ドミニク・ブシェトーキョー

. 第10回パテ・クルート世界選手権日本大会2025 優勝 2025年10月28日（火）フランス大使公邸にて開催された「第10回パテ・クルート世界選手権日本大会2025」で、ドミニク・ブシェトーキョー伊藤翔シェフが優勝いたしました。本大会は、フランス・リヨンで行われる世界大会「Championnat du Monde de Pâté-Croûte」への出場権をかけ、日本各地から選抜された料理人が技と感性を競う権威あるコンテスト。伊藤シェフは、味わいの構成、断面の美しさ、火入れ、シャルキュトリ技術など、すべての審査項目で高い評価を受け、見事、日本チャンピオンの座に輝きました。次は本場フランス・リヨンで開催される世界選手権へ。ドミニク・ブシェトーキョーの名を胸に、世界の頂点を目指します！ #championnatdumondedepatecroute #pateencroute #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/29に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 第10回パテ・クルート世界選手権　日本大会発表の瞬間 #championnatdumondedepatecroute #pateencroute #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/29に公開- 指定なし

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. ヨハン・ラストルシェフとの一枚とともに、伊藤シェフのコメントをお届けします。「尊敬するシェフや職人の方々と同じ舞台に立てたこと自体が光栄でした。第6回、8回、9回大会ではファイナリストに選出されましたが、今回はついに“優勝”という形で結果を残すことができ、感慨深いです。審査員のヨハン・ラストルシェフがつくるパテ・クルートを見たことが、私がこの世界を志すきっかけでした。その方の前で、第10回大会、そしてドミニク・ブシェトーキョーの10周年という節目の年に優勝できたことに、特別な思いがあります。」 @sho__ito #championnatdumondedepatecroute #pateencroute #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/29に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. Noël 2025 ＆ Holiday Season ご予約開始のお知らせ 2025年12月20日(土)～12月23日(火) 街が輝きを増すこの季節、ランチとディナーそれぞれに冬の恵みを映した Noël コースをご用意しました。　DEJEUNER DE NOEL（Filet：全7品)　23,000円　DEJEUNER DE NOEL（Chevreuil：全7品)　18,000円　 Accord de Noël Déjeuner🍷 15,000円　DINER DE NOEL（全7品)　37,000円　 Accord de Noël Dîner🍷 18,000円ご予約・詳細はプロフィールリンクより公式サイトへ。 ※価格はすべて税込・サービス料別 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/24に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. Noël Dîner 2025 ＆ Holiday Season ご予約開始のお知らせ 2025年12月24日(水)～12月25日(木) 聖なる夜にふさわしい、ランチとディナーの Noël コースをご用意しました。華やかな乾杯とともに、特別なひとときをお過ごしください。　DEJEUNER DE NOEL（Filet：全7品)　23,000円　 Accord de Noël Déjeuner🍷 15,000円　DINER DE NOEL & BELLE EPOQUE（全7品・乾杯シャンパーニュ付き)　45,000円　 Accord de Noël Dîner🍷 18,000円ご予約・詳細はプロフィールリンクより公式サイトへ。 ※価格はすべて税込・サービス料別 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/24に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. Noël 2025 ＆ Holiday Season ご予約開始のお知らせ 2025年12月26日(木)～12月30日(月） 2025年の締めくくりにふさわしい、大切な方とのひとときを彩る年末限定のスペシャルメニューをご用意しました。　LUNCH YEAR-END（全7品)　15,000円　DINNER YEAR-END（全7品)　28,000円ご予約・詳細はプロフィールリンクより公式サイトへ。 ※価格はすべて税込・サービス料別 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/24に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 【CHÂTEAU DASSAULT × DOMINIQUE BOUCHET TOKYO】 SPECIAL DINNER 開催のお知らせサンテミリオンを代表する名門シャトー・ダッソーのヴィンテージをドミニク・ブシェの特別コースとともに味わう一夜 2025年11月17日（月）18:30開始 ¥35,000（税込・サービス料別）全7皿＋ワインペアリング付 Guest: Valérie Befve （Château Dassault 総支配人） Champagne Dominique Bouchet で乾杯ののち、各皿に合わせて Château Dassault の異なるヴィンテージをお楽しみいただきます。 Dîner spécial Château Dassault organisé en partenariat avec la Maison Géricot メゾンジェリコ協賛企画シャトーダッソースペシャルディナーご予約・詳細はプロフィールリンクより公式サイトへ。 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/16に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 【CHÂTEAU DASSAULT × DOMINIQUE BOUCHET TOKYO】 SPECIAL DINNER 開催のお知らせサンテミリオンを代表する名門シャトー・ダッソーのヴィンテージをドミニク・ブシェの特別コースとともに味わう一夜 2025年11月17日（月）18:30開始 ¥35,000（税込・サービス料別）全7皿＋ワインペアリング付 Guest: Valérie Befve （Château Dassault 総支配人） Champagne Dominique Bouchet で乾杯ののち、各皿に合わせて Château Dassault の異なるヴィンテージをお楽しみいただきます。 Dîner spécial Château Dassault organisé en partenariat avec la Maison Géricot メゾンジェリコ協賛企画シャトーダッソースペシャルディナーご予約・詳細はプロフィールリンクより公式サイトへ。 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/16に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 【CHÂTEAU DASSAULT × DOMINIQUE BOUCHET TOKYO】 SPECIAL DINNER 開催のお知らせサンテミリオンを代表する名門シャトー・ダッソーのヴィンテージをドミニク・ブシェの特別コースとともに味わう一夜 2025年11月17日（月）18:30開始 ¥35,000（税込・サービス料別）全7皿＋ワインペアリング付 Guest: Valérie Befve （Château Dassault 総支配人） Champagne Dominique Bouchet で乾杯ののち、各皿に合わせて Château Dassault の異なるヴィンテージをお楽しみいただきます。 Dîner spécial Château Dassault organisé en partenariat avec la Maison Géricot メゾンジェリコ協賛企画シャトーダッソースペシャルディナーご予約・詳細はプロフィールリンクより公式サイトへ。 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/16に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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【店休日のお知らせ】。 10月は1日(水)、8日(水)、15日(水)、22日（水）、29日(水)が店休日となります。皆様のご来店をお待ちしております。【営業時間】昼　12:00～15:30　LO13:30 夜　18:00～23:00　LO20:00 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR26

