーカーを選んでいるのか、参考にしてもらえたらと思い、長めの動画になっております。過去動画を保存して、新大久保へ買い物に行ってくれる方も結構いらっしゃって「動画見ながら行きましたよ〜」なんて連絡をもらうと嬉しく思います。行くたびに、少しずつ違ったりするので、お店で買うものは変化しますので、豆に更新させてもらおうかな〜と思います☺️ いつも同じものを同じところで買うわけではなく、ぐるぐる3.4周して、今日はここのこれという選び方をしています。なので、動画は参考までに🫡✨ アンビカさんは、品質が安定していますのであまりよくわからない、入りにくいなんて方は、まずアンビカさんへ行けば間違いなしです😉 カルダモンは、最後に買おうと3回目に買い出しの際、良い香りのものをGETしました✨ 今週末は、出張チネイザンなので来週からスパイスの調合に入ります。挽たてで楽しんでもらいたいので、最後の最後になるようにしています。あと、ダル(豆カレー)が、海の塩と喧嘩しているように感じまして、試作が終わりません。岩塩でもう一度試作してからレシピを起こします。　もう少しお時間くださいませ🙏 ではではまたこんな長い動画。。いいのかな〜スパ友さんへ届け〜🚀 エンジョイ新大久保スパイス✨ #新大久保#スパイス#スパイス料理#スパイスカリー#スパイスカレー#クミン#コリアンダー#カルダモン#スパイスキット##spice#spices#spicecurry#spicefood

2024/11/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/新大久保#新大久保https://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカリー#スパイスカリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クミン#クミンhttps://www.instagram.com/explore/tags/コリアンダー#コリアンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カルダモン#カルダモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスキット#スパイスキットhttps://www.instagram.com/explore/tags/spice#spicehttps://www.instagram.com/explore/tags/spices#spiceshttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicefood#spicefood

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マムです✨【伊豆の旬が楽しめるカフェKITO/季とさんでマムのスリランカプレート&はつこさんのおばんざいプレート】with日本酒マリアージュお友達とノリでやりましょうと夏に決まったイベントでした。雰囲気が伝わればと思い動画にしました☺️ 食材にこだわり美味しい飲み物にサラダボウルなどが食べられる自然派カフェKITO季とさんにて @kito_mishima2024 さん @ritorno2013 さんの姉妹店三島駅からすぐ近くにあり、伊豆のこだわり農家さんたちが集結した伊豆フィールズのお野菜も販売もちろんそちらの野菜が使われたお料理やドリンクたちは、激うまで体が喜ぶのが分かる貴重なカフェです。女性オーナーのお人柄が素晴らしく癒されること間違いなし、お近くの方は行かなきゃ損です😆 そちらのお野菜を使ってという企画でした。端境期を終え、出始めた冬野菜を見て決めるのは楽しい限りで、後先考えず20名様と決めたらお2人の影響力であっという間に完売友達でもあり、はつこさんは僕の発酵の先生でもあるので、料理は飛び越えて独創的で美味しいの先をいってる感じなので、再開を待ち望む方も多いのです。考えてみたら、1人で20食以上作るなんて移動販売やってた頃から18年ぶり飲食店引退したのも4年前そして、元々イベントや料理教室などお断りしてきた人生です。プレッシャーでヘルペスできました。そしてビリヤニ教室とクロワッサン撮影の後と同じく、本日は謎の全身筋肉痛でイタタタです。けど、スパイスは再開しております🫡✨ スパイスキットの比ではなく、やりすぎちゃって 3日で3時間くらいしか寝てないw なので、命削っちゃうので、イベント他は今後もできないな〜と再認識しつつこの動画を作っていて、皆さんの楽しい幸せそうなお顔に、パニプリパーティーもゆるりと少人数ならカレーも作れるかななんて思ったりしちゃいました。友達のはつこさんとほぼミーティングなし、お互いやりすぎ故に、採算度返しイベントになり KITOのオーナーゆきちゃんと3人終わってから、お金はどうしましょうか？皆口を揃えて、みんなが損しないようにって言う僕も利益考えたら、楽しく料理できなくなるのでそもそもそこは考えてなくて、材料費もらえればいいかなくらいでした。参加してくれた方々は、ラッキーだったかと思いますw 伊豆フィールズの美味しい野菜と生産者さんの想いを知ってもらえて、素敵カフェKITO/季とさんを知ってもらえて、はつこさんの再会を祝して無事の終了追われすぎずに、来てくれた方と少しお話しできたことが本当に良かった。色んな想いが湧きましたがありがとうございますの気持ちです全てのことに感謝いたしますさあまた新しいフェーズへ進んで行こ〜エンジョイイベント✨ #三島駅#三島グルメ#三島カフェ#三島ランチ#三島市#三島駅#三島ディナー#カフェ#スリランカプレート#スリランカ料理#スリランカカレー#スリランカ#kito#KITO季と#オーガニック#自然派#オーガニックカフェ#mishima