2025/10/02に公開- 指定なし

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. ベルギーレンガを施した楕円の壁の内側は、ワインカーヴです。 10年前の2015年7月末、シェフドミニクと内装デザイナーの谷山さんは金槌を握りしめ、子どものような顔で、レンガを叩いていました。古き佳き時代の風合いを出したいというドミニクの要望にこたえて谷山さんはベルギーからアンティーク加工を施したレンガを取り寄せてくれたのですがオープン間際になって、どうしても自分たちで手を入れたかったようです。このカーヴの中には、やはり楕円のテーブルがあって、オープンから10年様々な感動的なサプライズを演出してきました。シェフドミニクが、「まん丸よりも丸みがあって、優しくて、包容力があって好き」という楕円。これからもドミニク・ブシェトーキョーは、古き佳き時代のフランス料理を大事にしながら楕円の魅力を感じていただけるレストランを目指して参ります。 Text @bouchet_yuriko Photo MASAKI TADA @tada__lab #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/06/21に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. Tartare de Saumon Fuji -Purée de Basilic （富士サーモンタルタルバジルのピュレ）「Menu Générations」より（ムニュジェネラシオン） Photo SHINSUKE MATSUKAWA #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/06/21に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 23'Lionl Faury Condrieu V.V 富士サーモンタルタルバジルのピュレとのペアリング南フランスローヌ地方における銘醸地の一つ、コンドリュー。豊富な日照量はブドウの成熟を十分に促し、火山から噴き出たマグマが冷え固まって形成される花崗岩がワインに特別なミネラルを与える特別な産地。ブルゴーニュやボルドーよりも古くからの歴史を持つこの地には数多のワイナリーがひしめいておりますが、リオネル・フォーリーは若くして銘醸造家の領域に足を踏み込んでおります。ステンレスタンクと木樽を巧みに使いこなして丁寧に醸造されたこの一本からは、熟れた黄桃やアプリコットといった果実味、がっしりとしたミネラルの味わいがなめらかさと力強さを体現しています。余韻に感じるスパイスやジンジャーのタッチが心地よいアクセントとなり綺麗なまとまりがあります。唯一無二の個性をもつワインであり、ソムリエにとっての懐刀となるアイテムです。 Photo MASAKI TADA @tada__lab #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/06/21に公開- 指定なし