2024/11/17に公開- 指定なし

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マムです✨【新大久保ネパール料理チヤガル】滋味深きネパール料理ですが、お店ごとに何かが違うのですよね。そしてこちらは、家庭の味と言いましょうかうま〜の後にホッとするご飯です。ネパール女性ワンオペで頑張っていました。日本語は、全然わからないみたいですが、お客さんは日本人ばかり異国の地でなんとかなってしまうものなのですね。逆を考えたら凄くないですか？厨房もガスコンロ3つほど並んでいる中で、パニプリやモモを出来立てで提供してくれるので、順番やスピードは求めずに、余裕のある時にゆるりとご訪問ください。と言っても、そんなに待ったような感覚はありませんでした。今回は、長野から新大久保遠征のスパ友さんと一緒に訪問のおかげもあり、楽しい食事となりました。スパ友さん長野でパンと焼き菓子のお店をやられていて、素焼きのチャイを一緒にやりたいと夢見ておられる。お土産にパンをいただきましたが、お人柄の出ている優しいパンでした。きっとチャイも美味しく飲ませてくれるでしょう✨長野県の方は要チェックです〜 @les.tour.mockey ダルバート600円って。。ネパール界隈ダルバートの底値な気がします。画像から丁寧なお仕事が伝わるのではないでしょうか？☺️ 他の方々が美味しいと口を揃えているのにも納得です。メニューは少なめ、店内激狭で出入りにお客さんたちの協力が必要ですw 僕は、現地っぽくて好きですエンジョイチヤガル✨ #チヤガル#新大久保#新大久保ランチ#ランチ#大久保#大久保ランチ#ダルバート#ネパール料理#スパイス料理#スパイスカレー#モモ#アチャール#ダル#チキンカレー#エスニック#nepal#nepalifood#dalbhat#shinookubo

2024/11/14に公開- 指定なし

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マムです✨【レンズ豆のモリンガスープ】 LentilMoringaSoup🇱🇰スリランカ風スリランカのパリップアレンジレシピイベントの試作同時進行中試作用にモリンガを束でいただき、体に良さそう🤤とレンズ豆と合わせてみることにちょうど蒸したかぼちゃがあったので加えてみる以前ほうれん草で煮たものを作った際は、もっと簡単で最初からココナツミルク以外の材料全部入れて煮て最後にかぼちゃとココナツミルクとほうれん草を加えるというものフェヌグリークとシナモンは炒めずに最初から煮た方が、いいかもしれません。フェヌグリークは、ネパール料理だと油で真っ黒にして苦味をなくし美味しくしますがカレーやスープは、長く煮ることで苦味が全体に馴染んでいくイメージシナモンは、口に残って邪魔だったのでやはり最初から煮た方が崩れなかったかな〜と🤔改良の余地ありでも、モリンガって体に効いてる感じで、翌日調子良し新大久保でたまに見かけます。メティリーフとかでも美味しそう。代用ほうれん草可能ですエンジョイモリンガレンズ豆スープ✨🥣 【レシピ】レンズ豆1/2カップ水200cc 塩小さじ1/2 ターメリック小さじ1/4 ココナツミルク200cc (ココナツミルクパウダー40g〜50gお湯200ccで溶かす)＊おすすめベルタココナツオイル小さじ1 フェヌグリーク小さじ1/4 カレーリーフ小10枚赤玉ねぎ1/8個セイロンシナモン1片にんにく1片ランペ1片青唐辛子1本トゥナパハ小さじ1/2 ターメリック小さじ1/4 チリ小さじ1/4 黒胡椒少々 #レンズ豆#レンズ豆のスープ#スープ#スープレシピ#豆#豆スープ#トゥナパハ#スリランカ料理#パリップ#カレーリーフ#ランペ#ココナツオイル#srilankafood#srilanka#beans#beansoup#soup#souprecipe

2024/11/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/レンズ豆#レンズ豆https://www.instagram.com/explore/tags/レンズ豆のスープ#レンズ豆のスープhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープレシピ#スープレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆#豆https://www.instagram.com/explore/tags/豆スープ#豆スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/トゥナパハ#トゥナパハhttps://www.instagram.com/explore/tags/スリランカ料理#スリランカ料理https://www.instagram.com/explore/tags/パリップ#パリップhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーリーフ#カレーリーフhttps://www.instagram.com/explore/tags/ランペ#ランペhttps://www.instagram.com/explore/tags/ココナツオイル#ココナツオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/srilankafood#srilankafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/srilanka#srilankahttps://www.instagram.com/explore/tags/beans#beanshttps://www.instagram.com/explore/tags/beansoup#beansouphttps://www.instagram.com/explore/tags/soup#souphttps://www.instagram.com/explore/tags/souprecipe#souprecipe

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