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. シェフドミニクが「noble (ノーブル/高貴)な食材」と称え、愛してやまないオマール・ブルー。一般に知られるカナダ産のオマール海老の10分の一ほどの収穫と言われる希少性と殻が限りなく黒に近い青い色で、どことなく神秘的にさえ見えるまさにtrésor bleu(トレゾーブルー/青い宝石)の愛称にふさわしい高級食材です。「ドミニク・ブシェトーキョー」では伊藤翔シェフもこのオマール・ブルーの大の愛好者ということもあり一年を通して美味しいオマール・ブルーのお料理を皆さまに召し上がっていただけますが旬を迎える6月7月の美味しさはひときわ格別なものとなります。旨味がさらに際立ち、甘みもより濃厚になり、身のプリプリ感が、なんともいえぬ幸福感をもたらしてくれるのです。そんなオマール・ブルーの魅力を最大限味わっていただこうと、すべての部位を使い、様々な調理法で仕上げほかの食材との相性から更なる味わいを引き出した、オマール・ブルーづくしの、なんとも贅沢なメニューをご用意いたしました。シェフの真剣勝負の火入れにより、しっとりと柔らかに仕上がる繊細なオマール・ブルーを、旬の特別感とともに、思う存分ご堪能ください ! Text @bouchet_yuriko #homardbleu #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/06/05に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 【期間限定メニュー】"旬感"スペシャルコース『Menu Homard』プティ・サレオマール・ブルーのクロメスキ　クレーム・ド・ビスクオマール・ブルーのジュレ　ウニとキャビアを添えてオマール・ブルーのポシェ　ソース・ヴァン・ジョーヌオマール・ブルーのパルマンティエ　ブール・キャビアオマール・ブルーとブレス産プーレのヴォル・オ・ヴァンシェフからの本日のおすすめデザートコーヒー・紅茶・ハーブティー　小菓子と共に提供期間：6/2～7/25　35,000円（税込サ別） ※メニュー内容は、当日の仕入れ状況により内容を変更する場合がございます ※公式HPよりご予約いただけます ※ご来店日の2日前迄のご予約にて承ります #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/06/05に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 【期間限定メニュー】"旬感"スペシャルコース『Menu Homard』「旬」と呼ばれる短い時期の中でも、そのピークをつかまえ、季節の滋味に富んだ食材をふんだんに盛り込んだ特別コース。数々の名店で培ったドミニクの創り出されたオマールブルーの多彩な料理を是非ご堪能下さい！提供期間：6/2～7/25　35,000円（税込サ別） ※公式HPよりご予約いただけます ※ご来店日の2日前迄のご予約にて承ります #Homard #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/06/05に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 【店休日のお知らせ】 6月は4日(水)、11日(水)、18日(水)、25日(水)が店休日となります。【営業時間】昼　12:00～15:30　LO13:30 夜　18:00～23:00　LO20:00 #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/06/01に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 10 ème anniversaire ドミニク・ブシェトーキョーは今年の７月27日で10周年を迎えます ! いつも応援してくださる皆様のお陰とドミニクはじめスタッフ一同、心より感謝申し上げます。そこで、このインスタをフォローしてくださっている皆様にひと足先にお知らせです。 10周年の感謝を込めて皆様と一緒にお祝いするイベントランチ&イベントディナーを下記の日程で開催いたします。７月26日土曜日ディナー７月27日日曜日ランチ、ディナーシェフドミニクと40年来のお付き合いのアーティストでこの赤いハートの作者であるピエール=マリ・ブリッソンも記念すべき日のために、素敵なカードを準備してくれています。ご参加をご希望の方は、ぜひ、お電話にてご連絡ください ! Tel 03 6264 4477 皆様との再会を今から楽しみにしております。 Text @bouchet_yuriko Photo MASAKI TADA @tada__lab #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/05/22に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. Ainame à la vapeur - Sauce Beurre Blanc et Caviar （アイナメヴァプールソースブールブラン）「Menu Générations」より（ムニュジェネラシオン） Photo SHINSUKE MATSUKAWA #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/05/22に公開ドミニク・ブシェトーキョー　- Dominique Bouchet Tokyo - 日本東京都

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. 21`Louis Jadot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 言わずと知れたブルゴーニュ有数の大ドメーヌ、そしてネゴシアンとしても高い評価を受けている『ルイ・ジャド』。広大な畑を所有しながらも徹底的な管理によって畑ごとの特徴を綺麗に表現しています。栄養を多分に含んだ粘土と石灰を中心に構成されるこの畑からは、おおらかで包容力のあるシャルドネが生み出されます。クリーミーな口当たりに加えて樽熟成が作り出す厚みのあるインパクトが中盤から広がりを見せます。エレガントながらに充実感も兼ね備えた一本。ぜひフレンチの王道、バターをふんだんに用いたブールブランソースとご一緒にいかがでしょうか？ Photo MASAKI TADA @tada__lab #ドミニクブシェ #ドミニクブシェトーキョー #銀座 #東京 #ミシュラン #レストラン #フランス料理 #フレンチ #銀座ランチ #銀座ディナー #Dominiquebouchet #Dominiquebouchettokyo #Ginza #Tokyo #Michelin #Restaurant #Frenchcuisine #MICHELINGUIDETOKYO #MICHELINSTAR25

2025/05/22に公開- 指定なし

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